Luận văn các hệ thống chăn nuôi gia cầm trong nông hộ ở huyện thanh miện tỉnh hải dương

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN THỊ NHẬT “CÁC HỆ THỐNG CHĂN NUÔI GIA CẦM TRONG NÔNG HỘ Ở HUYỆN THANH MIỆN, TỈNH HẢI DƯƠNG” LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Bùi Hữu ðoàn HÀ NỘI - 2011 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn thân, hồn tồn trung thực chưa sử dụng ñể bạo vệ học vị nào, chưa ñược cơng bố cơng trình khác Tơi xin cam ñoan giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Nguyễn Thị Nhật Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………………… i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập thực ñề tài tốt nghiệp, nỗ lực, cố gắng học hỏi thân tơi cịn nhận nhiều giúp ñỡ nhiều cá nhân tập thể trường đơn vị tơi thực đề tài ðến luận văn tơi hồn thành, nhân tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Bùi Hữu ðồn, Thầy giáo trực tiếp hướng dẫn bảo tận tình, giúp đỡ, hướng dẫn tơi suốt thời gian học tập hoàn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo, cô giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa - Khoa chăn nuôi nuôi trồng thuỷ sản Viện ðào tạo Sau ðại học góp ý, bảo cho thời gian học tập nghiên cứu ñề tài luận văn tốt nghiệp - Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội giúp đỡ tơi trình học tập, nghiên cứu thực luận văn tốt nghiệp Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới lãnh ñạo Uỷ ban nhân dân huyện, lãnh đạo cán Phịng Nơng nghiệp phát triển nông thôn huyện Thanh Miện, Ban Chăn nuôi thú y, cán thống kê nhân dân xã Ngơ Quyền xã Tứ Cường giúp đỡ nhiệt tình tạo điều kiện thuận lợi cho tơi thực đề tài Tơi vơ cảm ơn lời động viên, khích lệ, giúp đỡ, ủng hộ nhiệt tình bố mẹ, anh chị em người thân quen, bạn bè, ñồng nghiệp ñể tơi hồn thiện luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn tình cảm cao quý đó! Tác giả Nguyễn Thị Nhật Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………………………………… ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng .vi Danh mục hình sơ đồ vii Danh mục viết tắt viii MỞ ðẦU 1 Tính cấp thiết ñề tài 1.2 Mục tiêu ñề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn ñề tài TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Lý luận hệ thống 2.1.2 Lý luận hệ thống nông nghiệp 2.1.3 Lý luận hệ thống chăn nuôi 10 2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 20 2.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 20 2.2.2 Một số nghiên cứu nước 22 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1 ðịa ñiểm nghiên cứu 31 3.2 ðối tượng nghiên cứu 31 3.3 Thời gian nghiên cứu 31 3.4 Nội dung nghiên cứu 31 3.4.1 Tình hình chung vùng nghiên cứu 31 3.4.2 Các thông tin chung nông hộ 31 3.4.3 Chăn nuôi gia cầm 32 3.5 Phương pháp nghiên cứu 32 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………………… iii 3.5.1 Phương pháp phân tầng vùng nghiên cứu 32 3.5.2 Phương pháp chọn mẫu ñiều tra 33 3.5.3 Phương pháp xây dựng câu hỏi ñiều tra 34 3.5.4 Phương pháp ñiều tra, thu thập số liệu 34 3.5.5 Phương pháp phân loại hệ thống chăn nuôi gia cầm 35 3.5.6 Phương pháp tính hiệu kinh tế: 36 3.5.7 Phương pháp xử lý số liệu 36 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 ðiều kiện tự nhiên huyện Thanh Miện 37 4.1.1 Ví trí địa lý 37 4.1.2 Về ñất ñai ñịa hình 38 4.1.3 Khí hậu thuỷ văn 39 4.2 ðiều kiện kinh tế xã hội huyện Thanh Miện 40 4.2.1 ðiều kiện kinh tế - xã hội 40 4.2.2 Cơ sở hạ tầng kinh tế 41 4.3 Hoạt động sản xuất nơng nghiệp phi nơng nghiệp 43 4.4 Giới thiệu xã nghiên cứu 47 4.4.1 ðiều kiện tự nhiên xã nghiên cứu 47 4.4.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội xã nghiên cứu 49 4.4.3 Tình hình chăn ni gia cầm xã nghiên cứu 49 4.5 Phân loại đặc điểm hố hệ thống chăn nuôi vùng nghiên cứu 51 4.5.1 Các kiểu hệ thống chăn nuôi chủ yếu vùng nghiên cứu ñặc ñiểm hệ thống: 51 4.5.2 Về giống, thức ăn, chuồng trại chăn nuôi hệ thống gia cầm .53 4.6 ðặc điểm chung nơng hộ điều tra theo hệ thống 59 4.6.1 Thông tin chung nơng hộ điều tra 59 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………………… iv 4.6.2 Các lồi vật ni ni hệ thống 62 4.7 Năng suất chăn nuôi gia cầm theo hệ thống 64 4.7.1 Năng suất chăn nuôi gia cầm sinh sản 64 4.7.2 Năng suất chăn nuôi gia cầm thịt 67 4.8 Hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm theo hệ thống 71 4.8.1 Hiệu kinh tế chăn nuôi gà sinh sản 71 4.8.3 Hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm thịt 74 4.8.4 So sánh hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm theo hệ thống 79 4.9 Tình hình dịch bệnh gia cầm vùng nghiên cứu 81 4.9.1 Tình hình dịch bệnh hệ thống chăn nuôi gia cầm vùng nghiên cứu 81 4.9.2 Công tác vệ sinh thú y sử dụng vac xin hệ thống 83 4.10 Những khó khăn, thuận lợi chăn ni gia cầm 86 4.8 Vấn ñề tiêu thụ sản phẩm 89 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 91 5.1.1 Các hệ thống chăn nuôi gia cầm huyện Thanh Miện, tỉnh Hải Dương: .91 5.1.3 Về vấn ñề tiêu thụ sản phẩm: 92 5.2 ðề nghị 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO 93 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………………… v DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1 ðiều kiện kinh tế, xã hội huyện Thanh Miện 40 Bảng 4.2 Tình hình chăn ni huyện Thanh Miện từ 2008 – 2010 .44 Bảng 4.3 Tình hình chăn nuôi gia cầm xã nghiên cứu từ 2008- 2010 49 Bảng 4.4 Các giống gia cầm ñược nuôi hệ thống 54 Bảng 4.5 Các loại thức ăn ñược sử dụng hệ thống (%) 58 Bảng 4.6 Thông tin chung nông hộ ñiều tra theo hệ thống 60 Bảng 4.7 Số lượng gia súc, gia cầm nông hộ theo hệ thống (con/hộ) 63 Bảng 4.8 Năng suất chăn nuôi gia cầm sinh sản hệ thống 64 Bảng 4.9 Năng suất chăn nuôi gà thịt hệ thống 68 Bảng 4.10 Năng suất chăn nuôi vịt thịt hệ thống 70 Bảng 4.11 Hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm sinh sản theo hệ thống 72 Bảng 4.12 Hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm thịt hệ thống 75 Bảng 4.13 So sánh hiệu chăn nuôi gia cầm hệ thống 80 Bảng 4.14 Các bệnh thường gặp ñàn gia cầm hệ thống 81 Bảng 4.15 Tình hình vệ sinh phịng bệnh hệ thống 83 Bảng 4.16 Các loại vac xin ñược sử dụng hệ thống (%) 85 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………………… vi DANH MỤC SƠ ðỒ VÀ HÌNH ẢNH Sơ đồ 2.1 Mơ hình hệ thống nơng nghiệp (ðào Thế Tuấn, 1989) Sơ ñồ 2.2 Sơ ñồ cực hệ thống chăn nuôi (Lhoste, 1986) 13 Sơ ñồ 2.3 Nguyên tắc vận hành hệ thống VAC cải tiến 23 Hình 4.1 Bản đồ địa huyện Thanh Miện 37 Hình 4.2 Phân bố lượng mưa nhiệt độ trung bình năm 39 Hình 4.3 Cơ cấu ñàn gia cầm qua năm 2008-2010 huyện Thanh Miện .45 Sơ ñồ 4.1 Tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi gia cầm hệ thống 89 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………………… vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT HTCN Hệ thống chăn nuôi HTCNGC Hệ thống chăn nuôi gia cầm CN Chăn nuôi CNo Công nghiệp TV Thả vườn SS Sinh sản HH Hỗn hợp TĂ Thức ăn TT Tăng trọng TTTA/kgTT Tiêu tốn thức ăn kilogam tăng trọng CPTA/KgTT Chi phí thức ăn kilogam tăng trọng KL Khối lượng VAC Vườn ao chuồng CP Charoen Pokphand HQKT Hiệu kinh tế SL Số lượng TG Thời gian Lð Lao động KN Kinh nghiệm DT Diện tích VH Văn hóa NN Nơng nghiệp SP Sản phẩm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………………… viii MỞ ðẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Chăn ni gia cầm ngày có vai trị to lớn sản xuất đời sống, vừa nguồn cung cấp thực phẩm quý cho người, lại tận dụng ñược nguồn lao ñộng loại phế phụ phẩm trồng trọt, ñem lại hiệu kinh tế cao Các ñiều kiện tiềm để phát triển chăn ni gia cầm nước ta lớn Hàng năm chăn nuôi gia cầm cung cấp khoảng 350-450 ngàn thịt 2,5-3.5 tỷ trứng (Trần Công Xuân, 2008) [19], (Năm 2010 cung cấp 5,877.76 triệu quả, Cục Chăn nuôi, 2011) Tuy nhiên ngành chăn ni phát triển chậm, chưa ñáp ứng ñược nhu cầu xã hội, thực tế hàng năm phải nhập sản phẩm gia cầm từ nước Phương thức chăn ni cịn nhỏ lẻ, phân tán chưa hình thành nhiều khu chăn ni gia cầm tập trung Tình hình dịch bệnh ln ln đe doạ bùng phát liên miên mà nguyên nhân xảy ñại dịch phương thức chăn ni manh mún, buôn bán, giết mổ thủ công lan tràn làm ô nhiễm môi trường nghiêm trọng làm lây lan dịch bệnh Với tầm quan trọng ngành chăn nuôi gia cầm tồn nguy để nâng cao suất chăn ni, chủ động kiểm sốt, khống chế dịch bệnh nguy hiểm, cần có cách nhìn nhận để tổ chức lại ngành chăn nuôi gia cầm theo hướng tập trung công nghiệp có kiểm sốt từ khâu đầu vào đến khâu đầu sản phẩm Nói cách khác, cần có lối tiếp cận lối tiếp cận hệ thống Khác với cách tiếp cận cục trước ñây (chỉ quan tâm nghiên cứu mảng riêng rẽ như: giống, thức ăn, bệnh tật ), cách tiếp cận hồn tồn khơng đối lập hay tách biệt với cách tiếp cận truyền thống mà khơng phủ nhận thành tựu to lớn lối tiếp cận cục ñã ñạt ñược Trái lại hai phương pháp bổ sung cho giúp hiểu rõ tình hình phát triển Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………………… ... theo hệ thống 60 Bảng 4.7 Số lượng gia súc, gia cầm nông hộ theo hệ thống (con /hộ) 63 Bảng 4.8 Năng suất chăn nuôi gia cầm sinh sản hệ thống 64 Bảng 4.9 Năng suất chăn nuôi gà thịt hệ thống. .. cứu hệ thống chăn ni Góp phần làm rõ sở khoa học cho việc phát triển chăn nuôi gia cầm nông hộ Ý nghĩa thực tiễn: góp phần khảo sát, đánh giá thực trạng hệ thống chăn nuôi gia cầm huyện Thanh Miện, ... suất chăn nuôi vịt thịt hệ thống 70 Bảng 4.11 Hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm sinh sản theo hệ thống 72 Bảng 4.12 Hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm thịt hệ thống 75 Bảng 4.13 So sánh hiệu chăn