Tiểu luận quản trị học phân tích quản trị tại KFC

Tiểu luận quản trị kfc Management Theory Bharat Ratna Dr B R Ambedkar University 68 pag Hình - TIỂU LUẬN MƠN QUẢN TRỊ HỌC ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ KFC GVHD: Nguyễn Thị Thu Thảo Lớp HP: 203MAN20112 Sáng thứ Nhóm thực hiện: 09 Nguyễn Lê Thanh Vân Đỗ Tiến Phát Trần Nguyễn Minh Thư Võ Thị Cẩm Hướng Lê Thị Thu Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2021 MỤC LỤC MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý Do Chọn Đề Tài: Mục Tiêu Nghiên Cứu: Đối Tượng Và Phạm Vi Nghiên Cứu: Phương Pháp Nghiên Cứu Cơ Cấu Đề Tài: I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY KFC: II TẦM NHÌN, SỨ MỆNH, GIÁ TRỊ CỐT LÕI: Tầm Nhìn: Sứ Mệnh: Giá Trị Cốt Lõi: III MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ: Môi Trường Nhân Khẩu Học: Môi Trường Kinh Tế 2.1 Tốc độ tăng GDP: 2.2 Tốc độ lạm phát: 2.3 Chính sách phát triển kinh tế Chính phủ 2.4 Chính sách tiền tệ 2.5 Các sách đầu tư khác 2.6 Môi trường tự nhiên 10 2.7 Môi trường khoa học,công nghệ 11 2.8 Mơi trường trị, pháp luật 12 2.9 Môi trường văn hóa-xã hội 12 IV MÔI TRƯỜNG VI MÔ 15 Khối Áp Lực Theo Định Nghĩa Của Michael 15 1.1 Cơ sở vật chất 15 1.2 Công nghệ chế biến 15 1.3 Nguồn nhân lực 16 1.4 Hệ thống phân phối 16 1.5 Nguồn lực tài 17 1.6 Năng lực kinh doanh 17 Đối Thủ Cạnh Tranh 18 2.1 Mc Donald’s –hãng thức ăn nhanh lớn giới 19 2.2 Jollibee Phillipines 19 2.3 Lotteria -một thành viên tập đoàn Lotte Hàn Quốc 20 2.4 Kinh Đô –Việt Nam 21 Khách Hàng 22 Nhà Cung Cấp 23 Các Trung Gian Marketing Của KFC 24 5.1 Các tổ chức tài tín dụng 24 5.2 Các tổ chức dịch vụ marketing 24 5.3 Những người môi giới thương mại 25 Công Chúng 25 Sản Phẩm Thay Thế 26 V MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG CỦA KFC 27 Các Nguồn Lực Của KFC 27 1.1 Nguồn lực vật chất 27 1.2 Nguồn lực người 27 1.3 Nguồn lực tổ chức 27 Mơi Trường Văn Hóa 28 Năng Lực Marketing 30 3.1 Chiến lược sản phẩm: 30 3.2 Chiến lược giá: 30 3.3 Chiến lược khuyến mãi: 30 Kế Toán 31 Sản Xuất 31 Năng Lực R&D 32 VI MA TRẬN SWOT 33 Sơ Lược Về SWOT 33 Ma Trận SWOT Của Công Ty KFC 33 2.1 Điểm mạnh ( Strengths) 33 2.2 Điểm yếu ( Weaknesses ) 34 2.3 Cơ hội ( Opportunities ) 34 2.4 Thách thức ( Threats ) 34 VII HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC 35 Chiến Lược Phát Triển Của KFC 35 1.1 Phân đoạn theo vị trí địa lý Error! Bookmark not defined 1.2 Phân đoạn theo nhân học Error! Bookmark not defined 1.3 Phân đoạn theo tâm lý Error! Bookmark not defined 1.4 Phân đoạn theo hành vi Error! Bookmark not defined Lợi Thế Cạnh Tranh 36 2.1 Môi trường bên –KFC Việt Nam 36 2.2 Môi trường hoạt động KFC: 38 VIII CƠ CẤU TỔ CHỨC NHÂN SỰ CỦA KFC 39 Cơ Cấu Tổ Chức 39 1.1 Sơ đồ máy quản lý doanh nghiệp KFC Việt Nam: 39 1.2 Đánh giá ưu nhược điểm cấu tổ chức công ty: 40 1.3 Chức phòng ban 43 1.4 Định hướng đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhà hàng 45 Hệ Thống Quyền Hành Và Trách Nhiệm Của Các Phong Ban Và Bộ Phận Công Ty KFC 48 2.1 Phịng tổ chức hành 48 2.2 Phịng kế tốn tài 49 2.3 Phòng kinh doanh 51 2.4 Phòng thị trường 52 IX PHÂN TÍCH CHỨC NĂNG LÃNH ĐẠO 53 1.1 Phương Pháp Lãnh Đạo 53 1.2 Phương Pháp Hành Chính 53 1.3 Phương Pháp Kinh Tế 54 1.4 Phương Pháp Giáo Dục 54 1.5 Phong Cách Lãnh Đạo Của KFC 55 X HỆ THỐNG KIỂM TRA CỦA CÔNG TY KFC 56 KẾT LUẬN 58 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Logo KFC Hình Cửa hàng KFC Hình Cửa hàng KFC Hình Sản phẩm KFC - HÌnh Sản phẩm KFC - Hình Vị trí cửa hàng KFC - 17 Hình Doanh thu chuỗi gà rán đứng đầu thị trường Việt Nam 18 Hình Ma trận SWOT - 33 Hình Sơ đồ may quản lý KFC 39 Hình 10 Mơ hình hệ thống đào tạo Goldsteein 1993 - 47 f NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN Giảng viên: Nguyễn Thị Thu Thảo Tên đề tài: QUẢN TRỊ KFC Nội dung nhận xét: Điểm: Bằng số: Bằng chữ: GIẢNG VIÊN CHẤM (Ký, ghi rõ họ tên) NGUYỄN THỊ THU THẢO PHẦN MỞ ĐẦU Cạnh tranh vấn đề sống cịn doanh nghiệp mơi trường kinh doanh mà trình hội nhập kinh tế, tồn cầu hóa khu vực hóa kinh tế giới trở nên mạnh mẽ hết Xây dựng chiến lược cạnh tranh phù hợp tạo cho doanh nghiệp lợi cạnh tranh, giúp mở rộng trì thị phần doanh nghiệp Để lựa chọn xây dựng chiến lược cạnh tranh phù hợp đòi hỏi doanh nghiệp phải xem xét phân tích nhiều yếu tố, có yếu tố giai đoạn phát triển ngành Mỗi giai đoạn phát triển ngành chứa đựng hội đe doạ khác nhau, có ảnh hưởng khác đến chiến lược đầu tư nhằm đạt lợi cạnh tranh Trong giai đoạn ngành hình thành, cịn phơi thai, tất cơng ty - mạnh yếu - trọng xây dựng lực cạnh tranh sách phát triển sản phẩm, thị phần cho riêng Đi đơi với chiến lược đầu tư thích hợp nhằm đạt mục tiêu Lý Do Chọn Đề Tài: Hiện nay, thức ăn nhanh dang trở nên hợp thời với nhịp sống đại, tiền bạc, cơng việc gia tăng Hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh đời khiến cho thị trường thức ăn nhanh trở nên phong phú Có thể kể đến thương hiệu tiếng lĩnh vực KFC, Lotteria, Jollibee, PizzaHut, BủgerKing, Starbucks, MC Donald’s Trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC chiếm thị phần đáng kể với hệ thống phân phối rộng khắp nước KFC thương hiệu ngày không phố biến mà lan rộng, thống lĩnh thị trường ăn nhanh nhiều khu vực thể giới KFC thương hiệu đánh giá có tốc độ tăng trưởng nhanh mạnh Đối với khách hàng KFC thương hiệu "đáng tin cậy", ln ln đạt khách hàng vị trí trung tâm ln biết cần phải làm Sự thành cơng KFC mẫu điển hình cho doanh nhân ngày nhằm đạt hiệu kinh doanh lớn Với chiến lược kinh doanh phù hợp, tiên đốn xác, sản phẩm uy tín, chất lượng làm nên thương hiệu gà rán KFC thị trường Việt Nam Một thương hiệu tiếng giơi, xu hướng mới, phong cách sống hứa hẹn mang đến cho thị trường Việt Nam đầy tiềm lí chọn KFC cho nghiê cứu nhóm Mục Tiêu Nghiên Cứu: Nghiên cứu cần thiết xây dựng Chiến lược Quản trị KFC Việt Nam Đối Tượng Và Phạm Vi Nghiên Cứu: Đối tượng nghiên cứu: KFC Việt Nam Được Giám đốc uỷ quyền quan hệ công tác với quan Nhà nước, tổ chức kinh tế xã hội để giải cơng việc cụ thể theo u cầu kinh doanh • Tổ chức việc theo dõi, hướng dẫn, kiểm tra đơn vị trực thuộc lĩnh vực mà phòng giao Kiến nghị với Giám đốc Cơng ty có biện pháp xử lý vấn đề cần thiết đảm bảo việc thực pháp luật, chế độ sách Nhà nước Điều lệ tổ chức hoạt động Cơng ty lĩnh vực phụ trách, phối hợp với phòng khác để thực nhiệm vụ chung Cơng ty • Đề xuất với Giám đốc vấn đề, chủ trương công tác lĩnh vực phịng phụ trách • Trực tiếp quản lý quyền tổ chức bố trí xếp cán phịng theo chức danh, tiêu chuẩn nghiệp vụ theo yêu cầu nhiệm vụ biên chế giao, đảm bảo nguyên tắc gọn nhẹ, hiệu Đề nghị với giám đốc bổ nhiệm, miễn nhiệm, khen thưởng, kỷ luật, giải chế độ sách với cán nhân viên phòng 3.4 Định hướng đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhà hàng ➢ Khái niệm: Nguồn nhân lực hiểu tồn trình độ chun mơn mà người tích luỹ được, có khả đem lại thu nhập tương lai Đào tạo trình có hệ thống nhằm ni dưỡng việc tích luỹ khả năng, quy tắc, khái niệm hay thái độ dẫn đến tương xứng tốt đặc điểm công nhân viên yêu cầu công việc Phát triển nguồn nhân lực theo nghĩa rộng tổng thể hoạt động học tập có tổ chức tiến hành khoảng thời gian định để tạo thay đổi hành vi nghề nghiệp cho người lao động thực doanh nghiệp Phát triển nguồn nhân lực bao gồm tất hoạt động học tập thấm chí vài ngày, vài Định hướng doanh nghiệp KFC Mục tiêu công ty: Mang đến cho người tiêu dùng thương hiệu hàng đầu thực phẩm sáng tạo tươi sáng tươi sáng cho tất người lứa tuổi “Trẻ trung tâm hồn, động sống” tiêu chí chiến lược nhãn hiệu KFC Việt Nam: ▪ Thương hiệu hàng đầu lĩnh vực thức ăn nhanh ▪ Xây dựng chuỗi hệ thống nhà hàng thức ăn Việt Nam toàn giới 45 ➢ Đối tượng: Cần nâng cao kỹ kiến thức cần thiết phận nhân viên tốt Chức Kỹ kiến thức cần thiết Quản lý nhà - Kỹ lãnh đạo, quản lý người, hoạch định, tổ chức công việc, hàng giải tình - Thơng thạo nghiệp vụ, kiến thức liên quan đến nhà hàng - Khả thuyết trình giảng dạy trước đám đông - Giao tiếp tiếng Anh lưu loát Trợ lý quản lý nhà hàng - Kỹ xếp, điều hành cơng việc, quản lý nhóm - Thông thạo nghiệp vụ, kiến thức liên quan đến nhà hàng - Giao tiếp Tiếng Anh lưu lốt Đội thực phẩm - Có sức khỏe, nhanh nhạy - Khả ghi nhớ, xứ lý tình - Khả giao tiếp Tiếng Anh - Đảm bảo ăn phải mang hương vị gà rán Kentucky - Đồng thời quản lý dịch vụ vận chuyển đồ ăn đến tất khách hàng cách nhanh Đội dịch vụ khách hàng - Am hiểu kiến thức đồ ăn, thức uống nghiệp vụ phục vụ khách - Khả ghi nhớ, xử lý tình - Kỹ giao tiếp băng Tiếng Anh - Đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ khuyến đưa đến khách hàng nhanh Nâng cao kiến thức kỹ cần thiết liên quan cho công viêc tùng phận nhân viên mục đích để nhằm phát triển khả nhân viên tốt lên công việc giúp cho kinh doanh doanh nghiệp tổ chức phát triển 46 Ngun tắc: ▪ Thứ người hồn tồn có lực phát triển Mọi người tổ chức có khả phát triển cố gắng để thường xuyên phát triển để giữ vững tăng trưởng doanh nghiệp cá nhân họ ▪ Thứ hai người có giá trị riêng người người cụ thể khác với người khác có khả đóng góp sáng kiến ▪ Thứ ba lợi ích người lao động mục tiêu tổ chức kết hợp với Hồn tồn đạt mục tiêu doanh nghiệp lợi ích người lao động Sự phát triển tổ chức phụ thuộc vào nguồn nhân lực tổ chức Khi nhu cầu người lao động thừa nhận đảm bảo họ phấn khởi công việc ▪ Thứ tư đào tạo nguồn nhân lực nguồn đầu tư sinh lời đáng kể, đào tạo nguồn nhân lực phương tiện để đạt phát triển tổ chức có hiệu Áp dụng mơ hình Goldstein 1993 việc đào tạo Áp dụng mơ hình Goldstein tổ chức doanh nghiệp Kfc điều đắn để định hướng đào tạo phát triển nguồn nhân lực mơ hình giúp cho doanh nghiệp biết đường mà doanh nghiệp nên nhu cầu doanh nghiệp Đào tạo phát triển nguồn nhân lực điều đầu tư thông minh hợp lý để doanh nghiệp có phát triển Nhưng để phát triển cách đắn hợp lý ta cần phải có phương pháp hệ thống xác định rõ nhu cầu thực tế doanh nghiệp cần để từ có phương pháp đào tạo phát triển đắn giúp cho doanh nghiệp phát triển Nguồn: Training in Organizations, Goldstein, 1993 Hình 10 Mơ hình hệ thống đào tạo Goldsteein 1993 47 Hệ Thống Quyền Hành Và Trách Nhiệm Của Các Phong Ban Và Bộ Phận Cơng Ty KFC 4.1 Phịng tổ chức hành - Xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực; - Tổ chức cán bộ; - Nhân sự; - Hành quản trị; - Văn thư lưu trữ; - Pháp chế ➢ Nhiệm vụ chủ yếu: Xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực ▪ Nghiên cứu, xây dựng chiến lược, kế hoạch trung dài hạn phát triển nguồn nhân lực Công ty ➢ Công tác Tổ chức cán ▪ Xây dựng sách, quy chế, quy định tổ chức quản lý nguồn nhân lực ▪ Đầu mối xây dựng, đề xuất mơ hình tổ chức hoạt động Cơng ty quy định chức năng, quyền hạn, nhiệm vụ phòng ban ▪ Bố trí, xếp, quy hoạch cán phù hợp với mơ hình tổ chức, u cầu nhiệm vụ kinh doanh phát triển thời kỳ ▪ Quản lý xây dựng sách cán quản lý; ▪ Công tác Nhân ▪ Xây dựng kế hoạch, thực hiện, theo dõi, kiểm tra báo cáo sách nhân lực (tuyển dụng, bố trí, đào tạo, đánh giá phân tích, phát triển nhân lực…) ▪ Xây dựng kế hoạch, thực hiện, theo dõi, kiểm tra báo cáo lao động, tiền lương, tiền thưởng ▪ Xây dựng kế hoạch, thực hiện, theo dõi, kiểm tra báo cáo sách, chế độ lao động (nội quy lao động, văn hóa doanh nghiệp, thi đua khen thưởng, tra, kỷ luật, bảo hiểm, trợ cấp thơi việc, phúc lợi, tiến phụ nữ, quy chế dân chủ, phịng chống tham nhũng, bảo hộ lao động…) ➢ Cơng tác Hành quản trị 48 ▪ Tổ chức thực công tác lễ tân, khánh tiết, chuẩn bị hội họp tạp vụ (ăn, uống, vệ sinh…) ▪ Lập kế hoạch, thực kiểm soát quản lý việc mua sắm, cấp phát văn phòng phẩm ▪ Lập kế hoạch, thực kiểm soát việc mua sắm trang thiết bị, tài sản văn phòng, sửa chữa nhỏ đầu tư xây dựng ▪ Thường trực theo dõi việc triển khai áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng ISO ▪ Theo dõi, thực hiện, kiểm soát việc đầu tư vận hành triển khai ứng dụng công nghệ thông tin Công ty ▪ Quản lý, thực công tác bảo vệ, an ninh trật tự, phịng chống cháy nổ trụ sở văn phịng Cơng ty ▪ Thực công tác đối ngoại với quan có liên quan theo phân cấp ▪ Hướng dẫn khách đến liên hệ công tác với Công ty 4.2 Phịng kế tốn tài - Hoạch định chiến lược tài doanh nghiệp - Cơng tác tài - Cơng tác kế tốn - Cơng tác kiểm tra, giám sát đánh giá hiệu hoạt động doanh nghiệp ➢ Nhiệm vụ chủ yếu : Hoạch định chiến lược tài doanh nghiệp ▪ Hoạch định chiến lược đầu tư tài hiệu ▪ Hoạch định nguồn vốn tài trợ ➢ Cơng tác tài ▪ Xây dựng sổ tay kế tốn quản trị phân tích tài doanh nghiệp ▪ Lập kế hoạch tài chính, vốn ngắn hạn dài hạn cho hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty; cân đối vốn đề xuất giải pháp huy động vốn; cân đối dịng tiền thu, chi hàng năm Cơng ty phù hợp với quy định hành ▪ Phân tích giá thành sản phẩm, phân tích hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty đề xuất giải pháp nhằm cải thiện tình hình tài chính, nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh 49 ➢ Công tác kế toán: ▪ Tổ chức máy kế toán phù hợp với mơ hình tổ chức sản xuất kinh doanh Công ty Tổng công ty ▪ Tổ chức phổ biến hướng dẫn kịp thời chế độ, sách tài chính, kế tốn Nhà nước Tổng công ty ▪ Xây dựng cẩm nang thủ tục kế toán tổ chức phổ biến, hướng dẫn đến cán công nhân viên Công ty để thực ▪ Ghi chép hạch toán đúng, đầy đủ kịp thời nghiệp vụ kinh tế phát sinh theo Chuẩn mực, Chế độ kế toán Việt Nam, quy định cụ thể Công ty Tổng cơng ty Tổ chức hạch tốn tổng hợp loại vốn, quỹ, tổng hợp giá thành,v.v ▪ Kiểm tra tính hợp lý, hợp lệ tất loại hóa đơn, chứng từ, hồn chỉnh thủ tục kế tốn trước trình Lãnh đạo Cơng ty phê duyệt ▪ Tổ chức tham gia kiểm kê định kỳ đột xuất toàn vật tư, tài sản, tiền vốn theo quy định Nhà nước, theo yêu cầu Công ty Tổng công ty, đồng thời đề xuất hướng xử lý kết kiểm kê ▪ Kê khai, trích nộp tốn khoản nộp ngân sách; tốn khoản tiền vay, khoản cơng nợ phải thu, phải trả ▪ Trích lập, phân phối quỹ theo định Tổng công ty sử dụng quỹ Công ty quản lý theo mục đích ▪ Theo dõi, báo cáo tình hình biến động giá thành sản phẩm, giá vật tư hàng hóa, ngoại tệ ; kiểm sốt giá hàng hóa mua vào ▪ Lập hồ sơ tốn vốn đầu tư dự án hoàn thành, nguồn kinh phí hỗ trợ ▪ Theo dõi, hạch tốn khoản đầu tư tài ngắn hạn dài hạn ▪ Chấp hành định Tổng công ty, quan tra, kiểm toán nhà nước việc kiểm tra hoạt động kế tốn tài Cơng ty ▪ Lập nộp báo cáo tài theo chế độ quy định ▪ Công tác kiểm tra, giám sát đánh giá hiệu hoạt động doanh nghiệp ▪ Kiểm tra, giám sát định mức, tiêu chuẩn, dự toán kinh tế kỹ thuật; khoản thu, chi tài chính; nghĩa vụ thu, nộp, tốn nợ; kiểm tra việc quản lý, sử dụng tài sản, vật tư tiền vốn; phát hiện, ngăn ngừa hành vi vi phạm pháp luật tài chính, kế tốn Cơng ty ▪ Thực chế độ kiểm tra, giám sát đánh giá hiệu hoạt động doanh nghiệp theo quy định Nhà nước Tổng cơng ty 50 4.3 Phịng kinh doanh - Chiến lược, kế hoạch; - Giám sát, quản lý khai thác kênh phân phối; - Nghiệp vụ bán hàng; - Quản lý chất lượng sản phẩm; - Thống kê tổng hợp ➢ Nhiệm vụ chủ yếu: Công tác xây dựng chiến lược, kế hoạch kinh doanh ▪ Xây dựng chiến lược, định hướng phát triển trung dài hạn Công ty ▪ Tổng hợp, xây dựng, theo dõi, đăng ký thực kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng năm Công ty Đàm phán ký kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với hệ thống kênh phân phối ▪ Tổ chức giám sát, đánh giá lực kênh phân phối ▪ Đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng hệ thống kênh phân phối ▪ Quản lý, khai thác tiếp nhận yêu cầu phản hồi hệ thống kênh phân phối ▪ Điều tiết, cung ứng hàng hóa theo dõi sản lượng bán, giá bán Thực nghiệp vụ bán hàng ▪ Đăng ký với Tổng công ty kế hoạch tiêu thụ sản phẩm phù hợp với nhu cầu kinh doanh diễn biến thị trường ▪ Xây dựng kế hoạch, phương án bán hàng tuần, tháng Thực nghiệp vụ công tác bán hàng ▪ Phối hợp tuyên truyền, xây dựng hình ảnh, thông tin sản phẩm thông qua hoạt động tiêu thụ sản phẩm Kiểm tra chất lượng sản phẩm ▪ Theo dõi, kiểm soát, đề xuất giải pháp đảm bảo chất lượng, quy cách sản phẩm thị trường ▪ Phối hợp tổ chức kiểm tra đánh giá định kỳ chất lượng sản phẩm ➢ Công tác thống kê tổng hợp ▪ Đầu mối xây dựng, quản lý theo dõi thực định mức kinh tế - kỹ thuật Công ty ▪ Thiết lập hệ thống báo cáo thống kê Công ty ▪ Thực chế độ báo cáo phân tích thống kê theo quy định 51 ▪ Lập báo cáo phân tích tổng hợp tình hình sản xuất kinh doanh, chương trình hành động phục vụ cho công tác quản lý điều hành họp (giao ban, sơ kết, tổng kết) định kỳ 4.4 Phòng thị trường - Nghiên cứu thị trường; - Giám sát, quản lý vùng thị trường; phát triển kênh phân phối mới; - Nghiệp vụ Marketing; - Chống gian lận thương mại ➢ Nhiệm vụ chủ yếu : Công tác nghiên cứu thị trường ▪ Nghiên cứu xu hướng thị trường sản phẩm, giá cả, khách hàng, tâm lý xu hướng thay đổi người tiêu dùng, sách hậu mãi, sản phẩm cạnh tranh, đối thủ cạnh tranh… ▪ Dự báo khả tiêu thụ sản phẩm ngắn hạn dài hạn Giám sát, quản lý vùng thị trường; phát triển kênh phân phối sản phẩm gà rán KFC, đồ uống sản phẩm khác ▪ Tổ chức giám sát, quản lý vùng thị trường ▪ Chủ trì triển khai công tác xây dựng phát triển kênh phân phối ▪ Xây dựng tổ chức hoạt động cửa hàng mẫu, kênh giới thiệu sản phẩm Hoạt động Marketing sản phẩm gà rán, đồ uống sản phẩm khác ▪ Xây dựng chương trình đầu tư, phát triển bảo vệ thị trường; sách phát triển hình ảnh thương hiệu ▪ Xây dựng chiến lược sản phẩm, giá bán; đề xuất xem xét khách hàng mục tiêu thị trường mục tiêu giai đoạn ▪ Theo dõi khiếu nại phản ứng người tiêu dùng ▪ Xem xét, giải khiếu nại, bồi thường người tiêu dùng ▪ Thực chương trình phát triển thị trường ▪ Theo dõi, đánh giá thỏa mãn kênh phân phối người tiêu dùng ▪ Đề xuất đa dạng hóa sản phẩm kinh doanh; tổ chức thực theo dõi việc đưa sản phẩm thị trường ▪ Thu thập, xử lý phản ánh thông tin sản phẩm cạnh tranh đối thủ cạnh tranh 52 IX PHÂN TÍCH CHỨC NĂNG LÃNH ĐẠO 1.1 Phương Pháp Lãnh Đạo Phương pháp lãnh đạo biểu hiện cụ thể mối quan hệ qua lại chủ thể với đối tượng khách thể, tức mối quan hệ người cụ thể, sinh động với tất phức tạp đời sống Vì vậy, phương pháp lãnh đạo mang tính chất đa dạng phong phú, vấn đề cần phải đặc biệt lưu ý quản trị, bộ phận năng động hệ thống quản trị Trong tổ chức, nhà quản trị có đủ lực phẩm chất cần thiết nêu, nhà quản trị thiết phải hiểu tâm lý nhân viên nhu cầu họ đòi hỏi từ tổ chức, từ nhà quản trị Nhà quản trị phải chọn cách thức quản trị phù hợp, khuyến khích thích hợp để làm họ phấn khởi, từ tăng suất làm việc Nếu thực điều nhà quản trị thành cơng 1.2 Phương Pháp Hành Chính - Các phương pháp hành tác động trực tiếp chủ doanh nghiệp lên tập thể người - Có khả xác lập kỷ cương làm việc Doanh nghiệp giải vấn đề cách nhanh chóng - Tác động mặt tổ chức tác động điều chỉnh hành động đối tượng quản trị - Địi hỏi nhà quản trị Doanh nghiệp phải có định dứt khốt rõ ràng, dễ hiểu, có địa người thực hiện, loại trừ khả giải thích khác nhiệm vụ giao - Tác động hành có hiệu lực ban hành có người có thẩm quyền có quyền thay đổi định Cần nắm vững yêu cầu sau đây: • Người định phải có khoa học, luận chứng đầy đủ mặt kinh tế tính tốn đến lợi ích kinh tế, hiểu rõ tình hình thực tế có đủ thơng tin cần thiết để định • Phải gắn chặt quyền hạn trách nhiệm người định Phương pháp hành cơng cụ cần thiết nhà quản trị Nhưng cần phân biệt phương pháp hành với kiểu quan liêu sử dụng kỷ luật hành chính, sử dụng mệnh lệnh hành thiếu sở khoa học yếu tố chủ quan 53 1.3 Phương Pháp Kinh Tế - Các phương pháp kinh tế tác động vào đối tượng quản lý thơng qua lợi ích kinh tế, đối tượng bị quản trị tự lựa chọn phương án hoạt động có hiệu phạm vi hoạt động họ - Vận dụng phạm trù kinh tế, địn bẩy kích thích kinh tế, đinh mức kinh tế, kỹ thuật Đó thực chất vận dụng quy luật kinh tế - Tạo động lực thúc đẩy người tích cực làm việc - Tạo điều kiện để kết hợp phát huy đắn lợi ích cá nhân với lợi ích tập thể, lợi ích Doanh nghiệp - Tác động lên đối tượng quản trị không cưỡng chế hành mà lợi ích - Sử dụng phương pháp kinh tế theo định hướng sau: ▪ Định hướng phát triển Doanh nghiệp mục tiêu, nhiệm vụ phù hợp ▪ Sử dụng định mức kinh tế, biện pháp địn bẩy, kích thích kinh tế để lơi cuốn, thu hút, khuyến khích cá nhân ▪ Bằng chế độ thưởng phạt vật chất phân công trách nhiệm cho cá nhân, phận để xác lập kỷ cương Doanh nghiệp ▪ Xu hướng mở rộng áp dụng phương pháp kinh tế, cần ý: ▪ Hồn thiện hệ thống địn bẩy kinh tế, nâng cao lực vận dụng quan hệ hàng hóa – tiền tệ, quan hệ thị trường ▪ Phải thực phân cấp đắn cấp quản trị ▪ Địi hỏi nhà quản trị có trình độ lực nhiều mặt 1.4 Phương Pháp Giáo Dục - Các phương pháp giáo dục tác động vào nhận thức tình cảm người lao động nhằm nâng cao tính tự giác nhiệt tình lao động họ việc hoàn thành nhiệm vụ - Tác động vào người khơng có hành chính, kinh tế mà cịn có tác động tinh thần, tâm lý xã hội - Dựa quy luật tâm lý Đặc trưng phương pháp tính thuyết phục, tức làm cho người lao động phân biệt phải trái, sai, lợi hại, đẹp xấu, thiện ác để từ nâng cao tính tự giác gắn bó với Doanh nghiệp - Sử dụng với phương pháp khác cách uyển chuyển, linh hoạt, vừa nhẹ nhàng, vừa sâu sát đến người lao động, có tác dụng giáo dục cách rộng rãi doanh nghiệp Trong thực tế nhà lãnh đạo thường có cách riêng quản lý nhân viên 54 Tuy nhiên, phương pháp lãnh đạo nói có ưu nhược điểm, cần phải biết phối hợp để lãnh đạo hợp lý giai đoạn, trường hợp Khi lựa chọn phương pháp lãnh đạo 1.5 Phong Cách Lãnh Đạo Của KFC Nhà lãnh đạo không người định cấu tổ chức công nghệ doanh nghiệp, mà người sáng tạo biểu tượng, ý thức hệ, ngôn ngữ, niềm tin, nghi thức, nội quy doanh nghiệp Qua trình xây dựng quản lý doanh nghiệp, hệ tư tưởng tính cách nhà lãnh đạo phản chiếu lên văn hóa doanh nghiệp Những ưu nhược điểm mà tổ chức làm việc với học tập giá trị từ doanh nghiệp khác: ➢ Ưu điểm - Những giá trị học hỏi - Những kinh nghiệm tập thể doanh nghiệp - Những kinh nghiệm ban đầu tập thể hình thành nên tảng tổ chức Qua trình hoạt động, kinh nghiệm tích lũy ngày nhiều bổ sung làm phong phú thêm cho tổ chức ➢ Nhược điểm - Trong doanh nghiệp, tổ chức có văn hóa riêng điều làm cho doanh nghiệp có nét riêng biệt có khác nhau, doanh nghiệp, tổ chức có giá trị quý giá học tập được, điều quan trọng thân cần xác định giá trị có phù hợp với hay khơng hay có phù hợp với doanh nghiệp tổ chức khơng Khơng nên có học tập máy móc, phải chọn lọc áp dụng cách linh hoạt hiệu công việc 55 X HỆ THỐNG KIỂM TRA CỦA CÔNG TY KFC Trước đây, KFC tâm huyết, nghiệp Sander ông tự làm tất việc Nhưng với mở rộng hệ thống nhà hàng đội ngũ nhân viên giới Nhân viên KFC ln mở khóa nấu ăn để nâng cấp tay nghề họ Như biết sản phẩm KFC ln pha trộn giá vị khác nhằm tạo sản phẩm độc đáo họ quan tâm bồi dưỡng tay nghề nhân viên Sản phẩm KFC phụ thuộc nhiều vào đội ngũ Do ta thường hay thấy cửa hiệu KFC quản lí KFC đơi lúc phải phục vụ khách hàng trường hợp khách hàng đông khách đợi lâu Vượt khóa đào tạo nghiệp vụ phần bắt buộc để trở thành nhân viên KFC KFC ln quan niệm “Để khách hàng hài lịng, nhân viên kfc phải chuyên nghiệp” Những bạn trẻ tuyển dụng phải học cách phục vụ, quy trình chế biến, quy trình đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, chí cách đi, đứng, nói, cười,… Họ đào tạo suốt trình làm việc sau nơi làm việc Mỗi có mới, hương vị mới, mời nhân viên ăn thử đề nghị họ phát biểu cảm nghĩ Thay học thuộc lịng thực đơn vẹt, trang bị cho họ kiến thức thực cách tốt để đưa nhân viên thành “chuyên gia tư vấn” thực thụ người phục vụ đam mê Kfc ghi nhận công lao tượng thưởng nổ lực nhân viên, kfc đầu tư vào đội ngũ nhân viên họ tin thái độ hết lịng khách hàng xuất phát từ nhân viên mang lại thành công cho công ty họ - KFC công bằng, đánh giá khen thưởng với vị trí nhân viên nhà hàng Nét văn hóa đặc thù KFC ghi nhận công lao, niềm đam mê nghề nghiệp công nhân KFC Với 2000 nghìn nhân viên làm việc khắp nhà hàng lớn nhỏ Việt Nam sinh sống làm việc với phương châm: “Word bard - play bard”, kfc cam kết tính đa dạng tạo mơi trường làm việc tốt cho người lao động KFC thể phong cách chuyên nghiệp không đội ngũ nhân viên mà việc điều hành chuỗi hệ thống nhà hàng mang lại tiện lợi lớn cho khách hàng Khi đến với KFC nụ cười thân thiện quà mà họ muốn gửi đến khách hàng, động tác tay chào mở từ tim kèm theo nụ cười thật tươi nhân viên KFC ngụ ý rằng: “KFC phục vụ khách hàng tất trái tim mình, xuất phát từ chân thành, 56 nhiệt tình tất tình yêu để khách hàng có bữa ăn ngon hài lòng Bằng tận tâm, đội ngũ nhân viên mang đến thoải mái cho khách hàng, bạn nhân viên đào tạo theo phong cách Kfc người mang đến cho bạn thoải mái thưởng thức gà u thích mình” 57 KẾT LUẬN Với phát triển nhanh chóng mạnh mẽ loại hình kinh doanh đồ ăn nay, thấy nhu cầu sản phẩm đồ ăn nhanh Việt Nam tiếp tục tăng năm tới, mở triển vọng lớn cho KFC Là doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm đồ ăn nhanh chất lượng cao, sản phẩm tốt, có uy tín KFC ngày chiếm tin cậy khách hàng kể khách hàng khó tính Vấn đề KFC Việt Nam cần phải nỗ lực để nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí, hạ giá thành, tăng khả cạnh tranh sản phẩm so với đối thủ khác Lotteria, Jolie Bee Sau 21 năm hoạt động thị trường Việt Nam, công ty KFC đạt thành công định Cơng ty trì vị trí doanh nghiệp kinh doanh đồ ăn nhanh có uy tín nhiều người biết đến Quá trình thâm nhập thị trường Việt Nam công ty thực học kinh nghiệm cho doanh nghiệp ngành Việt Nam học tập để có thành cơng hoạt động kinh doanh quốc tế 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO https://ladigi.vn/chien-luoc-marketing-cua-kfc-tai-thi-truong-viet-nam https://www.academia.edu/35153451/PH%C3%82N_T%C3%8DCH_B% C3%8AN_TRONG_KFC https://m.tailieu.vn/doc/luan-van-quan-tri-marketing-thuc-an-nhanh-kfc452858.html https://123docz.net//document/113767-phan-tich-moi-truong-marketingvoi-lap-ke-hoach-marketing-kfc.htm https://www.academia.edu/44130212/H%E1%BB%87_th%E1%BB%91ng _ki%E1%BB%83m_so%C3%A1t_cty_KFC https://vi.wikipedia.org/wiki/KFC#KFC_t%E1%BA%A1i_th%E1%BB%8 B_tr%C6%B0%E1%BB%9Dng_Vi%E1%BB%87t_Nam https://123docz.net//document/1112963-kfc-vision-ang-mision.htm 59 ...Hình - TIỂU LUẬN MƠN QUẢN TRỊ HỌC ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ KFC GVHD: Nguyễn Thị Thu Thảo Lớp HP: 203MAN20112 Sáng thứ Nhóm thực... cốt lõi Phân tích mơi trường Vĩ mơ Phân tích mơi trường Vi mơ Phân tích mơi trường bên Phân tích ma trận SWOT Hoạch định chiến lược Cơ cấu tổ chức nhân Phân tích chức lãnh đạo 10 Hệ thống kiểm... cần thiết xây dựng Chiến lược Quản trị KFC Việt Nam Đối Tượng Và Phạm Vi Nghiên Cứu: Đối tượng nghiên cứu: KFC Việt Nam Phạm vi nghiên cứu: Chiên lược Quản trị KFC Việt Nam Phương Pháp Nghiên