Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp: Đánh giá cơ sở giết mổ và mức độ ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn trên địa bàn huyện Bố Trạch và Thành phố Đồng Hới tỉnh Quảng Bình

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ trên địa bàn huyện Bố Trạch và Thành phố Đồng Hới tỉnh Quảng Bình. Xác định số lượng, loại hình, sự phân bố và qui mô của các điểm giết mổ, điều kiện giết mổ ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh thực phẩm. Xác định một số chỉ tiêu vi khuẩn ô nhiễm trong nước sử dụng giết mổ. Xác định mức độ ô nhiễm vi sinh trong thịt tại các điểm giết mổ lợn, đặc biệt là một số vi sinh vật chỉ điểm vệ sinh như tổng số vi khuẩn hiếu khí, Enterobactereacae, Salmonella,…

... tài ? ?Đánh giá sở giết mổ mức độ ô nhiễm vi khuẩn thịt lợn địa bàn huyện Bố Trạch Thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình? ?? MỤC TIÊU CHUNG CỦA ĐỀ TÀI - Khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ địa bàn huyện. .. PHẠM VI NGHIÊN CỨU - Hoạt động thực tế điểm giết mổ lợn địa bàn huyện Bố Trạch Thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình - Nước sử dụng hoạt động giết mổ - Một số vi khuẩn ô nhiễm thịt lợn đểm giết mổ. .. ta thấy công suất giết mổ sở giết mổ nhỏ nhu động từ đến con /cơ sở/ ngày đêm 3.1.2 Đánh giá sở giết mổ nhỏ lẻ Để để đánh giá xếp loại sở giết mổ nhỏ lẻ địa bàn huyện Bố trạch TP .Đồng Hới Chúng