Hoạt động kinh doanh tại khách sạn maison d’ hanoi hanova giai đoạn 2008 2010

Khóa luận tốt nghiệp BỘ VĂN HĨA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI Khoa Văn hóa Du lịch HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN MAISON D’ HANOI HANOVA GIAI ĐOẠN 2008 - 2010 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Giảng viên hướng dẫn : Ths Phan Bích Thảo Sinh viên thực : Nguyễn Thị Trang Lớp : VHDL 15A Hà Nội, tháng năm 2011 Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Sau tháng sưu tầm nghiên cứu, với việc tiếp xúc nắm bắt thực tế, đề tài “Hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D’Hanoi Hanova giai đoạn 2008 – 2010” công ty TNHH Thương mại Du lịch Khách sạn Hải Yến tơi hồn thành Tơi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình chu đáo giảng viên hướng dẫn, ThS Phan Bích Thảo thầy giáo khoa Văn hóa Du lịch, trường Đại học Văn hóa Hà Nội Tơi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo khách sạn Maison D’Hanoi Hanova, chủ tịch Bác Đào Hải Yến, trưởng phận phòng ban anh chị nhân viên khách sạn cho kiến thức quý báu cung cấp tài liệu liên quan tới đề tài khóa luận tơi Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình, bạn bè giúp đỡ ủng hộ thời gian vừa qua Tuy nhiên khoảng thời gian hạn hẹp, tài liệu tham khảo cịn chưa có nhiều kinh nghiệm nên cơng trình khóa luận tơi khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận góp ý thầy giáo bạn để đề tài khóa luận hồn thiện Sinh viên thực Nguyễn Thị Trang Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN…………………………………………………….……… MỞ ĐẦU…………………………………………………………………… Lý chọn đề tài………………………………………… 2 Đối tượng, phạm vi nghiờn cu.4 Mục đích nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu………………………………………………… 4 Bố cục đề tài……………………………………………………………… Chương TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN MAISON D’HANOI HANOVA……………………….……………………………………………5 1.1 Quá trình thành lập phát triển công ty TNHHTM Du lịch Khách sạn Hải Yến khách sạn Maison D’Hanoi Hanova…………………………5 1.2 Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn Maison D'Hanoi…… 10 1.2.1 Ban lãnh đạo công ty…………………………………… ………… 12 1.2.2 Các phịng ban, phận chính……………………………… ………13 1.3 Thị trường kinh doanh khách sạn………………………………… 16 1.3.1 Thị trường truyền thống………………………………………………16 1.3.2 Thị trường khách tiềm năng……………………………… …………16 Chương HOẠT ĐỘNG KINH DO.ANH TẠI KHÁCH SẠN MAISON D’HANOI HANOVA GIAI ĐOẠN 2008 – 2010…………… ……… 17 2.1 Các lĩnh vực kinh doanh công ty TNHH Thương mại Dịch vụ khách sạn Hải Yến………………………………… …………………………… 17 2.1.1 Kinh doanh lữ hành……………………………… ………………….17 2.1.2 Kinh doanh lưu trú………………………………………………… 29 2.1.3 Kinh doanh ăn uống………………………………………………… 39 2.1.4 Kinh doanh dịch vụ khác………………………………………….43 Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp 2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D’Hanoi Hanova…………………… ……………………………………………… 44 2.2.1 Những thuận lợi khó khăn…………………………………………44 2.2.2 Hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D’Hanoi Hanova (từ 2008 – 2010)……………………………………………………49 Chương MỘT SỐ ĐỀ XUẤT, GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN MAISON DHANOI HANOVA Giai đoạn 2011 - 2015.57 3.1 Phng hng hoạt động khách sạn Maison D’ Hanoi Hanova giai đoạn 2011 – 2015………………………………… ……………………… 57 3.1.1 Tiếp tục thực kỷ cương kỷ luật………………………………… 59 3.1.2 §ầu tư nhân lực tài cho lĩnh vực kinh doanh khách sạn……………………………………………………………………60 3.1.3 Xây dựng đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ cán bộ…………………… 60 3.1.4 Nâng cao chất lượng phục vụ………………………………….…… 61 3.1.5 Tăng cường hoạt động quảng cáo khuyếch trương……………….61 3.1.6 Tăng cường giữ vững mối quan hệ với đối tác………………… 61 3.2 Đề xuất giải pháp…………………… ………………………… 61 3.2.1 Các giải pháp cho khách sạn nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ … 61 3.2.2 Giải pháp chiến lược cạnh tranh………………………………………72 3.2.3 Giải pháp trì, khai tốt thị trường truyền thống, đồng thời mở rộng thị trường mới……………………………………………………………… 74 KẾT LUẬN…………… ………………………………………………… 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………… ………………………77 PHỤ LỤC………………………………… …………………………… 79 Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngày nay, toàn giới, nhu cầu du lịch trở thành nhu cầu tất yếu thiếu So với ngành kinh tế trọng điểm du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn gọi ngành “kinh tế khơng khói” mang lại lợi ích kinh tế, lợi ích dân an Nguồn thu từ du lịch năm 2010 lên 1,5 tỷ $ gấp 2,5 lần so với năm 2004 600 tỷ $ ( theo WTO) Việt Nam năm gần hoà tốc độ phát triển kinh tế giới gia nhập OPEC WTO tạo hội lớn cho đất nước, khỏi trì trệ kinh tế đạt mức tăng trưởng kinh tế cao ổn định Hoà tốc độ tăng trưởng ngành kinh tế khác, hoạt động kinh doanh du lịch Việt Nam ngày phát triển mạnh mẽ vươn lên trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đất nước Trong phát triển chung ngành du lịch hoạt động kinh doanh khách sạn đóng góp lượng lớn vào tổng thu nhập ngành du lịch nói riêng tổng thu nhập kinh tế quốc dân nói chung Vì du lịch ngày trở nên cần thiết, yêu cầu chất lượng dịch vụ cao để đáp ứng số lượng khách du lịch liên tục tăng, tạo điều kiện cho hoạt động kinh doanh phát triển, đặc biệt hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội - trung tâm trị, kinh tế, văn hố, khoa học kỹ thuật nước từ lâu Hà Nội lừng danh thành phố cổ kính, xinh đẹp tồn quốc, khu vực Đơng Nam Á, Châu Á, toàn giới Với lợi thiên nhiên ban tặng, Hà Nội có hệ thống sinh thái phong phú: có cây, có nước, có sơng, có hồ Hà Nội đẹp với điểm di tích, danh thắng quen thuộc tiếng với khu phố cổ tồn hàng trăm năm bên cạnh Hồ Gươm chứa đựng truyền thuyết thời vàng son dân tộc Việt Nam Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Ngày nay, tốc độ tăng trưởng kinh tế xã hội giới không ngừng tiến triển Việt Nam đặc biệt Hà Nội, mức sống người ngày nâng cao dẫn đến xuất nhu cầu du lịch ngày nhiều tất người giới Có thể nói ngành du lịch mang lại nguồn lợi kinh tế lớn cho nhiều quốc gia nhà đầu tư Số lượng khách nước đến Việt Nam ngày nhiều tập trung đông Hà Nội khu phố cổ Ngành kinh doanh khách sạn tập trung vào đối tượng khách nước từ khắp quốc gia châu lục giới, khả chi trả cao kèm theo địi hỏi đáp ứng chất lượng dịch vụ khách sạn thật tốt lưu trú ăn uống… Chính thế, hoạt động kinh doanh khách sạn nhu cầu chất lượng dịch vụ khách du lịch có tác động qua lại: khơng có khách du lịch hoạt động kinh doanh khách sạn thất bại, ngược lại khơng có khách sạn nhu cầu du lịch khó đáp ứng Tuy ngành du lịch phát triển hàng chục năm ngành đòi hỏi mẻ, sáng tạo để thu hút khách du lịch hết đáp ứng tất khách du lịch khắp giới Việc khai thác thị trường khách hàng công việc quan trọng hàng đầu chiến lược kinh doanh khách sạn, đòi hỏi nhà quản trị khách sạn cần có biện pháp thơng minh kịp thời, nâng cao chất lượng phục vụ, hài lòng du khách Trước tình hình nói trên, tơi lựa chọn đề tài : “ Hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D’Hanoi Hanova Hotel giai đoạn 2008 2010’’ công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Khách sạn Hải Yến Song song việc tìm hiểu thực trạng kinh doanh khách sạn, đặc biệt lĩnh vực phục vụ khách, từ đưa số giải pháp thiết thực để nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn Tôi hy vọng đề tài Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp khoá luận đem lại hiệu ứng khả thi cho ngành kinh doanh du lịch nói chung Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Khoá luận tập trung nghiên cứu hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D’HaNoi Hanova Hotel Mục đích nghiên cứu Tìm hiểu hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D'HaNoi Hanova Hotel giai đoạn 2008 - 2010 để tìm giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh giai đoạn 2011 - 2015 Phương pháp nghiên cứu Để khoá luận đạt hiệu cao, đề tài vận dụng phương pháp sau: - Phương pháp quan sát, vấn trực tiếp, điều tra thực tế khách sạn - Thu thập tài liệu, xử lý thông tin - Phương pháp thống kê toán học - Đồng thời kết hợp sử dụng phương pháp nghiên cứu liên ngành như: xã hội học, du lịch học, văn hoá học, lịch sử, địa lý, kiến trúc, thống kê… Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu phần kết luận, đề tài chia làm chương: Chương : Tổng quan khách sạn Maison D’HaNoi Hanova Chương : Hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D’HaNoi Hanova giai đoạn 2008 - 2010 Chương : Một số đề xuất, giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Maison D’HaNoi Hanova Hotel giai đoạn 2011 – 2015 Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Chương1 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN MAISON D’HANOI HANOVA 1.1 Quá trình thành lập phát triển công ty TNHHTM Du lịch Khách sạn Hải Yến khách sạn Maison D’Hanoi Hanova Công ty TNHH Thương mại Du lịch Khách sạn Hải Yến đơn vị doanh ngiệp tư nhân chuyên hoạt động kinh doanh lĩnh vực du lịch khách sạn Tên CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DU LỊCH doanh KHÁCH SẠN HẢI YẾN nghiệp Tên HAI YEN HOTEL TOURIST TRADING tiếng anh COMPANY LIMITED Tên viết tắt HAI YEN HTT CO., LTD Loại hình Cơng ty TNHH Địa 35-37 Hàng Trống, phường Hàng Trống - Hoàn Kiếm - Ha Noi City – Viet Nam Người đại diện ĐÀO THỊ YẾN Được cho phép Sở Kế hoạch đầu tư Hà Nội, Tổng cục du lịch Việt Nam, Bộ Tài chính, cơng ty thức vào hoạt động cơng khai vào ngày 01/11/2008, sau thời gian làm thủ tục đăng ký pháp lý, cấp phép xây dựng Sở Xây dựng Hà Nội từ 3/2007 Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Công ty biết đến hoạt động kinh doanh du lịch kinh doanh khách sạn đơn vị trẻ, mẻ sau năm hoạt động để lại hình ảnh, vị ngành du lịch bước đầu gặt hái nhiều thắng lợi kiện Đại lễ 1000 năm Thăng Long – Hà Nội Công ty xây dựng khu phố cổ, với hệ thống khách sạn có phịng đạt tiêu chuẩn, hạng mục phù hợp cho khách đến nghỉ dưỡng, hệ thống nhà hàng, quầy bar, hệ thống spa… Công ty chuyên tổ chức chương trình du lịch outbound inbound với đối tượng khách có khả chi trả cao khách quốc tế, khách thương gia… Công ty liên kết với đối tác ngành du lịch để mở rộng thị trường kinh doanh Kinh doanh khách sạn lĩnh vực công ty trọng đầu tư khai thác hoạt động lưu trú mang lại doanh thu lớn ngành du lịch Một công ty vừa khai thác thị trường du lịch lại kinh doanh khách sạn lợi nhuận chắn đạt doanh thu tối đa sản phẩm lưu trú chiếm 70% doanh thu khách sạn lớn, phần lại dịch vụ ăn uống dịch vụ khác Đánh giá ưu hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch, công ty TNHH Thương mại Du lịch Khách sạn Hải Yến đầu tư xây dựng lên khách sạn Maison D’HaNoi Hanova, coi sản phẩm quan trọng, đẻ, hướng kinh doanh chủ lực công ty Khách sạn Maison D’HaNoi Hanova Khách sạn Maison D’HaNoi Hanova trực thuộc công ty TNHH Thương mại Du lịch Khách sạn Hải Yến Trụ sở hoạt động: 35-37 Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội, Việt Nam Chủ đầu tư: Bà Đào Hải Yến Vốn đầu tư: 100% vốn chủ đầu tư Việt Nam Nguyễn Thị Trang Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Điện thoại: (84-4) 39380 999 Đường dây nóng: (84-4) 39380 998 Fax : (84-4) 39380 989 Email: info@hanovahotel.com Website: hanovahotel.com Khách sạn Maison D’HaNoi Hanova nhiều dự án chìa khóa trao tay thực cơng ty AA AA Deco chịu trách nhiệm tồn phần thiết kế cho khách sạn với cách tiếp cận đại việc kết hợp kiến trúc thời Pháp thuộc phong cách Á châu cổ điển Công ty AA cung cấp đồ nội thất đặc thù riêng lắp đặt cho toàn khách sạn, tất đồ nội thất cơng trình sản xuất nhà máy công ty Maison D’Hanoi Hanova Hotel xem khách sạn tốt đông khách Phố cổ Hà Nội Thật sự, thương hiệu AA Deco thuộc công ty AA xây dựng hoàn tất Khách sạn Maison D’Hanoi Hanova Khách sạn tọa lạc vị trí thuận tiện, dễ dàng lại tới điểm tham quan tiếng khác Hà Nội, kiến trúc cổ điển, đại hoá với màu sắc trang trí gợi lịch sử lâu dài Hà Nội anh hùng Khách sạn quản lý H&K Hospitality công ty chuyên quản lý khách sạn khu nghỉ mát Với đội ngũ chuyên gia Việt Nam nước nhiều năm kinh nghiệm, kiến thức uyên thâm quản lý khách sạn khu nghỉ mát, phân tích nhạy bén tình hình thị trường, sáng tạo kinh doanh, phong cách quản lý chuyên nghiệp, hoạch định chiến lược kinh doanh mang tầm quốc tế, H&K Hospitality ln mang lại lợi ích, hiệu cho nhà đầu tư đáp ứng nhu cầu cho đối tác kinh doanh Trước đối tác chuyên nghiệp công ty A A Deco H&K Hospitality, chủ đầu tư khách sạn Maison D’Hanoi Hanova thi công cơng trình, đáp ứng nhu cầu lưu trú khách du lịch, đảm bảo chất lượng dịch vụ hoàn hảo Nguyễn Thị Trang 10 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp _ Tăng cường mở rộng trung tâm ứng dụng công nghệ thông tin, trang bị nhiều máy tính cho phịng ban làm cho thơng tin nội khách sạn thông suốt, kịp thời sử lý tình _ Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng giám sát việc thực cách toàn diện _ Tiến hành đào tạo chỗ nguồn nhân lực kể trình độ chuyên mơn ngoại ngữ, từ kiểm sốt thời gian phục vụ, ý thức nhân viên _ Các hoạt động an toàn sức khoẻ: Khách sạn cần tăng cường thêm số lượng lớn nhân viên bảo vệ nhằm đảm bảo độ an toàn tuyệt đối cho khách tính mạng tài sản Đồng thời phải cho xây dựng phòng y tế riêng, nhằm chăm lo sức khoẻ cho khách Bên cạnh đó, chất lượng, số lượng dịch vụ cung cấp kiểm tra, giám sát cách chặt chẽ nhằm đảm bảo sức khoẻ cho khách uy tín khách sạn kiểm sốt chi phí để từ đưa mức giá hợp lý Như vậy, tất hoạt động trở thành điểm mạnh khách sạn Nâng cao chất lượng dịch vụ mong đợi khách hàng mục tiêu quan trọng, đích mà khách sạn Maison D’Hanoi Hanova hướng tới 3.2.2 Giải pháp chiến lược cạnh tranh 3.2.2.1 Chiến lược Maketing • Để hoạt động kinh doanh có hiệu hơn, khách sạn sạn Maison D’Hanoi Hanova nên có sách đầu tư thích đáng vào sách giao tiếp khuyếch trương cơng tác quảng cáo • Xác định rõ thị trường mục tiêu mục đích, nội dung quảng cáo Quảng cáo thơng qua kênh truyền hình, website, radio, chương trình khuyến mãi, tờ rơi, mạng internet… Nguyễn Thị Trang 74 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp • Là người bạn ln lắng nghe trị chuyện với khách, đưa thông tin thu hút ý khách khuyến khích, thuyết phục họ mua sản phẩm, ln có biện pháp phương châm “nhắc nhở” người tiêu dùng “sự tồn tại” khách sạn Maison D’Hanoi Hanova → Khuyến mại: khích lệ thời gian có dịp lễ hội, để kích thích người mua, đặc biệt thời kỳ “mùa vụ” du lịch → Thư : Là thư tổng giám đốc lãnh đạo, quản lý khách sạn, thư mời, thư cám ơn hay xin lỗi tới khách tùy trường hợp → Vật phẩm lưu niệm nhỏ để khách nhớ tới khách sạn Maison D’Hanoi Hanova ấn phẩm khách sạn 3.2.2.2 Chiến lược giá Khách sạn Maison D’Hanoi Hanova với tiêu chí sách giá “khơng hạ giá tuỳ ý, xây dựng thương hiệu với giá cạnh tranh không hạ thấp” Tuy nhiên, thực tế khách sạn nên thực chiến lược sau: - Chiến lược định giá cao: Với sản phẩm dịch vụ có uy tín chất lượng cao, mang nhiều yếu tố độc quyền, riêng biệt - Chiến lược định giá ngang giá thị trường: Với sản phẩm có thị trường - Chiến lược định giá thấp: Với sản phẩm xâm nhập vào thị trường sản phẩm dịch vụ giai đoạn suy thối có đối thủ cạnh tranh gay gắt - Chiến lược định giá phần: áp dụng cho dịch vụ: + Phần thu cho tiêu dùng tối thiểu + Phần thu cho tiêu dùng vượt trội so với mức qui định Nguyễn Thị Trang 75 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp - Chiến lược phân hóa giá kinh doanh: Xác định mức giá cho loại sản phẩm dịch vụ dựa vào yếu tố như: + Phân hóa theo thời gian dựa vào quan hệ cung – cầu với thời điểm khác thị trường + Phân hóa theo nhóm khách hàng - Chiến lược định giá cho sản phẩm mới: Chính sách “ thâm nhập nhanh” : đưa giá thấp đầu tư cho quảng cáo - Chiến lược giá cho thích hợp sản phẩm: + Định giá cho dòng sản phẩm + Định giá cho sản phẩm tùy chọn + Định giá cho dịch vụ bổ sung 3.2.2.3 Chính sách phân phối Hiện khách sạn Maison D’Hanoi Hanova có địa điểm 35 – 37 Hàng Trống Mặc dù thị trường có sản phẩm khách sạn phân bố không rộng mặt tiền không rộng, cần mở rộng kênh phân phối mở thêm dự án du lịch phức hợp, dải đến tỉnh lân cận, thành lập thêm văn phòng đại diện… 3.2.2.4 Kênh truyền thông - Kênh người bán: qua nhân viên sales khách sạn - Kênh xã hội: gia đình, bạn bè, hiệp hội, họ hàng, đồng nghiệp… - Kênh truyền miệng: Sự lan truyền thông tin qua khách hàng lưu trú sử dụng dịch vụ khách sạn 3.2.2.5 Quan hệ công chúng - Tạo độ tin cậy uy tín chất lượng dịch vụ - Tạo hình ảnh đẹp doanh nghiệp khách sạn Thông qua công cụ như: xuất phẩm, tổ chức kiên, tài trợ, tham gia hoạt động xã hội… Nguyễn Thị Trang 76 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp 3.2.2.6 Khuyến mại Với công cụ khuyến mại như: đợt giảm giá, hàng phát tặng, thẻ giảm giá, bao gói lợi giá, quà tặng, chương trình ưu đãi cho khách hàng lâu dài, dùng thử miễn phí khuyến kết hợp với thương hiệu khác 3.2.3 Giải pháp trì, khai thác tốt thị trường truyền thống, đồng thời mở rộng thị trường 3.2.3.1 Duy trì, khai thác tốt thị trường truyền thống Khách sạn Maison D’Hanoi Hanova trực thuộc công ty TNHH Thương mại Du lịch Khách sạn Hải Yến tập đồn H&K Hospitality quản lý, có nhiều mối quan hệ làm ăn lớn giới nên điều kiện thuận lợi cho khách sạn phát triển Chính vậy, khách sạn ln có nguồn khách tương đối ổn định khách quốc tế: Úc, Nhật, Hàn, Trung quốc, Malaixia Bên cạnh đó, cơng ty tạo lập mối quan hệ với doanh nghiệp miền Trung, miền Nam để dịp Hà Nội công tác lưu trú Maison Các đối tượng khách lưu trú Maison khách hàng có thu nhập cao biết tiêu dùng dịch vụ Để trì tốt thị trường khách truyền thống, khách quốc tế, khách sạn củng cố mối quan hệ với hiệp hội du lịch, công ty lữ hành quốc tế, doanh nghiệp nước quốc tế, để từ khai thác tốt nguồn khách quốc tế họ gửi sang Tìm kiếm đối tác hội chợ du lịch, hội thảo, hội nghị du lịch nước quốc tế 3.2.3.2 Mở rộng thị trường Để hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển giữ vững vị thị trường nay, khách sạn cần phải mở rộng thị trường để chiếm thị phần khách lớn nữa: từ vùng lân cận, nước khai thác mạnh thị trường khách quốc tế Nguyễn Thị Trang 77 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Hàng năm địa bàn thành phố Hà Nội, đặc biệt khu phố cổ thu hút hàng triệu lượt khách quốc tế tới khám phá vẻ đẹp tiềm ẩn khu phố cổ, tìm hiểu giá trị văn hóa nét đẹp người Việt Nam mà người Hà Nội lịch, hao hoa, lừng danh lâu Trên phố cổ tồn vô nhiều di tích lịch sử, trụ sở hoạt động tài chính, trung tâm thương mại lớn… Đây môi trường thuận lợi cho khách sạn khách sạn Maison D’Hanoi Hanova phát triển hoạt động kinh doanh Hiện địa bàn Hà Nội có nhiều tổ chức phi phủ, phi lợi nhuận sang Việt Nam công tác làm ăn lĩnh vực kinh tế, trị, văn hóa, thị trường khách tiềm khách sạn Maison D’Hanoi Hanova Khách sạn linh hoạt tổ chức hoạt động tiếp thị hình ảnh chất lượng sản phẩm tới du khách Để làm tốt nữa, khách sạn phải tận dụng dịp lễ hội, hội chợ du lịch, lễ hội ẩm thực để tiếp cận du khách hoạt động tư vấn hay phát tờ rơi, tập gấp Đây phương pháp quảng bá hiệu tốn Để phương pháp đạt hiệu hơn, khách sạn cần ý tới hình thức nội dung tập gấp, tờ rơi trình độ nhân viên tiếp thị để tạo ý, hứng thú cho khách hàng Trên số kiến nghị nhỏ mà tơi đưa thực đề tài khóa luận khách sạn Maison D’Hanoi Hanova Tôi hy vọng kiến nghị đề xuất này, góp phần tháo gỡ số khó khăn việc thu hút, phục vụ khách tăng hiệu kinh doanh khách sạn công ty giai đoạn 2011 – 2015 Nguyễn Thị Trang 78 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp KẾT LUẬN Du lịch trở thành nhu cầu thiếu nhân loại mà đời sống ngày nâng cao Hòa tốc độ phát triển sôi động ngành du lịch giới, ngành du lịch Việt Nam năm qua có nhiều dấu hiệu khởi sắc với chuyển biến tích cực, không ngừng phát triển vươn lên tầm cao Để ngành du lịch Việt Nam thực trở thành “con gà đẻ trứng vàng”, “ngành cơng nghiệp khơng khói” mang lại nhiều lợi nhuận cho kinh tế quốc dân Nhất đơn vị doanh nghiệp tư nhân có nhiều đóng góp cho tổng thu nhập quốc dân Vì vậy, doanh nghiệp tư nhân cần quan tâm Đảng, Nhà nước… Khách sạn Maison D’Hanoi Hanova doanh nghiệp tư nhân với năm hoạt động phát triển ngày lớn mạnh Tuy nhiên, khách sạn đứng trước thời thuận lợi thách thức khó khăn lớn lao đòi hỏi ban lãnh đạo cán nhân viên khách sạn phải xác định rõ mục tiêu phát triển, nâng cao uy tín hiệu kinh doanh, bước khắc phục khó khăn, ln tìm tịi đáp ứng nhu cầu ngày cao khách du lịch, góp phần vào phát triển chung du lịch Với việc nghiên cứu hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D’Hanoi Hanova công ty TNHH Thương mại Du lịch Khách sạn Hải Yến, nhằm mục đích nêu bật thuận lợi khó khăn, thành tựu đạt giai đoạn 2008 – 2010 phương hướng hoạt động giai đoạn 2011 – 2015 Từ đó, đưa số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ hiệu hoạt động khách sạn, mong đóng góp giúp cho phát triển khách sạn nhiều nữa, góp phần tăng doanh thu cho khách sạn đóng góp vào thu nhập quốc dân Nguyễn Thị Trang 79 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO Đinh Vân Chi, “Nhu cầu du khách q trình du lịch”, NXB Văn hóa thơng tin, 2004 Trịnh Xn Dũng, “Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn”, NXB Đại học Quốc gia, 1999 Philip Kotler, “Marketing du lịch”, NXB Thống kê TS Nguyễn Văn Mạnh, Th.S Hoàng Thị Lan Hương, “Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn”, NXB Lao động xã hội, 2004 Trần Văn Mậu, “Tổ chức phục vụ dịch vụ du lịch”, NXB Đại học quốc gia, 2001 Lục Bồi Minh, “Quản lý khách sạn đại”, NXB Chính trị quốc gia, 1998 Alastar Morrison, “Marketing lĩnh vực du lịch khách sạn”, NXB Thế giới, 2001 Nguyễn Văn Lưu, “Thị trường du lịch”, NXB Đại học quốc gia, 1998 Trần Nhoãn, “Du lịch kinh doanh du lịch”, NXB Văn hóa thơng tin, 1998 10 Trần Nhỗn, “Nghiệp vụ kinh doanh lữ hành”, NXB Chính trị quốc gia, 2002 11 “Báo cáo kết hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D’Hanoi Hanova từ 2008 – 2010” 12 “Các văn hướng dẫn thi hành pháp lệnh du lịch sở lưu trú du lịch”, NXB Chính trị quốc gia, 2001 13 “Pháp lệnh du lịch”, NXB Chính trị quốc gia, 1999 14 “Quyết định số 02/2001/QĐ-TCDL ngày 27/4/2001”, Tổng cục du lịch Nguyễn Thị Trang 80 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp 15 Tạp chí du lịch Việt Nam 16.Website: dangcongsanvietnam.com 17 Website: vietnamtourism.com 18 Website: hanovahotel.com Nguyễn Thị Trang 81 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp PHỤ LỤC Hình ảnh khách sạn Maison D’ Hanoi Hanova Mẫu thống kê khách sạn tạm trú, phiếu báo nhân tạm trú Maison D’ Hanoi Hanova Buffet breakfast menu Maison D’ Hanoi Hanova Hướng dẫn áp dụng tiêu chuẩn quốc gia phân loại, xếp hạng sở lưu trú du lịch (Ban hành kèm theo Quyết định số 217/QĐ-TCDL ngày 15/6/2009 Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch) Nguyễn Thị Trang 82 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Hình ảnh 1: Mặt tiền khách sạn Maison D’Hanoi Hanova Nguyễn Thị Trang 83 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Hình ảnh 2: Khu vực quầy lễ tân Hình ảnh 3: Khu vực nhà hàng Nguyễn Thị Trang 84 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Hình ảnh 4: Một số hình ảnh nhà hàng Nguyễn Thị Trang 85 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Hình ảnh 5: Phịng khách phịng ngủ phịng Deluxe Suite Nguyễn Thị Trang 86 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Hình ảnh 6: Tầng 13 dịch vụ spa Nguyễn Thị Trang 87 Lớp VHDL 15A Khóa luận tốt nghiệp Hình ảnh menu đồ uống Nguyễn Thị Trang 88 Lớp VHDL 15A ... khách sạn Maison D? ?HaNoi Hanova Chương : Hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D? ?HaNoi Hanova giai đoạn 2008 - 2010 Chương : Một số đề xuất, giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Maison D? ?HaNoi. .. nghiệp Chương HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN MAISON D? ?HANOI HANOVA GIAI ĐOẠN 2008 – 2010 2.1 Các lĩnh vực kinh doanh công ty TNHH Thương mại Dịch vụ khách sạn Hải Yến 2.1.1 Kinh doanh lữ hành... : “ Hoạt động kinh doanh khách sạn Maison D? ?Hanoi Hanova Hotel giai đoạn 2008 2010? ??’ công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Khách sạn Hải Yến Song song việc tìm hiểu thực trạng kinh doanh khách sạn,