NỘI DUNG 1. Giới thiệu 1.1. Tình huống Nhằm đưa ra phương thức tối ưu nhất để cung cấp cho người tiêu dùng về cách pha chế sản phẩm cà phê hòa tan sao cho hương vị đạt được ở mức tốt nhất, đậm đà nhất và xem xét sự khác nhau về nhiệt độ của nước pha cà phê có ảnh hưởng rõ rệt tới chất lượng về màu sắc, mùi vị và trạng thái của cà phê hòa tan đến mức có thể nhận biết được hay không. Nhóm nghiên cứu của công ty sản xuất cà phê hòa tan đã tiến hành một phép thử để kiểm tra xem có sự khác biệt có nghĩa về tổng thể tính chất cảm quan đến mức có thể nhận biết được giữa hai loại cà phê hòa tan pha ở hai nhiệt độ khác nhau hay không. 1.2. Phép thử thực hiện Phép thử được chọn trong trường hợp này là phép thử A không A vì không thể chuẩn bị hai mẫu cà phê hòa tan pha ở hai nhiệt độ khác nhau giống nhau về màu sắc, mùi vị và trạng thái. Mặt khác, trong trường hợp này do cà phê hòa tan là mẫu thử phức tạp và đặc biệt là có mùi vị hậu vị mạnh và kéo dài nên phép thử tam giác và hai – ba không phù hợp. Chính vì những lý do trên mà phép thử A không A được sử dụng trong trường hợp này. 2. Mục đích thí nghiệm Kiểm tra giả thiết rằng: Thật sự có sự khác biệt về tổng thể tính chất cảm quan đến mức có thể nhận biết được giữa hai sản phẩm cà phê hòa tan pha ở hai nhiệt độ khác nhau hay không? Nhằm tìm ra hướng giải quyết cụ thể cho vấn đề trên để phát triển sản phẩm luôn đạt yêu cầu chất lượng, đặc biệt là tìm ra phương thức pha chế phù hợp nhất cho sản phẩm nhằm mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm cà phê hòa tan thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn nhất, đảm bảo an toàn sức khỏe, làm hài lòng người tiêu dùng, đảm bảo doanh số của công ty luôn được ổn định và gia tăng cũng như giữ vững được thương hiệu mà công ty đã xây dựng nên trên thị trường.