MÔN HỌC HƯƠNG LIỆU - MỸ PHẨM (NGUYÊN LIỆU MỸ PHẨM)

MÔN HỌC, HƯƠNG LIỆU MỸ PHẨM, NGUYÊN LIỆU MỸ PHẨM

MÔN HỌC HƯƠNG LIỆU- MỸ PHẨM (Nguyên liệu mỹ phẩm) Giảng dạy: TS Lê Thị Hồng Nhan (ĐH Bách Khoa TP HCM) Giới thiệu Mục đích môn học „ Tiếp cận kiến thức về: „ Hương liệu „ Phương pháp cô lập điều chế hương liệu „ Các phương pháp đánh giá hương liệu „ Ứng dụng hương liệu „ Mỹ phẩm „ Các nguyên liệu sử dụng mỹ phẩm „ Một số dạng mỹ phẩm „ Các môn học tiên Hóa hữu cơ, Hóa phân tích, Quá trình phân riêng, Hóa sinh đại cương „ Giới thiệu Giới thiệu Sodium Laureth Sulfate, Sodium Lauryl Sulfate, Cocamide MEA, Zinc Carbonate, Glycol Distearate, Zinc Pryrithinone, Dimethicone, Cetyl Alcohol, Guar Hydroxypropyltrimonium Chloride, 10 Magnesium Sulfate, 11 Sodium Benzoate, 12 Ammonium Laureth Sulfate, 13 Magnesium Carbonate Hydroxite, 14 Benzyl Alcohol, 15 Sodium Chloride, 16 Methylchloroisothiazolinone, 17 Methylisothiazolinone, 18 CI 60730, CI 42090, 19 Sodium Xylenessulfonate, 20 Chất tạo hương - Menthol Giới thiệu Chất hoạt động bề mặt Dầu, mỡ, sáp Chất tạo độ nhớt Chất diệt khuẩn, bảo quản Hoạt chất trị liệu Chất màu Chất mùi Nước Sodium Laureth Sulfate, Sodium Lauryl Sulfate, Cocamide MEA, Zinc Carbonate, Glycol Distearate, Zinc Pryrithinone, Dimethicone, Cetyl Alcohol, Guar Hydroxypropyltrimonium Chloride, 10 Magnesium Sulfate, 11 Sodium Benzoate, 12 Ammonium Laureth Sulfate, 13 Magnesium Carbonate Hydroxite, 14 Benzyl Alcohol, 15 Sodium Chloride, 16 Methylchloroisothiazolinone, 17 Methylisothiazolinone, 18 CI 60730, CI 42090, 19 Sodium Xylenessulfonate, 20 Chất tạo hương - Menthol Giới thiệu THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU TRONG MỸ PHẨM DẦU GỘI DẦU TRỊ GÀU Dầu, mỡ, sáp Oil, fat, wax Chất hoạt động bề mặt Chất hoạt động bề mặt Surfactant Dầu, mỡ, sáp Chất tạo độ nhớt Thickener, viscosity enhance Chất tạo độ nhớt Chất diệt khuẩn Antibacterial, preservative Chất diệt khuẩn, bảo quản Chất chống oxy hoá Antioxidant Hoạt chất trị liệu Chất giữ ẩm Humectant, Chất màu Chất che phủ Miscellaneous substance Chất mùi Chất màu Colorant Chất tạo hương Perfume 10 Nước Water 11 Chất trị liệu Active substance Nước Thành phần ¾ DẦU – MỠ – SÁP ¾ CHẤT BẢO QUẢN ¾ CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT ¾ CHẤT CHỐNG OXY HÓA ¾ CHẤT LÀM ẨM ¾ CHẤT MÀU ¾ CHẤT SÁT TRÙNG ¾ HƯƠNG LIỆU ¾ CÁC PHỤ GIA KHÁC Dầu- mỡ- sáp Định nghĩa Những chất mang tính dầu, không tan nước tạo lớp film chống thấm nước - Dầu : thể lỏng 21oC - Mỡ : đóng rắn 21oC - Sáp : thể rắn 21oC Ứng dụng Có mặt số lượng lớn sản phẩm mỹ phẩm : loại kem, lotion, dầu gội, dầu xả, son môi… Dầu- mỡ- sáp Hóa mỹ phẩm thường quan tâm đến đặc tính dầu, mỡ: ‰ Chất lỏng có độ bay thấp nhiệt độ phòng không tan nước ‰ Lan tỏa dễ dàng da để lại lớp màng nhớt, kỵ nước da ‰ Có thể nhũ hóa với nước có mặt chất nhũ hóa thích hợp ‰ Có khả dùng làm dung môi tốt ‰ Có tính chất làm mềm, ngăn chặn khô da cách trì lượng nước da, tạo mềm mại cho da QUẢNG CÁO Emollient: skin softening, lubricating, nourishing and conditioning Chất ẩm cho da chất có khả làm mềm 9và mượt da, nuôi dưỡng cải thiện tình trạng da Dầu- mỡ- sáp PHÂN LOẠI Thực vật Glycerides DẦU, MỠ, SÁP Động vật Rượu béo, acid béo, ester non-glycerides Khoáng Hydrocarbon Tổng hợp bán tổng hợp Ester Silicons 10 Chất màu Chất màu dùng mỹ phẩm : Quy định riêng nhằm đảm bảo an toàn Lựa chọn : Theo tiêu chuẩn Mỹ : Food, Drug and Cosmetic (F,D&C; D&C) tiêu chuẩn châu âu : EU Tiêu chuẩn Nhật : Japan Standard Nhóm màu Tan nước Nhóm sản phẩm Sản phẩm tắm gội (dầu gội, sữa tắm…),các loại kem, xà bông, kem đánh răng, nước xúc miệng… Tan dầu Các sản phẩm có tinh dầu (son môi ) kem dầu… Pigment Các sản phẩm trang điểm, son môi, kem đánh răng, xà phòng… Lake sản phẩm trang điểm vùng mắt, son môi… Màu phân tán nước Xà phòng… 50 Chất màu NaO3S OH N SO3Na N NH N H SO3Na O O SO3Na Yellow – orange (FD&C No.6) CI 15985 O Cl S Cl S O Green (D&C No 5) CI 61570 Brilliant pink (D&C No.30) CI 73360 51 Chất màu Chất màu mỹ phẩm Tan Không tan -Tan nước Vô Hữu -Tan ethanol -Tan dầu Lake Pigment Oxide Màu kim loại Ultramarine Một số màu khác… Black Green 52 Chất màu Oxide : Oxide Fe : màu vàng, đỏ, nâu nhạt : khai thác từ nguồn tự nhiên tổng hợp nhân tạo (ít lẫn tạp chất hơn) Ultramarine : Hỗn hợp mang màu lapis lazuli (từ màu xanh nước biển Æ màu hồng nhạt), tạo thành từ : đất sét, sulphur, soda, silica, nhựa, muối… Black: Carbon black (muội than từ trình đốt cháy không hoàn toàn khí thiên nhiên), vegetable black (đốt cháy dầu thực vật), bone black(từ trình calci hoá xương, có màu nâu nhạt), oxide sắt từ Fe3O4 Green : Oxide Chrome(Cr2O3) Màu kim loại : Bột nhôm (màu trắng), bột đồng, bột vàng (màu vàng, tím…tuỳ theo kích cỡ hạt kim loại) Màu ngọc trai (pear essences) : từ vay cá Bismuth oxychloride Màu tím : Muối mangan ammonium phosphate : (NH4)2Mn2(P2O7)2 53 Chất tạo hương Định nghĩa: chất mang hương thơm, tạo hương cho sản phẩm Vai trò: Tạo hương cho sản phẩm hương : nước hoa… Tạo mùi hương hấp dẫn cho sản phẩm mỹ phẩm (yếu tố thương mại) : tất sản phẩm có hương thơm… Dầu gội Sữa tắm Son, phấn Kem dưỡng da… Vai trò số : Mang tính định đến thành công sản phẩm thị trường 54 Chất tạo hương Yêu cầu người tiêu dùng: -Hương thơm trước sử dụng -Hương thơm sử dụng Hấp dẫn, dễ chịu, đồng -Hương thơm sau sử dụng Ví dụ : dầu gội dầu, xà tắm - Tương hợp nhóm sản phẩm : Hương phấn nền, son môi đậm… Quy tắc lựa chọ hương phối hương cho sản phẩm 55 Chất tạo hương ote pN To Mùi hương mở hộp sản phẩm, trước sử dụng 15 - 25% dd Mi Mùi hương sử dụng t No le 30 - 40% e 45 - 55% te No se Ba Muì hương lưu lại sau sử dụng 56 Hoạt chất Định nghĩa: chất có hoạt tính đặc biệt, thêm vào để tạo sản phẩm có tính chất tương ứng - Chất diệt khuẩn - Chất kháng oxy hoá - Chất hấp thu UV - Chất làm trắng da Sản phẩm mỹ phẩm đóng vai trò cầu nối để đưa hoạt chất vào đối tượng - Hoocmon, - Vitamin - Hợp chất thiên nhiên 57 Hoạt chất Chất hấp thu tia UV Tia UV : Gây lão hoá da UVB (290-320nm) Tác động lên AND Æ gây ung thư UVA(320-400nm) Tác động lên hệ miễn dịch da Sản phẩm chống nắng Ngăn chặn tia UV Hấp thu tia UV -Titanium dioxide (TiO2) Các hợp chất hữu có vòng thơm -Zine oxide (ZnO) -Aminobenzoic acid -Octyl salicylate 58 Hoạt chất Chất làm trắng da Tác dụng : ngăn chặn trình tạo thành melanin chuyển melanin thành chất khác không mang màu OH OH O Hydroquinon arbutin OH O OH OH OH CH2OH O HO L-ascorbic acid O HO OH Kojic acid OH HO O 59 Hoạt chất Vitamin -Vitamin A Tác dụng chống lão hoá da, cải thiện vể độ đàn hồi da -Vitamin C Tác dụng chống oxy hoá, khả chống tác động tia UV, sử dụng chất có khả làm trắng da -Vitamin E Tác dụng chống oxy hoá, ngăn chặn tia UV -Một số nhóm vitamin khác : vitamine D, vitamine B6, beta carotene… Chủ yếu sản phẩm cho da tóc : tác dụng chưa thật rõ ràng 60 Hoạt chất Chất chiết xuất từ thiên nhiên -Những chiết xuất từ thiên nhiên : + Kháng khuẩn, kháng nấm + Kháng oxy hoá + Kháng viêm, Bổ sung vào sản phẩm nhằm tận dụng tính chất + Có chưá vitamin + Độ an toàn cao Do chứa nhóm : terpene, polyphenols, carotenoid, … Sản phẩm : Tinh chất trà xanh, tinh chất dưa leo, nghệ, cam thảo… 61 Nước Vai trò: Làm dung môi hoà tan chất tan nước Làm tướng nước sản phẩm có tạo nhũ Tạo khối, giảm giá thành sản phẩm (Một số sản phẩm nước chiếm từ 50 -90%) Nguồn nước sử dụng phải đảm bảo: - Không nhiễm ion kim loại (đề ion) - Không nhiễm chất hữu - Không nhiễm vi sinh vật (tiệt trùng) - Không màu, không mùi vị Quy trình xử lý kiểm soát chất lượng nước công nghệ 62 Nước Dầu gội dầu Thành phần %khối lượng Ammonium lauryl sulfate 10 -20 Lauramide DEA 3-5 Methyl paraben 0.08 Propyl paraben 0.05 Sodium chloride 0.5-1.5 Disodium EDTA 0.2 Fragrance 0.5 Màu 0.001 Nước vd 100 Kem đa dụng Thành phần lượng Mineral oil Lanolin Petroleum jelly Ozokerite 7.0 Paraffin wax Arlacel 83 Glycerol Magnesium sulphate Chất bảo quản Fragrance Nước %khối 18.0 2.0 2.0 3.0 1.5 5.0 0.2 0.1 0.1 61.3 72.67 - 85.67 GIÁ THÀNH SẢN PHẨM?? 63 Lựa chọn nguyên liệu Tính chất : Nguyên liệu phải mang tính chất mong muốn – (khả tạo nhũ, khả hút nước, màu sắc, hương thơm….) Tính tương hợp : Không tương tác với cấu tử khác sản phẩm, bền, không bị biến đổi trình sản xuất, tồn trữ, sử dụng, Tính an toàn : không gây nguy hiểm cho người sử dụng Giá thành : giá thành hợp lý theo giá thành sản phẩm LỰA CHỌN: hợp theo công thức có Æ phát triển theo hướng thích Theo kinh nghiệm 64 [...]... quản Thành phần sản phẩm mỹ phẩm: -Dầu, mỡ, sáp Môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển -Nước -Những thành phần khác Vi sinh vật trong mỹ phẩm do: - Có trong nguyên liệu - Nhiễm bẩn từ quy trình sản xuất (đường ống, bể chứa, không khí, công nhân…) - Nhiễm bẩn trong quá trình sử dụng (không khí, người sử dụng…) -Gây mất thẩm mỹ của sản phẩm (phát sinh màu, mùi khó chịu…) - Gây nguy hiểm cho... 16 Dầu- m - sáp Rượu béo Công thức chung : R – CH2-OH, trong mỹ phẩm thường dùng C18 Nguồn gốc : tồn tại ở dạng tự do, từ phản ứng thuỷ phân các ester của rượu béo và acid beó, hoặc phản ứng khử từ các acid béo tương ứng - Oley alcol : CH 3- (CH2)7 – CH = CH–(CH2)7 – CH2-OH - Linoleyl alcol : CH3 -( CH2)4 -CH = CH–CH2–CH = CH–(CH2)7 -CH2-OH - Linolenyl alcol : CH3 – (CH2 – CH = CH2)3 – CH2 – (CH2 )-6 –... enzyme… Gần như tất cả các sản phẩm mỹ phẩm đều có sử dụng chất hoạt động bề mặt 21 Chất hoạt động bề mặt Phân loại 1 Anionic Nhóm anion liên kết trực tiếp với phần kị nước -Fatty acid soap RCOO-M+ ;- Alkyl sulfate ROSO 3- M+ Nhóm anion liên kết qua liên kết ester - Mono glyceride sulfate RCOOCH2CHOHCH2OSO3-M+ Nhóm anion được nối qua liên kết ete - Alkyl ether sulfate R(OCH2CH2)nOSO 3- M+ Nhóm anion được nối... sản phẩm (gel) 3 Tạo tính chất lưu biến phi Newton và khả năng đàn hồi 4 Khả năng phục hồi cấu trúc sau khí chịu tác dụng lực 5 Tạo lớp bọt bền chắc Thường gặp : đất sét, các loại nhựa cây, gum, polymer tự nhiên, polymer nhân tạo… 24 Chất làm đặc- tăng độ nhớt Chất lỏng phi-Newton – sơ đồ độ ứng theo ứng suất tác dụng Log – độ nhớt 1 2 3 1- Lắng 2- San bằng 4 5 6 3- Rót 4- Bơm 5- Thoa 6- Xịt 25 Log -. .. DP300 Cl TCC Trichlorocarban (3,4,4’-trichlorobarbanilide) Cl OH 2,4,4’-trichloro – 2’-hydroxyldiphenylether Triclosan – Cấm sử dụng tại EU 1987 Cl 3,4’,5-tribromosalicylanilide CO NH Cl TBS 30 Chất sát trùng Loại sản phẩm Chất diệt khuẩn sử dụng Dầu gội trị gàu Nhóm Zine pyridine-2-thiol-1-oxide O Se S O Hexachlorophene O Pyridine –N-oxides Selenium sulfite Selenium Irgasan DP300 Biphenols Hexachlorophene... Alkyl b-aminopropionat RNHCH2CH2COOBetaine 4 Lưỡng tính (Ampholytic) Acylamino acid - Alkyl b-aminopropionat - Acyl peptit Alkyl imidazolin 23 Chất làm đặc- tăng độ nhớt Định nghĩa : những chất có tác dụng làm tăng độ nhớt, độ đậm đặc cho sàn phẩm Chủ yếu là các chất có khả năng tạo liên kết ngang, gel, trương nở… Vai trò: 1 Tăng độ nhớt cho sản phẩm : tạo cảm giác đậm đặc, vẻ dễ chịu của sản phẩm 2... corynbacteria Vùng khác: Gram (-) anicetobacter 10 -2 0% tập trung các nang lông, tuyến nhờn Æ rất khó loại bỏ bằng các phương pháp tắm rửa thông thường Sản phẩm mỹ phẩm diệt khuẩn 2 Hệ vi sinh vật tạm thời : độc tính cao nhưng tương đối dễ loại bỏ Tập trung nhiều ở những vùng tiếp xúc thường xuyên với môi trường: tay, chân, da mặt… -Không tồn taị lâu, có thể loại bỏ bằng các phương pháp tắm rửa thông thường... chịu nén cao 6 Độ bền nhiệt, độ bền oxi hoá caoÆ tạo sản phẩm có tính ổn định cao 7 Có thể thay đổi cấu trúc và các nhóm định chức (phenyl, alcol, amino…) để đạt được hiệu quả mong muốn 14 Được sử dụng rất nhiều trong các sản phẩm mỹ phẩm ngày nay Dầu- m - sáp Các loại sáp thường sử dụng: • Sáp parafin : Thu từ dầu mỏ , là các hydrocacbon no (C20 -C35) • Các acid béo : Các acid rắn ở nhiệt độ phòng và... liên kết amid RCONHCH2CH2OSO 3- M+ - Alkanolamide sulfate Nhóm anion được nối qua liên kết amidin - Imidezole sulfate Các muối amoni bậc 4 trong đó nitơ nối trực tiếp với nhóm kị nước - Muối alkyl trimethyl amonium 2 Cationic Nhóm cation điện ly - Quaternized amides of ethylene diamine Nhóm cation đặt trong vòng - Muối alkyl piridinium Chất hoạt động bề mặt cation không nitơ - Muối Sulfonium 22 Chất hoạt... Mathieson Chemicals) OH Cl CH2 S Zine pyridine-2-thiol-1-oxide OH Cl Cl Cl Cl Hexaclorophene 31 Chất sát trùng Loại sản phẩm Chất diệt khuẩn sử dụng Sản phẩm tẩy mùi và chống ra mồ hôi Zine phenolsulphonate Nhóm Zine Chlorhexidine Cation IrgasanDP300 Biphenols Ammnium bậc 4 Ammonium 4 Alkyl dimethyl benzyl ammonium Alkyl trimethyl ammonium 32 Chất sát trùng Loại sản phẩm Nước súc miệng và kem đánh răng Chất ... điều chế hương liệu „ Các phương pháp đánh giá hương liệu „ Ứng dụng hương liệu „ Mỹ phẩm „ Các nguyên liệu sử dụng mỹ phẩm „ Một số dạng mỹ phẩm „ Các môn học tiên Hóa hữu cơ, Hóa phân tích,... 60730, CI 42090, 19 Sodium Xylenessulfonate, 20 Chất tạo hương - Menthol Giới thiệu THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU TRONG MỸ PHẨM DẦU GỘI DẦU TRỊ GÀU Dầu, mỡ, sáp Oil, fat, wax Chất hoạt động bề mặt Chất... -Không tồn taị lâu, loại bỏ phương pháp tắm rửa thông thường 28 Chất sát trùng Hoạt động vi sinh vật nguyên nhận gây ra: Mùi thể (vùng cánh tay…), mùi thở (khoang miệng…) Các bệnh lý liện quan đến