(Thảo luận quản trị dự án) dự án phát triển 1 sản phẩm mới của công ty bánh kẹo bibica

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ DỰ ÁN Đề tài:“Dự án phát triển sản phẩm công ty bánh kẹo Bibica ” Mã lớp học phần Giáo viên hướng dẫn Nhóm : 2113CEMG2711 : Nguyễn Ngọc Dương :4 Hà Nội, tháng năm 2021 THÀNH VIÊN NHÓM STT Họ tên Mã SV Đánh giá Nguyễn Thị Huệ 19D100159 B+ Phạm Văn Hùng 19D100302 B Lê Tuấn Hưng 19D100023 B Ngô Thị Hương 19D100233 A Phạm Thị Thu Hương 19D100373 A Vũ Diệu Hương 19D100024 B+ Vũ Thị Mai Hương 19D100163 B Đặng Thị Hường 19D100234 Hà Thị Ngọc Huyền 19D100021 A A MỤC LỤC A LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, bánh kẹo phân đoạn phát triển động khu vực chế biến thực phẩm đồ uống, chiếm 3-4% tổng giá trị lô hàng, số lượng sở số lượng nhân viên ngày tăng Cho dù kinh tế khó khăn đến đâu, ví dụ năm 2020 ảnh hưởng nặng nề dịch Covid-19 bánh kẹo mặt hàng mà nhiều người có nhu cầu Theo hiệp hội nhà sản xuất bánh kẹo Mỹ, 52 tuần, ngành sản xuất bánh kẹo tăng trưởng 3,7% nhiều ngành hàng khác giậm chân chỗ bị xuống dốc không phanh Ở Việt Nam, triển vọng bánh kẹo sáng năm tương lai Khoảng 70% sản lượng bánh kẹo sản xuất nước tiêu thụ thị trường nội địa Tiềm thị trường bánh kẹo Việt Nam lớn, mức tiêu thụ bánh kẹo đầu người khoảng kg, thấp mức trung bình giới (2,8 kg/người/năm); với dân số đông trẻ Bánh kẹo nhu yếu phẩm thiết yếu lại mặt hàng có doanh thu khơng nhỏ Thị trường bánh kẹo Việt Nam ngày phát triển sôi động Chắc hẳn bạn không xa lạ với thương hiệu bánh kẹo Kinh Đô, Hải Hà, Biscafun đơn vị tiên phong ngành bánh kẹo Việt Nam Bibica Cùng với khoảng 30 doanh nghiệp quy mơ cơng nghiệp, Bibica góp phần khơng nhỏ vào khoảng 660 triệu USD xuất bánh kẹo, mang gần 300 triệu thặng dư thương mại năm 2019 Chính nhu cầu cao khách hàng từ thay đổi liên tục nên công ty lớn phải nghiên cứu việc sản phẩm nhằm giúp doanh nghiệp đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng nâng cao lợi cạnh tranh thị trường Nhận thức vấn đề này, công ty cổ phần bánh kẹo Bibica việc cung cấp loại bánh kẹo truyền thống, công tác nghiên cứu sản phẩm ln quan tâm Vì vậy, để nâng cao hiệu việc phát triển dòng sản phẩm cơng ty, nhóm chúng em xin lựa chọn đề tài “Dự án phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Bibica” để làm đề tài nghiên cứu Trong trình nghiên cứu cịn nhiều sai sót, mong thầy bạn góp ý để hồn thiện nhóm chúng em Chúng em xin cảm ơn! B NỘI DUNG Giới thiệu công ty Bibica Địa : 443 Lý Thường Kiệt, Phường 8, Quận Tân Bình, Tp.HCM Tel : Email: bibica@bibica.com.vn - 028.3971 7920 Website: www.bibica.com.vn Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hịa có tiền thân phân xưởng kẹo nhà máy Đường Biên Hòa ( cơng ty Cổ phần Đường Biên Hịa) đượ thành lập từ năm 1990 Tháng 12/1998, theo định số 234/1998/ QĐ –TTG thủ tướng phủ, phân xưởng bánh kẹo nha chuyển thành công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hịa Hiện nay, cơng ty đơn vị sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam với công suất thiết kế 18 tấn/ ngày Ngày 16/1/1999 ngày thành lập nên Bibica Trước đây, Bibica có tiền thân ba phân xưởng Bánh, Kẹo Mạch nha công ty đường Biên Hòa Trải qua 20 năm đầu tư phát triển, Bibica trở thành nhà sản xuất bánh kẹo uy tín lớn nhì Việt Nam khó thay Bên cạnh Kinh Đơ, Bibica nhiều tổ chức uy tín đánh giá cao hầu hết người Việt Nam tầng lớp tin dùng Tầm nhìn sứ mệnh “ khách hàng trọng tâm với họat động chúng tôi” Bibica cam kết cung cấp cho khách hàng sản phẩm có giá trị dinh dưỡng, đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, hình thức đẹp, hấp dẫn, tất sức khỏe u thích khách hàng Khơng ngừng cải tiến công tác quản lý, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, có trách nhiệm bảo vệ mơi trường, Tầm nhìn thương hiệu “ Bibica trở thành cơng ty bánh kẹo ahfng đầu Việt Nam Ngành nghề kinh doanh : sản xuất, mua bán sản phẩm đường bánh, kẹo, nha bột dinh dưỡng, sữa sản phẩm từ sữa Ngồi bánh kẹo, hãng cịn đầu tư phát triển thêm sản phẩm chuyên dinh dưỡng cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người bị bệnh tiểu đường ăn kiêng Bên cạnh đó, sản phẩm giải khát, snack, soda, ngũ cốc Bibica nghiên cứu phát triển thành công, đưa sản phẩm phân bố rộng rãi khắp nước Hệ thống phân phối : tính đến tháng 12/2018, cơng ty có 140 nhà phân phối độc quyền có mặt tất tỉnh thành nước, phục vụ trực tiếp nhà phân phối 120000 điểm, có mặt 3000 siêu thị lớn nhỏ cửa hàng tiện lợi cuối có mặt 16 quốc gia tồn giới Giới thiệu khái quát dự án 2.1 Tên dự án • Tên dự án : “Dự án phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Bibica” Sản phẩm : bánh phủ socola made in Vietnam mang nhãn hiệu Orienco • 2.2 Cơ sở đề xuất Nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam, Bibica nghiên cứu • định đưa thị trường sản phẩm bánh phủ socola với giá thành phù hợp mà • chất lượng khơng thua sản phẩm nước ngồi Trong chiến dịch mắt sản phẩm lần này, Bibica sử dụng thông điệp “Tôi yêu Việt Nam” nhằm hưởng ứng theo chủ trương vận động “Người Việt Nam Ưu tiên dùng hàng Việt Nam” Thủ tướng Chính phủ thị nhằm cổ vũ phong • trào yêu nước Sự khác biệt Orienko dịng bánh phủ socola nước ngồi thiết kế nhỏ gọn với 18g, vừa ăn phù hợp với đối tượng khách hàng trẻ em Đặc biệt, với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên: lớp vỏ làm từ sữa thật – trứng tươi, socola phủ dày cacao tự nhiên, không hương liệu, lớp Marshmallow dai dai hoàn toàn phù hợp với vị người dùng lại có mức giá thấp hẳn so với hàng ngoại từ 30-40% 2.3 Mục đích/ Diễn giải dự án Tại thị trường Việt Nam nhắc đến bánh Pie phủ socola, người tiêu dùng biết đến sản phẩm ngoại nhập có xuất xứ từ Hàn Quốc với giá thành cho sản phẩm cao Do đó, với dây chuyền sản xuất đại sẵn có, Bibica muốn hướng đến sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng bánh Pie Orienko Từ đây, nhắc đến Orienko người tiêu dùng biết Việt Nam có dịng bánh phủ socola ngon mà khơng phải hãng nước ngồi có 2.4 Mơ tả dự án - Mục tiêu tiêu chí thành cơng Thu hút ý khách hàng, mang đến hài lòng khách hàng sản - phẩm Tạo khác biệt với sản phẩm khác, tạo thương hiệu made in • Vietnam Bibica • u cầu Sản phẩm hồn thiện nhanh chóng, đảm bảo chất lượng Xây dựng kế hoạch marketing 3.1 Sản phẩm • Chủng loại: Orienko loại bánh phủ socola làm từ nguyên nhiên liệu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hoàn tồn khơng chứa chất bảo quản • Tất sản phẩm orienko cấp phép đủ vệ sinh an tồn thực phẩm Hình dạng/ Thiết kế: bắt mắt, nhỏ gọn tiện lợi Hình vng hình chữ nhật • khơng trang trí q cầu kì mà lại • Trang trí đơn giản Thành phần Bánh: Bột mì, đường, mạch nha, chất béo thực vật (shortening, dầu olein tinh luyện), chất làm ẩm (E420(i)), trứng (gà), chất tạo xốp (E500(ii), E503(ii)), muối, gelatin, chất điều chỉnh độ axit (E341(i)), chất làm dày (E415), hương (sữa, vani) tổng hợp, 0,04% bột dứa, đạm sữa 3.2 Giá thị trường • Tùy vào chất lượng số lượng loại bánh phủ orienko lại có mức giá • khác - Bánh sữa orienko 264g: 40.000đ - Bánh Cranberry 264g: 40.000đ - Bánh socola orienko 216g: 30.000đ - Bánh dứa orienko 360g: 60.000đ Mức giá dao động từ 30.000đ – 60.000đ / hộp, với hộp 12 gói Đây coi mức giá hợp lý với khách hàng, không cao, với nhiều loại bảnh phủ khác đa dạng giúp khách hàng dễ dàng chọn lựa loại bánh yêu thích cho • Thị trường Phân tích SWOT Điểm mạnh - Giá hợp lý Điểm yếu - Chi phí quảng cáo lớn - Dịch vụ, chất lượng tốt - Sản phẩm nên chưa có nhiều - Cơng ty có thương hiệu vững chãi khách hàng quẹ thuộc - Có tiềm lực tài dồi - Mẫu mã đẹp, made in Việt Nam Cơ hội - Có nhiều nguồn cung cấp nguyên liệu tốt - Thị trường bánh phủ có tiềm cao - Tiếp cận tốt với giới trẻ Thách thức - Sự cạnh tranh thị trường Phân tích đối thủ cạnh Thươn g hiệu Hải Hà Choco-Pie(Orion) Các loại bánh kem xốp phủ socola Bánh phủ socola bên Trọng lượng khoảng 232g/hộp, bên lớp Sản 12 hộp/thùng, loại bánh mắt socola giữa, bao bì sản phẩm Hải Hà với tên kotokoko phẩm đơn giản tiện lợi hộp gồm 12 bánh Phân phối Hầu hết phân phối nước rộng nước, có mặt tất siêu thị đại lý Có thương hiệu Hải Hà, hình dáng thiết kế Có thương hiệu, chất bắt mắt Điểm mạnh bánh 33g Được phân phối trải lượng đảm bảo từ Xuất xứ từ Việt Nam nên có lợi cạnh xưa đến tranh nước Được nhiều người dân Việt Nam biết đến Chiến lược marketing hiệu Khơng có nhiều kiểu dáng, màu sắc Xuất thân từ công ty Điểm yếu hãng khác nước ngồi, khơng có Sản phẩm chưa biết đến cách lợi sân nhà rộng rãi Sản phẩm to, ăn nhiều nhạnh chán • Nhận xét: Dễ dàng nhận thấy thị trường có nhiều loại bánh phủ socola khác nhau, bên cạnh lợi điểm mạnh vốn có thương hiệu có vấn đề yếu kém, nhiều thị trường chưa khai thác hết Đây thị trường có nhiều tiềm cho orienko 3.3 Quảng cáo • Xây dựng trang facebook, instagram giới thiệu sản phẩm, chương trình ưu đãi, … - Thường xuyên đăng bài, update sản phẩm kèm theo thông điệp câu chuyện ý nghĩa người đọc • Phát quảng cáo số video hay chương trình quảng cáo tivi - người hay xem tivi khách hàng tiềm sản phẩm Orienko loại bảnh phủ socola made in Việt Nam nên ta dựa vào yếu tố để quảng bá gây ấn tượng với khách hàng Người Việt dùng hàng Việt chất lương cao • Kiểm sốt tốt kênh phân phối, khơng để họ tự ý phá giá sản phẩm • Đưa khuyến đặc biệt mua sản phẩm Orienko • Thuê số KOL quảng bá sản phẩm cho mình… 3.4 Địa điểm - Chiến lược Marketing Bibica muốn tăng cường mức độ phủ sóng khả tiếp cận sản phẩm đến đối tượng khách hàng mục tiêu Bibica Chuỗi cung ứng Bibica có mạng lưới phân phối rộng khắp nước chủ yếu qua kênh hệ thống nhà phân phối đại lý, hệ thống Bibica - Bakery siêu thị công ty cổ phần Bibica miền bắc Hiện chuỗi cung ứng Bibica có gần 200 nhà phân phối, 40 cửa hàng Bibica Bakery 75000 điểm bán lẻ với 1000 nhân viên bán hàng nước Mạng lưới phân phối đánh giá nhiều hệ thống đánh giá mạnh nước, thích ứng nhiều biến động thị trường giúp tiêu thụ khoảng 96% doanh số bán hàng công ty Hệ thống siêu thị chủ yếu tập trung thành phố lớn Hồ Chí Minh giúp hãng thu 10% tổng doanh số hãng Hệ thống Bakery triển khai từ năm 1999 có hệ thống mạnh thành phố lớn Hồ Chí Minh hà Nội với 25 cửa hàng quy mơ lớn Chính toan tính phân phối khiến thương hiệu Bibica có lợi “sân nhà” trước đối thủ cạnh tranh Bibica đến từ nước đạt  “hơn phân” với đối thủ nội địa phân phối quy mô Với hệ thơng phân phối rộng lớn bibica việc sản phẩm bánh kem phủ Orienko xuất khắp nước giúp có lơi cạnh tranh lớn với loại 10 • - Chi phí lưu động : Chi phí nguyên vật liệu (1 tuần) STT Hạng mục Số lượng Socola compund đen 500 Socola compund 200 Đơn giá Đơn vị Tổng 10.000 10.000 100g 100g 5000.000 2000.000 13.000 100g 6.500.000 trắng Socola đen nguyên 500 chất 73% Kem tươi 100 110.000 Lít 11.100.000 Bột cacao 100 7.000 50g 700.000 Bột matcha 300 7.000 10g 2.100.000 Hộp đựng bánh 2000 5.000 Hộp 10.000.000 Trứng 3000 2.000 6.000.000 Kẹo cốm 1000 8.000 10g 8.000.000 10 Bơ nhạt 200 20.000 100g 4.000.000 11 Cơm dừa xấy khơ 100 10.000 100g 1.000.000 Tổng - Chi phí quảng cáo Phương tiện quảng cáo Qua mạng facebook, instagram, google Qua truyền hình, youtube Tổng 12 56.400.000 Chi phí 10.000.000 30.000.000 40.000.000 - ST T Chi phí lao động SỐ CHỨC VỤ MÔ LƯỢN TẢ CÔNG VIỆC G TIỀN LƯƠNG Quản lý , giám sát công việc suốt dự án , trịu trách Quản lý chung nhiệm nguyên vật 15.000.000 03 liệu , quản lý hoạt  45.000.000 động kinh doanh , trì thống kê kế toán sổ sách Làm , sản xuất sản phẩm bánh theo kế hoạch sẵn theo yêu cầu khách 3.000.000 Thợ làm hàng khách hàng ( / người ) 40 order số lượng nhiều ,  120.000.000 có tay nghề , đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm - Bán hàng / chăm sóc khách hàng qua điện thoại Bán sản phẩm điểm 05/ điểm bán - 4.000.000 bán hàng Chăm sóc giải  20.000.000 đáp thắc mắc khách hàng Tổng 13 185.000.000 - Chi phí trì hoạt động / tháng : STT  TÊN HẠNG MỤC Tiền điện Tiền nước Tổng TIỀN 20.000.000 10.000.000 30.000.000 Tổng chi phí lưu động : 69.250.000x4 + 40.000.000 + 185.000.000 + 30.000.000 = 532.000.000 - Chi phí dự phịng: 300.000.000 - Tổng chi phí dự tính: Chi phí cố định Chi phí lưu động Chi phí dự phịng Tổng chi phí dự kiến 4.3 Doanh thu lợi nhuận dự kiến 69.250.000 532.000.000 300.000.000 901.250.000 *Doanh thu dự kiến Chỉ tiêu Bánh phủ socola orienco Giá trung bình (đồng) Doanh thu (đồng) Tuần Tuần Tuần Tuần 1000 2500 3500 4000 1000.000 100.000 100.000 100.000 100.000.000 250.000.000 350.000.000 400.000.000 *Luồng thu nhập dự án: Tuần Đầu tư ban 69.250.000 đầu Doanh thu Chi phí Lợi nhuận Khấu hao tài sản Dòng tiền 10.000.000 22.670.000 (12.670.000 ) 25.000.000 22.670.000 35.000.000 22.670.000 40.000.000 22.670.000 2.330.000 12.330.000 17.330.000 300.000 300.000 300.000 300.000 120.000.00 220.000.00 270.000.00 -69.250.000 -30.000.000 Tổng lợi nhuận sau tuần : 510.750.000 triệu đồng *Thời gian hòa vốn : 14 Đầu tư ban Dòng tiền đầu dòng 69.250.000 (30.000.000) 120.000.000 220.000.000 Tuần 270.000.000 Dịng tiền Số tiền cần Thời gian tích lũy thu hồi hòa vốn (30.000.000) 90.000.000 310.000.000 580.000.000 tuần 62.250.000 (-30.000.000) =1.330.000 Trong tuần thứ ngày thu hồi : 120.000.000 : = 17.142.875 ( đồng ) Số ngày lại tuần để thu hồi vốn : 99.250.000 : 17.142.875 = 5,79 (ngày) Thời gian hòa vốn dự án tuần ngày hay 13 ngày Xây dựng phương án quản trị thời gian tiến độ dự án 5.1 Phân tách công việc STT Công việc A B C D E 15 Tên công việc Thời gian thực (tháng) Hình thành ý tưởng sản phẩm Thiết kế sản phẩm mẫu Thử nghiệm sản phẩm Xây dựng chiến lược marketing Sản xuất hàng loạt tung thị trường Thứ tự thực Bắt đầu Sau A Sau B Sau C Sau D 5.2 Biểu đồ GANT 5.3 Sơ đồ PERT Thời gian dự tính dự án tháng ngày 16/03/2021 đến ngày 20/10/2202 5.4 Chi tiết công vệc - Tổng số nhân thực hiện: Các phận phòng ban nhân viên sản xuất ● Cơng việc A: Hình thành ý tưởng sản phẩm - Thời gian thực hiện: tháng (từ ngày 16/03/2021 – 16/04/2021) - Yêu cầu: Lên ý tưởng rõ ràng, chi tiết, kiểm tra ý tưởng sản phẩm - Nội dung chính: + Hình thành ý tưởng sản phẩm + Kiểm tra, sửa đổi ý tưởng chi tiết + Triển khai ý tưởng ● Công việc B: Thiết kế sản phẩm mẫu - Thời gian thực hiện: tháng (từ ngày 17/04/2021 – 17/05/2021) - Trình tự: Sau A - Yêu cầu: Sản phẩm đẹp, bắt mắt - Nội dung: Thiết kế số sản phẩm bánh phủ socola với hình dạng, kiểu mẫu khác ● Công việc C: Thử nghiệm sản phẩm - Thời gian thực hiện: tháng (từ ngày 18/05/2021 – 18/06/2021) - Trình tự: Sau B 16 - Nội dung: + Thử nghiệm chất lượng sản pẩm + Thử nghiệm độ bền sản phẩm ● Công việc D: Xây dựng chiến lược marketing - Thời gian thực hiện: tháng (từ ngày 19/06/2021 – 19/07/2021) - Trình tự: Sau C - Nội dung: + Họp báo, tổ chức kiện mắt sản phẩm + Lập page trang web, mạng xã hội, chụp ảnh mẫu sản phẩm + Phát tờ rơi, chương trình trải nghiệm sản phẩm gần thị trường khách hàng mục tiêu + Quảng cáo ● Công việc E: Sản xuất hàng loạt tung thị trường - Thời gian thực hiện: tháng (từ 20/07/2021 – 20/10/2021) - Trình tự: Sau D - Nội dung: + Khách hàng đặt hàng → nhận đơn tiến hành làm theo yêu cầu khách hàng mẫu mã thời gian + Làm xong, đến ngày khách hẹn → giao hàng Xây dựng phương án nhân • Nhân viên quản lý - Số lượng: 03 - Yêu cầu: có kỹ quản lý, giải vấn đề nhanh nhạy, trung thực, nghiêm túc nhiệt tình với công việc, tinh thần trách nhiệm cao - Nhiệm vụ: Quản lý hoạt động cửa hàng, chịu trách nhiệm thu mua loại nguyên vật liệu, quản lý hoạt động kinh doanh, lập trì hệ thống kế tốn sổ sách, giám sát hoạt động nhân viên 17 • Thợ làm - Số lượng: 40 - Yêu cầu: Hiểu biết sâu có nhiều năm kinh nghiệm làm Bibica , có tay nghề tốt, tinh thần làm việc cao, nhiệt tình - Nhiệm vụ: Làm, sản xuất sản phẩm bánh phủ socola made in Vietnam mang nhãn hiệu Orienko, có tay nghề đảm bảo u cầu, quy trình an tồn vệ sinh thực phẩm • Nhân viên bán hàng, trực page - Số lượng: 05 - Yêu cầu: Sử dụng thành thạo kỹ máy tính, ký giao tiếp tốt văn lời nói, kỹ viết chỉnh sửa nội dung tốt Đặc biệt biết kiên nhẫn, cởi mở, khéo léo - Nhiệm vụ: Là người trực page, cập nhật thông tin, trả lời tin nhắn, phản hồi bình luận, tư vấn sản phẩm cho khách hàng, chốt đơn Đăng bài, hỗ trợ tư vấn, bán hàng vào giai đoạn tuần cuối cao điểm Xây dựng phương án quản trị rủi ro 7.1 Nhận dạng rủi ro Môi trường đặc thù Đối thủ cạnh tranh nắm bắt tiến khoa học công nghệ áp dụng vào sản • - xuất khiến suất tăng mà giá thành hạ Ngày công nghệ kỹ thuật tiên tiến nên việc đối thủ cạnh tranh áp dụng tiến khoa học công nghệ - bán với mức giá thấp điều xảy Chiến lược đối thủ cạnh tranh giá thấp để thâm nhập thị trường Vì ngành hàng mới, thị trường trống nhiều, nên việc thâm nhập thị trường ban đầu cần thiết loại sản phẩm Hơn nữa, để cạnh tranh với doanh nghiệp dùng tất biện pháp có thể, 18 “chính sách định giá thâp” sách khơng thể bỏ qua, sách hợp lý để nhanh chóng thâm nhập thị trường, cần khẳng định doanh nghiệp nào, muốn tồn bước đầu phải đứng vững thị - trường… Đối thủ tìm nhà cung cấp sản phẩm với doanh nghiệp giá rẻ Khi doanh nghiệp có nguồn hàng rẻ, chi phí mua hàng thấp Việc lựa chọn nguồn hàng cung ứng sản phẩm có ý nghĩa vơ quan trọng sách định giá doanh nghiệp, tìm nguồn hàng tốt, chất lượng, giả rẻ, đồng nghĩa với chi phí mua hàng thấp- DN sẵn sàng bán sản - phẩm với giá thấp để tăng lượng bán, chiếm lính thị phần Từ phía khách hàng: Xã hội ngày đại kèm theo nhu cầu người thay đổi theo hướng phù hợp với xã hội, nhu cầu luôn thay đổi Nếu khơng tìm hiểu kĩ khách hàng bị đối thủ khác lấn sân, chiếm lĩnh thị phần đặc biệt với khách hàng Việt Nam, ưa chuộng sản phẩm với - mẫu mã đẹp, chất lượng tốt Khách hàng bùng hàng gieo rắc thông tin sai lệch, bị đối thủ cạnh - tranh mua chuộc cố tình gây khó dễ cho Sản phẩm đối thủ có mẫu mã, chủng loại giống chất lượng - Người tiêu dùng dễ nhầm lẫn gây tổn hại mặt uy tín Chất lượng sản phẩm bị mát, khơng cịn ngun vẹn q trình vận - chuyển thời tiết Nguồn hàng bị thiếu dư thừa sản xuất khơng tính tốn kĩ Nguồn ngun liệu bị đình trệ số trục trặc (tình hình dịch bệnh, lỡ - chuyến xe,…) Hoạt động kinh doanh bị ngưng trệ sản phẩm chưa khách hàng - quan tâm nhiều nên khơng có đơn hàng Mất thời gian, tiền bạc vào việc tìm kiếm giữ chân khách hàng không đạt hiệu • - Môi trường bên trong: Công tác quản lý sản xuất chưa tốt, chi phí bỏ nhiều nên giá thành cao đối thủ cạnh tranh Chưa có đầu tư vào nghiên cứu thị trường để có biện pháp ứng phó, phương pháp sản xuất cịn lạc hậu, truyền thống, thiếu tính tốn dẫn đến giá thành sản phẩm cao 19 - Nguồn nhân lực cịn hạn chế mặt cơng nghệ Cơng tác quản lí, đào tạo nhân - lực cịn hạn chế Bất đồng quan điểm nội bộ, gian dối, chia sẻ bí mật với đối thủ cạnh tranh dẫn - đến tình trạng đối thủ có nhiều mẫu mã giống Dịch vụ chăm sóc khách hàng sau bán chưa tốt Nhóm quan tâm đến việc bán sản phẩm Việc không tư vấn tốt cho khách hàng khiến họ tốn nhiều thời gian lại không nhận sản phẩm mong muốn, không đáp ứng nhu cầu Đây nguyên nhân khiến cho đối thủ cạnh tranh lôi kéo khách hàng, nhóm khơng giữ chân khách hàng - cũ Tâm lí hoang mang cho nhóm khơng có đơn hàng, nản chí, mối làm ăn, việc, tiền đầu tư Tất nguyên nhân tạo nguy làm khách hàng Mất khách hàng cũ khơng tìm kiếm khách hàng 7.2 Phân tích rủi ro Mỗi doanh nghiệp vào hoạt động có nhiều rủi ro khác Khi đối thủ cạnh tranh đưa chiến lược doanh nghiệp phải tìm cách đối phó lại Sau nhận dạng rủi ro, doanh nghiệp cần sâu vào phân tích đánh giá, đo lường rủi ro - để đưa biện pháp phịng ngừa trước mắt lâu dài • Đối với nhóm kinh doanh: Mất khách hàng, giảm thị phần, sản phẩm bị khả cạnh tranh, giảm doanh thu, giảm lợi nhuận Đối với doanh nghiệp khách hàng nhân tố quan trọng tạo nên thành cơng hay thất bại doanh nghiệp Việc bị doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh dần lấy khách hàng doanh nghiệp, không khách hàng mà khách hàng tiềm năng, tổn thất lớn doanh nghiệp Mất khách hàng, thị phần phải chia sẻ đem lại nhiều khó khăn cho doanh nghiệp Lượng bán ngày giảm khiến doanh thu lợi nhuận doanh nghiệp bị giảm theo Khách hàng doanh nghiệp trở nên quen thuộc doanh nghiệp lại dễ dàng đánh doanh nghiệp xuất có từ lâu Điều đòi hỏi doanh nghiệp phải xem xét, đánh giá lại toàn hoạt động doanh nghiệp để từ có biện pháp đối phó kịp thời, lâu dài để lấy lại niềm tin khách hàng Doanh thu lợi nhuận giảm khiến việc chi trả tài doanh nghiệp trở nên khó khăn Tài 20 huyết mạch doanh nghiệp, gặp khó khăn tài khiến cho doanh - nghiệp gặp nhiều khó khăn việc kinh doanh Có nguy bị người sản xuất bị đối thủ cạnh tranh lôi kéo Doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh muốn có khách hàng bạn mà họ cịn muốn có nhân viên giỏi từ doanh nghiệp Những nhân viên giỏi doanh nghiệp người am hiểu công việc kinh doanh thị trường Việc có nhân viên giúp tăng thêm khả cạnh tranh doanh nghiệp đối thủ Doanh nghiệp đối thủ có lời mời chào với hứa hẹn để lôi kéo nhân viên giỏi từ doanh nghiệp Mơi trường làm việc yếu tố định không nhỏ đến việc cộng tác lâu dài hay tìm môi trường nhân viên Điều quan trọng hết cách lãnh đạo, tâm, - tình ban quản lí Tìm người giỏi khó, giữ chân họ lại khó Tăng chi phí cho việc giữ chân khách hàng mà không hiệu (quảng cáo, dịch vụ chăm sóc khách hàng, chiến dịch khuyến mãi,…) Việc bị doanh nghiệp doanh nghiệp lâu đời cạnh tranh trực tiếp buộc doanh nghiệp phải nhìn lại cách tổng thể yếu cần phải giải để từ đưa giải pháp phù hợp để giữ chân khách hàng cũ mà cịn lơi kéo khách hàng Doanh nghiệp phải đưa chiến lược cạnh tranh trực tiếp chẳng hạn giảm giá sản phẩm, … chương trình quảng cáo hấp dẫn, đầu tư nghiên cứu, nâng cao chất lượng chăm sóc khách hàng có nhiều thay đổi nhằm thu hút khách hàng đến mua sản phẩm doanh nghiệp Việc đầu tư phải có tính tốn, khơng phải bỏ tiền, bỏ cơng sức bừa bãi nhận thành mong muốn Yếu tố quản lí quan trọng, đầu tàu tốt lọt • Tổn thất cho khách hàng: Cạnh tranh làm cho hai doanh nghiệp phải tốn chi phí gây khó khăn mặt tài cho doanh nghiệp Các doanh nghiệp tìm thủ thuật cạnh tranh gây tổn thất doanh nghiệp Nếu hai doanh nghiệp cạnh tranh cách lành mạnh người lợi khách hàng Tuy nhiên, muốn giảm chi phí hai doanh nghiệp hai doanh nghiệp cạnh tranh với không lành mạnh gây thiệt hại cho khách hàng họ Ví dụ, doanh nghiệp nhập nguyên liệu tương ứng sản xuất với chất lượng 21 Điều giúp cho doanh nghiệp giảm chi phí mà lại gia tăng lợi nhuận Tuy nhiên, với khách hàng lại thiệt hại to lớn • Tổn thất cho nhà cung ứng doanh nghiệp: Từ xuất thêm đối thủ cạnh tranh, khách hàng bị lôi kéo sang doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh khiến cho cơng việc bán hàng doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn Lượng bán khơng cịn nhiều trước, khơng có đơn hàng doanh nghiệp khơng có nhu cầu nhập hàng nhiều trước Do đó, doanh nghiệp phải cắt giảm lượng nguyên liệu nhập từ nhà cung cấp, lượng hàng cắt giảm tùy thuộc vào mức độ tiêu thụ doanh nghiệp Đây thiệt hại nhà cung cấp doanh nghiệp 7.3 Đo lường rủi ro Biên độ Tần suất Cao Thấp Cao Biên độ Tần suất Cao Thấp 22 Cao Thấp - Không bán hàng cạnh tranh giá giảm doanh thu, lợi nhuận giảm - Mất khách hàng - Uy tín doanh nghiệp bị suy giảm - Khả huy động vốn bị hạn chế - Đối thủ cạnh tranh có chiến lược tốt, tiết kiệm chi phí, giá thành rẻ - Khách hàng hủy đơn hàng, mối làm ăn - Khơng có biện pháp xử lí kịp thời dẫn đến hoạt động kinh doanh ngưng trễ - Nội lục đục, quản lí hạn chế lực Nhân lực có trình độ thấp - Nhân viên khơng có việc làm - Mất thời gian, cơng sức, chi phí vào việc giữ chân thu hút khách hàng - Kẻ thứ ba phá đám - Dịch vụ chăm sóc khách hàng chưa tốt - Gây tâm lí hoang mang nội doanh nghiệp - Đối thủ cạnh tranh có sản phẩm giống mẫu mã, hình thức 7.4 Phương hướng phịng ngừa khắc phục rủi ro • Sử dụng hình thức mua hàng khuyến mua với số lượng lớn với khách • hàng đặt hàng Kết nối với nhà cung cấp nguyên liệu khả phát triển doanh nghiệp có • thể trở thành nhà cung cấp động quyền khu vực địa lí định Thương thuyết với đối thủ cạnh tranh thị trường hoạt động tập khách hàng • mục tiêu khách hàng lâu dài Quảng cáo, truyền thơng nói uy tín mặt hàng, chất lượng so sánh với • mặt hàng loại để nâng cao khả cạnh tranh củng cố uy tín sản phẩm Sử dụng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, phân tích, tìm hiểu thị trường, • đào tạo lẫn khả tư vấn, chăm sóc khách hàng Giảm giá theo đối thủ cạnh tranh làm cân giá thị trường, khách hàng • khơng cịn thắc mắc chất lượng sản phẩm Tạo khác biệt với dịch vụ đặc biệt: khách hàng thân thuộc đặt hàng hỗ trợ tiền giao hàng / khách hàng đặt hàng lần đầu có quà tặng kèm ( tăng thêm phần số lượng có quà nhỏ thiệp cảm ơn vài sản phẩm nhỏ khác, …) / khách hàng có trẻ nhỏ đặt đồ tự đến lấy có thêm quà nhỏ / thiết • kế đồ đựng bắt mắt,… • Xây dựng mơi trường hoạt động làm việc tích cực, hăng say Nếu biện pháp cạnh tranh giá khẳng định thương hiệu không mang lại hiệu cho doanh nghiệp, doanh nghiệp tận dụng lợi đánh vào cảm xúc Vì mua bán hàng hóa, ngồi thỏa mãn giá cả, chất lượng cịn có thỏa mãn tâm lí Doanh nghiệp có khách hàng quen thuộc nắm bắt rõ nhu cầu thị trường nơi Với thuận lợi có biện pháp hiệu như: trang trí fanfage bắt mắt, trí theo nhu cầu khách hàng, điều chỉnh mặt hàng bán chạy chế độ hiển thị Làm phiếu mua hàng cho khách hàng, có thông tin đơn giản tên, ngày tháng năm sinh, nghề nghiệp, giới tính, số điện thoại Với khách hàng có tần suất mua nhiều có chế độ ưu tiên, chúc mừng sinh nhật khách hàng tin nhắn thiệp để tạo ấn tượng với khách hàng Kết thúc dự án 23 8.1 Lập kế hoạch kết thúc dự án - Tổ chức họp tổng kết dự án Đánh giá công tác nhân phân cơng lại nguồn lực Hồn thiện thủ tục báo cáo, chứng từ sổ sách Lập báo cáo tài cuối cùng, thực nốt nghĩa vụ quyền lợi tài - Tổ chức họp đánh giá cuối nộp báo cáo cho cấp có thẩm quyền Tập hợp lưu trữ tất tài liệu liên quan đến dự án Nghiệm thu bàn giao dự án 8.2 Hoàn thiện hồ sơ dự án - Hoàn thành thủ tục giấy tờ pháp lý trước bắt tay vào việc triển khai dự - án Kiểm tra lại mặt kinh doanh, thiết bị vật dụng khơng gian khu - mở rộng hồn thiện Đội ngũ nhân viên đào tạo chuyên nghiệp Ký hợp đồng thời hạn với nhà cung cấp nguyên vật liệu Đẩy mạnh tiến trình quảng cáo, thu hút marketing thu hút nhiều ý - khách hàng Theo dõi chặt chẽ hoạt động khu mở rộng để khắc phục, thay đổi theo yêu cầu khách hàng 8.3 Viết báo cáo cuối - Báo cáo tổng kết dự án Báo cáo đánh giá hiệu hoạt động sách quản lý dự án Đưa số kiến nghị Viết báo cáo cuối Báo cáo dự án I Thông tin chung dự án Tên dự án : Dự án phát triển sản phẩm cơng ty bánh kẹo Bibica Cơ quan chủ trì thực hiện: công ty TNHH Bibica Địa : 443 Lý Thường Kiệt, Phường 8, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh Sdt : 0839717920 Phạm vi thực : tồn nước, tiến thị trường nước Đối tượng : Mọi lứa tuổi II 24 Kết truyền thông thực III IV Doanh thu Kết - Những hoạt động hoàn thành dự án - Những hoạt động chưa hoàn thành dự án - có hội phát triển ngồi dự án hay khơng ? V Ngân sách - Những thay đổi ngân sách - Có thành viên khơng cịn tham gia dự án khơng - Có thành viên bao tài trợ mà chưa liệt kê ngân sách VI Kế hoạch 25 C KẾT LUẬN Trong kinh tế cạnh tranh khốc liệt, việc tạo dựng trì lợi cạnh tranh doanh nghiệp ngày khó khắn Các biện pháp quảng cáo, khuyến mãi, giảm giá thành sản phẩm, gây tốn chi phí song khơng phải lúc đem lại lợi cạnh tranh lâu dài cho doanh nghiệp Do vậy, bối cảnh nhu cầu khách hàng ngày cao thay đổi liên tục, việc nghiên cứu đưa thị trường sản phẩm trở thành nhu cầu cấp thiết doanh nghiệp nhằm giúp doanh nghiệp nhằm giúp doanh nghiệp đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng nâng cao lợi cạnh tranh thị trường Cơng ty cổ phần bánh kẹo BIBICA hình thành từ sớm Trải qua nhiều năm thăng trầm kinh tế, công ty đứng vững ngày phát triển không ngừng, khẳng định vị uy tín ngành bánh kẹo nói chung tồn kinh tế nói riêng.“Dự án phát triển sản phẩm công ty bánh kẹo Bibica ” mong ủng hộ người tiêu dùng thị trường đánh gia cao chất lượng, mong có mặt khắp nước đặc biệt ưa chuộng Việt Nam 26 ... tiện lợi cuối có mặt 16 quốc gia tồn giới Giới thiệu khái quát dự án 2 .1 Tên dự án • Tên dự án : ? ?Dự án phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Bibica? ?? Sản phẩm : bánh phủ socola made in... án Báo cáo đánh giá hiệu hoạt động sách quản lý dự án Đưa số kiến nghị Viết báo cáo cuối Báo cáo dự án I Thông tin chung dự án Tên dự án : Dự án phát triển sản phẩm công ty bánh kẹo Bibica Cơ quan... “ Bibica trở thành công ty bánh kẹo ahfng đầu Việt Nam Ngành nghề kinh doanh : sản xuất, mua bán sản phẩm đường bánh, kẹo, nha bột dinh dưỡng, sữa sản phẩm từ sữa Ngoài bánh kẹo, hãng đầu tư phát