Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House”

Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House” Bài thảo luận quản trị dự án Dự án tiệm bánh “Sweet House”

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ĐỀ TÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN Quản trị dự án Dự án: Mở tiệm bánh “ SWEET HOUSE’’ Nhóm: Lớp: 2114CEMG2711 Giảng viên hướng dẫn: Ths Trần T Trà My Hà Nội, tháng năm 2021 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM Thời gian làm việc: Từ 20h30p đến 23h 30p ngày 05/04/2021 Thành viên tham gia: - Bạch Diệu Linh Đào Diệp Linh Đỗ Nhật Linh Đỗ Ngọc Linh Dương Thị Huyền Linh Hồ Thùy Linh Ngô Thị Thùy Linh Nguyễn Thị Thùy Linh Vũ Thùy Linh Mục tiêu: Đưa ý tưởng dự án mà nhóm thực Phân tích yêu cầu giáo viên đề tài thảo luận Chốt dự án thực đề tài thảo luận nhóm phân cơng cơng việc cho thành viên nhóm Nội dung cơng việc: Nhóm trưởng: Hồ Thùy Linh đọc lại nội dung yêu cầu đề tài thảo luận Các thành viên thảo luận đưa ý tưởng dự án Các thành viên biểu lựa chọn dự án phù hợp Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ cho thành viên nhóm để tiến hành làm bải thảo luận Hạn nộp vào: T7 ngày 15/04/2021 Thư kí Đỗ Ngọc Linh ghi lại biên họp Hà Nội, ngày 05 tháng 04 năm 2021 Nhóm trưởng Hồ Thùy Linh BẢNG ĐÁNH GIÁ STT HỌ VÀ TÊN NHIỆM VỤ Nguyễn Thị Bình Làm word, tổng hợp word Trần Linh Giang Làm word, powerpoint Nguyễn Thị Mỹ Duyên Làm word Lê Thị Hằng Làm word Nguyễn Mỹ Dung Làm word ĐÁNH GIÁ MỤC LỤC A LỜI MỞ ĐẦU .2 B NỘI DUNG I Điều lệ dự án 1.Phần tóm tắt: Mục đích, diễn giải dự án: 3 Mô tả dự án: 3.1 Mục tiêu tiêu chí thành cơng .4 3.2 Yêu cầu 3.3 Hạn chế: 3.4 Giả định: 3.5 Tuyên bố phạm vi sơ bộ: .5 Rủi ro: Sản phẩm bàn giao dự án: 6 Lịch trình sơ Ngân sách sơ Yêu cầu chấp thuận dự án .8 Người quản lí dự án 10 Phê duyệt Dự kiến phương án tài 11 2.1 Vốn khởi 11 2.2 Doanh thu, chi phí lợi nhuận .11 C KẾT LUẬN .18 A LỜI MỞ ĐẦU Trong nhịp sống hối ngày nay, sau bận rộn ngày làm việc, bạn mong muốn có khoảng thời gian dành cho riêng để thư giãn, để làm việc mà u thích, để xua tan mệt mỏi ngày thường? Các bạn muốn nghe nhạc, xem phim, shopping, spa, tán gẫu với bạn bè mốt thời trang mới, xum vầy với gia đình nói dự định tương lai hay ngồi quán cà phê thưởng thức sách mà u thích? Một ngày 24 dường không đủ để thưởng thức sống Và xu hướng ăn uống Mỗi người chúng ta, lúc lọt lòng, vị từ sữa mẹ theo ta vào giấc ngủ Ta quen với nồi chè đậu mẹ nấu, gánh bánh trôi nước trước cổng trường hay que kem chơi Có thể nói, vị gắn liền với đời người Ăn trở thành thói quen, sở thích hầu hết người vị giác người chấp nhận vị phần tất yếu thực đơn hàng ngày Cảm giác thèm ăn ln tiềm ẩn người, ăn ngọt, người ta cảm thấy thư giãn hơn, nhẹ nhàng phần giảm bớt căng thẳng Với vài bánh ngon miệng đẹp mắt, ngồi nhâm nhi trị chuyện với bạn bè, người thân khơng gian yên tĩnh thoải mái cửa hàng có lẽ cách tận hưởng sống cách trọn vẹn Bánh với nhiều hương vị khác nhu cầu thiếu tất người dân Trong bữa tiệc sinh nhật khơng thể thiếu bánh kem bánh làm đồ ăn nhẹ cho bữa sáng Vì nói sản phẩm tiềm Cửa hàng đáp ứng nhu cầu cao khách hàng đặc biệt giới trẻ, bắt nhịp sống mà cịn góp phần vào phát triển kinh tế xã hội Xã hội ngày phát triển, người tham gia nhiều hoạt động, nhiều công việc để đáp ứng nhu cầu thân song người lại thời gian để thư giãn nghỉ ngơi, cửa hàng bánh SWEET HOUSE đáp ứng nhu cầu thư giãn hàng ngày bộn bề sống khơng khí ấm cúng cửa hàng tự tay trang trí bánh dành tặng cho người thân yêu Dự án đầu tư xây dựng địa bàn Xuân Thủy Chúng mong dự án đáp ứng thành công yêu cầu khách hàng nhà đầu tư địi hỏi, góp phần xây dựng đa dạng loại hình kinh doanh bánh Xuân Thủy nói riêng Hà Nội nói chung Tuy có nhiều quán bánh chưa đáp ứng hết nhu cầu người Với hàng bánh giá phải chăng, với không gian cho khách hàng tự trải nghiệm làm bánh chúng tơi tin nhiều người hưởng ứng ủng hộ B NỘI DUNG I Điều lệ dự án 1.Phần tóm tắt: - Tên dự án: Dự án tiệm bánh “Sweet House” - Nội dung dự án: Cửa hàng cung cấp loại bánh mì, bánh kem, donuts, tiramisu, bánh trà sữa, Cùng với số loại bánh mặn bánh mỳ kẹp, burger hay sandwich để phục vụ thực khách vào bữa trưa bữa tối Ngồi cửa hàng có khu tự làm bánh dành cho người muốn tự tay trang trí dịch vụ hướng dẫn làm bánh cho người muốn tự tay làm - Dự kiến ngày bắt đầu: 1/5/2021 - Dự kiến ngày hoàn thành:17/7/2021 - Nguồn vốn tự có: 1.900.000.000 - Địa điểm kinh doanh: + Cơ sở đề xuất: Đối diện trường đại học Sư Phạm, Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội Thuộc khu vực dân cư đông đúc, đông học sinh sinh viên, giao thơng thuận lợi + Diện tích: 30m2 * tầng, mặt tiền 3.2m, mặt đường trước rộng, có vỉa hè + Giá: 20tr/ tháng + Bố trí: quầy bán hàng ( Sắp đặt trưng bày loại bánh tùy theo chủng loại, loại bánh bắt mắt để nơi dễ nhìn thấy nhất), phía nhà bếp nơi để sản phẩm Tầng khu tự làm bánh khu ăn uống nhằm phục vụ khách hàng muốn dùng chỗ theo hình thức buffet - Hình thức bán: Bán trực tiếp cửa hàng trang thương mại điện tử Mục đích, diễn giải dự án: - Tình kinh doanh: + Bánh khơng thể thiếu nhu cầu người Việt Nam, người nước ngồi sống Việt Nam coi bữa ăn hàng ngày họ Bánh không tốt cho bữa sáng mà cịn chọn để làm ăn nhẹ bữa tiệc, đặc biệt đáp ứng thị hiếu ẩm thực giới trẻ Cùng với nhịp sống ngày bận rộn, cửa hàng bánh không nơi mang đến bánh thơm ngon, đẹp mắt mà nơi để thư giãn bộn bề hàng ngày sống + Thị trường dành cho việc kinh doanh bánh thị trường tiềm loại hình kinh doanh lạ : xây dựng khu vực cho khách hàng tự trang trí bánh kem làm bánh kem, kinh doanh loại bánh kem dành cho người thừa cân … Bên cạnh đó, người tiêu dùng ngày có xu hướng yêu thích sản phẩm làm thủ cơng, sản xuất khu vực kinh doanh, đem lại niềm tin cho khách hàng Văn hóa dùng bánh tặng bánh mang nhiều ý nghĩa thiết thực, nhiều người tặng bánh cho thể yêu thương, quan tâm dành cho + Thị trường kinh doanh bánh dễ dàng phát triển với lượng khách hàng tiềm dồi dào, thị trường hấp dẫn cho nhà đầu tư + Trong kinh tế thị trường nay, việc mở loại hình kinh doanh khơng cịn khó khăn ln nhà nước khuyến khích, việc mở cửa hàng kinh doanh bánh khơng cịn khó khăn - Mục tiêu kinh doanh: + Trở thành tiệm bánh đảm bảo chất lượng an toàn cho người tiêu dùng, cung cấp sản phẩm tốt đến cho khách hàng + Sản phẩm phong phú, đa dạng, đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung, chuyên nghiệp, luôn nở nụ cười với thực khách, phong cách phục vụ chuyên nghiệp mang lại cho bạn cảm giác thật gần gũi ấm cúng… + Tối đa hố hài lịng khách hàng Mơ tả dự án: 3.1 Mục tiêu tiêu chí thành cơng - Mục tiêu + Mục tiêu ngắn hạn: tháng thu bình quân 40tr/ tháng, tạo niềm tin yêu thích cho khách hàng, nhanh chóng hồn lại vốn + Mục tiêu dài hạn: Giữ chân nhiều khách hàng trung thành, mở rộng thông nhiều mặt hàng trà, kẹo, nước uống, loại mứt, hoa sấy Thu hồi vốn vịng năm, bên cạnh mở thêm số chi nhánh khác để tiếp cận nhiều khách hàng địa bàn Hà Nội - Tiêu chí thành công: + Xây dựng hàng với không gian đủ rộng để trưng bày loại bánh + Các sản phẩm làm đảm bảo chất lượng, an tồn để hài lịng khách hàng đa dạng hóa loại sản phẩm 3.2 Yêu cầu - Lựa chọn nguồn hàng đảm bảo chất lượng, tươi ngon phù hợp với thị hiếu khách hàng - Đạt chứng nhận cơng ty an tồn thực phẩm - Tìm mặt kinh doanh: Đối diện trường đại học Sư Phạm, Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội Thuộc khu vực dân cư đông đúc, đông học sinh sinh viên, giao thơng thuận lợi Diện tích: 30m2 * tầng, mặt tiền 3.2m, mặt đường trước rộng, có vỉa hè - Kế hoạch truyền thông tốt: tiếp cận 100000 lượt thích theo dõi facebook, 50000 follow instagram - Sử dụng ngân sách hợp lý - Đa dạng hóa sản phẩm, sáng tạo loại bánh để phù hợp với thị hiếu khách hàng 3.3 Hạn chế: - Vì dự án nhóm sinh viên tự thành lập nên nhân làm việc thiếu kinh nghiệm quản lý cửa hàng đồng thời chưa có tay nghề, trình độ kỹ thuật, thiếu khả sáng tạo sản phẩm đa dạng để thu hút khách hàng - Là vốn tự góp nên khả tài bị hạn chế khó xoay vốn trường hợp phát sinh thêm khoản chi phí khác - Tuổi thọ sản phẩm ngắn, không bán hết dễ bị tồn kho không sử dụng lại - Trên thị trường nhiều đối thủ cạnh tranh sản phẩm thay 3.4 Giả định: - Dự phòng 100 triệu chi phí phát sinh - Ký kết hợp đồng với nhà hàng, siêu thị, trường học nhằm cung cấp nhiều bánh - Sản phẩm không khách hàng tin dùng nên dẫn tới việc không bán thời gian dài, thu hồi vốn, dự án thực 3.5 Tuyên bố phạm vi sơ bộ: Dự án cần có bảng khảo sát nhu cầu để tìm kiếm mặt kinh doanh tốt phân tích swot đối thủ cạnh tranh để từ đưa chiến lược kinh doanh tốt khắc phục mà đối thủ cạnh tranh chưa xử lý chưa làm điều giúp dự án dễ thành công Bên cạnh đó, chuẩn bị đủ mặt nhân lực, tài chính, nguồn cung cấp nguyên liệu, đặc biệt đầu bếp giỏi để trì mơ hình kinh doanh Khơng vậy, chất lượng bánh ln kiểm sốt đảm bảo an tồn vệ sinh để thu hút tạo niềm tin cho khách hàng với cửa hàng Đồng thời phải có bao bì đẹp mắt nhằm thu hút khách hàng Hơn , khách hàng lựa chọn hình thức mua có hai hình thức : đến cửa hàng đặt website cửa hàng giao tới tận nhà Rủi ro: - Rủi ro bất khả kháng: thiên tai, hỏa hoạn, dịch bệnh làm thiệt hại lớn cửa hàng, làm hư hỏng máy móc, trang thiết bị, làm giảm số lượng khách Dịch bệnh covid diễn biến phức tạp dẫn đến dự án bị đình trệ - Rủi ro kinh tế vĩ mô: Sức mua phụ thuộc vào thu nhập, giá cả, số tiền tiền tiết kiệm, lạm phát ảnh hưởng đến chi phí, khả góp vốn khơng đủ - Rủi ro liên quan đến bán hàng: + Mua hàng giá cao thị trường: chưa tìm nhà cung ứng tận gốc mà phải qua chung gian + Đặt hàng khơng theo tính tốn, sai ngun liệu, thừa thiếu nguyên liệu + Chất lượng nguyên liệu không đảm bảo, không giống - Rủi ro liên quan đến đối thủ cạnh tranh: + Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Nhiều cửa hàng bánh ngọt, quán cafe kinh doanh cho mơ hình trà bánh + Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Do rào cản gia nhập ngành không lớn, công thức làm bánh dễ học, có nhiều đối thủ cạnh tranh tương lai Sản phẩm bàn giao dự án: Cửa hàng trang bị đầy đủ sở vật chất, trang trí khai trương Lịch trình sơ - Thời gian thực dự án: Ngày bắt đầu: 1/5/2021 Ngày kết thúc: 17/07/2021 - Lịch trình dự kiến: ST T 10 Công việc Thời gian Khởi động dự án Lên ý tưởng, thống ý tưởng lựa chọn địa điểm mặt mở cửa hàng Chọn đơn vị thiết kế đơn vị thi cơng Tiến hành sửa sang lại cửa hàng Tìm đơn vị cung cấp nguyên liệu làm bánh, máy móc, dụng cụ làm bánh nội thất cửa hàng Đăng kí kinh doanh Sơn, trang trí, làm biển quảng cáo 01/05/2021 – 17/07/2021 1/5/2021 – 07/05/2021 8/05/2021 – 17/05/2021 18/5/2021 – 18/06/2021 18/05/2021 – 18/06/2021 18/5/2021 – 8/06/2021 19/06/2021 – 30/06/2021 Tiến hành nhập nguyên liệu, máy móc, thiết bị, 1/07/2021 – 10/07/2021 dụng cụ làm bánh, nội thất bên cửa hàng, v.v Lên kế hoạch tuyển nhân viên, cách thức quản lí 11/07/2021 – 14/07/2021 cửa hàng kế hoạch tổ chức khai trương Setup lại cửa hàng tiến hành khai trương 15/07/2021 – 17/07/2021 Ngân sách sơ - Ngân sách dự kiến: 1.900.000.000 đồng Hạng mục Đăng kí kinh doanh Thiết kế, Sửa sang lại cửa hàng Đặt cọc mặt Trang thiết bị:  Điều hòa, quạt  Quầy thu ngân  Máy tính  Tủ lạnh  Tủ bày bánh  Bàn ghế  Đồ trang trí  V.v Dụng cụ làm bánh  Máy nhào bột  Máy cán bột  Máy đánh kem Chi phí (VNĐ) 5.000.000 400.000.000 30.000.000 100.000.000 65.000.000 Lị nướng Khay nướng bánh Dụng cụ đo lường Giấy nến nướng chống dính  Dụng cụ trang trí bánh  V.v Chi phí hàng năm     1.300.000.000 a) Nguyên liệu năm đầu cửa hàng vào hoạt động b) Chi phí hoạt động thường xuyên:  Thuê mặt bằng: 20 triệu /1 tháng  Thuê nhân viên, thu ngân, quản lí thợ làm bánh  Phần mềm bán hàng  Điện, nước  Quảng cáo  Chi phí khác 300.000.000 900.000.000 c) Chi phí dự phịng Tổng 100.000.000 1.900.000.000 - Nguồn vốn: Các thành viên nhóm góp vốn thực dự án Yêu cầu chấp thuận dự án - Dự án đánh giá thành công dựa tiêu chí rõ ràng Đáp ứng tốt nhu cầu đối tượng khách hàng khả cạnh tranh cao Nhận đồng thuận thành viên góp vốn Đối với dự án “Mở tiệm bánh ngọt” đường Xuân Thủy – Cầu Giấy cần đáp ứng số yêu cầu sau:  Địa điểm kinh doanh phê duyệt UBND quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội  Việc đăng kí kinh doanh phê duyệt Phòng đăng ký kinh doanh Sở Kế hoạch Đầu tư thành phố Hà Nội Người quản lí dự án  Quản lý dự án: Hồ Thùy Linh (Trưởng dự án), Đỗ Ngọc Linh (Phó dự án)  Chức năng: quản lý, giám sát tất hoat động dự án chịu trách nhiệm dự án  Nhiệm vụ: - Hoạch định: xác lập mục tiêu phương thức thực mục tiêu - Tổ chức thực hiện: phân công nhiệm vụ, kiểm soát tiến độ, chất lượng, điều chỉnh - Lãnh đạo: tạo động lực cho nhân viên - Kiểm tra/ đánh giá: so sánh mục tiêu kết đạt được, đánh giá trình thực rút kinh nghiệm… 10 Phê duyệt - Người phê duyệt: Trần T Trà My - Dự án triển khai thống theo thông tin ghi điều lệ II Phân tách công việc, xác định sản phẩm, dự kiến phương án tài Phân tích cơng việc, xác định sản phẩm cần hồn thành q trình kết thúc Thời gian bắt đầu: 01/05/2021 Giai đoạn Chuẩn bị dự án Ký hiệu A STT Công việc Lên ý tưởng Lựa chọn địa điểm mặt mở cửa hàng C Chọn đơn vị thiết kế đơn vị thi công D B Tiến hành sửa sang lại cửa hàng Công việc trước Sản phẩm Thời gian Thời gian hoàn thành - Ý tưởng kế hoạch hồn chỉnh ngày 03/05/202 - Có địa điểm kinh doanh vừa ý, giá phải ngày 07/05/202 A,B Chọn đơn vị thiết kế, thi công giá hợp lý 10 ngày 17/05/202 30 ngày 18/06/2021 C Cửa hàng sửa theo thiết kế mong muốn E F Tiến hành dự án G H I Kết thúc dự án K Đăng kí kinh doanh Tìm đơn vị cung cấp nguyên liệu làm bánh, máy móc, dụng cụ làm bánh nội thất cửa hàng Trang trí cửa hàng, làm biển quảng cáo Tiến hành nhập nguyên liệu, máy móc, thiết bị, dụng cụ làm bánh, nội thất bên cửa hàng, v.v Lên kế hoạch tuyển nhân viên, cách thức quản lí cửa hàng kế hoạch tổ chức khai trương 10 Khai trương cửa hàng, hồn thiện sở vật chất Đăng kí kinh doanh thành công C 20 ngày 08/06/2021 10 ngày 18/6/2021 D Hồn thiện phần khung trang trí 12 ngày 30/06/2021 G Mua đủ trang thiết bị, nguyên liệu cần thiết 10 ngày 10/07/2021 H Có kế hoạch khai trương quản lý cửa hàng cụ thể, tuyển nhân viên phù hợp ngày 14/07/2021 I Hoàn thiện đưa cửa hàng vào hoạt ngày động thường xuyên Có nguồn cung chất lượng, giá tốt E 10 17/07/202 Bảng tổng hợp: Công việc A B C D E F G H I K Thời gian (ngày) 10 30 20 10 12 10 Trình tự - - A,B C C E D G H I Dự kiến phương án tài 2.1 Vốn khởi Hạng mục Chi phí(VNĐ) Tài sản cố định 570.000.000 Chi phí hoạt động thường xuyên hàng năm 950.000.000 Chi phí nguyên liệu sản phẩm năm đầu 280.000.000 Chi phí dự phịng 100.000.000 Tổng 1.900.000.000 2.2 Doanh thu, chi phí lợi nhuận Doanh thu Tháng tổ chức chương trình khai trương chào mừng giảm 10% tất sản phẩm hàng Tên Bánh mì tươi (bánh mì mặn, Số lượng 600 Đơn giá 7.000/cái Thành tiền 4.200.000 bơng…) Bánh gối (bánh mì đen, bánh 450 bịch 15.000/bịch 6.750.000 gối nho…) Bánh lan (trứng muối, 600 7.000/cái 4.200.000 300 hộp 60.000/hộp 18.000.000 bánh mì socola, bánh mì chà socola, matcha, vani, sữa, xốp mềm…) Bánh mì bơ tỏi phơ mai 11 Bánh cupcake, tiramisu (vị 750 6.000/cái 4.500.000 750 6.000/cái 4.500.000 450 5.000/cái 2.250.000 600 200.000/cái 120.000.000 150 120.000/cái 18.000.000 cam, dưa hấu, việt quất, nho, trà xanh, socola, dâu tây, kem tươi, trứng…) Bánh muffin (chuối, chocolate, trà xanh, nướng, ngọt, trứng, việt quất, topping…) Bánh su kem (phủ socola, trứng, sữa dâu, matcha, kem tươi…) Bánh gato (kem tươi, kem phô mai, socola, trà xanh, topping cream, việt quất, nho, fondant icing, chanh dây…) Cốt bánh + kem + sữa + trứng…( sử dụng quy trình làm bánh tiệm ) Tổng doanh thu 182.400.000 Doanh thu tháng đầu đạt 182.400.000 đồng, nhiên áp dụng khuyến mại hoạt động quảng cáo khai trương cửa hàng nên doanh thu tháng đầu cửa hàng coi hòa vốn 12 Doanh thu năm đầu: Tên Bánh mì tươi (bánh mì mặn, Số lượng 7200 Đơn giá 7.000/cái Thành tiền 50.400.000 bông…) Bánh gối (bánh mì đen, bánh 5400 bịch 15.000/bịch 81.000.000 gối nho…) Bánh lan (trứng muối, 7.200 7.000/cái 50.400.000 3.600 hộp 9.000 60.000/hộp 6.000/cái 216.000.000 54.000.000 9.000 6.000/cái 54.000.000 5.400 5.000/cái 27.000.000 7.200 200.000/cái 1.400.000.000 1.800 120.000/cái 216.000.000 bánh mì socola, bánh mì chà socola, matcha, vani, sữa, xốp mềm…) Bánh mì bơ tỏi phơ mai Bánh cupcake, tiramisu (vị cam, dưa hấu, việt quất, nho, trà xanh, socola, dâu tây, kem tươi, trứng…) Bánh muffin (chuối, chocolate, trà xanh, nướng, ngọt, trứng, việt quất, topping…) Bánh su kem (phủ socola, trứng, sữa dâu, matcha, kem tươi…) Bánh gato (kem tươi, kem phô mai, socola, trà xanh, topping cream, việt quất, nho, fondant icing, chanh dây…) Cốt bánh + kem + sữa + trứng…( sử dụng quy trình làm bánh tiệm ) Tổng doanh thu 2.148.800.000 Doanh thu năm dự kiến tăng 5% so với năm kế trước 13 Năm Doanh thu 2.148.800.000 2.256.240.000 2.369.052.000 2.487.504.600 2.611.879.830 Chi phí lương 480.000.000 480.000.000 480.000.000 480.000.000 480.000.000 Nguyên Liệu 280.000.000 294.000.000 308.700.000 324.135.000 340.341.750 * Bảng liệt kê chi tiết chi phí tài sản cố định: STT Hạng mục Chi phí (VNĐ) Đăng ký kinh doanh 30.000.000 Thiết kế, sửa sang lại cửa hàng 300.000.000 Mua máy móc, thiết bị 170.000.000 Đặt cọc mặt 30.000.000 Chi phí khác 40.000.000 Tổng 570.000.000 14 * Bảng liệt kê chi phí hoạt động thường xuyên hàng năm: STT Hạng mục Chi phí (VNĐ) Chi phí thuê mặt năm 240.000.000 Chi phí điện nước 80.000.000 Chi phí marketing 100.000.000 Trả lương nhân viên 480.000.000 Chi phí khác 50.000.000 Tổng 950.000.000 * Bảng liệt kê chi tiết chi phí lương hàng tháng: Chức vụ Tiền lương Số Thành tiền lượng Quản lý kiêm thu ngân 15.000.000 15.000.000 Nhân viên bán hàng 6.000.000 6.000.000 Thợ làm bánh 10.000.000 10.000.000 Thợ làm bánh phụ 8.000.000 9.000.000 Tổng 40.000.000 * Bảng liệt kê chi tiết chi phí nguyên liệu sản phẩm (các năm tăng 5% so với năm trước đó): Năm Chi phí ngun liệu (VNĐ) 280.000.000 294.000.000 308.700.000 324.135.000 340.341.750 = 1.900.000.000 15 Cơ cấu vốn: kêu gọi vốn từ thành viên nhóm thực dự án - Vốn đầu tư: 1.900.000.000đ Chi phí cố định: 570.000.000đ Chi phí biến động: 950.000.000đ Thời gian thực hiện: năm Chi phí khấu hao TSCĐ hàng năm: 114.000.000đ Thuế TNDN: 22% Chi phí sử dụng vốn: 10% Khoản lợi nhuận ròng hàng năm: Năm Doanh 2.148.800.000 2.256.240.0 2.369.052.000 2.487.504.600 2.611.879.83 thu 00 Chi phí 570.000.000 570.000.000 570.000.000 570.000.000 570.000.000 950.000.000 950.000.000 950.000.000 950.000.000 950.000.000 514.800.000 1.192.240.0 1.423.504.600 1.547.879.83 401.544.000 00 929.947.200 1.017.940.560 1.110.333.588 1.207.346.26 cố định Chi phí biến động LNTT LNST 1.305.052.000 16 Dòng tiền mặt hàng năm: 401.544.00 929.947.20 1.017.940.560 1.110.333.5 88 1.207.346.26 LNST khấu hao TSCĐ 114.000.00 114.000.000 114.000.000 114.000.000 114.000.000 Dòng tiền ròng 515.554.00 1.043.947.200 1.131.940.560 1.224.333.588 1.321.346.26 NPV= -1.900.000.000 + [ = 1.145.915.776 Ta thấy NPV > => Dự án khả thi nhóm tiếp tục đầu tư 17 C KẾT LUẬN Bánh trở thành q khơng thể thiếu dịp sinh nhật, kỷ niệm hay hội họp mà người bạn, người thân dành cho Trên sở cửa hàng chúng tơi mở nhằm mục đích thự kinh doanh bánh nhằm mang lại cho người lựa chọn hoàn hảo loại sản phẩm Ngồi mục đích mang lại thu nhập cho thân, chúng tơi cịn mong muốn cửa hàng chúng tơi vun đắp thêm phần cho tình u đơi lứa bạn Tuy thị trường có nhiều cửa hàng bánh chọn ý tưởng tin tạo riêng biệt để nói đến cửa hàng người nhận Tuy nhiên thành công cửa hàng nhờ phần đóng góp lớn tất khách hàng Chúng cố gắng hết dức để đáp ứng đủ nhu cầu bạn Mặc dù dự án ý tưởng, nhiên khả áp dụng dự án cao Với khó khắn bước đầu gặp phải không chùn bước, ý thức tin cửa hàng thành công Với hiệu kinh doanh “Khách hàng thượng đế” hy vọng thời gian khơng xa có nhiều người đến với cửa hàng Xin chân thành cảm ơn tất cả! 18 ... phố Hà Nội Người quản lí dự án  Quản lý dự án: Hồ Thùy Linh (Trưởng dự án) , Đỗ Ngọc Linh (Phó dự án)  Chức năng: quản lý, giám sát tất hoat động dự án chịu trách nhiệm dự án  Nhiệm vụ: - Hoạch... bánh giá phải chăng, với không gian cho khách hàng tự trải nghiệm làm bánh chúng tơi tin nhiều người hưởng ứng ủng hộ B NỘI DUNG I Điều lệ dự án 1.Phần tóm tắt: - Tên dự án: Dự án tiệm bánh “Sweet. .. Tên dự án: Dự án tiệm bánh “Sweet House” - Nội dung dự án: Cửa hàng cung cấp loại bánh mì, bánh kem, donuts, tiramisu, bánh trà sữa, Cùng với số loại bánh mặn bánh mỳ kẹp, burger hay sandwich để