Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương

48 40 1

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 48 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 24/11/2021, 13:10

Xem thêm: Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương

Hình ảnh liên quan

Bảng 2.1: Thành phần axit amin trong hạt đậu tương - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Bảng 2.1.
Thành phần axit amin trong hạt đậu tương Xem tại trang 13 của tài liệu.

Hình 2.1. Quá trình biến tính protein của SDS - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Hình 2.1..
Quá trình biến tính protein của SDS Xem tại trang 21 của tài liệu.

Bảng 3.1. Danh mục thiết bị được sử dụng STT Tên thi ết bịNguồn g ố c xu ấ t x ứ - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Bảng 3.1..
Danh mục thiết bị được sử dụng STT Tên thi ết bịNguồn g ố c xu ấ t x ứ Xem tại trang 26 của tài liệu.

Bảng 3.2. Danh mục các loại hóa chất được sử dụng STT Tên hóa ch ất Hãng sả n xu ấ t - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Bảng 3.2..
Danh mục các loại hóa chất được sử dụng STT Tên hóa ch ất Hãng sả n xu ấ t Xem tại trang 27 của tài liệu.

Bảng 3.3. Xây dựng đường chuẩn định lượng protein theo Lowry Các ống nghiệm - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Bảng 3.3..
Xây dựng đường chuẩn định lượng protein theo Lowry Các ống nghiệm Xem tại trang 32 của tài liệu.

Bảng 3.4. Kết quả đo sự ảnh hưởng của thời gian ngâm đến hàm lượng protein - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Bảng 3.4..
Kết quả đo sự ảnh hưởng của thời gian ngâm đến hàm lượng protein Xem tại trang 33 của tài liệu.

Bảng 3.5: Thành phần dung dịch pha gel SDS-PAGE - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Bảng 3.5.
Thành phần dung dịch pha gel SDS-PAGE Xem tại trang 34 của tài liệu.

Hình 4.1. Đậu tương xanh - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Hình 4.1..
Đậu tương xanh Xem tại trang 36 của tài liệu.

Hình 4.2. Sơ đồ quy trình nghiên cứu sản xuất bột đậu tương protein Isolate Đầu tiên, những hạt đậu tương có màu sáng, không bị mốc h ỏng đượ c ngâm trong th ời gian từ7h đến 10h ở nhiệt độphòng - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Hình 4.2..
Sơ đồ quy trình nghiên cứu sản xuất bột đậu tương protein Isolate Đầu tiên, những hạt đậu tương có màu sáng, không bị mốc h ỏng đượ c ngâm trong th ời gian từ7h đến 10h ở nhiệt độphòng Xem tại trang 37 của tài liệu.

Hình 4.3. Đường chuẩn xác định hàm lượng protein - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Hình 4.3..
Đường chuẩn xác định hàm lượng protein Xem tại trang 38 của tài liệu.

Bảng 4.1. Hàm lượng protein đậu tương hòa ta nở bước thu dịch sữa đậu STT Thời gian - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Bảng 4.1..
Hàm lượng protein đậu tương hòa ta nở bước thu dịch sữa đậu STT Thời gian Xem tại trang 39 của tài liệu.

C- Sau khi xay ướt D- Sau khi lọc - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — au.
khi xay ướt D- Sau khi lọc Xem tại trang 40 của tài liệu.

- Hình D: Hỗn hợp đậu tương sau lọc - Hình E: Bột đậu tương cô đặc thử nghiệm - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — nh.
D: Hỗn hợp đậu tương sau lọc - Hình E: Bột đậu tương cô đặc thử nghiệm Xem tại trang 40 của tài liệu.

Hình 4.4. Một số hình ảnh sản xuất thử nghiệm bột protein đậu tương cô đặc - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Hình 4.4..
Một số hình ảnh sản xuất thử nghiệm bột protein đậu tương cô đặc Xem tại trang 40 của tài liệu.

Hình 4.5. Sơ đồ quy trình thủy phân protein đậu tương - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Hình 4.5..
Sơ đồ quy trình thủy phân protein đậu tương Xem tại trang 41 của tài liệu.

Hình 4.6. Một số hình ảnh sản xuất thử nghiệm bột protein đậu tương th ủy phân - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Hình 4.6..
Một số hình ảnh sản xuất thử nghiệm bột protein đậu tương th ủy phân Xem tại trang 42 của tài liệu.

Hình 4.8. Kết quả điện di mẫu protein thủy phân - Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương — Hình 4.8..
Kết quả điện di mẫu protein thủy phân Xem tại trang 44 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Trích đoạn

Quy trình nghiên cứu sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương cô đặc

Kết quả nghiên cứu sản xuất thử nghiệm bột đậu tương cô đặc

Kết quả nghiên cứu sản xuất thử nghiệm bột protein đậu tương thủy

Tài liệu cùng người dùng

Luận văn nghiên cứu chuyển gen CBF1 và đánh giá biểu hiện trên cây đậu tương (glycine max (l ) merill) Luận văn nghiên cứu chuyển gen CBF1 và đánh giá biểu hiện trên cây đậu tương (glycine max (l ) merill)
64 7 0
Luận án tiến sĩ nghiên cứu tạo cây đậu tương (glycine max l ) biến đổi gen có khả năng tổng hợp astaxanthin chuyên biệt ở hạt Luận án tiến sĩ nghiên cứu tạo cây đậu tương (glycine max l ) biến đổi gen có khả năng tổng hợp astaxanthin chuyên biệt ở hạt
162 0 0
Luận án Tiến sĩ Lựa chọn các biện pháp kỹ thuật thích hợp tăng năng suất đậu tương đông cho vùng đất thấp tại tỉnh Thanh Hóa Luận án Tiến sĩ Lựa chọn các biện pháp kỹ thuật thích hợp tăng năng suất đậu tương đông cho vùng đất thấp tại tỉnh Thanh Hóa
276 0 0
Luận án Tiến sĩ Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật tăng năng suất đậu tương vụ Hè Thu tại Thái Nguyên Luận án Tiến sĩ Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật tăng năng suất đậu tương vụ Hè Thu tại Thái Nguyên
176 0 0
Luận án tiến sĩ nghiên cứu một số đáp ứng sinh lý, hóa sinh liên quan đến phản ứng tự bảo vệ của cây đậu tương nam đàn (glycine max (l ) merr ) đối với rệp muội đen (aphis craccivora koch) Luận án tiến sĩ nghiên cứu một số đáp ứng sinh lý, hóa sinh liên quan đến phản ứng tự bảo vệ của cây đậu tương nam đàn (glycine max (l ) merr ) đối với rệp muội đen (aphis craccivora koch)
252 0 0
Luận án tiến sĩ nghiên cứu một số giải pháp kỹ thuật nâng cao hiệu quả sản xuất các giống đậu tương có hàm lượng protein và isoflavone cao tại hà nội Luận án tiến sĩ nghiên cứu một số giải pháp kỹ thuật nâng cao hiệu quả sản xuất các giống đậu tương có hàm lượng protein và isoflavone cao tại hà nội
153 1 0

Tài liệu liên quan

Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương
48 11 0
Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương Khóa luận nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương
48 40 1
Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột gạo lứt lên men lactic giàu kefiran Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột gạo lứt lên men lactic giàu kefiran
77 23 0
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất son môi sinh học dạng son kem (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất son môi sinh học dạng son kem (Khóa luận tốt nghiệp)
70 414 2
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất son môi sinh học dạng son dưỡng (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất son môi sinh học dạng son dưỡng (Khóa luận tốt nghiệp)
53 735 3
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sữa chua bổ sung ngô ngọt (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sữa chua bổ sung ngô ngọt (Khóa luận tốt nghiệp)
72 517 0
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất son môi sinh học dạng son Tint (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất son môi sinh học dạng son Tint (Khóa luận tốt nghiệp)
55 853 12
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột trứng Cầu gai thủy phân (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột trứng Cầu gai thủy phân (Khóa luận tốt nghiệp)
62 237 0