Luận Văn Thực trạng thị trường xuất khẩu gia vị và một sô giải pháp chủ yếu nhằm đây mạnh xuất khẩu gia vị của
Việt Nam trong thoi gian toi
Trang 2
(Xguuễn Équứt 26g MSO 99D 454 Ludn van tét aghiétp
LOI MO DAU
Hội nhập vào nền kinh tế khu vực và thế giới đang là xu thế tất yếu
khách quan của thời đại Việc hội nhập mang lại những cơ hội cũng như những thách thức cho sự phát triển của các quốc gia, đặc biệt là những quốc gia đang phát triển, trong đó có Việt Nam Trong bối cảnh hiện nay, các mặt hàng xuất khẩu của Việt Nam nói chung và mặt hàng gia vị nói riêng đang
đứng trước sức ép cạnh tranh gay gắt với hàng hố nước ngồi
Sản xuất và xuất khẩu gia vị trong đó có hạt tiêu có ý nghĩa đáng kế đối với xuất khâu nông sản Việt Nam Với tổng kim ngạch xuất khẩu các
loại gia vị gồm: hạt tiêu đen, qué, hồi, gừng, nghệ những năm 1999 - 2000 ở
mức 147 - 158 triệu USD/năm, Việt Nam đã thành một trong những nước
cung cấp gia vị chính của thế giới
Tuy nhiên, thực tế sản xuất và xuất khâu gia vị thời gian qua ở Việt Nam là kết quả của quá trình phát triển một cách tự phát trước tác động của
giá cả trên thị trường thế giới Trong khi đó, công tác quản lý tỏ ra bất cập
va rat bị động trước sự phát triển của tình hình Những vẫn đề khó khăn mà
sản xuất và xuất khẩu gia vị đang gặp phải đó là chưa có một chiến lược phát triển gia vị cho phù hợp từ khâu trồng đến khâu chế biến, xuất khẩu
Xuất phát từ thực tế và những vấn đề bức xúc đã đặt ra trên đây, em mạnh đạn chọn đề tài: “Fhực trạng và những giải pháp chú yếu nhằm đấy
mạnh xuất khẩu gia vị của của Việt Nam” làm đề tài luận văn tốt nghiệp,
nhằm phác hoạ bức tranh khái quát về tình hình thực tiễn kinh doanh gia vị trên thị trường thế giới, tình hình sản xuất, xuất khẩu và các yếu tô tác động
tới xuất khâu gia vị của Việt Nam Hy vọng đề tài sẽ cung cấp các luận cứ khoa học cho các nhà hoạch định chính sách, chiến lược xuất khâu gia vị,
đồng thời có thể góp phần nhỏ bé vào việc giúp các nhà xuất khẩu Việt Nam có các quyết định sản xuất và marketing hàng gia vị đúng đắn để tận
dụng tốt cơ hội thị trường xuất khẩu, đảm bảo hiệu quả hoạt động sản xuất
kinh doanh của doanh nghiệp
Ngoài mở đầu và kết luận, luận văn cơ bản gồm:
Chương Ï: Những vẫn đề cơ bản về sản xuất và xuất khẩu gia vị Chương 1Ï: Thực trạng thị trường gia vị của thế giới và tình hình sản
xuất, xuất khẩu gia vị của Việt Nam trong thời gian qua Chương II: Một số giải pháp chủ yếu nhằm đầy mạnh xuất khâu gia
vị của Việt Nam trong thời gian tới
Trang 3
CHUONGI | -
NHỮNG VẤN DE CO BAN VE SAN XUAT
VA XUAT KHAU GIA VI
1 Khái niệm, vai trò và tác dụng của gia vị
Gia vị là mặt hàng buôn bán truyền thống trên thị trường thế giới Trong thời gian 5 năm qua, lượng buôn bán gia vị trên thế giới hàng năm vượt 1.100 ngàn tấn với trị giá khoảng 2,3 - 2,6 tỷ USD Gia vị được dùng
hầu hết các công đoạn của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, nhất là
ngành công nghiệp chế biến đồ hộp thịt, cá, đồ uống có cồn, bánh, kẹo và các thực phẩm thích hợp khác Ngoài ra, các loại gia vị còn được đùng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, hương liệu, dược phẩm, các ngành dịch vụ ăn uống và rất phô biến trong tiêu thụ gia đình
Tập quán sử dụng gia vị trong bữa ăn hàng ngày, chế biến các loại bánh những mùa lễ hội cũng rất phô biến ở hầu hết các quốc gia trên thế giới Ở các nước kinh tế phát triển, đời sống nhân dân đạt mức cao, nhu cầu
về lương thực, thực phẩm đã đến mức bão hoà, nhưng nhu cầu về chất gia vi
trong bữa ăn mỗi gia đình ngày càng tăng Một thí dụ gần đây nhất là: tháng
6 - 2003, vụ thu hoạch hạt tiêu của Inđônêxia dự kiến sẽ bị chậm 20 ngày đã
khiến thị trường Mỹ xuất hiện tình trạng khan hiểm hạt tiêu trong hai tuần Thị trường và giá cả loại sản phẩm này ngày càng mở rộng và còn nhiều tiềm năng Điều đó xuất phát từ đặc tính và giá trị kinh tế của gia vị, không dừng lại ở tác dụng gia vị là kích thích khâu vị ăn ngon miệng mà còn có tác dụng về kích thích tiêu hoá, chống viêm nhiễm, tăng sức đề kháng của cơ thể đối với một số bệnh lý thông thường
Tiêu thụ gia vị nói chung chịu tác động ảnh hưởng của các nhân tố
thu nhập của dân cư, dân số, cơ cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm,
tập quán tiêu thụ và thói quen nấu nướng
2 Thành phần cơ cấu gia vị và nhu cầu về gia vị
Danh mục các mặt hàng gia vị khác nhau từ nước này qua nước khác Theo Hiệp hội buôn bán gia vị Mỹ (ASTA) thì có 41 loại gia vị Trong khi đó danh mục gia vị củacơ quan quản lý gia vị Ấn độ gồm 52 loại, còn cơ
quan tiêu chuẩn của Ấn độ lại đưa ra danh mục 63 loại gia vị Theo tổ chức
tiêu chuẩn quốc tế - ISO thì gia vị gồm 109 loại Do vậy, số liệu sản xuất và xuất khẩu gia vị từ các nguồn khác nhau có thể rất khác nhau trên thị trường gia vị thế giới
Trang 4Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận oăn tốt nghiệp - HS 0907.00 đinh hương - HS 0908.10.00 nhục đậu khấu - HS 0908.30 bach đậu khấu - HS 0909.10 hạt thơm - HS 0909.20 hạt mùi - HS 0910.20 nghệ - HS 0910.50 ca ri - HS 0909.10, 30, 40, 50 / 0910.20, 40, 91, 99 Các loại gia vị khác
Trong số các loại gia vị được buôn bán trên thị trường thế giới gồm hạt tiêu, gừng, bạch đậu khấu, đỉnh hương, ớt, vani, quế, nghệ hạt tiêu có khối lượng và kim ngạch buôn bán lớn nhất (chiếm 37% trong tổng kim ngạch buôn bán các mặt hàng gia vị trên thị trường thế giới năm 2000), tiếp theo là mặt hàng ớt (34%), bạch đậu khấu và nhục đậu khấu (9%), hạt gia vị
(7%), gừng (6%), đinh hương (5%), quế (4%)
Sản lượng hạt tiêu của thế giới đã tăng liên tục từ năm 1998 đến năm 2002, năm 1998: 205.000tân; năm 1999: 218.340tan; nam 2000: 254210
tấn; năm 2001: 299.895 tắn; năm 2002 đạt 309.962 tấn; năm 2003 ước đạt
300.000 tấn Trong khi đó, lượng nhập khẩu hạt tiêu của thế giới những năm qua ở mức 210.000 - 230.000 tắn/năm dự báo nhu cầu tiêu thụ hạt tiêu của
thế giới tiếp tục tăng theo đà tăng trưởng của các thực phẩm chế biến sẵn,
các món ăn nhanh và một số món ăn truyền thống sử dụng hạt tiêu làm gia
vị chính
3 Dự báo nhu cầu gia vị hiện nay và trong thời gian tới
Căn cứ vào xu hướng nhu cầu gia vị trong thời gian tới và thực trạng
tiêu thụ gia vị thời gian 5 năm cuối thập kỷ 90 (nhịp độ tăng nhập khâu gia vị trung bình hàng năm là 3% về mặt lượng), giả sử thời gian tới, nhịp độ
tăng nhập khẩu gia vị của Thế giới hàng năm vẫn đạt mức cao là 3% và tỷ
trọng của các loại gia vị vẫn duy trì như mức của năm 2000 thì khối lượng
của gia vị nhập khẩu của Thế giới vào năm 2005 sẽ đạt 1.350.000 tấn, và
nếu mức giá dự báo duy của mức ở năm 2000, thì vào năm 2005, kim ngạch
nhập khẩu gia vị của thế giới sẽ đạt khoảng 3 tỷ USD Trong đó dự báo cụ
thể lượng nhập khâu các loại gia vị được thể hiện qua (Bảng số 1)
Trang 5
Báng số I1: Dự báo nhập khẩu gia vị của thế giới vào năm 2005
sân nă Dự Baó nhập khâu Thực hiện năm 2000 năm 2005
Loại gia vị Lượng Ty trong Phuong an Phương án (tấn) (%) thâp cao (+1,5%/năm) | (+3%/năm) Tổng gia vị 1.162.722 100 1.250.000 1.350.000 Hạt tiêu 232.715 20 250.000 270.000 Ớt 225.518 19,4 242.500 261.900 Vani 4237 0,36 4555 4860 Quế 79.728 6,8 85.712 91.800 Đinh hương 47.489 4,0 50.000 54.000 Bạch đậu khấu và 35.504 3,0 38.169 40.500 nhục đậu khấu Hạt gia vị 182.020 15,6 195.689 210.600 Gừng 192.838 16,5 207.313 222.750 Rau thơm, nghệ, lá 15.624 1,3 16.796 17.550 nguyệt quế Các loại gia vị khác 147.349 12.6 158.409 170.100
Nguôn: Viện nghiên cứu thương mại - Bộ thương mại
Các thị trường nhập khẩu gia vị chính của thời gian 5 năm tới, dự đoán vẫn là liên minh Châu âu, Mỹ, Nhật, các nước Trung Đông và dự đoán
nhập khẩu của các nước này vẫn sẽ chiếm khoảng 70-80% lượng nhập khẩu
gia vị của thế giới
4 Vị trí, vai trò sản xuất và xuất khẩu gia vị
Sản xuất và xuất khẩu gia vị nói chung và hạt tiêu nói riêng có ý nghĩa lớn đối với nền kinh tế và xuất khâu của Việt Nam Từ năm 1999,
Việt Nam đã trở thành nước sản xuất hạt tiêu lớn thứ 3 trên thế giới chỉ sau
Án Độ và Inđônêxia và là nước xuất khâu hạt tiêu lớn thứ 2 thế giới sau
Inđônêxia Đặc biệt, với kim ngạch xuất khẩu hàng năm vượt 100 triệu
USD, năm cao nhất năm 2000 đạt 153 triệu USD Hạt tiêu nằm trong số 10 mặt hàng nông sản có kim ngạch xuất khẩu lớn nhất Việt Nam hiện nay Ngoài xuất khâu hạt tiêu, Việt Nam còn sản xuất và xuất khâu một số gia vi quan trong khac nhu: qué, hồi, ớt, gừng, nghệ, hành, tỏi Hai mặt hàng quế và hồi đạt kim ngạch xuất khẩu khoảng 5-7 triệu USD/năm/mặt hàng
Xuất khẩu gia vị trong đó có xuất khẩu hạt tiêu hàng năm đã thu nhập ngoại tệ trên 145-160 triệu USD cho đất nước, đóng góp lớn vào việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng, phát triển nông nghiệp, góp phần xoá đói,
giảm nghèo, cải thiện thu nhập cho người nông dân
5 Những lợi thế của Việt Nam trong sản xuất và xuất khẩu gia vị
Chất lượng:
Trang 6
Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận oăn tốt nghiệp
Phần lớn các mặt hàng gia vị của Việt Nam như: hạt tiêu, qué, hồi, ớt,
gừng, tỏi đều có hàm lượng tỉnh dầu cao, thơm ngon hơn các mặt hàng cùng
loại của các nước trong khu vực Yếu tố này khiến nhiều khách hàng tìm đến đặt mua nguyên liệu thô trong nhiều năm qua
Năng suất cao:
Hiện nay, cây hồ tiêu của Việt Nam cho năng suất khá cao so với các nước sản xuất hồ tiêu khác trên thế giới Chẳng hạn, tại Bình Phước, Đắc lắc, có vụ năng suất đạt từ 4-7 tan/ha, trong khi Ẩn độ, nước sản xuất hồ tiêu lớn nhất thế giới chỉ đạt khoảng 2 tắn/ha
Người sản xuất năng động, sang tao:
Điều này thể hiện rõ nhất trong việc trồng cay hồ tiêu Trước năm 2000, phần khá tốn kém trong đầu tư phát triển cây hồ tiêu ở Việt Nam là cọc choái để các nọc tiêu leo lên (phải dùng các cây gỗ khô với chi phí 3 triệu đồng/ha), chiếm tới 60% giá thành hạt tiêu Vài ba năm trở lại đây, các hộ trồng tiêu đã nghiên cứu và mạnh dạn trồng các loại cây thân gỗ, mọc thắng như cây muồng làm choái (họ gọi là dùng cây sống làm choái cho cây chết) Kết quả là vừa tạo được bóng mát cho cây tiêu phát triển tốt, lại không phải tìm nguồn gó thay thế hàng năm khi chân thối khơ bị mục và đặc biệt là hạ giá thành hạt tiêu thành phẩm xuống còn một nửa so với
trước
Một điều quan trọng nữa là trong việc nuôi dưỡng cây hồ tiêu, nước
tưới là một yếu tố không thể thiếu Vậy mà ở Quảng Bình, có những vùng đồi rất xa nguồn nước nhưng cây tiêu vẫn phát triển tốt Đó là nhờ sự sáng tạo của những người nông dân nơi đây khi họ nghĩ ra cách nối các dây kim tiêm (loại dùng một lần) đã bị thải từ những bệnh viện vào các ống cao su dẫn nước, để lượng nước rỉ ra từ những chiếc kim tiêm suốt ngày đêm vừa đủ giữ độ âm liên tục cho cây hồ tiêu
Lợi thế sản xuất và xuất khâu gia vị của Việt Nam còn được thé hiện ở diện tích canh tác vùng đôi núi, vùng tây nguyên rộng lớn, khí hậu ấm áp phù hợp với các loại cây gia vị nhất là hạt tiêu Tập quán trồng các loại cây này đã hình thành từ lâu, nay có điều kiện phát trién Các loại cây này được xếp vào loại cây xoá đói giảm nghèo và phát triển kinh tế Ở các vùng dân cân có công ăn việc làm, đã có tập quán trồng và khai thác Ngoài ra được nhà nước khuyến khích, loại hình kinh tế gia đình và thôn xóm, làng bản, canh tác tuỳ theo thời gian thuận tiện của nông dân nên người nông dân chăm chỉ làm ăn, tăng thu nhập cho gia đình
Sản xuất và xuất khẩu gia vị của Việt Nam có được những lợi thế nhất định về chất lượng, năng suất, nước tưới tiêu, nguồn nhân lực dồi đào và nhân công rẻ Như vậy, cần có một chiến lược đúng đắn để khai thác một cách có hiệu quả nhất những lợi thế mà ta có được Từ những lợi thế nêu trên, thấy rõ sự cần thiết phải có một chiến lược đúng đắn để phát triển sản
xuất và đây mạnh xuất khẩu gia vị
Trang 7
CHƯƠNGH _
THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VI THE GIOI VA TINH HiNH SAN XUAT, XUAT KHAU GIA VI CUA VIET NAM
TRONG THỜI GIAN VỪA QUA
I THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VỊ THÉ GIỚI
1 Nhập khẩu và tiêu thụ gia vị trên thế giới
Buôn bán gia vị của thế giới trong thời gian 5 năm từ năm1996 đến
năm 2000 đã tăng từ mức 984.000 tắn năm 1996 lên trên 1.162.000tấn năm
2000 với trị giá tăng từ 2,01 tỷ USD lên 2,54 tỷ USD Các loại gia vị được buôn bán phô biến nhất trên thị trường thế giới hiện nay là: hạt tiêu, ớt, bạch đậu khấu và nhục đậu khấu, hạt gia vị gừng, đỉnh hương, quế, vani, rau thơm, nghệ và lá nguyệt quế
Các thị trường tiêu thụ gia vị lớn nhất trên thị trường trên Thế giới và EU, Mỹ và Nhật Bản Trong thời gian 1996-2000, chỉ riêng 3 thị trường này
đã mua hơn 60% lượng gia vị xuất khẩu của Thế giới (trong đó thị trường
EU mua tới 31%, và thị trường Mỹ mua 21,5% và thị trường Nhật Bản mua gần 8,0% lượng gia vị xuất khâu của Thế giới) Năm nước nhập khẩu lớn tiếp theo là Singapore (7,3%), ẢRập Saudi(3,9%), Malaysia (2,5%), Mêhicô (2,4%), Canada (2,4%) Tựu trung lại, 8 nước và khu vục này đã mua đến 80% lượng gia vị xuất khẩu cuả Thể giới
Nhập khẩu gia vị của thế giới đã tăng với tốc độ trung bình hàng năm là 6,1% trong thời gian 1996-2000 Do hầu hết các nước nhập khâu không phải là các nước sản xuất gia vị nên tốc độ này là chỉ số phản ánh tiêu thụ gia vị tăng trên thị trường thế giới
Tiêu thụ từng loại gia vị phụ thuộc vào các yếu tố như dân số, thu
nhập và chịu ảnh hưởng bởi cơ câu các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, các thói quen xã hội Việc gia tăng sô lượng các cộng đồng dân tộc ít người, tăng số lượng người đi du lịch nước ngoài và việc học hỏi cách chế biến các món ăn mới lạ về chế biến ở nhà, ảnh hưởng của các phương tiện truyền thông dẫn đến những thay đổi lớn trong thói quen tiêu thụ tất cả những điều này dẫn đến việc tăng nhu cầu nhập khẩu các loại gia vị trên thị
trương thế giới
Hiện nay, các hộ gia đình là khu vực tiêu thụ chính gia vị ở các nước đang phát triển Trong khi ở các nước công nghiệp phát triển, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm (nhất là ngành công nghiệp chế biến thịt, cá, sản xuất đồ uống có cồn, chế biến bánh kẹo, thực phẩm ăn sẵn ) lại là ngành
tiêu thụ gia vị quan trọng nhất chiếm khoảng 50 - 60%, sau đó đến tiêu thụ
gia vị tại các gia đình chiếm khoảng 30 - 40% và cuối cùng, ngành dịch vụ ăn uống công cộng chiếm khoảng 10% tổng tiêu thụ gia vị
Trang 8
Aguyén Manh Hung MSO 99D 454
Bang sé 2: Tinh hinh nhập khẩu gia vị của một số nước/ khu vực nhập
khâu chính thời gian 1996-2000 Donvi: triguUSD Nước nhập khẩu/ Năm 1996 1997 1998 1999 2000 Thê giới 2018,05 2293,63 | 2440,11 | 2596,03 | 2544,54 Trong d6: EU-15 559,92 756,47 794,79 814,74 788,88 Trong d6: CHLB Duc 144,72 182,39 191,27 202,73 180,27 Ha lan 91,17 129,59 131,22 157,55 145,72 Phap 76,35 86,65 97,57 98,86 102,6 Anh 69,39 94,74 96,17 88,27 95,61 Tay Ban Nha 69,98 90,23 96,49 83,01 80,86 Đông Au 36,66 46,20 40,65 38,65 40,74 Trung đông 63,49 59,37 64,15 72,21 98,77 (A rap Xé uit) Bac My 424,83 491,82 536,26 588,29 609,29 Trong đó: Mỹ 378,07 439,67 478,45 522,74 548,12 Chau A 525,58 560,75 466,17 554,58 544,51 Trong d6: Nhat Ban 238,51 236,59 185,69 198,31 200,06 Singapore 138,94 183,54 148,22 201,23 185,19
Nguén: ITC/UNCTAD/WTO “Global Spice Markets - Imports1996 - 2000”
Geneva, Switzerland, Sept, 2002
2 Xuất khẩu và cung cấp gia vị trên thị trường thế giới
Về phía cung cấp cho xuất khẩu, hầu hết các loại gia vị buôn bán trên
thị trường thế giới đều được trồng ở các nước đang phát triển và kém phát
triển ở miền khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới châu á, châu Phi và Mỹ
Latinh Tình hình phân bố sản xuất cụ thể một số loại gia vị được thể hiện
qua.(Bảng số 3)
Trang 9Bảng số 3: Các nước sản xuất gia vị chính của thế giới
Loại gia vị Nước và khu vực sản xuất chính
Hạt tiêu Án độ, Inđônêxia, Việt Nam, Malaixia, Braxin
Gt Pimento Ấn độ, Chỉ lê, Giamaica, Malaixia, Trung quốc, Malawi
Vani Mađagaxca, Inđônêxia, Trung quốc, Côxta Rica,
Mêhicô, Tahiti
Quế Xrilanca, Xâysen, Trung quốc, Inđônêxia, Việt Nam Định hương Madagaxca, Tandania, Xrilanca, Braxin, Ind6néxia Nhục đậu khấu và Guatêmala, Ấn độ, Xrilanca, Grênada
bạch đậu khấu
Gừng chưa chế biến Trung quốc, Ấn độ, Inđônêxia, Nigiéria, Jamaica
Các loai gia vi khac * | Iran, An d6, Trung quéc, Thé nhi ky, Pakixtan, Marốc, Việt Nam
Các loại gia vị và Ấn độ, Thô nhĩ kỳ, Mêhicô, Inđônêxia, Thái lan
hỗn hợp gia vị khác
x*&
Nguôn: Micaele Majflei, chuyên gia sản phẩm chính của ITC “Hồ sơ mặt hàng - xuất khẩu gia vị của các nước kẽm phát triên: cơ hội và thách thức ”
Chú thích: (*) gỗm có: thơm, hạt mii, hat thì là
(**) gom có: nghệ, hỗn hợp mọi gia vị, hoa hỗi
Các nước sản xuất chính cũng đồng thời là những nước cung cấp gia
vị chủ yếu cho thị trường thế giới Trừ Ấn độ, Trung quốc, Inđônêxia là những nước sản xuất lớn đồng thời cũng là những nước tiêu thụ gia vị lớn, hầu hết các nước khác sản xuất gia vị chủ yếu cho mục tiêu xuất khâu thu
ngoại tỆ
Inđônêxia thay thế Ấn độ trở thành nước xuất khẩu gia vị lớn nhất thế
giới năm 2000 Trong thời gian 5 năm qua, xuất khẩu gia vị hàng năm của Inđônêxia đao động trong khoảng 240 - 370 triệu USD, năm cao nhất là năm 2000 nước này xuất khẩu 371,5 triệu USD hàng gia vị chiếm 14% tổng
kim ngạch nhập khẩu gia vị của thế giới Các nước xuất khẩu lớn tiếp theo
là Ấn độ, Trung quốc đạt kim ngạch xuất khẩu hàng năm từ trên 200 triệu đến trên 300 triệu USD Đặc biệt, Ấn độ đã từng đạt mức xuất khẩu 386 triệu USD gia vị năm 1999 Malaixia và Việt Nam nằm trong số 5 nước xuất khâu gia vị đứng đầu thế giới thời gian 5 năm qua với kim ngạch xuất khẩu hàng năm đạt trên 100 triệu USD Ngoài ra, Madagaxca và Braxin cũng là những thị trường truyền thống xuất khẩu gia vị Tinh chung lại, xuất
khẩu của 7 nước đứng đầu thế giới chiếm hơn 50% lượng xuất khâu gia vị thế giới và tỷ trọng này có xu hướng tăng thời gian 1996 - 2000
3 Diễn biến giá cả quốc tế các loại gia vị trong thời gian qua
Nhìn chung, giá cả quốc tế các loại gia vị biến động rất lớn trong thời
Trang 10
(Xguuễn Équứt Foung MSO 99D 454 Ludn van tét aghiép
gian qua và phụ thuộc chủ yếu vào tình hình cung cấp gia vị trên thị trường thế giới Trong khi nhu cầu tiêu thụ của thế giới ôn định theo xu hướng tăng thời gian qua thì sự biến động lớn về giá quốc tế các loại gia vị phản ánh tình hình biến động của lượng sản xuất, xuất khẩu gia vị của thế giới trước
tác động ảnh hưởng của điều kiện khí hậu thời tiết thay đổi ở các nước sản
xuất gia vị chính, chu kỳ phát triển tự nhiên của các loại cây gia vị, biến
động của lượng dự trữ mặt hàng gia vị, tình hình phát triển kinh tế của các
nước xuất khẩu gia vị Những biến động thất thường về giá một số loại gia vị trên thị trường thế giới thời gian qua theo sự biến động của sản xuất như
sau:
Hạt tiêu: Đơn giá nhập khẩu hạt tiêu của thế giới là 2,59 USD/kg
năm1996 đã tăng mạnh năm 1997 và đạt đỉnh cao 4,84 USD/kg năm1998 trước khi bắt đầu chu kỳ giảm từ năm 1999 đến nay, tuy vụ năm 2002 có xu
hướng nhích lên nhưng có thể xu hướng giảm giá vẫn chưa dừng lại do vụ thu hoạch mới sắp đến và các nước trồng hồ tiêu không có kế hoạch điều chỉnh cung ứng ra thị trường thế giới
Bach dgu khẩu: giá bạch đậu khấu trên thị trường thế giới phụ thuộc chủ yếu vào sản xuất của Guatêmala - nước sản xuất bạch đậu khấu lớn nhất thế giới ngoài ra giá cũng bị chỉ phối bởi các nhà sản xuất Ấn Độ - nước sản xuất lớn thứ hai thế giới Sản lượng của Guatêlama 1999 đạt khoảng 13.000 tấn và của Ấn Độ là khoảng 7.000 Một nửa sản lượng của Ấn Độ được bán dau giá tại thị trường trong nước, giá cả tăng gấp 2 lần năm 1999 Tuy nhiên
vào đầu tháng 12/1999, giá giảm khoảng 30% khi có tin về sản lượng của
Guatêmala Vào đầu năm 2000, giá tiếp tục giảm do tăng cung cấp của Guatêmala ra thị trường thế giới Nhưng sau đó giá lại tăng cao do giảm
mạnh điện tích trồng ở Ấn Độ (chỉ còn 80.000 ha) làm giảm lượng cung cấp
của nước này
Đỉnh hương: thị trường đỉnh hương có đặc điểm là cung cấp thiếu đã
trở thành yếu tố cơ cấu Thu hoạch của Mađagaxca niên vụ 1998/1999 chỉ
bằng 25% mức thu nhập của các năm được mùa trong khi sản lượng của Inđônêxia ước giảm 50% không đủ đáp ứng nhu cầu cho ngành công nghiệp
thuốc lá Giá cả tăng từ 1350USD/ tân (CIF Mađagaxca) vào tháng giêng
1999 lên 6000USD/ tấn vào tháng 7/1999 trước khi giảm xuông còn 3300USD/ tấn vào cuối năm Vào đầu năm 2000 giá lại tiếp tục tăng Xu
hướng chung là giá định hương tăng liên tục thời gian 1996 - 2000 và vào năm 2000 đơn giá nhập khẩu đinh hương của thé giới đã tăng gấp 2,85 lần
so với mức giá của năm 1996
Quế: Trong thời gian 5 năm 1996 - 2000, giá quế biến động theo xu
hướng giảm liên tục qua các năm, năm 1996 giá đạt mức cao nhất trong thời kỳ xem xét là 2,11 USD/kg, năm 1997 giá vẫn ổn định ở mức này và bắt đầu tụt dốc từ 1998, giá giảm mạnh qua các năm 1999 - 2000 và chỉ còn
1,39USD/kg
Trang 11
Ot: Gid bt quéc tế có xu hướng giảm liên tục từ năm 1996 đến 1999 và bắt đầu nhích lên vào năm 2000 Năm 1996 đơn giá nhập khâu ớt của thế giới đạt 1,91 USD/kg, giá có xu hướng giảm liên tục qua các năm 1997- 1999, đến năm 1999 giá chỉ còn 1,60 USD/kg, năm 2000 giá có nhích lên
chút ít và đạt 1,63 USD/kg
Vani: Giá vani quốc tế, sau khi đã giảm 60% năm 1996 lại tiếp tục giảm 26,5% và 12,7% các năm 1997 va 1998, gia vẫn chịu sức ép lớn vào năm 1999 và chỉ được cải thiện vào năm 2000 Đơn giá nhập khẩu vani của
thế giới đã giảm từ 24,73 USD/kg năm 1996 xuống còn 15,47 USD/kg
năm1999 trước khi tăng lên 25,46 USD/kg vào năm 2000 Sản xuất giảm sút cả về mặt số lượng và chất lượng sau khi giá vani quốc tế lại biến động mạnh đã dẫn tới xu hướng các nhà sử dụng cuối cùng chuyên sang sử dụng vani tổng hợp thay thế sản phẩm va nỉ tự nhiên Đây cũng là nguyên nhân làm cho vani tự nhiên của thế giới giảm mạnh năm 1998 và vẫn rất yếu năm
1999 Xu hướng sử dụng vani tổng hợp làm hương liệu thay thé cho vani tự
nhiên trong ngành công nghiệp chế biển thực phẩm hiện nay vẫn tiếp tục do sự biến động thất thường của giá vani tự nhiên
Các loại gia vị khác: Trong số các loại gia vị còn lại, giá gừng và các
loại hạt gia vi biến động theo xu hướng giảm liên tục tương tự như sự biến động của giá quế, riêng giá rau thơm, nghệ, lá nguyệt quế là biến động that
thường, giá giảm năm 1997 nhưng lại đạt đỉnh cao vào năm 1998, sau đó giảm mạnh vào các năm 1999 - 2000
Nước xuất khẩu và thu tiền của nước nhập khẩu và chuyên khẩu,
trong đó hàng hoá đi thắng từ nước xuất khẩu sang nước nhập khẩu Nước
tái xuất trả tiên cho nước xuất khẩu và thu tiền của nước nhập khâu
Phương thức này cũng được áp dụng nhiều đối với hàng gia vị, trong đó các
thị trường tái xuất lớn là singapore, Hà lan, Đức 4 Kênh phân phối gia vị thị trường thế giới
Sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và dịch vụ nhà hàng ở các nước đang phát triển và các nước công nghiệp phát triển đã đến sự thay đổi các kênh phân phối trên thị trường quốc tế: các nhà chế biến công nghiệp và các công ty dịch vụ thực phẩm lớn ngày càng tăng vai trò trong nhập khâu hàng gia vị Các nhà sử dụng cuối cùng và các nhà chế biến gia vị lớn trong lĩnh vực chế biến thực phẩm và dịch vụ nhà hàng ngày càng có xu hướng ít sử dụng đại lý và môi giới mà họ thích quan hệ trực tiếp với các nhà sản xuất và xuất khẩu gia vị hơn Để đảm bảo nguồn cung cấp gia vị ổn định với chất lượng cao, những công ty đa quốc gia này thường tham gia liên doanh với các nhà sản xuất và xuất khẩu gia vị
ở các nước đang phát triển Sự phát triển mới này trong buôn bán gia vị
quốc tế có thể sẽ dẫn đến việc hình thành các chiến lược mới đối với xuất khẩu gia vị ở các nước đang phát triển
5 Các phương thức buôn bán, đóng gói và vận chuyến hàng gia vị
3.1 Phương thức buôn bán
Trang 12
(Xguuễn Équứt Foung MSO 99D 454 Ludn van tét aghiép
Nhìn chung trên thị trường thế giới hiện nay có những phương thức giao dịch buôn bán chủ yêu sau : giao dich thông thường, giao dịch qua trung gian, buôn bán đối lưu, đấu giá quốc tế, đấu thầu quốc tế, giao dịch tại sở giao dịch hàng hóa, giao dịch tại hội chợ triển lãm, giao dịch tái xuất khẩu Trong đó, các phương thức buôn bán thông thường, buôn bán qua trung gian và buôn bán tại sở giao dịch, giao dịch tái xuất là những phương thức giao dịch chủ yếu đối với hàng gia vị trên thị trường thế giới
5.1.1.Buôn bản thông thường
Buôn bán thông thường có thể là buôn bán trực tiếp giữa bên mua với bên bán, cũng có thể là buôn bán thông qua thương nhân trung gian được thực hiện ở mọi nơi mọi lúc trên cơ sở tự nguyện của các bên
Phương thức giao dịch buôn bán thông thường ngày càng phát triển
do trình độ năng lực làm công tác ngoại thương của người sản xuất được nâng cao, công nghệ thông tin phát triển mạnh Đồng thời, cùng với sự phát triển của sản xuất, sản phẩm càng phong phú và đa dạng, chỉ tiết phức tạp,
do đó trong phương thức buôn bán này cũng thường găn với dịch vụ trong
và sau bán
5.1.2 Giao dịch tái xuất
Giao dịch tái xuất bao gồm nhập khẩu và xuất khẩu với mục đích thu về một số ngoại tệ lớn hơn vốn bỏ ra ban đầu Giao dịch này luôn thu hút 3 nước : nước xuất khẩu, nước tái xuất và nước nhập khẩu, vì vậy người ta còn gọi giao dịch tái xuất là giao dịch ba bên hay giao dịch tam giác
Tái xuất có thể thực hiện bằng một trong hai cách :cách xuất theo
đúng nghĩa của nó, trong đó hàng hoá đi từ nước xuất khẩu đến nước tái xuất, rồi lại được xuất khẩu từ nước tái xuất sang nước nhập khẩu Ngược
chiều với sự vận động của hàng hoá là sự vận động của đồng tiền Nước tái
xuất trả tiền nước xuất khâu và thu tiền của nước nhập khẩu Nước tái xuất
trả tiền cho nước xuất khẩu và thu tiền của nước nhập khẩu Phương thức này cũng được áp dụng nhiều đối với hàng gia vị trong đó các thị trường tái xuất lớn là Singapore, Hà lan, Đức
5.2 Các phương thức đóng gói i hang gia vi
Trong buôn bán quốc tế, tuy không ít mặt hàng để rời nhưng đại bộ
phận hàng hoá đòi hỏi phải được bao gói trong quá trình vận chuyển và bảo quản Vì vậy, tổ chức đóng gói, bao bì, ký mã hiệu là khâu quan trọng của việc chuẩn bị hàng hoá xuất khẩu
Tổ chức về tiêu chuẩn hoá quốc tế đã thiết lập ra tiêu chuẩn quốc tế đối với bao bì các sản phẩm gia vị Trong hầu hết các trường hợp, các tiêu
chuân liên quan chặt chẽ với chất lượng sản phẩm, và đề cập đến các nhân
tố như kích cỡ, trọng lượng, màu sắc, độ ấm và độ chín
Bên cạnh tiêu chuẩn chính thức, có một số yêu cầu liên quan đến bảo
quản và điều kiện vận chuyển Chẳng hạn, đối với quế thì thường được
đóng theo các tiêu chuẩn sau đây : Quế Srilanca được đóng gói với trọng lượng 45kg, Quế Inđônêxia là 50 và 60kg, Quế Việt nam là 30 và 60kg
Trang 13
Các loại bao bì cho mặt hàng các loại:
Bao tải dệt : loại bao bì này vẫn được sử dụng phổ biến cho hàng gia vị xuất khẩu Vật liệu truyền thống để làm bao bì này là đay và sisal Tuy nhiên, nhưng bao bì xuất khẩu này chưa phù hợp với việc đóng gói và vận chuyền theo yêu cầu của các nước phát triển
Bao bì bằng giấy và bìa (có thê giấy kết hợp với các vật liệu khác):
loại bao bì này cũng được sử dụng cho xuất khẩu gia vị với nhiều loại kích cỡ khác nhau có nhiều tính năng hóa lý Theo hiệp hội gia vị Châu Âu, đối với hầu hết các nhà chế biến gia vị ở Anh các bao giấy nhiều lớp được ưu dùng nhất Các nhà nhập khẩu Anh coi bao bì giấy lý tưởng theo đơn vị là 5kg hoặc 12,5kg đối với thảo được Các lớp bao bì có thể thay đổi tùy thuộc vào sản phẩm, quãng đường nhưng bao tải ba lớp là tốt nhất
Bao tải nhựa: thông thường được làm từ màng nhựa polyethylene
Có nhiều loại nhựa khác nhau như LDP,HDP Và các màu sắc khác nhau
Tùy thuộc vào trọng lượng được bao gói, mà độ dầy của màng có thé thay đổi từ 60 - 100 microns Bao tải nhựa có rất nhiều hình dạng khác nhau được thiết kế, chế tạo dựa trên các sản phẩm cu thé và yéu cầu của nhà nhập khâu
Thùng nhựa: các thùng nhựa lớn đã phát triển từ các thùng bằng gỗ truyền thống, các thùng nhựa này thường để chứa những hàng gia vị có giá trị cao và vật liệu chế tạo là LDP, các thùng này được ưa dùng vì rất tiện lợi trong việc đóng hàng và dỡ hàng Các thùng nhựa hiện nay có dung tích chứa từ 30 - 200 lít, bất kể hình dạng và hệ thống đóng mở như thê nào, hàng hoá chứa đựng bằng thùng nhựa đòi hỏi phải hoàn tồn khơ ráo dé
phịng ngừa khả năng sinh ra mốc Việc xếp dỡ thùng nhựa thường bằng
phương tiện máy móc
5.3 Các phương thức vận chuyển hàng gia vị
Chính xuất phát từ tính chất và đặc điểm của hàng gia vị mà các
doanh nghiệp xuất nhập khẩu lớn lựa chọn phương thức vận chuyển bằng
đường biển Trong trường hợp chuyên chở bằng containơ, hàng được giao cho người vận tải theo một hay hai phương thức:
Nếu hàng đủ một containơ, chủ hàng phải đăng kí thuê containơ, chịu chỉ phí chở containơ từ bãi containơ về cơ sở của mình đóng hàng vào containơ, rồi giao hàng cho người vận tải
Nếu hàng không đủ một containơ, thì chủ hàng phải giao cho người vận tải tại ga containơ và người vận tải tổ chức thu xếp containơ của nhiều chủ hàng rồi cấp vận đơn cho từng chủ hàng
Việc thuê tàu, lưu cước đòi hỏi có kinh nghiệm nghiệp vụ, có thông
tin về tình hình thị trường thuê tàu và tỉnh thông các điều kiện thuê tàu Vì
vậy trong nhiều trường hợp, chủ hàng xuất khâu thường uỷ thác việc thuê
tàu, lưu cước cho một công ty hàng hải
Trang 14
(Xguuễn Équứt Foung MSO 99D 454 Ludn van tét aghiép
Cũng như các hàng hoá chuyên chở trên biển để tránh rủi ro tốn thất
Cần bảo hiểm hàng hoá đường biển, dùng loại bảo hiểm phổ biến nhất trong ngoại thương
6 Những yếu tố tác động đến nhập khẩu gia vị của các nước
- Cung và cầu là yếu tố quan trọng mà chủ yếu tác động đến xuất nhập khẩu của các nước
- Thị hiếu tiêu dùng gia vị của các thị trường tiêu thụ Nhu cầu của các nước nhập khẩu cả các nước công nghiệp phát triển và đang phát triển về gia vị vẫn tăng, đây là cơ hội để các nước đây mạnh xuất khẩu
- Các chính sách thương mại của các nước nhập khẩu trong đó đặc biệt là chính sách thuế và phi thuế quan : đối với hàng gia vị, là sản phẩm
xuất khẩu chủ yếu của các nước đang phát triển và chậm phát triển và
không cạnh tranh trực tiếp với sản phẩm của các nước phát triển lên mức thuế quan nhìn chung không cao và nhiều gia vị xuất khâu được miễn thuế
Nhưng do yêu câu về vệ sinh, an toàn thực phẩm và môi trường rất cao, yêu
cầu ngặt nghèo về điều kiện quy cách phẩm chất lên đã cản trở lớn tới xuất
khẩu của các nước xuất khẩu
_ " Tính cạnh tranh và các kênh phân phối trên các thị trường nhập
khâu:
Ví dụ : Thị trường gia vị Châu Âu có tính cạnh tranh rất cao và do các nhà chế biến, các nhà xay, nghiền lớn chi phối Đối với một số phân đoạn thị trường phát triển nhanh, có cơ hội cho các nhà xuất khâu các sản phẩm
gia vị mà chất lượng đảm bảo độ tin cậy, đáp ứng được nhưng tiêu chuẩn
ngặt nghèo của EU và đảm bảo giao hàng đều đặn Rất lên sử dụng các nhà nhập khâu, các đại lý hay môi giới, những người có thông tin tốt về xu
hướng mới nhất của thị trường, biết cách trưng bày, giới thiệu sản phẩm
nhằm thâm nhập thị trường thành công
- Giá cả, các điều kiện giao hàng và thanh toán
- Hoạt động quảng cáo xúc tiến xuất khâu của các nhà xuất khẩu,
phân phối
II TINH HINH SAN XUAT VA XUAT KHAU GIA VI CUA VIET NAM
1 Tình hình sản xuất và chế biến gia vị của Việt Nam
1.1 Hạt tiêu * Sản xuất:
Hạt tiêu đã được biết đến và dùng làm gia vị cách đây trên 3.000 năm
Các đặc tính của hạt tiêu đã khiến mặt hàng gia vị này không những trở thành một trong yếu tố cần thiết trong nghệ thuật âm thực của thế giới hiện đại ngày nay, mà còn được ứng dụng trong dược phẩm.ở nước ta, thời gian gần đây, cây hồ tiêu đang dần chiếm ưu thế trong mô hình kinh tế vườn trang trại vì lợi ích kinh tế mang lại cao hơn so với các loại cây trồng khác
như: cà phê, điều, cao su (cao hơn 1,5 lần) Hiện hồ tiêu tập trung nhiều ở
các tỉnh phía nam như: Bình Phước 8.246 ha; Đắc Lắc 8.000 ha; Bà Ria-
Vũng Tàu 4.720 ha; Gia Lai 2.000 ha; Đồng Lai 4.370 ha; Bình Thuận
Trang 15
1.730 ha; Quảng Trị 2.025 ha; Bình Dương 890 ha; Kiên Giang 898 ha; Tay
Ninh 894 ha; Lâm Đồng 383 ha và một số tỉnh khác như: Quảng Bình, Phú
Yên, Quảng ngãi, TP Hồ Chí Minh, Bình Định, Khánh Hoà, Kon Tum cũng phát triển mạnh cây hồ tiêu, đưa tổng diện tích cây tiêu trong cả nước
hiện lên 50.000 ha, một con số khá lớn Tuy nhiên, ngành sản xuất hồ tiêu
còn đang gặp nhiều khó khăn đo người sản xuất đa số là các hộ nông dân
nhỏ, vốn ít nên việc đầu tư chăm sóc cũng như bảo quản sau thu hoạch còn nhiều hạn chế Dưới đây là kết quả cụ thể về sản xuất hạt tiêu
Bảng số 4: Tình hình sản xuất hạt tiêu của Việt Nam thoi ky 1996 - 2003
Dy: DT:1.000 ha; SL: 1.000 tan Nam 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 Dién tich | 7,4 9,8 | 12,8 | 17,6 | 27,9 | 36,1 | 47,8 | 50,0 Sản lượng | 10,5 | 13,0 | 15,9 | 31,0 | 39,2 | 60,0 | 80,0 | 88,0 Nguồn: Tổng cục thông kê, 2001 - 2003 đánh giả của Hiệp hội hồ tiêu VN * Chế biến :
Hầu hết hạt tiêu sau khi thu hoạch từ người nông dân đều được phơi
và cất giữ theo phương pháp truyền thống (phơi khô tự nhiên trong bóng
râm) nên chất lượng không đều Do vậy, sự đầu tư đồng bộ về sân phơi, máy
sây hoặc bảo quản đúng quy trình là rất cần thiết Tuy nhiên, cho đến nay
cũng chỉ có một sô công ty có vốn đầu tư nước ngoài và một vài công ty
Việt Nam đầu tư vào thiết bị chế biến tiên tiến để sử lý hạt tiêu xô thành hạt tiêu có chất lượng cao với công xuất chỉ đảm bảo được khoảng 30% tổng sản lượng hạt tiêu xuất khâu trong cả nước Như vậy, đây đang là lĩnh vực bỏ ngỏ cho ngành hồ tiêu Việt Nam trong việc phát triển một ngành công nghiệp chế biến nhằm đáp ứng những đòi hỏi ngày càng khắt khe hơn về vệ sinh an toàn thực phẩm của thị trường cũng như sự đa dạng hoá các sản phẩm từ hạt tiêu
1.2 Nhóm gia vị có chứa tỉnh dầu( quê, hồi, gừng, nghệ, ót, tỏi )
* Sản xuất :
Những năm 80 là thời kỳ nhóm hàng này phát triển mạnh về diện tích Cả nước thời gian đó có sản lượng trên 10.000 tấn quế thanh (tập trung ở Yên Bái, Lạng Sơn và Quảng Nam — Quảng Ngãi ); 5.000 tấn hồi (chủ
yếu ở Lạng Sơn, Quảng Ninh , Cao Bằng ); tỏi, gừng, nghệ được trồng
nhiều tại các tỉnh đồng bằng sông Hồng, đặc biệt là tỏi và ớt với sản lượng
hàng chục ngàn tấn sây khô Nhưng từ năm 1990 trở lại đây, do thị trường
tiêu thụ bị co hẹp, nên các loại cây gia vị trên đã bị thay thế bằng các loại cây khác Những địa phương trước đây có vùng tập trung lớn về tỏi, ớt,
Trang 16
NAguyén Manh Hung MSO 99D 454 -Cuận oăn tốt nghiệp
nghệ như: Hưng Yên, Hải Dương, Thái Bình, Hải Phòng, nay đã chuyên sang canh tác rau, củ vụ đông như cà chua, bắp cải, dưa chuột
* Chế biến :
Nhóm hàng gia vị trên được xuất khâu dưới dạng phơi, sấy khô (bột,
thái lát hoặc nguyên quả như ớt) Công nghệ chế biến chủ yếu là thủ công
theo phương pháp truyền thống Do vậy, chất lượng chưa cao và không ổn định Đây là điểm yếu khiến nhóm hàng này không có sức cạnh tranh trong cơ chế thị trường, nhất là đối với các mặt hàng cùng loại của Trung Quốc
Chẳng hạn tỏi Việt Nam tuy thơm và hàm lượng tỉnh dầu cao hơn tỏi Trung
Quốc 1,5 lần nhưng do củ bé, năng suất thấp, nhiều tép vụn nên khi chế biến, các lát tỏi hay bị vỡ vụn, màu sắc tối, giá thành cao gấp gần 2 lần tỏi Trung Quốc nên dân mắt khách hàng( hiện tỏi lát sấy khô Trung Quốc giá thành 550USD/ tắn, VN là 900 - 1.000USD/ tan) Tương tự, mặt hàng ớt
cũng vậy Ớt bột Trung Quốc màu sắc đỏ tươi, rất hấp dẫn và giá rẻ hơn ớt
bột Việt Nam khoảng 15 - 20 USD/ tấn, trong khi ớt bột khô của Việt Nam thường có lẫn những sắc thẫm, xỉn màu và đễ mốc mặc dù giữ được độ cay đặc trưng nhưng khó hấp dẫn khách hàng
2 Tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam
2.1 Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia VỆ của Việt Nam
Việt Nam năm trong số các nước sản xuất và xuất khẩu gia VỊ truyền
thống của thế giới Trong thời gian qua, với sự bùng nỗ sản xuất hạt tiêu, Việt Nam đã trở thành một trong ba nước sản xuất và cung cấp hạt tiêu đen lớn nhất ra thị trường thế giới Với tổng kim ngạch xuất khẩu các loại gia vị
gồm: hạt tiêu đen, quế, hồi, gừng, nghệ những năm 1999 - 2000 ở mức 147-
158 triệu USD/ năm, Việt Nam đã là một trong những nước cung cấp gia vị
chính của thế giới, nếu so với tổng kim ngạch xuất khâu gia vị của thê giới là khoảng 2,3-2,6 tỷ USD/năm thì Việt Nam chiếm thị phần khoảng 6,0-6,3%
Còn nếu so sánh với tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam là 11,54 tỷ USD (1999) và 14,45 tỷ USD (2000) thì xuất khẩu gia vị chiếm khoảng 1,3-
1,6% Như vậy, lợi thế so sánh hiển thị của Việt Nam trong xuất khẩu gia vi là rất cao (4,6-5,5)
Trong thời gian 1996 - 2000, xuất khẩu các gia vị chính của Việt Nam
đã tăng từ 52,33 triệu USD lên 158 triệu USD tức là tăng gấp 3,3 lần, nhịp
độ tăng xuất khẩu trung bình hàng năm đạt xấp xỉ 25% đưa tỷ trọng xuất khẩu của nhóm gia vị trong tong kim ngach xuất khẩu chung của đất nước
Trang 170906.10.00] Quế 36399 44154] 3.7606] 4.493/7 5.253,0 0909.10.00 Hồi 18297 | 1.741,8 306,3 1.9819 | 6.7618 0910.10.00] Ging 415,0 558,1 540,3 1.597,6 206,1 0910.30.00 | Nghệ 5,6 6.8 63,2 64 18,9 Tổng 5 loại gia vị 52.384.4| 72.380,2| 69.6291 | 147.150/2| 158.250,8 Nhịp độ tăng qua năm % - +38,2 -3,8 +1113 +7,5 Tổng xk của Việtnam | 7.225.950 | 9.185.000 | 9.360.300 | 11.540.000 | 14.488.677 : 5 = BE DỤY BI | or os) a7] Mà, M
Nguôn: Tổng cục thông kê Việt Nam 1996 - 2000
Cũng qua Bảng Số 5, chúng ta thấy xuất khâu gia vị của Việt Nam chủ yếu là xuất khẩu hạt tiêu, tỷ trọng áp đảo (88 - 92%) và kim ngạch xuất
khẩu tăng liên tục hàng năm thời gian 1996 -2000 của hạt tiêu đã góp phần
quyết định làm tăng xuất khâu gia vị của Việt Nam thời gian qua 2.2 Tình hình xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam
Việt Nam sản xuất tiêu đen là chủ yếu Tiêu thụ nội địa chỉ 5-10% tổng sản lượng sản xuất hàng năm, trên 90% tham gia vào mậu dịch thế giới Khối lượng xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam không ngừng tăng trong những năm qua: Năm 1998 cả nước xuất khâu 15 ngàn tấn, chiếm khoảng 8% tổng khối lượng mậu dịch thế giới Nhưng chỉ sau 3 năm (2001) khối lượng tiêu xuất khâu đạt 57 ngàn tấn, chiếm 25% mậu dịch tiêu của thế giới, trở thành quốc gia đứng đầu về xuất khẩu hạt tiêu đen Năm 2002 cả nước xuất khẩu 78 ngàn tấn, chiếm gần 30% tổng khối lượng mậu dịch thế gidi; dự kiến dat tir 80-100 ngan tan trong các năm 2003 - 2005
Bang sé 6: Két quả xuất khẩu mặt hàng hồ tiêu thời kỳ 1996 - 2002 DW: KL: 1.000 tan; GT: triệu USD Cac nam Chi tiéu 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 Khối lượng 253| 24,7) 15,1} 348| 37/0| 570| 78,2 Giá trị 46,7 | 67,2} 64,5 | 137,3 | 145,.9| 91/2 | 109,3
Nguôn: 1996 - 2000 Tổng cục Thống kê; 2001 - 2002 Tổng cục Hải quan Hiện có trên 30 quốc gia nhập khẩu sản phẩm hạt tiêu Việt Nam (theo Hiệp hội hồ tiêu Việt Nam, sản phẩm tiêu của nước ta đã đến với thị trường
tiêu dùng của trên 70 nước trên thé giới) Ngoại trừ năm 1998, khối lượng
xuất khẩu hạt tiêu tăng liên tục từ năm 1995 đến nay, nhanh nhất trong 4
năm 1999 - 2002, bình quân tăng 25%/ năm
Trang 18
Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận ăn tốt nghiệp
Đặc biệt trong vài năm gần đây, khối lượng xuất khâu trực tiếp tới các thị trường lớn và khó tính như Hoa Kỳ, EU tăng nhanh: Trước năm 2001 chỉ chiếm tới 10% tổng khối lượng tiêu xuất khâu hàng năm, năm
2002 đạt trên 15% Các nước có khối lượng nhập khẩu sản phẩm hạt tiêu
của Việt Nam chiếm tỷ trọng lớn trong năm vừa qua gồm Hoa Kỳ: 11,2 ngàn tân (15%); Hà Lan: 10 ngàn tấn (13%); Singapore: 8,2 ngàn tấn (11%); CHLB Đức: 5,0 ngàn tấn (6,5%) Các tiểu Vương quốc A Rập thống nhất, Liên bang Nga, Trung Quốc nhập với khối lượng từ 2 đến trên 5 ngàn
tan Dưới đây là cơ cầu của một số thị trường chính như (Bảng số 7)
Giá xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam biến động theo giá thị trường thế
giới Theo tài liệu của tổng cục thống kê, thời kỳ năm 1996 - 2000 giá bình quan dat 3.345,8 USD/tan; cao nhất là năm 1998 với mức 4.272 USD/tắn Năm 1999 - 2000 giảm xuống dưới 4.000 USD/tấn Do áp lực cung tiếp tục vượt cầu nên từ năm 2001 đến nay giá xuất khâu hạt tiêu liên tục sụt giảm, từ 1.600 USD/tấn năm 2001 xuống đưới 1.400 USD/tấn trong năm 2002
Gía xuất khẩu biến động ảnh hưởng đến giá mua trong nước: năm 1998 giá 42-46 ngàn đồng/kg, lúc cao nhất năm 1999 lên trên 60-62 ngàn
đồng/kg, nhưng cuối năm 2000 giảm xuống 37-38 ngàn đồng/kg Năm 2001
giá nội địa chỉ xung quanh 23-25 ngàn đồng/kg và tiếp tục trượt xuống mức 20 ngàn đồng/kg trong năm 2002 Sáu tháng đầu năm 2003 giá mua hồ tiêu trong nước vào khoảng 1.800 đồng/kg và giá xuất khâu chỉ trên đưới 1.350 USD/tan (FOB)
Bảng số 7; Thị trường xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam
Don vi: KL: tấn; TƠ: triệu USD Năm 2001 Năm 2002 Các thịtrường Khốilượng| Trịgiá | Khốilượng | Trị giá Bắc Mỹ 3.291 5,67 11.811 17,82 Chau Au 11.094 17,82 25.645 36,54 Châu Á 29.020 45,34 27.066 36,38 Châu Phi và Nam Mỹ 3.399 6,40 2.906 4,07 Trung Đông 3.228 5,47 4.199 5,55 Các vùng khác 6.990 10,537 6.588 8,95 Tổng cộng 57.022 91,237 78.155 | 109,31
Nguôn: Tổng cục Hải quan và Hiệp hội Ho tiêu Việt Nam Gần đây, một số địa phương vùng Đông Nam Bộ chế biến hạt tiêu trắng từ hạt tiêu đen đạt chất lượng khá, giá bán trong nước đạt trên 30 ngàn
đồng/kg, giá xuất khâu 2.300 - 2400 USD/tắn (FOB)
Trong hoạt động xuất khẩu hạt tiêu, bước đầu các doanh nghiệp đã
thiết lập được kênh xuất khẩu hạt tiêu vào một số thị trường có nhu cầu lớn, mở ra triển vọng phát triển sâu rộng hơn đối với thị trường hạt tiêu thế giới
Trang 19
3 Những vấn đề tồn tại trong sản xuất và xuất khẩu gia vị của
Việt Nam
3.1 Diện tích cây trồng không 6n định
Như đã phân tích ở trên, các loại cây gia vị hầu hết đều tăng giảm theo giá cả thị trường mà không có quy hoạch cũng như định hướng rõ ràng Chang han, thời kỳ 1995 - 2000 hạt tiêu xuất khẩu rất được giá, nên đã kích thích việc phát triển diện tích cây hồ tiêu một cách ồ ạt (hiện 50.000 ha - đây là diện tích đến năm 2010 theo kế hoạch) Theo đó sản xuất và số lượng xuất khẩu cũng tăng mạnh Nếu như năm 1998 Việt Nam mới xuất khẩu được 18.000 tân hạt tiêu, thì đến năm 2002 nước ta đã xuất khẩu được 80.000 tan, gap hon 4 lần, nhưng giá trị kim ngạch không tăng tương ứng do
giá xuất khâu giảm nhiều so với các năm 1995 - 1999 về phía Nhà nước
cũng muốn tăng sản xuất và xuất khẩu trong khi chưa tính kỹ về thị trường và hiệu quả sản xuất Do đó chưa kiểm soát chặt chẽ sự tăng trưởng diện tích trồng và lượng hạt tiêu xuất khẩu
3.2 Thiếu dự báo chính xác về thị trường
Nước ta mới bước vào nền kinh tế thị trường nên cả nước, người nông dân và các nhà chế biến, kinh doanh đều chưa có kinh nghiệm và rất yêu trong công tác dự báo thị trường Doanh nghiệp hoạt động xuất nhập khẩu thấy lãi là làm, sự nghiên cứu chiến lược lâu đài cho thi trường còn yếu Về phía nông dân, phần lớn là sản xuất nhỏ, trình độ thông tin còn lạc hậu, tiếp xúc ít, gặp nhiều trở ngại trong tìm hiểu thị trường, nên nhiều khi họ phát triển sản xuất theo kiểu “phong trào”, thấy người khác làm thu lãi lớn là họ cũng làm theo, không tính đến hiệu quả lâu dài cũng như sự ổn định của mặt hàng đó Ví dụ, từ năm 1998, hầu hết các nước sản xuất hồ tiêu đều tăng rất mạnh diện tích cây tiêu (trung bình từ 30 - 40%/năm) Người trồng tiêu Việt Nam hầu như không nắm được thông tin này, nên cùng thời gian này, diện tích trồng tiêu của ta cũng tăng nên quá nhanh Kết quả là cung vượt cầu
khá lớn (20-30%), và đương nhiên là giá bị giảm mạnh, gây thiệt hại cho
người sản xuất và cả nhà xuất khẩu
3.3 Chính sách bảo hiễm nông sản còn hạn chế
Nhóm hàng gia vị thuộc loại hàng nông sản ở Việt Nam, phụ thuộc nhiều vào diễn biến thời tiết và nhiều yếu tố khác nên những năm được mùa thì giá giảm, mat mùa thì giá tang Dac biệt đối với hạt tiêu, rủi ro rất cao vì sự biến động giá rất lớn so với nhiều loại nông phẩm khác như gạo, hạt
điều, cao su trong khi thời gian qua, chính sách bảo hiểm cho ngành hàng
hạt tiêu gần như bị lãng quên Đây cũng chính là yếu tố khiến nhiều nhà xuất khâu Việt Nam e ngại, không dám gắn bó chặt chẽ với mặt hàng này Qua khảo sát 4 doanh nghiệp đạt kim ngạch xuất khẩu hạt tiêu trên 10 triệu
USD/năm ở Hà nội, họ đều có chung một quan điểm: không đầu tư lớn vào
nhóm hàng gia vị, nhất là hạt tiêu Lý do là độ mạo hiểm cao, có thể thu lãi lớn nhưng cũng có thê mắt nghiệp vì mặt hàng này Chang hạn, khi mua vào gặp thời điểm giá thấp (khoảng 40.000 đồng/kg), lúc xuất khẩu được giá
Trang 20
Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận ăn tốt nghiệp
(khoảng 120.000 đồng/kg), lợi nhuận thu về lớn Nếu ngược lại, thiệt hại lên đến hàng chục, thậm chí hàng trăm tỷ đồng (tuỳ thuộc vào khối lượng hàng
xuất đi), rất dễ bị trắng tay
Các doanh nghiệp đó cũng cho biết rằng, hạt tiêu là mặt hàng có thé dự trữ được do quy trình bảo quản không tốn kém và phức tạp như một số hàng nông sản khác như gạo, cà phê, nhưng ít ai dám làm Nguyên nhân lại vẫn là giá cả tăng giảm thất thường với độ chênh lệch quá lớn (lên xuống từ 15-20 USD/tan, thậm chí có thời điểm 100 - 200 USD/tắn, trong khi mặt hàng gạo xuất khẩu mức chênh lên xuống chỉ 2-3 USD/tắn)
Trên thực tế, hiện các công ty bảo hiểm không mặn mà lắm với lĩnh vực sản xuất nông sản nói chung và hàng gia vị nói riêng Tại Việt Nam, hiện chỉ có một công ty là Groupama (100% vốn nước ngoài, nhận giấy phép từ cuối năm 2001) kinh doanh các sản phẩm bảo hiểm thuộc lĩnh vực nông nghiệp, nông thôn.Nhưng phạm vi rủi ro được bảo hiểm cũng còn hạn chế, chủ yếu là những rủi ro có thê kiểm soát được hoặc Xảy Ta với tần suất rất thấp Nhìn chung, ở Việt Nam hiện chưa có quỹ bảo hiểm về năng suất cây trồng cũng như về giá các mặt hàng Thời gian qua, Nhà nước đã có một
số chính sách để bảo hiểm và trợ giá cho một số hàng nông sản nhưng mới
tập trung vào các mặt hàng như gạo cà phê là hai mặt hàng được đánh giá có
giá trị kim ngạch lớn, trực tiếp ảnh hưởng tới sản xuất và đời sống của nhiều
hộ nông dân Còn mặt hàng hạt tiêu xuất khâu, từ năm 2002 bắt đầu được
hưởng chính sách xuất khẩu 100 đồng/I USD Nhưng theo các doanh
nghiệp, mức thưởng này không đủ bù đắp sự thua lỗ khi giảm giá
Tuy nhiên theo thời gian, hạt tiêu đã trở thành một trong số 6 mặt hàng xuất khẩu nông sản chủ lực của Việt Nam (bao gồm: gạo, cà phê, cao su, hạt điều, hạt tiêu và rau quả), đồng thời theo đề nghị của Hiệp hội hồ tiêu Việt Nam, ngày 20/5/2003, Bộ Tài chính đã có công văn đồng ý thành lập quỹ bảo hiểm xuất khẩu hồ tiêu Quỹ có tư cách pháp nhân, con dấu riêng và do Bộ Tài chính quản lý Đối tượng tham gia quỹ này có thể mở rộng ra các doanh nghiệp chưa phải là thành viên của hiệp hội Mức thu phí tham gia được tính không quá 0,6% doanh thu xuất khẩu của doanh nghiệp, riêng năm 2003 là 0,25%
3.4 Chưa có hợp đồng bao tiêu sản phẩm hoặc tính khả thi trong thực hiện hợp đồng còn thấp giữa người sản xuất và doanh nghiệp xuất
khẩu
Phần lớn việc mua các mặt hàng gia vị trong nước các doanh nghiệp đều thông qua các đầu mối tư nhân nên còn bị động nhiều về số lượng và giá cả Hợp đồng có thể được ký kết, nhưng việc phá vỡ hợp đồng bị xảy ra thường xuyên do tác động của nhiều đối tác theo kiểu: ai trả giá cao hơn thì bán cho người đó
Phân tích rõ hơn biện pháp này thực sự chưa phát huy tác dụng trong
sản xuất hàng xuất khẩu bởi 3 lý do
Trang 21
Thứ nhất là sản xuất hàng gia vị của Việt Nam còn khá manh mún Đề có đủ hàng hoá, trong nhiều trường hợp doanh nghiệp phải ký hợp đồng và theo dõi tiến độ thực hiện hợp đồng của rất nhiều hộ nông dân, đòi hỏi
nhiều thời gian và chỉ phí
Thứ hai, doanh nghiệp chỉ có thể ký hợp đồng đài hạn với người sản xuất khi họ có đầu ra ôn định Trong khi bối cảnh kinh doanh nhiều biến động như hiện nay, việc có đầu ra ôn định rất ít Đã thế trên thực tế thường xảy ra chuyện người sản xuất (hộ nông dân) không thực hiện đúng theo hợp đồng đã cam kết, sản xuất hàng không đúng chất lượng, hoặc từ chối giao hàng cho doanh nghiệp dé ban thang ra thị trường khi thấy giá cao hơn, bỏ qua những đầu tư đã nhận trước của doanh nghiệp như giống, cách thức chăm sóc, phân bón, khiến nhiều doanh nghiệp bị thua thiệt hàng trăm triệu đồng, và không có hàng dé giao cho đối tác dẫn đến mất bạn hàng
3.5 O thế bị động trong hoạt động kinh doanh
Mặc dù là nước đứng đầu thế giới về xuất khẩu hạt tiêu nhưng hoạt động của các doanh nghiệp Việt Nam trong lĩnh vực này còn bị phụ thuộc nhiều vào biến động giá trên thị trường thế giới Các doanh nghiệp xuất
khẩu hạt tiêu Việt Nam về tông thể chưa đủ sức chỉ phối thị trường quốc tế,
không tạo được thế chủ động Theo các doanh nghiệp kinh doanh hàng gia
vị, nguyên nhân là do Việt Nam chủ yếu là xuất nguyên liệu thô, chưa xây dựng một thương hiệu riêng cho hàng gia vị Việt Nam, chưa có công nghiệp chế biến hạt tiêu tương xứng với tầm vóc của mình
3.6 Thiếu các cơ sở chế biến
Mặc dù đã được sản xuất và xuất khâu với số lượng lớn nhưng Việt
Nam đang thiếu các cơ sở chế biến hàng gia vi, nhất là hạt tiêu lên chúng ta
chỉ xuất khẩu nguyên liệu thô Vài năm gần đây, Vinafimex (Tổng công ty xuất nhập khâu nông sản thực phẩm) có quan hệ với một đối tác nước ngoài cho ra đời một cơ sở chế biến hạt tiêu sạch xuất khẩu, đã nâng được giá xuất
khâu lên 20% so với xuất thô, nhưng số lượng chưa nhiều (mới chiếm 30%
tổng lượng hạt tiêu xuất khâu hàng năm của nước ta) Một sô doanh nghiệp phía Bắc cũng có ý tưởng tìm đối tác liên doanh nhằm xây dựng nhà máy chế biến hạt tiêu tại phía Nam cho tiêu dùng nội địa và xuất khẩu (tiêu xay) nhưng sau khi tìm hiểu họ cho rằng chỉ phí quá tốn kém, nhất là trong việc
xây dựng thương hiệu cho mặt hàng mà hiệu quả cuối cùng khó đạt được
(rủi ro nhiều), trong khi xuất khâu nguyên liệu thô dễ hơn nhiều Vì vậy, hiện trong thị trường nội địa, hạt tiêu xay đóng thành lọ nhỏ bán với giá rẻ (2.000 — 8.000 đồng/lọ) được bán khá chạy, nhưng là hàng của Trung Quốc
4 Phân tích các điểm mạnh, điểm yếu, các nguy cơ và cơ hội
xuất khẩu gia vị của Việt Nam
4.1 Điễm mạnh:
Về chất lượng: Hương vị tốt, có độ đậm, hiện có khoảng 20% lượng tiêu xuất khẩu đã đảm bảo chất lượng tiêu sạch của ASTA, Xuất khẩu sang
EU và Mỹ
Trang 22
Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận ăn tốt nghiệp
Về giá cả: Có sức cạnh tranh về giá so vối sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh do điều kiện canh tác thuận lợi, năng suất cao, giá thành sản xuất thấp (đặc biệt là hạt tiêu)
Về phương thức thanh tốn: Bn bán chính ngạch thanh toán chủ
yếu theo phương thức L/C nên đảm bảo chắc chắn trong việc thu tiền hàng,
nhưng khối lượng buôn bán tiểu ngạch vẫn lớn và những rủi ro trong thanh
toán tiền hàng còn lớn
Về phương thức kinh doanh: Đã mở rộng mạng lưới xuất khẩu trực
tiếp sang các thị trường châu Âu và Mỹ
Về các biện pháp và chính sách khuếch trương xuất khẩu: Đã có
nhiều nỗ lực trong những năm qua của nhà nước và doanh nghiệp nhằm tìm
kiếm và mở rộng thị trường xuất khâu 4.2 Điễm yếu:
Về chất lượng: không đồng đều, sản xuất phân tán, sản phẩm đạt tiêu
chuẩn chất lượng cao chưa nhiều, còn nhiễm ban gia vị, dạng sản phẩm xuất khẩu còn đơn giản, chưa có nhiều sản phẩm có giá trị gia tăng cao xuất khẩu
Về giá cả: Giá cả xuất khâu còn thấp so với giá quốc tế do chưa có nhiều kinh nghiệm trong kinh đoanh và do cạnh tranh thiếu lành mạnh (tổ
chức nguồn hàng, phương thức thu gom, bán hàng chưa tốt )
Về phương thức thanh toán: Do thiếu linh hoạt trong phương thức thanh toán và kinh doanh nên chưa xây dựng được quan hệ đối tác bền vững để mở rộng và thâm nhập mạnh mẽ hơn vào thị trường quốc tế
Về phương thức kinh doanh: Xuất khâu chủ yêu vẫn qua trung gian
nên hạn chế trong việc nắm bắt được nhu cầu, thị hiếu của thị trường dé có
biện pháp thích ứng sản phẩm và đảm bảo phát triển bền vững
Về các biện pháp và chính sách khuếch trương xuất khẩu: Kinh phí cho xúc tiến xuất khâu của Nhà nước và doanh nghiệp còn hạn hẹp, năng lực và kỹ năng xúc tiến xuất khâu và marketing xuất khâu còn hạn chế
4.3 Cơ hội:
Thị trường gia vị thế giới còn có điều kiện mở rộng do ngành công nghiệp chế biến thực phẩm còn tiếp tục phát triển, đặc biệt thị trường các nước đang phát triển Bên cạnh đó ngành dịch vụ nhà hàng và tiêu thụ gia đình vẫn tiếp tục tăng nhu cầu về gia vi
Việt Nam có lợi thế so sánh rất lớn trong sản xuất và xuất khẩu gia vi
như tiêu, qué
Gia vị Việt Nam có điều kiện tăng cường thâm nhập thị trường các nước nhập khẩu gia vị lớn như Mỹ, EU, Nhật bản, Trung Đông, Trung quốc nhờ tác động của việc tăng cường hội nhập kinh tế quốc tế
Việc gia nhập Cộng đồng Hạt tiêu Quốc tế (IPC) hiện nay mà trong
tương lai sẽ là Cộng đồng Gia vị Quốc tế sẽ giúp chúng ta tăng cường phôi
hợp với các nước sản xuất, xuất khâu lớn khác để duy trì phát triển ôn định
Trang 23
của thị trường, đảm bảo hiệu quả hoạt động sản xuất, xuất khẩu gia vị của
đất nước
4.4 Thách thức:
Tốc độ tăng trưởng của thị trường gia vị thế giới không lớn Hơn
nữa, thị trường gia vị thế giới hầu nhu da 6n định,
Thị trường xuất khâu của Việt Nam chưa ổn định và chưa vững chắc Cạnh tranh xuất khẩu gia vị trên thế giới ngày càng khốc liệt; So sánh với các đối thủ cạnh tranh thì chúng ta kém họ về mặt thực tiễn kinh
doanh và chưa có các chương trình xúc tiễn gia vị hiệu quả ở nước ngoài
Yêu cầu của các thị trường nhập khẩu gia vị ngày càng cao và các
tiêu chuẩn đối với sức khoẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng
đầu, chúng ta chưa có kinh nghiệm đối phó với các hàng rào bảo hộ mậu dịch của các nước công nghiệp phát triển
Trang 24
Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận ăn tốt nghiệp
CHUONG III
MOT SO GIAI PHAP CHU YEU NHAM DAY MANH XUAT
KHAU GIA VI CUA VIET NAM TRONG
THỜI GIAN TỚI
Những tháng đầu năm 2003 hoạt động xuất khẩu hàng gia vị của Việt Nam đã có phần chững lại do các nước Trung đông và các tiểu Vương quốc Ả rập có nhiều biến động do cuộc chiến I-rắc Tuy nhiên, với sự phục hồi kinh tế trong khu vực sau chiến tranh, mặt hàng gia vị vẫn có nhiều cơ hội để thâm nhập và mở rộng thị phần tới các thị trường này Mặt khác xu hướng dùng nhóm hàng gia vị này trong chế biến được phẩm đang lan nhanh sang các nước châu Mỹ Ngay tại thị trường trong nước, gừng, nghệ,
quế, hồi hiện không đủ cung cho câu Theo hội Dược Việt Nam, hiện các
nhà sản xuất thuốc đông dược Việt Nam mỗi năm phải nhập khẩu từ Trung Quốc hàng nghìn tấn gừng và hoa hồi Đây là cơ sở để có thể phát triển sản xuất và xuất khẩu gia vi trong thời gian tới
Tuy nhiên, với thực tế sản xuất và xuất khẩu nhóm hàng này trong
những năm qua, Chính phủ cùng ngành gia vị cần có những định hướng,
biện pháp thiết thực đề nâng cao hiệu quả trong xuất khâu hàng gia vị
I MOT SO DINH HUONG PHAT TRIEN GIA VI CUA VIET NAM TRONG
THỜI GIAN TỚI
1 Trong sản xuất
Diện tích cây trồng phải có định hướng rõ ràng và ồn định Việc phat triển diện tích các loại cây gia vị, đặc biệt là hồ tiêu cần xoay quanh hạt nhân quan trọng nhất đó là nhu cầu của thị trường trong nước và quốc tế (mặt bằng, chủng loại, số lượng, chất lượng) Không để tình trạng hiện nay là chạy theo sô lượng dẫn đến tình trạng khủng hoảng thừa, gây áp lực hạ giá hoặc gieo trồng một cách tự phát, dé khi giá xuống thì chặt tiêu trồng cây khác, khi thấy giá lên bỏ cây khác trồng tiêu
Giải quyết vấn đề giống: Việc phát triển hỗ tiêu trong những năm tới
phải gắn với nhu cầu thị trường, giữ được chữ tín đối với khách hàng Khách hàng nào cũng đòi hỏi chất lượng cao, ổn định Giống tốt là một trong những yếu tố quyết định chất lượng hàng hoá
Ứng dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật vào sản xuất như: kỹ thuật
canh tác, giống, phòng dịch bệnh, bảo vệ môi trường nhằm nâng cao năng suất, chất lượng cho gia vị xuất khẩu
2 Trong chế biến, bảo quản
Phát triển công nghệ sau thu hoạch: Sản phẩm gia vị xuất khâu của Việt Nam hiện nay chưa có tác động của công nghệ sau thu hoạch (phơi sấy, bảo quản, phân loại, sơ chế, chế biến, bao bì, đóng gói) Vì vậy, tỷ lệ hao hụt cao, chất lượng không đều, giá cả thấp Để nâng cao sức cạnh tranh của loại sản phẩm này, các ngành, các cấp, các doanh nghiệp cần quan tâm cả về
Trang 25
chính sách, đầu tư vốn, khoa học công nghệ và cán bộ khoa học kỹ thuật cho các hoạt động này
Đầu tư khâu chế biến sản phẩm: Phát triển công nghiệp chế biễn
bao gồm cả công nghệ hiện đại và giản đơn là yêu cầu cấp thiết để nâng cao
giá trị gia tăng và sức ép tiêu thụ theo mùa vụ Đồng thời xúc tiến đầu tư
xây dựng các nhà máy hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế; Triển khai chương trình chế biến hồ tiêu sạch, giảm thiểu việc xuất khâu hạt thô Có chính sách
hỗ trợ người sản xuất mua máy móc thiết bị sấy, bảo quản và chế biến quy
mô nhỏ
Xây dựng kho bảo quản, chế biến hàng gia vị: Cải tạo và xây dựng mới hệ thống kho bảo quản, nâng công suất kho chứa đáp ứng nhu cầu bảo quản hàng găn liền với diện tích trồng Tạo điều kiện cao hơn trong việc vay vôn tín dụng, ưu đãi về giá thuê đất là nhà xưởng chế biến các mặt hàng gia vị khác nhằm nâng cao giá trị xuất khẩu, đồng thời khuyến khích các doanh nghiệp tư nhân tham gia lưu thông nhóm hành này trong nước và xuất khâu
3 Trong xuất khẩu
Đa dạng hoá sản phẩm gia vị xuất khẩu theo nhu cầu thị trường San
sàng đáp ứng mọi nhu câu gia vị của khách hàng về chủng loại, phâm cấp, quy mơ Ngồi ra, cần chú ý sản xuất và xuất khâu những mặt hàng gia vị có giá trị cao
Đây mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường để có những định hướng
cụ thể cho người sản xuất gia vị Tăng cường các hoạt động xúc tiến xuất khẩu trên quy mô quốc gia nhằm tìm kiếm cơ hội xuất khẩu Tăng cường hội nhập thị trường thế giới, tiếp thu các thông lệ buôn bán quốc tế của ngành hàng, duy trì sự có mặt thường trực trên thị trường, tăng thị phần gia vị của Việt Nam trên thị trường quốc tế, xúc tiến mở rộng thị trường hạt tiêu
Trên cơ sở các hiệp định song phương và đa phương được ký giữa
Chính phủ Việt Nam với các nước Mỹ, Trung Quốc Chính phủ tạo cho các doanh nghiệp Việt Nam cần có những đối sách khai thác triệt để các thị
trường này Đồng thời phát triển xuất khẩu sang những thị trường tiêu thụ
gia vị lớn như EU, Nhat Ban
I MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHÀM ĐÂY MẠNH XUẤT KHẨU GIA VỊ
CỦA VIỆT NAM RA THỊ TRƯỜNG THÉ GIỚI
1 Tổ chức lại sản xuất theo hướng kinh tế trang trại, quy hoạch vùng sản xuất tập trung đối với một số gia vị chính cho chế biến xuất khẩu:
Đề có thể xuất khẩu gia vị với khối lượng lớn, chất lượng ôn định và thuận tiện trong ứng dụng các thành tựu khoa học công nghệ thì nên tiến hành tổ chức lại các vùng sản xuất gia vị tập trung trên cơ sở 7 vùng sinh
thái đã được xác định ở nước ta và trên cơ sở các vùng chuyên canh các cây
gia vị đã hình thành, nghiên cứu, ứng dụng các mô hình trồng trọt cây gia vị
phù hợp (nông trại, hợp tác xã ) để tiện cho việc thâm canh cây gia vị: đưa
Trang 26
Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận oăn tốt nghiệp
giống mới, ứng dụng khoa học kỹ thuật trong chăm sóc, thu hoạch và bảo
quản gia vị
2 Nghiên cứu đề ra chiến lược cạnh tranh
Cạnh tranh bằng giá cả: phần đầu giảm giá thành sản xuất bằng
quản lý tốt, chọn giống và sản xuất tốt, không để hư hỏng do sản xuất kém
gây nên
Cạnh tranh bằng chất lượng: là nội dung tất quan trọng trong chiến
lược phát triển Doanh nghiệp chỉ có thể phát triển và không bị phá sản khi bảo đảm chất lượng sản phẩm ngày càng tốt hơn, cải tiến bảo quản bằng các công nghệ thích hợp
Cạnh tranh bằng quan hệ với khách hàng và thị trường: giữ uy tín,
tín nhiệm đề ổn định tiêu thụ, tranh thủ được thời cơ khi cần khách hàng và
thị trường én định tạo điều kiện cho người sản xuất và xuất khẩu yên tâm, đi sâu vào khâu tiêu thụ
Cạnh tranh bằng xúc tiến thương mại: quảng cáo để giữ được mối quan hệ với thị trường và đảm bảo việc tiêu thụ ổn định cả lúc khó khăn Trong nước cần hình thành ngay hệ thống bảo hểm kinh doanh để người sản xuất và người kinh doanh có điêu kiện phấn đấu nâng cao sản lượng và chất lượng Quảng cáo cần xúc tiến cả trong và ngoài nước, đảm bảo mối quan
hệ gữa thị trường và khách hàng
Cạnh tranh bằng các biện pháp marketing: nghiên cứu thị trường,
dự báo để có các chủ trương thích hợp trước khi sản xuất và kinh doanh không bị động Phân tích hệ Thống SWOT đề phòng và phát huy sức mạnh Kịp thời dăng ký nhãn hiệu, thương phẩm để đảm bảo uy tín, ôn định trên
thị trường trong nước cũng như quôc tế
3 Giải pháp đầu tư và tài chính
Nhà nước cân có chính sách khuyến khích, ưu đãi đầu tư đối với sản
xuất, xuất khẩu các gia vị và tăng cường xúc tiến, thu hút đầu tư trực tiếp
nước ngoài trong lĩnh vực sản xuất, chế biến gia vi xuất khẩu của Việt Nam 4 Giải pháp chế biến ốn định số lượng và chất lượng
Hiện nay, gia vị xuất khâu của Việt Nam chủ yếu là đưới dạng
nguyên liệu thô, gia vị hỗn hợp hoặc gia vị nghiền và các dạng gia vị chế biến khác ta hầu như chưa xuất khâu được Một số giải pháp chế biến:
Bản thân các doanh nghiệp phải đi sâu vào chuyên mơn hố để tăng giá trị hàng hoá Điều này đòi hỏi công nghệ hiện đại về bảo quản Vậy các
doanh nghiệp cần hết sức bám sát nhu cầu thị trường để hiện đại hoá cơng nghệ của mình
Ngồi địi hỏi hiện đại hố cơng nghệ, các doanh nghiệp cần đặc biệt
chú ý đến đào tạo nguồn nhân lực Công nhân cần được đào tạo phù hợp với
trình độ công nghệ của nhà máy và có bản năng sẵn sàng áp dụng các công nghệ mới Ngồi ra, cơng nhân cần có những kiến thức cần thiết cơ bản về an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu thu mua, vận chuyển cho đến bảo quản
và chế biến
Trang 27
Các doanh nghiệp cần chuẩn bị các điều kiện để sẵn sàng áp dụng quản lý chất lượng theo HACCP, ISO, và các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh
thực phẩm khác Có đáp ứng được những đòi hỏi về chất lượng thì sản phẩm mới có khả năng xuất khẩu thu ngoại tệ
Nâng cấp chất lượng nguyên liệu, giảm giá đầu vào, hỗ trợ phát triển vùng nguyên liệu gia vị là một đảm bảo cho sự phát triển nghành công
nghiệp chế biến về lâu dài
Tăng cường hoàn thiện nhân lực và hoạt động của cơ quan nhà nước có thâm quyền về kiểm tra và chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm nghiệm, kiêm dịch hiện nay
Tăng cường đàm phán quốc tế song biên và đa biên để đảm bảo có sự công nhận lẫn nhau về bằng cấp, các chứng chỉ vệ sinh về an toàn thực
phẩm, chứng nhận kiểm nghiệm, kiểm dịch 5 Giải pháp về thị trường:
Mở rộng đàm phán các cấp với các quốc gia, khu vực để đấy mạnh xuất khẩu của Việt nam nói chung và xuất khẩu rau quả và gia vị nói
riêng:
Đề nghị Chính phủ tiếp tục đàm phán các hiệp định thương mại song
phương và đa phương, đàm phán trả nợ nước ngoài bằng hàng nông sản,
thực phẩm (Trong đó có rau quả, gia vị) nhằm mở rộng hơn nữa điều kiện tiếp cận thị trường nước ngoài cho các doanh nghiệp Việt Nam
Các Bộ, Ngành có nhu cầu nhập máy móc thiết bị, nguyên vật liệu phục vụ sản xuất, phát triển kinh tế trong nước, khi đàm phán với các nước cần tranh thủ các cơ hội gắn nhập khâu với xuất khâu, kế cả xuất khâu gia vị nếu thấy phù hợp
Đây mạnh hoạt động đàm phán với các nước đề ký kết các hiệp định thoả thuận chung về tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm, kiểm tra chất lượng, giấy chứng nhận kiếm dịch, bảo hộ sở hữu trí tuệ
Tăng cường công tác thông tỉn thị trường, đấy mạnh các hoạt động xúc tiễn thương mại để mớ rộng hơn nữa thị trường xuất khẩu gia vị cud Việt Nam:
Đối với các doanh nghiệp, trước hết cần tăng cường các hoạt động nghiên cứu thị trường và tìm các thị trường nghách cho sản phẩm gia vị Việt Nam Các doanh nghiệp cũng cần chủ động tìm kiếm bạn hàng và chú trọng xây dựng quan hệ làm ăn lâu dài, gắn bó với đối tác ngay từ khi trồng trọt, chế biến thông qua các quan hệ liên đoanh, đầu tư
Các doanh nghiệp dưới sự chỉ đạo và điều phối thống nhất của Nhà nước, được sự hỗ trợ giúp đỡ kỹ thuật và tài chính của Nhà nước, cần chủ
động trong xây dựng và tổ chức thực hiện các chiến lược kinh doanh của
mình như chiến lược phát triển sản phẩm, chiến lược thâm nhập thị trường,
thâm nhập kênh phân phối, giá cả và xúc tiến bán hàng
Các doanh nghiệp cần chủ động và tham gia tích cực vào các Hiệp hội rau quả xuất khẩu của Việt Nam Hiệp hội hạt tiêu Việt Nam, nhà nước
Trang 28
Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận oăn tốt nghiệp
sẽ hỗ trợ xây dựng năng lực của tổ chức hiệp hội này phát huy tốt vai trò và chức năng trong việc hỗ trợ doanh nghiệp và tiến hành xúc tiến thương
mại
Đối với nhà nước việc cấp bách là hoàn thiện mạng lưới thông tin và
xúc tiến thương mại quốc gia hàng nông sản thực phẩm để đáp ứng nhu cầu thông tin và hỗ trợ các doanh nghiệp mở rộng thị trường tiêu thụ
Nhà nước khuyến khích và khuyến cáo các doanh nghiệp chú trọng đa
dạng hoá thị trường xuất khẩu sản phẩm gia vị để hạn chế những rủi ro và
tổn thất có thể xảy ra do những biến động lớn của thị trường gây ra, ôn định
và phát triển sản xuất
Nhà nước phối hợp với các tổ chức thương mại và khuyến khích các
doanh nghiệp nghiên cứu xây dựng mô hình sở giao dịch trung tâm giao dịch, nông sản xây dựng mô hình sở giao dịch, trung tâm giao dịch, trung tâm giao dịch và nông sản xây dựng thí điểm mô hình này ở vùng nguyên liệu nông sản, vùng gia vị trọng điểm để rút kinh nghiệm, hoàn thiện và nhân rộng ra các vùng sản xuất lớn khác
Nhà nước phối hợp với các tổ chức hỗ trợ thương mại và các doanh nghiệp tham gia các hội chợ quốc tế chuyên ngành thực phẩm như ANUGA (Đức), SIAL (Pháp), AGF-Total (Hà lan), FOODEX (Nhật bản) để tạo điều kiện xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường
Nhà nước phối hợp với các tổ chức hỗ trợ thương mại và các doanh
nghiệp xúc tiễn việc xây dựng các trung tâm trưng bày, giới thiệu sản phẩm
và Trung tâm thương mại của Việt Nam ở nước ngoài, đặc biệt là ở các thị trường Mỹ, EU, Nga, Trung đông, Nhật bản trong đó có trưng bảy, giới
thiệu các sản phẩm gia vị của Việt Nam
6 Giải pháp phát triển và ứng dụng các thành tựu khoa học và công nghệ trong sản xuất, chế biến gia vị xuất khẩu
Nghiên cứu, chọn lựa để nhập khâu những công nghệ chế biến tiên tiến phù hợp với điều kiện thực tế về nguồn nhân lực và điều kiện tài nguyên nước nhà
Tăng cường đầu tư cho nghiên cứu ứng dụng và cải tiến công nghệ trong trồng trọt, chế biến, bảo quản sản phẩm gia vị đặc biệt trong các vân đề về giông Công nghệ vật liệu bao bì cũng cân được đặc biệt chú trọng để làm sao khuyến khích sử dụng và sản xuất bao bì trong nước, đảm bảo hạ giá thành sản phẩm chế biến
HI MỘT SÓ KIÊN NGHỊ VỚI NHÀ NƯỚC 1 Các biện pháp tín dụng
1.1 Tín dụng xuất khẩu và bảo lãnh tín dụng xuất khẩu
Mặc dù có tên gọi là tín dụng xuất khâu, nhưng đây là khoản tín dụng
mà nước xuất khẩu dành cho các doanh nghiệp của nước nhập khẩu để cho
các doanh nghiệp này có điều kiện mua hàng của nước xuất khẩu Đây là tín dụng trung và dài hạn, thường từ 2 đến 10 năm Trong những trường hợp đặc biệt có thể ngắn hơn nhưng không đưới 360 ngày nhu cầu tín dụng xuất
Trang 29
khẩu và bảo lãnh tín dụng xuất khâu đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều
tại Việt Nam Để đây mạnh xuất khẩu trong điều kiện cạnh tranh ngày càng gay gắt, nhiều doanh nghiệp đã đề nghị nhà nước Việt Nam cho phép họ
được bán hàng theo phương thức thanh toán chậm Nếu tiềm lực tài chính của doanh nghiệp đủ mạnh, họ có thể chờ đến khi được khách hàng thanh
toán , nhưng nếu tiềm lực tài chính yếu, thì họ thường đề nghị Nhà nước hỗ trợ bằng cách “mua lại” khoản nợ này hoặc bảo lãnh cho các khoản nợ này
để họ có thể chiết khấu chứng từ tại các ngân hàng thương mại Đây là biện
pháp hỗ trợ cần thiết để hàng gia vị Việt Nam có thể mở nối sang các nước Châu Phi, nơi có nhiều tiềm năng trong tiêu thụ nhóm hàng ngày nhưng
đang bị vướng trong khâu thanh toán
1.2 Bảo hiểm rúi ro khơng thanh tốn
Khi tiếp cận thị trường mới hoặc bạn hàng mới, người xuất khẩu thường rất quan tâm tới khả năng thanh toán của bạn hàng Có thể nói rủi ro trong thanh toán là rủ ro chính cản trở các doanh nghiệp xuất khẩu tiếp cận với thị trường mới và bạn hàng mới Vì vậy, nhiều công ty bảo hiểm trên thế giới đã thiết kế các sản phẩm riêng để bảo hiểm cho rủ do loại nay Ví dụ như:
Vương quốc Anh còn lập ra một tổ chức công (Export Credits Guarantee Depertment) để cung ứng dịch vụ bảo hiểm rủ ro khơng thanh tốn cho các
nhà xuất khâu Nhằm nâng cao khả năng thâm nhập các thị trường mới cho hàng xuất khâu nói chung và hàng gia vị Việt Nam nói riêng, nên chăng
Việt Nam cần xem xét thành lập một tổ chức như vậy hoặc khuyến khích
các công ty bảo hiểm Việt Nam tiếp thị các sản phẩm tương tự Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý: đù nhà cung ứng dịch vụ là tổ chức công (phi lợi
nhuận) hay doanh nghiệp thì các nguyên tắc chủ đạo của kinh doanh bảo
hiểm vẫn phải được tuân thu triệt để Không nên coi đây là công cụ bao cấp
hoặc ưu đãi bởi làm như vậy rat dé gây tâm lý ở lại cho các doanh nghiệp 2 Một số biện pháp về thị trường và xúc tiến
2.1 Day mạnh sự ra đời của các sàn giao dịch hàng hoá
Trong thời gian chờ đợi hội đủ các điều kiện để thiết lập thị trường hàng hoá giao sau, Chính phủ có thể xem xét hình thành ngay một số sàn
giao dich hàng hố để giúp nơng dân và doanh nghiệp có được sự bảo đảm
chắc chắn hơn về giá cả và cơ hội tiêu thụ hàng hoá trong tương lai gần Thuỷ sản và hạt điều đã đi đầu trong lĩnh vực này thông qua việc thành lập Trung tâm giao dịch thuỷ sản Cần Giờ và mạng giao dịch hạt điều Hàng gia vị, nhất là hạt tiêu nên tham khảo kinh nghiệm của các sàn giao dịch này để thiết lập sàn giao dịch cho riêng mình , góp phần giảm thiêu rủi ro của thị trường hàng hoá giao ngay
2.2 Nâng cao khả năng nhận biết với các rào cần phỉ thuế quan Hình thức biểu hiện của các rào cản thương mại trên thế giới ngày càng trở nên tỉnh vi Các tiêu chuẩn không liên quan đến thương mại như
tiêu chuẩn lao động, tiêu chuẩn vệ sinh môi trường được sử dụng ngày
càng nhiều Vấn đề an toàn thực phẩm, nhãn mác hàng hoá nhiều khi được
Trang 30
Aguyén Manh Fung MSO 99D 454 -Đuận oăn tốt nghiệp
vận dụng một cách thái quá để tạo thêm rào cản cho thương mại quốc tế Mặt hàng gia vị xuất khâu cũng không phải là trường hợp ngoại lệ Vì vậy thời gian tới cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các câp, các ngành, nhất là giữa các Hiệp hội để nâng cao khả năng nhận biết và đối phó với các hàng rào phi quan thuế kiêu mới Hiệp hội hạt tiêu cần có lực lượng tư van riéng Khi cần thiết, có thế đóng góp để thuê tư vấn nước ngoài Về lâu dài, cần nâng cao hơn chất lượng đào tạo luật sư để có được một đội ngũ luật sư đạt
trình độ, hiểu biết sâu rộng về thương mại quốc tế để tư vấn và hỗ trợ cho
các doanh nghiệp
2.3 Chính sách thị trường đối với hàng gia vị xuất khẩu
Chính phủ cần có chủ trương và cơ chế đề thực hiện có hiệu quả việc xúc tiến thị trường theo hướng: Phân loại để thích ứng, giữ vững thị trường truyền thống, phát triển thị trường mới, chú ý thị trường ngách Đề nghị Chính phủ tích cực tìm kiếm và xúc tiến ký kết hợp đồng chính phủ về bán
buôn hàng nông sản, trong đó có hàng gia vị Tạo cơ chế và hỗ trợ doanh
nghiệp đủ điều kiện vươn ra tiếp cận thị trường kỳ hạn, nhằm góp phần loại bỏ những rủi ro, những biến động của giá cả trong ngắn hạn gây ra, thông qua thoả thuận trước về mức giá cho sản phẩm sẽ được giao trong tương lai Đây là một biện pháp phân tán rủi ro, hạn chế tới mức thấp nhất rủi ro về giá cho người sản xuất, kinh đoanh trong nước Tuy nhiên, muốn thực hiện tốt biện pháp này, đòi hỏi công tác dự báo, dự đoán phải chính xác
3.Chính sách thuế trong nông nghiệp
Từ trước đến nay, Nhà nước chưa coi những cây hồ tiêu thuộc danh
mục những cây trồng cần được chú trọng phát triển, vì vậy chưa có những khuyến khích thoả đáng Trước hết cần nhận thức và tăng cường biện pháp phát triển sản xuất và xuất khẩu hàng gia vị, coi đó là cây xoá đói giảm nghèo, là cây phát triển kinh tế, ổn định chính trị khu vực miền núi, vùng sâu vùng xa, đồng thời là loại hàng hoá góp phần vào phát triển kinh tế đất nước lẫn cơng nghiệp hố Trong những năm tới, để tạo điều kiện phát triển thuận lợi cho ngành hồ tiêu và các mặt hàng gia vị, cần miễn giảm thuế 2-3 năm cho vùng khai hoang trồng mới, đặc biệt là các vùng kinh tế mới, vùng dân tộc ít người
Ở những nơi cần cải tạo vườn tiêu cũ, nếu số nọc tiêu cần cải tạo vượt quá 50% số nọc có trong vườn thì cũng cần miễn giảm thuế nông nghiệp 1-2
năm
Miễn giảm thuế nông nghiệp cho đất trồng hồ tiêu trong thời gian kiến thiết cơ bản vườn tiêu là hợp lý vì suất đầu tư trồng tiêu rất cao so với các cây trồng khác và phần lớn người trồng tiêu thuộc diện nghèo, ít vốn
đầu tư
Trang 31
KẾT LUẬN
Trong thời gian vừa qua, sản xuất và xuất khâu gia vị của Việt nam
đã vượt qua nhiều khó khăn, thách thức để khẳng định vị thế trên thị trường
thế giới Những thành tựu đạt được là rất khả quan Những lợi thế phát triển
gia vị của Việt nam rất lớn cho phép chúng ta nâng cao sức cạnh tranh của
sản phẩm và thực hiện mục tiêu mở rộng thị phần và đây mạnh xuất khẩu Thực hiện tốt các giải pháp trên đây, trong những năm tới gia vị của Việt nam có thể trở thành một trong những ngành hàng nông sản phát triển ổn định, bền vững, mang lại hiệu quả cao cả về kinh tế, xã hội và môi trường
Trong khuôn khổ của luận văn tốt nghiệp, với thời gian có hạn và nhiều mặt còn hạn chế nên những vấn đề nghiên cứu ở đây không thể tránh
khỏi những thiếu sót Rất mong nhận được sự góp ý của thầy cô, bạn bè
cùng những người quan tâm để đề tài trở nên hoàn thiện hơn
Cuối cùng, Em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ tận tình của thầy
giáo PGS.TS Trần Văn Chu và các thầy cô giáo trong khoa, cùng với sự
giúp đỡ tạo điều kiện của tập thể cán bộ Viện nghiên cứu thương mại đặc biệt là Trưởng Phòng hợp tác Quốc tế thầy Vũ Tiến Dương đã giúp em hoàn thành luận văn này
Trang 32
Aguyéin Manh Hung MSO 99D 454 Luan van tot aghitp
DANH SACH TAI LIEU THAM KHAO
1 Văn kiện Đại hội Đảng IX, chiến lược phát triển kinh tế Việt Nam 2001 - 2010 NXB tri quốc gia (2001)
2 Giáo trình Ngoại thương — Trường Đại học Quản lý Kinh doanh
3 Giáo trình Thương mại quốc tế — Trường Đại học Quản lý Kinh
doanh
4 Giáo trình Marketing- Trường Đại học Quản lý Kinh doanh 5 Dự án Nâng cao năng lực nghiên cứu chính sách Thương mại do
SIDA tài trợ 2003
6 Tập san thông tin Thương mại các số 1, 2, 3, 4, 5, 6 năm 2003 của Viện nghiên cứu Thương mại
7 Niên giám thống kê năm 2002 — Tổng cục thống kê
§ Vụ nông nghiệp và phát triển nông thôn Bộ kế hoạch và Đầu tư 9 Báo thương mại tháng 8/2003
10 Báo đầu tư tháng 9/2003
Trang 33
MỤC LỤC
Lời mở đầu
Chương I Những vấn đề cơ bản về sản xuất và xuất khẩu gia vị 2
1 Khái niệm, vai trò và tác dụng của g1a VỊ - - 5xx ereeerrsree 2 2 Thành phần cơ cấu gia vị và nhu cầu về gia vị - 2-52 2 3 Dự báo nhu cầu gia vị hiện nay và trong thời gian tỚI « « 3
4 Vị trí, vai trò sản xuất và xuất khẩu gia vị : -¿-czecceczxcrseee 4 5 Những lợi thế của Việt Nam trong sản xuất và xuất khâu gia VỊ 4
Chương II Thực trạng thị trường gia vị thế giới và tình hình sản xuất, xuất khẩu gia vị của Việt Nam trong thời gian vừa qua -s- 6 1 Thực trạng thị trường gia vị thế giới 2 2¿+©x++cxrerzrerrxeersree 6 1 Nhập khẩu và tiêu thụ gia vị trên thế giới 2 ¿z:z+czxecrxeee 6 2 Xuất khâu và cung cấp gia vị trên thị trường thế giới - 7
3 Diễn biến giá cả quốc tế các loại gia vị trong thời gian qua 4 Kênh phân phối gia vị thị trường thế giới
5 Các phương thức buôn bán, đóng gói va vận chuyên hàng gia vị 10
5.1 Phương thức buôn bán + + + + x + vEEvEekEskEereerseererrererre 10 5.1.1 Buôn bán thông tÏỜNg 5< 5s se sesseseeseeerersersrsereree 11 3.1.2 Giao dịch tái xuẤT -cccsccccccrrrrrrrrrrrrrrrrrrirrrrrrirrrrrrrerrrre 1 5.2 Các phương thức đóng gói hng gÌA VỊ < «5< s=<s=ssss=seesee 11 5.3 Các phương thức vận chuyển hàng gia vị -cs©css©s< 12 6 Những yếu tố tác động đến nhập khẩu gia vị của các nước 12
II Tình hình sản xuất và xuất khẩu gia vị của Việt Nam -.- 13
1 Tình hình sản xuất và chế biến gia vị của Việt Nam - 13
DAL, Ht HOU 13
1.2 Nhóm gia vị có chứa tỉnh dầu (quế, hồi, gừng, nghệ, ót, tỏi) 14
2 Tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam 2 2- + z+czzcr+ 15 2.1 Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam 15