Đánh giá thực trạng nhiễm coliforms và escherichia coli trong nước uống đóng chai trên địa bàn thành phố thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÝ THU THẢO Tên đề tài ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG NHIỄM COLIFORMS VÀ ESCHERICHIA COLI TRONG NƢỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Khoa : CNSH – CNTP Khóa học : 2013 – 2017 Thái Nguyên, năm 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÝ THU THẢO Tên đề tài ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG NHIỄM COLIFORMS VÀ ESCHERICHIA COLI TRONG NƢỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Lớp : K45 - CNTP Khoa : CNSH – CNTP Khóa học : 2013 – 2017 Ngƣời hƣớng dẫn: ThS.BS Lý Văn Cảnh ThS Lƣơng Hùng Tiến Thái Nguyên, năm 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan đay cơng trình nghiên cứu tôi, số liệu kết đƣợc trình bày luận văn trung thực chƣa đƣợc cơng bố cơng trình Sinh viên Lý Thu Thảo ii LỜI CẢM ƠN Lời xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trƣờng Đại học Nơng Lâm Thái Ngun, phịng ban liên quan, Ban chủ nhiệm khoa CNSH – CNTP, tồn thể q thầy giảng dạy, hƣớng dân để tơi có kiến thức tiến hành nghiên cứu làm khóa luận tốt nghiệp Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Ths-Bs Lý Văn Cảnh Ths Lƣơng Hùng Tiến tận tình hƣớng dẫn, bảo giúp đỡ suốt thời gian nghiên cứu làm khóa luận Tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới bác, cô, anh, chị Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm Thái Nguyên tạo điều kiện tốt để tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tơi xin bày tỏ tình cảm, lịng biết ơn chân thành tới gia đình, bạn bè giúp đỡ, động viên suốt thơi gian học tập, thực hóa luận tốt nghiệp để tơi có đƣợc kết nhƣ ngày hơm Sau tơi xin kính chúc q thầy có sức khỏe để tiếp tục thực sứ mệnh cao đẹp Thái Nguyên, ngày tháng Sinh viên năm 2017 iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Tính chất sinh hóa Coliforms 26 Bảng 2.2: Bảng giới hạn cho phép VSV nƣớc giải khát đóng chai không cồn 30 Bảng 3.1: Chỉ tiêu VSV nƣớc uống đóng chai theo QCVN 6-1: 2010/BYT Bộ Y tế 34 Bảng 4.1: Tỷ lệ chênh lệch trình độ văn hóa chủ sở 40 Bảng 4.2: Quy mô sản xuất, công nghệ sử dụng sở sản xuất NUĐC 41 Bảng 4.3: Điều kiện sở vật chất khu vực sản xuất 42 Bảng 4.4: Yêu cầu điều kiện nhà xƣởng 43 Bảng 4.5: Trách nhiệm chủ sở 44 Bảng 4.6: Trách nhiệm ngƣời trực tiếp sản xuất 45 Bảng 4.7: Kết điều tra khảo sát chất lƣợng sản phẩm thực phẩm 46 Bảng 4.8: Tỷ lệ nhiễm Coliforms E coli mẫu NUĐC 47 Tổng số mẫu 47 Bảng 4.9: Tỷ lệ nhiễm Coliforms E coli sản phẩm NUĐC theo loại tiêu 48 iv DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Quy trình sản xuất NUĐC 14 Hình 2.1: Vi khuẩn E coli 27 Hình 3.1: Phƣơng pháp lọc màng 35 Hình 4.1 Mỗi liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với nguồn nƣớc sử dụng 49 Hình 4.2 Mối liên quan mẫu NUĐC nhiễm VSV với xét nghiệm định kỳ chất lƣợng nƣớc toàn diện nguồn nƣớc sản xuất tháng/lần 50 Hình 4.3 Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với thực sản xuất theo nguyên tắc chiều 51 Hình 4.4 Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với điều kiện vệ sinh sở sản xuất 52 Hình 4.5 Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với việc nhân viên thực quy định BHLĐ sản xuất 53 Hình 4.6 : Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với việc thực hành xử lý tiệt khuẩn bình (chai) trƣớc chiết rót nƣớc 54 v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii MỤC LỤC v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT ix Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Yêu cầu đề tài 1.4 Ý nghĩa đề tài 1.4.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Khái quát ô nhiễm thực phẩm 2.1.1 Ô nhiễm thực phẩm 2.1.2 Chất ô nhiễm 2.1.3 Mối nguy 2.1.4 Vi khuẩn điểm 2.2 Tình hình cung cấp nƣớc mức độ ô nhiễm nguồn nƣớc 2.2.1 Trên giới 2.2.2 Tại Việt Nam 2.2.3 Những bệnh tật liên quan đến nƣớc 2.3 Tổng quan nƣớc uống đóng chai 10 2.4 Thực trạng điều kiện VSATTP chất lƣợng NUĐC 11 2.4.1 Trên Thế giới 11 vi 2.4.2 Tại Việt Nam 12 2.5 Quy trình sản xuất NUĐC tiêu chuẩn 14 2.5.1 Nguồn nƣớc 15 2.5.2 Khử sắt, mangan 15 2.5.3 Lọc thô, khử mùi, khử màu 15 2.5.4 Làm mềm khử khoáng 16 2.5.5 Lọc thẩm thấu ngƣợc 17 2.5.6 Xử lý khử trùng 17 2.5.7 Quy trình đóng chai thành phẩm 18 2.6 Quy trình thực hành vệ sinh vơ khuẩn 18 2.6.1 Những phịng cơng 18 2.6.2 Quy trình thực hành vệ sinh vô khuẩn 19 2.7 Quy định điều kiện vệ sinh sở sản xuất 20 2.7.1 Vị trí 20 2.7.2 Kết cấu chung 20 2.7.3 Thiết kế 20 2.7.4 Trang thiết bị, dụng cụ chế biến 21 2.7.5 Hệ thống thoát nƣớc 21 2.7.6 Chế độ vệ sinh 22 2.7.7 Khu vệ sinh 22 2.7.8 Nguồn nƣớc 22 2.7.9 Bao bì chứa đựng nƣớc uống đóng chai 23 2.7.10 Trách nhiệm sở 23 2.7.11 Quy định ngƣời trực tiếp tham gia sản xuất 24 2.7.12 Quy định trình sản xuất 24 2.8 Sơ lƣợc Coliforms 25 2.8.1 Khái niệm 25 vii 2.8.2 Phân loại 25 2.8.3 Đặc điểm 25 2.8.4 Vai trò Coliforms thực phẩm 26 2.9 Sơ lƣợc Escherichia coli 27 2.9.1 Đặc điểm E coli 27 2.9.3 Các chủng E coli liên quan đến ngộ độc thực phẩm 29 2.9.4 Quy trình giới hạn cho phép vi sinh vật nƣớc khoáng nƣớc giải khát đóng chai 30 Phần ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 31 3.2 Địa điểm nghiên cứu 31 3.3 Thời gian nghiên cứu 31 3.4 Nội dung nghiên cứu 31 3.5 Phƣơng pháp nghiên cứu 32 3.5.1 Phƣơng pháp khảo sát đánh giá 32 3.5.2 Phƣơng pháp thống kê 32 3.5.3 Phƣơng pháp lấy mẫu xét nghiệm bảo quản mẫu 32 3.5.4 Căn đánh giá kết mẫu phân tích 34 3.5.5 Phƣơng pháp xác định Coliform tổng số E coli 35 Phần KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 Khái quát tình hình quản lý nhà nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm 37 4.2 Kết khảo sát điều kiện đảm bảo VSATTP tai sở NUĐC 40 4.2.1 Thông tin chung 40 4.2.2 Quy mô sản xuất, công nghệ sử dụng 41 4.2.3 Thực trạng điều kiện sở vật chất khu vực sản xuất 42 4.2.4 Trách nhiệm chủ sở ngƣời trực tiếp sản xuất 44 4.2.5 Chất lƣợng sản phẩm thực phẩm 46 viii 4.3 Kết tỷ lệ nhiễm Coliforms E coli sản phẩm NUĐC 47 4.3.1 Tỷ lệ nhiễm Coliforms E coli sản phẩm NUĐC 47 4.3.2 Kết tỷ lệ nhiễm Coliforms E coli sản phẩm NUĐC theo loại tiêu 48 4.4 Mối quan hệ tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV số yếu tố điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm khảo sát sở sản xuất NUĐC 49 4.4.1 Nguồn nƣớc sử dụng để sản xuất NUĐC 49 4.4.2 Việc xét nghiệm định kỳ chấy lƣợng nƣớc toàn diện nguồn nƣớc sản xuất tháng/lần 50 4.4.3 Việc thực sản xuất theo nguyên tắc chiều 51 4.4.4 Điều kiện vệ sinh sở sản xuất 52 4.4.5 Việc nhân viên thực quy định BHLĐ sản xuất (quần áo, mũ, trang, ủng) 53 4.4.6 Việc thực hành xử lý tiệt khuẩn bình (chai) trƣớc kgi chiết rót 54 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 55 5.1 Kết luận 55 5.2 Kiến nghị 55 5.2.1 Đối với sở sản xuất 55 5.2.2 Đối với ngƣời tiêu dùng 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 55 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua kết nghiên cứu, rút số kết luận sau : - Đề tài khảo sát đƣợc thực trạng điều kiện vệ sinh sở sản xuất nƣớc uống đóng chai TP Thái Nguyên - Xác định mức độ nhiễm Coliforms E coli 24,24% - Tỷ lệ mẫu nhiễm : Số mẫu nhiễm Colifoms tổng số 8/33 chiếm 24,24%, mẫu nhiễm E coli 1/33 chiếm 3,03% - Đề tài xác định đƣợc nguyên nhân gây nhiễm Coliforms E.coli sản phẩm NUĐC từ sở vật chất, quy trình sản xuất, yếu tố ngƣời 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Đối với sở sản xuất - Cập nhật liên tục chấp hành nghiêm quy định pháp luật ATTP - Xây dựng chế độ tự kiểm tra, giám sát thực thƣờng xuyên giám sát thực hành vệ sinh suốt trình sản xuất ghi chép vào sổ theo dõi - Hàng năm tổ chức cho nhân viên sản xuất khám sức khỏe, cập nhật kiến thức VSATTP - Định kỳ tháng/lần gửi mẫu nguồn nƣớc đầu vào mẫu nƣớc uống đóng chai thành phẩm để xét nghiệm định kỳ kiểm tra chất lƣợng 5.2.2 Đối với người tiêu dùng - Lựa chọn sản phẩm NUĐC có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhãn mác đầy đủ thông tin tên, địa CSSX, số công bố tiêu chuản chất lƣợng sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng… - Hãy thận trọng ngƣời tiêu dùng thơng thái để tìm hiểu lựa chọn sản phẩm đạt yêu cầu VSATTP để sử dụng TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu Tiếng Việt Bộ Y tế, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Trƣờng ĐH Y Thái Bình (2010), Vệ sinh sản xuất chế biến thực phẩm, Thái Bình Bộ Y tế (2010), QCVN 6-1 :2010/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước khống thiên nhiên đóng chai, Hà Nội Bộ Y tế (2012), Thông tƣ 16/2012/TT-BYT – Quy định điều kiện an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chưa đựng thực phẩm thuộc phạm vi quảm lý Bộ Y tế, Hà Nội Bộ thủy sản (2007), Quy định giới hạn tối đa nhiễm sinh học hóa học thực phẩm, NXB Hà Nội Bùi Trọng Chiến (2008), Nên hiểu vai trò E coli Colifoms giám sát nước thực phẩm, Khánh Hòa Bùi Trọng Chiến, Dƣơng Trọng Phí, Bùi Chí Chung (2006), Đánh giá thực trạng vệ sinh nước sinh hoạt khu vực miền Trung Việt Nam năm 2005-2006 Bùi Quý Huy (2002), Hướng dẫn phòng chống bệnh Vi khuẩn CHLaMyDa RicKettSin từ động vật lây sang người, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội Lƣơng Thức Phẩm (2000), Vi sinh vật học an toàn vệ sinh thực phẩm, NXB Nơng Nghiệp, Hà Nội Lê Đình Hùng (1998), Đại cƣơng phƣơng pháp kiểm tra vi sinh vật thực phẩm, Trung tâm Tiêu Chuẩn Đo Lƣờng Chất Lƣợng khu vực III, TP HCM 10 Nguyễn Tất Hà, Nguyễn Song Hƣơng (2005), Thực trạng vệ sinh môi trường chất lượng nguồn nước ăn uống sinh hoạt xã ngoại thành Hải Phòng Hội nghị khoa học Quốc tế YHLĐ VSMT, NXB Y học, Hà Nội 11 Nguyễn Thị Ngọc Diệp cs (2008), Khảo sát chất lượng số nhóm thực phẩm tiêu vi sinh phòng ngừa dịch tiêu chảy cấp, Y học, thành phố Hồ Chí Minh 12 Nguyễn Thị Hiên, Phan Thị Kim, Trƣơng Thị Hòa, Lê Thị Lan Chi (2009), Vi sinh vật nhiễm tạp lương thực thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa, Hà Nội 13 Quốc hội nƣớc cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2010), Luật An toàn thực phẩm, Hà Nội 14 Trần Linh Thƣớc (2006), Phương pháp phân tích Vi sinh vật nước, thực phẩm mỹ phẩm Thành phố Hồ Chí Minh : NXB giáo dục 15 Trần Đáng (2008), An tồn thực phẩm, NXB Hà Nội 16 Tơn Thất Bách (1996), Nghiên cứu số đặc điểm, tác động mối liên quan môi trường sức khỏe mơ hình bệnh tật nhân dân số vùng kinh tế quan trọng, đề suất giải pháp bảo vệ nâng cao sức khỏe cộng đồng, Đề tài cấp sở - Trƣờng ĐH Y khoa, Hà Nội 17 Trần Minh Hải (2005), Các tiêu đánh giá chất lượn nước, NXB giáo dục, thành phố Hồ Chí Minh 18 Trần Đáng (2005), Mơ hình kiểm sốt VSATTP thức ăn đường phố, Kỷ yếu hội nghị khoa học VSATTP lần thứ 19 Trần Minh Tùng (2010), Khảo sát khả nhiễm Coliforms E coli nước uống, nước uống có gas địa bàn quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh 20 Viện Y học lao động vệ sinh môi trƣờng (2013), Đánh giá chất lượng số nguồn nước sử dụng nông thôn miền Bắc Việt Nam 21 Viện vệ sinh –Y tế Cơng cộng thành phố Hồ Chí Minh (2009), Báo cáo chất lượng nước uống đóng chai địa bàn thành phố Hồ Chí Minh từ năm 2006 đến năm 2008, Hội nghị khoa học an toàn vệ sinh thực phẩm lần thứ 5, NXB Y học, Hà Nội Tài liệu nƣớc 22 WHO (1993), Fact abou infant feeding, Information sheet No.3, pp.2 23 Tekunenga Ki Purehuroau (2013), A study of the microbiological quality of bottled water sold in the New Zealand, Institute of food, nutrion and human health, Massey university,Wellington, New Zealand 24 Mahmoud A (2008), Saleh E Chemical, microbial and physical evaluation of commercial bottled waters in USA, Journal of Environmental Science and Health Part A, pp 335-347 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Kết khảo sát mối liên quan giũa lỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với yếu tố liên quan Phụ lục 2: Phiếu khảo sát đánh giá Phụ lục 3: Hình nhiễm Coliforms E coli NUĐC Phụ lục 4: Thông tin sở sản xuất NUĐC PHỤ LỤC 1: KẾT QUẢ KHAO SÁT MỖI LIÊN QUAN GIỮA TỶ LỆ MẪU NUĐC NHIỄM VSV VỚI CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN Bảng 4.12: Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với nguồn nƣớc sử dụng Yếu tố liên quan Số mẫu đạt Số mẫu không đạt Tổng % không đạt Nƣớc máy 18 26 30,8 Nƣớc ngầm 28.57 Cộng 23 10 33 30.3 Bảng 4.13: Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với xét nghiệm định kỳ chất lƣợng nƣớc toàn diện nguồn nƣớc sản xuất tháng/lần Yếu tố liên quan Có xét nghiệm định kỳ nguồn nƣớc Không xét nghiệm định kỳ nguồn nƣớc Cộng Số mẫu đạt Số mẫu không đạt Tổng % không đạt 11,11 15 24 39,13 22 11 33 33,33 Bảng 4.14: Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với thực sản xuất theo nguyên tắc chiều Yếu tố liên quan Số mẫu đạt Số mẫu không đạt Tổng % không đạt 18 24 25 55.55 22 11 33 33,33 CSSX theo nguyên tắc chiều CSSX không theo nguyên tắc chiều Cộng Bảng 4.15: Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV vứi điều kiện vệ sinh sở sản xuất Số mẫu Số mẫu đạt không đạt Thấp, ẩm ƣớt, vệ sinh 11 45,45 Khơ, thống, 18 22 18,18 Cộng 24 33 27,27 Yếu tố liên quan Tổng % không đạt Bảng 4.16: Mối liên quan tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với việc nhân viên thực quy định BHLĐ sản xuất Yếu tố liên quan Thực quy định BHLĐ Không thực quy định BHLĐ Cộng Số mẫu đạt Số mẫu không đạt Tổng % không đạt 15 21 28,57 12 58,33 20 13 33 39,39 Bảng 4.17: Mối liên quan giƣa tỷ lệ mẫu NUĐC nhiễm VSV với việc thực hành xử lý tiệt khuẩn bình (chai) trƣớc chiết rót nƣớc Yếu tố liên quan Có xử lý tiệt khuẩn chai trƣớc chiết rót nƣớc Khơng xử lý tiệt khuẩn chai trƣớc chiết rót nƣớc Cộng Số mẫu Số mẫu đạt không đạt 10 11 9.09 11 11 22 50 21 11 33 36,36 Tổng PHỤ LỤC 2: PHIẾU KHẢO SÁT, ĐÁNH GIÁ (Áp dụng chủ sở) A THƠNG TIN CHUNG TT Thơng tin chung Tên sở: Địa chỉ: Điện thoại: Họ tên chủ sở: Thông tin cá nhân Giới tính: Nam Nữ Trình độ văn hóa: Đến cấp Đến cấp Đến cấp Mã % không đạt Đại học, cao đẳng, THCN Số nhân viên sở : < ngƣời Từ - < 10 ngƣời Từ 10 ngƣời trở lên Cơ sở hoạt động thức : < năm Từ - < năm Từ - < năm Từ - < năm 5.Từ năm trở lên Vai trò anh (chị) sở : Không trực tiếp sản xuất Chủ sở đồng thời tham gia sản xuất B QUY MÔ SẢN XUẤT CÔNG NGHỆ SỬ DỤNG TT Câu hỏi Hệ thống máy lắp đặt : 1 Hệ thống máy Hệ thống máy cũ mua lại Công suất đƣợc thiết kế : Trăm lít/năm Nghìn lít/năm Triệu lít/năm Cơng suất thực tế so với công suất thiết kế đạt đƣợc : Dƣới công suất thiết kế Bằng công suất thiết kế Mã Trên công suất thiết kế Phƣơng thức sản xuất : Tự động Bán tự động Hệ thống lọc nƣớc có màng lọc RO khơng ? Có Khơng Nguồn nƣớc ngun liệu sử dụng ? Nƣớc máy Nƣớc ngầm Có kiểm nghiệm định kỳ chất lƣợng nƣớc toàn diện nguồn nƣớc sản xuất tháng lần khơng ? Có Khơng C THỰC TRẠNG VỀ ĐIỀU KIỆN CƠ SỞ VẬT CHẤT CỦA CƠ SỞ SẢN XUẤT TT Câu hỏi Khoảng cách đặt nhà xƣởng có xa nơi nhiễm : Có Khơng Diện tích khu vực sản xuất : Phù hợp với công sản xuất Không phù hợp với công sản xuất Thiết kế sở : Một chiều đầy đủ phịng theo quy định Mã Khơng chiều Điều kiện vệ sinh sở : Thấp, ẩm ƣớt, bẩn Khơ, thống, Khu vực chiết rót nƣớc sở : Tƣờng ốp gạch cao 2m, sáng màu Tƣờng sơn sáng màu Tƣờng quét vôi sáng màu D TRÁCH NHIỆM CỦA CHỦ CƠ SỞ VÀ NGƢỜI TRỰC TIẾP SẢN XUẤT TT A B Câu hỏi Có Trách nhiệm chủ sở Có tổ chức lớp xác nhận kiến thức ATTP cho ngƣời tham gia sản xuất Có tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho ngƣời tham gia sản xuất Có nhà vệ sinh cho nhân viên có nƣớc rửa tay khu vực vệ sinh Quy định ngƣời trực tiếp sản xuất Nhân viên có trang bị BHLĐ Nhân viên thực quy định BHLĐ sản xuất (quần áo, mũ, trang, găng tay, ủng) Mã Nhân viên có cắt móng tay ngắn không đeo đồ trang sức Không E CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM THỰC PHẨM TT Câu hỏi Có Chai chứa sản phẩm từ vật liệu chun dùng thực phẩm Bình (chai) có đƣợc làm làm khơ trƣớc chiết rót nƣớc vào chai Bình (chai) có đƣợc xử lý tiệt khn trƣớc triết rót nƣớc vào chai Sản phẩm có thực cơng bố chất lƣợng Ghi nhãn hàng hóa quy cách Kiểm nghiệm chất lƣợng sản phẩm định kỳ 6 Mã tháng/lần Khơng PHỤ LỤC 3: HÌNH NHIỄM Coliforms VÀ E coli TRONG NUĐC Khuẩn lạc Coliforms môi trƣờng lactose TTC tergitol Khuẩn lạc E coli mơi trƣờng lato TTC PHỤ LỤC 4: THƠNG TIN CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT NUĐC TT Tên sở - Chủ sở Nguyễn Thị Thùy Thanh Phát - Nguyễn Viết Trung Liên Phạm Hồng Quang Ngọc Bích – Hồng Ngọc Oanh ĐT: 01678.089.283 Tổ 25 – P Trung Thành ĐT: 0913.027.724 ĐT: 02803.844.946 Xóm Na Hồng, xã Lƣơng Sơn ĐT: 02803.845.839 Tổ 6, P Tân Thịnh ĐT: 0973.002.717 Cty TNHH Thái Hải TN- Nguyễn Xóm Mỹ Hào, Xã Thịnh Đức Quang Tuấn Thiên Thủy - Đỗ Thị Hƣờng Việt Bắc - Nguyễn Văn Giang Minh Hải - Nguyễn Thị Thịnh 10 Tổ 18, P Tân Lập Thiên Lộc Đa - Nguyễn Thị Thu Tổ 3, P Quang Trung Địa - Điện thoại ĐT: 0975.585.869 Tổ 5, P Đồng Quang ĐT: 02803.732.771 Tổ 8, P Quan Triều ĐT: 0912.194.350 Xóm Sơn Tiến, xã Quyết Thắng ĐT: 02803.546.668 Thƣơng binh Thái Nguyên -Phạm Tổ 14, P Hƣơng Sơn Thanh Liêm 11 Nguyễn Văn Nghiệp 12 Hải Thành – Tô Nhật Thông ĐT: 02803.834.759 Tổ 15, P Tân Thịnh ĐT: 0912.544.779 Tổ 17, P Trƣng Vƣơng ĐT: 02803.855.345 13 Phạm Quốc Toản 14 Dƣơng Văn Sáng 15 Đăng Hợp - Nguyễn Duy Đăng 16 Cầu Thịnh – Vũ Đình Cầu 17 Vi Thị Phƣơng 18 Nam Quý - Nguyễn Công Minh Tổ 14, P Quang Vinh ĐT : 0986.374.999 Tổ 6, P Phú Xá ĐT:01643.750.466 Tô 3, P Tân Thịnh ĐT: 01699.574.582 Tổ 14, P Hƣơng Sơn ĐT: 02803.832.080 Tổ P Quang Trung ĐT: 0914.435.699 Tổ 17, P Đồng Quang ĐT: 02803.858.551 483-485 đƣờng PĐP, P Phan 19 Nguyễn Thành Trung Đình Phùng ĐT: 02806.285.555 20 DASARI – Vũ Thế Hùng 21 Nguyễn Minh Tuấn 22 Vũ Hồng Ngân 23 Tuấn Phƣơng – Đoàn Anh Tuấn 24 Lƣu Hồng Quang 25 Ngô Thị Thúy Tổ 8, P Thịnh Đán ĐT: 0936.425.340 Tổ 14, P Cam Giá ĐT: 0963.247.685 Tổ 8, P Quan Triều ĐT: 0982.078.462 Tổ 6, P Gia Sàng ĐT: 02803.845.282 Tổ 6, P Tân Lập ĐT: 0916.616.333 Tổ 18, P Cam Giá ĐT: 0977.108.686 26 Trần Quang Hân 27 Ngọc Anh - Nguyễn Văn Cƣờng 28 Lê Thị Thúy 29 Hiền Giang – Trần Thị Hiền 30 Dƣơng Ngọc Hoa 31 Trần Văn Điền 32 Bùi Đức Huy 33 Dũng Thu - Trần Bá Duy Tổ 1, P Trƣng Vƣơng ĐT: 02803.855.252 Tổ 12, P Tân Thịnh ĐT: 02803.846.397 Tổ 16, P Trung Thành ĐT: 0987.322.701 Tổ 8, P Phú Xá ĐT: 0983.847.060 Tổ 3, P Tân Lập ĐT: 0967.679.313 Tổ 8A, P Tân Lập ĐT: 0982.193.797 Tổ 3, P Tân Lập ĐT: 0986.222.558 Tổ 18, P Quang Trung ĐT: 02803.859.100 ...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÝ THU THẢO Tên đề tài ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG NHIỄM COLIFORMS VÀ ESCHERICHIA COLI TRONG NƢỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN KHÓA... Coliforms Escherichia coli nước uống đóng chai địa bàn thành phố Thái Nguyên? ?? 1.2 Mục đích đề tài Đánh giá thực trạng nguyên nhân nhiễm VSV sản phẩm NUĐC địa bàn thành phố Thái Nguyên, từ đƣa giải pháp... NUĐC địa bàn 1.3 Yêu cầu đề tài - Khảo sát điều kiện đảm bảo VSATTP sở sản xuất NUĐC địa bàn thành phố Thái Nguyên 3 - Khảo sát đƣợc thực trạng an toàn VSV Coliforms E .Coli sản phẩm NUĐC địa bàn