TIỂU LUẬN KHỞI SỰ KINH DOANH DỰ ÁN SWEET FOREST

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Bài tập nhóm mơn : Khởi kinh doanh Nhóm 12 Dự án : SWEET FOREST Thành viên: Nguyễn Thị Hải Hạnh Lê Minh Kiều Trang Lê Thị Thùy Linh Trần Hồng Anh Bùi Thị Diễm My Đào Thị Quỳnh Mục lục PHẦN I: LỜI MỞ ĐẦU PHẦN II: NỘI DUNG KẾ HOẠCH 1) Giới thiệu chung .5 a) Ý tưởng kinh doanh: b) Mục tiêu sứ mệnh: .5 c) Tóm tắt kinh doanh 2) Giới thiệu sản phẩm thiết kế cửa hàng .6 a) Sản phẩm: .6 b) Thiết kế cửa hàng: 14 3) Kế hoạch Marketing .15 a) PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG .15 b) Các sách Marketing (4P) 25 4) Quản trị nhân 36 a) Kế hoạch nhân .36 b) Sơ đồ tổ chức .36 Bảng lương dự tính cửa hàng trả cho nhân viê 38 c) Chế độ nghỉ dành cho nhân viên 39 5) Quản trị tác nghiệp .39 a) Quy trình làm việc 39 b) Chi phí ban đầu 39 c) Chi phí nguyên liệu (cho 120 suất) 40 d) Nguồn hàng 41 6) Quản trị tài 42 a) Dự báo khách hàng 42 b) Các giả định 43 Một suất bao gồm bánh nước có giá trung bình 90.000VNĐ, chi phí trung bình 55.000VNĐ 44 c) Báo cáo kết kinh doanh 44 d) Bảng cân đối kế toán 46 e) Báo cáo lưu chuyển tiền tệ 47 7) Quản trị rủi ro .51 a) Các rủi ro thường gặp kinh doanh biện pháp phòng ngừa 51 i) Rủi ro bất khả kháng: 51 Rủi ro an toàn khách hàng: 52 Rủi ro biến động kinh tế chung .52 ii) Rủi ro khách hàng: 53 Rủi ro đối thủ cạnh tranh 53 Rủi ro nhà cung cấp: 54 Rủi ro mặt tổ chức nhân .54 iii) Rủi ro giai đoạn phân tích lập dự án .55 b) Khắc phục rủi ro: .55 PHẦN III: KẾT LUẬN 57 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ .58 PHẦN I: LỜI MỞ ĐẦU Cùng với tăng lên thu nhập, thói quen tiêu dùng người Việt Nam thay đổi đáng kể năm gần Họ từ ăn no mặc ấm sang ăn ngon mặc đẹp Trong bối cảnh đó, nhiều hình thức cửa hàng khác mở để phục vụ nhu cầu phong phú đa dạng người tiêu dung Đây trường đầy tiềm nhiểu thách thức Làm để thành công thị trường câu hỏi hóc búa với tất nhà kinh doanh, kể ngững người nhiều kinh nghiệm Một bí kíp thành cơng xây dựng bàn kế hoạch chi tiết, tỉ mỉ ngắn hạn dài hạn Với số vốn 500 triệu, dự án Sweet forest đời xuất phát từ ý tưởng không gian đẹp, độc đáo nơi phục vụ bánh ngọt, nước uống thơm ngon mà cịn nơi ta bạn bè tìm thấy thiên nhiên lòng thành phố ồn Phải nhấn mạnh vào việc thiết kế trang trí cửa hàng Cửa hàng bày bố khu rừng thay đổi theo mùa, gian hàng đặt “hốc” Tất đem lại thích thú mẻ cho khách hàng Việc kết hợp mang lại lợi tiên phong cho quán Đối tượng khách hàng chủ yếu giới trẻ nữ giới, người ln có sở thích chụp ảnh bên cạnh Sweet forest cịn điểm dừng chân lí tưởng tất “tín đồ” crepe, shibuya toast Đánh vào đối tượng khách hàng mục tiêu người có thu nhập trung bình hay trung bình trở lên, người bị ảnh hưởng dao động kinh tế nên đầu quán ổn định Với tất lợi công với địa điểm thuận lợi đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, tin Sweet forest định thành công PHẦN II: NỘI DUNG KẾ HOẠCH 1) Giới thiệu chung a) Ý tưởng kinh doanh: Với số vốn ban đầu , với nhu cầu thích tụ tập ăn uống giới trẻ nói chung học sinh sinh viên nói riêng Chúng tơi nảy ý tưởng kinh doanh cửa hàng “Sweet forest” chuyên phục vụ loại bánh ngọt,kem tươi sinh tố Cùng với phong cách độc đáo cửa hàng, tin “Sweet forest” địa điểm lí tưởng để bạn trò chuyện, thư giãn bạn bè b) Mục tiêu sứ mệnh: i) Mục tiêu ngắn hạn: Xây dựng cửa hàng với không gian đẹp, đồ ăn ngon miệng đẹp mắt, làm vừa lòng khách hàng Sau năm thứ nhất, có lượng khách hàng thường xuyên tương đối ổn định ii) Mục tiêu trung hạn: - Tạo dựng thương hiệu “Sweet forest” địa bàn Hà Nội, trở thành địa điểm lí tưởng cho bạn muốn thưởng thức đồ thư giãn Thu hồi vốn đẩu tư sau 2-3 năm kinh doanh có lãi - Mở rộng quy mô cửa hàng, phục vụ thêm nhiều loại bánh đồ uống hấp dẫn khác iii) Mục tiêu dài hạn:  Mục tiêu phi tài chính: - Xây dựng thêm cửa hàng “Sweet forest” khu vực miền Bắc toàn quốc - Xây dựng, định vị thương hiệu Sweet forest vững lòng khách hàng với chất lượng tốt, phong cách phục vụ chuyện nghiệp  Mục tiêu tài - Doanh thu, lợi nhuận, thị phần, tăng trưởng - Sản phẩm khác biệt, chất lượng cao cho người tiêu dùng - Quy trình chế biến thân thiện với mơi trường - Có trách nhiệm với cộng đồng iv) Sứ mệnh: Đảm bảo chất lượng phục vụ, chất lượng sản phẩm Trở thành lựa chọn hàng đầu cho bạn trẻ muốn thưởng thức đồ thư giãn c) Tóm tắt kinh doanh i) Quyền sở hữu cửa hàng Các cổ đơng: • Trần Hồng Anh (30%) – Quản lý chung • Nguyễn Thị Hải Hạnh (14%) – Đầu bếp • Lê Minh Kiều Trang (14%) – Nhân viên quầy crepe • Bùi Thị Diễm My (14%)– Nhân viên khu đồ uống • Lê Thị Thùy Linh (14%) – Nhân viên khu kem whip • Đào Thị Quỳnh (14%) – Nhân viên quầy Shibuya Toast 2) Giới thiệu sản phẩm thiết kế cửa hàng a) Sản phẩm: Với nguồn vốn ban đầu có hạn, chúng tơi cố gắng lựa chọn, cung cấp bánh ngọt, đồ uống tạo nên từ nguyên liệu tương tự khơng địi hỏi dụng cụ q phức tạp đảm bảo đa dạng sản phẩm để đến với cửa hàng, thực khách cảm thấy lạc vào khu rừng đồng đích thực “Sweet forest” phục vụ crepe, shibuya toast, nước uống, kem tươi whip Phong cách “Sweet forest” khách hàng tự phục vụ Sau ăn uống xong, khách hàng tự dọn bàn bỏ rác vào thùng phân loại rác Đây sách cửa hàng nhằm thúc đẩy ý thức bảo vệ môi trường  Crepe: Bánh Crepe xuất xứ từ nước Pháp đến có 500 năm tuổi Crepe có cách chế biến nhanh gọn, chẳng nhiều thời gian, vỏ bánh nóng hổi, vàng tươi, thơm lừng mùi bơ sữa Bánh crepe xuất rộng khắp nhiều quốc gia giới từ Pháp, Ý, Ấn Độ, Nhật Bản gần Việt Nam Ở Sweet Forest, mong muốn mang đến cho thực khách cách thưởng thức lạ trẻ trung cho bánh crepe Crepe Sweet forest có nhân hoa tươi ngào, tốt cho sức khỏe, ăn viên kem mát lạnh quyến rũ kem tươi béo ngậy sốt chocolate, sốt dâu tây, thêm chút hạnh nhân lạc bùi bùi rắc bánh đủ làm vừa lòng người hảo Điểm đặc biệt bánh crepe “Sweet forest” : khách hàng thoải mái lựa chọn tất cách nguyên liệu cịn lại cho bánh Khi có khách đặt bánh, nhân viên phục vụ bắt đầu làm vỏ bánh để đảm bảo vỏ bánh nóng giịn Trong lúc đó, thực khách lựa chọn từ phần nhân dùng loại trái nào, vị kem sao,…đến vị topping loại nước sốt dùng kèm Do vậy, bạn có bánh hồn tồn phù hợp với sở thích Cũng lí mà sản phẩm bánh crepe phong phú đa dạng, mang đậm dấu ấn cá nhân khách hàng Nếu cịn băn khoăn, thực khách nhờ nhân viên phục vụ gợi ý cách kết hợp ưa chuộng dựa sở thích cá nhân khách hàng  Shibuya toast: “Sweet forest” cửa hàng Hà Nội phục vụ ăn ngon miệng Shibuya toast tráng miệng có xuất xứ từ Nhật Bản Shibuya Toast kết hợp tuyệt vời lớp bánh mì nóng giịn, thơm phưng phức mùi bơ, vị syrup kem vani trà xanh mát lạnh, trang trí trái loại hạt: lạc , hạnhnhân…Không đẹp hình thức, Shibuya Toast cịn chứa đựng hương vị tinh túy ẩm thực Khi có khách đặt món, đầu bếp/ nhân viên phục vụ bắt đầu nướng bánh Bánh nướng bơ vòng khoảng 10 phút (tùy theo độ dày mỏng miếng bánh) để đảm bảo bên ngồi bánh giịn rụm, cịn bên bánh mềm thơm phức mùi bơ Sau nhân viên phục vụ bắt đầu trang trí bánh với viên kem vani, kem trà xanh chút kem tươi cho bánh thêm phần béo ngậy, ngon, Cuối bánh phục vụ với loại syrup đầu bếp cửa hàng đặc chế để tạo hương vị đặc biệt, khơng lẫn với cửa hàng cho Shibuya Toast khiến ăn trở thành bữa tiệc ẩm thực quên 10 Tháng 65 Tháng 72 Tháng 72 Tháng 78 Tháng 90 Tháng 85 Tháng 85 Tháng 95 Tháng 10 95 Tháng 11 95 Tháng 12 112 Một suất bao gồm bánh nước có giá trung bình 90.000VNĐ, chi phí trung bình 55.000VNĐ - Chi phí trang trí ban đầu: 30.000.000VNĐ; - Tháng 2, tháng trang trí mừng Valentine 8/3: tháng 10.000.000VNĐ; - tháng 6: 15.000.000VNĐ trang trí vào hè; - tháng 9: 15.000.000VNĐ trang trí mùa tựu trường; - tháng 10: 10.000.000VNĐ trang trí Halloween; - tháng 12: 20.000.000VNĐ trang trí Christmas - Chi phí bán hàng chi phí quản lý bao gồm lương cho nhân viên bán hàng lương cho nhân viên quản lý tính chung lương cho nhân viên - Chi phí marketing năm 322.500.000VNĐ phân bổ cho 12 tháng theo bảng kê chi tiết - Khấu hao theo phương pháp đường thẳng: 10%/năm - Hòa vốn vào khoảng năm thứ c) Báo cáo kết kinh doanh 44 I Báo cáo thu nhập Doanh thu bán hàng 2.779.830.000 II Chi phí bán hàng Tồn kho đầu kì Chi phí giá vốn 1.715.772.850 Tồn kho cuối kì Lợi nhuận 1.064.057.150 III Chi tiêu Tiền nhà 600.000.000 Tiện ích 43.540.000 Lương Khấu hao 579.600.000 12.460.000 Trang trí, sửa sang 110.000.000 Marketing 322.500.000 Tuyển dụng đào tạo Tổng chi tiêu 15.000.000 1.683.100.000 45 V Lợi nhuận ròng (619.042.850) d) Bảng cân đối kế tốn ĐẦU KÌ: CUỐI KÌ Tài sản dài hạn Tài sản dài hạn - Trang thiết bị Trang thiết bị 112.140.000 Phương tiện lại - Phương tiện lại - Tài sản ngắn hạn Tài sản ngắn hạn Tiền gửi ngân hàng - Tiền mặt 500.000.000 Tiền gửi ngân hàng Tiền mặt (231.182.850) Phải thu trả trước - Nợ ngắn hạn Phải thu trả trước - Nợ ngắn hạn Nợ phải trả - Nợ phải trả - Nợ dài hạn - Nợ dài hạn - Vốn chủ sở hữu 500.000.000 Vốn chủ sở hữu 46 Net Asset 500.000.000 Vốn chủ sở hữu 500.000.000 Lợi nhuận chưa phân phối (619.042.850) Net Asset (119.042.850) e) Báo cáo lưu chuyển tiền tệ 47 NĐ Số ngày Tháng 31 Tháng 28 Tháng 31 Tháng 30 Tháng Tháng 31 30 217.620.000 243.000.000 217.620.000 243.000.000 Dòng tiền vào 194.400.00 Doanh thu 195.300.000 163.800.000 200.880.000 194.400.00 195.300.000 163.800.000 200.880.000 Tiền thuê địa điểm 50.000.000 50.000.000 50.000.000 50.000.000 50.000.000 50.000.000 Chi phí tiện ích 3.100.000 2.800.000 3.100.000 3.600.000 3.720.000 4.500.000 Tiền lương nhân viên 48.300.000 48.300.000 48.300.000 48.300.000 48.300.000 48.300.000 134.319.900 149.985.000 Tổng dòng tiền vào Dịng tiền 119.988.00 Chi phí ngun vật liệu 120.543.500 101.101.000 123.987.600 Chi phí trang thiết bị 94.600.000 Chi phí trang trí, sửa sang cửa hàng 30.000.000 10.000.000 10.000.000 Chi phí marketing 47.500.000 25.000.000 25.000.000 10.000.000 15.000.000 20.000.000 20.000.000 32.000.000 Chi phí tuyển dụng, đào tạo nhân viên 10.000.000 Tổng dòng tiền 404.043.500 237.201.000 260.387.600 (208.743.500 (73.401.000 (59.507.600 194.400.00 (48.719.900 ) ) ) ) Dòng tiền ròng 5.000.000 266.339.900 304.785.000 (61.785.000) 48 158.347.90 Dư tiền mặt đầu tháng 500.000.000 291.256.500 217.855.500 352.747.900 304.028.000 304.028.000 242.243.000 352.747.90 Dư tiền mặt cuối tháng 291.256.500 217.855.500 158.347.900 Tháng 31 Tháng 31 Tháng 30 Tháng 10 31 Tháng 11 30 Tháng 12 31 237.150.00 237.150.00 237.150.00 237.150.00 256.500.000 265.050.000 256.500.000 312.480.000 256.500.000 265.050.000 256.500.000 312.480.000 Tiền thuê địa điểm 50.000.000 50.000.000 50.000.000 50.000.000 50.000.000 50.000.000 Chi phí tiện ích 4.650.000 4.650.000 3.600.000 3.720.000 3.000.000 3.100.000 Tiền lương nhân viên 48.300.000 48.300.000 48.300.000 48.300.000 48.300.000 48.300.000 146.374.25 146.374.25 158.317.500 163.594.750 158.317.500 192.869.600 Chi phí nguyên vật liệu VNĐ Số ngày Dòng tiền vào Doanh thu Tổng dòng tiền vào Dịng tiền 20.000.000 Chi phí trang thiết bị Chi phí trang trí, sửa sang cửa hàng Chi phí marketing Chi phí tuyển dụng, đào tạo nhân viên 20.000.000 20.000.000 15.000.000 10.000.000 35.000.000 26.000.000 20.000.000 22.000.000 30.000.000 49 Tổng dòng tiền Dòng tiền ròng Dư tiền mặt đầu tháng Dư tiền mặt cuối tháng 269.324.25 269.324.25 310.217.500 301.614.750 301.617.500 344.269.600 (32.174.250 (32.174.250 (53.717.500) (36.564.750) (45.117.500) ) ) 355.000 (31.819.250 (63.993.500) (117.711.000 (154.275.750 ) ) ) (31.819.250 (63.993.500 (117.711.000 (154.275.750 (199.393.250 ) ) ) ) ) (31.789.600) (199.393.250 ) (231.182.850 ) 50 FC MR MC BEP 1,805,240,000 90,000 55,550 52,401.74 7) Quản trị rủi ro a) Các rủi ro thường gặp kinh doanh biện pháp phòng ngừa i) Rủi ro bất khả kháng: Đây rủi ro mang tính ngẫu nhiên khơng chủ ý người cháy nổ, điện giật, hỏa hoạn, trộm cắp thiên tai, ảnh hưởng đến người hoạt động kinh doanh Việc ứng phó với loại rủi ro quan trọng thực tế chứng minh, dự án khả thi chưa thành công mong đợi thiên nhiên khơng thiên vị Có ví dụ điển hình cho ý tưởng kinh doanh sáng tạo, khả thi có tiềm phát triển phải từ bỏ vào giai đoạn phát triển vụ chìm tàu Paradise Vịnh Hạ Long vào năm 2009 Trong hoạt động nhà hàng có tai nạn đáng ý cháy nổ lượng mỡ tích tụ nấu ăn bếp lò nướng  Biện pháp phòng ngừa: - Thường xuyên bảo trì lọc nắp hút khói, thiết bị giữ lửa Có thiết bị chữa cháy cần thiết bình chữa cháy, hệ thống chữa cháy tự động, động điện máy bơm lập nguồn khí đốt - Tun truyền ý thức tự giác chấp hành quy định đảm bảo an tồn, phịng chống cháy nổ cho nhân viên khách hàng 51 Rủi ro an toàn khách hàng: Sự an toàn khách hàng quan tâm ưu tiên hàng đầu Kinh doanh nhà hàng loại hình kinh doanh dựa uy tín tín nhiệm Sự an toàn khách hàng điều kiện cần để khách hàng có trở thành khách hàng trung thành hay thành đại sứ thương hiệu khách hàng khác khơng  Biện pháp: - Tồn nội tiện nghi điều kiện an tồn - Khách hàng khơng vào khu vực nhà bếp chuẩn bị thực phẩm - Truy cập vào tiện nghi giữ miễn phí dung lượng lưu trữ - Sự cố tràn làm tầng cịn lại khơ - Dấu hiệu sàn nhà ẩm ướt có sẵn có yêu cầu - Thường xuyên kiểm tra tất bàn ghế, mục bị hư hỏng loại bỏ - Bàn ghế không nằm gần khu vực giao thông cao - Chỗ ngồi bên phù hợp với hạn chế hội đồng địa phương - Tuân thủ hiểu biết nghĩa vụ RSA, kể BYO - Tuân thủ hiểu biết tất yêu cầu an toàn thực phẩm Rủi ro biến động kinh tế chung Nhà hàng phải đối mặt với rủi ro kinh tế chung thất nghiệp, lạm phát, thay đổi nhân học dân Khi người bị việc làm bất ổn kinh tế phải đối mặt, họ có xu hướng tiêu dùng Ngồi ra, đường cao tốc xây dựng, thiên tai (thậm chí người không làm hỏng cấu trúc nhà hàng khả hoạt động), thời tiết điều kiện ảnh hưởng đến ổn định tài nhà hàng Trong ngành công nghiệp nhà hàng, vị trí chìa khóa Ví dụ, nhà hàng nằm vị trí 52 dựa vào lượng khách du lịch doanh thu giảm khơng phải mùa du lịch Nếu nhà hàng có mơi trường ngồi trời, bị ảnh hưởng nhiều Những thay đổi nhỏ sách giá ảnh hưởng đến quyền truy cập nhà hàng vmột số sản phẩm  Biện pháp phịng ngừa: - Nắm bắt tình hình kinh tế xã hội kịp thời để có sách, chiến lược phù hợp nhằm giảm tổn thất tới mức thấp - Mua bảo hiểm rủi ro ii) Rủi ro khách hàng: Trên thị trường xuất nhiều nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống, vui chơi Vui chơi ăn uống dịch vụ mang lại nhiều lợi nhuận chắn khách hàng có nhiều lựa chọn cho cịn chưa biết nhiều tới nhà hàng nên người đến với nhà hàng  Biện pháp: - Thực sách marketing hiệu nhằm thu hút khách hàng có thiết kế nội thất độc đáo, tạo cảm giác trải nghiệm thú vị cho khách hàng Đến với nhà hàng khơng để cảm nhận vị ngon bánh mà tận hưởng cảm giác thư giản khơng gian thống đãng lãng mạn - Luôn nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, cách tìm cơng thức làm bánh độc lạ ngon, nhân viên, quản lý có thái độ niềm nở , nhiệt tình với khách hàng Rủi ro đối thủ cạnh tranh Trên thị trường ngày xuất nhiều nhà hàng dịch vụ ăn uống có khơng gian đẹp lãng mạn 53  Biện pháp: - Luôn quan tâm tới khách hàng, cố gắng tìm hiểu nhu cầu mong muốn, hành vi khách hàng - Có nhiều sách marketing hiệu quả, hấp dẫn việc thu hút khách hàng - Luôn quan tâm theo dõi biện pháp, sách động thái đối thủ để có biện pháp kịp thời ứng phó Rủi ro nhà cung cấp: Nhà cung cấp giao hàng chậm, ép giá vào mùa, phá sản ảnh hưởng đến nguồn cung hàng  Biện pháp: - Thực sách “ khơng bỏ trứng vào giỏ”, tìm nhiều nhà cung cấp, lựa chọn nhà cung cấp uy tín chất lượng - Có hàng hóa dự trữ với số lượng thích hợp, điều chúng tơi có tỉ lệ dự trữ theo dự đốn bảng cân đối kế tốn - Nắm bắt tình hình giá thị trường Rủi ro mặt tổ chức nhân Bộ máy tổ chức xơ cứng, khơng thích ứng với thay đổi môi trường kinh doanh Nhân thay đổi hay thay chi phí việc đào tạo  Biện pháp: nhà quản trị nhân cần nhanh nhạy việc nắm bắt biến động nhân cơng ty, có biện pháp giữ lại người làm việc có kinh nghiệm, kiến thức tốt Đồng thời phải có buổi training kiến thức Đối với nhân viên cần phải có kỹ giao tiếp, thái độ làm việc tốt, đầu bếp nhanh nhạy, giỏi có đạo đức nghề nghiệp 54 iii) Rủi ro giai đoạn phân tích lập dự án Nguyên nhân: phân tích dự án thiếu xác, xác định công việc, điều kiện kỹ thuật , nguồn lực, thời gian khơng phù hợp, tính tốn chi phí thấp cao  Biện pháp: - Lựa chọn người phù hợp, có chun mơn lĩnh vực phân tích tài - Ln kiểm tra, lựa chọn dự án khả thi iv) Rủi ro giai đoạn tổ chức thực dự án Nguyên nhân: phát vấn đề muộn, phân tích chuẩn đoán sai vấn đề, giải pháp dự án không đúng…  Biện pháp: Luôn nắm bắt thông tin kịp thời để điều chỉnh đồng thời kiểm tra, giám sát thực trình b) Khắc phục rủi ro: i) Rủi ro nhân sự: Nguồn nhân lực phát triển trì từ nguồn lực sẵn có Đơng thời thường xun trì việc chọn lọc đào tạo rèn luyện kĩ cần thiết cho nhân viên cấp Đặc biệt nhân viên cần có khóa huấn luyện nghiệp vụ nhà hàng, đầu bếp cần có khóa học nấu ăn,…Bên cạnh đó, cơng ty cần chuẩn bị cho kế thừa nhà quản lý cũ, để đảm bảo tính sáng tạo linh hoạt phù hợp với thời kỳ xã hội ii) Rủi ro giai đoạn tiến hành dự án: 55 Trước bắt đầu dự án nên tiến hành khảo sát nghiên cứu nhu cầu ăn uống khách hàng Có tham khảo chuyên gia kiến trúc, phong thủy, Thường xuyên cập nhật tình hình giá loại hàng hóa, đặc biệt loại hàng hóa liên quan đến kinh doanh Mua bảo hiểm rủi ro, bảo hiểm phá sản, iii) Khắc phục rủi ro tài chính: Các rủi ro tài thiếu vốn, doanh thu khơng đủ bù đắp chi phí hay rủi ro lãi suất tiền vay ,… doanh nghiệp áp dụng biện pháp sau: Huy động vốn tự có từ người thân bạn bè, bố mẹ, anh chị em,… Huy động nguồn vốn từ bên để bù đắp chi phí tổ chức tín dụng, quỹ tín dụng với mức lãi suất ổn định qua năm Luôn kiểm tra hoạt động vào tiền, số lượng tiền mặt để có biện pháp điều chỉnh hợp lý 56 PHẦN III: KẾT LUẬN Trên toàn dự án Sweet Forest nhóm 12 Tuy triển vọng thu lợi nhuận cao số vốn bỏ khơng nhị, chưa kể đến rủi ro kinh doanh như: vấn đề an toàn thực phẩm, vấn đề đối thủ cạnh tranh, rủi ro uy tín, rủi ro nhân sự, Xác định vấn đề đó, chúng tơi xây dựng chiến lược Marketing rõ ràng, chi tiết nhằm xây dựng chỗ đứng vững cho thương hiệu thị trường thu hút khách hàng nhanh chóng Cũng đưa trường hợp biện pháp khắc phục rủi ro Quan trọng đạt vấn đề sức khỏe lợi ích người tiêu dùng lên hàng đầu với việc sử dụng nguồn nguyên vật liệu hữu cơ, sản phẩm fair trade ( bảo vệ lợi ích người tiêu dùng) Bên cạnh phong cách phục vụ chuyên nghiệp, đem lại dịch vụ tốt cho khách hàng Trong tương lai quán phát triển sản phẩm mang phong cách riêng biệt Sweet forest dựa nghiên cứu thói quen sở thích người Với chuẩn bị kĩ lưỡng đầu tư hợp lí, chúng tơi tin Sweet forest dự án đầy tính khả thi sớm thành cơng tương lai 57 BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ  Phần nội dung Trần Hồng Anh : Giời thiệu sản phẩm, thiết kế + quản trị tài Nguyễn Thị Hải Hạnh : Quản trị nhân + quản trị tác nghiệp Lê Minh Kiều Trang : tổng quan dự án + thiết kế nhà quán Lê Thị Thùy Linh : quản trị rủi ro Bùi Thị Diễm My : Phân tích thị trường + chiến lược MKT (3p) Đào Thị Quỳnh : promotion  Các công việc khác: Trần Hồng Anh, Nguyễn Thị Hải Hạnh, Lê Thị Thùy Linh, Đào Thị Quỳnh: thuyết trình Lê Minh Kiều Trang: làm slide Bùi Thị Diễm My : làm slide + tổng hợp, chỉnh sửa cứng 58 ... định số suất ăn bán ngày tháng sau Tháng 70 43 Tháng 65 Tháng 72 Tháng 72 Tháng 78 Tháng 90 Tháng 85 Tháng 85 Tháng 95 Tháng 10 95 Tháng 11 95 Tháng 12 112 Một suất bao gồm bánh nước có giá trung... trải nghiệm thú vị 26 Sweet forest Nói cách khác, Sweet forest không bán sản phẩm bánh đồ uống mà bán “không gian” “trải nghiệm” iii) Địa điểm (Place) Địa điểm đặt quán dự tính khu vực giao đường... hóc búa với tất nhà kinh doanh, kể ngững người nhiều kinh nghiệm Một bí kíp thành cơng xây dựng bàn kế hoạch chi tiết, tỉ mỉ ngắn hạn dài hạn Với số vốn 500 triệu, dự án Sweet forest đời xuất phát