LAS linear Alkylbenzen Sulfonat - Ưu điểm: Khả năng lấy chất dầu cao 3-4% đối với dầu gội cho tóc dầu Không thủy phân trong kiềm Rẻ tiền Alpha olefin sulfonat - Ưu điểm: Ổn định tốt với [r]
(1)LỜI MỞ ĐẦU Nhu cầu hương liệu mỹ phẩm nước ta thì nhiều, đó nước ta chưa đáp ứng Các công ty hương liệu mỹ phẩm nước còn đém trên đầu ngón tay Các tinh dầu dùng sản xuất hương phẩm và mỹ phẩm còn nhập từ nước ngoài Mà tinh dầu nước ta đa dạng và phong phú Một câu hỏi đặt đầu chúng ta “Vì thế?” Vì ta phải có định hướng và phát triễn cho ngành hương liệu mỹ phẩm Là kỹ sư Công nghệ Hóa hữu thì hương phẩm mỹ phẩm thì ta phải biết thành phần chúng đó là điều tất yếu Khi nhìn vào đơn công nghệ nước hoa hay mỹ phẩm nào đó ta phải biết tác dụng chất đơn công nghệ Ví du như: mỹ phẩm thì có các chất hoạt động bề mặt chất dưỡng ẩm, chất phụ gia, màu hương… (2) CHƯƠNG 1: CÁC NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT HƯƠNG PHẨM Chất thơm 1.1 Tinh dầu 1.1.1 Đại cương tinh dầu Tinh dầu (còn có tên khác là chất thơm ,hương thơm,tinh du…) là hỗn hợp nhiều chất bay hơi, có mùi đặc biệt có nguồn gốc chủ yếu từ thực vật thu cách chưng cất chiết dung môi hữu Nó ít tan nước, dễ tan ete, dầu béo, dễ bay Về phân bố: Cây chứa tinh dầu phân bổ khá rộng nhiều họ thực vật Trong cây, tinh dầu có thể khu trú lá, hoa, quả, rễ, vỏ, thân, gỗ,…Thành phần tinh dầu cũa phận cây có thể going khác nhau).Vì thường đễ sử dụng người ta không khai thác tất các phận cây mà kahi thác phận nào có hàm lượng cao và phẩm chất tinh dầu tốt 1.1.2 Thành phần hóa học Nó là hỗn hợp nhiều hợp chất khác nhau: các hydrocacbon béo thơm , các dẫn xuất chúng ancol, andehyd, xeton, este, ete,…nhưng lại chúng có hai nhóm chính là tecpenoit và dẫn xuất phenol.Nhóm tecpenoit chủ yếu là monotecpen, và sesquitecpen 1.1.3 Các loại tinh dầu quan trọng 1.1.3.1 Tinh dầu hoa hồng - Các tên khác:Oleum rosarum(Latin);Essence de rose (Pháp);Rosenoel (Đức) - Thành phần: Tinh dầu hoa hồng chứa 70 ÷ 75% geraniol ,citronellol và lượng nhỏ ester khác - Tính chất hóa lý: Tinh dầu hoa hồng là chất lỏng không màu có màu vàng nhạt ,có mùi hoa hồng và có dạng bán rắn nhiệt độ thường -Tỷ trọng 150C: 0,848 ÷ 0,863 -Góc quay cực : -10C ÷ -40C (ống đo 100mm,250C -Chiết suất 250C :1.458 ÷ 1,463 - Rất ít tan nước ,tan tốt cồn và CHCl3 (3) Tinh dầu hoa hồng Pháp nhận từ hoa rose centifolia có mùi hương và tính chất khác tinh dầu Bungari nhận từ damask rose,thỉnh thoảng tinh dầu hoa hồng trắng dùng Bungari,nhưng có mùi hương kém tinh dầu damask rose - Ứng dụng: Tinh dầu hoa hồng genuine rose otto dùng nhiều các hợp hương,trong hỗn hợp bouquet perfume.Hương hoa hồng sử dụng rộng rãi các loại nước hoa ,sản phẩm mỹ phẩm kem:kem,phấn ,lotion….tẩm vào các vật dụng khăn tay…Tinh dầu hoa hồng gần không gây dị ứng cho da 1.1.3.2 Tinh dầu trầm hương - Các tên khác: Oleum Aquilariae (Latin); Essence de boisd ’ Agile (Pháp); Agarroel(Đức) - Thành phần chính: 2-(2-(4-methoxy pheny) chromon :27.0%; 2-(2phenylethyl) chromon :15%; Oxoagarospirol :5.0%; 9,11-eremophilandien-8-on; 6methoxy-2-(2-(4-methoxy pheny) chromon: 2,5% Ngoài ,trong tinh dầu còn có guaia-1(10),11-dien-15-al và sesquiterpen khác - Tính chất hóa lý: Tinh dầu tràm là chất lỏng sánh màu vàng tím màu da cam đậm ,mùi thơm đặc biệt dai - Tỷ trọng : 1,0086 ÷ 1,0116 - Góc quay cực : -302’ ÷ -140C - Chiết suất 250C :1.4920 ÷ 1,5001 Ứng dụng: Tinh dầu tràm đốt có mùi thơm,thường dùng các nghi lễ tôn giáo các nước phương Đông.Tinh dầu dùng để sản xuất các loại nước hoa cao cấp 1.1.3.3 Tinh dầu bạc hà Á - Các tên khác: Oleum methae arvensis (Latin); Essence de Menthe du japon (Pháp); Japamisches pfeffeerminzoel (Đức) - Thành phần chính: Cấu tử chính tinh dầu bạc hà Á là :menthol (78 ÷ 83%); menthol ester (4,7 ÷ 5,0 %);menton(11,9 ÷ 13,8%) - Tính chất hóa lý: Tinh dầu bạc hà Á là chất lỏng vàng nhạt ,mùi menthol - Tỷ trọng 250C: 0,8997÷ 1,9011 - Góc quay cực : -37011’ ÷ 370 29’ (4) - Chiết suất 250C :1.4590 ÷ 1,4595 - Ứng dụng: Tinh dầu bạc hà Á dùng để chế biến menthol ,được dùng làm chất thơm và sát trùng kem đánh ,nước súc miệng ,làm chất thơm các sản phẩm thuốc ,nước uống,thuốc lá,bánh kẹo,nước hoa và cao xoa bóp 1.1.3.4 Tinh dầu bạc hà Âu - Các tên khác: Oleum metha piperi(Latin), Essence de Methe poivre (Pháp) ; Pfefferminzoel (Đức) - Thành phần chính: Tinh dầu bạc hà Âu chứa : Methol tự do: 48,5 ÷ 68%; Methol ester:3,0 ÷ 8,0 %; Methon : ÷ 12% - Tính chất hóa lý: Tinh dầu bạc hà Âu là chất lỏng không màu đến màu vàng nhạt ,mùi thơm man mát dễ chịu - Tỷ trọng 250C: 0,901÷ 0,912 - Góc quay cực : -210 ÷ -330 - Chiết suất 250C :1.460 ÷ 1,463 - Ứng dụng: Do mùi thơm mát tinh tế,nên dung các sản phẩm thuốc ngành dược kem đánh rang,nước súc miệng,kẹo gôm,thuốc lá,trong bánh kẹo,nước giải khác và công nghệ hương liệu 1.1.3.5 Tinh dầu Lài - Các tên khác: Oleum jasmini grandiflori (Latin) ;Essence d Jasmin (Pháp); Jasminoel(Đức) - Thành phần chính: Thành phần chính Jasmine absolute oil: Benzyl acetate: 65%; Geraniol: 10%; Cis-jasmon:3%;Linalol: 15%; α-terpineol: 5%; Indol: 2,5%;Methyl anthranilate; 1,5% Thành phần tinh dầu thay đổi tùy theo nguồn nguyên liệu và nơi sản xuất Chinese jasmine concrete oil có mùi thơm dịu, thường chứa nhiều Methyl anthranilate và ít indol loại jasmine oil thông thường - Tính chất hóa lý: Jasmine concrete,có mùi thơm hoa lài (5) - Nhiệt độ đông đặc là 54 ÷ 550C - Chỉ số acid là 0,23 ÷ 0,27 Jasmine absolute oil: là chất lỏng sánh màu vàng đến vàng nâu, mùi thơm hoa lài - Tỷ trọng 220C = 0,9814 - Góc quay cực 220 = +40 26’ - Chỉ số khúc xạ 220C =1.497 - Chỉ số acid=1,6 - Chỉ số xà phòng =278,06 - Hàm lượng ester tính theo benzyl acetate = 74,8% - Ứng dụng: Jasmine concrete và Jasmine absolute oil dung rộng rãi công nghệ nước hoa cao cấp Ngoài nó còn dùng cho hỗn hợp sử dụng cho các sản phẩm chăm sóc da, các hợp hương cho thức uống có cồn, ướp trà và bánh kẹo 1.1.3.6 Tinh dầu chanh - Các tên khác: Oleum citri (Latin) ,Essence de Citron (Pháp), Citronenoel(Đức) - Thành phần chính: Tinh dầu chanh chứa khoảng 90% limonene, terpinene, phellandrene và pinene; 4,6% aldehyd quy tính theo citral, ngoài còn có citronellal, geranylacetat và sesquiterpene Tinh dầu lá chanh khai thác từ lá cây chanh citrus limon L.họ cam (rutacease) Tinh dầu có các thành chính là các aldehyd :Neral 7,6 ÷ 22,5%, geranial (14,5 ÷ 31,8%), citronellal (1,9 ÷ 3,7%); các alcol: linalool, nonalol, geraniol, nerol (3,3÷ 10,5%), các ester khác alcol trên (10%) Tinh dầu lá chanh Việt Nam có chứa: neral(6%), geranial(24,7%), linalool(2,5%), borneol(5%), linalyl acetate (2.5%) - Tính chất hóa lý: Tinh dầu chanh là chất lỏng có màu vàng nhạt vàng chanh với mùi đặc trưng chanh - Khối lượng riêng 250C: 0,849 ÷ 0,855 - Góc quay cực 250C : +57 ÷ 650C(ống đo 10mm) - Chiết suất 250C :1.4742 ÷ 1,4755 Tan ít nước, tan alcol và acid acetic bang (6) Tinh dầu chanh phải dự trữ đầy chai kín nơi thoáng mát và tránh ánh sang - Ứng dụng: Có thể dung các hương có mùi chanh, kem, thuốc làm trắng tóc, kem đánh rang, nước súc miệng,… là cấu tử vài hợp hương dùng kem,phấn và đặc biệt là lotion chăm sóc da mặt…Ngoài ra,tinh dầu chanh còn sử dụng nhiều thực phẩm và ngành dược để làm thơm thuốc - Khả gây dị ứng : Tinh dầu chanh dùng dạng đậm đặc có thể gây dị ứng cấp thời cho da.Tuy nhiên các sản phẩm ,nó thường dùng 1% nên thường không gây dị ứng cho da 1.1.3.7 Tinh dầu quýt - Các tên khác: Oleum mandarinae (Latin), Essence de Mandarines (Pháp), Mandarinenoel(Đức) - Thành phần chính: Thành phần chính tinh dầu là các hợp chất hydrocacbon, monoterpenic (limonene và γ-terpinen) các hợp chất có hàm lượng tinh dầu thấp chứa oxy tạo mùi thơm đặc biệt các aldehyde và các alcol(<1%) Ngoài còn có các thành phần đặc trưng tinh dầu quýt là methyl-N-methyl anthranilate (<1%) Tinh dầu lá quýt khai thác từ lá cây quýt Do có nhiều giống khác nên thành phần tinh dầu thay đổi nhiều,có loại giàu Linalol(59,2%), có loại giàu methyl-N-methyl anthranilet (65,7%) - Tính chất hóa lý: Tinh dầu quýt là chất lỏng màu vàng đỏ, cho huỳnh quang tím nhạt pha loảng tinh dầu cồn, có: - Tỷ trọng 200C : 0,8540 ÷ 0,85417 - Góc quay cực : 730 ÷ 7304 - Chỉ số khúc xạ 200C : 1.4753 ÷ 1,47 - Ứng dụng: Tinh dầu quýt dùng nhiều công nghệ thực phẩm pha chế thức uống, bánh kẹo Ngoài còn dùng công nghệ nước hoa và các hợp hương các sản phẩm chăm sóc cá nhân 1.1.3.8 Tinh dầu cam,tinh dầu vỏ cam chanh (7) - Các tên khác: Oleum aurantii dulcis (Latin), Essence d’Orange Portugal (Pháp), suesses pomeranzenschalenoel (Đức) - Thành phần chính: Thành phần chính tinh dầu là Limonen (>90%).Các thành phần tạo mùi thơm tinh tế là các hợp chất chứa oxyl(aldehyde,alcol,este…<1%).Các aldehyde chính chiếm so với tổng aldehyde : octanal(20 ÷30%),decanal (17 ÷ 23%) - Ứng dụng: Tinh dầu dùng nhiều công nghệ thực phẩm và ít công nghệ hương liệu 1.1.3.9 Tinh dầu hồ tiêu - Các tên khác: Oleum Piperis (Latin), Essence de Poivre (Pháp), Pfefferoel(Đức) - Thành phần chính : Hoạt chất cay chính hạt tiêu là piperin.Hồ tiêu đen chứa 4,9 ÷ 7,7% piperin, hồ tiêu trắng chứa 5,5 ÷ 5,9% piperin Thành phần chính là các mono và sesquyterpea: limonene 24,0%,salpinen 17,9%, β-pinen 15,7%; α-terpinen 9,9%; α-pinen 7,8% ;β-caryophyllen 5,3%; nerolidol 3,0%; α-thujen 2,1%; δ-3-caren 2,0%; bisabolen 1,2%; α-copaen 1,2%; amorphen 1,0% - Tính chất hóa lý: Tinh dầu là chất lỏng màu vàng nhạt ,mùi thơm nóng không cay,có: - Tỷ trọng 150C: 0,873 ÷ 0,916 - Góc quang cực: -100 ÷ +30 - Ứng dụng: Hạt tiêu ,tinh dầu và nhựa dầu tiêu sử dụng hầu hết các nước, dạng gia vị chế biến thức ăn.Tinh dầu mang lại hương thơm, nhựa dầu mang đến vị cay, lượng tinh dầu cho phép đứa vào thực phẩm tối đa là 0,04% 1.1.3.10 Tinh dầu xá xị - Các tên khác: Oleum sassafras (Latin), Essence de Sassafras (Pháp), Sassafrasoel (Đức) - Thành phần chính: Trong tinh dầu vỏ rể: cấu tử chính là safrole (>90%),ngoài còn có α-pinence, phellandrence, eugenol và D-camphor (8) Trong tinh dầu lá: cấu tử chính α-pinence, phellandrence, citral,geraniol và linalool (dạng tự dạng ester) - Tính chất hóa lý tùy phận lấy tinh dầu Tinh dầu vỏ rể: Tinh dầu xá xị từ vỏ rể nhận từ chưng cất lôi nước có hiệu suất ÷ 9% chưng cất vỏ ,hay 1,8% chưng cất toàn phần rể.Tinh dầu là chất lỏng màu vàng cam nhạt ,mùi và vị đặc trưng - Khối lượng riêng 250C : 1,065 ÷ 1,076 - Góc quay cực 250C : +2 ÷ 3038’ - Chiết suất 200C : 1.527 ÷ 1,5311 - Độ tan EtOH 90% : 1:1 ÷ 1:2 - Điềm đông : 4,5 ÷ 6,90C Tinh dầu lá: Tinh dầu từ là mùi the dễ chịu giống chanh và khác hẳn từ tinh dầu lấy từ vỏ rễ - Tỷ trọng 200C : ≈ 0,872 - Góc quang cực : ≈ +6 - Dịch ngâm : 20% EtOH 60% - Ứng dụng: Tinh dầu từ lá, từ vỏ rễ, sử dụng mỹ phẩm và ít thực phẩm, lấy cấu tử chính safrol để tổng hợp dẫn xuất isosafrol,heliotropin, ethyl anilin, là hợp chất có hương tính đặc biệt tạo vị cho hợp hương mạnh 1.1.3.11.Tinh dầu Hồi - Các tên khác: Oleum anisi stellate (Latin), Essence de Badiane (Pháp), Sternanisoel(Đức) - Thành phần chính: Thành phần chính tinh dầu là trans Anethol (71,2 ÷ 91,8%) Tinh dầu từ lá hồi có chứa 1% tinh dầu, thành phần chính là trans-anethol (>90%) - Tính chất hóa lý: - Tỷ trọng 250C : = 0,984 -Góc quang cực : = +0012’ - Chiết suất 200C : = 1,5572 - Nhiệt độ đông đặc : =18,20 - Ứng dụng: (9) Qủa hồi và tinh dầu hồi dung làm gia vị và hương liệu cho nhiều sản phẩm thực phẩm Hàm lượng sử dụng tối đa cho phép là 0,07% Ngoài tinh dầu còn sử dụng các sản phẩm chăm sóc miệng Trong y dược, phối hợp với các vị thuốc khác để chữa đau bụng, lợi sữa, đau dây thần kinh thấp khớp Tinh dầu còn là nguyên liệu tổng hợp các thuốc oestrogen (deihylstilbestrol, diethylstilbestrol proppionat ) và các tập hợp chất thơm dung hương liệu (panisaldehyd) 1.1.3.12 Tinh dầu hương lau - Các tên khác: Oleum andropogonis muricati (Latin), Essence de Vertiver (Pháp), Vertiveroel(Đức) - Thành phần chính : Thành phần chính tinh dầu hương lau là: Vetiverol 50.0%, α-vetivol 10%, βvetivol 10%, γ-vetivol 5%, α-vetivon 5%, β-vetivon 5% - Ứng dụng: Tinh dầu dùng công nghệ hương liệu làm chất định hương,nếu acetyl hóa tinh dầu hương lau ta thu loại tinh dầu chứa vetiveryl acetat có giá trị cao kỹ nghệ pha chế nước hoa và các hợp hương dung các sản phẩm chăm sóc cá nhân 1.1.3.13 Tinh dầu Thông -Các tên khác : Oleum terebinthinae (Latin),Essence de Tére ’benthine (Pháp),Terpentinoel(Đức) -Thành phần chính : Là pinene (α và β )chiếm khoảng 80÷ 95% -Tính chất hóa lý: Tinh dầu là chất lỏng linh động suốt ,không màu ,mùi balsam đặc trưng gây ấm Các số đặc trưng: -Tỷ trọng 15,50C: 0,860 ÷ 0,875 -Chiết suất 200C :1.465 ÷ 1,478 -Điểm sôi đầu : 150 ÷ 1600C (>90% chưng 1700C) -Góc quay cực :+11019’ Khi chưng cất tuyệt đối khan để tránh phản ứng oxy hóa α và β-pinene (10) -Ứng dụng: Tinh dầu thông turpentine có ứng dụng rộng rãi nhiều ngành :hương liệu dược phẩm… 1.1.3.14 Tinh dầu hương thảo -Các tên khác : Oleum rosmarini (Latin), rosemarinoel (Đức), Essence de Rosmarin (Đức) -Thành phần chính :Tinh dầu hương thảo chứa bornyl acetate,camphor,βcaryophylen,eucalyptol,camphene -Tính chất hóa lý: Tinh dầu hương thảo không màu có màu vàng nhạt có mùi hương thảo đặc trưng Khối lượng riêng 250C : 0,894 ÷ 0,912 Tính chất tinh dầu tùy theo phận cây và thổ nhưỡng Tinh dầu hương thảo tan lượng thể tích cồn 90% và 10 thể tích alcol 80% - Tỷ trọng 200C : 0,895 ÷ 0,914 -Góc quay cực : -50 ÷ +100 -Chỉ số khúc xạ 200C : 1.466 ÷ 1,476 -Ứng dụng: Tinh dầu hương thảo dung các sản phẩm xoa bóp da đầu và massage 1.1.3.15 Tinh dầu lá cam đắng -Các tên khác :Oleum petitgrain (Latin), Essence de Petitgrain (Pháp),Petitgrainnoel (Đức) -Thành phần chính : Thành phần chính tinh dầu là linalyl acetat (45,9%) ,linalool (20,2%), limonene (5,4%),α-terpineol (4,0%),geranylacetat (3,5%), geraniol (3,0%), nerylacetat (2,2%) -Tính chất hóa lý: Tinh dầu lá cam đắng là chất lỏng màu vàng nhạt,mùi thơm gần giống mùi tinh dầu hoa cam đắng ,vị đắng - Tỷ trọng 150C : 0,885 ÷ 0,900 -Góc quay cực : +80 ÷ -40 -Chỉ số khúc xạ 200C : 1.459 ÷ 1,466 -Ứng dụng: (11) Tinh dầu lá cam đắng dung công nghệ hương liệu để pha chế nước hoa và có các hợp chất dung các sản phẩm mỹ phẩm chăm sóc cá nhân 1.1.3.16 Tinh dầu hoắc hương -Các tên khác: Oleum foliorum patchouli (Latin),Essence de Patchouli (Pháp),Patchoulioel(Đức) -Thành phần chính : Thành phần chính tinh dầu là patchouli alcol (23,6 ÷ 45,9%) và các hợp chất hydrocacbon sesquiterpen Tinh dầu hoắc hương Việt Nam có chứa patchouli alcol (32 ÷ 38%) -Tính chất hóa lý: Tinh dầu hoắc hương là chất lỏng màu vàng nhạt,mùi thơm dễ chịu.Khối lượng riêng 150C =0,967 ÷ 0,972 -α.D = -49040’ ÷ 530 41’ -Góc quay cực 200C : 1,509 ÷ 1,510 -Ứng dụng: Tinh dầu hoắc hương dung công nghệ thực phẩm Ngoài ,nó còn dùng công nghệ hương liệu ,pha chế nước hoa và các hợp hương dung cho các sản phẩm chăm sóc cá nhân 1.1.3.17 Tinh dầu sả hồng -Các tên khác : Oleum palmarosae (Latin), Essence de Geranium des Indes (Pháp),Palmarosaoel(Đức) -Thành phần chính : Thành phần chính tinh dầu là geraniol và geranyl acetate.Hàm lượng hai thành phần này tùy vùng,ví dụ: -Tinh dầu palmarosa Bkhoảng 81% và 14,4% -Tinh dầu palmarosa Guatemalian 60% và 17,3% (còn có nerol 14,8%) -Của Ấn Độ là 76,2% và 9,1% ;của Madagasca là 84% và 8% -Tính chất hóa lý Tinh dầu sả hồng dạng lỏng màu vàng nhạt,mùi hồng đặc trưng tong cỏ nhẹ - Khối lượng riêng 200C : 0,882 ÷ 0,896 -Góc quay cực 200C : -30 ÷ +30 -Chiết suất 200C :1.4715 ÷ 1,4780 -Hàm lượng alcol quy theo geraniol : 84 ÷ 94% -Độ tan cồn 70% : 1:2 (12) -Mùi ngọt,hồng tong cỏ nhẹ -Ứng dụng: Tinh dầu sả hồng palmarosa dùng nhiều hương liệu và mỹ phẩm cho hợp hương cần geraniol và geranyl acetat là cấu tử chính.Ngoài nó còn sử dụng khá phổ biến các hợp hương dung cho thuốc lá,kẹo,bánh 1.1.3.18 Tinh dầu hương nhu trắng -Các tên khác : Russian basil oil (Anh),Oleum ocimi gratissimi(Latin) -Thành phần: Tinh dầu hương nhu chứa 70 ÷ 75% eugenol (C 10H12O2),germacren D(7 ÷ 8%),ngoài còn có caryophyllen oxid ,cardinen,terpinen-4-ol, α-cubeben, αcopaen,β-bourbonen,β-cubeben -Tính chất hóa lý: Tinh dầu hương nhu là chất lỏng màu vàng vàng nhạt, đến nâu, mùi hương nhu đặc trưng, vị cay nóng - Tỷ trọng 300C : 1,557 - Góc quay cực 200C : -20,20 ÷ -15,60 - Tan cồn 800 Ở Việt Nam có loại tinh dầu hương nhu trắng: Loại nhẹ nước: Được cất vào đầu, có màu nhạt, chuyển sang màu nâu nhạt để lâu, mùi eugenol đặc trưng - Tỷ trọng 15oC : 0,970 - Chiếc xuất 20oC : 1,15112 - Hàm lượng eugenol : 45 ÷ 55% Loại nặng nước chưng cất nước ngưng tụ đục, bắt đầu có tính dầu hương nhu nặng, có màu vàng nhạt, và nâu dần theo thời gian, mùi eugmol đặc trưng - Tỷ trọng 250C : 1,025 - Chiết xuất 250C : 1,5250 - Hàm lượng eugunol : 70 ÷ 85% Ứng dụng Tính dầu hương nhu đặc dùng hương liệu, các sản phẩm chăm sóc miệng kem đánh răng, nước súc miệng, nha khoa và dầu cao xoa Khả gây dị ứng (13) Với lượng sử dụng cao ÷ 10% có thể gây sốt Tuy nhiên thường tinh dầu đinh hương phân phối hợp hương cho sản phẩm mỹ phẩm mức này nên thường vô hại cho da 1.1.3.19 Tinh dầu đinh hương Các tên khác Oleum caryophyllourm (Latin); Nelkenoel (Đức); Essence de Girofle (Pháp) Thành phần Tinh dầu đinh hương chưa 82 ÷ 90% eugunol, khoảng 10% acetyleugenol, caryophyllence, lượng nhỏ furfurel, vanillin, methylamylketone Tính chất hóa lý Tinh dầu đinh hương không màu có màu vàng nhạt, đậm tùy theo tuổi cây và có mùi đinh hương đặc trưng Trọng lượng riêng 250C : 1,038 ÷ 1,060 Góc quay cực : ≤1o10 (Ống đo 100mm 25oC Chiết xuất 20oC : 1,530 Điểm sôi : ≈ 250oC Không tan nước Tan hai thể tích alcol 70% Tan nhiều alcol cao độ, ether, acid acetic băng Theo tiêu chuẩn B P Standard: Tinh dầu đinh hương phải có hàm lượng egunol > 85% v/v và < 90% v/v (C10H12O2) Tỷ trọng 20oC : 1,041% ÷ 1,054g/ml Chiết xuất 20oC : 1.528 ÷ 1,537 Gốc quay cực : ÷ - 1,5o Ứng dụng Tinh dầu đinh hương kích thích tiêu hóa, nên nụ hoa dùng làm gia vị thực phẩm Ngoài nó còn có tính sát khuẩn, giảm đau nên dùng nha khoa Tinh dầu đinh hương dùng hương liệu, kem đánh răng, nước súc miệng, sản phẩm chăm sóc răng, kem phủ lên vùng bị đau chất chống di ứng nhẹ Khả gây dị ứng (14) Với lượng từ đến 10%trong hương liệu mỹ phẩm, tinh dầu có thể gây sót miệng 1.1.3.20 Tinh dầu quế Các tên khác Oleum cinnamoni cassia (Latin); Essence Cannelle de chine (Pháp); Cassia oil (Đức) Tên khoa học: Cinnamomum zelanicum nees ; ceylon cinnamon; C coureirii nees ; Saigon cinnamon ; C cassia nees ; Chinese cinnamon Thành phần Thành phần tinh dầu tùy thuộc vào nguyên liệu dầu: - Ceylon cinnamon (Vỏ) : caryophyllece, β – phellandrence, β – cynenc, linalool, furfural và các aldehyd khác - Seychelles cinnamon (Lá) : Eugenol (75 ÷ 95%), các terpene, β – cymene, linalool, furfurl và các aldehyd khác - Chinese cinamon (Vỏ): chứa cinnamic aldehyd cao (Khoảng 85%), ngoài còn có cinnamyl acetate, benzaldehyd, methyl salicilate, salicyaldehyd và coumarin Ứng dụng Tinh dầu quê sử dụng nhiều hương liệu thực phẩm, nước giải khát, rượu Ngoài ra, tinh dầu quế còn sử dụng các dầu và cao xa bóp Dịch ngâm 20% EtOH 60 ÷ 70% sử dụng nhiều hương liệu thực phẩm và nước giải khát Khả gây dị ứng Tình dầu quế có thể dây dị ứng cấp thời và gây nóng rát lên da dùng quá liều 1.1.3.21 Tinh dầu tràm Các tên khác Oleum cajeputi (Latin); Essence de Cajeput (Pháp) ; Cajeputoel (Đức) Thành phần Thành phần chính tinh dầu tràm là cineol (40 ÷ 70%); α – terpineol (6 ÷ 11%); linalol (2 ÷ 5%) Tính chất hóa lý Tình dầu tràm là chất lỏng không màu đến màu vàng nhạt, mùi thơm dễ chịu - Tỷ trọng 20oC : 0,910 ÷ 0,920% - Góc quay cực : -1o ÷ -3o - Chiết xuất 20oC : 1,466 ÷ 1,472 Ứng dụng (15) Tinh dầu tràm dùng chủ yếu ngành dược:trong dầu xoa bóp, thuốc chữa bệnh đường hô hấp, các vết thương phần mềm Ngoài ra, còn dùng để chiết xuất cineol, ngoài việc dùng ngành dược, cineol dùng các hộp bánh kẹo, kem đánh răng, nước súc miệng 1.1.3.22 Tinh dầu chanh thơm Các tên khác Oleum bergamottae (Latin); Essence de Bergarmote (Pháp); Bergamottoel (Đức) Thành phần Thành phần chính tinh dầu là β – pinen (6,12%); limonen (39,9%), γ – tenpinen (6,4%), linalol (10,6%), linalyl acetate (28,9%) - Tỷ trọng 15oC - Góc quay - Chiết xuất 20oC : 0,848 ÷ 0,853 cực : +95 o30 ÷ 99o : 1,473 ÷ 1,475% Ứng dụng Tình dầu chanh thơm là hương liệu quan trọng công nghệ pha chế nước hoa, đặc biệt là nước hoa cho nam giới, ngoài tinh dầu chanh thơm còn dùng làm chất thơm thuốc lá 1.2 Tinh dầu động vật 1.2.1 Hải ly hương Castoreum là chất tiết từ tuyến sinh dục hải ly đực và cái (16) Có mùi mạnh, gắt pha loảng đáng kể Là chất định hương tuyệt vời và đem lại cho nước hoa cảm giác kích thích và khơi gợi dấu vết phương đông Dùng rộng rải nước hoa nam và nước hoa phụ nữ phương đông Một số loại nước hoa cổ điển dùng hải ly hương : Emeraude, Coty chanel Cuir de, Russie, Lancome Caractere, Hechter Madame, Carven, Givenchy III, Shalimar Một số hợp chất hải ly hương : Phenols 4-ethylphenol; 1,2- dihydroxybenzene; Các ceton acetophenone; 3hydroxyacetophenone 1.2.2 Xạ hương (civet) Xạ hương có giá trị cao chất tạo mùi và định hương cho nước hoa Cả cầy hương đực và cái tạo chất bài tiết có mùi mạnh Xạ hương tự nhiên có mùi hôi mùi phân , sau xử lý, nó tỏa hương thơm nhẹ nhàng và sâu sắc.Chỉ dung với lượng nhỏ (nếu dùng nhiều có thể gây nôn mửa người) Các hợp chất có mùi thơm xạ hương là các phân tử có tên gọi civetone, vòng ceton kín cùng họ với muscone Mùi tương tự mùi xạ từ hươu xạ thơm và huyền ảo 1.2.3 Xạ (Musk) Xạ là tên riêng đặt cho hợp chất mùi sắc sảo tiết từ tuyến thơm hươu xạ đực.Hợp chất này dung chất ổn định mùi hương phổ biến từ thời cổ đại và là sản phẩm từ động vật đắt tiền trên giới (17) Để lấy xạ , hươu xạ bị giết và tuyến thơm nó, gọi là “túi xạ”, bị lấy Nó làm khô ánh nắng mặt trời, trên đã nóng, hay cách ngâm vào dầu nóng Tùy thuộc vào quá trình làm khô, chất sền sệt màu nâu đỏ chảy từ vật liệu dạng hạt màu đen gọi là “tuyến xạ” đen ngâm cồn Nó thường mô tả hợp chất có mùi đặc trưng động vật, đất, gỗ và cái gì đó giống mùi da em bé Xạ cốt có màu đỏ tía đậm, khô, mượt và trơn tiếp xúc, có vị đắng Nó tan phần nước sôi; tan ít cồn và ít ether hay chloroform Các chất tạo mùi xạ chứa ammonia, cholesterol, chất béo, hợp chất giống nhựa, và các cấu tử động vật khác Có chất lượng tốt: xạ Tonkin từ Tibet và Carbadine từ Nga và vùng núi Himalayan Trung Quốc… Một Kg hạt xạ cần từ ba mươi đến năm mươi hưu Việc tạo xạ có chi phí cao Từ đầu kỉ 19, giá các tuyến xạ Tonkin khoảng chừng hai mươi lần khối lượng chúng tính vàng Chuột xạ (Ondatra zibenthicus) Biziura lobata (Musk Duck) phía nam nước Úc Musk shrew, musk beetle (Aromia moschata), musk turtle, alligator Trung Mỹ Ở cá sấu có hai cặp tuyến xạ, cặp nằm gốc hàm và tuyến quan sinh dục Các tuyến xạ tìm thấy rắn 1.3 Hợp chất dạng ester Ester thường là hợp chất thơm có mùi thiên nhiên, xử dụng phổ biến giá rẻ và dễ điều chế 1.4 Hợ chất dạng aldehyde Nonylic aldehyde C9H18O có mùi hồng dễ chịu - Decylic aldehyde C10H20O có mùi hồng dễ chịu - Lauric aldehyde C12H24O có mùi hoa đông thảo - Benzoic aldehyde C6H5CHO có mùi hạnh nhân 1.5 Hợp chất dạng Alcol Bezen alcol C6H5CH2-OH có mùi thơm dịu, thường dung dạng ester benzyl acetate (trong tinh dầu lài) benzyl cinnammate và benzoate (trong chất định hương) Phenyl etylancol C6H5CH2-CH2-OH có mùi thơm hoa hồng (từ 220 ÷ 222oC) Cồn Cồn 96o đã khử aldehyde, Cetol, Metylic… từ 70 ÷ 75% (18) Nước Nước tinh khiết đủ tạo độ cồn cần thiết Màu Người ta nhuộm màu cho các sản phẩm hương phẩm để hợp với thị hiếu người tiêu dung Các chất màu chia thành hai nhóm: Nhóm màu thiên nhiên và tổng hợp Người ta phân loại chất mau tan nước tan dung dịch cồn và tan dung dịch dầu Các yêu cầu đặc biệt màu Có khả nhuộm màu cao, giá rẻ không có mùi khó chịu hòa tan tốt, không bị đóng cặn Các loại chất màu hay sử dụng chlorophyl, β-Caroten, acid antrakhionic màu xanh, acid metanilic màu vàng, acid antrakhionic màu tím, nuoretxin, acid đỏ, rodamin,… Các chất màu pha thành dung dịch 5% cồn etylic Chất phụ gia Chất bảo quản… CHƯƠNG : CÁC NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT MỸ PHẨM 1.Dầu-Mỡ-Sáp Khi nói dầu, người ta thường nghĩ tới các chất lỏng hữu có tự nhiên giống dầu olive và dầu dừa là các glycerid hay các hợp chất este glycerin và các acid béo, loại dầu này đã dùng làm nguyên liệu cho mỹ phẩm từ lâu Ngoài ra, người ta tìm thấy các hợp chất tương tự tự nhiên tổng hợp các dầu hydrocarbon, dầu silicon Những loại này không chứa glycerin liên kết Dầu đặc trưng tính chất kỵ nước và tính không tan nước Chúng có thể sử dụng làm chất nhũ hóa làm dung môi cho các chất hữu cơ, có độ nhớt thấp và tồn thể lỏng 21 C Mỡ có tính chất tương tự dầu tồn thể rắn 21 0C, vì tính lan rộng mỡ bị giới hạn Sáp là chất rắn 210 C, tan dầu, không tan nước và tạo lớp màng chống nước Một số loại sáp sử dụng làm các chất nhũ hóa, trợ nhũ hóa, chúng là các chất dễ gây lắng (19) Các loại dầu,mỡ,sáp lấy từ các nguồn thực vật,động vật,khoáng ngoài chúng còn lấy từ các phương pháp tổng hợp và bán tổng hợp 1.1 Dầu và mở Hóa mỹ phẩm thường dùng quan tâm đến tính chất sau đây dầu mỡ - Chất lỏng, có độ bay thấp nhiệt độ phòng và không tan nước - Có cảm giác nhờn cọ các ngón tay, sau sử dụng chúng để lại lớp màng nhớt trên da và tóc - Lan tỏa dễ dàng trên da và để lại lớp màng kỵ nước trên da - Có thể nhũ hóa với nước có mặt chất nhũ hóa thích hợp - Có khả làm dung môi tốt, vì có thể dùng làm dung môi cho các chất hữu khác trạng thái nhũ hóa hay không nhũ hóa, nhằm mục đích điều trị hay tạo các hiệu mong muốn khác - Có tính chất làm mềm, chúng ngăn khô da cách trì hàm lượng nước da, tạo cho da mềm mại - Nguyên liệu dầu mỡ thỏa mãn sáu tính chất trên có mạch carbon dài và thường không phân nhánh 1.1.1 Dẫn xuất từ dầu mỏ Dầu mỏ là hỗn hợp các hydrocacbon có màu nâu đen và mùi mạnh Phần sản phẩm từ dầu mỏ sử dụng mỹ phẩm gọi là dầu trắng Dầu trắng kỹ thuật dùng mỹ phẩm có tỷ trọng 0,84 ÷ 0,88; 60/600 F, phạm vi nhiệt độ sôi từ 310 ÷ 410 F Thành phần dầu trắng: Dầu trắng là hỗn hợp phức tạp các loại hydrocarbon khác nhau, chúng là các hợp chất polymethylen đa vòng hay các vòng no với công thức chung ( CH2 )n Ngoài ra, dầu trắng có chứa lượng nhỏ paraffin mạch dài, các naphten, hệ đa vòng chứa nhân thơm Trong hệ vòng naphten gắn với nhánh paraffin, nhóm –CH < là nơi dễ bị oxi hóa, tiếp xúc với không khí, đặc biệt có ánh sáng mặt trời, có thể làm biến đổi màu hay gây mùi khó chịu 1.1.2 Hydrocarbon có nguồn gốc động vật Chất tiêu biểu là Squalene ( C30H50 ), nguồn chính là từ dầu gan cá mập Phân tử squalene có nhánh metyl và có liên kết đôi, các liên kết này dễ bị oxi hóa và (20) polyme hóa Squalene có mùi cá khó chịu và không sử dụng nhiều mỹ phẩm Tuy nhiên, hydro hóa dầu gan cá mập trước chưng cất ta thu hydrocarbon no squalene Squalene dùng làm chất làm mềm và chất bôi trơn da, nó dễ bị nhũ hóa và tương hợp với phần lớn các cấu tử mỹ phẩm 1.1.3 Dầu silicon Mạch phân tử silicon có thể kéo dài Dầu silicon trạng thái lỏng, không màu, nước, có sức căng bề mặt thấp Chúng không bị oxi hóa đốt nóng không khí đến nhiệt độ 150 0C, cháy đốt trên 320 C, bị phá hủy acid và kiềm mạnh Silicon có độ nhớt ít thay đổi theo nhiệt độ Dầu silicon sử dụng kem stearat ( kem tan ) để tạo lớp màng chống nước trên da, đưa vào kem đánh để tạo lớp màng kỵ nước ngăn ngừa dính thức ăn 1.1.4 Rượu cao phân tử Rượu cao phân tử là các rượu có mạch carbon dài kỵ nước Các rượu béo có mạch carbon chứa 18 nguyên tử C ( no không no ) sử dụng nhiều mỹ phẩm Các loại rượu thường sử dụng mỹ phẩm: Oleylalcol tồn dạng tự hay ester, có dầu đầu động vật có vú, nguồn chính là cá nhà táng Sản phẩm thương mại là chất lỏng màu vàng tái Chỉ số iod 80:85,không tan nước Công thức phân tử: CH3(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH2OH Linoleyl alcol sản xuất từ dầu và mỡ có nguồn gốc động vật và thực vật Tính chất tương tự oleyl alcoL Công thức phân tử: CH3(CH2)4CH=CH-CH2-CH=CH3-(CH2)7CH2OH Linolenyl alcol có hai nối đôi giống với Linoleyl alcol và có tính chất tương tự CH3 -(CH2-CH=CH2)3-CH2 -(CH2)6CH2OH 1.1.5 Glyceride Loại này phản ứng với acid tạo các mono, hay tri ester Các triglyceride glycerine và các acid béo có nhiều và chiếm phần lớn các loại dầu mỡ tự nhiên (21) Tính chất lý hoá các glyceride xác định cấu trúc và tính chất các acid béo phân tử Các acid béo chứa từ 10C trở lên tương đối khó bay hơi, đôi có mùi mạnh và đặc trưng Các dầu có nguồn gốc từ động vật nước có nhiều loại acid béo khác dầu mỡ từ động vật trên cạn và thực vật, chúng có hàm lượng các acid béo không no cao Động vật và thực vật chủ yếu chứa các acid không no C16 và C18 và lượng nhỏ các acid không no C20 và C22 Trái lại, dầu thực vật biển chứa lượng lớn các acid béo không no C20 và C22, với lượng nhỏ là các acid không no C16 và C18 Dầu cá không thể dùng trực tiếp mỹ phẩm có mùi mạnh và khuynh hướng bị oxi hóa Dầu cá xử lý để thu lấy các cấu tử có giá trị ngành mỹ phẩm squalene, oleyl alcol, spermaceti và vitamin A Một số loại glyceride: -Acid béo no: Công thức chung CnH2nO2 với n là số chẵn, các acid béo quan trọng là: Acid Số nguyên tử cacbon Điểm nóng chảy butyric -19 Caproic -1,5 lauric 12 44 palmitic 16 64 stearic 18 70 arachidric 20 77 behenic 22 80 Đối với các acid béo no này thì mạch cacbon càng dài thì nhiệt độ nóng chảy càng cao -Acid béo không no +Acid chứa nối đôi: -Acid oleic: CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH, tìm thấy tất dầu và mỡ, m.p C; b.p 286 C ( 100mm Hg ); số iod 90 Rất khó tách trạng thái tinh khiết -Acid erucic: CH3(CH2)7CH = CH(CH2)11COOH, có các glycerid dầu cải, dầu mầm hạt mù tạc, mầm hạt quế trúc m.p 33,8 C; b.p 314,4 ( 100mm Hg ); số iod 75 (22) +Acid chứa nối đôi và nhóm hydroxyl: -Acid ricinoleic CH3(CH2)5CH(OH)CH2 CH = CH(CH2)COOH Xà phòng, sodium ricinoleate có tính sát trùng tính chất tẩy rửa, m.p 5,5 C; b.p 245 0C ( 10mm Hg ); số iod 85 +Acid có vòng và nối đôi: CnH2n-4o2 Acid hydrocarpic có dầu hydrocarpus Các tinh thể không màu điều chế, màu sẫm dần và nhiệt độ nóng chảy giảm so với ban đầu là 59 ÷ 600 C Acid chaul moogric có dầu chaulmoogric, m.p 68,50 C; b.p 247 : 2480 C (ở 20mm Hg ); số iod 90,5 Nó sẫm dần và bị giảm nhiệt độ nóng chảy + Acid có hai nối đôi: Cn H2n-4O2 Acid linoleic là chất tiêu biểu nhóm này, có nhiều các glycerid tự nhiên hạt cây thuốc phiện và dầu lanh, dầu ngô, dầu đậu nành; m.p 12 0C; số iod 181,1 CH3(CH2)4CH = CH – CH2 – CH = CH – (CH2)7COOH +Acid có ba nối đôi: C2 H2n-6O2 Acid linolenic có nhiều glycend tự nhiên: dầu đậu nành, dầu hạt cây thuốc phiện, dầu lanh ; b.p 230 : 2320 C ( 17mm Hg ) CH3(CH2 – CH = CH)3CH2(CH2)6COOH +Các acid béo không bão hòa khác Một số acid béo không bão hòa có dầu dẫn xuất từ động vật nước acid clupanodonic C22H34O2, nó là dầu có mùi mạnh, đóng rắn -78 0C, sôi 2360C 5mm Hg Acid clupanodonic dễ bị oxi hóa tiếp xúc với không khí 1.1.6 Dầu, mỡ, sáp tổng hợp Acid béo mạch dài và các rượu mạch dài tự có thể thu trực tiếp từ nguyên liệu tự nhiên, chúng dùng để tổng hợp các ester, các phản ứng rượu và acid mạch ngắn Ví dụ, acid palmitic phản ứng với methyl alcol có mặt acid hydrochloric, sau đó để lắng, sản phẩm methyl palmital tách nằm lớp Ester rượu thấp phân tử có thể tạo trực tiếp từ các glyceride phản ứng rượu phân Các methyl ester hỗn hợp acid lauric, myristic, palmitic có thể điều chế thương mại phản ứng methyl alcol với dầu hạt cọ hay dầu dừa với xúc tác acid bazo Methyl ester có giá trị thương mại cao vì có nhiệt độ sôi thấp các acid béo tương ứng và có thể tách khỏi hỗn hợp các acid béo Từ methyl ester, người ta có thể tổng hợp các acid béo rượu béo Acid béo dùng rộng rãi việc sản (23) xuất các alcylolamid điều chế các glyceride không có tự nhiên glyceryl monostearat (C17 H35 OCOCH2 – CHOH – CH2 OH), chất trợ nhũ hóa Các triglyceride có thể tổng hợp cách acetyl hóa glyceryl monostearate để sản xuất các dầu, mỡ, sáp tổng hợp 1.2 Sáp Sáp là các chất rắn không tan nước, tồn dạng tinh thể hay vô định hình Sáp có nhiều loại và thường là hỗn hợp sáp ong chủ yếu là ester chứa 11 ÷ 13% hydrocarbon và khoảng 13% acid béo tự 1.2.1 Tính chất Sáp dùng cho mỹ phẩm có các tính chất sau: Tạo lớp màng chống thấm nước nhờ có mạch carbon dài kỵ nước Tan dầu, làm tăng nhiệt độ nóng chảy lớp màng dầu trên da, làm tăng khả làm mềm da dầu Một số trường hợp sử dụng làm tác nhân nhũ hóa hay trợ nhũ hóa Thông thường làm tác nhân lắng và nhiều trường hợp cải thiện độ mịn và cấu trúc kem nhũ tương Tạo độ bóng các sản phẩm mỹ phẩm son môi 1.2.2 Một số sáp thông dụng mỹ phẩm Sáp paraffin thu từ dầu mỏ, gồm chủ yếu các hydrocarbon no ( C 20– C35), m.p 35 ÷75 C Các acid béo: các acid rắn nhiệt độ phòng và có thể sử dụng sáp Cetyl alcol: CH3 (CH2)14 – CH2 OH, có tính chất sáp, làm chất trợ nhũ hóa, tồn dạng tự dạng ester spermaceti, m.p 47 ÷490C Stearyl alcol: CH3 (CH2)16 CH2 OH; m.p 57 ÷ 590C, có tính chất gần giống cetyl alcohol, đôi quá trình sử dụng hai rượu trộn lại với Lanolin: chất rắn dính, màu vàng tái Lanolin là hỗn hợp các ester trung tính và rượu tự do, bao gồm cholesterol, có thể làm tác nhân nhũ hóa, m.p 31 ÷ 410C Spermaceti thu từ cá nhà táng, chứa chủ yếu cetyl palmitate, mp 450C Sáp ong là hỗn hợp các ester cetyl mycryl với gốc myristate palmitate và vài acid béo tự do, rượu tự và các hydrocarbon, m.p 62 ÷ 64 0C, có thể dùng làm chất nhũ hóa hiệu (24) Sáp carnauba là sáp lá cọ, cứng và giòn, vàng xám hay xanh xám với độ bóng cao, m.p 840C Cũng dầu và mỡ, việc sản xuất có nhiều tiến bộ, đặc biệt là kỹ thuật polyme, nhiều loại sáp tổng hợp đã sử dụng thay nguyên liệu tự nhiên Chất hoạt động bề mặt Hiện tượng chất hoạt động bề mặt là hấp phụ, nó có thể dấn đến hai hiệu ứng hoàn toàn khác nhau: Làm giảm hay nhiều sức căng bề mặt các mặt phân giới hệ thống Bền hóa hay nhiều mặt phân giới tạo thành các lớp bị hấp phụ Một tác nhân hoạt động bề mặt là vật liệu có tính chất làm thay đổi lượng bề mặt mà nó tiếp xúc Sự giảm lượng bề mặt có thể dễ quan sát thấy tạo bọt, lan rộng chất lỏng trên chất rắn, phân tán các hạt rắn môi trường lỏng và tạo huyền phù Việc sử dụng chất hoạt động bề mặt mỹ phẩm có lĩnh vực chính tùy thuộc vào tính chất chúng: - Tẩy rửa - Làm ướt cần có tiếp xúc tốt dung dịch và đối tượng - Tạo bọt - Nhũ hóa các sản phẩm, tạo thành và độ bền nhũ tương là định, ví dụ kem da và tóc - Làm tan cần đưa vào sản phẩm cấu tử không tan, ví dụ đưa hương liệu 2.1 Phân loại chất hoạt động bề mặt Tất các chất hoạt động bề mặt thông thường có điểm chung cấu trúc: phân tử có hai phần, phần kỵ nước và phần ưa nước Phần kỵ nước thường là các mạch hay vòng hydrocarbon hay hỗn hợp hai, phần ưa nước thường là các nhóm phân cực các nhóm carboxylic, sulfate, sulfonate, hay các chất hoạt động bề mặt không ion, nó là số nhóm hydroxyl hay ether Tính chất kép này các phân tử cho phép nó hấp thụ mặt phân cách và điều này giải thích cho tính chất chúng Có thể phân loại chất hoạt động bề mặt theo nhiều cách, có lẽ hợp lý là phân loại theo tính chất ion, đó có bốn loại: Chất hoạt động bề mặt anion là các chất mà phân tử chúng nước có ion hoạt động bề mặt tích điện âm, ví dụ C17 H 33COO-Na+ ( natri oleate ) (25) Chất hoạt động bề mặt cation: các ion hoạt động bề mặt dung dịch tích điện dương Chất hoạt động bề mặt không ion: phần ưa nước thường cấu tạo từ vô số các nhóm phân cực, ví dụ nhóm hydroxyl hay liên kết ether dãy ethylene oxide Cũng liên kết đó dùng để tăng tính ưa nước số chất hoạt động bề mặt anion, ví dụ các alkyl ether sulfate R ( OCH2 CH2)n OSO3 M+ Chất hoạt động bề mặt lưỡng tính có khả tạo các ion hoạt động bề mặt tích điện dương lẫn âm 2.2 Tính chất chất hoạt động bề mặt Sự thay đổi tính chất bề mặt nồng độ dung dịch nước chất hoạt động bề mặt tăng lên là đặc điểm phần lớn các phân tử hoạt động bề mặt Ví dụ nồng độ tăng, sức căng bề mặt dung dịch sodium dodecyl sulfate ( C12H25 OSO3 Na ) giảm nhanh cùng với thay đổi tương ứng các tính chất vật lý sức căng các bề mặt, độ dẫn điện Ở nồng độ nào đó có gián đoạn xảy ra, sức căng bề mặt và các tính chất khác không giảm xuống Nồng độ đó gián đoạn này xảy gọi là nồng độ mixen tới hạn CMC Thực tế các mixen không có tính chất hòa tan các chất hữu không tan nước Hiện tượng này gọi là làm tan, tượng này là đặc tính quan trọng chất hoạt động bề mặt hóa mỹ phẩm Khi sức căng bề mặt giảm, tính tạo bọt và thấm ướt thường tăng Sức căng bề mặt giảm thường đôi với giảm sức căng các bề mặt mà nó cho tính nhũ hóa và tẩy rửa tốt Ở nồng độ cao CMC, tất các chất hoạt động bề mặt có tính làm tan 2.2.1 Các chất hoạt động bề mặt anion Các loại xà phòng vô (Na, K) và hữu (alkanolamid) -Ưu điểm: Ít nguy hiểm mắt Không lấy quá nhiều chất dầu mỡ Làm tóc mềm mại và dẽ dàng chải Rẻ tiền -Nhược điểm Tạo pH kiềm, gây ăn da Bị ảnh hưởng dùng nước cứng (tạo kết tủa làm tóc bóng, giảm khả gội và làm giảm bọt (26) Các chất sulfonat LAS (linear Alkylbenzen Sulfonat) - Ưu điểm: Khả lấy chất dầu cao (3-4% dầu gội cho tóc dầu) Không thủy phân kiềm Rẻ tiền Alpha olefin sulfonat - Ưu điểm: Ổn định tốt với pH thấp Có thể sử dụng nước cứng Khả tạo bọt cao có chất nhờn Độ đục thấp Hòa tan tốt, ít màu sắc, ít mùi Tác động lên da mức vừa phải Sulfosuccinat - Ưu điểm: Có đặc tính tẩy rửa tốt Có khả tạo bọt tốt Tác động nhẹ lên da mà không làm cay mắt Nhược điểm: Nhóm ester chúng dễ bị thủy phân đó nên sử dụng vùng pH 6-8 (Tốt là 6.5) Sulfo alkyl amid acid béo Chất thường dùng: N-ayltaurit và N-metyl taurit Phân tán tốt các xà phòng canxi, chống kết tủa Acyl isothionat Các đặc tính tương đương với sulfosuccinat Ít hòa tan nước lạnh: Thường ưu tiên sử dụng các dầu gội đục Các chất sulfat Alkylsulfat PAS (Dây dài): LS Na, natri laurylsulfat: C12H25OSO3Na (27) - Tẩy rửa tốt - Nhũ tương hóa và làm hòa tan tốt Alkyl ete sulfat: LES, R: C12-C14 : R-O-(CH2-CH2-O)nSO32-, n từ 2-3 - Độ hòa tan giảm nước lạnh (OE chủ yếu) Khả tạo bọt tốt Sulfat diglycolamid: Ổn định tốt dung dịch nước Các carboxylat N-acyl aminoacid Ví dụ: Acylsarcosinat - Khả tạo bọt tốt - Có đặc tính tẩy rửa tốt - Hòa tan nước cứng dễ dàng xà phòng - Không hại da và tóc - Tạo cho tóc và da cảm giác mềm mại và mượt Polyoxyetylen carboxylat - Có đặc tính tẩy rửa tốt - Khả phân tán các xà phòng canxi tốt - Dễ xả - Hòa tan pH thấp - Ít tạo bọt LES - Có đặc tính N-acyl aminoacid - Khi n cao, chúng tương hợp tốt với các cationic 2.2.2 Các chất hoạt động bề mặt cation Các muối amoni bậc đó nito nối trực tiếp với nhóm kỵ nước: -muối alkyl trimethyl ammonium - muối dialkyl trimethyl ammonium - muối alkyl benzyl dimethyl ammonium (28) - muối ethoxy alkyl dimethyl ammonium *Nhóm cation điện ly: -Quaternized amides of ethylene diamine -Quaternized amides of polyethylene amine *các nhóm cation đặt vòng no: -Muối alkyl piridinium - Muối alkyl morpholinium * chất hoạt động bề mặt cation không nito: -muối sufonium -Muối photphonium * chất hoạt động bề mặt dication: -Muối quaternized diamine * Alkanol amides * Các dẫn xuất poly ethylene glycol * Các dẫn xuất poly ethylene imin 2.2.3 Các chất hoạt đông bề mặt không ion Chất alkanolamid - Monoethanolamid gia tăng hiệu tạo bọt và làm ổn định các công thức dựa trên alkylsulfat - Diethanolamid (stearylethanolamid) CDEA dietanolamid cuả dầu dừa dùng chất làm đặc và tạo óng ánh, oleylethanolamid để dùng làm mượt tóc Các dẩn suất polyetoxy hóa - Rượu béo etoxy hóa: đặc tính tẩy rửa tốt (ít tạo bọt n=2,3 C R; mạch C càng dài càng ít gây rát da) - Các este polyol: Các ester béo polyetoxy hóa thành phần dầu gội đầu dành cho trẻ em sơ sinh (rất dịu), ít gây rát da Rất thích hợp với da và khả tạo bọt tốt Các acid amin (hợp chất cationic chủ yếu môi trường acid) - Đa chức năng: hổn định bọt, điều chỉnh độ nhờn, có tác dụng làm mượt tóc (29) - Có tiềm chống làm rát da 2.2.4 Các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính - Chất thường dùng alkylamidobetain - Khả tác động trực tiếp mạnh (thường dùng các dầu gội đầu tóc bạc và tóc nhuộm) - Các chất lưỡng tính ít độc và ít làm rát da các chất cationic đồng đẳng chúng - Thường kế hợp với các chất hoạt động bề mặt khác (chất anionic và NI) để làm dầu gội đầ dịu nhẹ (dầu dành cho trẻ sơ sinh) 2.3 Chọn lựa và sử dụng chất HDBM •tẩy rửa: Là quá trình phức tạp có liên quan đến việc thấm ướt đối tượng(tóc hay da).Nếu các chất cần loại là chất rắn dính mỡ,quá trình tẩy rửa liên quan đến nhũ tương hoá các chất dầu loại và bền hóa nhũ tương Với nhu cầu làm da xà phòng vốn là chất tẩy rủa tốt.theo thói quen thì người ta thích xà phòng có nhiều bọt dù nó có ích hay không,khả tạo bọt xà phòng có thể tăng lên dễ dàng cách thêm vào các acid béo mạch dài Việc làm tóc phức tạp và quá trình làm tóc ,thể tích bọt đóng vai trò nào đó.Sodium lauryl ether sunfat(SLES) là cấu tử thong dụng xà phòng gội đầu và tạo bọt tăng thêm cách cho thêm các alkanolamide các chất hdbm lưỡng tính dùng cho các xà phòng gội đầu chuyên biệt • thấm ướt: Tất các tác nhân chdbm có số tính chất làm ướt.trong mỹ phẩm người ta sử dụng các alkyl sunphat mạch ngắn(C12) alkyl ether sunphat • nhũ hóa: Một tác nhân nhũ hóa tốt thì phần kỵ nước dài tác nhân thấm ướt.Hiện xà phòng còn sử dụng làm tác nhân nhũ hóa hóa mỹ phẩm dễ điều chế • làm tan: Tất các chdbm trên nồng độ CMC có khả làm tan.xà phòng alkyl ether sunphat và phần lớn là các chất hdbm sử dụng cho mụch đích này,tuy nhiên cần phải sử dụng nồng độ cao quá trình làm tan tốt 2.4 Các tính chất khác chất HDBM Tất các chất hdbm cation hấp thụ mạnh lên protein (30) Và các đối tượng tích điện âm,vì chúng dung để cải thiện tình chất bề mặt đối tượng.các hợp chất cation có khả diệt khuẩn và có thể sử dụng xà phòng ,dầu gội đầu,đặc biệt là nước súc miệng -sodium N-lauroyl sarcosinat có khả ức chế enym hexokinasc sử dụng kem đánh -không nên sử dụng hỗn hợp các chất hdbm cation và anion chúng có thể tạo thành các muối cation-anion không tan ,ngay chất hoạt động bề mặt anion có ảnh hưởng lẫn Đối với nhà sản xuất, người ta thường hay dùng hai loại chất hoạt động bề mặt: Chất hoạt động bề mặt chính: Ví dụ: lauryl ete sulfat (LES) Không độc hại, tẩy rửa tốt, tạo bọt tốt, ít rát da, không sắc, không mùi, dễ mua, giá trung bình Chất đồng hoạt động bề mặt : Ví dụ : coco amido propylbetain (CAPB) - Gia tăng bọt có vết bẩn - Gia tăng độ nhờn - Cải thiện độ dịu (Hiệu yếu), làm giảm tượng khô da Trên thực tế ngoài hai loại chất trên, dầu gội còn có phối thêm số chất hoạt động bề mặt khác để đáp ứng yêu cầu đa dạng người tiêu dùng Chất giữ ẩm Là các vật liệu hút ẩm có tính chất hút nước từ không khí ẩm đạt cân bằng.Khả hút ẩm phụ thuộc tính chất làm ẩm và độ ẩm không khí xung quanh.Chất hút ẩm thêm vào mỹ phẫm để tránh làm khô không khí 3.1 Sự nước sản phẩm Một sản phẩm mỹ phẫm có thể bị khô lúc nào.Quá trình này chịu tác động nhiệt độ,mức độ tiếp xúc và độ ẩm không khí.Vì bao bì đóng gói cần phải thật kín để bảo vệ sản phẩm cách tốt nhất.Đối với sản phẩm nhũ tương thì khô sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào loại nhũ tương.Nhũ tương nước dầu nước chậm so với nhũ tương dầu nước.Chất giũ ẩm có thể làm giảm tốc độ nước sản phẫm vì bao bì đóng gói là yếu tố quan trọng 3.2 Tính chất chất giữ ẩm lý tưởng Sản phẩm phải út ẩm từ không khí và trì nó điều kiện độ ẩm thông thường (31) -Hàm lượng nước ít thay đổi theo độ ẩm tương đối -Chất làm ẩm có độ nhớt thấp -Chất làm ẩm nên tương hợp với nhiều loại vật liệu -Màu,mùi vị thích hợp -Không độc và không kích thích -Không gây ăn mòn vật liệu bao gói -Không bay ,đóng rắn hay kết tinh nhiệt độ thường -Trung tính các phản ứng -Không đắt tiền 3.3 Các loại chất làm ẩm Có loại chất làm ẩm :vô cơ,cơ kim,hữu Chất làm ẩm vô cơ:chất điển hình là CaCl ,chất này khá hiệu gây ăn mòn và tính tương hợp không cao,chỉ sử dụng giới hạn sản phẩm mỹ phẩm Chất làm ẩm kim(kim loại-hữu cơ):chất chính là natri lactate ,chất này có tính hút ẩm cao không tương hợp với số vật liệu thô,có thể gây ăn mòn,có vị rõ rệt và có thể biến màu.Các loại chất làm ẩm kim ít sử dụng mỹ phẩm chúng sử dụng kem da vì nó không độc và không gây viêm da Chất làm ẩm hữu :là các rượu đa chức ,các este và ete chúng glycol,glycerin,sobiton… Các chất làm ẩm hữu sử dụng rộng rãi mỹ phẩm.Các hợp chất thường sử dụng để hút ẩm mỹ phẩm là ethylene glycol,propylene glycol,sobiton,glycerol… Trong các chất kể trên thì ethylene glycol xem là xem là không an toàn bị oxi hóa thành axit oxalic,loại axit này hấp phụ qua da gây sỏi thận Chất sát trùng Phần lớn các sản phẩm mỹ phẩm dung cho các mục đích vệ sinh chứa chất sát trùng xà phòng,dầu gội,nước súc miệng… Các tác nhân diệt khuẩn dung mỹ phẩm chủ yếu để giảm bớt các tình trạng mùi thể,mụn… Trên bề mặt thể người bao gồm hai nhóm vi sinh vật riêng biệt là hệ thường trực và tạm thời.Điều cần thiết các sản phẩm sát trùng là mục đích sử dụng :tùy thuộc vào các loại vi sinh vật thường trực hay tạm thời 4.1 Tính hiệu các tác nhân diệt khuẩn (32) Tính hiệu các sản phẩm sát trùng không phụ thuộc vào tính chất chất diệt khuẩn mà còn tùy thuộc vào chất công thức sản phẩm , có thể là xà phòng thỏi, nhũ tương, xà phòng lỏng hay cách tẩy rửa Điều cần thiết các sản phẩm mỹ phẩm có tính sát trùng là mục đích sử dụng: loại các sinh vật thường trực hay tạm thời loại nhanh chóng hay lâu dài… Các sản phẩm dùng cho tắm rửa thong thường giúp cho thể chống lại vi khuẩn thường trực và tạm thời , sản phẩm dùng việc rửa tay liên quan đến toilet, vệ sinh thực phẩm , cầm nắm trẻ em sinh, tiếp xúc với người bệnh có khả loại các sinh vật tạm thời trên da để ngăn ngừa bệnh truyền nhiễm 4.2 Các chất sát trùng thông thường 4.2.1 Phenol và cresol Một số lớn các dẫn xuất phenol và cresol có tính diệt khuẩn, các hợp chất này diệt vi khuẩn gram+ mạnh gram - chúng sử dụng với nồng độ 0,1- 5% Tuy nhiên nhiều hợ chất tan ít nước nên cần phải dùng xà phòng hay các chất hoạt động bề mặt khác để đạt nồng độ cho hoạt động tối ưu Dù độc tính có thể khá thấp, nhiều phenolic gây kích thích nồng độ cao, các hợp chất này không sử dụng nhiều mỹ phẩm và thay các bisphenol, các salicyanilide và carbanilide 4.2.2 Bisphenol Trong nhiều các chất sát trùng phenol đá tổng hợp, các phenol đã halogen hóa nằm số các chất có hoạt tính mạnh Nhiều dẫn xuất diphenol halogen hóa sử dụng rông rãi mỹ phẩm, đặc biệt khả tương hợp với xà phòng hexachlorophene,bithionol,và irgasan DP 300 Cũng các phenolic, các hợp chất này thường hiệu vi khuẩn gram và nấm Chúng tan ít nước, vì các sản phẩm dung dịch cần chứa các chất hoạt động bề mặt để đạt nồng độ cần thiết Nồng độ thường sử dung là từ 0,3-2% Tất các hợp chất này không tương hợp với các hợp chất hoạt động bề mặt cation, hexachlorophene không tương hợp với các hợp chất hoạt động bề mặt anion và không ion 4.2.3 Một số hợp chất sát trùng tương hợp với các chất anion Hexachlorophene dùng xà phòng dạng thỏi , xà phòng lỏng và các chất nhũ tương tẩy rửa với nồng độ 2-3% hiệu giới hạn lần dầu sử dụng Hiệu nhanh số sản phẩm xà phòng lỏng chứa 3% hexachlorophene có thể tăng lên cách thêm vào 0,3% chlorocresol Một bất lợi quan trọng sử dụng hexachlorophene là tính hoạt động chọn lọc nó vi sinh vật gram+ dẫn đến tượng các vi sinh vật gram- có thể phát triển các sản phẩm này (33) Việc sử dụng rộng rãi hexachlorophene sản phẩm mỹ phẩm đã làm tăng lo sợ nguy tích tụ không mong muốn thể Dichlorophene sử dụng xà phòng và các sản phẩm mỹ phẩm không rộng rãi hexachlorophene Bithionol Mặc dù các bisphenol này ít gây kích thích da và gây dị ứng đã có các chứng nhạy cảm ánh sáng bithionol gây Irgasan DP 300 sử dụng rộng rãi xà phòng thỏi diệt khuẩn, dầu gội đầu va các sản phẩm khử mùi Rất hiệu nồng độ thấp nhiều vi khuẩn gram- va phạm vi thong thường vi khuẩn gram+ không có tác động loại pseudomonas và ít có hiệu nấm Iragasan DP 300 không độc, không gây dị ứng và nhạy cảm ánh sáng, thường sử dụng với nồng độ 0,5- 2% các sản phẩm rửa khỏi das au dùng xà phòng mỹ phẩm, chất phụ gia cho xà phòng tắm, xà phòng lỏng để phun tia… Đối với các sản phẩm dùng trên da mà không loại sản phẩm khử mùi, kem sản phẩm vệ sinh kín… Nồng độ sử dụng là 0,05-0,2% Iragasan DP 300 thường không tương hợp với xà phòng và các hệ anion khác 4.2.4 Chất diệt khuẩn hoạt động bề mặt cation Được sử dụng rộng rãi nước rửa miệng, chất khử mùi, sản phẩm làm gàu, sản phẩm tóc… vài vấn đề nảy sinh sử dụng các hợp chất bậc vì các hợp chất này có khuynh hướng làm cho vi khuẩn tạo thành khối và chúng bám chặt vào các bề mặt tế bào , vì lý này tác nhân dội rửa hóa học cần phải thêm vào Chất bảo quản Chất bảo quản thêm vào sản phẩm nhằm ngăn chặn hư hỏng sản phẩm và bảo vệ người tiêu dung Yêu cầu chất bảo quản: Không độc,không gây kích ứng hay nhạy cảm với nồng độ sử dụng trên da Bền với nhiệt và chứa lâu dài Có khả tương hợp tốt Nên có hoạt tính nồng độ thấp Giữ hiệu phạm vi PH rộng Có hiệu nhiều vi sinh vật Dễ tan,không mùi và không màu (34) Không bị bay và giữ hoạt tính có các muối kim loại nhu nhôm,kẽm… Một số chất bảo quản dung mỹ phẩm:benzoic axit,salisilic axit,propionic axit … Chất chống oxi hóa Trong mỹ phẩm tượng oxi hóa thường gây thái hóa và có thể dẫn đến hư hỏng hoàn toàn sản phẩm.Vì chất chống oxi hóa đưa vào mỹ phẩm.Nguyên tắc chung chất chống oxi hoa là ức chế tạo thành các gốc tự đưa vào hệ các chất phản ứng với các gốc tự chúng hình thành 6.1 Chọn lựa chất chống oxi hóa Chất chống oxi hóa lý tưởng phải bền và và hiệu khoảng PH rộng,không màu,không độc,tương hợp với cấu tử sản phẩm và bao gói,phản ứng tạo sản phẩm oxi hóa tan 6.1.1.Chất chống oxi hóa phenol -Nhựa guaiacum có tác dụng bảo vệ dầu động vật tốt dầu thực vật,nó không bị ảnh hưởng nước và nhiệt độ -các gallete là chất chống oxi hóa hiệu nhất.Methy, ethyl, propyl, … thường sử dụng mỹ phẩm -trong số các este acid gallic nghiên cứu thì propyl gallate là chất chống oxi hóa mạnh 6.1.2 Chất chống oxi hóa không phenol Các chất chống oxi hóa không phenol như:acis ascorbic và ascrobyl palmitat hoạt động cách ngăn chặn quá trình oxi hóa gốc tự Chất tạo màu 7.1 Phân loại màu Màu dung mỹ phẩm phân loại thành nhóm :màu tan và màu không tan - Màu tan:gồm có màu tan nước,trong alcol,trong dầu - Màu không tan:gồm màu không tan vô và màu không an hữu 7.2.Các loại màu phép sử dụng: Phẩm màu mỹ phẩm chia làm loại ,dựa theo luật sử dụng màu mỹ ban hành năm 1938 - F,D,C:màu thực phẩm,dược phẩm ,mỹ phẩm (35) KẾT LUẬN Là kỹ sư công nghệ hóa hữu tương lai thì chúng em phải cố gắng và nổ lực nhiều.Đặc biệt là ngành hương liệu mỹ phẩm là ngành phát triển.Khi vào làm công ty nào đó hương phầm mỹ phẩm nước hoa, dầu thơm, kem chống năng, sửa rửa mặt, lotion,…Thì đầu tiên ta phải nắm thành phần nguyên liệu chúng, Và nắm tác dụng chất đơn công nghệ.Đó là điều kỹ sư công nghệ hóa hữu cơ.Và từ đó ta không ngừng học tập, học hỏi kinh nghiệm người trước Học từ thầy cô, bạn bè.Có tư và sáng tạo, say mê nghề nghiệp Đặc biệt là ngành hương liệu mỹ phẩm.Khi làm cho công ty thì ta phải nắm quy trình công nghệ công ty, nắm kiến thức học trường lớp các thông số hóa lý, áp suất, PH, nhiệt độ sôi, chiết suất tinh dầu Để mà điều chỉnh cho hợp lý sản xuất sản phẩm tối ưu nhất.Mỗi công ty có đơn công nghệ riêng, và bí riêng.Khi ta làm cho công ty thì ta phải có nhũng sáng tạo ví dụ mỹ phẩm thì ta cần phối hương màu khác thì cho sản phẩm khác để hợp với thị hiếu người tiêu dùng.Để làm điều đó thì kỹ sư chúng ta cố gắng nhiều.Ở đâu có ý chí đó có đường.Chúc các bạn thì công đường phía trước MỤC LỤC (36) LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CÁC NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN SỬ DỤNG TRONG SẢN 1.1 Tinh dầu 1.1.1 Đại cương tinh dầu 1.1.2 Thành phần hóa học 1.1.3 Các loại tinh dầu quan trọng .2 1.1.3.1 Tinh dầu hoa hồng 1.1.3.2 Tinh dầu trầm hương .3 1.1.3.3 Tinh dầu bạc hà Á 1.1.3.4 Tinh dầu bạc hà Âu 1.1.3.5 Tinh dầu Lài .4 1.1.3.6 Tinh dầu chanh 1.1.3.7 Tinh dầu quýt 1.1.3.8 Tinh dầu cam,tinh dầu vỏ cam chanh .7 1.1.3.9 Tinh dầu hồ tiêu 1.1.3.10 Tinh dầu xá xị 1.1.3.11.Tinh dầu Hồi 1.1.3.12 Tinh dầu hương lau 1.1.3.13 Tinh dầu Thông 1.1.3.14 Tinh dầu hương thảo 10 1.1.3.15 Tinh dầu lá cam đắng 10 1.1.3.16 Tinh dầu hoắc hương 11 1.1.3.17 Tinh dầu sả hồng 11 1.1.3.18 Tinh dầu hương nhu trắng 12 1.1.3.19 Tinh dầu đinh hương 13 1.1.3.20 Tinh dầu quế 14 1.1.3.21 Tinh dầu tràm 14 1.1.3.22 Tinh dầu chanh thơm 15 1.2 Tinh dầu động vật 15 1.2.1 Hải ly hương 15 (37) 1.2.2 Xạ hương (civet) 16 1.2.3 Xạ (Musk) 17 1.3 Hợp chất dạng ester 18 1.4 Hợ chất dạng aldehyde 18 1.5 Hợp chất dạng Alcol .18 Cồn 18 Nước 18 Màu 18 Chất phụ gia 18 CHƯƠNG : CÁC NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT MỸ PHẨM 19 1.Dầu-Mỡ-Sáp 19 1.1 Dầu và mở 19 1.1.1 Dẫn xuất từ dầu mỏ 20 1.1.2 Hydrocarbon có nguồn gốc động vật 20 1.1.3 Dầu silicon 20 1.1.4 Rượu cao phân tử .20 1.1.5 Glyceride 21 1.1.6 Dầu, mỡ, sáp tổng hợp .23 1.2 Sáp 23 1.2.1 Tính chất 23 1.2.2 Một số sáp thông dụng mỹ phẩm .24 Chất hoạt động bề mặt 24 2.1 Phân loại chất hoạt động bề mặt 25 2.2 Tính chất chất hoạt động bề mặt 25 2.2.1 Các chất hoạt động bề mặt anion 26 2.2.2 Các chất hoạt động bề mặt cation .28 2.2.3 Các chất hoạt đông bề mặt không ion .29 2.2.4 Các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính 29 2.3 Chọn lựa và sử dụng chất HDBM 30 2.4 Các tính chất khác chất HDBM 30 (38) Chất giữ ẩm 31 3.1 Sự nước sản phẩm 31 3.2 Tính chất chất giữ ẩm lý tưởng .31 3.3 Các loại chất làm ẩm 32 Chất sát trùng 32 4.1 Tính hiệu các tác nhân diệt khuẩn 32 4.2 Các chất sát trùng thông thường 33 4.2.1 Phenol và cresol 33 4.2.2 Bisphenol 33 4.2.3 Một số hợp chất sát trùng tương hợp với các chất anion 33 4.2.4 Chất diệt khuẩn hoạt động bề mặt cation 34 Chất bảo quản 34 Chất chống oxi hóa 35 6.1 Chọn lựa chất chống oxi hóa .35 6.1.1.Chất chống oxi hóa phenol 35 6.1.2 Chất chống oxi hóa không phenol .35 Chất tạo màu 35 7.1 Phân loại màu 35 7.2.Các loại màu phép sử dụng: 35 KẾT LUẬN 36 (39)