(Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE

(Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE (Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE (Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE (Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE (Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE (Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE (Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE (Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE (Thảo luận Quản trị dự án) KINH DOANH RAU SẠCH FRESH VEGETABLE

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA HTTTKT & TMĐT

CHÍNH KHÁI QUÁT CỦA DỰ ÁN.

Giáo viên hướng dẫn: Trần Thị Trà My

Mã lớp HP: 2123CEMG2711 Nhóm: 12

Hà Nội, 5/2021

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM LẦN 1

I Thành viên tham gia

2 Địa điểm: Online

3 Nội dung công việc:

- Nhóm trưởng tóm tắt nội dung, yêu cầu của đề tài cho cả nhóm lên ý tưởng

- Xây dựng đề cương bài thảo luận và phân công công việc cho các thành viêntrong nhóm.

4 Nhiệm vụ thành viên

Trương Thị Thu Yến Lời mở đầu + Chương I + Kết luận

Nhóm trưởng

TrangTrần Thị Thu Trang

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM LẦN 2

I Thành viên tham gia

Phân chia công việc cho từng thành viên

III Nội dung công việc

Nhóm trưởng

Trang Trần Thị Thu Trang

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM LẦN 3

I Thành viên tham gia

Tổng kết công việc, đánh giá thành viên

III Nội dung công việc

1 Thời gian 07/04/2021

2 Địa điểm: Phòng học V401

3 Nhiệm vụ: Tiếp tục bổ sung và đánh giá về bài cá nhân của mỗi thành viên.

IV Đánh giá

Các thành viên đi đầy đủ và tích cực tham gia đóng góp

Nhóm trưởng

TrangTrần Thị Thu Trang

Mục lục

LỜI MỞ ĐẦU 8

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DỰ ÁN 9

1.1 Tóm tắt dự án 9

1.2 Mục đích/ diễn giải dự án 9

1.3 Mô tả dự án 10

1.3.1 Mục tiêu và tiêu chí thành công của dự án: 10

1.3.3 Hạn chế: 11

1.3.4 Giả định: 11

1.3.5 Tuyên bố phạm vi sơ bộ 11

CHƯƠNG II: QUẢN TRỊ THỜI GIAN VÀ TIẾN ĐỘ DỰ ÁN 12

2.1 Phân tách công việc và xác định sản phẩm dự án 12

CHƯƠNG III NGÂN SÁCH DỰ ÁN 17

3.1 Phương án tài chính khái quát 17

3.2 Chi phí đầu tư ban đầu của dự án 19

3.3 Chi phí thường xuyên của dự án 20

3.4 Bảng doanh thu dự kiến tháng đầu tiên (đơn vị: 1000đ) 21

3.5 Dòng tiền trong các năm (đơn vị tính: VNĐ) 23

3.6 Thời gian hoàn vốn 24

CHƯƠNG IV QUẢN TRỊ MARKETING DỰ ÁN 25

4.1 Sản phẩm 25

4.1.1 Cơ sở nhập rau 25

4.1.2 Địa điểm đề xuất: 26

4.1.3 Mô tả sản phẩm 26

4.2 Thị trường 26

4.2.1 Thị trường tiềm năng 26

4.2.2 Phân khúc khách hàng 27

4.2.3 Đối thủ cạnh tranh 27

4.3 Giá 27

4.4 Marketing và quảng cáo 28

CHƯƠNG V GIÁM SÁT DỰ ÁN 28

5.1 Giám sát về tài chính 29

5.2 Giám sát quá trình 29

5.3 Giám sát hoạt động 29

CHƯƠNG VI QUẢN TRỊ RỦI RO VỀ DỰ ÁN 30

6.1 Rủi ro theo các giai đoạn quản trị dự án 30

6.1.1 Nghiên cứu thị trường và mô hình hoạt động 30

6.1.2 Chuẩn bị mặt bằng 30

6.1.3 Hoàn thiện mặt bằng 31

6.1.4 Thực hiện các thủ tục pháp lý 31

6.1.5 Trang thiết bị, cơ sở vật chất 31

6.1.6 Quảng cáo 32

6.1.7 Nhân sự 32

6.1.8 Khai trương 33

6.1.9 Kết thúc và nghiệm thu dự án 33

6.2 Rủi ro theo nguyên nhân 34

6.2.1 Rủi ro khách hàng 34

6.2.2 Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh 34

6.2.3 Rủi ro về chi phí 34

6.2.4 Rủi ro về tiêu thụ hàng hóa 35

KẾT LUẬN 36

LỜI MỞ ĐẦU

Thực phẩm là một trong những nhu cầu thiết yếu cho sự tồn tại của con người Như mọi người cũng biết, ngày này, vấn nạn thực phẩm bẩn không còn là điều xa lạ Thời điểm đỉnh cao mật độ đưa tin về thực phẩm bẩn ngày càng nhiều trên các chương trìnhthời sự, báo đài Thực tế, nhiều sự kiện như việc tiếp tục sử dụng những hóa chất cấm dùng trong nuôi trồng, chế biến nông thủy sản, thực phẩm, việc sản xuất một số sản phẩm kém chất lượng hoặc do quy trình chế biến hoặc do nhiễm độc từ môi trường, đang gây ảnh hưởng xấu đến xuất khẩu và tiêu dùng của Việt Nam Với thực trạng nhucầu sử dụng thực phẩm ngày càng cao của con người thì vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay càng trở nên báo động hơn bao giờ hết Ở Việt Nam, tình hình ATTP trong cả nước, nhất là khu vực đô thị, đang tạo nhiều lo lắng cho người dân Thực phẩm không an toàn đe dọa trực tiếp sức khỏe người tiêu dùng Sử dụng cácloại thực phẩm không an toàn, người tiêu dùng đã phải trả giá quá đắt bằng chính sức khoẻ, thậm chí cả tính mạng của mình do bị ngộ độc thực phẩm và mầm mống gây ra căn bệnh ung thư quái ác đang ngày một tích tụ và chờ bộc phát Nhưng có không ít người tiêu dùng không quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm khi mua các thực phẩm thiết yếu tiêu dùng hàng ngày (như rau, cá, thịt….)

Các hóa chất độc hại như thuốc bảo vệ thực vật (thuốc trừ sâu, trừ bệnh và thuốc trừ cỏ dại…), thuốc kích thích tăng trưởng, kim loại nặng, các vi sinh vật gây bệnh có trong các loại rau quả hoặc các chất kháng sinh, chất tăng trọng có trong thịt

cá sẽ tích lũy dần trong các mô mỡ, tủy sống…của con người là tiền đề để phát sinh các loại bệnh tật như ung thư, loãng xương, suy giảm trí nhớ và thoái hóa xương khớp

Hiểu được điều này, nhóm nhận thấy rằng bản thân là sinh viên cần phải làm một điều gì đấy đó là cần thay đổi thói quen không kiểm tra kỹ nguồn gốc của thực phẩm (đặc biệt là rau), nhóm quyết tâm đem thực phẩm thật sự SẠCH đến tay người tiêu dùng, nâng cao sức khỏe của tất cả mọi người trong xã hội Vì vậy chúng tôi quyếtđịnh triển khai dự án “KINH DOANH RAU SẠCH FRESH - VEGETABLE”

Theo như nghiên cứu thì nhu cầu về rau sạch ngày càng tăng cao, bên cạnh đó, hoạt động kinh doanh mà chúng tôi hướng tới là trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ

hướng tới mục đích đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần nâng cao sức khỏe cho mọi người Hơn nữa đối với chúng tôi, hoạt động kinh doanh này là bước đầu ứng dụng lý thuyết môn quản trị dự án vào thực tiễn và tự khẳng định bản thân.

Chúng tôi tin rằng sản phẩm sẽ đến được với người tiêu dùng, sức khỏe mọi người sẽ được nâng cao, vấn nạn rau bẩn sẽ dần được loại trừ

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DỰ ÁN

1.1 Tóm tắt dự án

 Tên dự án: Dự án “Fresh – Vegetable”

 Chủ đầu tư dự án: Trần Thị Thu Trang

 Dự kiến ngày bắt đầu: 01/03/2020

 Dự kiến ngày hoàn thành: 29/7/2020

 Nguồn vốn tự có: 600.000.000 đ

 Mô hình kinh doanh: chủ đầu tư trực tiếp điều hành dự án

 Địa điểm kinh doanh:

+ Cơ sở đề xuất: Đường Cầu Giấy, Phường Mai Dịch, Quận Cầu Giấy, Hà Nội Thuộc khu vực có vị trí đẹp, vỉa hè cực rộng, gần các trường đại học, trường học, chợ, công viên

+ Diện tích: 35m2, mặt tiền 6m, mặt đường trước rộng, có vỉa hè 2 bên, ngay mặt đường Cầu Giấy

+ Giá: 15 triệu/ tháng

+ Bố trí: Hai phần ba diện tích dùng để bán hàng (Sắp đặt các mặt hàng theo chủng loại, khu vực trưng bày riêng để khách dễ tìm kiếm, những loại hàng hóa quan trọng nhất nên bài trí trong cùng…) Còn lại làm nhà kho, đóng gói sản phẩm

 Hình thức bán: bán trực tiếp tại cửa hàng và bán trên các trang thương mại điện

tử

 Mô tả sản phẩm: Thông qua điều kiện tự nhiên, địa lý và khí hậu, sản phẩm được trồng và bảo quản với nhiều chủng loại Nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa nên rau tăng trưởng rất tốt Trồng rau sẽ dựa trên 2 vụ chính là Đông – Xuân, Hè –Thu Dưới đây là danh sách một số loại rau chính của công ty chúngtôi: Rau muống, rau ngót, rau mồng tơi, rau cải ngọt, rau thơm, rau đay, ; hành, mướp, bí đao, cà chua, dưa chuột, su su,…

+ Thời gian sử dụng: + Rau lá: 3-5 ngày

+ Rau củ: 5-7 ngày

 Đối tượng khách hàng: - Đối tượng khách hàng: Là các bà nội trợ, những ngườiphụ trách việc nấu nướng trong gia đình

1.2 Mục đích/ diễn giải dự án.

 Mục tiêu kinh doanh: là một trong những nhà cung cấp thực phẩm sạch đảm bảo an toàn, mang nguồn thực phẩm sạch đến gần hơn với thị trường người tiêudùng, phục vụ đời sống con người Mang lại thu nhập để trang trải cho việc học hành, mang lại kinh nghiệm và sự giàu có cho bản thân trong tương lai

 Tình huống kinh doanh:

+ Nhu cầu về ngành thực phẩm là vô cùng lớn: ăn uống là nhu cầu thiết yếu củamỗi con người và là điều kiện cơ bản để tồn tại và phát triển Do vậy thị trường thực phẩm là một thị trường rộng lớn, phong phú về chủng loại, đa dạng về nguồn cung và có chất lượng ở nhiều mức khác nhau

+ Cùng với xu hướng tăng cường các sản phẩm sạch, hữu cơ trong khẩu phần

ăn của người tiêu dùng các nước trên thế giới, thương mại rau quả của thế giới

đã gia tăng rõ rệt so với một thế kỷ trước Ngày càng có nhiều người sử dụng rau như một nguồn dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống của mình và thay đổi thói quen ăn uống quá phụ thuộc vào chất béo sang sử dụng nhiều rau củ

+ Xu hướng này đang trở nên phổ biến đến mức nhiều hãng bán lẻ đã sử dụng nhiều hình ảnh rau quả sạch để làm thông điệp cho tinh thần trách nhiệm xã hội của mình

+ Thị trường rộng lớn: thị trường kinh doanh thực phẩm ở nước ta hiện nay nói chung và Hà Nội nói riêng nhìn chung rất rộng lớn với sự tham gia kinh doanh của nhiều thành phần kinh tế Do nhu cầu thực phẩm của người dân tăng và giá

cả leo thang; không ít hàng giả, kém chất lượng và được tiêm chất kích thích vào rau củ Điều này khiến người tiêu dùng băn khoăn và lo lắng khi đi mua hàng Do đó, nhu cầu việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, đảm bảo tiêu chuẩn

về vệ sinh an toàn thực phẩm càng cao hơn

+ Kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm rau sạch không cần nhiều vốn đầu tư, chi phí không quá cao và thời gian quay vòng vốn khá nhanh

1.3 Mô tả dự án

1.3.1 Mục tiêu và tiêu chí thành công của dự án:

+ Mục tiêu ngắn hạn: trong một tháng thu về được bình quân 50tr/tháng, tạo được niềm tin cho khách hàng, nhanh chóng hoàn lại vốn

+ Mục tiêu dài hạn: Giữ chân được nhiều khách hàng trung thành, sau khi tạo được niềm tin cho khách hàng mở rộng thêm nhiều mặt hàng nhưng một cách

từ từ, ví dụ vài tháng để bổ sung thêm hoa quả, vài tháng để bổ sung thịt hoặc hải sản… Bên cạnh đó sẽ mở thêm một số chi nhánh khác để tiếp cận nhiều nhất có thể khách hàng trên địa bàn Hà Nội

1.3.2 Yêu cầu:

 Đạt được chứng nhận sản phẩm rau sạch của bộ an toàn thực phẩm

 Sản phẩm đạt tiêu chuẩn hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA)

Certificate No: 91038 Certified Organic by CERES và chứng nhận hữu cơ phù hợp tiêu chuẩn IFOAM Norms for Organic Production với mã số chứng nhận: VICAS052 – PRO – 0005

 Hoàn thiện dự án đúng thời gian từ 1/3/2021 đến 1/8/2021

 Tìm được mặt bằng kinh doanh: Đường Cầu Giấy, Phường Mai Dịch, Quận Cầu Giấy, Hà Nội Thuộc khu vực có vị trí đẹp, vỉa hè cực rộng, gần các trườngđại học, trường học, chợ, công viên

+ Diện tích: 35m2, mặt tiền 6m, mặt đường trước rộng, có vỉa hè 2 bên, ngay mặt đường Cầu Giấy

 Kế hoạch truyền thông tốt: tiếp cận được 1 triệu lượt theo dõi trên Facebook

 Sử dụng ngân sách chi tiêu hợp lí trong 600.000.000 đ

 Sản phẩm sạch, có xuất xứ rõ ràng, có tiêu chí đánh giá cụ thể Chất lượng đượcđảm bảo ngay từ khâu trồng trọt và chăm sóc, có nhân viên kiểm tra, giám sát

kỹ quá trình này

 Nguồn cung đảm bảo: Liên kết chặt chẽ với các hộ gia đình, trang trại Có sự đảm bảo đầu ra cho các hộ gia đình, trang trại để họ chuyên tâm về mặt chất lượng của sản phẩm và tìm được giá tốt

1.3.3 Hạn chế:

 Hệ thống phân phối mỏng, mới nên chưa vững chắc, ít người tiêu dùng biết đến

 Tuổi thọ của sản phẩm ngắn, yêu cầu hệ thống bảo quản chất lượng cao

 Trên thị trường có nhiều sản phẩm thay thế, lòng tin của người tiêu dùng còn thấp

 Khó để có được sự chấp nhận từ các kênh phân phối lớn

1.3.4 Giả định:

 Dự phòng 100 triệu các chi phí phát sinh

 Trang trại hữu cơ Hoa Viên, thôn Dục, xã Yên Bình, huyện Thạch Thất, TP Hà Nội và công ty v-organic Số 07, Đường 2.2, Gamuda Garden, Hoàng Mai, Hà Nội

 Ký kết hợp đồng với các nhà hàng, siêu thị và các công ty, doanh nghiệp tại Đà Nẵng, Quy Nhơn, Khánh Hòa, Tp.HCM và Hà Nội

 Một chủ đầu tư dự án: Trần Thị Thu Trang - kiêm kiểm soát quá trình dự án, 2 người khảo sát thị trường, 1 người kiểm soát về nhà cung cấp, 1 người làm marketing, 1 người trực web, 2 nhân viên làm tại cửa hàng

1.3.5 Tuyên bố phạm vi sơ bộ

Dự án cần có bảng khảo sát về nhu cầu rau sạch để tìm kiếm được mặt bằng kinh doanh tốt và phân tích swot của đối thủ cạnh tranh để từ đó đưa ra một chiến lược kinh doanh tốt và khắc phục những cái mà đối thủ cạnh tranh chưa xử lý hoặc chưalàm được điều này sẽ giúp dự án dễ thành công hơn Bên cạnh đó, chuẩn bị đủ mọi mặt về nhân lực, tài chính, nguồn cung cấp rau sạch để duy trì được mô hình kinh doanh này Không chỉ vậy, chất lượng rau luôn được kiểm soát đảm bảo an toàn vệ sinh để thu hút cũng như tạo niềm tin cho khách hàng với cửa hàng Đồng thời hướng dẫn khách hàng bảo quản rau sau khi đã sử dụng hoặc chưa sử dụng Hơn thế, khách hàng có thể lựa chọn hình thức mua rau có hai hình thức: đến tại cửa hàng và đặt trên website của cửa hàng giao tới tận nhà

CHƯƠNG II: QUẢN TRỊ THỜI GIAN VÀ TIẾN ĐỘ DỰ ÁN

2.1 Phân tách công việc và xác định sản phẩm dự án.

- Phân tách công việc là việc phân chia theo cấp bậc một dự án thành các nhóm nhiệm vụ và những công việc cụ thể; là việc xác định, liệt kê và lập bảng giải thích cho từng công việc cần thực hiện của dự án

- WBS (Work Breakdown Structure: cấu trúc phân chia công việc) là quy trình chia

dự án thành các công việc nhỏ hơn và có thể quản lý được Mỗi cấp độ giảm dần của WBS đại diện cho một định nghĩa ngày càng chi tiết về công việc dự án để dễ quản lý hơn Công việc được lập kế hoạch có trong các thành phần WBS cấp thấp nhất được gọi là các gói công việc có thể được lập biểu, tính chi phí, giám sát và kiểm soát

- Dựa vào phương pháp WBS, nhóm đưa ra bảng mô tả chi tiết các công việc cùng sản phẩm cần có được trong giai đoạn thực hiện của dự án “Fresh - Vegetable” nhưsau:

Giai đoạn Công

tác STT Công việc Sản phẩm Thời gian

(tuần)

Ngày hoàn thành

Công việc trước1.Chuẩn

bị dự án A 1.1 Nghiêncứu thị

trường

và môhìnhhoạtđộng

Lập bảng khảo sát nhu cầu tiêu dùng rau sạch, phân swot đối thủ cạnh tranh,

mô hình hoạt động như các doanh đi trước

- Nắm bắt được nhu và thị hiếu của khách hàng

- Tìm được lỗ hổng kinh doanh của đối thủ cạnh tranh

3 22/3/2021

-B 1.2 Chuẩn

bị mặtbằng

Khảo sát vàlựa chọn mặt bằng phù hợp với mục tiêu kinh doanh và ngân sách

dự án

Ký hợp đồng thuêmặt bằng: Đường Cầu Giấy,

Phường Mai Dịch, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

1 23/4/2021 A, E

C 1.3 Chuẩn

bị cácthủ tụcpháp lý

Chuẩn bị

hồ sơ đăng

ký kinh doanh

Được cấp giấy đăng ký chứng nhận đăng ký

1 30/4/2021 B

kinh doanh

D 1.4 Chuẩn

bị nhàcungứng

- Tham khảo từ đốithủ cạnh tranh và trên các phương tiện mạng

xã hội

Trang trại hữu cơ Hoa Viên, thôn Dục, xã Yên Bình, huyện Thạch Thất, TP

Hà Nội và công tyv-organic Số 07, Đường 2.2, Gamuda Garden, Hoàng Mai, Hà Nội

3 6/5/2021 A, E

E 1.5 Chuẩn

bịnguồnvốn

Kêu gọi đầu từ từ các thành viên và tínhtoán các chi phí

Kêu gọi được 600triệu đồng từ các thành viên

4 16/4/2021 F

F 1.6 Chuẩn

bị nhân sự

Tận dụng những thành viên góp vốn là người thực hiện dự án

Một chủ đầu tư

dự án: Trần Thị Thu Trang - kiêm kiểm soát quá trình dự án, 2 người khảo sát thịtrường, 1 người kiểm soát về nhà cung cấp, 1 ngườilàm marketing, 1 người trực web, 2 nhân viên làm tại cửa hàng

Tìm hiểu nhà thầu thiết kế bản

vẽ, sửa chữa phần thô, lắp đặt các hệ thống, sắp xếp các tủ trưng bày sản phẩm

Hợp đồng được

ký kết với nhà thầu, công trình được thiện

4 24/5/2021 B

H 2.2 Thiết

kế bao bì sản phẩm

Thuê thiết

kế, đưa ra ýtưởng cho bao bì

Hợp đồng thuê được ký kết

3 6/5/2021 A, E

I 2.3 Mua

sắm trang thiết bị

Mua bàn ghế, tủ kệ, quầy bán, bảng hiệu, đèn, vật dụng trang trí có chủ

đề liên quan đến thiên nhiên

Sắm đầy đủ trang thiết bị cần dùng 2 7/6/2021 G, H

K Thiết kế

trang web

Sử dụng 1 nhân viên marketing làm thiết kếtrang web

Hoàn thiện trang web cho cửa hàng

Thu hút được 1 triệu lượt theo dõitrên FB

- Hoàn thiện các hoạt động và tổ chức khai trương

1 22/7/2021 L

4.Nghiệm

thu dự án N Cửa hàng Fresh - Vegetable – là nơi

cung cấp các sản phẩm rau sạch đạtchất lượng tốt

1 29/7/2021 M

Tiến trình găng :

F(2)-E(4)-B(1)-G(4)-I(2)-K(1)-L(4)-M(1)-N(1) = 2+4+1+4+2+1+4+1+1= 20 tuần

 Sơ đồ gant

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1

0

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20A

CHƯƠNG III NGÂN SÁCH DỰ ÁN

3.1 Phương án tài chính khái quát

Trương Thị Thu Yến 30.000.000

Đơn giá (1000đ)

Thành tiền (1000đ)