0

các yếu tối ảnh hưởng đến quá trình lên men

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao

Công nghệ thực phẩm

... vào sản phẩm cuối trình lên men đặc trưng đường trao đổi chất Người ta phân kiểu lên men: lên men rượu, lên men lactic, lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men propionic… + Dựa ... khảo sát số yếu tố ảnh hưởng trình lên men bao gồm: chủng tỷ lệ nấm men cấy vào dịch lên men, pH, nồng độ chất khô dịch đầu thích hợp cho trình lên men, thời gian kết thúc trình lên men SVTH: Trần ... loại lên men lên men rượu, lên men lactic, … – Lên men hiếu khí: trình phân giải đường hợp chất hữu tác dụng enzyme vi sinh vật với có mặt oxy Thuộc loại lên men lên men acid acetic, lên men acid...
  • 71
  • 1,345
  • 4
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang xoài

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang xoài

Công nghệ thực phẩm

... kết lắng protein l àm cho vang 1.4.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men [2] Ảnh hưởng oxy Oxy yếu tố ảnh hưởng lến đến trình lên men Mặc dù trình lên men yếm khí giai đoạn đầu vi sinh vật ... loại trình lên men như: lên men rượu, lên men lactic, lên men n ấm men, nấm mốc Ngày lĩnh vực công nghiệp nh thực tiễn đời sống người ta có quan điểm trình lên men theo nghĩa rộng Quá trình lên men ... 26 1.4.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men 29 iii 1.4.8 Vi sinh vật dùng chế biến rượu vang 32 1.4.9 Các giai đoạn trình lên men rượu vang: 35 1.4.10 Quy trình sản xuất...
  • 115
  • 1,250
  • 0
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN

PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN

Công nghệ thực phẩm

... thiết bị dùng lên men môi trường • Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rắn NỘI DUNG • Khái quát lên men môi trường rắn KHÁI QUÁT LÊN MEN MÔI TRƯỜNG RẮN KHÁI QUÁT • Cấy vi sinh vật lên bề mặt ... quy trình lên men đơn giản hơn, không đòi hỏi trình độ chuyên môn cao Các mặt hạn chế:  Các thông số trình lên men khó theo dõi khống chế Vì việc trì chế độ lên men tối ưu suốt thời gian lên men ... đạt 200 mm Nhược điểm: Nguyên lý hoạt động phức tạp Các yếu tố ảnh hưởng Nhiệt độ Độ ẩm pH Oxy Sự tạo thành bọt Nhiệt độ • • Ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng sinh hóa tế bào vi sinh vật • Để đáp...
  • 33
  • 1,927
  • 1
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men tạo hương váng sữa

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men tạo hương váng sữa

Kinh tế - Quản lý

... đến trình lên men, pH ,5 đến ,7 trình lên men hoàn toàn bị ứ hế N ng độ CO2 sinh r tạo điều kiện kị khí ho lên men Ngoài yếu tố ảnh hưởng trình bày trên, trình lên men tạo hương váng sữa bị ảnh ... điều kiện lên men thích hợp Để hoàn thiện trình nên chọn đề tài: “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men tạo hương váng sữa” Mục tiêu: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men tạo hương ... 17 1.2.3 Các hợp chất tạo hương trình lên men váng sữa 18 1.3 .Các yếu tố ảnh hƣởng đến trình lên men tạo hƣơng váng sữa 19 1.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ 19 1.3.2 Ảnh hưởng tỷ lệ cấp...
  • 58
  • 746
  • 1
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

Công nghệ thực phẩm

... hợp cho q trình lên men tạo thạch dừa 3.3 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hình thành thạch dừa mơi trƣờng nƣớc dừa già pH = 5,0 sau 15 ngày lên men Ngồi yếu tố nhiệt độ lên men ảnh hưởng đáng kể đến hình ... Thò Kim Ngọc 3.4 Ảnh hƣởng pH đến hình thành thạch dừa ni cấy mơi trƣờng nƣớc dừa già sau 15 ngày lên men Độ pH ảnh hưởng nhiều đến suất hình thành sản phẩm Bảng 3.4 Ảnh hưởng pH đến hình thành ... 7,5 _ _ 8,0 _ _ - pH yếu tố quan trọng ảnh hưởng nhiều đến suất hình thành thạch dừa q trình lên men - Từ bảng 3.4 cho thấy pH q thấp (2,5 – 3,0, pH acid ) ảnh hưởng khơng tốt đến sinh trưởng phát...
  • 55
  • 985
  • 0
nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

Công nghệ - Môi trường

... hợp cho q trình lên men tạo thạch dừa 3.3 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hình thành thạch dừa mơi trƣờng nƣớc dừa già pH = 5,0 sau 15 ngày lên men Ngồi yếu tố nhiệt độ lên men ảnh hưởng đáng kể đến hình ... 23 1.4.2.3 Các vitamin acid amin có nước dừa 24 1.5 Bản chất sinh hóa q trình 25 1.6 Những biến động q trình lên men 25 1.7 Các yếu tố ảnh hưởng tới q trình lên men 26 ... sát ảnh hưởng nhiệt độ đến q trình hình thành thạch dừa 37 Bảng 2.8 Khảo sát ảnh hưởng pH đến q trình hình thành thạch dừa 37 Bảng 3.1 Ảnh hưởng loại đường khác đến...
  • 65
  • 886
  • 2
luận văn công nghệ sinh học  Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men nước giải khát kombucha từ chè phế liệu.DOC

luận văn công nghệ sinh học Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men nước giải khát kombucha từ chè phế liệu.DOC

Công nghệ - Môi trường

... Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ men giống đến trình lên men nước giả hát - Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến trình lên men nước gi khát - Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian đến qu trình l ân men nước gả ... trí thí nghiệm ảnh hưởng tỷ lệ nấm men đến trình Lên men yếm khí lên men Lượng nấm men nhiều hay có ảnh hưởng đến trình lên men Làm Nếu không đủ tế bào nấm men để tiến hành lên men có hiệu vi ... Thời kỳ lên men thời kỳ biến đổ i sâu sắc thành phần 21 Khóa luận tốt nghiệp Đinh Văn Nam K14- CNSH dịch lên men húng ảnh hưởng đến kết trình lên men .3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men Trong...
  • 83
  • 1,075
  • 5
xác định một số điều kiện tối ưu trong tổng thể các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xử lý và phân tích thủy ngân trong mẫu trầm tích

xác định một số điều kiện tối ưu trong tổng thể các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xử lý và phân tích thủy ngân trong mẫu trầm tích

Hóa học

... nghiên cứu, tập trung khảo sát tìm điều kiện tối ưu số yếu tố ảnh hưởng tới trình phân tích Hg thiết bị quang phổ hấp thụ nguyên tử số yếu tố ảnh hưởng tới trình xử lý mẫu trầm tích để xác định Hg ... Với mục tiêu tiếp cận trình nghiên cứu việc xây dựng qui trình phân tích tiêu kim loại bản, tiến hành khảo sát để xác định số điều kiện tối ưu tổng thể yếu tố ảnh hưởng đến trình xử lý phân tích ... nguyên tử AAS tổng thể yếu tố ảnh hưởng tới trình xác định Hg mẫu trầm tích 3.1 Quy trình xử lý tối ưu phân tích mẫu Hg băng AAS Từ kết khảo sát lựa chọn điều kiện tối ưu trình xử lý phân tích...
  • 47
  • 617
  • 0
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

Sinh học

... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các trình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi n ... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trình sau ó trình ... ho t trình ch n c xem thành công - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quá trình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...
  • 58
  • 2,836
  • 21
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo sim.

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo sim.

Sinh học

... tốt 4.3.2 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngoài ảnh hưởng đến cấu trúc đường ảnh hưởng đến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến màu sắc ... 4.2 Ảnh hưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sản phẩm .22 Bảng 4.3 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sản phẩm 23 Bảng 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm .24 Bảng 4.5 Ảnh ... 4.11 Ảnh hưởng loại phụ gia sử dụng đến giá trị b 34 Bảng 4.12 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian gia nhiệt đến cấu trúc sản phẩm 35 Bảng 4.13 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian gia nhiệt đến...
  • 49
  • 4,237
  • 38
 khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02

Sinh học

... thịt tăng lên, tan giá dịch bào 3.1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG: Bảo quản sản phẩm đông lạnh giai đoạn cân nhiệt xảy lớp bên bên thực phẩm, phụ thuộc nhiều vào Đề tài: “ Các biến ... ĐỔI CẤU TRÚC BẮP THỊT 26 CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG VÀ THIẾT BỊ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 27 3.1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 27 3.1.1 NHIỆT ĐỘ ... bị phơi không khí Trong trình bảo quản lạnh đông axit béo tự sinh từ photpholipid triglyxerit, có ảnh hưởng xấu đến chất lượng thịt Axit béo tự gây mùi vị xấu, ảnh hưởng đến cấu trúc khả giữ nước...
  • 41
  • 5,255
  • 55
 khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt

Sinh học

... 300C thấp 200C ảnh hưởng đến sinh trưởng rong Nếu nhiệt độ thấp 15 -180C rong ngừng phát triển 1.2.4 Cường độ ánh sáng: Thích hợp 30.000 - 50.000 lux, ánh sáng cao hay thấp ảnh hưởng đến sinh trưởng ... triển dẫn đến tàn lụi 1.2.2 Dòng chảy lưu thông: Rong phát triển tốt vùng nước thường xuyên trao đổi luân chuyển (tạo dòng chảy, dòng triều hay sóng bề mặt) yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc ... Thùy Hạnh Buộc dây khung thành dãy cách 0,4 m hàng cách hàng 0,4 m Rong giống buộc vào dây căng cách 0,25 - 0,3 m tùy điều kiện cách trồng định vật liệu làm khung Các đầu góc khung buộc dây neo chặt...
  • 40
  • 1,514
  • 7
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Y khoa - Dược

... dịch lên men điều ảnh hưởng đến thoát khí CO2 nên ảnh hưởng đến trình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men Có năm yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rượu ... sau trình lên men người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác Tuy nhiên, có hai hình thức lên men chính: lên men yếm khí lên men hiếu khí - Lên men yếm khí: phân hủy đường diện oxy trình lên men ... lên men rượu 2.2.3 Cơ chế trình lên men .9 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men 10 2.2.5 Các sản phẩm phụ sản phẩm trung gian trình lên men 12 2.3 Sắc tố anthocyanin...
  • 79
  • 1,996
  • 11
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số của người tiêu dùng

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số của người tiêu dùng

Quản trị kinh doanh

... cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số người tiêu dùng” thực nhằm xác định trình đinh mua yếu tố ảnh hưởng đến trình mua máy ảnh Đề tài sử dụng mô hình lý thuyết “ Quá trình ... cứu yếu tố ảnh hưởng đến đinh mua sản phẩm khách hàng, tác giả sàng lọc sử dụng yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến định mua người tiêu dùng, yếu tố mang tính chất cá nhân bao gồm:  Tuổi tác  Trình ... phân phối ảnh hưởng đến trình chọn lựa nhãn hiệu máy ảnh kỹ thuật số khách hàng c Các thông tin người định số thông tin khác: nghề nghiệp thu nhập, tuổi tác, giới tính… có ảnh hưởng đến định mua...
  • 84
  • 3,313
  • 39
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế

Kinh tế - Thương mại

... cân 1.3 Cơ chế tẩy rửa 1.3.1 Các yếu tố ảnh hởng đến trình tẩy rửa Quá trình tẩy rửa dung dịch tẩy rửa có chứa nớc trình phức tạp, liên quan đến đồng tơng tác vô số ảnh hởng vật lý hóa học Sự tẩy ... gia nhiệt động học trình tẩy rửa vết bẩn dạng hạt Giải thích điện học: Trong phơng trình (8) AW yếu W1 yếu Điều diễn lực đẩy lớn hay lực hút yếu Nói cách khác, ta phải lực hút yếu Hình 1.9 mô tả ... chất thải sau trình tẩy việc làm mang tính thời cao Xuất phát từ mục đích yêu cầu trên, công trình nhằm chế tạo chất tẩy rửa cặn dầu sở loại dầu thực vật khảo sát yếu tố ảnh hởng đến trình tẩy rửa...
  • 98
  • 1,292
  • 3
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay

Công nghệ - Môi trường

... nguyên tố quặng sau thiêu Trong trình thiêu số yếu tố công nghệ ảnh hưởng lớn đến trình thiêu tốc độ gió, nhiệt độ thời gian thiêu, Dưới nghiên cứu ảnh hưởng ba nhân tố đến hiệu suất thu hồi niken ... huỳnh: 4.1 Ảnh hưởng tốc độ gió đến trình thiêu Tốc độ gió thay đổi mức khác 0,3 m/s ; 0,5 m/s ; 1m/s kết thu hàm lượng S, Ni sau thiêu cho bảng sau: Bảng 2: Ảnh hưởng tốc độ gió đến hàm lượng ... khiển tự động Trong trình thiêu lượng gió để đốt cháy dầu tính toán vừa đủ nên để thúc đẩy trình oxy hóa đốt cháy lưu huỳnh xảy nhanh ta phải kết hợp thổi gió phụ CƠ SỞ QUÁ TRÌNH THIÊU OXY HÓA...
  • 5
  • 1,043
  • 6

Xem thêm