1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

(Luận văn thạc sĩ) đánh giá vệ sinh giết mổ và tình trạng ô nhiễm các vi sinh vật chỉ điểm trong thịt lợn tại một số chợ và cơ sở giết mổ tại tỉnh hải dương

71 9 0
(Luận văn thạc sĩ) đánh giá vệ sinh giết mổ và tình trạng ô nhiễm các vi sinh vật chỉ điểm trong thịt lợn tại một số chợ và cơ sở giết mổ tại tỉnh hải dương

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 17/07/2021, 07:18

Xem thêm: (Luận văn thạc sĩ) đánh giá vệ sinh giết mổ và tình trạng ô nhiễm các vi sinh vật chỉ điểm trong thịt lợn tại một số chợ và cơ sở giết mổ tại tỉnh hải dương

Mục lục

  • TRANG BÌA

  • MỤC LỤC

  • TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

  • PHẦN 1. MỞ ĐẦU

    • 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

    • 1.2. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI

    • 1.3. PHẠM VI NGHIÊN CỨU

    • 1.4. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

    • PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

      • 2.1. TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM HIỆN NAY

        • 2.1.1. Khái quát về ngộ độc thực phẩm

        • 2.1.2. Tình hình ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn gây ra trên thế giới

        • 2.1.3. Tình hình ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn gây ra ở Việt nam

        • 2.1.4. Tình hình ngộ độc thực phẩm ở Hải Dương

        • 2.2. MỘT SỐ NGHIÊN CỨU Ô NHIỄM VI KHUẨN THỰC PHẨMTRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

          • 2.2.1. Nghiên cứu sự ô nhiễm vỉ sinh vật thực phần trên thế giới

          • 2.2.2. Nghiên cứu sự ô nhiễm vỉ sinh vật trong thực phần ở Việt Nam

          • 2.3. CÁC NGUYÊN NHÂN NHIỄM KHUẨN VÀO THỊT

            • 2.3.1. Nhiễm khuẩn từ không khí

            • 2.3.2. Lây nhiễm vi khuẩn từ nguồn nước sản xuất

            • 2.3.3. Nguyên nhân nhiễm khuẩn từ cơ thể động vật

            • 2.3.4. Nhiễm khuẩn từ dụng cụ, trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh

            • 2.3.5. Nhiễm khuẩn thịt từ công nhân tham gia sản xuất

            • 2.3.6. Nhiễm khuẩn trong quá trình giết mổ, chế biến và bảo quản thịt

            • 2.4. MỘT SỐ VI SINH VẬT THƯỜNG GẶP GÂY Ô NHIỄM THỰC PHẨM

              • 2.4.1. Tập đoàn vi khuẩn hiếu khí

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan