bai giang cong nghe sau thu hoach rau qua

... thiểu thiệt hại sau thu hoạch Trang 11 a cong nghé sau thu hoach hoat dong sau thu hoach đôi với các sản phìm nông sp đòi hỏi hợp thành một thê thông nhật, kêt hợp các ngành kỹ thu? ??t đê nâng ... HANDLING SYSTEM Trang 6 - Cin nghe sau thu hoach Ns eee IEP VIET “A Trang 8 NỘI DUNG Sự phát triển của công nghệ sau thu hoạch quan trọng của công nghệ sau thu hoạch 3 Vài nét khái quát ... chật lượng 4 Một vài nét về công nghệ sau thu hoạch đôi với ngành thu? ?? sản việt nam 5 Công nghệ sau thu hoạch đổi với cà phê 6 Công nghệ sau thu hoạch đồi với rau cũ quả Trang 9 CÂU HÔI 1 Bạn

Ngày tải lên: 05/05/2016, 16:38

... Nhân vô tính tao cừu Dolly Dolly cừu sinh từ kĩ thu? ??t từ tế bào trưởng thành Nó có bà mẹ - Mẹ cho gen - Mẹ cho noãn - Mẹ mang thai - Dolly đời sau nhiều năm nghiên cứu, 277 thử nghiệm chuyển ... kết nhân vơ tính Cấy Lấy Bị mẹ B phơ Bị mẹ A i I.Khái niệm công nghệ cấy truyền phôi bị Quan sát sơ đồ sau: phơ i Phơi Cấy truyền phơi bị Bê Cơng Cơngnghệ nghệcấy cấy truyền truyềnphơi phơibị ... Bị cho phơi bị nhận phơi có tượng động dục đồng pha khỏe mạnh - Phương tiện thu hoạch, cấy truyền phôi phải đại, kỷ thu? ??t cao Lợi ích cơng nghệ cấy truyền phơi bị? - Nhân nhanh giống có suất cao,

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:41

... Kích thước khối thịt? ?sau? ?khi  chặt: 14 ­ 22 mm.  2. Quy trình cơng nghệ 2.5 Xay thơ •Mục đích: chuẩn bị •Biến đổi: vật lý, hóa lý •Thiết bị và thơng số cơng nghệ: Sử dụng máy xay thơ mincer.  Đường kính? ?sau? ?khi xay: 3­5mm ... ≤ 100 /gr _     Salmonella _     Ký sinh trùng : gạo bò, gạo  lợn, giun xoắn – Trạng thái:    Cảm  quan Tiêu chuẩn 5,5­ 6,2    khơng có Khơng cho phép   _ Bề mặt khơ, sạch, khơng dính lơng và tạp chất lạ.  ... Thành phần chủ yếu trong da heo là collagen Mục đích: • Khả  năng  trương  nở  của  collagen  làm  cho  cấu  trúc  của  sản  phẩm  sau? ? lên  men  chặt  và  dẻo  hơn  lúc  đầu  =>  cải  thiện độ dai của sản phẩm • Gelatin  trong 

Ngày tải lên: 19/12/2021, 22:48

... Nguyên liệu Đường saccharose Bảng :Chỉ tiêu cảm quan Đường tinh luyện - TCVN (1695-1987) Bảng :Chỉ tiêu hóa lý Chỉ tiêu hoá lý Các tiêu cảm quan Yêu cầu Độ Pol (%) 99.80 Hình dạng Dạng tinh ... Nguyên liệu Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thu? ??c BVTV Độ chín Màu sắc oBx  Trạng Thái Nguyên liệu Nước Nước sử dụng quy trình cơng nghệ ... 5/5/2012 MSHV 11110201 MSHV 11110212 MSHV 11116029 MSHV 11110211 MSHV 11116010 Nội Dung Báo Cáo Tổng quan nguyên liệu Quy trình CNSX nước ép táo đóng hộp Quy trình ……………………………………………………… 2 Quy

Ngày tải lên: 07/05/2020, 02:23

... Nguyên liệu Đường saccharose Bảng :Chỉ tiêu cảm quan Đường tinh luyện - TCVN (1695-1987) Bảng :Chỉ tiêu hóa lý Chỉ tiêu hoá lý Các tiêu cảm quan Yêu cầu Độ Pol (%) 99.80 Hình dạng Dạng tinh ... Nguyên liệu Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thu? ??c BVTV Độ chín Màu sắc oBx  Trạng Thái Nguyên liệu Nước Nước sử dụng quy trình cơng nghệ ... 5/5/2012 MSHV 11110201 MSHV 11110212 MSHV 11116029 MSHV 11110211 MSHV 11116010 Nội Dung Báo Cáo Tổng quan nguyên liệu Quy trình CNSX nước ép táo đóng hộp Quy trình ……………………………………………………… 2 Quy

Ngày tải lên: 27/09/2020, 17:29

... KHOA CƠNG NGH  HỐ H C­ TH C PH MỆ Ọ Ự Ẩ MÔN: CÔNG NGH ? ?SAU? ?THU? ?HOACH? ?? Đ  TÀI: Ề CÔNG NGH  B O QỆ Ả UẢN CHUỐI SAU THU HOẠCH GVHD:      Th.S Tr n Th ? ?Thu? ?Tràầ ị SV th c hi n:   Đoàn Hoàng Nh tự ệ ậ ... II QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CHUỐI 1 TRƯỚC THU HOẠCH 2 TRONG VÀ SAU THU HOẠCH III NHỮNG BiẾN ĐỔI CỦA CHUỐI SAU THU HoẠCH  Q TRÌNH HƠ HấP  Sự SINH NHIệT  Sự BAY ... Hoa chu iố : cây chu i con? ?sau? ?khi m c (ho c? ?sau? ?khi ố ọ ặ tr ng) 8­10 tháng b t đ u hình thành m m hoa,? ?sau? ?đó ồ ắ ầ ầ kho ng 1 tháng b t đ u tr  bu ng. hoa chu i? ?thu c lo i ả ắ ầ ổ ố ộ hoa chùm, g

Ngày tải lên: 30/03/2021, 07:01

... N DUY HI U – 60900812Ễ Ế (2)NỘI DUNG CHÍNH I- TỔNG QUAN – NGUYÊN LIỆU II- QUY TRÌNH SẢN XUẤT (3)I- TỔNG QUAN & NGUYÊN LIỆU I.1- TỔNG QUAN VỀ PATE: Pate sản phẩm làm từ thịt, gan hay phụ ... Là nguồn cung cấp protein quan trọng cho người Các nhà máy thường sử dụng nguyên liệu thịt lạnh đông (6)v Gan heo: Gan sử dụng chế biến pate : - Gan tươi hay gan qua bảo quản lạnh đơng , ... (1)TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THU? ??T HĨA HỌC    Bộ môn Công nghệ thực phẩm Báo cáo tiểu luận môn học Công nghệ chế biến thực

Ngày tải lên: 31/03/2021, 23:31

... Non­saccharomyces: s  d ng các ử ụ ch ng? ?thu n khi t nh  ủ ầ ế Torulaspara  delbrueekii, Candida stellata,  Kloeckera, Pichia,… • Vi khu n lên men malolactic:? ?thu c ẩ ộ (9)KHOA H C V  NGUYÊN LI ... ương (các ester nh  ethyl caproate, ethyl butyrate,…)ư V tế (6)Tiêu chu n ch n nguyên li uẩ ọ ệ Ch  tiêu c m quanỉ ả • Hình d ng: khơng u c u cao v  hình th c bên ngồi, có ạ ầ ề ứ th  s  d ng nh ngtrái b ...  LÊN MEN TH C Ệ Ự (2)ROSÉ WINE Khoa h c v  nguyên li uọ ề ệ S n ph m rả ẩ ượu vang h ngồ Quy trình và thuy t ế (3)(4)Gi ng nho đ  Grenacheố ỏ • Chi u ngang r ng, m t đ  trái dàyề ộ ậ ộ • Mùi v : mùi hăng, v

Ngày tải lên: 31/03/2021, 23:33

... (1)TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THU? ??T HĨA HỌC Bộ mơn công nghệ thực phẩm Báo cáo tiểu luận môn học Công nghệ chế biến Đề tài: ... 75µm, % ≤ 0,5 ≤ 2,0 Hàm lượng kim loại nặng Theo Luật dinh dưỡng hay hướng dẫn quốc gia. Dư lượng thu? ??c trừ sâu Chỉ tiêu vi sinh, Tổng lượng VSV, cfu/g Nấm mốc, cfu/g Nấm men, cfu/g Enterobacteriaceae, ... ≤ 50 ≤ 100 ≤ 50 ≤ 100 ≤ 1 Khơng có Khơng có Khơng có (6)Ø Bơ cacao • Bơ cacao nguyên liệu quan trọng trong công nghệ sản xuất chocolate, có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng chocolate

Ngày tải lên: 01/04/2021, 11:42

... liệu chính: dầu thực vật (6)1 TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU. 1.1 Nguyên liệu chính: dầu thực vật (7)1 TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU. Chỉ tiêu chất lượng dầu thực vật Cảm quan: Màu sắc, mùi, vị đặc trưng cho ... (4)1 TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU. Trong sản xuất spread phổ biến người ta thường dùng dầu cọ (palm oil) dầu nành (soybean oil) Dầu cọ: thành phần acid béo triacylglycerol (5)1 TỔNG QUAN NGUYÊN ... 23: 1/ NGUYỄN THỊ THU HÀ (11110194) 2/ THI ĐÌNH NGUYÊN (11110209) 3/ ĐỖ MAI NGUYÊN PHƯƠNG (11110210) 4/ NGUYỄN THANH SANG (11110214) (2)NỘI DUNG M  Đ U Ở Ầ 1. T NG QUAN NGUYÊN LI U.Ổ Ệ

Ngày tải lên: 01/04/2021, 11:42

... phấn cà độc dược thu? ??c Cà độc dược Cây thu? ??c Cây thu? ??c -Giai đoạn 4: - Từ 1980 – 1992, hàng loạt cơng trình chuyển gen ngoại lai vào thực vật thực -Kĩ thu? ??t chuyển gen thông qua vi khuẩn, sử ... trưởng auxin, cytokinin … - Năm 1954 – 1959, phát triển kỹ thu? ??t tách nuôi cấy tế bào đơn, tế bào sống độc lập khơng dính với tế bào khác – thu huyền phù tế bào đơn cách đưa lắc máy lắc… - Năm 1960, ... TẾ BÀO THỰC VẬT - Giai đoạn 1: Năm 1838, hai nhà sinh vật học Đức Schleiden & Schwann đề xướng thuyết tế bào nêu rõ : Mọi thể sinh vật phức tạp gồm nhiều đơn vị nhỏ, tế bào hợp thành - Các tế

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:40

... thành lân vơ Quan hệ hôi sinh quan hệ sống chung sinh vật khác lòai ( VD: vi sinh vật lúa) bên có lợi ích cần thiết, cịn bên khơng có lợi ích khơng có hại Quan hệ cộng sinh quan hệ sống chung ... kg hạt giống trộn với kg phân vi sinh vật Các chế phẩm sử dụng nước thường không cất giữ lâu Sau từ 1-6 tháng, họat tính vi sinh vật chế phẩm giảm mạnh Vì sử dụng cần xem kỹ ngày sản xuất

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:40

... thể prơtêin độc giai đoạn bào tử Sau nuốt phải bào tử có tinh thể prơtêin độc, thể sâu bọ bị tê liệt bị chết sau 2- ngày -Từ vi khuẩn Baccillus thuringiens ta sản xuất thu? ??c trừ sâu Bt Phổ biến rộng ... hại người sinh vật khác hay không? Thu? ??c trừ sâu sinh học Baccillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Tinh thể Bào tử Ở loài vi khuẩn diệt côn trùng Bacillus thuringiensis Bacillus sphaericus ... cầm, thu? ?? hải sản có hại tằm) Các lọai sản phẩm thương mại có thị trường nhiều Vi-BT 32000WP, 16000WP; BT Xentary 35WDG, Firibiotox P dạng bột; Firibiotox C dạng dịch cô đặc Vi khuẩn Bacillus thuringiensis

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:40

... MỘT SỐ LOẠI VĂCXIN VÀ THU? ??C THƯỜNG DÙNG ĐỂ PHỊNG VÀ CHỮA BỆNH CHO VẬT NI Bài 38: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT VĂCXIN VÀ THU? ??C KHÁNG SINH Quan sát số hình ảnh sau: Vaccin toxiodl Vaccin ... loại thu? ??c kháng sinh Kháng sinh từ nấm ? Những loại văcxin thu? ??c kháng sinh dùng để làm gì? • Dùng để phịng chữa bệnh cho vật nuôi  Giới thiệu học: Vắc xin thu? ??c kháng sinh chế phẩm sinh học quan ... văcxin thu? ??c kháng sinh gì?  Cơng nghệ gen kĩ thu? ??t cấy ghép đoạn gen cần thiết từ phân tử ADN sang phân tử ADN khác ? Hãy nêu tóm tắt bước quy trình kĩ thu? ??t cấy gen?  Các bước quy trình kĩ thu? ??t:

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:41

... I- TỔNG QUAN – NGUN LIỆU II- QUY TRÌNH SẢN XUẤT II.1- QUY TRÌNH SẢN XUẤT II.2- QUY TRÌNH SẢN XUẤT II.3- SO SÁNH QUY TRÌNH III- SẢN PHẨM PATE ĐÓNG HỘP I- TỔNG QUAN & NGUYÊN LIỆU I.1- TỔNG QUAN VỀ ... heo: Là nguồn cung cấp protein quan trọng cho người Các nhà máy thường sử dụng nguyên liệu thịt lạnh đông v Gan heo: Gan sử dụng chế biến pate : - Gan tươi hay gan qua bảo quản lạnh đơng , phải ... đích: hồn thiện sản phẩm • • Các biến đổi sản phẩm: vật lý, sinh học, cảm quan Phương pháp thực hiện: Các loại đồ hộp sau tiệt trùng, dùng nước rửa để làm nguội nhiệt độ phòng, chuyển đến kho

Ngày tải lên: 29/12/2022, 10:49

... sinh học BVTV? Loài vi khuẩn được quan tâm nghiên cứu nhất là Baccillus thuringiensis. Từ loài vi khuẩn này, người ta sản xuất ra thu? ??c trừ sâu Bt. Bacillus thuringiensis B a c i l lu s s ... động của thu? ??c trừ sâu vi sinh chậm nên hiệu quả chậm (Do thu? ??c trừ sâu vi sinh thường có quá trình gây bệnh và nhiễm bệnh khi vào cơ thể sâu phải mất 1-3 ngày) - Hiệu quả của thu? ??c ban ... bột trừ sâu hại rau) TP-ZEP 18EC là chế phẩm sinh Vi- ĐK là chế phẩm sinh học được chiết học có tác dụng đối xuất từ thảo mộc kháng với... hiệu quả - Ở Vi t Nam, thu? ??c vi sinh

Ngày tải lên: 16/11/2014, 23:05

... hàn kim loại ở trạng thái nào?• Sau khi hàn kim loại ở vị trí hàn có kết tinh và nguội khơng?• Sau khi nguội em thấy hai vật cần hàn có dính chặt với nhau khơng?• Quan sát vị trí hàn em có nhận ... cơ khí.- Bản chất: Nếu nung nóng kim loại ở trạng thái dẻo và dùng ngoại lực tác dụng vào thông qua các dụng cụ như búa, đe, làm cho kim loại biến dạng theo yêu cầu thì gọi là Phương pháp gia ... cơ khí.- Bản chất: Nếu nung nóng kim loại ở trạng thái dẻo và dùng ngoại lực tác dụng vào thông qua các dụng cụ như búa, đe, làm cho kim loại biến dạng theo yêu cầu thì gọi là Phương pháp gia

Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:57

... BIẾN ĐỔI CỦA RAU SAU THU HOẠCH I. Vai trò của rau trong dinh dưỡng II. Tổn thất của rau sau thu hoạch III. Những biến đổi của rau sau thu hoạch IV. Vi sinh vật và sự hư hỏng của rau (a)Cung ... tiểu. - Lượng magiê trong rau tươi cũng rất đáng chú ý, dao động từ 5- 75mg%. Đặc biệt là các loại rau thơm, rau dền, rau đậu có nhiều magiê. ã St trong rau c c th hp thu tt hn st cỏc hp cht ... kết nhau qua liên kết β-1,4 hay β-1,3 (β-glucan). Chng 1 Gii thiu chung v rau qu ã Rau và quả là những thức ăn chủ yếu của con ngi ã Rau qu cha tt c cỏc loi vitamin v khoỏng chất quan trọng...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 03:11

... NGHỆ SAU THU HOẠCH TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh Trang 15 − Sử dụng các kho lạnh. Bảng 4. Chế độ tồn trữ rau quả tươi. Loại rau ... đôi hay gấp ba vì nhiều sự cố kĩ thu t như : chậm thu gom, chậm vận chuyển, chờ tàu, chờ thủ tục Vì vậy bảo quản rau quả sau thu hoạch là vấn đề rất được quan tâm. Một mặt khai thác tối đa ... A ). − Những rối loạn liên quan đến Vitamin E: TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh Trang 1 I. Khái quát về nguyên liệu rau quả Rau quả là một thế mạnh xuất...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 21:48

... trứng. Sau 6-12 ngày thành sâu, sâu chui vào đống nông sản để phá hoại. MT S KHI NIM CHNH ã Quỏ trỡnh sn xut ra lng thc, thc phm gm 2 giai on: ã trc thu hoch ã sau thu hoch (STH) Giai on cn thu ... 2,7 1,2 2,8 Tổn thất TB • Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong giai on sau thu hoch ã Cn quan tõm y đủ các công đoạn: cận thu hoạch, sơ chế,vận chuyển và đặc biệt là tiếp thị hàng ... trước thu hoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH • Cần áp dụng nhiều loại hình công nghệ khác nhau phù hợp điều kiện từng địa phương: 9 Cận thu hoạch: cần quan tâm kỹ thu t...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24