các hợp chất chống oxy hóa

... quát khả chống oxy hóa hợp chất chống oxy hóa có thành phần nguyên liệu lúa gạo HR Khảo sát thêm điều kiện bảo quản khác ảnh hưởng đến thành phần hợp chất chống oxy hóa khả chống oxy hóa Xác định ... oxy hóa khả chống oxy hóa Xác định thành phần hợp chất chống oxy hóa, khả chống oxy hóa, ảnh hưởng thông số công nghệ đến thành phần khả chống oxy hóa, … sản phẩm chế biến từ lúa, gạo HR 98 TÀI ... TP HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN THỊ NGỌC YẾN XÁC ĐỊNH CÁC HỢP CHẤT CHỐNG OXY HÓA VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA CỦA LÚA GẠO HUYẾT RỒNG SO VỚI LÚA GẠO TẺ Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC

Ngày tải lên: 03/02/2021, 22:56

... chiết tách tối ưu hợp chất chống oxy hóa râu bắp - Khảo sát thêm vài tiêu đánh giả khả chống oxy hóa khác khảo sát khả hình thành phức chất với kim loại, khảo sát hoạt tính chống oxy hóa phương pháp ... oC - Dung mơi ly trích ảnh hưởng lớn đến hiệu ly trích hợp chất chống oxy hóa râu bắp Một cách tương đối, hiệu ly trích hợp chất chống oxy hóa râu bắp tăng dần theo thứ tự dung mơi ly trích sau: ... tốt chất chống oxy hóa có độ phân cực yếu hơn, nên dung mơi ly trích cần có độ phân cực vừa phải để vừa ly trích tốt hợp chất có độ phân cực cao chất có độ phân cực yếu - Hoạt tính chống oxy hóa

Ngày tải lên: 17/05/2018, 13:33

... 89o C Chỉ tiêu đo đạc: • Hoạt tính chống oxy hóa • Hàm lượng Polyphenol tổng • Hàm lượng Flavonoid tổng Mỗi nghiệm thức lặp lại lần Hàm lượng chất chống oxy hóa dịch trích xác định sau thí nghiệm ... trích ly cho kết hàm lượng chất chống oxy hóa cao chọn để tiếp tục tiến hành nghiên cứu 2.3.5 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ lên đến hoạt tính chống oxy hóa sản phẩm Nhóm: Hành Tím ... hóa sản phẩm Nhóm: Hành Tím Đen 38  Mục đích: Xác định nhiệt độ dịch hóa thích hợp để thu hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa từ hành đen với hàm lượng cao Bảng 2.4: Bố trí thí nghiệm với yếu

Ngày tải lên: 24/06/2019, 16:54

... acidus) giàu hợp chất chống oxy hóa II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: - Khảo sát ảnh hưởng công suất thời gian siêu âm trình xử lý chùm ruột đến hoạt tính chống oxy hóa dịch trích - Tối ưu hóa điều kiện ... hoạt tính chống oxy hóa cao Siêu âm với điều kiện tối ưu công suất 20,3 w/g, thời gian 4,1 phút, hàm lượng acid ascorbic tăng 154 %, hợp chất phenolic tổng tăng 53%, hoạt tính chống oxy hóa tính ... giảm độ hấp thu, ta xác định hoạt tính kháng oxy hóa mẫu phân tích theo đương lượng mol Trolox A.3.2 Hoạt tính kháng oxy hóa theo phương pháp FRAP • Hóa chất - TPTZ - CH3COONa.3H2O 55 - CH3COOH đậm

Ngày tải lên: 21/02/2020, 17:37

... tính chống ơxy hóa 71 Hình 3.23 Bột hạt cà phê nhân arabica giàu hoạt tính chống ơxy hóa 3.5.2 Đánh giá hoạt tính chống ơxy hóa bột hạt cà phê nhân arabica Bảng 3.1 Hoạt tính chống ơxy hóa tổng, ... tính chống ơxy hóa loài hạt cà phê nhân liberica, arabica robusta 44 3.1.1 Hoạt tính chống ơxy hóa tổng loài hạt cà phê nhân 44 3.2 Nghiên cứu tách chiết chất có hoạt tính chống ơxy hóa ... HỢP CHẤT CHỐNG ƠXY HĨA TỪ HẠT CÀ PHÊ NHÂN Ở TỈNH LÂM ĐỒNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÕA – 2019 BỘ DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHẠM THỊ THỦY NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT HỢP CHẤT CHỐNG ÔXY HÓA

Ngày tải lên: 17/02/2021, 11:15

... cytherea giàu hợp chất chống oxy hóa bao gồm vitamin C hợp chất phenolic Trong nghiên cứu này, sóng siêu âm đƣợc sử dụng để xử lý cóc nhằm thu đƣợc dịch có hàm lƣợng hoạt tính chống oxy hóa cao Ảnh ... dịch cóc giàu hợp chất chống oxy hóa NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Nội dung - Khảo sát ảnh hƣởng công suất siêu âm đến chất lƣợng dịch cóc - Khảo sát ảnh hƣởng thời gian xử lý siêu âm đến chất lƣợng dịch ... phenolic tổng hoạt tính chống oxy hóa dịch đƣợc khảo sát Phƣơng pháp đáp ứng bề mặt đƣợc tiến hành để tối ƣu hóa thơng số cơng suất siêu âm thời gian siêu âm để hoạt tính chống oxy hóa dịch cao Khi

Ngày tải lên: 08/03/2021, 23:08

... cytherea giàu hợp chất chống oxy hóa bao gồm vitamin C hợp chất phenolic Trong nghiên cứu này, sóng siêu âm đƣợc sử dụng để xử lý cóc nhằm thu đƣợc dịch có hàm lƣợng hoạt tính chống oxy hóa cao Ảnh ... dịch cóc giàu hợp chất chống oxy hóa NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Nội dung - Khảo sát ảnh hƣởng công suất siêu âm đến chất lƣợng dịch cóc - Khảo sát ảnh hƣởng thời gian xử lý siêu âm đến chất lƣợng dịch ... phenolic tổng hoạt tính chống oxy hóa dịch đƣợc khảo sát Phƣơng pháp đáp ứng bề mặt đƣợc tiến hành để tối ƣu hóa thơng số cơng suất siêu âm thời gian siêu âm để hoạt tính chống oxy hóa dịch cao Khi

Ngày tải lên: 10/03/2021, 20:50

... nm B Xácăđ nh ho t tính ch ng oxy hóa theo DPPH Ngun t c Ho t tính kháng oxy hóa c a m u d ch trích theo ph ng pháp DPPH đ c xác đ nh d a ph n ng c a ch t ch ng oxy hóa có s n m u th v i g c DPPH ... kháng oxy hóa vào dung d ch ch a DPPH, ch t kháng oxy hóa s kh g c DPPH thành DPPH có màu vàng nh t, lƠm gi m đ h p thu c a DPPH C ng đ màu c a thu c th DPPH t l ngh ch v i n ng đ ch t ch ng oxy hóa ... năChíăThƠnh M cL c DANH M C CÁC CH VI T T T 10 DANH M C CÁC B NG 11 DANH M C CÁC HÌNH 12 CH NG I: L I M U 13 Các n i dung c a đ tài g m có:

Ngày tải lên: 13/10/2022, 08:03

... theo nguồn gốc Chất chống oxy hóa thực phẩm chia thành hai nhóm chính: Chất chống oxy hóa tự nhiên chất chống oxy hóa tổng hợp - - Chất chống oxy hóa tự nhiên: Các chất béo không no mô sinh học ... sinh học có chứa chất chống oxi hóa ezim ngăn ngừa tượng oxi hóa Chất chống oxy hóa tổng hợp: Các chất chống oxy hóa tổng phải thỏa mãn u cầu sau: khơng độc, có hoạt tính oxy hóa cao nồng độ thấp, ... độ no chất béo, ion kim loại, chất xúc tác sinh học, nhiệt độ, khơng khí, chất chống oxy hóa chất béo, chất trợ chống oxy hóa chất béo,… (Nguyễn Chí Linh, 2007) 2.3.3 Cơ chế chống oxy hóa chất

Ngày tải lên: 04/04/2023, 09:04

... oxi hóa trong cơ thể Hệ thống này bao gồm 2 nhóm chất chống oxi hóa: Các chất oxi hóa nội sinh (Bao gồm enzym chống oxi hóa) và các chất chống oxi hóa được cung cấp từ bên ngoài vào qua con đường ... 3.31 + 1.34 µM Hợp chất 7-hydroxy-5-methoxy-6,8- dimethylflavanon, 2,4'dihydroxy-6'-methoxy-3',5'-dimethylchalcon;2,4'-dihydroxy-3'-methyl-6'methoxychalcon và 2,2',4'-trihydroxy-6'methoxy-3',5'-dimethylchalcon ... phức với các ion kim loại mà chính các ion kim loại này là xúc tác của nhiều phản ứng oxy hóa nên các flavonoid có khả năng ngăn cản các phản ứng oxy hóa Thành phần của màng tế bào có các chất lipid

Ngày tải lên: 31/07/2024, 10:09

... hóa, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, có tiềm năng để phát triển các sản phẩm giàu hợp chất chống oxy hóa Các hợp chất chống oxy hóa trong dịch quả chùm ruột chủ yếu là vitamin C, acid galic, quercetin, ... giàu các hợp chất chống oxy hóa Trong phương pháp sử dụng siêu âm, khả năng trích ly của các hợp chất phenolic cao hơn 5,7 lần so với khả năng trích ly vitamin C Nguyên nhân có thể do hàm lượng các ... âm đi qua chất lỏng đủ lớn, khoảng cách giữa các phân tử của chất lỏng vượt quá khoảng cách tối thiểu để giữ chất lỏng nguyên vẹn, chất lỏng bị vỡ ra và các lỗ trống được tạo thành Các lỗ trống

Ngày tải lên: 09/09/2024, 14:32

... lượng các hợp chất chống oxi hóa trong dịch quả cóc.3.4.3 Phần 3: Xác định các thông số động học của quá trình trích ly hợp chất phenolic và vitamin C từ quả cóc.Quá trình trích ly các hợp chat ... âm để trích ly dịch trái cóc giàu hợp chất chống oxy hóa? ??.Chúng tôi xác định các điều kiện xử lý và động học quá trình trích ly các hợp chất chong oxy hóa trong dịch trái cóc khi có sử dụng sóng ... Ciocalteu, một hỗn hợp của oxide tungsten và molybdenum Hợp chất phenolic trong mẫu phân tích sẽ bị oxy hóa bởi thuốc thử Folin — Ciocalteu tạo thành hợp chất có màu xanh Hợp chất tạo thành có

Ngày tải lên: 09/09/2024, 16:17

... dựng quy trình tách chiết đồng thời các chất chống oxy hóa có trong rong Mơ Có nhiều phương pháp chiết xuất các hợp chất chống oxy hóa từ truyền thống đến hiện đại Ngày ... dụng như chất chống oxy hóa, chống viêm và chống lão hóa Phlorotannin chiết xuất từ rong Nâu ở mức 0,2... và dioxinodehydroeckol cho thấy hoạt tính chống oxy hóa cao ... polyphenol Polyphenol được coi là một chất chống oxy hóa hữu hiệu nhất hiện nay (gấp 100 lần vitamin C và 25 lần vitamin E) Sự oxy hóa các hợp chất polyphenol có... như vậy chứng

Ngày tải lên: 24/11/2016, 09:23

... phần hóa học số nhóm hoạt chất sinh học nấm Bờm sư tử 2.1.4 Tác dụng nấm Bờm sư tử người .9 2.2 Giới thiệu hoạt chất chống oxy hóa có nấm Bờm sư tử 11 2.2.1 Khái niệm gốc tự chất chống oxy hóa ... niệm gốc tự chất chống oxy hóa 11 2.2.2 Các hoạt chất chống oxy hóa có nấm Bờm sư tử 12 2.3 Trích ly thu nhận chế phẩm giàu chất chống oxy hóa β-glucan Diterpenoid nấm Bờm sư tử ... tử DPPH 35 Hình 4.1 Hoạt tính chống oxy hóa chế phẩm nấm Bờm sư tử có hỗ trợ sóng siêu thử nghiệm DPPH 56 Hình 4.2 Hoạt tính chống oxy hóa chế phẩm nấm Bờm sư tử khơng hỗ trợ

Ngày tải lên: 24/11/2016, 15:13

... hóa của các hoạt chất sinh học trong nấm Linh chi Theo Collins (2005) các chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa ung thƣ và các bệnh mãn tính khác Chất chống oxy ... trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ nấm Linh chi bằng sóng siêu. .. có tác dụng chống ung thƣ, chống oxy hóa, kháng khuẩn Do có các tính chất quý báu ... .42 Bảng 4.7 Đồ thị biểu diễn khả chống oxy hóa dịch trích ly Triterpenoid từ nấm Linh chi .41 Bảng 4.7 Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa dịch trích ly Triterpenoid từ nấm Linh

Ngày tải lên: 25/11/2016, 09:25

... GỐC TỰ DO VÀ CHẤT CHỐNG OXI HÓA SỰ OXY HÓA VÀ GỐC TỰ DO KHÁI NIỆM CHẤT CHỐNG OXI HÓA PHÂN LOẠI CHẤT CHỐNG OXI HÓA TRONG THỰC PHẨM CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỔNG HỢP NGUYÊN ... THỰC PHẨM BẰNG CHẤT CHỐNG OXI HÓA NỘI DUNG I Khái quát gốc tự chất chống oxy hóa Sự oxy hóa gốc tự : a Sự oxy hóa:  Sự oxy hóa: loại phản ứng hóa học electron chuyển sang chất oxy hóa có khả tạo ... superoxide dismutase Chất chống oxy hóa yếu hay gọi chất ức chế phá hủy tế bào  Có hai kiểu phản ứng oxy hóa không no: - Phản ứng tự oxy hóa - Phản ứng oxy hóa tác dụng enzyme lipoxygenase: số ezyme

Ngày tải lên: 19/04/2017, 17:52

... Hình 2.3: Các d ng chuy n hoá c a fucoxanthin 10 ng chuy n hóa sinh h c c a fucoxanthin 11 Hình 2.5: c u trúc c a fucoidan; liên k t 1,3 15 Hình 2.6: C u trúc hóa h c c ... CÁC H Chính quy Chun ngành: Cơng ngh Khoa: Khoa CNSH - CNTP 2011-2015 Nông lâm - Thái Nguyên Thái ... 31 Hình 4.1: quy trình trích ly fucoxanthin, fucoidan phlorotannin t 52 iv 12-DS : 12-doxyl-stearic AADH : 2,2-azo-bis-2-amidinopropane dihydrochloride CT : DME : Dimethyl ether DPPH

Ngày tải lên: 18/02/2018, 16:10

... 2.1.4 Thành phần hóa học cơng dụng dược liệu 2.2 Các nghiên cứu nước 2.3 Sự oxy hóa chống oxy hóa 2.3.1 Gốc tự do[8] 2.3.2 Chất chống oxy hóa CHƯƠNG ... cứu hoạt tính chất chống oxy hóa khác Dây vác so sánh với nguyên liệu chứa chất chống oxy hóa khác tự nhiên Từ khoá: Dây vác, phenolic tổng số, flavonoid tổng số, gốc tự Chuyên ngành Hóa học vi ...  LÊ MINH ĐÔNG KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG CÁC NHÓM CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG DÂY VÁC (CAYRATIA TRIFOLIA (L.)) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên Ngành: Hóa học 2017 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA

Ngày tải lên: 05/08/2018, 14:50

... trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm Ngây - Xác định được ảnh hưởng của thời gian trích ly tới hiệu quả trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ ... quả trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm Ngây - Ảnh hưởng của cường độ sóng siêu âm tới hiệu quả trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm ... trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm Ngây cho chế biến trà hòa tan 1.2 Mục đích... 2.3 Trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm

Ngày tải lên: 24/11/2016, 15:19

... PHẠM -oOo - ĐINH QUÝ HƯƠNG NGHIÊN CỨU CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA, ỨC CHẾ ĂN MÕN KIM LOẠI BẰNG TÍNH TỐN HĨA LƯỢNG TỬ KẾT HỢP VỚI THỰC NGHIỆM LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC HUẾ, NĂM 2020 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ... ĐINH QUÝ HƯƠNG NGHIÊN CỨU CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA, ỨC CHẾ LƯỢNG TỬ ĂN MÕN KIM LOẠI BẰNG TÍNH TỐN HĨA KẾT HỢP VỚI THỰC NGHIỆM Ngành: HĨA VƠ CƠ Mã số: 9440113 LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC Cán hướng dẫn khoa ... độ lượng động hóa h Hằng số Planck H% Hiệu suất ức chế ăn mòn H(r) Mật độ lượng icorr Mật độ dòng ăn mòn khơng có chất ức chế IE Năng lượng ion hóa thứ iinh Mật độ dịng ăn mịn có chất ức chế j

Ngày tải lên: 07/10/2020, 08:01