Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm là quyển 05 trong số 05 quyển của chương trình đào tạo nghề “Trồng cây Bơ” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này có 04 bài dạy thuộc thể loại tích hợp. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.
1 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Mã số: MĐ05 NGHỀ TRỒNG CÂY BƠ Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ05 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình đào tạo nghề “Trồng Bơ” với giáo trình biên soạn tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật thực tế sản xuất Bơ địa phương nước giới Do vậy, giáo trình tài liệu quan trọng cần thiết người đã, trồng Bơ Bộ giáo trình gồm 05 quyển: 1) Giáo trình mơ đun Xây dựng kế hoạch trồng Bơ 2) Giáo trình mơ đun Sản xuất Bơ giống 3) Giáo trình mơ đun Chuẩn bị trồng trồng 4) Giáo trình mơ đun Chăm sóc Bơ 5) Giáo trình mơ đun Thu hái, bảo quản, tiêu thụ sản phẩm Để hoàn thiện giáo trình chúng tơi nhận đạo, hướng dẫn Vụ Tổ chức Cán – Bộ Nông nghiệp PTNT; Tổng cục dạy nghề; Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Trong q trình biên soạn chúng tơi nhận nhiều ý kiến đóng góp người nơng dân thành cơng sản xuất Bơ, cán kỹ thuật trạm khuyến nơng; phịng nơng nghiệp phát triển nơng thơn huyện Đăc Đoa Gia Lai; Ban lãnh đạo thầy cô giáo Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Nguyên Chúng xin gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán - Bộ Nông nghiệp PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo phịng Nơng nghiệp phát triển nông thôn huyện Đắc Đoa, nhà khoa học, cán kỹ thuật, thầy cô giáo Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Nguyên tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hồn thành giáo trình Giáo trình 05 số 05 chương trình đào tạo nghề “Trồng Bơ” trình độ sơ cấp Trong mơ đun có 04 dạy thuộc thể loại tích hợp Mặc dù cố gắng trình biên soạn chắn khơng tránh khỏi sai sót định, chúng tơi mong nhận nhiều ý kiến đóng góp từ nhà khoa học, cán kỹ thuật, đồng nghiệp độc giả để giáo trình ngày hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! THAM GIA BIÊN SOẠN 1) Phạm Thị Bích Liễu: Chủ biên 2) Lê Thị Nga 3) Nguyễn Quốc Khánh MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN………………………………………………… LỜI GIỚI THIỆU………………………………………………………… MỤC LỤC………………………………………………………………… MÔ ĐUN: THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN GỪNG NGHỆ…… Bài 1: XÁC ĐỊNH THỜI ĐIỂM THU HÁI QUẢ BƠ…………………… 7 Đặc điểm chín ………………………………………………… 1.1 Màu sắc vỏ quả………………… …………………………………… 1.2 Độ mềm quả…………………………………………………………… Các xác định chín…………………………………………… 2.1 Căn biểu chín chín……….………………… 2.2 Căn từ thời gian hoa đậu đến chín……………………… 13 Xác định thời điểm thu hoạch Bơ ……………………………………… 14 Chọn phương thức thu hoạch Bơ………………………………………… 14 Bài 2: THU HÁI…………………………………………………………… 20 Chuẩn bị thu hái…………………………………………………………… 20 Hái Bơ…………………………………………………………………… 27 Thu gom ………………………………………………………………… 31 Che mát…………………………………………………… 34 Đóng bao vận chuyển………………………………………………… 35 Bài 3: PHÂN LOẠI VÀ BẢO QUẢN 40 Phân loại…………………………………………………………………… 40 1.1 Xác định tiêu chuẩn phân loại ………………………………………… 40 1.2 Chuẩn bị dụng cụ …………………………………………………………45 1.3 Phân loại………………………………………………………………… 45 Bảo quản……………………………………………………………………47 2.1 Lau quả……………………………………………………………47 2.2 Sắp xếp đóng gói ……………………………………………… 48 2.3 Cân trọng lượng, dán nhãn mác ………………………………………… 50 2.4 Lưu trữ……………………………………………………………………50 Bài 4: TIÊU THỤ SẢN PHẨM 53 Tìm đối tác………………………………………………………………… 53 Nghiên cứu hợp đồng …………………………………………………… 54 Thỏa thuận điều khoản hợp đồng ………………………………………… 57 Ký hợp đồng……………………………………………………………… 57 Thực hợp đồng………… …………………………………………… 57 Thanh lý hợp đồng………………………………………………………… 60 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN…………………………………… 64 I Vị trí tính, chất mô đun…………………………………………………64 II Mục tiêu mô đun 64 III Nội dung mơ đun 64 IV Hướng dẫn thực tập thực hành………………………………… 65 V Yêu cầu đánh giá kết học tập……………………… .73 VI Tài liệu tham khảo…………………………………………………………78 Danh sách ban chủ nhiệm ……….… ……… 79 Danh sách hội đồng nghiệm thu.………….…… .80 MÔ ĐUN THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Mã mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch, bảo quản tiêu thụ sản phẩm mô đun chuyên môn nghề, mang tính tích hợp kiến thức kỹ thực hành Nội dung mơ đun trình bày cơng việc xác định thời điểm thu hái, thu hái, phân loại, bảo quản tiêu thụ sản phẩm Đồng thời mô đun trình bày hệ thống tập trắc nghiệm tập thực hành cho học để học viên tự rèn luyện kiểm tra lực sau học Trong mơ đun, chúng tơi có trình bày phần hướng dẫn giảng dạy, phương pháp đánh giá tiêu chí đánh giá để giáo viên tham khảo trình giảng dạy học tập Bài 1: XÁC ĐỊNH THỜI ĐIỂM THU HÁI QUẢ BƠ Mã bài: MĐ05-01 Mục tiêu: - Trình bày đặc điểm Bơ chín; - Xác định Bơ chín để thu hoạch phù hợp với mục đích sử dụng đạt chất lượng cao nhất; - Chọn phương thức thu hoạch Bơ phù hợp với điều kiện thực tế A Nội dung chi tiết Đặc điểm chín Bơ hoa rải rác năm nên thời điểm Bơ có nhiều cỡ với độ già khác Thời gian mang tùy theo chủng giống Trong điều kiện nhiệt đới thời gian mang kéo dài từ đến tháng Quả già sinh lý cịn tiếp tục đeo - tháng chín Quả Bơ chín chúng có hình dạng kích thước thước giống với già Đặc điểm nhận dạng chín ta vào màu sắc vỏ độ mềm 1.1 Màu sắc vỏ quả: Một số giống chín, vỏ chuyển sang màu đỏ màu tím Căn vào biến đổi màu sắc ta biết mức độ chín Khi vừa chín, chuyển màu đầu trước sau chuyển dần lên phần cuống Hình 5.1.1: Quả Bơ bắt đầu chín Khi chuyển màu tồn quả chín Nhưng tuỳ theo màu sắc ta biết thời gian mức độ chín Hình 5.1.2: Quả chín vừa Quả chín hồn tồn, vỏ săn lại, màu sậm Hình 5.1.3: Quả chín hồn tồn 1.2 Độ mềm quả: Hầu hết giống Bơ chín thịt mềm nên ta bóp nhẹ vào để nhận biết chín Đây cách để nhận biết cho giống Bơ có chín màu xanh Các xác định chín Quả chín cách gọi hiểu già chín hay cịn gọi chín sinh lý 2.1 Căn biểu chín Quả Bơ chín sinh lý có biểu sau đây: 10 - Chuyển đổi màu sắc vỏ quả: số giống già vỏ chuyển dần sang màu tím Hình 5.1.4: Quả chuyển sang màu tím - Vỏ giảm độ bóng: già vỏ giảm độ bóng rõ u cám Hình 5.1.5: Quả u cám - An tồn lao động III Nội dung mơ đun: Mã Tên Loại dạy Địa điểm Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực Kiểm hành tra MĐ05-01 Bài 01: Xác định Tích thời điểm thu hợp hái Bơ Vườn Bơ 16 11 MĐ05-02 Bài 02: Thu hái Vườn Bơ 12 MĐ05-03 Bài 03: Phân Tích loại bảo quản hợp Cơ sở thu mua Cơ sở sản xuất Bơ 16 11 MĐ05-04 Bài 04: Tiêu thụ Tích sản phẩm hợp Cơ sở thu mua Cơ sở sản xuất Bơ 20 15 Tích hợp Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 68 16 44 * Ghi chú: Kiểm tra tích hợp lý thuyết thực hành nên thời gian kiểm tra tính tổng số thực hành IV Hướng dẫn thực tập thực hành 4.1 Bài 01: Xác định thời điểm thu hái Bơ * Bài thực hành số 1.1.1 Nhận biết mô tả Bơ già Bơ non - Nguồn lực cần thiết: Sọt, dao, 10 bơ cho chuẩn bị thu hoạch - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi 3-5 học viên nêu đặc điểm nhận biết Bơ già + Gọi 3-5 học viên lên nhận biết đặc điểm Bơ già + Các học viên lại quan sát phát biểu ý kiến + Giáo viên nhận xét Bước 2: + Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho nhóm Bơ + Giao nhiệm vụ cho nhóm: Nhận biết đánh dấu Bơ già Bước 3: + Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân công nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Địa điểm: Tại nhà hộ gia đình -Tiêu chuẩn sản phẩm: Nhận biết phân biệt Bơ già với Bơ non * Bài thực hành số 1.1.2 Lập theo dõi Bơ hoa xác định thời điểm thu hái Bơ - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút, thước - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên lên đọc bảng theo dõi Bơ hoa, đậu + Gọi - học viên nhắc lại thời điểm thích hợp để thu hoạch Bơ + Các học viên lắng nghe, ghi chép bổ sung ý kiến Bước 2: + Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên + Giao nhiệm vụ: lập bảng theo dõi thời gian Bơ hoa, đậu xác định thời điểm thu hoạch Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân công nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Địa điểm: Tại nhà hộ gia đình lớp học - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Xác định thời gian Bơ hoa đậu thông qua bảng + Lập bảng theo dõi Bơ hoa, đậu + Xác định thời điểm thu hái Bơ 4.2 Bài 02: Thu hái * Bài thực hành số 5.2.1: Thu hái Bơ - Nguồn lực cần thiết: Sào có gắn vợt, kéo, túi đựng quả, kính bảo hộ, sọt đựng quả, thang, Bơ cho chuẩn bị thu hoạch Mỗi nhóm có dụng cụ Bơ - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên nhắc lại kỹ thuật hái Bơ + Gọi - học viên lên làm mẫu hái kéo, sào dùng thang leo + Giáo viên học viên lại quan sát cách làm, ghi chép + Khi nhóm làm mẫu kết thúc, giáo viên học viên cho nhận xét, rút kinh nghiệm Bước 2: Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho nhóm thu hái Bơ Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân cơng nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Địa điểm: Tại vườn hộ gia đình sở sản xuất Bơ - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Hái già + Quả hái có cuống dài 4-5mm * Bài thực hành số 5.2.2: Gom bảo quản - Nguồn lực cần thiết: Túi đựng quả, Sọt, bao gai, bạt che, Bơ - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên lên làm mẫu mang đổ sọt + Giáo viên học viện cịn lại quan sát cách làm + Khi nhóm làm mẫu kết thúc, giáo viên học viên cho nhận xét, rút kinh nghiệm Bước 2: Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho gom – tạ Bơ Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân cơng nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Địa điểm: Tại vườn hộ gia đình sở sản xuất Bơ -Tiêu chuẩn sản phẩm: + Không làm cho dập nứt tổn thương + Không để bị cháy nắng 4.3 Bài 03: Phân loại bảo quản * Bài thực hành số 5.3.1: Phân loại Bơ - Nguồn lực cần thiết: Sọt, bao, Bơ - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên lên nhắc lại tiêu chuẩn Bơ + Học viên lại quan sát, ghi chép bổ sung ý kiến + Gọi 3-5 học viên lên làm mẫu + Khi nhóm làm mẫu kết thúc, giáo viên học viên cho nhận xét, rút kinh nghiệm Bước 2: Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho nhóm 3-5 Bơ để phân loại Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân cơng nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Địa điểm: Tại vườn hộ gia đình sở sản xuất Bơ - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Phân loại đạt tiêu chuẩn + Phân loại + Để riêng loại * Bài thực hành số 5.3.2: Xếp đóng gói - Nguồn lực cần thiết: Sọt, thùng carton, Bơ - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên lên làm mẫu xếp Bơ thùng carton + Học viên lại quan sát cách làm, ghi chép cho nhận xét + Khi nhóm làm mẫu kết thúc, giáo viên học viên cho nhận xét, rút kinh nghiệm Bước 2: Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho nhóm xếp 2-3 Bơ vào thùng carton Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân cơng nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: 7giờ - Địa điểm: Tại vườn hộ gia đình sở sản xuất Bơ - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Lót thùng carton kỹ thuật + Xếp theo chiều + Đóng chặt nắp thùng 4.4 Bài 04: Tiêu thụ sản phẩm * Bài thực hành số 5.4.1: Soạn thảo thỏa thuận hợp đồng mua bán Bơ - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên lên nhắc lại nội dung quan trong hợp đồng mua bán nơng sản + Các học viên cịn lại quan lắng nghe, ghi chép bổ sung ý kiến Bước 2: Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho nhóm soạn thảo hợp đồng mua, bán Bơ Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân cơng nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Địa điểm: Tại lớp học nhà hộ gia đình - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Hợp đồng đảm bảo nội dung: Số lượng mua bán, tiêu chuẩn sản phẩm, thời gian địa giao nhận, phương tiện vận chuyển, công bốc xếp, giá cả, phương thức thời gian toán, ràng buộc nghĩa vụ thực trách nhiệm mặt pháp lí bên + Thống ký hợp đồng * Bài thực hành số 5.4.2: Soạn thảo giấy giao, nhận Bơ - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên lên nhắc lại nội dung quan trong giấy giao nhận nông sản + Các học viên lại quan lắng nghe, ghi chép bổ sung ý kiến Bước 2: Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho nhóm soạn thảo giấy giao nhận Bơ Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân công nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Địa điểm: Tại lớp học nhà hộ gia đình - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Hợp đồng rõ ràng nội dung số lượng, tiêu chuẩn sản phẩm, quy cách thùng + Thống ký giao nhận * Bài thực hành số 5.4.3: Thực quy trình giao, nhận Bơ - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút, thùng bơ - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên lên nhắc quy trình giao nhận hàng nơng sản + Các học viên lại quan lắng nghe, ghi chép bổ sung ý kiến Bước 2: Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho nhóm thực việc giao, nhận hàng Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân công nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Địa điểm: Tại vườn hộ gia đình sở sản xuất Bơ -Tiêu chuẩn sản phẩm: + Bên giao: giờ, quy cách sản phẩm, chuẩn bị giấy giao nhận + Bên nhận: kiểm tra hàng, quy cách sản phẩm + Thống ký giấy giao, nhận + Mỗi bên giữ lại giấy giao, nhận * Bài thực hành số 5.4.4: Soạn thảo lý hợp đồng lý hợp đồng - Nguồn lực cần thiết: Giấy, bút - Cách tổ chức thực hiện: Bước 1: + Giáo viên gọi - học viên lên nhắc lại nội dung quan trong lý hợp đồng mua bán nông sản + Các học vien lại quan lắng nghe, ghi chép bổ sung ý kiến Bước 2: Giáo viên chia lớp thành nhiều nhóm, nhóm nhóm 5-6 học viên, giao cho nhóm soạn thảo lý hợp đồng mua, bán Bơ Bước 3: Mỗi nhóm tổ chức nhận dụng cụ, phân công nhiệm vụ thực công việc Bước 4: Giáo viên nhận xét, rút kinh nghiệm đánh giá kết nhóm - Thời gian cần thiết để thực cơng việc: - Địa điểm: Tại lớp học nhà hộ gia đình - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Hợp đồng thực xong + Chuẩn bị đầy đủ giấy tờ có liên + Thống ký lý hợp đồng hợp đồng V Yêu cầu đánh giá kết học tập: 5.1 Bài 01: Xác định thời điểm thu hái Bơ Bài tập lý thuyết: Căn vào đáp án tập trắc nghiệm sau để chấm điểm lý thuyết Câu hỏi 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Đáp án b b a c c d c Bài tập thực hành: - Bài thực hành số 5.1.1 Nhận biết mô tả Bơ già Bơ non Stt Tiêu chí đánh giá Nêu đặc điểm Bơ già Cách thức đánh giá Kiểm tra Nêu đặc điểm Bơ non Kiểm tra Phân biệt non già Theo dõi trình Căn vào sản phẩm - Bài thực hành số 5.1.2 Lập bảng theo dõi Bơ hoa xác định thời gian Bơ hoa, đậu thời điểm xác định Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Lập khung bảng theo dõi Quan sát trình vào sản phẩm Điền thơng tin vào bảng Quan sát q trình vào sản phẩm Đọc bảng theo dõi Căn vào sản phẩm 5.2 Bài 02: Thu hái Bài tập lý thuyết: Căn vào đáp án tập trắc nghiệm sau để chấm điểm lý thuyết Câu hỏi 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 Đáp án d b d d b b c a Bài tập thực hành: - Bài thực hành số 5.2.1: Thu hái Bơ Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ thu hái Kiểm tra dụng cụ chuẩn bị Chọn già Kiểm tra quan sát trình thực Cắt cuống tiêu chuẩn Căn vào sản phẩm Sử dụng sào hái Quan sát trình thực - Bài thực hành số 5.2.2: Gom bảo quản Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Chọn địa điểm gom hợp lý Kiểm tra địa điểm Chuẩn bị đủ dụng cụ gom Kiểm tra dụng cụ Gom thao tác Quan sát trình thực Che kỹ thuật Quan sát trình thực 5.3 Bài 03: Phân loại bảo quản Bài tập lý thuyết Căn vào đáp án tập trắc nghiệm sau để chấm điểm lý thuyết Câu hỏi 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Đáp án c a a d b b a Bài tập thực hành: - Bài thực hành số 5.3.1: Phân loại Bơ Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Nêu tiêu chuẩn phân loại Bơ Kiểm tra Loại không đủ tiêu chuẩn Theo dõi trình thực vầ kiểm tra Nhận biết đạt tiêu chuẩn Theo dõi trình thực vầ kiểm tra Nhận biết Kiểm tra thúng - Bài thực hành số 5.3.2: Xếp đóng gói Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Chuẩn bị đủ dụng cụ hợp vệ sinh Kiểm tra dụng cụ Xếp quản kỹ thuật Kiểm tra theo dõi q trình thực Đóng thùng chặt Căn vào sản phẩm Dán nhãn mác ghi thông tin Kiểm tra theo dõi quy định trình thực 5.4 Bài 04: Tiêu thụ sản phẩm Bài tập lý thuyết: Căn vào đáp án tập trắc nghiệm sau để chấm điểm lý thuyết Câu hỏi 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 Đáp án d a d a a b b b b Bài tập thực hành: - Bài thực hành số 5.4.1: Soạn thảo thỏa thuận hợp đồng mua bán Bơ Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Nội dung rõ ràng Căn vào sản phẩm Hai bên thống Quan sát q trình thực Có đủ chữ ký bên Căn vào sản phẩm Các thành viên tham gia tích cực Quan sát q trình thực - Bài thực hành số 5.4.2: Soạn thảo giấy giao nhận Bơ Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Nội dung rõ ràng Căn vào sản phẩm Có ghi số lượng, tiêu chuẩn sản phẩm, Kiểm tra theo dõi quy cách thùng trình thực Có đủ chữ ký bên Căn vào sản phẩm - Bài thực hành số 5.4.3: Thực quy trình giao, nhận Bơ Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Đúng Quan sát trình thực Đúng quy cách sản phẩm Kiểm tra theo dõi trình thực Có mang theo giấy biên nhận Căn vào sản phẩm Kiểm tra hàng trước nhận Quan sát trình thực Hai bên ký vào giấy biên nhận Căn vào sản phẩm - Bài thực hành số 5.4.2: Soạn thảo lý hợp đồng lý hợp đồng Stt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Nội dung rõ ràng Căn vào sản phẩm Hai bên thống Quan sát q trình thực Có đủ chữ ký bên Căn vào sản phẩm Các thành viên tham gia tích cực Quan sát trình thực VI Tài liệu tham khảo Kỹ thuật trồng chăm sóc Cây Bơ - Viện nghiên cứu nông lâm nghiệp Tây nguyên Nguyễn Văn Tuyến - Kỹ thuật trồng Chôm chôm, Bơ - NXB Thanh niên Kỹ thuật trồng Cây Bơ- Công ty thành viên Đăkfarm Lâm Thị Bích Lệ - Bài giảng Cây Bơ - Đại học Tây Nguyên Hoàng Lâm Trịnh – Kỹ thuật trồng vườn rừng – Nhà xuất Thanh niên – 2013 Kỹ thuật trồng Bơ – Trung tâm khuyến nông Lâm Đồng - 2010 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG CÂY BƠ (Theo Quyết định số 726/Q Đ-BNN-TCCB ngày 05 tháng 04 năm 2013 Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ nhiệm: Ơng Trần Văn Chánh - Phó hiệu trưởng - Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Ngun Phó chủ nhiệm: Ơng Nguyễn Văn Lân - Trưởng phòng Vụ Tổ chức cán - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Thư ký: Ông Nguyễn Quốc Khánh - Trưởng môn - Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Nguyên Các ủy viên: - Bà Phạm Thị Bích Liễu - Phó trưởng khoa - Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Nguyên - Bà Lê Thị Nga - Giáo viên - Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Nguyên - Ông Phan Duy Nghĩa - Giáo viên - Trường Cao đẳng Công nghệ Kinh tế Bảo Lộc - Ông Trịnh QuốcViệt - Giám đốc - Trung tâm Khuyến nông Gia Lai./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG CÂY BƠ (Theo định số 1374/QĐ-BNN-TCCB Ngày 17 tháng năm 2013 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ tịch: Ông Lê Văn Định - Phó hiệu trưởng - Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Nam Bộ Thư ký: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó phịng - Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - Ơng Phan Văn Hịa - Giáo viên - Trường Trung học Nơng Lâm nghiệp Trung - Ơng Phan Quốc Hồn - Giáo viên Trường Cao đẳng Cơng nghệ Kinh tế Bảo Lộc - Ông Trần Hồng Sơn - Cơ sở sản xuất giống Sơn Lành Gia Lai./ ... người đã, trồng Bơ Bộ giáo trình gồm 05 quyển: 1) Giáo trình mơ đun Xây dựng kế hoạch trồng Bơ 2) Giáo trình mơ đun Sản xuất Bơ giống 3) Giáo trình mơ đun Chuẩn bị trồng trồng 4) Giáo trình mơ... Danh sách hội đồng nghiệm thu. ………….…… .80 MÔ ĐUN THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Mã mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch, bảo quản tiêu thụ sản phẩm mơ đun chun mơn nghề,... đất - Dụng cụ túi đựng - Túi đựng đủ dày, bền mềm Bài 3: PHÂN LOẠI VÀ BẢO QUẢN Mã bài: MĐ0 3-0 3 Mục tiêu: - Xác định tiêu chí phân loại Bơ; - Phân loại Bơ theo tiêu chí cụ thể - Thực việc bảo Bơ