Tài liệu về " phương pháp nấu ăn " 17 kết quả
Món ngon ngày tết
Tài liệu " Món ngon ngày lễ tết " được trình bày có hệ thống, dưới dạng giáo trình để phục vụ cho sự mong muốn tìm hiểu về vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng của các bạn, đồng thời kết hợp rèn luyện kỹ năng thực hành để tạo ra những món ăn thông dụng và bổ ích. Bên cạnh đó sách còn hướng dẫn kỹ về cách pha chế nước uống từ trái cây, cách dọn bàn ăn, trang trí món ăn, trang trí bàn tiệc, cách sử dụng c...
Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon
Cùng với sự phát triển của đời sống, chất lượng bữa ăn của mỗi gia đình ngày càng được cải thiện. Nhu cầu về ăn uống của đại đa số người dân không chỉ dừng lại ở mức độ no đủ, mà còn phải ngon và đầy đủ dinh dưỡng... tài liệu " Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon " sẽ cung cấp đầy đủ kiến thức và kỹ thuật chế biến các món ăn, từ đơn giản đến phức tạp cho những người nội trợ hay dùng cho các chuyên g...
555 món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 1
Cuốn " 555 món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng " phục vụ cho các cán bộ kỹ thuật, kỹ sư chế biến, sinh viên ngành kinh doanh ăn uống, các nhà nội trợ và các bạn thích nấu ăn. Giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt Nam khắp các miền trong cả nước, kỹ thuật chế biến các loại rau, củ, quả, thịt gia súc, thủy sản. giới thiệu 555 công thức nấu ăn đa dạng, từ các món chay, mặn hay dùng c...
555 món ăn việt nam - kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 2
Cuốn " 555 món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng " phục vụ cho các cán bộ kỹ thuật, kỹ sư chế biến, sinh viên ngành kinh doanh ăn uống, các nhà nội trợ và các bạn thích nấu ăn. Giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt Nam khắp các miền trong cả nước, kỹ thuật chế biến các loại rau, củ, quả, thịt gia súc, thủy sản. giới thiệu 555 công thức nấu ăn đa dạng, từ các món chay, mặn hay dùng c...
Các Món Ăn Đơn Giản Mà Ngon - Quick & Easy
Với cuốn Quick & Easy, LnL mong rằng bạn đọc sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn ngon, đơn giản mà bổ dưỡng dù công việc có căng thẳng, kinh tế có suy thoái đi chăng nữa. Và hơn thế nữa, LnL mong mọi bếp hàng ngày đều đỏ lửa, gia đình quây quần sum họp quanh bàn ăn vui vẻ và ấm cúng...... đà Nguyên li u: (2 ng i) - 8-1 0 c khoai tây bi, r a s ch, lau khô - - d i th t ba ch mu i (pork belly...
Kỹ thuật sơ chế_Nhà hàng Biển Xanh
. CB 5 A 1 - 13 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Biển Xanh CHƯƠNG II THỰC TRẠNG CÔNG TÁC SƠ CHẾ TẠI NHÀ HÀNG BIỂN XANH 1. Cơ sở lý thuyết công tác sơ chế * Khái niệm &'&Jay()$<". : NHÀ HÀNG BIỂN XANH Tên đề tài : SƠ CHẾ Họ tên học sinh : Lớp : CB 5 A 1 - Khóa học: 2013-2015 Giáo viên hướng dẫn : Cô Phạm Thanh Mười Hà Nội - 2015 Báo cáo thực tập tốt...
Các món ăn_Nhà hàng Huy Anh 999
. thực tập: Các món ăn tại Nhà hàng Huy Anh 999 SV: Lớp: CB 5 A 1 - 2 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Huy Anh 999 MỤC LỤC Trang Lời nói đầu 4 Chương I. Giới thiệu về nhà hàng HUY ANH 999 6 1 chức nhân sự của nhà hàng 13 Chương II. Thực trạng về các món ăn của nhà hàng HUY ANH 999 20 1. Cơ sở lý luận chung về hoạt động chế biến món ăn 20 2. Thực trạng các món ăn của nhà hàng 21 3. Những....
Phương pháp xây dựng thực đơn_Khách sạn Kim Cuong
. khách sạn 9 4. Về quy trình công nghệ của khách sạn 14 Chương II. Thực trạng về thực đơn của khách sạn Kim Cương 16 1. Thực đơn và nguyên tắc xây dựng thực đơn khách sạn 16 2. Thực trạng về thực. CB 5 A 1 - 15 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Kim Cương CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VỀ THỰC ĐƠN CỦA KHÁCH KIM CƯƠNG 1. Thực đơn và nguyên tắc xây dựng thực đơn khách sạn Thực đơn là một bản danh. khá...
Phương pháp xây dựng thực đơn_Khách sạn Mường Thanh Thanh Niên TP Vinh
. khách sạn 10 Chương II. Thực trạng về thực đơn của khách sạn Mường Thanh thanh niên 19 1. Thực đơn và nguyên tắc xây dựng thực đơn 19 2. Thực trạng về thực đơn của khách sạn 21 3. Nguyên nhân thành. Mường Thanh thanh niên Thành Phố Vinh CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VỀ THỰC ĐƠN CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH THANH NIÊN – TP VINH 1. Thực đơn và nguyên tắc xây dựng thực đơn khách sạn Thực đơn là một bản. về...
Phương pháp nấu ăn_Nhà hàng Softwater
. nhân sự của nhà hàng 12 Chương II. Thực trạng về phương pháp nấu ăn của nhà hàng Tùng Béo 17 1. Lý thuyết chung về nấu ăn 17 2. Vị trí công việc và thực tế phương pháp nấu ăn của nhà hàng 24 3 đích sử dụng. Có nhiều phương pháp chế biến món ăn khác nhau. Có thể phân loại thành hai loại chính là các phương pháp nấu khô và các phương pháp nấu ướt. Phương pháp nấu khô: + Quay + Nướng. của nhà...
Phương pháp nấu ăn_Nhà hàng Tùng Béo
. nhân sự của nhà hàng 12 Chương II. Thực trạng về phương pháp nấu ăn của nhà hàng Tùng Béo 17 1. Lý thuyết chung về nấu ăn 17 2. Vị trí công việc và thực tế phương pháp nấu ăn của nhà hàng 24 3 tập: Phương pháp nấu ăn tại Nhà hàng Tùng Béo SV: Lớp: CB 5 A 1 - 2 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Tùng Béo MỤC LỤC Trang Lời nói đầu 4 Chương I. Giới thiệu về nhà hàng Tùng Béo 6 1. Lịch. tốt...
Phương pháp xây dựng thực đơn_Nhà hàng San Hô Đỏ
. Nh hàng San Hô Đỏ CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VỀ PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG THỰC ĐƠN TẠI NH HÀNG SAN HÔ ĐỎ 1. Lý luận chung về phương pháp xây dựng thực đơn: * Khái niệm: Thực đơn là bản danh sách các món. chung về phương pháp xây dựng thực đơn 16 2. Phương pháp xây dựng thực đơn của nh hàng 14 3. Nh n xét chung 28 Chương III. Giải pháp, đề xuất, kiến nghị 30 1. Với nh hàng 30 2. Với nh trường. CB 5 A 1 -...
Phương pháp chế biến món ăn_ Nhà hàng San Hô Đỏ
. của nh hàng. Sinh viên: Lớp: CB 5 A 1 - 14 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hàng San Hô Đỏ CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VỀ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN TẠI NH HÀNG SAN HÔ ĐỎ 1. Cơ sở lý thuyết chế biến. m nh. Thực phẩm phải mềm, giòn. Sơ đồ phương pháp chế biến nhiệt Phương pháp chế biến nhiệt Phương pháp chế biến nóng ướt Phương pháp chế biến nóng khô Làm chín bằng đun trong nước Làm chín bằng...
Phương pháp sơ chế_Khách sạn Sunway Hà Nội
. Khách sạn Sunway Chương II THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SƠ CHẾ TẠI BẾP CỦA KHÁCH SẠN SUNWAY 1. Lý luận về công tác sơ chế Bí quyết thành công đối với các công việc nhà bếp là sơ chế. Trong quá trình chế biến. Khách sạn Sunway 2. Lĩnh vực kinh doanh, quy mô hoạt động Khách sạn Sunway Hà Nội được thiết kế với kiến trúc hiện đại, duyên dáng, tọa lạc ở vị trí gần trung tâm thành phố Hà Nội. Từ đây, kh...
Phương pháp sơ chế_Nhà hàng Hương Sen
. 11 Chương II. Thực trạng phương pháp nấu ăn của Nhà hàng Hương Sen 17 1. Tổng quan về sơ chế phục vụ chế biến món ăn 17 2. Thực trạng phương pháp sơ chế tại nhà hàng 25 3. Nhận xét chung 29 Chương. cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Hương Sen CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG SƠ CHẾ TẠI NHÀ HÀNG HƯƠNG SEN 1. Tổng quan về sơ chế phục vụ chế biến món ăn * Khái niệm: Sơ chế nguyên liệu là công. t...
Phương pháp xây dựng thực đơn buffet_KichiKichi_22 Nguyễn Thái Học
Trong nhưng năm gần đây, trong xu thế chung công nghiệp hóa - hiện đại hóa trên toàn cầu, cùng với sự phát triển của các ngành công nghiệp, ngành du lịch dịch vụ cũng đã được Đảng và nhà nước ta quan tâm, tạo đà cho sự phát triển vượt bậc. Việt Nam nước ta là một nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có hệ thống sông ngòi dày đặc, có nhiều dịa danh đẹp (Hạ Long, Nha Trang, Đà Lạt…), hệ thống thực vật...
Trình bày và trang trí món ăn_Nhà Hàng Huy Anh 999
. về trình bày và trang trí món ăn của nhà hàng HUY ANH 999 18 1. Cơ sở lý luận chung về trình bày và trang trí món ăn 18 2. Thực trạng các phương pháp trình bày và trang trí món ăn của nhà hàng. VÀ TRANG TRÍ MÓN ĂN TẠI NHÀ HÀNG HUY ANH 999 1. Cơ sở lý luận chung về trình bày và trang trí món ăn * Khái niệm: Trang trí, trình bày món ăn là xếp đặt các thực phẩm cấu tạo nên món ăn theo. trò tr...