Kiểm soát chất lượng đầu vào phục vụ hoạt động xuất khấu tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu nghệ an

1 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA KINH TẾ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC KIỂM SOÁT CHẤT LƢỢNG ĐẦU VÀO PHỤC VỤ HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU NGHỆ AN CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH Giáo viên hƣớng dẫn : Trần Văn Hào Sinh viên thực : Trịnh Thị Hoài Thương Lớp : 48B1 – Quản trị kinh doanh VINH - 2011 r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong tiến trình hội nhập kinh tế toàn cầu, Việt Nam phát triển kinh tế thị trƣờng đầy động với tốc độ phát triển ngày cao bền vững Việt Nam từ nƣớc nông nghiệp lạc hậu vƣơn lên trở thành nƣớc phát triển giới Trở thành thành viên thứ 150 Tổ chức Thƣơng mại giới WTO, doanh nghiệp Việt Nam có nhiều hội để vƣơn lên khẳng uy tín vị trƣờng quốc tế Có đƣợc thành tựu phải kể đến đóng góp khơng nhỏ lĩnh vực ngoại thƣơng mà cụ thể hoạt động xuất hàng hóa Đây điểm sáng kinh tế năm gần đây, góp phần tăng thu nhập quốc dân nhân tố động lực cho tăng trƣởng kinh tế đất nƣớc Tuy nhiên, hoạt động xuất phải đối mặt với cạnh tranh gay gắt rủi ro trƣờng quốc tế phạm vi hoạt động vƣợt qua biên giới quốc gia Bởi vậy, để hàng hóa nơng sản xuất Việt Nam có đƣợc lợi cạnh tranh đƣa thị trƣờng nƣớc ngồi cần phải có quy trình kiểm định chất lƣợng nghiêm ngặt hoàn chỉnh Trải qua 60 năm xây dựng phát triển, Công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An trƣởng thành, đứng vững kinh tế thị trƣờng Vinh dự với tƣ cách doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam lĩnh vực kinh doanh xuất nhập khẩu, cầu nối đƣa hàng hóa Việt Nam thị trƣờng quốc tế, công ty cổ phần xuất nhập Nghệ An thực sứ mệnh mang thƣơng hiệu Việt khẳng định với giới Trong năm qua, công ty trọng tới việc kiểm soát chất lƣợng đầu vào hàng hóa để phục vụ hoạt động xuất - hoạt động chủ yếu công ty Trên thực tế, công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An có số biện pháp để kiểm sốt, nâng cao chất lƣợng hàng hóa xuất nhƣng hiệu r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p tính khả thi chƣa thực cao tác động nhân tố nhƣ môi trƣờng, điều kiện tài chính, khả cơng ty nhƣ đối thủ cạnh tranh Vì vậy, em chọn đề tài "Kiểm sốt chất lượng đầu vào ph c v ho t đ ng uất kh u t i công ty Cổ phần Xuất nhập kh u Nghệ An" để tìm hiểu kỹ vấn đề Mục đích nghiên cứu - Hệ thống hóa lý luận kiểm sốt chất lƣợng - Đánh giá thực trạng cơng tác kiểm sốt chất lƣợng đầu vào cơng ty Cổ phần xuất nhập Nghệ An từ đƣa số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác Đối tƣợng nghiên cứu Các biện pháp kiểm sốt chất lƣợng nơng sản xuất cơng ty cổ phần Xuất nhập Nghệ An Phƣơng pháp nghiên cứu Đề tài kết hợp sử dụng nhiều phƣơng pháp nghiên cứu nhƣ nghiên cứu tổng hợp, phân tích tài liệu, so sánh đối chiếu với thực tiễn, quan sát, thu thập xử lý số liệu Phạm vi nghiên cứu Hoạt động kiểm soát chất lƣợng đầu vào nông sản xuất công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An Kết cấu đề tài Kết cấu đề tài gồm chƣơng: Chƣơng : Tổng quan kiểm soát chất lƣợng Chƣơng : Thực trạng cơng tác kiểm sốt chất lƣợng đầu vào công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An Chƣơng : Giải pháp kiểm soát chất lƣợng đầu vào công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p CHƢƠNG TỔNG QUAN VỀ KIỂM SOÁT CHẤT LƢỢNG 1.1 Khái niệm Kiểm soát chất lƣợng hoạt động kỹ thuật mang tính tác nghiệp đƣợc sử dụng để đáp ứng yêu cầu chất lƣợng Thuật ngữ “Kiểm soát chất lƣợng” xuất từ sớm kỷ 20 (Radford 1917, 1922) Ý tƣởng mở rộng cách tiếp cận để đạt đƣợc chất lƣợng, từ cách tra xử lý đến cách đƣợc gọi “ngăn ngừa khiếm khuyết” Trong số thập kỷ, từ “kiểm sốt” (control) có nghĩa rộng, bao hàm ý lập kế hoạch chất lƣợng Sau xuất kiện thu hẹp lại ý nghĩa “kiểm soát chất lƣợng” Xu hƣớng “kiểm soát chất lƣợng thống kê” xuất từ ý tƣởng kiểm soát chất lƣợng phƣơng pháp thống kê Xu hƣớng “độ tin cậy” (reliability) địi hỏi kiểm sốt chất lƣợng đƣợc áp dụng cho thời điểm kiểm thử (test), tức vào cuối cơng đoạn sản xuất mà không áp dụng suốt thời gian thực thi công đoạn sản xuất Tại nƣớc Mỹ, thuật ngữ “kiểm sốt chất lƣợng” có nghĩa nhƣ cách hiểu trên: kiểm soát chất lƣợng áp dụng cho thời điểm kiểm thử mà Thuật ngữ “quản lý chất lƣợng toàn diện” - TQM, đƣợc sử dụng nhƣ thuật ngữ bao quát tất hoạt động chất lƣợng Tại Châu Âu, thuật ngữ “kiểm sốt chất lƣợng” cịn có nghĩa hẹp Tại Nhật Bản, thuật ngữ “kiểm soát chất lƣợng” có nghĩa rộng Thuật ngữ “kiểm sốt chất lƣợng toàn diện” (total quality control) tƣơng đƣơng với thuật ngữ TQM Mỹ Năm 1997, Liên hiệp Nhà khoa học Kỹ sƣ Nhật Bản (JUSE, Japanese Union of Scientists and Engineers) thay thuật ngữ “kiểm sốt chất lƣợng tồn diện – TQC” thuật ngữ “quản lý chất lƣợng toàn diện – TQM” để thống cách hiểu giới r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p Để kiểm soát chất lƣợng, cần thiết phải kiểm soát đƣợc yếu tố ảnh hƣởng trực tiếp đến trình tạo chất lƣợng Thực chất kiểm soát chất lƣợng chủ yếu nhằm vào trình sản xuất gồm yếu tố sau : - Kiểm soát nguời + Đƣợc đào tạo, + Có kỹ thực hiện, + Đƣợc thơng tin nhiệm vụ đƣợc giao, yêu cầu phải đạt đƣợc, + Có đủ tài liệu, hƣớng dẫn cần thiết, + Có đủ phƣơng tiện, công cụ điều kiện làm việc, - Kiểm sốt phƣơng pháp q trình + Lập quy trình, phƣơng pháp thao tác, vận hành , + Theo dõi kiểm sốt q trình, - Kiểm soát đầu vào + Ngƣời cung ứng, + Dữ liệu mua nguyên vật - Kiểm soát thiết bị + Phù hợp yêu cầu, + Đƣợc bảo dƣỡng, hiệu chỉnh, - Kiểm sốt mơi trƣờng + Mơi trƣờng làm việc + Điều kiện an tồn Đối với kiểm sốt chất lƣợng ngồi việc kiểm tra đầu vào đầu trình sản xuất việc kiểm tra chi tiết sản phẩm trình sản xuất quan trọng nhân viên thực trình đảm nhiệm Thơng qua việc kiểm tra ngƣời kiểm tra nhận dạng xử lý vấn đề gây sai lỗi Nếu vấn đề vƣợt khả r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p ngƣời thực kiểm tra trình sản xuất đƣợc ngƣng lại tránh tổn thất lớn sản phẩm cuối đƣợc tạo 1.2 Vai trò hoạt động kiểm soát chất lƣợng Theo quan điểm quản lý chất lƣợng toàn diện, ngƣời ta nhấn mạnh đến hoạt động thiết kế, hoạch định chất lƣợng nhằm thực từ đầu, nhƣng kiểm sốt chất lƣợng ln chức quan trọng thiếu đƣợc quản lý chất lƣợng doanh nghiệp Tuy nhiên hoạt động kiểm sốt chất lƣợng đƣợc hiểu rộng hơn, tích cực nhằm đảm bảo cho hệ thống quản lý chất lƣợng doanh nghiệp hoạt động ổn định, tạo sản phẩm, dịch vụ có chất lƣợng đáp ứng tiêu chuẩn thiết kế đặt ra, đòi hỏi đơn đặt hàng, hợp đồng kinh tế Kiểm soát chất lƣợng đƣợc hiểu hoạt động theo dõi, thu thập phát đánh giá tình hình thực mục tiêu, nhiệm vụ kế hoạch chất lƣợng đề trình hoạt động kết thực doanh nghiệp Kiểm soát chất lƣợng thực xuyên suốt trình từ thiết lập hệ thống mục tiêu, tiêu chất lƣợng, thiết kế sản phẩm, q trình sản xuất chuyển hố đầu vào thành đầu trình phân phối tiêu dùng sản phẩm Nội dung kiểm soát bao gồm kiểm soát chất lƣợng sản phẩm thiết kế, kiểm soát điều kiện sản xuất, kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào, bán thành phẩm công đoạn, sản phẩm cuối việc bảo quản, vận chuyển chất lƣợng hoạt động dịch vụ thực trƣớc sau bán Kiểm soát tập trung vào hoạt động xác định, đánh giá khả trình, tình hình mức độ biến thiên trình khả chấp nhận trình, đánh giá chất lƣợng sản phẩm khả chấp nhận lơ sản phẩm đó, kiểm sốt xác định đƣợc kết đạt đƣợc chất lƣợng phát nguyên nhân không đạt để kịp thời đề biện pháp khắc phục r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p Kiểm tra chất lƣợng để tìm kiếm phát sai lệch trình thực nhiệm vụ mục tiêu chất lƣợng Đánh giá mức độ phù hợp sản phẩm với thông số kỹ thuật với tiêu chuẩn thiết kế với yêu cầu hoạt động mua bán Kiểm sốt chất lƣợng địi hỏi tất yếu khơng có kiểm sốt chất lƣợng khơng biết q trình thực đến đâu, kiểm sốt chất lƣợng hoạt động kiểm tra đánh giá hiệu công tác quản lý chất lƣợng doanh nghiệp Cơ sở quan trọng kiểm soát chất lƣợng hệ thống tiêu chất lƣợng, tiêu chuẩn chất lƣợng, điều kiện, yêu cầu kỹ thuật, vẽ thiết kế, điều khoản quy định hợp đồng mua bán đơn đặt hàng Căn kiểm sốt quy trình kỷ luật cơng nghệ, kỷ luật lao động Kiểm soát chất lƣợng địi hỏi có tính thiết yếu khơng có kiểm sốt khơng biết đƣợc q trình thực nhƣ Thơng qua kiểm sốt chất lƣợng đánh giá hiệu hoạt động quản lý chất lƣợng sở kinh doanh, đánh giá chất lƣợng sản phẩm, dịch vụ có đạt đƣợc với yêu cầu, tiêu chuẩn đề ra, với yêu cầu hợp đồng mua bán Kiểm soát đầu vào nguyên vật liệu đánh giá đƣợc khả độ biến thiên trình ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm dịch vụ Với thông tin phản hồi thu đƣợc từ hoạt động kiểm soát sở quan trọng cho việc định chấp nhận hay bác bỏ lô sản phẩm, hoạt động bác bỏ cần thiết 1.3 Quy trình kiểm sốt chất lƣợng Quy trình kiểm soát chất lƣợng đƣợc thực theo sơ đồ sau: r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p Hình 1.1 Quy trình kiểm soát chất lượng Lựa chọn đối tƣợng kiểm soát Thiết lập đo lƣờng Thiết lập tiêu chuẩn hiệu Đo lƣờng hiệu So sánh với tiêu chuẩn Đạt? Không đạt? Hành động để san khác biệt r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p  Lựa chọn đối tƣợng kiểm sốt: Mỗi đặc tính sản phẩm (hàng hóa dịch vụ) đặc tính quy trình trở thành đối tƣợng kiểm sốt - tâm điểm mà quanh vịng lặp phản hồi đƣợc xây dựng Bƣớc then chốt lựa chọn đối tƣợng kiểm soát Các đối tƣợng kiểm soát đƣợc dẫn từ nhiều nguồn khác gồm:  Nhu cầu khách hàng mục tiêu đặc tính sản phẩm  Phân tích kỹ thuật để chuyển nhu cầu khách hàng thành đặc tính sản phẩm đặc tính quy trình  Đặc tính quy trình ảnh hƣởng trực tiếp tới đặc tính sản phẩm  Các chuẩn cơng nghiệp chuẩn phủ  Nhu cầu bảo vệ an toàn ngƣời môi trƣờng  Nhu cầu tránh hiệu ứng phụ nhƣ làm phiền nhân viên cộng đồng Đối với nhân viên làm việc trực tiếp, đối tƣợng kiểm sốt chủ yếu gồm đặc tính sản phẩm quy trình đƣợc viết thành đặc tả sổ tay sản xuất Đối với nhân viên quản lý, đối tƣợng kiểm sốt đƣợc mở rộng định hƣớng vấn đề kinh doanh, họ quan tâm chủ yếu nhu cầu khách hàng cách thức đáp ứng khách hàng đối thủ cạnh tranh  Thiết lập đo lƣờng: Sau chọn đối tƣợng kiểm soát, bƣớc lắp đặt công cụ để đo lƣờng hiệu suất quy trình mức độ chất lƣợng sản phẩm hay dịch vụ Đo lƣờng tác vụ quan trọng kiểm soát chất lƣợng Khi lắp đặt công cụ đo lƣờng, cần đặc tả rõ ràng cơng cụ đo, đo lần, cách liệu đƣợc lƣu trữ, khuôn dạng liệu đƣợc báo cáo, cách phân tích liệu để có đƣợc thơng tin hữu ích, thực việc đo  Thiết lập tiêu chuẩn hiệu suất: Đối với đối tƣợng đo lƣờng cần thiết lập tiêu chuẩn hiệu suất – mục tiêu chất lƣợng Mục tiêu r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 10 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p tối cao sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng Các mục tiêu chất lƣợng mức khái quát đƣợc đặt từ sớm phát triển sản phẩm Dần dần trình phát triển sản phẩm, dịch vụ, mục tiêu chất lƣợng đƣợc cụ thể hoá thành việc đáp ứng thay đổi nhu cầu khách hàng, đáp ứng cạnh tranh, trì cải tiến chất lƣợng chặt chẽ, cải tiến hiệu suất quy trình nghiệp vụ, xem xét lại quy trình lập kế hoạch cho tránh tạo quy trình sản phẩm, dịch vụ mang tính hút lỗi  Đo lƣờng hiệu suất tại: Bƣớc then chốt kiểm soát chất lƣợng đo lƣờng hiệu suất sản phẩm quy trình Để đo lƣờng, cần thiết bị đo Thiết bị đo thiết bị phát đặc chủng Nó đƣợc thiết kế để nhận xuất cƣờng độ tƣợng chuyển đổi liệu thu thập đƣợc thành “thông tin” Thông tin sở cho việc định Tại cấp độ thấp tổ chức, thơng tin mang tính thời gian thực đƣợc dùng để kiểm soát hoạt động Tại cấp độ cao tổ chức, thông tin đƣợc tổng kết theo cách khác để có đƣợc chiều kích rộng lớn thực tại, để phát khuynh hƣớng, để xác định vấn đề xuất Sự đa dạng đối tƣợng kiểm sốt địi hỏi đa dạng thiết bị đo Một loại hình cơng cụ đo đặc tính sản phẩm đặc tính quy trình Ví dụ nhƣ nhiệt kế, đồng hồ, đo chiều dài Một loại hình khác hệ thống liệu báo cáo liên quan cung cấp thơng tin tóm tắt cho cấp quản lý Các bảng hỏi, vấn hình thức thiết bị đo  So sánh với tiêu chuẩn: Hành động so sánh với tiêu chuẩn thƣờng đƣợc coi công việc trọng tài Trọng tài ngƣời thiết bị Công việc trọng tài thực hoạt động số dƣới đây:  So sánh hiệu suất chất lƣợng với mục tiêu chất lƣợng r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 84 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p Chất lƣợng hàng nông sản tác động trực tiếp đến sức khỏe tính mạng ngƣời tiêu dùng Chính ln yếu tố đƣợc ngƣời tiêu dùng quan tâm Tại quốc gia phát triển nhập hàng nơng sản, ngày có nhiều u cầu đƣợc đặt hàng nhập tiêu chuẩn chất lƣợng, vệ sinh, an toàn toàn thực phẩm, kiểm dịch, xuất xứ Vì để xâm nhập vào thị trƣờng khó tính buộc doanh nghiệp phải đáp ứng đƣợc yêu cầu mà họ đặt Do đó, việc áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng đại góp phần giúp cơng ty đảm bảo chất lƣợng hàng hóa cung cấp cho khách hàng Áp dụng HACCP công ty xây dựng tiêu chuẩn, giới hạn cụ thể chất lƣợng nơng sản xuất khẩu, từ đề biện pháp để điều chỉnh, khắc phục kịp thời xảy sai phạm làm ảnh hƣởng tới chất lƣợng hàng hóa xuất 3.3 Cải thiện công tác thu mua nông sản uất kh u Công tác thu mua tạo nguồn hàng cơng ty cịn nhiều điểm chƣa hiệu quả, nguồn hàng cung cấp cho cơng ty cịn bấp bênh chất lƣợng chƣa đảm bảo Chính vậy, thời gian tới để đảm bảo công tác thu mua tạo nguồn hàng công ty cần trọng tới số vấn đề nhƣ sau: Hàng xuất công ty chủ yếu nơng sản, đặc điểm loại hàng hóa thu mua mang tính thời vụ Trong điều kiện "tranh mua, tranh bán" nhƣ nay, thiếu vốn dịp thu mua cơng ty khơng thể thu mua đƣợc hàng hóa, tạo kẽ hở cho đối thủ cạnh tranh xâm nhập vào thị trƣờng Chính việc chuẩn bị đầy đủ vốn cho trình thu mua hàng cơng ty quan trọng Nhƣng chuẩn bị cho phù hợp lại câu hỏi mà công ty cần đặt Bởi chuẩn bị thiếu vốn cơng ty gặp phải khó khăn nhƣ phân tích phần cịn chuẩn bị q thừa cơng ty lại phải khoản tiền vơ ích để trả lãi suất r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 85 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p (trong trƣờng hợp cơng ty phải vay vốn ngân hàng) Chính mà việc dự đốn lƣợng tiền cần chuẩn bị phải dựa dự đoán biến động giá cả, cung, cầu hàng hóa thị trƣờng Công việc cần đƣợc đảm nhiệm ngƣời có lực có đầu óc kinh doanh Trong q trình thu mua cơng ty cần phải kiểm tra chất lƣợng sản phẩm môt cách nghiêm túc yếu tố định đến chất lƣợng hàng xuất công ty Với loại sản phẩm khác công ty phải đề tiêu chuẩn để kiểm tra khác có cách kiểm tra khác Chẳng hạn mặt hàng lạc xuất khẩu, công tác kiểm tra chất lƣợng phải dựa vào số tiêu sau:  Kiểm tra mối mọt: thời gian qua công ty tiến hành kiểm tra tiêu nhƣng chƣa chặt chẽ Hơn tiệu mà khách hàng công ty quan tâm nên công ty thiết phải kiểm tra thật kỹ thu mua Cụ thể kiểm tra cần phải tách đơi vỏ lạc giai đọan đầu trình mốc lạc bị mốc bên bị mốc hai mầm ( mầm có 40% chất béo nên nấm mốc phát triển tốt cịn bên ngồi bình thƣờng nên mắt thƣờng khơng thể nhìn thấy đƣợc)  Độ ẩm lạc: Đây tiêu để xác định chế độ bảo quản Khi độ ẩm lạc từ 7% trở xuống bảo quản kho bình thƣờng từ đến hai tháng khơng bị mốc Tuy nhiên độ ẩm lạc 7% cần thiết phải tiến hành sấy khơ lạc nóng đảo trộn ( khơng đƣợc phơi nắng làm nhƣ lạc bị chảy dầu)  Kiểm tra mức tạp chất có lạc nhƣ vụn than, cành loại tạp chất khác Cần đặc biệt ý đến loại vi sinh vật nhƣ sâu mọt có lạc bao gói  Kiểm tra tiêu chuẩn lạc: với hàm lƣợng hạt/100g xem có hạt đủ tiêu chuẩn r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 86 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p 3.4 Đảm bảo dự trữ, vận chuyển hợp lý, an tồn Cơng ty cần quan tâm tới vấn đề dự trữ nông sản Đây vấn đề quan trọng ảnh hƣởng trực tiếp tới số lƣợng, chất lƣợng hàng hóa xuất nhƣ khả đáp ứng đơn hàng Bộ phận thu mua, phận kho hàng phải có mối liên hệ chặt chẽ với để thống số lƣợng hàng hóa thu mua nhằm đảm bảo kho đủ chỗ chứa đáp ứng u cầu tính chất lý hóa nông sản xuất Nếu kho chật chội, ẩm thấp ảnh hƣởng trực tiếp tới việc nông sản có đủ khơ khén nhƣ u cầu hay khơng Còn kho thừa thãi ảnh hƣởng tới khả đáp ứng đơn hàng Công ty nên giám sát chặt chẽ trình vận chuyển, giao nhận hàng hóa Hàng hóa cơng ty thƣờng đƣợc vận chuyển nội địa đƣờng vận chuyển tới đối tác nƣớc đƣờng thủy Nhƣ vậy, ta thấy vai trò container quan trọng trình vận chuyển nhằm đảm bảo yêu cầu bảo quản nơng sản xuất Q trình vận chuyển giao nhận hàng hóa cần đƣợc giám sát cách chặt chẽ để tránh trƣờng hợp hàng bị thiếu hụt, phẩm cấp vận chuyển, giao nhận Giám sát hàng bốc lên phƣơng tiện vận tải để giao cho khách hàng nƣớc cần:  Xem khối lƣợng bao có hao hụt so với trƣớc xếp hàng vào kho khơng  Xem có cịn chất lƣợng nhƣ ban đầu khơng Trong q trình thấy có sai sót cần sữa chữa lại để tránh khiếu kiện sau Ngồi cơng ty cần phải kiểm tra độ thơng gió, độ phƣơng tiện vận tải, cần phải giám sát công nhân chặt chẽ lúc bốc hàng lên phƣơng r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 87 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p tiện vận tải, nhắc họ không đƣợc quăng, quật, giẫm đạp lên hàng để tránh dập, vỡ hàng hƣ hỏng bao bì 3.5 Đầu tư vào công tác chế biến, bảo quản Chất lƣợng hàng nông sản xuất công ty phụ thuộc nhiều vào công tác chế biến bảo quản Hiện công ty xuất mặt hàng thô chủ yếu nên trị giá xuất thƣờng khơng cao Chính thời gian tới để nâng cao chất lƣợng, đẩy mạnh hoạt động kinh doanh công ty cần phải xây dựng sở sản xuất chế biến Các sở chế biến phải đƣợc áp dụng tiến Khoa học công nghệ nhằm đảm bảo nông sản đƣợc chế biến theo tiêu chuẩn kỹ thuật, đảm bảo u cầu chất lƣợng Ngồi ra, cơng ty cần xây dựng hệ thống nhà xƣởng, trang thiết bị, máy móc phù hợp với trình độ ngƣời lao động nhằm nâng cao chất lƣợng hàng xuất Đối với mặt hàng nơng sản xuất kho bảo quản tốt hay xấu ảnh hƣởng trực tiếp tới chất lƣợng hàng hóa xuất Do đó, cơng ty nên trọng đầu tƣ vào việc xây dựng kho bãi chứa hàng, đảm bảo phù hợp với tính chất lý hóa mặt hàng nơng sản mà công ty kinh doanh Đặc biệt, công ty cần phải kiểm tra nghiêm ngặt container công ty vận chuyển nƣớc nhƣ tàu hàng vận chuyển hàng hóa xuất Mặc dù điều đƣợc thỏa thuận bên hợp đồng vận chuyển, nhiên công ty quan tâm tới việc kiểm tra container đảm bảo chắn chất lƣợng hàng hóa kể từ xuất khỏi kho cơng ty đến hàng hóa đến tay đối tác Bên cạnh đó, cơng ty cịn phải ý tới cơng tác đảm bảo an tồn cho container thực tế diễn vụ ăn cắp hàng nông sản xuất tài xế container thông đồng với kẻ gian để lấy cắp thùng hàng xuất có giá trị lớn, làm ảnh hƣởng tới giá trị kinh tế thời gian tực hợp đồng công ty r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 88 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p 3.6 Tăng cường dịch v hỗ trợ thu ho ch Hoạt động thu hoạch nơng dân mang tính mùa vụ nên trình thu hoạch diễn cách dồn dập thời gian ngắn Tuy nhiên nơng dân khả vốn có hạn, điều kiện kho hàng cất giữ sản phẩm hạn chế nên ngƣời nông dân phải bán nông sản sau thu hoạch Trong nhà nƣớc lại chƣa sẵn sàng mua nông sản cho nông dân, điều dẫn đến tình trạng nơng dân bị tƣ thƣơng ép phải bán hàng với giá thấp thực khơng khuyến khích nơng dân sản xuất Đây nhân tố ảnh hƣởng đến ổn định nguồn hàng xuất công ty Do thời gian tới công ty cần kiến nghị với nhà nƣớc để nhà nƣớc đƣa đƣợc biện pháp hỗ trợ thu hoạch đƣa lại ổn định cho nông dân giúp tăng khả thu mua lúc vụ doanh nghiệp, để hạn chế bớt lƣợng cung hàng nông dân thị trƣờng vào lúc vụ, đặc biệt vào năm đƣợc mùa nhằm hạn chế ép giá tƣ thƣơng nơng dân Có nhƣ khuyến khích đƣợc nơng dân sản xuất, cung cấp hàng ổn định có chất lƣợng cao cho doanh nghiệp tham gia xuất Công ty cần giúp nông dân việc tiếp cận ứng dụng sách hỗ trợ thu hoạch cảu nhà nƣớc, bao gồm sách cho vay hỗ trợ tổ chức, hộ gia đình, cá nhân để đầu tƣ máy móc, thiết bị sản xuất, thu hoạch dƣới hai hình thức: cho vay hỗ trợ lãi suất cho vay theo lãi suất tín dụng đầu tƣ phát triển 3.7 Liên kết v i địa phương để t o nguồn hàng ổn định Để có đƣợc nguồn hàng ổn định số lƣợng chất lƣợng, công ty cần có sách liên kết với nơng dân vùng trồng nguyên liệu nhằm xây dựng mối quan hệ bền vững, lâu dài, đơi bên có lợi Công ty ký hợp đồng đầu tƣ bao tiêu sản phẩm theo hình thức cung ứng phân bón, sau mua nơng sản theo giá thị trƣờng theo mức r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 89 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p giá cố định đƣa từ trƣớc Nhờ không nhà máy chủ động đƣợc nguồn nguyên liệu mà bà đƣợc đảm bảo khâu tiêu thụ, ln có lợi nhuận ổn định Đồng thời, công ty Cổ phần XNK Nghệ An nên xem xét triển khai mơ hình liên kết với thành phần tham gia gồm công ty Cổ phần XNK Nghệ An đóng vai trị cơng ty thu mua nông sản, DN sản xuất cung ứng phân bón, nơng dân ngân hàng Theo đó, tham gia chuỗi hộ nơng dân đƣợc đảm bảo mặt tài chính, đƣợc vay vốn mua phân bón có chất lƣợng giá rẻ thị trƣờng; đƣợc hỗ trợ tƣ vấn kỹ thuật gieo trồng, thu hoạch theo tiêu chuẩn đƣợc quốc tế công nhận (nhƣ Global GAP); đƣợc ký hợp đồng tiêu thụ theo giá thị trƣờng từ giá sàn xuất Công ty cần xây dựng mối quan hệ tốt với địa phƣơng sản xuất hàng xuất công ty Khi đó, q trình thu mua cơng ty thuận lợi hơn, khối lƣợng thu mua đƣợc nhiều Muốn xây dựng đƣợc mối quan hệ tốt này, công ty nên tiến hành công việc nhƣ: Gặp gỡ nông dân địa phƣơng từ đầu vụ sản xuất để trao đổi, bàn bạc ký hợp đồng, hỗ trợ phần cho sản xuất nhƣ hỗ trợ vốn, hỗ trợ phân bón Đồng thời cơng ty hỗ trợ địa phƣơng phần vào việc xây dựng cơng trình phúc lợi công cộng nhƣ: Bệnh viện, trƣờng học, hệ thống giao thơng, thủy lợi Các chi phí thuộc vào chi phí mua hàng cho cơng ty Hiện cơng ty chi phí khơng phải nhỏ nhƣng đầu tƣ thích đáng chiến lƣợc phát triển lâu dài cơng ty, tạo mối quan hệ thân thiết công ty địa phƣơng đồng thời tạo nên ràng buộc kinh tế công ty địa phƣơng Công ty cần đƣa biện pháp để khuyến khích hoạt động thu mua có hiệu nhƣ: Quy định tỉ lệ hoa hồng mà cán thu mua đƣợc hƣởng khối lƣợng mua đƣợc lớn, chất lƣợng đảm bảo Đồng thời xử lý r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 90 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p nghiêm túc trƣờng hợp gian lận, tráo hàng làm giảm uy tín chất lƣợng xuất công ty 3.8 Đầu tư trang thiết bị kiểm tra, kiểm soát chất lượng Để hoạt động kiểm soát chất lƣợng diễn cách đồng đạt hiệu cao cần phải có trang thiết bị, máy móc kỹ thuật chuyên dụng Hiện nay, hoạt động kiểm sốt chất lƣợng hàng hóa xuất cơng ty chƣa đƣợc sử dụng máy móc thiết bị, kỹ thuật đại mà chủ yếu chất lƣợng đƣợc kiểm tra cán phòng nghiệp vụ xuất nhập thông qua thiết bị kiểm tra thô sơ nhƣ cân kỹ thuật, mắt thƣờng kinh nghiệm chủ quan ngƣời kiểm tra chất lƣợng Do đó, khơng thể tránh khỏi nhầm lẫn q trình làm việc Để hạn chế tới mức tối đa sai phạm chất lƣợng làm ảnh hƣởng tới uy tín cơng ty, cơng ty cần đầu tƣ trang thiết bị kiểm tra, kiểm soát chất lƣợng đại nhƣ: máy tách tạp chất nhằm lại bỏ loại tạp chất nhƣ đá, mảnh gỗ hàng nông sản, máy phân loại hạt để phân loại hàng loại 1, loại phục vụ xuất khẩu, tủ sấy để đảm bảo độ ẩm, độ khô khén sản phẩm, cân đảm bảo khối lƣợng tịnh, trọng lƣợng hàng hóa, máy phân tích nồng độ hoocmơn kháng sinh để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trƣớc giao hàng tới tay đối tác Đồng thời, công ty cần đầu tƣ liên kết với doanh nghiệp khác xây dựng phịng thí nghiệm để tự kiểm tra tiêu nhƣ dƣ lƣợng thuốc bảo vệ thực vật nơng sản, hóa chất đƣợc sử dụng trình gieo trồng, bảo quản Từ đó, hồn thiện phƣơng pháp kiểm tra chất lƣợng hàng hóa nơng sản nhằm tạo dựng uy tín doanh nghiệp thị trƣờng quôc tế, đồng thời tạo sở mở rộng quan hệ làm ăn nhằm khẳng định vị trí thị trƣờng quốc tế rộng lớn đầy tiềm r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 91 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p 3.9 M t số giải pháp khác Bên cạnh giải pháp hữu hiệu nhƣ trên, cơng ty quan tâm tới giải pháp lâu dài nhƣ quy hoạch vùng trồng nông sản Việc thiếu quy hoạch đồng dẫn đến cân đối nghiêm trọng nguyên liệu sản xuất nhà máy chế biến Công ty cần kiên kết với Viện khoa học nghiên cứu giống trồng để biết đƣợc loại trồng phù hợp với loại đất vùng nào, để từ đƣa đƣợc vùng quy hoạch cho trồng, khuyến khích, hỗ trợ nơng dân chuyển đổi giống trồng phù hợp với đất Từ đó, đầu tƣ phù hợp vào nhà máy chế biến nơng sản để có đồng nguyên liệu sản xuất nhà máy chế biến Từ góp phần nâng cao suất, chất lƣợng nơng sản, góp phần vào việc gia tăng khả xuất đem lại lợi nhuận cho công ty Đồng thời, cơng ty tun truyền, phổ biến kiến thức hƣớng dẫn ngƣời nông dân vai trị chất lƣợng nơng sản q trình xuất nơng sản Nếu nhƣ ngƣời nơng dân ý thức đƣợc vai trị lợi ích chất lƣợng nơng sản chắn áp dụng tiến khoa học kỹ thuật trình sản xuất, khơng sử dụng thuốc kích thích, bảo vệ thực vật cách bừa bãi, góp phần vào việc nâng cao chất lƣợng sản phẩm làm để nâng cao hiệu công tác xuất Việc áp dụng giải pháp góp phần vào việc kiểm sốt chất lƣợng nơng sản xuất công ty, để công ty ngày khẳng định đƣợc vị trí tham gia vào hoạt động ngoại thƣơng đất nƣớc, điều khơng đem lại lợi ích kinh tế cho cơng ty mà cịn mang lại lợi ích to lớn mặt xã hội cho đất nƣớc r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 92 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p KẾT LUẬN Hiệu sản xuất kinh doanh theo quan điểm triết học đại đƣợc gắn liền với chất lƣợng sản phẩm Từ ta hiểu đƣợc vai trò to lớn chất lƣợng sản phẩm thành bại doanh nghiệp thị trƣờng Chất lƣợng sản phẩm định quy mô kinh doanh, thị trƣờng doanh nghiệp Đồng thời chất lƣợng cịn góp phần vào việc thực mục tiêu doanh nghiệp chế độ tăng trƣởng lợi nhuận ngày cao, vị kinh doanh doanh nghiệp ngày lớn đảm bảo hệ số an toàn cao kinh doanh Trong thời gian thực tập Công ty cổ phần Xuất nhập Nghệ An, nhận thấy thị trƣờng nông sản xuất Việt Nam thị trƣờng giàu tiềm có nhiều cơng ty đã, tham gia kinh doanh lĩnh vực Trong thực trạng kiểm sốt chất lƣợng đầu vào hàng hóa nơng sản xuất cơng ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An chƣa thực đáp ứng đƣợc nhu cầu khách hàng trội so với đối thủ khác Do đó, công ty cổ phần XNK Nghệ An gặp phải khó khăn lớn việc giữ vững thị phần thị trƣờng nơng sản xuất Việt Nam xuất ngày nhiều đối thủ cạnh tranh ngành Đứng trƣớc tình hình đó, cơng ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An nên quan tâm tới giải pháp nhƣ xây dựng phịng kiểm sốt chất lƣợng, cải thiện công tác thu mua nông sản xuất khẩu, liên kết với địa phƣơng để tạo nguồn hàng xuất ổn định hay có dịch vụ hỗ trợ nơng dân thu hoạch Qua góp phần nâng cao chất lƣợng hàng hóa nơng sản xuất khẩu, nâng cao lực cạnh tranh công ty Cổ phần XNK Nghệ An, đáp ứng nhu cầu khách hàng, khẳng định vị trí thƣơng hiệu cơng ty lịng khách hàng đối tác kinh doanh r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh 93 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p Do thời gian có hạn với kiến thức hiểu biết em lĩnh vực kiểm sốt chất lƣợng nơng sản xuất rộng lớn phức tạp nhiều hạn chế, luận văn tốt nghiệp tránh khỏi khiếm khuyết Em mong nhận đƣợc quan tâm hƣớng dẫn thầy cô giáo quan tâm tới vấn đề r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh v 94 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo tài Công ty cổ phần Xuất nhậ Nghệ An năm 2008, 2009 2010 Chủ biên GS.TS Trần Minh Đạo, "Giáo trình Mar etin b n", Nhà xuất Đại học Kinh Tế Quốc Dân năm 2006 Chủ biên GS.TS Nguyễn Đình Phan, "Giáo trình Qu n lý chất l ợn tron tổ chức", trƣờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, Nhà xuất Giáo dục năm 2002 Chủ biên PGS TS Trƣơng Đoàn Thể, " Giáo trình Quản trị sản xuất tác nghiệp", trƣờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, Nhà xuất Đại học Kinh Tế Quốc Dân năm 2007 http://www.unimexna.com.vn www.saga.vn (tháng năm 2009) www.dddn.com.vn (tháng năm 2008) www.vietnamtradefair.com (tháng 11 năm 2010) r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh i Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p MỤC LỤC Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng, sơ đồ, hình vẽ CHƢƠNG TỔNG QUAN VỀ KIỂM SOÁT CHẤT LƢỢNG 1.1 Khái niệm 1.2 Vai trò hoạt động kiểm soát chất lƣợng 1.3 Quy trình kiểm sốt chất lƣợng 1.4 Phƣơng pháp kiểm soát chất lƣợng 11 1.4.1 Phƣơng pháp kiểm tra cảm quan 11 1.4.2 Phƣơng pháp thí nghiệm 12 1.4.3 Phƣơng pháp chuyên viên 13 1.5 Hình thức kiểm soát chất lƣợng 13 1.5.1 Kiểm tra toàn 14 1.5.2 Kiểm tra đại diện 14 1.6 Cơng cụ kiểm sốt chất lƣợng 14 1.6.1 Tầm quan trọng công cụ kiểm sốt chất lƣợng 14 1.6.2 Các cơng cụ đƣợc sử dụng kiểm soát chất lƣợng 16 1.7 Một số hệ thống kiểm soát chất lƣợng hành 20 1.7.1 Hệ thống quản lý chất lƣợng đồng TQM 20 1.7.2 Hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 9000 24 1.7.3 Hệ thống quản lý chất lƣợng GMP 27 1.7.4 Hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP 28 CHƢƠNG : THỰC TRẠNG CÔNG TÁC KIỂM SỐT CHẤT LƢỢNG ĐẦU VÀO TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN XNK NGHỆ AN 31 2.1 Giới thiệu chung công ty Cổ phần xuất nhập Nghệ An 31 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 31 2.1.2 Cơ cấu tổ chức máy 35 2.1.3 Đặc điểm nguồn nhân lực 39 2.1.4 Đặc điểm tình hình tài 42 2.1.5 Đặc điểm thị trƣờng hàng hóa xuất 47 2.1.6 Kết sản xuất kinh doanh công ty giai đoạn 2008 - 2010 55 2.2 Thực trạng công tác kiểm sốt chất lƣợng đầu vào cơng ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An 57 2.2.1 Đánh giá chất lƣợng đầu vào công ty 57 2.2.2 Đánh giá họat động tổ chức kiểm soát chất lƣợng đầu vào 59 2.2.3 Phạm vi hoạt động kiểm soát chất lƣợng đầu vào 67 2.2.4 Đánh giá chung cơng tác kiểm sốt chất lƣợng đầu vào công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An 75 r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh ii Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p CHƢƠNG : GIẢI PHÁP KIỂM SỐT CHẤT LƢỢNG ĐẦU VÀO TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN XNK NGHỆ AN 80 3.1 Giải pháp kiểm soát chất lƣợng đầu vào công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.1.1 Thành lập phịng kiểm sốt chất lƣợng 80 3.1.2 Áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP 81 3.1.3 Cải thiện công tác thu mua nông sản xuất 84 3.1.4 Đảm bảo dự trữ, vận chuyển hợp lý, an toàn 86 3.1.5 Đầu tƣ vào công tác chế biến, bảo quản 87 3.1.6 Tăng cƣờng dịch vụ hỗ trợ thu hoạch 88 3.1.7 Liên kết với địa phƣơng để tạo nguồn hàng ổn định 88 3.1.8 Đầu tƣ trang thiết bị kiểm tra, kiểm soát chất lƣợng 90 3.1.9 Một số giải pháp khác 91 KẾT LUẬN 92 r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh iii Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT - Công ty CP XNK NA: Công ty cổ phần xuất nhập Nghệ An - Unimex Nghệ An: Công ty cổ phần xuất nhập Nghệ An - XNK: Xuất nhập - DN: Doanh nghiệp - NVCSH: Nguồn vốn chủ sở hữu - TSCĐ: Tài sản cố định - TSDH: Tài sản dài hạn - TSNH: Tài sản ngắn hạn - VLĐ: Vốn lƣu động - KPT: Khoản phải thu - EU: Các nƣớc châu Âu - TQM: Hệ thống quản lý chất lƣợng toàn diện - HACCP: (Hazard Analysis and Critical Control Points) tiêu chuẩn đặt nguyên tắc hệ thống phân tích mối nguy điểm kiểm sốt tới hạn r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh iv Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Hình 1.1: Quy trình kiểm sốt chất lƣợng Hình 1.2: Sơ đồ nhân Hình 2.1: Tổ chức máy quản lý công ty Bảng 2.2: Bảng cấu nguồn nhân lực công ty CP XNK NA Bảng 2.3: Phân tích tình hình tài sản nguồn vốn Hình 2.4: Phân tích tiêu tài Hình 2.5: Sản lƣợng sản xuất số mặt hàng Hình 2.6 Biểu đồ sản lƣợng xuất số mặt hàng Hình 2.7: Bảng kết kinh doanh công ty năm (2008 - 2010) Bảng 2.8: Phiếu kiểm tra kích thƣớc hạt nhân xuất Hình 2.9: Quy trình kiểm sốt chất lƣợng cơng ty Cổ phần XNK Nghệ An Hình 2.10 : Mơ hình tổ chức thu mua tạo nguồn hàng cơng ty Cổ phần XNK Nghệ An Hình 2.11: Q trình tổ chức thu mua tạo nguồn hàng xuất cơng ty Hình 3.1: Sơ đồ cấu tổ chức phịng kiểm sốt chất lƣợng r nh h o i h n p4 1-Qu n tr inh doanh ... quan kiểm soát chất lƣợng Chƣơng : Thực trạng cơng tác kiểm sốt chất lƣợng đầu vào công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ An Chƣơng : Giải pháp kiểm soát chất lƣợng đầu vào công ty Cổ phần Xuất nhập Nghệ. .. ty cổ phần xuất nhập Nghệ An thực sứ mệnh mang thƣơng hiệu Việt khẳng định với giới Trong năm qua, công ty trọng tới việc kiểm sốt chất lƣợng đầu vào hàng hóa để phục vụ hoạt động xuất - hoạt động. .. inh doanh 31 Khoa Kinh tế Khóa luận t t n hi p CHƢƠNG THỰC TRẠNG CƠNG TÁC KIỂM SỐT CHẤT LƢỢNG ĐẦU VÀO TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN XNK NGHỆ AN 2.1 Giới thiệu chung công ty Cổ phần xuất nhập Nghệ An 2.1.1