adding and removing text in response to events

Báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

... BÀI THỰC HÀNH CÔ ĐẶC - KẾT TINH I MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM Giúp sinh viên hiểu rõ trình thiết bị cô đặc Tính to n cân vật chất cân lượng để xác định thông số cần thiết Giúp sinh viên vận hành xác thiết ... Ph (kPa) 0 0 0 3.33 6.67 10 Xử lý số liệu Dựa công thức tính to n học phần lý thuyết tiến hành tính to n đại lượng trình bày kết tính to n thí nghiệm theo bảng đây: STT 15 Q (m3/s) *103 0.117 0.167 ... nối tiếp Mở hoàn to n van hút bơm 1, bơm cho nước từ bơm vào bơm 2, bật công tắc bơm, điều chỉnh lưu lượng lần, đọc ghi lại kết vào bảng Thí nghiêm 3: ghép bơm song song Mở hoàn to n van hút bơm...

33
4,810
40

Cơ sở kỹ thuật thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... sinh vát Trang 5.4 Tçnh trảng vãû sinh 5.5 Tênh cháút sinh lê, dinh dỉåỵng Tênh cháút cm quan: mi, vë, mu sàõc, trảng thại 5.4 Biãún âäøi tçnh trảng vãû sinh 5.5 biãún âäøi cháút sinh li, dinh ... cháút sinh hc Biãún âäøi sinh hc 5.1 Cáúu tảo tãú bo 5.1 Biãún âäøi tãú bo 5.2 Ngưn gäúc sinh hc: âäüng váût, 5.2 Phạt triãùn v sinh trỉåíng thỉûc váût v vi sinh váût 5.3 Tçnh trảng vi sinh váût ... vi sinh váût gáy ra: cạc loải thỉûc pháøm l mäüt mäi trỉåìng thûn låüi cho cạc loải vi sinh váût phạt triãùn Khi xám nháûp vo thỉûc pháøm vi sinh váût s phán hy cạc cháút dinh dỉåỵng protein thnh...

77
1,258
2

Tài liệu Giáo trình: Cơ sở kỹ thuật thực phẩm pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sinh vát Trang 5.4 Tçnh trảng vãû sinh 5.5 Tênh cháút sinh lê, dinh dỉåỵng Tênh cháút cm quan: mi, vë, mu sàõc, trảng thại 5.4 Biãún âäøi tçnh trảng vãû sinh 5.5 biãún âäøi cháút sinh li, dinh ... cháút sinh hc Biãún âäøi sinh hc 5.1 Cáúu tảo tãú bo 5.1 Biãún âäøi tãú bo 5.2 Ngưn gäúc sinh hc: âäüng váût, 5.2 Phạt triãùn v sinh trỉåíng thỉûc váût v vi sinh váût 5.3 Tçnh trảng vi sinh váût ... vi sinh váût gáy ra: cạc loải thỉûc pháøm l mäüt mäi trỉåìng thûn låüi cho cạc loải vi sinh váût phạt triãùn Khi xám nháûp vo thỉûc pháøm vi sinh váût s phán hy cạc cháút dinh dỉåỵng protein thnh...

77
914
8

Tài liệu Kiểm tra thông số kỹ thuật thực phẩm pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... http://www.brookfieldengineering.com/education/applications/texture-white-bread.asp Dahle, L and Sambucci, N 1987 Application of Devised Universal Testing Machine Procedures for Measuring the Texture of Bread and ... o, dớnh k t b ng phng phỏp phõn tớch cỏc pic trờn th hai l n nộn Springiness : Resilience: Gumminess : co dón n h i d o Chewiness : l c nhai 13 O C U TRC C A KHOAI TY V C R T M c ớch C u trỳc ... kho ng 280 mm v 125 mm chi u r ng), c t b ng mỏy khoan xo n, c - Mỏy lu bi n (Instron Universal Testing Machine (Instron)) O C U TRC C A KHOAI TY V C R T Phng phỏp th c hi n t riờng khoai tõy...

30
619
2

Giáo trình :Cơ sở kỹ thuật thực phẩm pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... gelatin, aga, múi natri ca axit anginic (C6H8O6)n Vê dủ: Dung dëch nỉåïc qu chỉïa pectin v pectin mang âiãûn têch ám, nãúu dng gelatin cho vo nỉåïc qu s mang âiãûn têch dỉång Lục âọ s sinh dung ... amoniac, indola, scatola, mercaptan), hồûc chuøn họa gluxit thnh rỉåüu, axetän, cạc axit hồûc oxi họa cạc cháút bẹo s lm gim giạ trë dinh dỉåỵng ca thỉûc pháøm Nhiãưu cạc vi sinh váût cn sinh cạc ... vi sinh váût gáy ra: cạc loải thỉûc pháøm l mäüt mäi trỉåìng thûn låüi cho cạc loải vi sinh váût phạt triãùn Khi xám nháûp vo thỉûc pháøm vi sinh váût s phán hy cạc cháút dinh dỉåỵng protein thnh...

76
562
4

Giáo trình cơ sở kỹ thuật thực phẩm doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sinh vát Trang 5.4 Tçnh trảng vãû sinh 5.5 Tênh cháút sinh lê, dinh dỉåỵng Tênh cháút cm quan: mi, vë, mu sàõc, trảng thại 5.4 Biãún âäøi tçnh trảng vãû sinh 5.5 biãún âäøi cháút sinh li, dinh ... cháút sinh hc Biãún âäøi sinh hc 5.1 Cáúu tảo tãú bo 5.1 Biãún âäøi tãú bo 5.2 Ngưn gäúc sinh hc: âäüng váût, 5.2 Phạt triãùn v sinh trỉåíng thỉûc váût v vi sinh váût 5.3 Tçnh trảng vi sinh váût ... vi sinh váût gáy ra: cạc loải thỉûc pháøm l mäüt mäi trỉåìng thûn låüi cho cạc loải vi sinh váût phạt triãùn Khi xám nháûp vo thỉûc pháøm vi sinh váût s phán hy cạc cháút dinh dỉåỵng protein thnh...

77
517
3

TIỂU LUẬN KỸ THUẬT THỰC PHẨM 2: THIẾT KẾ THIẾT BỊ ĐUN NÓNG SỮA ĐẬU NÀNH pot

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...  Tham gia tính to n N.T.Hiền  Vẽ sơ đồ thiết bị  Tham gia tính to n N.T.K.Tài  Chương kết luận  Vẽ sơ đồ thiết bị  Tham gia tính to n N.T.Nhàn  Chương  Tham gia tính to n H.T.D.Hương ... thiết bị đun nóng GVHD: ThS Đào Thanh Khê CHƢƠNG TÍNH TO N THIẾT KẾ THIẾT BỊ ĐUN NÓNG SỮA Bài to n thiết kế dạng to n nghịch sử dụng để tính to n thiết lập thông số thiết bị phù hợp phục vụ cho ... Tấn Đạt  Tham gia tính to n  Làm chương  Tìm thông số 2005100054  Tham gia tính to n  Tổng hợp biên tập hoàn chỉnh Trần Thị Huỳnh Xuân 2005100072  Tham gia tính to n T.T.H.Xuân  Vẽ sơ...

32
819
2

ôn tập Kỹ thuật thực phẩm 1 cuối kì

Danh mục: Tài liệu khác

...

4
8,373
127

GIÁO TRÌNH CƠ SỞ KỸ THUẬT THỰC PHẨM

Danh mục: Sinh học

... vật vi sinh vật, nhiều sở qui trình bảo quản chế biến thực phẩm trình sinh học (ức chế hô hấp, lên men, tạo sinh khối, trình sinh hóa) chất lượng thực phẩm phải có giá trị sinh học (độ sinh nhiệt ... học 5.1 Cấu tạo tế bào 5.2 Nguồn gốc sinh học: động vật, thực vật vi sinh vật 5.3 Tình trạng vi sinh vật 5.4 Tình trạng vệ sinh 5.5 Tính chất sinh lí, dinh dưỡng Tính chất cảm quan: mùi, vị, ... trao đổi chất Biến đổi sinh học 5.1 Biến đổi tế bào 5.2 Phát triễn sinh trưởng 5.3 Biến đổi vi sinh vât 5.4 Biến đổi tình trạng vệ sinh 5.5 biến đổi tính chất sinh li, dinh dưỡng Biến đổi cảm...

65
543
0

Môn học kỹ thuật thực phẩm 3 các quá trình truyền khối

Danh mục: Kỹ thuật

... khác loại nhau, cấu tử hoà tan vào theo tỉ lệ Cân lỏng hoàn to n tuân theo đònh luật Rauolt  Dung dòch thực dung dòch không hoàn to n tuân theo đònh luật Rauolt, sai lệch với đònh luật Raoult ... vào nồng độ x đường cân đường cong II Cơ sở vật lý trình hấp thụ Độ hòa tan khí lỏng Khi tính to n hấp thụ, người ta thường dùng nồng độ tỷ số mol hay nồng độ phần mol tương đối, ta có : y Y= ... cao hay trường hợp cấu tử có nhiệt độ sôi cao 4.Chưng cất: phương pháp phổ biến dùng để tách hoàn to n hỗn hợp cấu tử dễ bay có tính chất hoà tan I Các khái niệm Các phương pháp chưng cất Chưng...

64
1,451
5

ĐỒ án kỹ thuật thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Thầy Th.S Đào Thanh Khê hướng dẫn tận tình truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm quý báu giúp chúng em hoàn thành tốt đồ án kỹ thuật thực phẩm Chúng em xin cảm ... 5.14 Tinh bột 65.34 67.02 Xơ 3.25 3.61 Chất khoáng 1.32 1.32 Sinh tố 0.08 0.05 Các chất khác 0.40 0.33 ( % khối lượng ) Bắp làm thức ăn cho gia súc: thức ăn gia súc quan trọng Hầu 70% chất tinh ... vỏ hạt bao bọc lấy nội nhũ phôi Nội nhũ (70 – 85 %) phận chứa đầy chất dinh dưỡng để nuôi phôi Nội nhũ chứa tinh bột, tinh bột nội nhũ gồm loại: bột, sừng pha lê - Đặc điểm màu sắc nội nhũ để...

30
2,906
25

BÀI TIỂU LUẬN kỹ THUẬT THỰC PHẨM đề tài kỹ THUẬT lọc TAY áo

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... kim màu nhiệt độ khí lên tới 120÷ 130oC  Vải thủy tinh: bền 150 ÷ 350 oC Chúng chế tạo từ thuỷ tinh nhôm silicat không kiềm hoặc thuỷ tinh magezit III Nguyên lí hoạt động thiết bị lọc tay ... Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm đã hết lòng, giảng dạy cho sinh viên chúng em suốt thời gian qua đặc biệt qua đây, nhóm em xin bày tỏ lòng cảm ơn đến Thầy Đào Thanh Khê người đã trực tiếp ... lớp Thầy không dài tiết học quý báu quên mỗi sinh viên chúng em Chúng em mong nhận đóng góp ý kiến thầy cô tiểu luận Một lần nữa, chúng em xin chân thành cảm ơn LỜI MỞ ĐẦU  Trong năm...

24
375
0

thực hành kỹ thuật thực phầm về cô đặc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... chưa (vd: mở đóng nhầm valve)  Việc làm tròn số tính to n  Những sai số sẵn có thiết bị (vd: thiết bị hoạt động không ổn định thiết bị vệ sinh chưa  Lấy nước ngưng ống đong cho kết tương đối ... giảm hạn chế sai sót ảnh hưởng đến kết sinh viên cần nắm vững kiến thức trước thí nghiệm, đảm bảo thiết bị sẵn sàng để thiết bị hoạt động tốt (vd: vệ sinh thiết bị, vận hành thiết bị trước để ... GVHD: Võ Văn Sim  Làm tăng nồng độ chất hòa tan dung dịch  Tách chất rắn hòa tan dạng rắn (kết tinh)  Tách dung môi dạng nguyên chất (nước cất) 1.1.5 ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA CÔ ĐẶC CHÂN KHÔNG GIÁN...

15
2,041
5

Thực hành Kỹ Thuật Thực Phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... chưa (vd: mở đóng nhầm valve) • Việc làm tròn số tính to n • Những sai số sẵn có thiết bị (vd: thiết bị hoạt động không ổn định thiết bị vệ sinh chưa • Lấy nước ngưng ống đong cho kết tương đối ... giảm hạn chế sai sót ảnh hưởng đến kết sinh viên cần nắm vững kiến thức trước thí nghiệm, đảm bảo thiết bị sẵn sàng để thiết bị hoạt động tốt (vd: vệ sinh thiết bị, vận hành thiết bị trước để ... GVHD: Võ Văn Sim  Làm tăng nồng độ chất hòa tan dung dịch  Tách chất rắn hòa tan dạng rắn (kết tinh)  Tách dung môi dạng nguyên chất (nước cất) 1.1.5 ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA CÔ ĐẶC CHÂN KHÔNG GIÁN...

15
420
1

Báo cáo thực hành môn thực hành kỹ thuật thực phẩm - ghép bơm fm51

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Thanh Page Chọn chế độ “series” - ghép bơm nối tiếp Mở hoàn to n van đẩy bơm 2, đóng van đẩy bơm Chỉnh van ngã vị trí hợp lý Mở hoàn to n van chỉnh lưu lượng Bật nút “On” chương trình để khởi ... chế độ “parallel” – ghép song song Mở hoàn to n van đẩy bơm bơm Chỉnh van ngã vị trí hợp lý GVHD: Phạm Quỳnh Thái Sơn SVTH: Trần Yến Thanh Page Mở hoàn to n van chỉnh lưu lượng, Cho bơm chạy tuần ... nghiệm từ lưu lượng nhỏ đến lớn Ghi lại kết thí nghiệm vào bảng 2.4.1 Ống pitot Nối đầu đo áp suất vào đầu nối ống pitot Điều chỉnh van điều chỉnh lưu lượng ( phá công tắc bơm) để chỉnh lưu lượng...

71
2,577
3

bài tập lớn kỹ thuật thực phẩm chủ đề sấy băng tải tôm nguyên liệu năng suất 1000kg trên giờ

Danh mục: Kỹ thuật

... Thành phần dinh dưỡng Hàm lượng dinh dưỡng Nước 79,2 g Protein 17,9 g Lipid 0,9 g Glucid 0,9 g Xơ tro 1,4 g Canxi 79 mg Phospho 184 mg Sắt 1,6 mg Vitamin A 20 mg Vitamin B1 0,04 mg Vitamin B2 0,08 ... - Bộ phận sinh dục (phía bụng) Tôm sú thuộc loại dị hình phái tính, có kích thước to đực Khi tôm trưởng thành phân biệt rõ đực cái, thông qua quan sinh dục phụ bên - Con đực: quan sinh dục đực ... khác nguyên liệu thay đổi pha trình sấy, tinh bột bị hồ hoá, protein bị đông tụ bất thuận nghịch, chất béo từ trạng thái rắn hoá lỏng I.4.4 Biến đổi sinh học Trong trình sấy, trao đổi chất tế...

58
1,702
2

bài báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sau: sợi len polypropylene, clorinaxeton, pvc, sợi thủy tinh chịu axit… 2.5 Chất trợ lọc SVTH: Bùi Tấn Phát Page 37 Thực hành kĩ thuật thực phẩm GVHD: Võ Văn Sim Diatomit trắng tạo từ 94% SiO2, ... [phần khối lượng] Theo định luật bảo to n vật chất Bảo to n khối lượngGđ=Gc+W SVTH: Bùi Tấn Phát Page 49 Thực hành kĩ thuật thực phẩm GVHD: Võ Văn Sim Bảo to n chất khôGđ.xđ=Gc.xc Giải ta có Lượng ... 0,2497 logfCư logRe 0,111 2.997 Tính to n cho bảng cột ướt Từ bảng số liệu cột ướt ta tính cho hàng bảng  Tính G Cột ướt vận hành nhiệt độ 30oC hay 303K (độ Kelvin) Ở ρCƯ =1,1663(kg/m3); µ=1,8638.10-5...

100
793
1

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... diện thu hẹp đột ngột xuất độ chênh áp suất trước sau tiết diện thu hẹp Ống Pitto Dùng ống Pitto ta đo áp suất to n phần áp suất tĩnh, từ xác định áp suất động: √ Các bước tiến hành thí nghiệm ... truyền nhiệt theo lý thuyết (giáo trình QTTB Truyền Nhiệt) Xác định ∆tmax ∆tmin Còn ∆tlog tính theo công thức: Với ∆tmax ∆tmin tương ứng IV Báo cáo thí nghiệm 3.1 Kết thí nghiệm di Di l 8,3mm 9,5mm ... gian giai đoạn giảm tốc ln ( )= ln ( ) Thời gian tốc độ sấy tổng cộng : Kết tính to n: Bảng Bảng Bảng Kết tính to n tốc độ sấy lý thuyết thực nghiệm Lần đo.i Nlt Lần đo.i (s) Xi Ntn (s) Xi Ntn...

56
2,155
19

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm

Danh mục: Tài liệu khác

... trị dinh dưỡng thực phẩm Thí dụ hồ hóa tinh bột hay đông tụ protein làm cải thiện khả tiêu hóa thực phẩm, hợp chất ức chế chất ức chế trypsin rau bị phá hủy Tuy nhiên, nhiệt phá hủy số vitamin ... Vận tốc mét/giây V/A m/s Nguồn: American National Standard, 1976 Metric Practice IIEE Std 268-1976 Institute of Electricaland Electronics Engineers, New York Ghi chú: đơn vị thứ tự từ đến đơn ... ma sát Newton (2.11), μ độc lập với du/dy, gọi chất lỏng Newton Các chất lỏng thực phẩm mật ong, nước quả, sữa tươi,… coi chất lỏng Newton Các chất lỏng không tuân theo định luật Newton gọi chất...

347
13,742
55

jquery recipes

Danh mục: Kỹ thuật lập trình

455
606
0