... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các q trình cơng ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quátrình nghi n c s d ng ph bi ... q trình s d ng nhi t làm vơ ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u q trình sau ó q trình ... N3, N4, N5, N6, N7, N8, N9: Các ch x lý nhi t li u th hi n b ng 4.5, cho th y trình ti t trùng nhi t 110oC v n chưa có tác ng tiêu di t vi sinh v t m t cách tri t Quátrình ti t trùng 121oC 30...
... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngồi ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... 4.2 Ảnhhưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sản phẩm .22 Bảng 4.3 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sản phẩm 23 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm .24 Bảng 4.5 Ảnh ... có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu...
... chín hố học Thời gian bảo quản dù có dài biến đổi chưa q giới hạn chín tới, chất lượng thịt tăng lên, tan giá dịch bào 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐƠNG: Bảo quản sản phẩm đơng lạnh ... cách bảo quản chúng Đông lạnh phương pháp bảo quản thịt đơn giản thường sử dụng Tuy nhiên, trình bảo quản thường xảy biến đổi ảnhhưởng tốt xấu đến chất lượng thịt sau rã đơng Sau đây, phần trình ... 2.1.2 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾN SỰ KẾT TINH CỦA NƯỚC TRONG THỰC PHẨM 17 2.1.2.1 NỒNG ĐỘ CÁC CHẤT TAN .17 2.1.2.2 TỐC ĐỘ LÀM ĐÔNG 17 2.1.2.3 CHẤT LƯỢNG BAN ĐẦU CỦA...
... triển dẫn đến tàn lụi 1.2.2 Dòng chảy lưu thông: Rong phát triển tốt vùng nước thường xuyên trao đổi luân chuyển (tạo dòng chảy, dòng triều hay sóng bề mặt) yếutố quan trọng ảnhhưởngđến tốc độ ... lipit gây 1.5.1.5 Sắc tố: Trong Rong Sụn có chứa số sắc tố sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil) Sắc tố rong sụn bền sắc tố loại rong khác Vì vậy, ... sấy khô đến độ ẩm 18-20% bảo quản điều kiện khơ thống mát, kho bảo quản rong phải chắn không bị dột Khi bảo quản phải xếp thành lớp sàn kho Sàn, kho phải để cách tường từ 0,3 đến 0,4m cách kho...
... diện dịch lênmen điều ảnhhưởngđến khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrìnhlênmen “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrìnhlênmen Có năm yếutốảnhhưởngđếntrìnhlênmen rượu ... rượu 2.2.3 Cơ chế trìnhlênmen .9 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrìnhlênmen 10 2.2.5 Các sản phẩm phụ sản phẩm trung gian trìnhlênmen 12 2.3 Sắc tố anthocyanin rượu vang ... oxy trìnhlênmen lactic, lenmen rượu, butylic… - Lênmen hiếu khí: phân hủy đường có diện O2 q trìnhlênmen axit acetic, citric… Lênmen rượu, bia q trìnhlênmen yếm khí với có mặt nấm men...
... cứu yếutốảnhhưởngđếntrình đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số người tiêu dùng” thực nhằm xác định trình đinh mua yếutốảnhhưởngđếntrình mua máy ảnh Đề tài sử dụng mơ hình lý thuyết “ Q trình ... cứu yếutốảnhhưởngđến đinh mua sản phẩm khách hàng, tác giả sàng lọc sử dụng yếutố quan trọng ảnhhưởngđến định mua người tiêu dùng, yếutố mang tính chất cá nhân bao gồm: Tuổi tác Trình ... 63 5.2.4.4 Mức độ ảnhhưởng dịch vụ khuyến đến nơi mua sản phẩm 64 5.2.4.5 Nơi mua 64 5.3 Cácyếutố quan trọng gây ảnhhưởngđếntrình định mua máy ảnh kỹ thuật số người...
... 1.3 Cơ chế tẩy rửa 1.3.1 Cácyếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa Quátrình tÈy rưa b»ng dung dÞch tÈy rưa cã chøa níc trình phức tạp, liên quan đến đồng tơng tác vô số ảnh hởng vật lý hóa học Sự ... đích yêu cầu trên, công trình nhằm chế tạo chất tẩy rửa cặn dầu sở loại dầu thực vật khảo sát yếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa cặn dầu thực tế Các điểm luận văn mang đến là: - Lần chế tạo thành ... dầu thực vật khác nhau, sẵn có Việt Nam - Khảo sát đợc yếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa, để tìm phơng pháp tẩy rửa tối u - Thiết lập đợc quy trình công nghệ tẩy rửa loại thiết bị phơng tiện vận...
... nghệ ảnhhưởng lớn đếntrình thiêu tốc độ gió, nhiệt độ thời gian thiêu, Dưới nghiên cứu ảnhhưởng ba nhân tốđến hiệu suất thu hồi niken hiệu suất đuổi lưu huỳnh: 4.1 Ảnhhưởng tốc độ gió đến ... nguyên tố quặng sau thiêu m1,3: Khối lượng quặng, bụi m1,3: Khối lượng quặng sau thiêu %Me1: Phần trăm nguyên tố quặng %Me2: Phần trăm nguyên tố quặng sau thiêu Trong q trình thiêu số yếutố cơng ... Ảnhhưởng tốc độ gió đến q trình thiêu Tốc độ gió thay đổi mức khác 0,3 m/s ; 0,5 m/s ; 1m/s kết thu hàm lượng S, Ni sau thiêu cho bảng sau: Bảng 2: Ảnhhưởng tốc độ gió đến hàm lượng Ni S quặng...
... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngồi ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... 4.2 Ảnhhưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sản phẩm .22 Bảng 4.3 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sản phẩm 23 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm .24 Bảng 4.5 Ảnh ... có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu...
... thời gian địa điểm mua, lựa chọn khối lượng mua 2.1.2.4 Những yếutốảnhhưởngđến hành vi mua người tiêu dùng Những yếutốảnhhưởngđến hành vi người tiêu dùng chia làm nhóm chính: văn hóa, xã ... Huế TRẦN THỊ BÍCH NGỌC- K41 QTKD TM Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại Học Kinh Tế-Huế Chương - ĐÁNH GIÁ CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH RA QUYẾT ĐỊNH CỦA KHÁCH HÀNG 3.1 Thông tin mẫu điều tra ... trình định người tiêu dùng trình đơn giản, phụ thuộc vào hai yếutố mức độ quan trọng định tiêu dùng yếutốảnhhưởngđến định 2.1.3.1 Nhận thức vấn đề Bước khởi đầu trình mua nhận biết nhu cầu...
... 3.1 KHẢO SÁT ẢNHHƯỞNGCỦA TỈ LỆ RONG NƯỚC ,HÀM LƯỢNG MẬT RỈ ĐƯỜNG VÀ pH BAN ĐẦU LÊN pH TRONG QUÁTRÌNHLÊNMENCácyếutố tỉ lệ rong nước, hàm lượng rỉ đường pH ban đầu yếutố định đến hàm lượng ... lượng phân bón hiệu lên trồng việc thiết thực để thực đề tài : “Khảo sát yếutốảnhhưởngđếntrìnhlênmen sản xuất phân vi sinh từ rong biển “ Mục tiêu đề tài: • Khảo sát ảnhhưởng tỉ lệ rong ... QUI TRÌNH KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN ẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNHLÊNMEN SẢN XUẤT PHÂN VI SINH RONG BIỂN Phân rong biển đánh giá chất lượng thông qua lượng GA3 giải phóng tính chất vật lý sản phẩm Qui trình...
... lý trình nghiền 2.2 .Các thuyết nghiền 2.3 .Các nguyên tắc nghiền yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền 2.3.1 .Các nguyên tắc nghiền 15 2.3.2 .Các yếutốảnhhưởngđến ... (hình 3d) Nguyên tắc áp dụng máy xay kiểu đĩa, máy nghiền chậu Cácyếutốảnhhưởngđến q trình nghiền Có nhiều yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền xuất phát từ tính chất vật nghiền máy nghiền - Tính ... dòng khí có tốc độ siêu âm (máy xay khí) KẾT LUẬN Quátrình tìm hiểu vấn đề trình nghiền, nêu lên được: sở vật lý trình nghiền, thuyết nghiền, nguyên tắc nghiền yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền...
... nhiều thuận lợi cho nấm men sử dụng để lênmen nồng độ rượu cao Để so sánh trìnhlênmen Lê Minh Châu với trìnhlênmen bổ sung glucoamylase q trình đường hóa.Chúng tơi lênmen hai mẫu giai đoạn ... văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ 4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnhhưởng nhiệt độ, chất bảo quản, bao bì đến chất lượng sản phẩm rượu nếp than theo thời gian Sau q trìnhlênmen ... tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ Quátrìnhlênmen sử dụng enzyme α – amylase q trình đường hóa hàm lượng đường khử không đủ để lênmen rượu đạt nồng độ theo yêu cầu thí nghiệm Lê...
... diện dịch lênmen điều ảnhhưởngđến khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrìnhlênmen “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrìnhlênmen Có năm yếutốảnhhưởngđếntrìnhlênmen rượu ... diện oxy trìnhlênmen lactic, lenmen rượu, butylic… - Lênmen hiếu khí: phân hủy đường có diện O2 trìnhlênmen axit acetic, citric… Lênmen rượu, bia trìnhlênmen yếm khí với có mặt nấm men (Yeast) ... acid không gây ảnhhưởng mạnh đến trung tâm hoạt động nấm men - Ảnhhưởng nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh có ảnhhưởngđến tốc độ khả phát triển nấm men Nồng độ rượu ảnhhưởngđến tốc độ phát triển...
... m hãm trình ghép - N u g c t ho t đ ng oxi có tác d ng làm tăng trình ghép Trong trình ghép acrylonitrin hay etylacrylat lên chitin v i ch t khơi mào ion Ce4+, thay ñ i ñi u ki n ghép (q trình ... (Mv ) c a polyme theo phương trình Mark-Houwink-Sakurada: [η] = K.Mva Trong đó: K a h s ñ i v i m t h polyme – dung mơi xác đ nh Các giá tr khơng th tính tốn đư c m t cách xác theo lý thuy t mà ... q trình ion hóa ph n ng, k t qu t o thành ion g c Các ion hay g c sau có th khơi mào q trình đ ng trùng h p ghép Trong hai phương pháp trên, phương pháp th hai thu hút ñư c s ý nhi u nh t q trình...
... trưng c a trình quang Fenton 1.2.3 Sơ lư c m t s trình Fenton khác [14], [15] 1.2.3.1 Quátrình Fenton d th Goethite 1.2.3.2 Cáctrình Fenton c i ti n 1.2.4 Nh ng nhân t nh hư ng đ n q trình Fenton ... trình phân hu Nitrobenzene 2,4-dichlorophenol ñư c xác ñ nh b ng phương pháp s c kí ghép kh i ph GC – MS K t c u c a ñ tài N i dung c a đ tài đư c trình bày chương: Chương 1: Trình bày khái quát ... H2O + HO2 (1.11) HO + RH → R + H2O (1.12) 2+ 3+ Các g c R có th oxi hóa Fe , kh Fe ho c dimer hóa * Ph n ng gi a H2O2 ch t xúc tác Fe3+ 1.2.2 Quátrình quang Fenton (Fenton/UV) H2O2 + hν → 2HO...
... phap xac djnh tdng lugng chat tan theo Voronxop [1] va phuang phap phan tich polyphenol chuan [4], tien hanh chuan bj mau nhu sau: can chinh xac lugng che vun (khoang g) da nghien nhd, chuyen vao ... ciia Beata Druzynska [3] Theo thdi gian trich li, djch che dan dat bao hda, ddng thdi djch che chua nhieu cac catechin cd hoat tinh cao nhu EGCG (epigallocatechin gallat), EGG (epicatechin gallat), ... polyphenols from green tea and antioxidant properties obtained extracts Acta Sci Pol., Technol Aliment 6(1) (2007) 2736 Hara Yukihiko - Process for the production of a natural antioxidant obtained...
... trích ly tinh dầu gừng cho hàm lượng tối ưu phụ thuộc nhiều yếutố phương pháp trích hay nguyên liệu dùng để trích Tuy nhiên, yếutố quan trọng có ảnhhưởngđến q trình trích ly tinh dầu gừng quan ... tinh dầu tiếp xúc trực tiếp Nhằm thiết lặp quy trình chưng cất tinh dầu hiệu quả, yếutốảnhhưởngđến hiệu suất trình chưng cất thời gian lưu trữ mẫu (hay gọi thời gian để héo) khảo sát kết ... hỗn hợp lại cô quay chân không đuổi diethyl ether để thu sản phẩm tinh dầu -Khảo sát ảnhhưởng thời gian để héo đến hàm lượng tinh dầu gừng Gừng tháng tuổi thu hoạch lưu trữ (để khô tự nhiên tránh...