bài 22 quy trình tổ chức bữa ăn tiết 3

... biến món ăn ,trình bày thức ăn người tổ chức cần lưu ý vấn đề gì nữa để hoàn chỉnh khâu tổ chức bữa ăn ? Chuẩn bị dụng cụ Trang trí bàn ăn Dọn bàn ăn Cách bày bàn và thu dọn sau khi ăn A A B B B B D D C C ... Theo em tại sao chúng ta phải trình bày món ăn ?  Nhằm tạo vẻ đẹp cho món ăn, tăng giá trị thẩm mĩ của bữa ăn, hấp dẫn và kích thích ngon miệng 3. Trình bày món ăn 1. Sơ chế thực phẩm Theo ... Bàn ăn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống và cách trang trí bàn ăn  Theo em hình th c ứ trình bày bàn ăn ph ụ thu c ộ vào y u ế t nào ?ố Câu 2 : Để có một bữa ăn tươm tất...

Ngày tải lên: 17/07/2014, 06:00

... tham khảo về quy trình tổ chức bữa ăn, một số mẫu thực đơn của bữa ăn hàng ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ. HS: vở ghi+ sgk. III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY 1- n định 2- KTBC: thông qua. 3- Bài mới: TL THẦY ... Tuần 27 Ngày24/ 03/ 06 Tiết 54: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I-MỤC TIÊU: - Kiến thức: Sau khi học xong bài, HS: Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn. - Kó năng: ăn uống hợp lý, giữ vệ sinh ... TRÒ KIẾN THỨC 3 17 Giới thiệu bài: Để việc thực hiện bữa ăn được tiến hành tốt đẹp, cần bố trí sắp xếp công việc cho hợp lý theo quy trình công nghệ nhất định. - Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... đơn hàng ngày như thế nào ? Thực đơn cho bữa tiệc, liên hoan như thế nào? 5. Dặn dò:2’ HS học bài ghi – sgk Chuẩn bị phần III: Chế biến và trình bày món ăn. RÚT KINH NGHIỆM- BỔ SUNG ... phẩm). - Đặc điểm của từng người trong gia đình. - Ngân quỹ gia đình. 2. Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi: -Thực đơn gồm nhiều món. - Tuỳ hoàn cảnh điều kiện sẵn có mà chi thực ... số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, sở thích và điều kiện kinh tế gia đình. - qs tranh bữa liên hoan tự phục vụ và có người phục vụ .II- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn 1. Đối với thực...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.  Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau trong cùng một ... tất cả các món Là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, bữa ăn hàng ngày. bữa tiệc, bữa ăn hàng ngày.   Tác dụng của thực đơn: công ... lượng Thực đơn có số lượng chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc. bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc. Món Món xào xào 2) Nguyên...

Ngày tải lên: 24/06/2013, 01:27

... món ăn có trang trí Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: Hấp (đồ) * * Tr Tr áng áng mi mi ệng ệng * Đồ uống Bày bàn ăn Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (TIẾT 3) III. ... Quy trình chế biến món ăn 1. Sơ chế thực phẩm 2. Chế biến món ăn 3. Trình bày món ăn Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt ... Bày bàn ăn Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (TIẾT 3) III. Chế biến món ăn IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: Các món kho Phương pháp làm...

Ngày tải lên: 21/10/2013, 21:11

... thoại, hợp tác IV. TỔ CHỨC GIỜ DẠY 1. Khởi động 5 phút * Kiểm tra bài cũ ? Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình? *Giới thiệu bài Để tổ chức được một bữa ăn tơm tất ngon ... sung. 3. Tổng kết. 5 phút * Củng cố - GV hệ thống lại kiến thức cpơ bản của bài học. * HDH và chuẩn bị - Học bài và chuẩn bị tiếp phần III, IV ==================== Tiết 56 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ... cho bữa ăn thường ngày, bữa tiệc, liên hoan, chiêu đãi. 3. Thái độ - Yêu thích các công việc tổ chức bữa ăn để áp dụng vào thực tế. II. ĐỒ DÙNG - GV: Giáo án, đồ dùng dạy học: Thực đơn bữa...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29

... THỰC ĐƠN 3. CHẾ BIẾN MÓN ĂN. 4. TRÌNH BÀY BÀN ĂN VÀ THU DỌN SAU KHI ĂN Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ... của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. +Các món mặn. +Các món mặn. + Các món tráng miệng + Các món tráng miệng CỦNG CỐ Câu 1: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải ... món ăn a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ă phù hợp với tính chất của bữa ă n n - - Bữa ăn thường ngày có 3 – 4 món ăn. Bữa...

Ngày tải lên: 15/07/2014, 12:00

Ngày tải lên: 18/10/2014, 07:00

Ngày tải lên: 12/11/2014, 21:55

Ngày tải lên: 22/01/2015, 02:00

... IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra bài cũ : Bài tập 2 trang 112 SGK. ( 9 đ ) -Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn. ... QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) I-MỤC TIÊU : -Sau khi học xong bài +Về kiến thức : HS hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực ... phục vụ trong bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày. 3/ Giảng bài mới : Đối với thực đơn dùng trong các bữa liên hoan, chiêu đãi như thế nào ? -Gồm nhiều món ăn theo cấu trúc...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 07:21

... Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : -Về nhà học thuộc bài. -Làm bài tập 1, 3 trang 112 SGK -Chuẩn bị về xem lại bài quy trình tổ chức bữa ăn tiết sau thực hành xây dựng thực đơn. V-RÚT KINH ... lảng phí. QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) I-MỤC TIÊU : -Sau khi học xong bài : + Về kiến thức : -HS hiểu được cách chế biến thực phẩm món ăn và phục vụ bữa ăn chu đáo. -Biết cách ... ảnh món ăn trang trí đẹp để kích thích hứng thú. +HS quan sát hình ảnh + Tại sao phải trình bày món ăn ? + HS trả lời Để tạo vẻ đẹp cho món ăn, tăng giá trị mỹ thuật của bữa ăn, hấp dẩn...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 07:21

Ngày tải lên: 06/08/2014, 07:21

Ngày tải lên: 25/06/2015, 12:00

... vị - Món ăn sau khai vị (món nguội, xào, rán ) - Món ăn chính (món giàu chất đạm ) - Món ăn thêm (rau, canh ) - Món tráng miệng - Đồ uống Tiết 56: quy trình tổ chức bữa ăn (tiết 2 ) ... rốt Rau muống luộc Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn I. Xây dựng thực đơn II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn 1. Đối với thực đơn thường ngày 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu ... ngon ? Chọn thịt da mỏng, mỡ dày, bóng và trắng, nạc màu đỏ tươi săn chắc, đàn hồi tốt. Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn I. Xây dựng thực đơn II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn 1. Đối với...

Ngày tải lên: 15/07/2014, 21:00

Ngày tải lên: 24/01/2015, 13:00

Ngày tải lên: 02/06/2015, 05:00

... cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.  Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau trong cùng một ... món ăn phù hợp với tính chất của món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc. bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc. Món Món tráng tráng miệng miệng (đồ (đồ uống) uống) Bữa ăn ... tất cả các món Là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, bữa ăn hàng ngày. bữa tiệc, bữa ăn hàng ngày.   Tác dụng của thực đơn: công...

Ngày tải lên: 26/07/2013, 01:25

... dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày. 3/ Giảng bài mới : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Để thực hiện tốt các món ăn ghi trong thực đơn cần ... món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn. -Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. Thực đơn là gì ? ( 9 đ ) -Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn ... Hướng dẫn HS tự học ở nhà : -Về nhà học thuộc bài. -Chuẩn bị phần tiếp theo -Chế biến món ăn. -Trình bày món ăn. -Bày bàn và thu dọn sau khi ăn. V-RÚT KINH NGHIỆM : động tác...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 10:20

... Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : -Về nhà học thuộc bài. -Làm bài tập 1, 3 trang 112 SGK -Chuẩn bị về xem lại bài quy trình tổ chức bữa ăn tiết sau thực hành xây dựng thực đơn. V-RÚT KINH ... uống và cách trang trí bàn ăn. + Căn cứ vào thực đơn và số người dự bữa để tính số bàn ăn và các loại chén dĩa, 3/ Trình bày món ăn : Món ăn phải được trình bày có tính thẩm mỹ, ... thức ăn phù hợp. * GV cho HS xem một hình ảnh món ăn trang trí đẹp để kích thích hứng thú. +HS quan sát hình ảnh + Tại sao phải trình bày món ăn ? + HS trả lời Để tạo vẻ đẹp cho món ăn, tăng...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 10:20