Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

45 25 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 45 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 14/11/2021, 09:00

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Hình 1.1. Cây đậu xanh - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 1.1..
Cây đậu xanh Xem tại trang 15 của tài liệu.

Hình 1.2. Công thức cấu tạo Vitexin và Isovitexin - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 1.2..
Công thức cấu tạo Vitexin và Isovitexin Xem tại trang 16 của tài liệu.

Hình 1.3. Cấu trúc phân tử flavonoid - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 1.3..
Cấu trúc phân tử flavonoid Xem tại trang 17 của tài liệu.

Hình 1.5. Vòng thơm vòng pyran - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 1.5..
Vòng thơm vòng pyran Xem tại trang 18 của tài liệu.

Bảng 1.1. Thành phần flavonoid (mg/100g) trong một số loại thực phẩm - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Bảng 1.1..
Thành phần flavonoid (mg/100g) trong một số loại thực phẩm Xem tại trang 20 của tài liệu.

Bảng 2.2. Các loại hóa chất được sử dụng trong nghiên cứu - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Bảng 2.2..
Các loại hóa chất được sử dụng trong nghiên cứu Xem tại trang 22 của tài liệu.

Bảng 2.3. Danh mục các thiết bị sử dụng trong nghiên cứu - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Bảng 2.3..
Danh mục các thiết bị sử dụng trong nghiên cứu Xem tại trang 23 của tài liệu.

Hình 2.6. Sơ đồ nghiên cứu - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 2.6..
Sơ đồ nghiên cứu Xem tại trang 24 của tài liệu.

Hình 2.7. Sơ đồ bố trí thí nghiệm - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 2.7..
Sơ đồ bố trí thí nghiệm Xem tại trang 25 của tài liệu.

Hình 2.3. Quy trình khảo sát nguyên liệu - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 2.3..
Quy trình khảo sát nguyên liệu Xem tại trang 27 của tài liệu.

Hình 3.8. Đồ thị kết quả hàm lượng flavonoid tổng trích ly từ 2 loại nguyên liệu - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 3.8..
Đồ thị kết quả hàm lượng flavonoid tổng trích ly từ 2 loại nguyên liệu Xem tại trang 28 của tài liệu.

Bảng 3.4. Các thông số của nguyên liệu - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Bảng 3.4..
Các thông số của nguyên liệu Xem tại trang 29 của tài liệu.

Hình 3.10. Ảnh hưởng của thời gian đến hàm lượng flavonoid tổng (mgQE/g) - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — Hình 3.10..
Ảnh hưởng của thời gian đến hàm lượng flavonoid tổng (mgQE/g) Xem tại trang 31 của tài liệu.

PHỤ LỤC C: HÌNH ẢNH - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — PHỤ LỤC C: HÌNH ẢNH Xem tại trang 41 của tài liệu.

5. Một số hình ảnh thực hiện thí nghiệm và quá trình trích ly - Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm — 5..
Một số hình ảnh thực hiện thí nghiệm và quá trình trích ly Xem tại trang 43 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Mục lục

PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ
BẢN NHẬN XÉT CỦA GVHD
LỜI CAM ĐOAN
TÓM TẮT KHÓA LUẬN
LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC HÌNH ẢNH
DANH MỤC BẢNG BIỂU
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
MỞ ĐẦU
- Đặt vấn đề
- Mục tiêu của đề tài
- Nội dung nghiên cứu chính
- Bố cục luận văn gồm có 7 phần
- CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN
  - 1.1. Tổng quan về đậu xanh
    - 1.1.1. Mô tả thực vật
    - 1.1.2. Nguồn gốc và phân bố
    - 1.1.3. Thành phần hóa học của vỏ đậu xanh
    - 1.2. Flavonoid
      - 1.2.1. Nguồn gốc
      - 1.2.2. Cấu trúc
      - 1.2.3. Phân bố flavonoid trong thực vật
      - 1.2.4. Phân loại và tính chất

Trích đoạn

Thí nghiệm 2: Khảo sát thành phần nguyên liệu

Tài liệu cùng người dùng

Nghiên cứu sử dụng nhựa PET phế thải trong công nghệ sản xuất bê tông mác 35 MPa và 40 MPa Nghiên cứu sử dụng nhựa PET phế thải trong công nghệ sản xuất bê tông mác 35 MPa và 40 MPa
89 35 0
BÁO CÁO KINH TẾ LƯỢNG THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU BỘ DỮ LIỆU SỐ 26– 81 BÁO CÁO KINH TẾ LƯỢNG THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU BỘ DỮ LIỆU SỐ 26– 81
36 13 0
BÀI TIỂU LUẬN NGHIÊN CỨU VÀ DỰ BÁO THỊ TRƯỜNG (CÔNG TY CỔ PHẦN HÀNG TIÊU DÙNG MASAN) BÀI TIỂU LUẬN NGHIÊN CỨU VÀ DỰ BÁO THỊ TRƯỜNG (CÔNG TY CỔ PHẦN HÀNG TIÊU DÙNG MASAN)
19 1.020 4
NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG XÂY DỰNG, VẬN HÀNH, KHAI THÁC VÀ CHIA SẺ CƠ SỞ DỮ LIỆU đất ĐAI TẠI VIỆT NAM NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG XÂY DỰNG, VẬN HÀNH, KHAI THÁC VÀ CHIA SẺ CƠ SỞ DỮ LIỆU đất ĐAI TẠI VIỆT NAM
74 17 0
ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU VỀ SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC KHAI THÁC MỎ SẮT TRẠI CAU – ĐỒNG HỶ - THÁI NGUYÊN ĐẾN MÔI TRƯỜNG ĐẤT, NƯỚC VÀ KHÔNG KHÍ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU VỀ SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC KHAI THÁC MỎ SẮT TRẠI CAU – ĐỒNG HỶ - THÁI NGUYÊN ĐẾN MÔI TRƯỜNG ĐẤT, NƯỚC VÀ KHÔNG KHÍ
30 15 0
NGHIÊN CỨU VỀ THỰC TRẠNG VÔ CẢM TRONG MỘT BỘ PHẬN GIỚI TRẺ ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH HIỆN NAY NGHIÊN CỨU VỀ THỰC TRẠNG VÔ CẢM TRONG MỘT BỘ PHẬN GIỚI TRẺ ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH HIỆN NAY
24 312 0

Tài liệu liên quan

Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
45 25 0
Luận án tiến sĩ kỹ thuật nghiên cứu sử dụng vật liệu keo tụ sinh học chế tạo từ hạt muồng hoàng yến (cassia fistula l ) để cải thiện chất lượng nước thải công nghi Luận án tiến sĩ kỹ thuật nghiên cứu sử dụng vật liệu keo tụ sinh học chế tạo từ hạt muồng hoàng yến (cassia fistula l ) để cải thiện chất lượng nước thải công nghi
192 52 0
Luận án tiến sĩ kỹ thuật nghiên cứu sử dụng đất đá thải từ các mỏ than khu vực cẩm phả, quảng ninh làm đường ô tô Luận án tiến sĩ kỹ thuật nghiên cứu sử dụng đất đá thải từ các mỏ than khu vực cẩm phả, quảng ninh làm đường ô tô
155 47 0
Nghiên cứu sử dụng phương pháp ánh sáng cấu trúc để nâng cao chất lượng đo chi tiết cơ khí (tt) Nghiên cứu sử dụng phương pháp ánh sáng cấu trúc để nâng cao chất lượng đo chi tiết cơ khí (tt)
24 140 0
Nghiên cứu sử dụng phương pháp ánh sáng cấu trúc để nâng cao chất lượng đo chi tiết cơ khí Nghiên cứu sử dụng phương pháp ánh sáng cấu trúc để nâng cao chất lượng đo chi tiết cơ khí
193 130 0
Nghiên cứu sử dụng nhiên liệu sinh học butanol trên động cơ đánh lửa cưỡng bức tt tiếng anh Nghiên cứu sử dụng nhiên liệu sinh học butanol trên động cơ đánh lửa cưỡng bức tt tiếng anh
27 58 0
Nghiên cứu sử dụng nhiên liệu sinh học butanol trên động cơ đánh lửa cưỡng bức tt Nghiên cứu sử dụng nhiên liệu sinh học butanol trên động cơ đánh lửa cưỡng bức tt
27 107 0
Nghiên cứu sử dụng nhiên liệu sinh học butanol trên động cơ đánh lửa cưỡng bức Nghiên cứu sử dụng nhiên liệu sinh học butanol trên động cơ đánh lửa cưỡng bức
129 61 0

Nghiên cứu khai thác flavonoid từ vỏ hạt đậu xanh tạo chế phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Thông tin tài liệu

Hình ảnh liên quan

Từ khóa liên quan

Mục lục

PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ

BẢN NHẬN XÉT CỦA GVHD

LỜI CAM ĐOAN

TÓM TẮT KHÓA LUẬN

LỜI CẢM ƠN

MỤC LỤC

DANH MỤC HÌNH ẢNH

DANH MỤC BẢNG BIỂU

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

MỞ ĐẦU

Đặt vấn đề

Mục tiêu của đề tài

Nội dung nghiên cứu chính

Bố cục luận văn gồm có 7 phần

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN

1.1. Tổng quan về đậu xanh

1.1.1. Mô tả thực vật

1.1.2. Nguồn gốc và phân bố

1.1.3. Thành phần hóa học của vỏ đậu xanh

1.2. Flavonoid

1.2.1. Nguồn gốc

1.2.2. Cấu trúc

1.2.3. Phân bố flavonoid trong thực vật

1.2.4. Phân loại và tính chất

Trích đoạn

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan