3 11 điểm cảm quan vị của bánh khi tăng thời gian ngâm gạo

Luận văn Thực trạng thị trường xuất khẩu gia vị và một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của Việt Nam trong thời gian tới

...

33
473
0

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ VÀ THỜI GIAN NGÂM HÓA CHẤT ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI ĐỘ ẨM VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA MỰC

... trọng lượng khô Cu 33 .8 65.6 Fe 7 .3 14.1 Al 6.0 11. 6 Zn 29.4 59.9 Mn 11. 7 22.7 Ca 52.4 101.4 Mg 33 .1 64.0 K 158.4 30 6.6 Na 1 23. 0 238 .2 S 125.6 2 43. 1 P 202.0 39 1.5 Cl 109.4 211. 8 I - - Qua bảng ... 2.2 .3. 2 Phương pháp kiểm tra tiêu cảm quan mực Định nghĩa phương pháp cảm quan - 37 - Phương pháp cảm quan phương pháp dựa thông tin thu nhờ phân tích cảm giác quan thụ cảm Trong đó, quan thụ cảm ... 32 2.2.2 Thuyết minh qui trình 33 2.2 .3 Các phương pháp đánh giá 35 2.2 .3. 1 Phương pháp xác định độ ẩm mực 35 2.2 .3. 2 Phương pháp kiểm tra tiêu cảm quan mực 36 ...

69
493
0

ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ VÀ THỜI GIAN NGÂM HÓA CHẤT ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI ĐỘ ẨM VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA MỰC”

Danh mục: Thủy sản

... trọng lượng khô Cu 33 .8 65.6 Fe 7 .3 14.1 Al 6.0 11. 6 Zn 29.4 59.9 Mn 11. 7 22.7 Ca 52.4 101.4 Mg 33 .1 64.0 K 158.4 30 6.6 Na 1 23. 0 238 .2 S 125.6 2 43. 1 P 202.0 39 1.5 Cl 109.4 211. 8 I - - Qua bảng ... 2.2 .3. 2 Phương pháp kiểm tra tiêu cảm quan mực Định nghĩa phương pháp cảm quan - 37 - Phương pháp cảm quan phương pháp dựa thông tin thu nhờ phân tích cảm giác quan thụ cảm Trong đó, quan thụ cảm ... 32 2.2.2 Thuyết minh qui trình 33 2.2 .3 Các phương pháp đánh giá 35 2.2 .3. 1 Phương pháp xác định độ ẩm mực 35 2.2 .3. 2 Phương pháp kiểm tra tiêu cảm quan mực 36 ...

69
861
1

Tài liệu Luận văn: Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ngâm hóa chất đến sự biến đổi độ ẩm và chất lượng của mực docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 2.2 .3. 2 Phương pháp kiểm tra tiêu cảm quan mực  Định nghĩa phương pháp cảm quan - 37 - Phương pháp cảm quan phương pháp dựa thông tin thu nhờ phân tích cảm giác quan thụ cảm Trong đó, quan thụ cảm ... theo thời gian sấy mẫu ngâm 30 phút Thời gian sấy (giờ) dung dich chitosan Nồng độ chitosan thời gian ngâm mực dung dịch - 42 -  Nhận xét thảo luận Đối với mẫu ngâm chitosan nồng độ khác thời gian ... Cu 33 .8 65.6 Fe 7 .3 14.1 Al 6.0 11. 6 Zn 29.4 59.9 Mn 11. 7 22.7 Ca 52.4 101.4 Bảng 1.5: Hàm lượng vitamin tính theo thành phần mực khô -9- Mg 33 .1 64.0 K 158.4 30 6.6 Na 1 23. 0 238 .2 S 125.6 2 43. 1...

70
960
1

Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm.

Danh mục: Sinh học

... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm ... giá trị cảm quan hài hòa hương, mùi vị hậu vị Quá trình tàng trữ rượu vang thường tàng trữ thùng gỗ sồi, có trích ly cấu tử hương gỗ sồi tạo cho rượu vang có giá trị cảm quan tốt hơn, đồng thời ... giác quan thị giác Màu sắc bia đẹp tạo lôi người tiêu dùng Chính màu sắc yếu tố quan trọng để đánh giá cảm quan bia Kết luận: Chất lượng sản phẩm bia đánh giá dựa tiêu cảm quan như: mùi vị, mức...

36
1,485
3

Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm ... giá trị cảm quan hài hòa hương, mùi vị hậu vị Quá trình tàng trữ rượu vang thường tàng trữ thùng gỗ sồi, có trích ly cấu tử hương gỗ sồi tạo cho rượu vang có giá trị cảm quan tốt hơn, đồng thời ... giác quan thị giác Màu sắc bia đẹp tạo lôi người tiêu dùng Chính màu sắc yếu tố quan trọng để đánh giá cảm quan bia Kết luận: Chất lượng sản phẩm bia đánh giá dựa tiêu cảm quan như: mùi vị, mức...

36
653
0

Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhiệt độ nướng, thời gian nướng bánh) thích hợp tạo cho bánh có giá trị cảm quan tốt Nhiệt độ thấp thời gian nướng dài làm cho vỏ bánh dày cứng Nhiệt độ cao thời gian ngắn làm cho bánh có mầu sẫm, ... biết thay đổi nhiệt tăng (nóng) hay giảm (lạnh) da Ta không quan tâm đến cảm giác đau buốt cảm giác nội tạng, vấn đề không liên quan đến đánh giá cảm quan thực phẩm Hình 3: Truyền thông tin xúc ... khí làm cho bánh nở to Nhiều nghiên cứu cho thấy làm ẩm có tác dụng đốt nóng bánh nhanh hơn, vỏ bánh mỏng, không bị cháy, ruột bánh chín nhanh, dó rút ngắn thời gian nướng 2 .3. 2 .3 Một số yếu...

27
631
0

tương quan giữa kết quả phân tích các tính chất hoá học hoá lý với cảm quan vị cà phê

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... ht) Sau rang (% trng lng ht) Nc 11 ,35 1, 73 Hp cht hũa tan phi nit 18 ,11 32 ,39 ng 1 ,39 1, 23 Albumen 11, 87 13, 27 Raw fibrin 26,16 26 ,31 Caffein 1,29 1,29 Ether 12 ,34 13, 12 Tannic acid 4,42 4,69 Tro ... caramelan (C12H18O9 hoc C24H36O18) cú mu vng: 2C12H20O10 2H2O (C12H18O9) hoc C24H36O18 Izosaccharozan caramelan Khi mt i 14% nc s to thnh caramelen: C12H20O10 + C24H36O18 3H2O C36H48O24.H2O V mt i ... 100 -115 mg/ phn 190ml Ung lin 75mg/ phn 190ml Nc gii khỏt Cola Loi thng v loi khụng ng 11- 70mg/ lon 33 0ml Nc ung tng lc Tt c cỏc loi 28-87mg/ phn 250ml Chocolate (sụ cụ la) Thanh (thi) 5.5 -35 .5mg/...

26
411
0

ảnh hưởng của xử lý kết hợp nước nóng, hóa chất, bao màng, bao gói và bảo quản lạnh trên phẩm chất và thời gian tồn trữ trái cam sành (citrus nobilis lour)

Danh mục: Lâm nghiệp

... bình nghi m th c 36 ,72 36 ,40 38 ,56 37 ,23A nhi t Lo i màng 36 ,11 37 , 03 36,72 36 ,62A 35 l nh s d ng bao gói LDPE 36 ,98 36 ,79 36 ,95 36 ,91A Trung bình nghi m th c 36 ,60a 36 ,74a 37 ,41b Lu n văn T ... t Trung bình nghi m th c 30 ,31 29,94 30 ,16 30 ,14B nhi t Lo i màng 30 ,32 30 ,35 28, 93 29,87AB l nh s d ng bao gói LDPE 29,61 29,15 29, 23 29 ,33 A Trung bình nghi m th c 30 ,08a 29,82a 29,44a Ghi chú: ... m t 49, 93 51 ,33 48, 83 Trung bình nghi m th c 50,03B nhi t Lo i màng 44,78 42,41 41,84 43, 01A l nh s d ng bao gói LDPE 43, 08 41,75 41, 73 42,19A Trung bình nghi m th c 45,93a 45,16a 44,13a Ghi chú:...

100
737
3

Những điểm mới thú vị của Microsoft Office 15 ppt

Danh mục: Hệ điều hành

... 15 cho phép bạn truy cập nhanh đến chủ đề (theme), watermark, màu trang, viền yếu tố khác liên quan đến thiết kế tài liệu văn - Present Online (trình chiếu trực tuyến) Với MS PowerPoint 2010, ... SkyDrive Microsoft OneNote 15 có thêm nhiều cải thiện so với phiên trước: - Giao diện đầy màu sắc Đây điểm thay đổi nhỏ, đáng kể người dùng làm việc với giao diện OneNote 15 có giao diện sặc sỡ so với ... không dùng tới Thay đổi đặc biệt hữu ích người dùng máy tính bảng, diện tích hiển thị thiết bị khi m tốn ...

3
338
0

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ THỜI GIAN HÉO NHẸ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CHÈ XANH Ở PHÚ HỘ - PHÚ THỌ ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Chát du 3, 85 15,70 Khá PT95 Xoăn thô, thoáng t 3, 15 Xanh vàng nh t 3, 50 Thơm nh 3, 55 Hơi nh t 3, 00 13, 11 Trung bình PVT Xoăn xanh thô, có t 3, 75 Xanh vàng nh t 3, 65 Kém thơm 2 ,35 D u nh t 3, 15 12,54 ... 4,15 Chát d u 4,00 16, 23 Khá 3, 15 Chát d u 4,15 15 ,34 Khá 4,05 Chát d u 4,05 16,06 Khá 3, 10 Chát nh t 2,80 12,06 Trung bình y u Đi m Mô t 4,50 0 ,34 0 ,34 Tổng hợp điểm cảm quan mẫu chè giống cho ... Khá Thơm t nhiên 3, 45 Chát d u d ch u 4 ,30 16,29 Khá Thơm t nhiên 4 ,30 m nh, hài hòa Chát d u d ch u 4,20 16,87 Khá Chát 3, 20 13, 54 Trung bình Thơm t m nh nhiên Thơm Điểm cảm quan vị giống nhập...

7
593
0

Một số điểm mới quan trọng của Luật ban hành văn bản quy phạm pháp luật năm 2008 doc

Danh mục: Quản lý nhà nước

... tin điện tử Chính phủ quan, tổ chức chủ trì soạn thảo thời gian 60 ngày để quan, tổ chức, cá nhân có thời gian tiếp cận, chủ động nghiên cứu, tham gia ý kiến (khoản Điều 35 , khoản Điều 61, khoản ... (khoản Điều 23, khoản Điều 59 Luật) Để cung cấp thêm thông tin cho quan có thẩm quyền đối tượng liên quan việc xem xét, thảo luận, thông qua văn bản, đồng thời, nhằm nâng cao trách nhiệm quan, tổ ... - Quy định quan chủ trì soạn thảo dự án luật, pháp lệnh có trách nhiệm kiến nghị việc phân công quan soạn thảo văn quy định chi tiết thi hành điều, khoản, điểm dự thảo (khoản Điều 33 Luật) - Áp...

11
471
0

Chương 3: Lý thuyết về hành vi của người tiêu dùng pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 3. 2 Giải thích cân tiêu dùng đồ thị 3. 2 .3 Đường ngân sách Lon Pepsi (y) 50 100 150 200 250 30 0 35 0 400 450 500 Số bánh Pizzas(x) 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 Chi tiêu cho Pepsi $0 100 200 30 0 ... TUy 50 96 138 176 210 240 266 X TUX MUX MUX /PX Y TUY MUY MUy /Py 48 90 126 156 180 198 210 48 42 36 30 24 18 12 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 50 96 138 176 210 240 266 50 46 42 38 34 30 26 2,00 ... 40 50 60 30 50 Đơn vò quần áo TU 70 40 20 10 40 40 1000 1000 1000 1000 700 1200 E F 3. 2 Giải thích cân tiêu dùng đồ thị 3. 2.2 Đường bàng quan & tỷ lệ thay biên Đặc điểm: 1>Các đøng bàng quan cao...

59
1,458
1

Tiểu luận Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nhiệt độ nướng, thời gian nướng bánh) thích hợp tạo cho bánh có giá trị cảm quan tốt Nhiệt độ thấp thời gian nướng dài làm cho vỏ bánh dày cứng Nhiệt độ cao thời gian ngắn làm cho bánh có mầu sẫm, ... biết thay đổi nhiệt tăng (nóng) hay giảm (lạnh) da Ta không quan tâm đến cảm giác đau buốt cảm giác nội tạng, vấn đề không liên quan đến đánh giá cảm quan thực phẩm Hình 3: Truyền thông tin xúc ... khí làm cho bánh nở to Nhiều nghiên cứu cho thấy làm ẩm có tác dụng đốt nóng bánh nhanh hơn, vỏ bánh mỏng, không bị cháy, ruột bánh chín nhanh, dó rút ngắn thời gian nướng 2 .3. 2 .3 Một số yếu...

26
380
1

Tiểu luận:"Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm" pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm ... giá trị cảm quan hài hòa hương, mùi vị hậu vị Quá trình tàng trữ rượu vang thường tàng trữ thùng gỗ sồi, có trích ly cấu tử hương gỗ sồi tạo cho rượu vang có giá trị cảm quan tốt hơn, đồng thời ... giác quan thị giác Màu sắc bia đẹp tạo lôi người tiêu dùng Chính màu sắc yếu tố quan trọng để đánh giá cảm quan bia Kết luận: Chất lượng sản phẩm bia đánh giá dựa tiêu cảm quan như: mùi vị, mức...

37
1,028
3

Đề tài: Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nhiệt độ nướng, thời gian nướng bánh) thích hợp tạo cho bánh có giá trị cảm quan tốt Nhiệt độ thấp thời gian nướng dài làm cho vỏ bánh dày cứng Nhiệt độ cao thời gian ngắn làm cho bánh có mầu sẫm, ... biết thay đổi nhiệt tăng (nóng) hay giảm (lạnh) da Ta không quan tâm đến cảm giác đau buốt cảm giác nội tạng, vấn đề không liên quan đến đánh giá cảm quan thực phẩm Hình 3: Truyền thông tin xúc ... TRANG 3 2.2.1 Các giác quan cảm giác cấu trúc thực phẩm 2.2.2 Một số thiết bị đo cấu trúc thực phẩm 10 2 .3 Sử dụng cấu trúc đánh giá số sản phẩm 11 2 .3. 1 Đánh giá cấu trúc sản phẩm sữa chua 11 2 .3. 2...

28
422
0

10 điểm đến thú vị của Vũng Tàu pot

Danh mục: Du lịch

... chiều tà thú vị Có nhiều điểm cho thuê xe đạp đôi dọc Bãi Sau, giá thuê 15.000đ/chiếc 10- Vũng Tàu ẩm thực Bánh khọt Vũng Tàu Bánh khọt đặc sản danh tiếng Vũng Tàu Nhưng bánh khọt, bánh bèo Tuyết ... Nằm vòng xoay giao lộ 3/ 2 Lê Hồng Phong - có tên vòng xoay Đài Liệt Sĩ - Bãi Sau, điểm tham quan bao gồm Đài liệt sĩ nằm vòng xoay đền thờ nằm đỉnh đồi bên cạnh Đây địa điểm vui chơi hóng mát ... qua đường cá khô thơm nắng vàng hiền hòa tĩnh lặng Thời tiết đẹp, bạn theo dân chài làm buổi câu cá gần bờ thú vị Chỉ sau nửa rời bến tàu đến điểm buông câu Bạn hướng dẫn sử dụng cần câu, mắc...

9
241
0

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH GDMN MỚI- 3 TUỔI TÌNH CẢM -QUAN HỆ XÃ HỘ pot

Danh mục: Mầm non - Tiểu học

... nhân · Tên thành viên gia đình- quan hệ với bé nào( mẹ, ba, anh, chị, ông, bà) · Biết biểu lộ tình cảm: ôm ấp, hôn, an ủi, với người thân gia đình · Bé có hành động quan tâm, giúp đỡ : VD bưng nước, ... NGỮ - GIAO TIẾP: Nghe: · Các âm thanh, ngữ điệu, giọng nói khác · Cảm nhận ngữ điệu khác ý nghĩa nó( biểu lộ tình cảm , mức độ quan trọng thông điệp) · Nghe hiểu lời nói giao tiếp · Hiểu từ tên ... thơ, đồng dao · Bày tỏ tình cảm, nhu cầu, ý nghĩ lời nói rõ ràng · Biết trả lời đặt câu hỏi: Ai? Cái gì? Làm gì?Ở đâu? Khi nào? Để làm gì?Giống gì, khác gì? · Biết thể cảm xúc, ngữ điệu, cử chỉ,...

14
360
0

Tiết 3 : Bài 3 : MOMEN LỰC MOMEN QUÁN TÍNH CỦA VẬT RẮN ppt

Danh mục: Vật lý

... động lực học chất điểm quay quanh trục M = I. Với : + I = m.r2 : momen quán tính chất điểm trục quay (kg.m2) +  : gia tốc góc (rad/s2) + M : momen lực (N.m) Momen quán tính chất điểm trục :  Momen ... quán tính chất điểm trục :  Momen quán tính chất điểm trục đặc trưng cho mức quán tính (sức i) chất điểm chuyển động quay quanh trục I = m.r2  Đơn vị : m : (kg); r2 : (m2); I : (kg.m2) Momen quán ... (+) ngược lại Chuyển động tròn chất điểm Dạng khác định luật II Niutơn  Đối với vật rắn quay quanh trục cố định, có thành phần lực tiếp tuyến với quỹ đạo điểm đặt làm cho vật quay  Dạng khác...

7
961
3