Hệ thống chăm nuôi gia cầm trong nông hộ tại một số xã của huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc

MỞ ĐẦU 1.1 Lý do chọn đề tài Sản xuất chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi gia cầm mang tính đặc thù vùng miền rất rõ rệt, thể hiện trong sự đa dạng về phương thức chăn nuôi, cơ cấu đàn giố

MỞ ĐẦU 1.1 Lý do chọn đề tài

Sản xuất chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi gia cầm mang tính đặc thù vùng miền rất rõ rệt, thể hiện trong sự đa dạng về phương thức chăn nuôi, cơ cấu đàn giống, quy mô, mức độ thâm canh, cách thức tiêu thụ sản phẩm… đó

là sự đa dạng các hệ thống chăn nuôi Ngoài sự ảnh hưởng của điều kiện tự nhiên, sự đa dạng đó còn chịu ảnh hưởng và tác động của điều kiện kinh tế -

xã hội, tập quán sản xuất và trình độ khoa học kỹ thuật của cộng đồng dân cư trong khu vực [4]

Trong những năm vừa qua, cùng với sự phát triển chung của đất nước trong thời kỳ hội nhập với nền kinh tế quốc tế, ngành chăn nuôi ở Vĩnh Phúc, đặc biệt là chăn nuôi gia cầm đã có những bước phát triển mới, góp phần to lớn vào sự phát triển kinh tế chung của tỉnh

Yên Lạc là một huyện của tỉnh Vĩnh phúc, có sự đa dạng về địa hình, tỷ

lệ dân số làm nông nghiệp cao Phong trào chăn nuôi gia cầm, chăn nuôi gia cầm công nghiệp phát triển sớm với tốc độ phát triển nhanh do được tiếp cận sớm với ngành này nhờ có Trung tâm giống gia cầm Quốc gia, có các cơ sở chăn nuôi liên doanh với các tập đoàn sản xuất thức ăn chăn nuôi của Thái Lan, Indonexia nằm trên địa bàn Bên cạnh những thuận lợi đó, ngành chăn nuôi gia cầm của Yên Lạc cũng chịu tác động tiêu cực của nhiều yếu tố như dịch bệnh thường xuyên đe dọa, giá cả thất thường dẫn đến phát triển không mang tính bền vững

Việc nghiên cứu chăn nuôi gia cầm tìm ra sự đa dạng, đánh giá được chăn nuôi một cách toàn diện Từ đó, tìm ra các giải pháp để thúc đẩy phát triển chăn nuôi gia cầm một cách đồng bộ, có ý nghĩa cả về lí luận và thực tiễn Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài:

“Hệ thống chăn nuôi gia cầm trong nông hộ tại một số xã của huyện Yên Lạc, Tỉnh Vĩnh Phúc”

1.2 Mục tiêu của đề tài

- Xác định và mô tả điểm các hệ thống chăn nuôi gia cầm tại một số xã của huyện

- Những khó khăn và các cản trở trong các hệ thống chăn nuôi gia cầm

- Đề xuất những giải pháp thúc đẩy phát triển chăn nuôi gia cầm

1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài

Ý nghĩa khoa học: đề tài góp phần làm rõ hơn cơ sở khoa học cho việc phát triển chăn nuôi gia cầm trong nông hộ

Ý nghĩa thực tiễn: đề tài góp phần khảo sát, đánh giá thực trạng các hệ thống chăn nuôi gia cầm của huyện Yên Lạc, thấy được những mặt mạnh và điểm hạn chế của từng hệ thống, để từ đó có những đề xuất về giải pháp phát triển chăn nuôi gia cầm giúp cho địa phương có những định hướng về chính sách phát triển kinh tế, đặc biệt là kinh tế chăn nuôi trong nông hộ một cách hiệu quả và bền vững

NỘI DUNG CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 LÍ LUẬN VỀ HỆ THỐNG CHĂN NUÔI

1.1.1 Khái niệm về hệ thống chăn nuôi ( HTCN)

Hoạt động sản xuất chăn nuôi là do nông dân hay người chăn nuôi tiến hành Họ sử dụng hai nhóm yếu tố chính cho hoạt động sản xuất này đó là: gia súc và môi trường Giữa gia súc và môi trường là một tổng thể cùng chịu tác động của con người để hình thành lên các quy luật hoạt động của đàn gia súc này [6]

Hệ thống chăn nuôi là sự kết hợp các nguồn lực, các loài gia súc, các phương tiện kỹ thuật và các thực tiễn bởi một cộng đồng hay một người chăn nuôi nhằm thỏa mãn nhu cầu của họ thông qua các gia súc làm giá trị hóa các nguồn lực tự nhiên

Như vậy theo định nghĩa này thì hệ thống chăn nuôi bao gồm 3 cực chính

- “Cực con người” đó là tác nhân và gia đình (đôi khi có thể là một cộng đồng)

- “Cực đất đai”đó là các nguồn lực mà gia súc sử dụng

- “Cực gia súc” đó là gia súc

Chúng ta thấy “cực con người” giữ vai trò chủ đạo trong hệ thống Cực này có thể là người trực tiếp chăn nuôi, gia đình chăn nuôi, cũng có thể là một cộng đồng những người chăn nuôi

“Cực đất đai” đó chính là các nguồn lực tự nhiên: chủ yếu là đất đai và nguồn nước, ở đó sản xuất ra nguồn thức ăn cho gia súc thông qua thảm thực vật Con người căn cứ vào điều kiện sinh thái cụ thể mà quyết định sử dụng nguồn lực này như thế nào

“ Cực gia súc” là đối tượng chính trong hệ thống chăn nuôi Con người

quyết định chăn nuôi loại gia súc nào hay kết hợp chăn nuôi các loại gia súc nào phụ thuộc rất lớn vào mục tiêu chăn nuôi hay điều kiện lãnh thổ (hệ thống sản xuất thức ăn), mối quan hệ này rất chặt chẽ nhất là động vật ăn cỏ, còn các loài khác thì mối quan hệ này có phần lỏng lẻo hơn [6]

* Gia súc: Mỗi một hệ thống chăn nuôi có một loài gia súc và một giống gia súc riêng Song nhìn chung số lượng loài động vật sử dụng trong chăn nuôi ít hơn rất nhiều so với các giống thực vật

- Loài ăn cỏ gồm:

+ Động vật nhai lại: trâu, bò, dê, cừu, lạc đà, voi…

+ Động vật không nhai lại: ngựa, thỏ

- Các loài khác: lợn, gia cầm, các loài cá, côn trùng (ong, tằm)…

* Môi trường: Không chỉ có các điều kiện môi trường làm ảnh hưởng đến việc chăn nuôi mà con người có tác động rất lớn đến chăn nuôi (phương thức chăn nuôi) Nói chung, các hệ thống chăn nuôi quảng canh thì, yếu tố môi trường là tác nhân chọn lọc chính thông qua việc tạo ra các điều kiện thích hợp như chuồng trại, thức ăn, chăm sóc sức khỏe vật nuôi

Trong chăn nuôi các yếu tố môi trường không phải có tác động độc lập

mà trái lại nó có tương tác lẫn nhau Yếu tố môi trường chia ra làm 3 nhóm chính gồm:

- Môi trường tự nhiên là: khí hậu, đất đai, nước

+ Khí hậu bao gồm nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa: Đây là yếu tố rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếp đến chăn nuôi thông qua các điều kiện về nhiệt độ và ẩm độ Thông thường mỗi loài hay giống gia súc có điều kiện nhiệt độ tối ưu, tối thấp và tối đa Nếu vượt ra khỏi giới hạn này đều có tác động xấu tới năng suất vật nuôi và thậm chí gây chết thông qua thông qua phá vỡ cân bằng thân nhiệt của gia súc Ngoài tác động trực tiếp thì các tác động gián tiếp cũng không kém phần quan trọng thông qua sự phát triển của thảm thực vật, sự phát triển của các tác nhân gây bệnh

+ Đất, nước: cũng có tác động trực tiếp và gián tiếp đến sự phát triển gia súc thông qua sự phát triển của thảm thực vật, nguồn nước uống

- Môi trường sinh học gồm thực vật, động vật:

+ Thực vật: là nguồn cung cấp thức ăn quan trọng cho gia súc Chất lượng của cây trồng sẽ có ảnh hưởng rõ rệt tới năng suất vật nuôi Một số loại cây trồng có giá trị dinh dưỡng cao đã được phát triển nhằm nâng cao năng suất chăn nuôi, hay sự kết hợp các cây họ đậu và cây ho hòa thảo nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi đang rất phổ biến

+ Động vật: Ở đây đề cập chủ yếu đến những động vật ký sinh hay vật truyền mầm bệnh (các loài hút máu như côn trùng và ve là những tác nhân truyền bệnh chính)

- Môi trường kinh tế- xã hội + Quyền sở hữu đất đai: thường có 2 loại đó là sở hữu cộng đồng (tập thể) và sở hữu cá nhân Ở Việt nam khái niệm được nhắc đến chủ yếu là quyền sử dụng Với các hình thức hữu khác nhau sẽ dẫn đến quyền chăn thả, cũng như mức đầu tư khác nhau Đất thuộc quyền sở hữu của tư nhân thường được đầu tư thâm canh tạo ra năng suất cao hơn và như vậy có điều kiện phát triển chăn nuôi hơn

+ Vốn: có thể là tự có hoặc nguồn vốn vay Nhìn chung việc tiếp cận vốn vẫn là điều kiện quan trọng ảnh hưởng tới phương thức cũng như quy mô chăn nuôi Nguồn vốn dồi dào sẽ có điều kiện đầu tư thâm canh hơn trong chăn nuôi như hình thức chăn nuôi trang trại, chăn nuôi công nghiệp quy mô lớn Đồng thời cũng mang lại những hiệu quả cao hơn do sử dụng con giống tốt, thức ăn chất lượng cao, quy trình vệ sinh, chuồng trại hợp lý…

+ Lao động: là yếu tố rất quan trọng trong phát triển chăn nuôi, nhất là tại những nước phát triển, sự thiếu hụt lao động thường xuyên xảy ra Lao động được đề cập tới không chỉ là số lượng mà còn cả chất lượng thông qua trình độ khoa học kỹ thuật Lực lượng lao động trong chăn nuôi, nhất là chăn

nuôi thâm canh, quy mô lớn lại càng yếu cầu chất lượng cao Hiện tại lao động chăn nuôi tại Việt nam còn ít được chú trọng đến việc đào tạo tay nghề một cách chính quy, có hệ thống (qua trường lớp) Đồng thời khi chăn nuôi quy mô lớn thì việc sử dụng máy móc lại càng nhiều và điều đó cũng đòi hỏi người lao động càng phải có tri thức cao hơn

+ Năng lượng: Năng lượng trong chăn nuôi được sử dụng như sau:

Sử dụng để làm đất, vận chuyển; Xây dựng chuồng trại, sưởi ấm; Sản xuất thức ăn công nghiệp; Phục vụ cơ giới hóa chăn nuôi; Sản xuất phân, thuốc hóa học phục vụ cho cây trồng…Nhìn chung các cơ sở chăn nuôi càng hiện đại thì nguồn năng lượng này được sử dụng càng nhiều

+ Cơ sở hạ tầng: đề cập ở đây bao gồm nhiều yếu tố như hệ thống đường bộ, đường sắt, hệ thống thông tin, nguồn nước, các cơ sở thụ tinh nhân tạo, thị trường … Các điều kiện này ảnh huởng rất lớn đến phát triển chăn nuôi thông qua dịch vụ cung cấp đầu vào, đầu ra, sự tiếp cận với các thông tin (khoa học kỹ thuật, thị trường) và có ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển đàn gia súc thông qua dịch vụ chăm sóc sức khỏe, nguồn thức ăn thô xanh…Đương nhiên sự phát triển các cơ sở hạ tầng chịu ảnh hưởng rất lớn bởi các chính sách liên quan

+ Thị trường: luôn là yếu tố rất quan trọng ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi thông qua nguồn cung cấp đầu vào và tiêu thụ đầu ra, nhất là khi chuyển từ sản xuất tự cung tự cấp lên sản xuất hàng hóa

* Ngoài ra các yếu tố văn hóa, tín ngưỡng cũng có ảnh hưởng đễn sự phát triển chăn nuôi Đạo Hồi là một ví dụ, họ kiêng thịt lợn và sử dụng thịt cừu rất nhiều vào các dịp lễ hội Từ đó dẫn đến giá thịt cừu thường rất cao và thịt lợn hầu như không phát triển tại các nước này Ở một số nước thuộc Châu

Mỹ la tinh thì số lượng đàn gia súc được coi như là một yếu tố để phân biệt đẳng cấp xã hội [15]

1.1.2 Phương pháp nghiên cứu hệ thống chăn nuôi

Những phương pháp sử dụng để nghiên cứu các Hệ thống chăn nuôi đã thừa hưởng được những tiến bộ về tiếp cận hệ thống của những lĩnh vực khác Trước đây các nghiên cứu về chăn nuôi chủ yếu tập trung vào những vấn đề cấp thiết cần giải quyết ở quy mô đơn vị sản xuất như vấn đề bệnh tật của gia súc, vấn đề nuôi dưỡng, cây thức ăn, giống…Những nghiên cứu như trên đã mang lại những kết quả đáng khích lệ tạo ra những con giống có năng suất chất lượng cao Thức ăn hoàn chỉnh đáp ứng nhu cầu sinh trưởng phát triển của gia súc

Tuy nhiên những nghiên cứu tiếp cận cục bộ như trước không còn hoàn toàn phù hợp với những đòi hỏi của thực tiễn ngày nay nữa khi chúng ta nghiên cứu chăn nuôi vùng nhiệt đới

Như vậy, cần phải đưa ra một kiểu tiếp cận mới đó là: tiếp cận hệ thống Phương pháp này không phải là tách biệt mà cũng không phải là đối lập tiếp cận cục bộ truyền thống mà trái lại hai phương pháp này bổ xung cho nhau giúp chúng ta có thể hiểu rõ hơn về tình hình phát triển chăn nuôi và nhất là đưa ra các can thiệp vào thực tế một cách hợp lý và có hiệu quả [2]

Hệ thống chăn nuôi có thể chia thành hai tiểu hệ thống:

+ Hệ thống quản lý hay điều hành (người chăn nuôi): là nơi hình thành nên các mục tiêu, các thông tin về môi trường và về cấu trúc và sự vận hành của hệ thống Đó là các dạng và các thể thức tổ chức cũng như sự huy động các phương tiện sản xuất và các quyết định quản lý (huy động sử dụng đất đai, lao động và vốn sẵn có)

+ Hệ thống kỹ thuật sinh học của sản xuất: là nơi hình thành các quá trình sản xuất và phương thức chăn nuôi cho phép đạt được mục tiêu của các thực tiễn và các chiến lược của người sản xuất Từ các thông tin thu thập được

về khía cạnh sinh học đã giúp cho người chăn nuôi đưa ra các quyết định sản xuất thông qua các chiến lược, sách lược và các thực tiễn

Như vậy chỉ có tiến hành phân tích sự tương tác giữa các quyết định và các điều kiện kỹ thuật thì mới cho phép nhận ra được các điểm mạnh cũng như các điểm yếu của hệ thống

1.2 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GIA CẦM

1.2.1.Tình hình chung

Chăn nuôi gà nói riêng và chăn nuôi gia cầm nói chung là nghề sản xuất truyền thống lâu đời và chiếm vị trí quan trọng thứ hai trong tổng giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi nước ta Tăng trưởng giai đọan 2001-2005 đạt 2,74% về số lượng đầu con, trong đó giai đọan trước dịch cúm tăng 9,02% và giảm trong dịch cúm gia cầm 6,67% Chăn nuôi gà chiếm 72-73% trong tổng đàn gia cầm hàng năm

1.2.2 Các phương thức chăn nuôi

Chăn nuôi gia cầm có 3 phương thức chính:

 Chăn nuôi nông hộ nhỏ lẻĐây là phương thức chăn nuôi truyền thống của nông thôn Việt Nam Đặc trưng của phương thức chăn nuôi này là nuôi thả rông, tự tìm kiếm thức ăn và tận dụng phụ phẩm trong nông nghiệp, đồng thời tự ấp và nuôi con Phương thức này phù hợp với điều kiện tự nhiên và kinh tế của hộ nông dân, với các giống gà bản địa có chất lượng thịt trứng thơm ngon Theo số liệu điều tra của Tổng cục Thống kê năm 2004 có tới 65% hộ gia đình nông thôn chăn nuôi gia cầm theo phương thức này [4]

 Chăn nuôi bán công nghiệp

Đây là phương thức chăn nuôi tương đối tiên tiến, nuôi nhốt trong

chuồng thông thóang tự nhiên với hệ thống máng ăn uống bán tự động Giống chăn nuôi thường là các giống kiêm dụng và chủ yếu là sử dụng thức ăn công nghiệp và là hình thức chăn nuôi hàng hoá, quy mô đàn thường từ 200-

500 con; tỷ lệ nuôi sống và hiệu quả chăn nuôi cao; thời gian nuôi rút ngắn (70-90 ngày), quay vòng vốn nhanh Ước tính có khoảng 10-15% số hộ nuôi

theo phương thức này với số lượng gia cầm sản xuất hàng năm chiếm tỷ lệ 25-30% Các địa phương phát triển mạnh hình thức này là Hà Tây, Hải Dương, Hưng Yên, Đồng Nai, Khánh Hòa, Bình Dương

 Chăn nuôi công nghiệp Chăn nuôi gà công nghiệp phát triển trong khoảng 10 năm trở lại đây, nhưng mạnh nhất là từ 2001 đến nay Các giống nuôi chủ yếu là các giống cao sản (Isa, Lomann, Ross, Hiline, ), sử dụng hoàn toàn thức ăn công nghiệp, ứng dụng các công nghệ tiên tiến như chuồng kín, chuồng lồng, chủ động điều khiển nhiệt độ, ẩm độ, cho ăn uống tự động Năng xuất chăn nuôi đạt cao: gà nuôi 42-45 ngày tuổi đạt 2,2-2,4 kg/con Tiêu tốn 2,2-2,3 kg TA/kg tăng trọng Gà đẻ đạt 270-280 trứng/năm, tiêu tốn 1,8-1,9 kg TA/10 quả trứng Ước tính, chăn nuôi công nghiệp đạt khoảng 18-20% trong tổng sản phẩm chăn nuôi gà

Chăn nuôi công nghiệp chủ yếu là hình thức gia công, liên kết của các trang trại với các doanh nghiệp nước ngoài như C.P Group, Japfa, Cargill, Proconco và phát triển mạnh ở các tỉnh như Hà Tây, Vĩnh Phúc, Thanh Hóa, Khánh Hòa, Đồng Nai, Bình Dương Ngoài ra, rất nhiều hộ nông dân, trang trại có tiềm lực tài chính và kinh nghiệm chăn nuôi cũng tư chủ đầu tư chăn nuôi theo phương thức công nghiệp này [14]

1.2.3 Những tồn tại và thách thức trong chăn nuôi gia cầm

 Chăn nuôi gia cầm chủ yếu là nhỏ lẻ, phân tán trong nông hộ

Chăn nuôi gia cầm chủ yếu hiện nay có 3 phương thức: chăn nuôi nhỏ lẻ

hộ gia đình, chăn nuôi bán công nghiệp và chăn nuôi công nghiệp Bình quân,

mỗi hộ nuôi bình quân chỉ nuôi 28-30 con Chăn nuôi gia cầm theo phương

thức phân tán, nhỏ lẻ trong nông hộ là rất lớn Người dân chăn nuôi chủ yếu

theo kinh nghiệm, chưa được đào tạo Hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ hộ gia đình tuy là tập quán, truyền thống nhưng đang là nguy cơ lây lan phát tán mầm

bệnh, (từ chăn nuôi nhỏ lẻ dẫn đến buôn bán, giết mổ nhỏ lẻ là phổ biến)

Chăn nuôi công nghiệp và bán công nghiệp là hình thức sản xuất hàng hóa, là

xu thế phát triển nhưng cũng gặp rất nhiều khó khăn trong thời gian qua do đòi hỏi đầu tư lớn, kỹ thuật cao, có quỹ đất và thị trường ổn định [5]

 Năng suất và hiệu quả chăn nuôi thấp

Các giống gia cầm bản địa của chúng ta có năng suất rất thấp, các giống công nghiệp cao sản vẫn hoàn toàn nhập khẩu từ nước ngoài và năng suất cũng chưa cao, chỉ đạt 85-90% so với xuất xứ Chăn nuôi hàng hoá quy mô lớn, tập trung chiếm tỷ trọng thấp Số lượng và quy mô trang trại tập trung còn chưa nhiều Ước tính sản phẩm chăn nuôi theo phương thức này mới đạt 30-35% về số lượng đầu con sản xuất

 Nguồn lực đầu tư cho chăn nuôi của xã hội là nhỏ bé

Phần lớn người dân còn nghèo, khả năng tài chính thấp Chính sách hỗ trợ của nhà nước trong nhiều năm qua gần như còn nhỏ bé Việc phát triển chăn nuôi trang trại, hàng hóa quy mô lớn đang gặp nhiều khó khăn, trong đó thiếu vốn đầu tư là trầm trọng, quỹ đất đai để quy hoạch vùng chăn nuôi tập trung cũng là trở ngại phổ biến ở các địa phương

 Thách thức của quá trình hội nhập

Hiện nay, chăn nuôi gà và chăn nuôi gia cầm nói chung chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của xã hội Sản lượng thịt, trứng/người/năm so với các nước trong khu vực và trên thế giới còn thấp rất nhiều Sản lượng thịt mới đạt 3,8-4,2 kg, sản lượng trứng đạt 48-50 quả/ng/năm (tính chung cả gà và thủy cầm) (Tiêu thụ của Trung Quốc năm 2004 đạt 8,4 kg thịt và 10,4 kg trứng/ng/năm; Hoa Kỳ: 28 kg thịt gia cầm/ng/năm 2003 )

Thức ăn chăn nuôi giá thành còn cao do một phần nguyên liệu phải nhập

từ nước ngoài (ngô, đậu tương, bột cá, premix, khô dầu ) Các cơ sở giống gốc còn quá nhỏ, các giống công nghiệp cao sản vẫn phụ thuộc nước ngòai Trước xu thế hội nhập khi gia nhập WTO vào những năm tới, ngành chăn nuôi gà phải đối mặt với sự cạnh tranh rất lớn của các công ty, tập đoàn nước

ngòai với tiềm lực tài chính lớn, trình độ công nghệ, kỹ thuật cao, ưu thế chủ động về con giống, nguồn nguyên liệu giá rẻ Đó thực sự là thách thức lớn của ngành chăn nuôi gia cầm trong tiến trình hội nhập sắp tới ở nước ta [5]

1.3 Đổi mới hệ thống chăn nuôi gia cầm

Đề án do Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn xây dựng năm 2005,

dự kiến đầu tư 670 tỷ đồng để đưa giá trị sản xuất chăn nuôi giá cầm đạt khoảng 20.000 tỷ đồng vào năm 2010

Theo đề án này, ngành chăn nuôi gia cầm phải chuyển đổi mạnh từ chăn nuôi phân tán, quy mô nhỏ sang sản xuất hàng hóa lớn theo hướng công nghiệp và bán công nghiệp trên cơ sở có quy hoạch vùng chăn nuôi hàng hoá tập trung tại từng địa phương

Ngành sẽ ứng dụng nhanh các tiến bộ khoa học kỹ thuật về giống, thức

ăn, thú y, quy trình nuôi dưỡng để nâng cao năng suất, chất lượng và hạ giá thành sản phẩm Bên cạnh đó, việc phát triển chăn nuôi gia cầm phải gắn với giết mổ, chế biến và thị trường trên cơ sở xây dựng được hệ thống giết mổ, chế biến tập trung tại một số vùng và địa phương

Kế hoạch phát triển chăn nuôi gia cầm trong giai đoạn 2005-2006 là kiểm soát và khống chế dịch cúm gia cầm, đồng thời giữ vững mức tăng trưởng sản xuất chăn nuôi gia cầm để đạt giá trị 12.000-13.000 tỷ đồng (tương đương năm 2003), trong đó tổng đàn gia cầm đạt 255 triệu con, khối lượng thịt 375.000-380.000 tấn và tổng sản lượng trứng khoảng 4,8 tỷ quả

Từ năm 2007 trở đi, phấn đấu đạt tốc độ tăng trưởng số lượng đối với gà

là 10%/năm, thuỷ cầm 5%/năm, tăng trưởng về sản lượng thịt, trứng từ 12%/năm trở lên Mục tiêu đến năm 2010, tổng đàn gia cầm đạt khoảng 360 triệu con, khối lượng thịt 600.000 tấn, sản lượng trứng 7,4 tỷ quả

Dự kiến tổng kinh phí đầu tư cho chương trình đổi mới hệ thống chăn nuôi gia cầm trên quy mô toàn quốc khoảng 670 tỷ đồng, trong đó tập trung vào một số dự án trọng điểm như di dời và mở rộng quy mô một số cơ sở

giống gia cầm; hỗ trợ xây dựng thí điểm cơ sở giết mổ, chế biến gia cầm tập trung; hỗ trợ nhập sử dụng vắc xin cúm gia cầm; đầu tư xây dựng một số phòng thí nghiệm, tăng cường năng lực kiểm tra, giám sát thú y [3]

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng nghiên cứu

Các hệ thống chăn nuôi gia cầm (được lựa chọn) tại địa bàn nghiên cứu trong huyện Yên Lạc

2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu

2.2.1 Địa điểm nghiên cứu

Đề tài thực hiện tại huyện Yên Lạc - tỉnh Vĩnh Phúc Trên địa bàn huyện Yên Lạc chúng tôi chọn 3 xã là Đồng Cương, Nguyệt Đức và Liên Châu đại diện cho 3 tiểu vùng của huyện

2.2.2 Thời gian nghiên cứu

Đề tài được thực hiện từ tháng 9 năm 2012 đến tháng 4 năm 2013 2.3 Nội dung nghiên cứu

2.3.1 Các thông tin chung về vùng nghiên cứu

- Điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế và xã hội của huyện Yên Lạc

- Hoạt động sản xuất nông nghiệp của huyện

2.3.2 Các thông tin chung về nông hộ

- Số khẩu, số lao động chính, trình độ văn hóa của chủ hộ

- Hoạt động chăn nuôi, các loại vật nuôi khác trong nông hộ

2.3.3 Chăn nuôi gia cầm

- Số gia cầm nuôi hàng năm

- Các giống gia cầm được nuôi

- Nguồn gốc giống gia cầm, thức ăn, chuồng trại

- Hiệu quả chăn nuôi gia cầm trong các hệ thống

- Tình hình dịch bệnh của gia cầm tại vùng nghiên cứu

- Những khó khăn và cản trở chủ yểu trong việc phát triển chăn nuôi gia cầm

- Các giải pháp phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm tại địa phương 2.4 Phương pháp nghiên cứu

2.4.1 Phương pháp chọn mẫu điều tra

Có sự tư vấn của phòng Nông nghiệp huyện, chúng tôi chọn 3 xã đại diện là: Đồng Cương, Nguyệt Đức, Liên Châu, đại diện cho mỗi tiểu vùng và dựa vào mức độ phát triển và sự đa dạng của hoạt động chăn nuôi gia cầm

Mỗi xã chúng tôi tiến hành chọn nông hộ để điều tra Để chọn nông hộ mẫu chúng tôi chọn ngẫu nhiên các thôn và chọn ngẫu nhiên nông hộ trong các thôn, phân theo trình độ chăn nuôi đó là: chăn nuôi thâm canh, bán thâm canh và chăn nuôi nhỏ lẻ Về dung lượng mẫu, chúng tôi căn cứ vào những quy định chung về lấy mẫu trong nghiên cứu thống kê mô tả là: số mẫu chiếm khoảng 5% tổng thể và ít nhất cũng phải vượt quá 30 Kết hợp với tham khảo

về dung lượng mẫu của một số nghiên cứu trước chúng tôi quyết định chọn mẫu mỗi xã hơn 30 nông hộ với tổng số là 102 nông hộ để điều tra

2.4.2 Phương pháp xây dựng bộ câu hỏi điều tra

Chúng tôi xây dựng bộ câu hỏi gồm các câu hỏi mở dựa vào các chỉ tiêu phản ánh điều kiện sản xuất chăn nuôi của nông hộ như: tình hình chung của nông hộ (diện tích đất đai, thu nhập, vốn vay, hoạt động phi nông nghiệp…), hoạt động sản xuất ngành chăn nuôi (loài vật nuôi, chuồng trại, thức ăn sử dụng, năng suất vật nuôi, nơi bán sản phẩm, giá bán…) Trong hệ thống câu hỏi ở đây chúng tôi sử dụng là bộ câu hỏi ngắn, có tham khảo cán

bộ khuyến nông cơ sở và những người có kinh nghiệm ở tại địa phương

2.4.3 Phương pháp điều tra thu thập số liệu

Đề tài được tiến hành qua các bước sau:

Bước 1: Thu thập số liệu thứ cấp: các thông tin thứ cấp được chúng tôi thu thập tại phòng Nông nghiệp & PTNT, phòng Thống kê của huyện và từ các báo cáo, các tài liệu đã được công bố của địa phương, các tạp chí chuyên ngành và các công trình nghiên cứu trước đó và ở đây có đi thăm thực địa

kiểm chứng nhờ sự dẫn đường của cán bộ huyện, những hộ chăn nuôi giỏi, những người có uy tín ở địa phương

Bước 2: Thu thập số liệu sơ cấp (phương pháp điều tra chính thức), được thực hiện sau khi đã xác định được các hệ thống chăn nuôi có được do điều tra không chính thức Cuộc điều tra này được thực hiện tại các nông hộ

đã được lựa chọn thông qua bộ câu hỏi hoàn chỉnh đã chuẩn bị sẵn

Điều tra chính thức gồm các chỉ tiêu chăn nuôi gia cầm như:

+ Số lượng gia cầm nuôi hàng năm + Cơ cấu đàn giống

+ Cơ cấu thức ăn và giá cả + Cơ cấu và chất lượng chuồng trại chăn nuôi gia cầm + Năng suất chăn nuôi gia cầm trong các nông hộ + Tình hình tiêu thụ sản phẩm và các yếu tố ảnh hưởng + Hiệu quả chăn nuôi gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng + Tình hình phòng trừ dịch bệnh gia cầm trong vùng nghiên cứu Việc điều tra này chỉ được thực hiện 1 lần trong quá trình thực hiện đề tài, kết quả chủ yếu dựa vào trí nhớ của người chăn nuôi Do vậy các số liệu thu thập được là các số liệu định lượng

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Các thông tin chung về vùng nghiên cứu [8]

3.1.1 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên 3.1.1.1 Vị trí địa lý

Yên Lạc là huyện đồng bằng, phía Nam tỉnh Vĩnh Phúc Diện tích tự nhiên là 107,7 km2(theo điều tra năm 2010), chiếm 7,8% tổng diện tích tự nhiên tỉnh Vĩnh Phúc Yên Lạc có 17 đơn vị hành chính, gồm 1 thị trấn và 16

xã Phía Bắc, Yên Lạc giáp thành phố Vĩnh Yên và huyện Tam Dương, phía Tây giáp huyện Vĩnh Tường, phía Đông giáp huyện Bình Xuyên và Mê Linh (Hà Nội), phía Nam là Sông Hồng

Yên Lạc tiếp giáp với các thị xã và huyện có tốc độ tăng trưởng nhanh,

là động lực phát triển của tỉnh Vĩnh Phúc (thành phố Vĩnh Yên, thị xã Phúc Yên, Bình Xuyên), đặc biệt liền kề thành phố Hà Nội Vị trí địa lý này tạo cho Yên Lạc lợi thế phát triển những sản phẩm nông sản sạch, chất lượng cao tiêu thụ thị trường tiêu dùng Hà Nội rộng lớn

3.1.1.2 Điều kiện tự nhiên

- Địa hình

Địa hình Yên Lạc tương đối bằng phẳng Độ dốc trung bình từ 3-5 độ, nghiêng dần từ Bắc xuống Nam Có một số xã vùng trũng Nhìn chung, địa hình của huyện rất thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp và thuỷ sản Có 6 xã phía Nam ven Sông Hồng thường xuyên lũ lụt ảnh hưởng tiêu cực đến sản xuất và đời sống của nhân dân

người rất thấp, khoảng 537m2/người và 1.146 m2/lao động nông nghiệp, như chỉ

ra trong bảng 4.1

Bảng 3.1 Diện tích đất đai các loại giai đoạn 2000-2010

Diện tích tự nhiên Ha 10672.2 10672.2 10767.3* Đất nông nghiệp Ha 7780.53 7006.98 7460.9 Đất chuyên dùng Ha 1580.66 1707.43 1419.8

*Năm 2010 số liệu mới đo đạc lại Nguồn: Phòng Thống kê Yên Lạc

Phần lớn đất của Yên Lạc là đất phù sa sông Hồng, độ phì cao, thích hợp với nhiều loại cây trồng, đặc biệt là cây lương thực, rau, đậu và cây ăn quả Hệ số sử dụng đất nông nghiệp của Yên Lạc rất cao, đạt 2,4 lần trong thời kỳ 2005-2009 Trong điều kiện hiện tại, việc nâng cao hơn nữa hệ số sử dụng đất nông nghiệp không dễ dàng Vì vậy, để nâng cao hiệu quả sử dụng đất, gia tăng kết quả sản xuất nông nghiệp cần thay đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi theo hướng đưa vào sử dụng những loại giống cây trồng và vật nuôi mới

có giá trị và năng suất cao

3.1.2 Dân cư và các yếu tố kinh tế xã hội 3.1.2.1 Dân số và lao động

Yên Lạc có số dân là 148.600 người, trong đó nữ chiếm trên 50% Số lao động trong độ tuổi là 78.200 người, chiếm trên 50% dân số ( dân số năm 2010)

Dân số đông, diện tích ít nên mật độ dân số của huyện khá cao Trong thời kỳ 2000-2009, mật độ dân số đều trên 1300 người/km2, thuộc nhóm cao nhất tỉnh Vĩnh Phúc

Phần lớn dân cư tập trung ở khu vực nông thôn với 135.230 người, chiếm 91.01% tổng dân số huyện Dân số đô thị tập trung ở khu vực thị trấn Yên Lạc với 13.4 ngàn người (chiếm trên 9% tổng dân số), như thể hiện trong bảng

3.1.2.2 Tình hình kinh tế - xã hội của huyện

Tốc độ tăng giá trị sản xuất, giai đoạn 2006-2010, trên địa bàn huyện

khá cao Mặc dù gặp nhiều khó khăn do tác động của khủng hoảng kinh tế, nhưng tăng trưởng giá trị sản xuất của huyện vẫn cao và vượt chỉ tiêu kế hoạch đặt ra Tăng trưởng giá trị sản xuất bình quân đạt 14.2%/năm, trong đó, năm cao nhất đạt trên 17.34% (năm 2006), năm thấp nhất chỉ đạt 8.57% (năm 2009) Tăng trưởng kinh tế cao nên giá trị sản xuất bình quân đầu người của huyện không ngừng gia tăng theo thời gian Nếu năm 2000 giá trị sản xuất đạt 2.55 triệu đồng/người thì năm 2010 đã là 8.6 triệu đồng/người (giá cố định 1994), tăng gấp 3 lần Tăng trưởng kinh tế cao, liên tục là cơ sở để huyện đầu

tư phát triển KT-XH, xây dựng cơ sở hạ tầng, phát triển nông thôn mới theo hướng văn minh hiện đại

Giá trị sản xuất nông nghiệp thời kỳ 2006-2010 tăng trưởng không cao nhưng đã duy trì được sự ổn định, tạo điều kiện chuyển dịch cơ cấu kinh tế huyện, phát triển mạnh công nghiệp và dịch vụ

Mặc dù tốc độ tăng giá trị sản xuất và giá trị sản xuất bình quân đầu người tăng khá cao và liên tục, song còn thấp hơn so với mức bình quân của tỉnh Vĩnh Phúc

Trong giai đoạn 2006-2010, cùng với thành tích phát triển kinh tế, Yên Lạc đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng trong việc phát triển xã hội, nâng cao đời sống vật chất và tinh thần của các tầng lớp nhân dân Nhiều chỉ tiêu KT-XH đạt và vượt kế hoạch 5 năm 2006-2010 và dẫn đầu tỉnh Vĩnh Phúc Các hoạt động văn hoá, giáo dục, y tế, TDTT tiếp tục phát triển và có nhiều

chuyển biến tích cực Các vấn đề như việc làm, xoá đói giảm nghèo từng bước được giải quyết

Bảng 3.2 Các chỉ tiêu xã hội chủ yếu huyện Yên Lạc

tính 2006 2009 2010

BQ 2006-

2010 (%)

1 GTSX bình quân đầu người

3.1.3.1 Hiện trạng sử dụng đất của huyện Yên Lạc

Tổng diện tích đất tự nhiên của huyện là 10767,39 ha, trong đó đất nông nghiệp là 7460,93 ha – chiếm 68,7% Đất nông nghiệp có xu hướng giảm dần diện tích là do quá trình đô thị hóa, một phần do diện tích đất nông nghiệp chuyển đổi sang các loại hình sử dụng khác như đất ở, đất chuyên dùng ( đất giao thông, đất thủy lợi )

*Hiện trạng sử dụng đất nông nghiệp

Yên Lạc có 7460,93 ha đất nông nghiệp Trong đó đất cho sản xuất nông nghiệp 6283,60 ha chiếm 84,22%; đất nuôi trồng thuỷ sản 1172,79 ha chiếm 15,71% Diện tích đất trồng cây hàng năm 6275,73ha chiếm 84,11%

Diện tích đất sản xuất nông nghiệp cũng giảm dần qua từng năm nhưng không đáng kể Năm 2010 là 6283,60 ha chiếm tỷ trọng 84,22% diện tích đất nông nghiệp trên toàn huyện, đến năm 2012 diện tích giảm xuống còn 6252,80 ha (chiếm tỷ trọng 84,18%) Đất sản xuất nông nghiệp phân bố không đều giữa các xã Năm 2010, xã Tam Hồng có diện tích đất nông nghiệp lớn nhất (686,48 ha), xã Tề Lỗ có diện tích đất nông nghiệp thấp nhất chỉ có 266,28 ha do xã chủ yếu tập trung vào các ngành công nghiệp, thương mại và dịch vụ [8]

Bảng 3.3 Hiện trạng sử dụng đất nông nghiệp năm 2010

Số thứ tự Mục đích sử dụng Diện tích (ha) Cơ cấu (%)

1 Tổng diện tích đất nông nghiệp 7460,93 100 1.1 Đất sản xuất nông nghiệp 6283,60 84,22 1.2 Đất trồng cấy hàng năm 6275,73

Qui mô đàn trâu bò và đàn lợn của Yên Lạc, giai đoạn 2006-2012 giảm nhẹ do nhiều nguyên nhân Mô hình chăn nuôi nhỏ lẻ trong khu dân cư đang giảm dần, chủ yếu tổ chức chăn nuôi tại các trang trại Đã quy hoạch nhiều

khu chăn nuôi tập trung xa dân cư ở Tam Hồng, Tề Lỗ, Hồng Châu, Liên Châu, Nguyệt Đức, Văn Tiến và Đại Tự

Tổng đàn gia súc gia cầm của huyện được thể hiện trong bảng 3.4

Bảng 3.4 Tổng đàn gia súc, gia cầm

ĐVT 2005 2010 2012

Tăng trưởng

BQ

2006-2012 1.Tổng đàn trâu, bò Con 16647 13906 13500 -4.75

2 Tổng đàn lợn > 2 tháng Con 55527 52398 52500 -1.45 3.Tổng đàn gia cầm 1000 con 496 645 660 6,2

4 Sản lượng xuất chuồng 7149 7149

Nguồn: Phòng thống kê huyện Yên Lạc

Nếu lấy năm 2005 là 100% thì:

- Đàn trâu, bò có xu hướng biến động không đáng kể tăng 13.5% năm

2007 tăng 10,3% Nhưng đến năm 2012 đàn trâu, bò có xu hướng giảm làm cho tăng trưởng bình quân đàn gia súc là -4,75

- Đàn gia cầm: có xu hướng phát triển rất nhanh, trong đó đàn gà tăng rất mạnh chủ yếu là gà sinh sản và gà thịt, tăng trưởng bình quân qua các năm

và diện tích đất chưa sử dụng tới khá cao so với các xã trong huyện (17,35 ha), đây cũng chính là một điều kiện thuận lợi về đất giúp cho nông hộ phát triển trang trại Cơ cấu hộ tham gia sản xuất nông nghiệp là 89,23%, số người trong độ tuổi lao động chiếm tỷ lệ 53,79%, chiếm hơn nửa số nhân khẩu trong các hộ, do vậy lực lượng lao động ở xã không thiếu, ngoài sản xuất nông nghiệp thuần túy, lực lượng này có thể tham gia vào phát triển chăn nuôi gia cầm thâm canh [11]

+ Nguyệt Đức: là một xã gần trung tâm của huyện, diện tích đất tự nhiên của xã là 649,14ha Diện tích đất dành cho nông nghiệp của Nguyệt Đức là 444,13ha, Không như ở xã Liên Châu, Nguyệt Đức không có diện tích đất chưa sử dụng, nhưng do chính sách dồn ghép ruộng đất của huyện mà xã đã quy hoạch được vùng chăn nuôi riêng tập trung cho sự phát triển chăn nuôi trang trại Vì vậy trong những năm qua phong trào chăn nuôi gia cầm của xã đặc biệt phát triển, tập trung vào chăn nuôi gà sinh sản giống Ai Cập [12] + Đồng Cương: là một xã đồng bằng của huyện tiếp giáp với thành phố Vĩnh Yên với diện tích đất tự nhiên là 682,54 ha, diện tích đất dành cho nông nghiệp 486,27 Diện tích đất tự nhiên của Đồng Cương tương đối đồng đều với các xã còn lại, nhưng có mật độ dân số khá đông, do vậy số hộ tham gia sản xuất nông nghiệp ở đây chiếm 80,57% tổng số hộ của xã, số hộ còn lại tham gia vào lao động trong lĩnh vực xây dựng, công nghiệp, đặc biệt là tham gia vào các dịch vụ phục vụ cho nông nghiệp và tiêu dùng (14,62%) Đồng Cương là một trong những xã phát triển chăn nuôi nhất huyện, tuy nhiên chủ yếu là chăn nuôi nhỏ lẻ, quy mô nhỏ trong diện tích đất vườn của nông hộ Hiện nay, toàn xã có gần 100 mô hình kinh tế trang trại vừa và nhỏ, khoảng

600 hộ chăn nuôi, với tổng đàn gia súc trên 12.000 con, đàn gia cầm trên 42.000 con; chủ yếu là chăn nuôi tại hộ gia đình trong khu dân cư và một số trang trại nhỏ ven đồng, ven sông Phan [10]

3.3 Hệ thống chăn nuôi gia cầm ở Yên Lạc

3.3.1 Các kiểu hệ thống chăn nuôi gia cầm của vùng nghiên cứu

Sản xuất chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi gia cầm mang tính đặc thù vùng miền rất rõ rệt, thể hiện trong sự đa dạng về phương thức chăn nuôi, cơ cấu đàn giống, quy mô, mức độ thâm canh, cách thức tiêu thụ sản phẩm… đó

là sự đa dạng các hệ thống chăn nuôi Ngoài sự ảnh hưởng của điều kiện tự nhiên, sự đa dạng đó còn chịu ảnh hưởng và tác động của điều kiện kinh tế -

xã hội, tập quán sản xuất và trình độ khoa học kỹ thuật của cộng đồng dân cư trong khu vực

Qua điều tra nghiên cứu, dựa vào loài, giống gia cầm được nuôi, phương thức nuôi và mức độ thâm canh trong chăn nuôi gia cầm của nông hộ

và tỷ lệ các hộ chăn nuôi, chúng tôi tiến hành phân loại các hệ thống chăn nuôi gia cầm Kết quả phân loại hệ thống được trình bày ở bảng 3.5

Bảng 3.5 Các hệ thống chăn nuôi gia cầm tại huyện Yên Lạc (n=102)