... ngon. Chuẩn bị: 10 phútChế biến: 20 phútTrong món chay, tàu hũ ki là một nguyên liệu phổ biến. Cũng là một sản phẩm từ đậu nành nhưng cách làm tàu hũ ki thường phải đòi hỏi nhiều thời...
... cà rốt , đậu pois , cho vào khuôn bánh tarte . Sau đó đổ thạch vào để nguội lấy ra . - Món này có thể dùng với bánh mì sandwich hoặc trình bày chung với cácmón thịt nguoäi . ... hoa 5 cánh ) và các hoa trang trí . Tạo hoa thủy tiên : các cánh hoa đã cắt được xếp vào chum nhỏ ( 5 cánh 1 chum ) đặt nhụy hoa vào giữa , đổ ít thạch trong làm keo cho các cánh hoa dính ... Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 67 CHƯƠNG XI CÁC MÓN THẠCH VIỆT NAM 1-Thạch trang trí chìm 2- Thạch...
... boọt. 4.Haỏp xoõi: Raộc ẵ lượng nếp còn lại vào xửng hấp, xếp các viên xôi vào cách nhau 2 cm, rắc phần nếp còn lại lên trên các viên bột. Hấp khoảng 30 phút xôi chín. 5.Trình bày : Xới ... Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 67 CHƯƠNG X CÁC MÓN XÔI VIỆT NAM 1-Xôi khúc 2- Ngọc trân châu 3- ... trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân Trang 16-NGỌC TRÂN CHÂU Nguyên tắc :hấp Thời gian : 5 giờ Thành phẩm : 30 phần I-NGUYÊN LIỆU : 1. Vỏ bánh : - 500...
... trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 67 CHƯƠNG VIII CÁC MÓNBÁNH RANG 1- Bánh cốm Hà Nội 2- Bánh Oản 3- Bánh bó 4- Bánh trái vải 5- Bánh trái mảng ... kín nhân laiï. Để bánh vào miếng lưới, túm lưới lại xoắn nhẹ để tạo hình vỏ bánh, gở lưới ra cắm thêm một cành lá non xếp bánh vào khuôn giấy. 5 - Yêu cầu thành phẩm : - Bánh bột ráo mềm thơm ... Nhân bánh : 500 gr đậu xanh cà 500 gr đường cát trắng 50 gr mứt bí xắt hạt lựu 2 muỗng mè trắng đã rang vàng Nước hoa bưởi 2 muỗng bột bánh dẽo II. CÁCH LÀM : 1 - Nhân bánh...
... trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 71 3-BÁNH XÈO ( MIỀN TRUNG) Nguyên tắc : Chiên Thời gian : 4 giờ Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN LIỆU : 1-bột bánh xèo : ... trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 69 2-BÁNH XÈO ( MIỀN NAM) Nguyên tắc : Chiên Thời gian : 4 giờ Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN LIỆU : 1-bột bánh xèo : ... boọ,t cho 1 con toõm trên mặt bánh, đậy nắp cho chín bánh , mở nắp ra để lửa nhỏ cho đến khi bìa bánh tróc lên, múc bánh ra dóa. 5- Trình bày : - Dọn ăn : 1 dóa bánh khọt + 1 dóa rau + 1 chén...