Y học thường thức trong gia đình - Trị bệnh bằng phương pháp dưỡng sinh tại nhà - Bệnh nào ăn gì

Y học thường thức trong gia đình - Trị bệnh bằng phương pháp dưỡng sinh tại nhà - Bệnh nào ăn gì

1 2 www.thucduong.vn Michio Kushi Mare Van Cawenberghe, TS.Y Khoa Trần Ngọc Tài dịch Y học th-ờng thức Trong gia đình Trị bệnh bằng ph-ơng pháp d-ỡng sinh tại nhà Bệnh nào? ăn gì? Nhà xuất bản Văn hoá Thông tin Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 3 4 www.thucduong.vn Lời nói đầu Từ m-ời năm qua, tôi đã đ-a ra những lời khuyên về d-ỡng sinh cho nhiều ng-ời. Nhiều năm tr-ớc đây tôi cũng đã giải thích rất nhiều lần làm thế nào để chuẩn bị áp dụng ph-ơng pháp áp gạc gừng và cũng lấy làm buồn vì nhiều ng-ời vẫn làm sai. Do vậy tại Hà Lan, tôi đã soạn ra một quyển sách nhỏ viết về những thông tin cần thiết để mọi ng-ời áp dụng đúng ph-ơng pháp đắp cao và đắp gạc quí báu này. Cuốn sách nhỏ này đã đ-ợc xuất bản tại Bỉ và đã thu đ-ợc rất nhiều thành công. Để soạn quyển sách này, tr-ớc tiên tôi đã tập họp lại tất cả những thông tin qua hàng trăm buổi thuyết trình và tham khảo với ông Michio Kushi, bà Aveline Kushi. Hơn nữa, tôi đã thu thập những thông tin qua nhiều sách báo d-ỡng sinh, nhất là những tác phẩm của tiên sinh Ohsawa và của Herman Aihara, Clim Yoshimi, Roland Yasuhara, Hideo Ohmori và Noboru Muramoto. Tôi cũng đã xem qua các tạp chí nh- Nhật báo Đông Tây và báo d-ỡng sinh. Tôi đã sắp xếp các thông tin này theo khả năng logic của tôi. Ông Edward Esko đã khuyến khích tôi dịch một bản bằng tiếng Anh và ông Fujiwara ở Nhà xuất bản Nhật Bản đã giúp cho xuất bản. Trong thời gian dịch thuật, tôi mới thấy đ-ợc những gì tôi đã thu thập còn ch-a đầy đủ. Tôi đã bổ sung thêm nhiều, căn cứ vào những bài giảng của ông Michio Kushi, chủ yếu là những bài giảng về nếp suy nghĩ tr-ớc khi sử dụng thức ăn làm thuốc trị bệnh tại nhà. Ông Steve Gagne cũng giúp cho tôi nhiều kinh nghiệm cá nhân về đề tài trên mà ông ta đã thu thập đ-ợc từ những bài giảng và lời khuyên của ông Michio. Kế đó trong nhiều buổi chiều, ông Kushi đã đến xem qua bản viết tay, sửa chữa và góp thêm nhiều thông tin và nhiều lời khuyên. Tất cả những thứ đó làm tổn phí thời gian và phải trì hoãn lại việc, xuất bản cuốn sách. Xin cảm ơn ông Imao Yoshizaki, Giám đốc Nhà xuất bản Nhật tại Mỹ và ông Yoshiro Fujiwara là Phó Giám đốc đã giúp đỡ tôi trong việc xuất bản cuốn sách này. Ông Jim Gilmour cũng đã xem qua bản viết tay, sửa chữa những lỗi tiếng Anh của tôi và ông Phillip Janetta đã đọc lại hoàn chỉnh để cuốn sách đ-ợc xuất bản. Chúng tôi rất yêu thích các hình ảnh do Hoạ sĩ Christian Gauthier minh hoạ trong quyển sách này. Tôi xin chân thành cảm ơn các vị nêu trên đã cộng tác với tôi và cuối cùng xin cảm ơn hiền thê của tôi, các bạn tôi đã thứ lỗi về sự vắng mặt của tôi trong các ngày họp lễ cũng nh- đã khuyến khích và hỗ trợ cho tôi. Marc Van Cauwenberghe, chủ biên Tháng 1 năm 1985 Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 5 6 www.thucduong.vn Lời tựa Y học tự nhiên và y học của năng l-ợng và sự rung động Trên 30 năm qua, tôi đã gặp hàng ngàn bệnh nhân, tôi đã quan sát, chẩn đoán và cho họ lời khuyên. Trong khoảng thời gian đó có thuật châm cứu, mai hoa (moxibustion), thảo d-ợc, án ma pháp, xoa bóp cổ truyền và cầu nguyện. Những kinh nghiệm này đã đem lại cho tôi sự hiểu biết rằng Y học Tự nhiên là y học của năng l-ợng và sự rung động. Nó khác biệt hoàn toàn với Y học qui -ớc đã xem cơ thể con ng-ời nh- là nguyên liệu vật chất mà ph-ơng pháp chữa bệnh chỉ dựa vào triệu chứng và quá thiên về vật chất. Với Y học Tự nhiên và d-ỡng sinh, tôi đã áp dụng rất nhiều ph-ơng pháp chẩn trị đ-ợc liệt kê sau đây: Vọng chẩn: Bằng cách quan sát nét vẻ và tinh chất của khuôn mặt, cơ thể, da, bàn tay, bàn chân, móng tay chân và những khía cạnh thấy đ-ợc của cơ thể, ph-ơng pháp chẩn đoán này cho ta thấy đ-ợc những rối loạn chủ yếu bên trong các hệ thống, các chức năng, các cơ quan và các tuyến. Thiết chẩn: Bằng cách bắt 6 bộ mạch trên cổ tay theo nhiều lối khác nhau, nó phản ảnh đ-ợc nhiều trạng thái của thể chất và tinh thần. Ph-ơng pháp này cũng có thể sử dụng trên các vùng khác của cơ thể nh- ở cổ, ở chân hoặc là các nơi có mạch khác. Mạch chẩn: Dùng 14 đ-ờng kinh mạch chính hay những đ-ờng kinh mạch đặc biệt để biết đ-ợc tình trạng cứng mềm, hoặc nhiều màu sắc của các vết trên da dọc theo đ-ờng kinh mạch trên những vùng não đó. Sự chẩn đoán này sẽ cho biết những t-ơng quan về dòng năng l-ợng bên trong, các chức năng và hoạt động biến d-ỡng của các cơ quan nội tạng. Huyệt chẩn: Bằng cách ấn và sờ trên các huyệt, các vùng của cơ thể, có cả trăm nơi, nó cho biết tình trạng ứ đọng của dòng năng l-ợng, sự tuần hoàn máu, các chức năng của thần kinh hệ gắn liền với các tình trạng của thể chất và tinh thần. Văn chẩn: Bằng cách nghe giọng nói và âm thanh, cách nói, c-ời, la, hét, ph-ơng pháp này cho ta nhận ra sự rối loạn của các hệ thống, các cơ quan hay các tuyến. Chẩn đoán bằng nhìn lối sinh hoạt: Bằng cách quan sát lối sinh hoạt, thái độ, hoạt động của một ng-ời, ta biết đ-ợc các sự rối loạn chức năng của thể chất và tinh thần, các thói quen hàng ngày, cách ăn uống, phản ứng tình cảm và thể chất do một kích thích nào đó. Chẩn đoán tâm lý: Bằng cách quan sát sự biểu lộ tình cảm, cách c- xử, lối nghĩ, những phản ứng tâm lý do kích thích hay do hoàn cảnh nào đó, hoặc của các giấc mơ ban đêm. Ph-ơng pháp chẩn đoán này biết đ-ợc những tình trạng hoạt động tâm lý, của từng bộ phận riêng biệt của não và hệ thống thần kinh bị kích thích hay không. Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 7 8 www.thucduong.vn Chẩn đoán theo chiêm tinh: Từ việc tìm hiểu ngày và nơi sinh, vùng nuôi d-ỡng và sinh sống, phối hợp với những am hiểu về khoa chiêm tinh học và thiên văn học, sẽ cho ta mô tả đ-ợc những khuynh h-ớng cơ bản của thể chất, của tâm trí cũng nh- là vận mệnh đời sống hiện tại và trong t-ơng lai của một con ng-ời. Chẩn đoán theo môi tr-ờng: Từ sự hiểu biết tình trạng khí hậu, gồm nhiệt độ, độ ẩm, ảnh h-ởng mặt trời, thuỷ triều, các mùa, cũng nh- là xã hội và thể chất xung quanh nơi con ng-ời sinh sống, tình trạng c- trú, của cải và hệ thuộc gia đình mà ph-ơng pháp chẩn đoán này cho biết rõ ràng nó đã ảnh h-ởng đến sự rối loạn thể chất và tinh thần của ng-ời đó. Chẩn đoán theo di truyền: Từ lối sống và ảnh h-ởng đặc tr-ng của cha mẹ và tổ tiên sẽ có thể biết đ-ợc những chức năng về thể chất và tinh thần đ-ợc di truyền qua một ng-ời, cũng nh- tiên đoán đ-ợc t-ơng lai của nó. Chẩn đoán qua tinh hoa và sự rung động: Bằng cách phát triển sự nhận xét nét tinh hoa và sự rung động toả ra từ một ng-ời mà biết đ-ợc toàn diện tình trạng thể chất và tinh thần cũng nh- cá tính, và những rối loạn của ng-ời đó. Các c-ờng độ, màu sắc, hơi nóng và tần số toả chiếu của tinh hoa và sự rung động sẽ cho biết rõ ràng mà không cần một dụng cụ nào nếu có khả năng quan sát nhạy bén. Chẩn đoán qua ý thức và sự suy t-ởng: Qua cách c- xử và sự biểu lộ tình cảm của một ng-ời, và cũng nhờ sự quan sát những dạng sóng rung động toả ra từ vùng đầu, hay là từ một phần nào đó của vùng đầu ta có thể biết đ-ợc những ý thức và sự suy t-ởng hiện nay của ng-ời đó. Chẩn đoán qua tinh thần: Bằng cách quan sát và cảm nhận tình trạng rung động ở các vùng - xem nó sáng hay tối, nhạt hay đậm - và c-ờng độ rung động so với các vùng khác, ta có thể xác định những loại ảnh h-ởng nào đó tác động lên tình trạng thể chất và tinh thần của một ng-ời, nh- ký ức, h-ớng nhìn về t-ơng lai và ngay cả ảnh h-ởng của những ng-ời đã khuất đối với họ. Ph-ơng pháp chẩn đoán này không cần dùng một khí cụ nào, chỉ cần ng-ời quan sát có đ-ợc một khả năng nhận thức tối -u. Nghĩa là phải sáng suốt, nhạy bén, và có khả năng khám phá bằng trực giác mà không cần phải nói; khả năng này chỉ có thể phát triển chủ yếu bằng sự thực hành tiết thực đúng đắn. Đó là không thịt và mỡ động vật, không đ-ờng không dầu, mỡ và thức ăn tinh chế không gia vị và chất kích thích, mà nh- đã nói phải là một chế độ ăn gồm ngũ cốc lứt, rau t-ơi, đậu, chút ít rong biển và trái cây, các loại hạt, không có thức nóng kích thích, và nếu có thể không cả thịt cá trắng và hải sản. Nói một cách khác là ăn theo d-ỡng sinh. Ph-ơng pháp chẩn đoán này không gì hơn là sự nhận thức đ-ợc dạng năng l-ợng và sự rung động trong tầm rộng của nó, trong sự so sánh với các ph-ơng pháp chẩn đoán thông th-ờng thời nay nh- chẩn đoán bằng X quang, phân tích máu, phẫu thuật hay đại loại nh- thế thì ph-ơng pháp chẩn đoán qua tinh thần này không có Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 9 10 www.thucduong.vn gì nguy hại và không gây phản ứng phụ. Nó hẳn tốt hơn các ph-ơng pháp chẩn đoán hiện nay do biết đ-ợc toàn diện các rối loạn hiện hữu. Dù chúng ta cho là sức khoẻ con ng-ời là tiến trình biến d-ỡng của năng l-ợng và luồng rung động hay sự sống con ng-ời là một sự kiện tĩnh thì cũng là vấn đề mà y học t-ơng lai phải đối diện. Giải pháp y học tự nhiên cho chúng một h-ớng trị liệu không dựa trên vật chất mà dựa trên sự điều chỉnh lại năng l-ợng và luồng rung động cho cơ thể. Có nhiều ph-ơng pháp trị liệu theo y học tự nhiên nh-: Trị liệu bằng kiêng ăn: Bằng cách loại ra hay điều chỉnh lại các loại thức ăn hàng ngày dần dần theo h-ớng tiết thực d-ỡng sinh và sự biến d-ỡng thể chất và tinh thần ngày càng quân bình hơn. Trị liệu bằng d-ợc thảo: Sử dụng nhiều loại d-ợc thảo bằng cách phối hợp và chuẩn bị d-ới nhiều hình thức khác nhau. Lối trị liệu này có thể điều chỉnh lại sự mất cân bằng về năng l-ợng do sự rối loạn của thể chất và tinh thần. Trị liệu bằng châm cứu và mai hoa châm: Sử dụng các đ-ờng kinh mạch và những huyệt chính nằm trên đó để bổ thêm hay loại bỏ năng l-ợng bằng kim châm, mai hoa châm; hay vài loại kích thích t-ơng tự mà ta có thể điều chỉnh lại năng l-ợng của sự biến d-ỡng và đem nó trở lại trạng thái điều hoà và cân bằng. Ph-ơng pháp xoa bóp Shiatsu và vật lý trị liệu: Dùng bàn tay và những ngón tay để xoa bóp, ấn huyệt sẽ thải trừ và làm nhẹ nhiều trạng thái biến đổi chất của năng l-ợng thừa, làm tốt chức năng tuần hoàn của máu cũng nh- khơi lại sự biến d-ỡng của thể chất và tinh thần khi nó ứ nghẽn hay suy thoái. Trị liệu bằng xoa nắn, chỉnh hình: Bằng cách điều chỉnh, sửa chữa lại cấu trúc của x-ơng sống hoặc cấu trúc khác của thể chất nh- x-ơng, bắp thịt, các khớp và mô, cách trị liệu này phục hồi lại các chức năng thần kinh, tạo ra dòng năng l-ợng tốt và cải thiện các chức năng biến d-ỡng của thể chất và tinh thần. Phục hồi bằng lòng bàn tay và sự trầm t-: Bằng sự rung động năng l-ợng xuất phát từ lòng bàn tay và t- t-ởng áp dụng có hiệu quả cho nhiều trạng thái suy nh-ợc của thể chất và tinh thần. Trong ph-ơng pháp trầm t- thì sự hiện diện của ng-ời khác không cần thiết. Có rất nhiều ph-ơng pháp trị liệu theo y học tự nhiên, nh- yoga, tập luyện thể chất, rèn luyện tinh thần và tâm trí, áp dụng điện từ tr-ờng, thay đổi các màu sắc, mùi h-ơng, âm thanh, nhạc điệu, hình ảnh cũng nh- là nhiều loại cảm giác thần kinh khác. Tóm lại, có thể gọi những pháp thuật này là pháp thuật chữa trị bằng năng l-ợng và luồng rung động. Trong đó, ngay cả chữa bệnh bằng kiêng ăn hay bằng d-ợc thảo cũng không nhằm cung cấp bất cứ một loại hoá chất nào nh- là axit amin, đa sinh tố, khoáng vật hay đại loại nh- thế mà chỉ nhằm đ-a vào những năng l-ợng và luồng rung động cần thiết thích hợp để đem lại cho chính nó sự quân bình. Ví dụ nh-, khi ta dùng phần rễ của rau cỏ, nó sẽ cho sự biến d-ỡng của chúng ta có một năng l-ợng h-ớng hạ hơn. Khi một thức ăn đ-ợc nấu với một loại muối nào đó có Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 11 12 www.thucduong.vn nghĩa là để cho một năng l-ợng co chặt lại, trong khi nếu chuẩn bị nó với những loại đ-ờng đơn, nó sẽ cho ra một loại năng l-ợng tr-ơng giản và giảm căng thẳng. Theo đó, y học tự nhiên là y học xem con ng-ời là một dạng năng l-ợng và rung động, và trong nghĩa này, y học tự nhiên không cho con ng-ời là một thể chất mà chỉ là một trạng thái tinh thần. Y khoa chữa theo triệu chứng ngày nay chắc hẳn rồi sẽ thay đổi để chuyển h-ớng về y học tự nhiên hơn. Sự cách mạng trong y học sẽ nâng nhân loại lên cao hơn và xem trọng thực thể tinh thần mà không nghi ngờ gì là nó sẽ thiết lập một nền văn minh hoàn vũ lành mạnh. 12/1984 Michio Kushi Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 13 14 www.thucduong.vn Lời giới thiệu Ph-ơng pháp tân d-ỡng sinh lần đầu đ-ợc phổ biến khắp trên thế giới do tiên sinh ohsawa (1897 - 1966). Tiên sinh đã cống hiến cả cuộc đời mình cho mục đích này. Những cố gắng của tiên sinh nhằm biểu lộ sự biết ơn. Sự biết ơn về một h-ớng t- t-ởng mà đã hàng ngàn năm, là cơ bản của Y học Viễn Đông, trên thực tế cũng là của khắp thế giới. Sau khi hiểu biết ph-ơng pháp này vào tuổi m-ời tám, tiên sinh đã tự chữa cho mình nhiều bệnh tật kể cả bệnh lao thời kỳ cuối. Tiên sinh gọi t- duy và cách nhìn cuộc sống theo lối này là "vô song nguyên lý" và ph-ơng pháp để áp dụng vào đời sống hàng ngày là "d-ỡng sinh". Khởi đầu, Tiên sinh đã giới thiệu các ph-ơng pháp d-ỡng sinh chuyên trị liệu chứng để giải quyết nhiều vấn đề cho sức khoẻ. Tiên sinh đã nói nhiều đến tầm hiệu quả của cao sọ (Arbi) trong phạm vi điều trị viêm s-ng, nhọt và vết th-ơng. Kế đó, tiên sinh cũng xác nhận hiệu quả trị triệu chứng của việc đắp gạc gừng, của n-ớc nóng củ cải và củ sen. Tiên sinh cũng sử dụng cả châm cứu. Sau đó, tiên sinh ngày càng quan tâm nghiên cứu, thí nghiệm và h-ớng dẫn về ảnh h-ởng của thực phẩm trên sức khoẻ và bệnh tật. Tiên sinh đã viết nhiều sách về vấn đề này trong đó nhiều quyển rất có giá trị. Trong thời kỳ này, dần dần tiên sinh cũng khám phá ra thói quen ăn uống của chúng ta đã ảnh h-ởng đến sự phát triển khả năng của con ng-ời về hiểu biết, tính toán, về quyết định và hành động. Và những vấn đề của nhân loại là do s phát triển méo mó của khả năng này. Tiên sinh dâng hiến những ngày cuối cùng của cuộc đời mình để phổ biến ph-ơng pháp sống theo d-ỡng sinh với niềm hy vọng làm hồi sinh nền sinh vật học và sinh lý học hoàn hảo của nhân loại mà về thể chất, t- duy và tinh thần lành mạnh của nó ngày càng lụn tàn. Vào ngày cuối đời, tiên sinh tự tách mình ra cho ph-ơng pháp chữa trị triệu chứng. Nếu chúng ta xem nhẹ vấn đề triệu chứng, chúng ta làm trì hoãn sự cần thiết của công việc tìm tòi và thực hiện ph-ơng cách chữa trị cơ bản và toàn diện. Cách chuẩn bị và ph-ơng thuật trong quyển sách này là những ví dụ chủ yếu của ph-ơng pháp d-ỡng sinh trị triệu chứng tại nhà nh- tiên sinh ohsawa đã khám phá vào đầu thế kỷ này. Chúng ta gọi đó là d-ỡng sinh liệu pháp bởi nhiều lý do: 1. Nó có hiệu quả. 2. Nó t-ơng đối không tốn kém, không cá nhân mà cũng không quốc gia nào phải mai một khi sử dụng nó. 3. Nó không gây ra phản ứng phụ nào ngoài ý muốn, trừ phi do ph-ơng cách chuẩn bị và áp dụng sai lầm hoặc dùng sai mục đích. 4. Việc trình bày, chuẩn bị và áp dụng của nó không làm tổn hại đến môi tr-ờng xung quanh của chúng ta. Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 15 16 www.thucduong.vn 5. Việc áp dụng dễ dàng. Nó không đòi hỏi một nền y học tầm sâu hay một nhân viên trợ y nào cả, trái lại: 6. Nó đ-a y d-ợc trở lại trong tầm tay của gia đình. 7. Và dựa trên căn bản Âm - D-ơng. Mặc dù những ph-ơng pháp này để đối phó với các vấn đề th-ờng có ít hay nhiều tính trị triệu chứng, chúng tôi cũng mô tả ra thật tỉ mỉ để mọi ng-ời đều sử dụng đ-ợc. Có nhiều lý do khiến chúng tôi làm việc này: Nhiều ph-ơng pháp sẽ chỉ có hiệu quả nếu đồng thời cũng thay đổi cách ăn uống. Tuy nhiên với một vài ph-ơng pháp, nh- đắp gạc gừng có tác dụng rất mạnh và rất cần thiết cho mọi ng-ời, dù nó chỉ có tính tạm thời. Kinh nghiệm từ những hiệu quả trị liệu này (cải tiến khác nhau từ y học chính thống) có thể làm thay đổi lối nghĩ của bạn. p dụng những ph-ơng pháp này cũng có thể làm tăng c-ờng sự quan tâm của các môn đệ d-ỡng sinh và tin t-ởng vào sự hồi phục sức khoẻ bằng ph-ơng pháp d-ỡng sinh, cũng nh- ngày càng rõ cách y khoa với kỹ thuật rắc rối và đắt tiền là không cần thiết trong nhiều tr-ờng hợp. Nếu bạn ăn uống theo ph-ơng pháp d-ỡng sinh, bạn sẽ không cần thiết sử dụng ph-ơng cách trị liệu theo triệu chứng. Việc thực d-ỡng hàng ngày của bạn sẽ bảo đảm loại ra dần các độc tố và chất thặng d-. Tuy nhiên không thể lúc nào cũng áp dụng đ-ợc đúng đắn. Thay vì chờ cho cơ thể tự nó điều chỉnh dần dần, chúng ta có thể tăng tốc hoặc làm nhẹ bớt tiến trình này bằng một trong những ph-ơng cách điều trị triệu chứng. Khi bạn mới bắt đầu áp dụng ph-ơng pháp thực d-ỡng thì các ph-ơng cách trị triệu chứng đặc biệt hữu dụng cho thời gian này. Tiến trình thanh lọc cơ thể diễn ra rất mãnh liệt. Đôi khi chúng ta thật sự cần đến ph-ơng cách trị triệu chứng, ngay cả lúc chúng ta ăn theo ph-ơng pháp d-ỡng sinh, do tiến trình thanh lọc tự nhiên đôi khi gây ra nhiều khó chịu: Trong tiến trình thải sỏi thận ra ngoài th-ờng gây nhiều đau đớn. Trong bệnh thổ tả nặng do dùng thực phẩm h- xấu, th-ờng có phản ứng quá đáng và làm cho ta mệt lả. Đôi khi tiến trình quá đáng có thể gây nguy hiểm, nh- trong tr-ờng hợp bị sốt cao. Để việc thanh lọc cơ thể đ-ợc nhẹ nhàng và nằm trong vùng kiểm soát đ-ợc, việc chữa trị theo d-ỡng sinh tại nhà là rất cần thiết. Trong sách này chỉ trình bày kỹ thuật và tỷ lệ pha chế theo d-ỡng sinh để chăm sóc bệnh tật tại nhà. Có nhiều ph-ơng cách rất hữu ích và cần thiết theo lối d-ỡng sinh để giúp cho sức khoẻ nh-ng chúng tôi không đề cập ở đây nh- ph-ơng pháp xoa bóp cổ truyền Shiatsu, mai hoa châm và phục hồi sức khoẻ bằng lòng bàn tay. Cũng vậy, chúng tôi không nói tỉ mỉ về căn bản cách ăn uống d-ỡng sinh đề phòng bệnh tật. Đối với các vấn đề này, chúng ta sẽ cống hiến cho các bạn trong một ấn phẩm khác linh Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 17 18 www.thucduong.vn động và thấu đáo hơn. Chúng tôi hy vọng những bài tập và áp dụng các ph-ơng pháp nói trong quyển sách này sẽ đóng góp nhiều trong việc phát triển sức khoẻ, tự do, bình an và hạnh phúc cho bạn đọc. phần 1 d-ỡng sinh trị liệu bên ngoài Thức ăn là năng l-ợng. Cách sử dụng năng l-ợng thực phẩm. Những thức ăn cơ bản dùng làm thuốc chữa bệnh tại nhà. Các thức uống d-ỡng sinh. Chữa trị vài cơ quan cụ thể. D-ợc thảo và khoáng vật dùng làm thuốc. Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 19 20 www.thucduong.vn phần I Ch-ơng 1: Sự am hiểu về năng l-ợng thực phẩm ử dụng d-ợc thảo, châm cứu, chất pha chế trị tại nhà và các kỹ thuật nói chung không phải là ph-ơng thức chính thống của các y sĩ Đông ph-ơng cổ truyền dùng để xử lý các triệu chứng và bệnh tật. Họ luôn xem xét cách thực d-ỡng hàng ngày của chúng ta và đó mới là căn bản và cũng là ph-ơng cách tối thiểu để đem lại sức khoẻ. Các thức thực d-ỡng hàng ngày là ph-ơng cách để củng cố cơ quan hoặc hệ thống, cũng để ngừa và trị các bệnh nan y. Trăm năm tr-ớc, nền y khoa và cách thực d-ỡng hiện đại đ-ợc giới thiệu ở những n-ớc Đông ph-ơng. Sau thời gian hàng trăm năm thử nghiệm d-ợc phẩm và nền y học hiện đại này, nhiều ng-ời ở Nhật, Trung Quốc, Đại Hàn và các quốc gia khác đã phải thất vọng về những kết quả của nó. Từ năm này qua năm khác, liên tục các d-ợc phẩm và kỹ thuật mới đ-ợc giới thiệu, trong khi các cái tr-ớc bị chối bỏ, và cứ mãi nh- thế không ngừng. Trong đó nhiều loại d-ợc phẩm lại gây ra phản ứng phụ và hơn thế, chính nó tạo ra các bệnh mới. Vả lại nền y khoa này càng trở nên quá tốn kém, cho nên cũng lấy làm ngạc nhiên khi nền y khoa Đông ph-ơng cổ truyền gần đây lại có giá trị. Tuy vậy, những vị bác sĩ thời nay, bao gồm cả ở Đông ph-ơng, đi theo h-ớng y học cổ truyền bằng ph-ơng pháp phân tích. Ví nh- một vài loại nấm khi x-a đ-ợc dùng để làm hạ nhiệt, còn y sĩ hiện nay thì cố gắng phân tích nấm để tìm ra hoạt chất tác dụng của nó và rồi họ trích tinh để bào chế thành dạng viên. Nh-ng trong nhiều tr-ờng hợp không thể thực hiện đ-ợc, lý do là khi tìm những d-ợc phẩm hiệu quả, y sĩ cổ truyền không bao giờ nhắm vào các thành phần dinh d-ỡng của nó (nh- là vitamin hay prôtêin trong đó, hoặc các hoạt chất, vài loại axit hay yếu tố), tóm lại là những thành phần đặc điểm của sản phẩm. Vậy họ đã nhắm vào gì ? Nếu chúng ta muốn xem xét nền y học cổ truyền một cách đúng đắn và áp dụng cho có hiệu quả, chúng ta cần phải đánh giá nền y học cổ x-a này cũng bằng một tinh thần cổ truyền ph-ơng Đông. Tr-ớc tiên chúng ta phải hiểu đ-ợc "cái nhìn" của những y sĩ cổ truyền về thực phẩm là nhìn tổng quát. Một trong lợi điểm của d-ỡng sinh là chúng ta tìm lại đ-ợc lối suy nghĩ và cách nhìn về cuộc sống, và đây có thể là vấn đề chính yếu do cách ăn của chúng ta t-ơng tự nh- lối ăn cổ truyền. S Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. . các y u tố căn bản của âm d-ơng và lý thuyết ngũ hành. Trong tập sách n y, chúng tôi chỉ tóm tắt hai lý thuyết trên và đề cập trong một quyển khác với đ y. Đông ph-ơng cổ truyền gần đ y lại có giá trị. Tuy v y, những vị bác sĩ thời nay, bao gồm cả ở Đông ph-ơng, đi theo h-ớng y học cổ truyền bằng ph-ơng pháp