... thuyết phânxưởng cắt giúp em có nhìn khái quát vấn đề phânxưởng cắt Trong trình thực tập công ty cổ phần quốc tế phong phú , tiếp xúc thực tế với phận cắt có nhìn cụ thể vấn đề phát sinhphânxưởng ... Tầm quan trọng việc xử lý vấn đề phát sinhphânxưởng cắt đến hiệu trình sản xuất hàng may công nghiệp Trong nhà máy may, việc xử lý vấn đề phát sinhphânxưởng cắt quan trọng ảnh hưởng đến hiệu ... nhìn cụ thể vấn đề phát sinhphânxưởng Qua đó, em thấy rõ phânxưởng cắt phânxưởng quan trọng giải vấn đề phát sinh chất lượng phânxưởng Cùng với thời gian ngắn ngủi đó, em học hỏi nhiều diều...
... tư Thiết kế mặt phânxưởng cho phù hợp, thuận lợi cho trình giao nhận nguyên phụ liệu PHẦN 2: MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ CÁC VẤN ĐỀ PHÁT SINHTRONGPHÂNXƯỞNG CẮT 2/Các vấn đề phát sinh cách xử lý ... SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ CÁC VẤN ĐỀ PHÁT SINHTRONGPHÂNXƯỞNG CẮT II/Công tác nhận NPL xử lý vấn đề phát sinh 1/Công tác nhận kiểm tra nguyên phụ liệu Để nhận NPL xưởng cắt nhân viên thống kê phải ... nghỉ ca 30 phút quy định An toàn lao động vệsinh công nghiệp - Trong làm việc phải sử dụng đầy đủ trang bị bảo hộ - Nhà xưởng phải xếp gọn gàng bảo đảm vệsinh an toàn lao động - Toàn CBCNV thực...
... men: Có hai phương pháp lênmenlênmenlênmen chìm: a .Lên men chìm: chủng nấm men sử dụng S.carlsbergennis nhiệt độ lênmen thích hợp 6-8oC Trong trinh lênmen lơ lửng dạng huyền phù dịch lên ... tốt, chịu axit, kiềm Phânxưởnglênmen nối với phânxưởng nấu 35 Thiết kế phânxưởnglênmen công suất 10triệutấn/năm KẾT LUẬN Đồ án môn học em thiết kế phânxưởnglênmen bia với xuất 10 triệu ... men) Chọn phương pháp lênmen Có hai phương pháp lên men: lênmen cổ điển lênmen đại 2.1 Theo thiết bị: a.Phương pháp lênmen cổ điển Lênmenlênmen phụ tiến hành hai thiết bị khác với hai chế...
... Nấm men chìm Nguồn men giống: lấy men giống từ nuôi cấy nấm men từ chủng khiết hay tái sử dụng nấm men từ lần lênmen trớc(sữa men) Chọn phơng pháp lênmen Có hai phơng pháp lên men: lênmen ... pháp lênmen cổ điển Đây nhợc điểm phơng pháp 2.2 Theo chủng nấm men: Có hai phơng pháp lênmenlênmenlênmen chìm: a .Lên men chìm: chủng nấm men sử dụng S.carlsbergennis nhiệt độ lênmen thích ... thích hợp 6-8oC Trong trinh lênmen lơ lửng dạng huyền phù dịch lên men, kết thúc lênmen nấm men lắng xuống đáy thiết bị -Ưu đIểm :dễ tách cặn nấm men sau lênmen chính, thời gian lênmen lâu nên...
... học BB T2 BB T4 CEC U ROX BB T3 2 1 1 13 B Lênmen I Nhận nước từ nhà nấu: Nước nha sau làm lạnh đối t lênmen đưa từ nhà nấu sang tank lênmen ( vệsinh sẽ) Bổ sung Enzym Maturex theo tỷ lệ 2g/hl ... 20 ngày III Bảo quản men: Vệsinh thiết bị trước rút men: Trước tiến hành rút men người ta phải vệsinh thiết bị đường ống dẫn men Hóa chất sử dụng NaOH ... 11 B Lênmen 14 I Nhận nước từ nhà nấu: 14 II Quy trình lên men: 14 Giai đoạn lênmen 9,50C 14 Giai đoạn lênmen 12,50C 14 Giai đoạn hạ lạnh, rút men...
... điểm: Lênmen nhanh Q trình lênmen xảy lòng mơi trƣờng SVTH: Lê Anh Dũng Trang Đồ án mơn học cơng nghệ thực phẩm Thiết kế phân xƣởng lênmen bia Nhiệt độ lênmen – 10oC Lênmen đƣợc ... out door) Nhiệt độ lênmen đƣợc giữ ổn định – 15oC, áp lực thùng lênmen đƣợc giữ 1,2 – 1,5 kg/cm2 Q trình lênmen kết thúc hàm lƣợng đƣờng lênmen khoảng 1% Trong q trình lênmen có tiến hành ... khí CO2 bề mặt mơi trƣờng lênmen - Giai đoạn (2 ngày tiếp theo): q trình lênmen bắt đầu chuyển từ q trình lênmen hiếu khí (tăng sinh khối nấm men) sang kiểu lênmen kị khí (tạo C2H5OH SVTH:...
... tớch thit b lờn men gm th tớch dch cn lờn men v th tớch men ging Chn thit b lờn men cha dch lờn men ngy cú thựng lờn men Theo bng 3: +Lng dch lờn men ngy: 50361,62 lit 50,36 m3 +Lng men ging dựng ... Khi s dng men chỡm , mt phn nm men b yu v nú kt ta kộm cho nờn cú th lm cho bia cú mựi men Do ú phi thng xuyờn thay men Tuy nhiờn men chỡm ớt b nhim khun Yờu cu ca nm men: i vi lờn men dch ng ... chuyn vo thựng lờn men theo lung dch ng vi t l men ging lớt men ging c /100 lớt dch lờn men nhm to iu kin cho nm men tip xỳc tt vi mụi trng v nhanh bc vo gian on lờn men u Nhit lờn men chớnh l 100C,...
... Lên men: Các phương pháp lên men: − Phương pháp lênmen cổ điển − Phương pháp lênmen đại Trong phương pháp lênmen đại lại có nhiều giải pháp công nghệ khác nhau: − Phương pháp gia tốc lênmen ... BẰNG XÂY DỰNG PHÂNXƯỞNGLÊN MEN: Phânxưởnglênmen gồm khu vực: hạ nhiệt nhanh dòch đường, nạp nấm men không khí vào dòch đường, khu vực thùng lênmen tàng trữ Có 24 thùng lênmen và4 thùng ... 3.1.3 Tính lượng bia sau lên men: Thực lênmen phụ thiết bò Tổn thất phậnlênmen bao gồm: − Tổn thất bơm dòch đường vào thùng lênmen 0,1% − Tổn thất lên men, loại nấm men 4% Vậy tổng tổn thất...
... thùng lênmen nhằm trì nhiệt độ thấp cho thùng lênmen Quá trình lênmen bắt đầu tính từ dịch lênmen sau làm lạnh nấm men chuyển vào thùng lênmen Quá trình cấp thực chuyển từ đáy thùng lênmenlên ... bào/ ml dịch lênmen 2.2.5.1 Lênmen Dịch lênmen sau làm lạnh chuyển vào thùng lênmen Dịch men giống chuyển vào thùng lênmen theo luồng dịch đường với tỉ lệ men giống 0,5 lít men giống đặc ... thùng lênmen đạt nhiệt độ lênmen 10 – 12 0C lênmen Tuy nhiên nhiệt độ lớp áo lạnh thay đổi nhằm tạo dòng đối lưu giúp trình lênmen diễn nhiệt độ thùng lênmen đồng địa điểm trình lênmen sinh...
... hai thùng lênmen tiếp tục cho dịch đường hóa vào Dịch lênmen tiếp tục chảy từ thùng lênmen sang thùng lênmen phụ thùng cuối lênmen kết thúc, ta thu dấm chín Tổng thời gian lênmen 65 – 75h ... 4.1.Công đoạn lênmen 4.1.1 Thể tích thùng lênmen Số lượng thùng lênmen xác định: N =n ∑ τ + 24 Trong đó: n số thùng lênmen ngày, n=6 ∑ τ : Tổng thời gian cần thiết cho chu kỳ lênmen 60 N =6 ... trứng, lênmen nhiệt độ cao nhiều loại đường Có thể lênmen đạt 13% rượu môi trường Đây loại nấm menlênmen nổi, phân bố toàn dịch lênmen (dạng sương mù) không tạo thành đám trắng • Nấm men MTB:...
... lạnh 4.2: Bơmphânxưởnglênmen 4.2.1: Bơm dịch đường lọc 4.2.2: Bơm dịch nấm men 4.2.3: Bơm dịch đường lênmen 4.2.4: Bơm bia làm lạnh 4.2.5: Bơmnướcvệsinh LỜI MỞ ĐẦU Đối với nước có kinh ... loại men chìm Chủng nấm men nấm men chìm có số tính chất khác , nấm men chìm lênmen nhiệt độ 8-10◦C ngừng lênmen nhiệt độ 0◦C Trong nấm menlênmen nhiệt độ 14-25◦C , cuối trình lênmen nấm men ... phương pháp lênmen liên tục Quá trình lênmen dịch đường diễn qua giai đoạn: lênmen giai đoạn lênmen phụ tàng trữ 2.2.8.1 Chuẩn bị giống [ 9, 57] Men giống khiết men thu nhận từ tế bào Men giống...
... Bơm 11 bia lọc Bơm 13 nấm menBơm 14 dịch lênmen 15 Bơmnướcvệsinh cho phân Trang: 49 Thiết kế phânxưởnglênmen bia đại suất 50 triệu lít dịch lên men/ năm xưởng Trang: 50 Thiết kế phânxưởng ... 4.8.5 Bơmnướcvệsinh cho phânxưởnglênmenTrongphânxưởnglênmen có nhiều thiết bị lên men, khoảng cách thiết bị đầu cuối lớn, thiết bị cao, mặt phânxưởng rộng nên cần phải có lượng bơm ... Nấm men chìm lênmen nhiệt độ 8-100C ngừng lênmen nhiệt độ 0C, chủng nấm menlênmen nhiệt độ 14-25 0C Vào cuối thời kỳ lênmen chính, nấm men lơ lửng tập trung lên bề mặt dịch lênmen nấm men...
... nấm men: Có hai phơng pháp lênmenlênmenlênmen chìm: a .Lên men chìm: chủng nấm men sử dụng S.carlsbergennis nhiệt độ lênmen thích hợp 6-8oC Trong trinh lênmen lơ lửng dạng huyền phù dịch lên ... giống: lấy men giống từ nuôi cấy nấm men từ chủng khiết hay tái sử dụng nấm men từ lần lênmen trớc(sữa men) Chọn phơng pháp lênmen Có hai phơng pháp lên men: lênmen cổ điển lênmen đại 2.1 ... chuyển dịch từ thiết bị lênmen sang thiết bị kên men phụ nên dễ nhiễm hao tổn dịch Thời gian lênmen dài từ đến tuần giá thành bia tăng lên b.Phơng pháp lênmen đại Lênmenlênmen phụ thiết bị có...
... 100 < 20 0 2.1.4 Nm men - Cu to nm men bia: Nm men bia l loi sinh vt n bo, kớch thc t bo nm men bia trung bỡnh 69 àm, sinh sn bng hỡnh thc ny chi Nhõn t bo gia lp nguyờn sinh cht cú cha mt s ... nm men c nh mỏy s dng l Saccharomyces Carlsbergensis nm men chỡm: Nhit lờn men: 140C Quỏ trỡnh xy lũng mụi trng Cú kh nng lờn men hon ton (vỡ cú th lờn men ng rafinosse hon ton) Khi lờn men ... nuụi cy x lý men 67 6.2 Khu vc lờn men 68 CHNG 7: AN TON LAO NG V V SINH .69 7.1 H thng CIP phõn xng lờn men .69 7.2 V sinh v an ton...
... lênmen gia tốc Phương pháp lênmen cổ điển Phương pháp lênmen gia tốc Tiến hành hai thiết bị khác Được tiến hành trong hai phòng lênmen khác thiết bị Nhiệt độ lênmen thường nhiệt độ lênmen ... toàn coi trình lênmen kết thúc 3.3.3.3.Các biến đổi trình lênmen - Sinh học: Trong giai đoạn đầu cuả trình lênmen (quá trình lênmen hiếu khí), nấm mensinh sản nhanh, mạnh mẽ, sinh tổng hợp ... maltose, đặc biệt rafinose dextrin đơn giản lênmen tốt Đồng thời loài nấm menlênmen đường melibiose Sacchoromyces uvarum (lên men chìm): lênmen vừa phải Lênmen đường glucose, maltose, saccharose,...
... trình lênmen tưk nhiên nước bao gồm giai đoạn: Lênmen rượu, sản phẩm etanol CO2 Lênmen lactic, sản phẩm axit lactic CO2 - Theo truyền thốngm nước ép táo lênmen tự nhiên nhờ giống nấm men ... cerevisiae: - Khả lênmen cao: điều kiên tối ưu nấm men Saccharomyces cerevisiae lênmen 18÷20%V etanol - Chịu được nhiệt độ thấp: nấm men Saccharomyces cerevisiae có khả lênmen 4÷100C - Lênmen được ... chọn thời gian lênmen 25 ngày) T = 25 (ngày) Mỗi tank lênmen chứa lượng dịch lênmen lượng dịch tạo ngày Vt = V Số tank lênmen → N1 = 25 + = 26(tank) Các thông số tank lênmen Vthực = m3...