các sản phẩm mô phỏng từ surimi
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:54
... nghệ sản xuất các sản phẩm chế
biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các
sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm ... trong sản phẩm và độ
nhiễm vi sinh vật tăng lên. Độ chân không trong máy ghép nắp có thể đạt 30-400
mmHg. Cũng có thể tăng cương bài khí cho sản phẩm trước khi ghép nắp bằng cách
cho sản phẩm ... liệu.
2.2.2.6 Sản phẩm
- Chất lượng sản phẩm cần đạt:
+ Thịt xoài hơi co lại, mềm nhưng chắc tay, không quá khô, màu vàng nhạt đến
hơi sẫm, vị ngọt đậm, hương vị đặc trưng của sản phẩm.
+ Bảo...
50
3.2K
31
công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt cá
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:53
... Trình Sản Xuất Nước Mắm
- 28 -
shv1351745625.doc
A.CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ
CÁ
A.1.N ƯỚ C M Ắ M NGẮN NGÀY:
I/ Nguyên liệu sản xuất:
1_ Nguồn gốc:
_Là sản phẩm lên men từ các loại cá, là sản phẩm ... nay chưa có một tiêu chuẩn
nhất định để quản lý chất lượng sản phẩm.
- 30 -
shv1351745625.doc
CÁC TIÊU CHUẨN CỦA SẢN PHẨM
A. Nước mắm
1 /Các chỉ tiêu hoá học của nước mắm:
Tên chỉ tiêu Mức chất ... nước cần thiết .Các kết quả đó đã làm thay đổi đáng kể thời
gian, công sức,và chất lượng sản phẩm. Các qui trình công nghệ được đưa ra như
sau:Công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày từ cá nước ngọt
-...
35
1.8K
18
CNSX các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:07
... Trang 31
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
PHẦN 4: CÁC SẢN PHẨM KHÁC
1. XANTHAN
Xanthan là 1 polysacharide ngoại bào
Sản phẩm của quá trình ... dụng như một loại phụ gia thực phẩm để điều khiển độ nhớt dung dịch
Quy trình sản xuất: (quy mô phòng thí nghiệm)
Trang 50
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn ... Trang 7
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
2.3. Quy trình sản xuất
2.3.1. Các giai đoạn của quá trình lên men:
Quá trình sản xuất acid citric...
59
1.2K
11
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:07
... trong
Lên men
Thanh trùng
Sản phẩm
Bã
Nấm men
(2%)
Bổ sung rượu
Bã
ACID LACTIC
5. Ứng dụng
•
Muối chua rau quả
•
Sản xuất tương
•
Sản xuất đậu phụ
•
Các sản phẩm lên men từ sữa
•
Để ủ thức ăn gia ... súc biomass là sản phẩm giàu
protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh
vật
RƯU CỒN
4. Ứng dụng
-
Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol
(vodka,liqueur, vang), acid acetic…
-
Sản xuất thuốc ... tropicalis
-
Naỏm sụùi: Asperillus oryzae, Rhizopous
arrhizus
Các sản phẩm khác
Quy trình sản
xuất Xanthan
(quy mô phòng
thí nghiệm)
XANTHAN
ACID ACETIC
Mô tả quy trình công nghệ
Trích ly: 8-14 giờ
Đun...
47
871
4
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:06
... men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sản phẩm như acid hữu cơ, dấm, cồn…
Trang 1
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
PHẦN 4: CÁC SẢN PHẨM ... www.vietnamchemtech.com
3.5.3. Giá cả: 3 USD/ Kg sản phẩm
Trang 41
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
3. Quy trình sản xuất
Sản xuất ethyl alcohol từ bã táo với sự lên ... Trang 15
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
2.3. Quy trình sản xuất
2.3.1. Các giai đoạn của quá trình lên men:
Quá trình sản xuất acid citric...
59
1.8K
19
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả (pp)
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:06
... CỦA CÔ VÀ
CÁC BẠN!
RƯU CỒN
4. Ứng dụng
-
Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol
(vodka,liqueur, vang), acid acetic…
-
Sản xuất thuốc sát trùng
-
Sản xuất ra các dung môi hữu cơ
-
Sản xuất ra ...
arrhizus
BIOMASS
2. Nguyên liệu
-
Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa
phế liệu
-
Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai
tây…
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN
TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁI
Huỳnh ... ester, benzen…
THỨC ĂN GIA SÚC - BIOMASS
1. Giới thiệu
Thức ăn gia súc biomass là sản phẩm giàu
protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh
vật
ACID ACETIC
Quy trình 2
H
2
SO
4
Bã khoai tây
Ép Bổ...
47
873
6
Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất các sản phẩm mỹ nghệ từ gỗ và sản phẩm từ mây tre
Ngày tải lên :
14/04/2014, 13:46
... uốn.
Cách uốn cụ thể có thể tham khảo tại chuyên đề.
3.6.3. Công nghệ phun phủ sản phẩm.
Làm nhẵn bề mặ
t sản phẩm và các phương pháp phủ.
- Sau khi sản phẩm được lắp ráp xong để có bề mặt sản ... sở sản xuất có qui mô vừa và nhỏ.
Qua khảo sát thực tế các cơ sở sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ qui mô vừa và
nhỏ ở các làng nghề thì sản xuất sản phẩ
m ở hộ gia đình hoặc hợp tác xã qui
mô ... hoặc goòng xếp (với sản phẩm là tre khúc) sản phẩm sấy.
3.7.1.2. Tính năng kỹ thuật của buồng Các bon hoá
Căn cứ vào yêu cầu chất lượng của sản phẩm sau sấy người ta đưa ra các
tính năng kỹ...
174
666
1
Xem thêm