Các nhân tố xã hội, kinh tế và kỹ thuật tác động đến việc trồng cây thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ và sử dụng phụ phẩm nông nghiệp trong hệ thống chăn nuôi trang trại và nông hộ ở vùng sinh thá
CÁC NHÂN TỐ XÃ HỘI, KINH TẾ VÀ KỸ THUẬT TÁC ĐỘNG ĐẾN VIỆC TRỒNG CÂY THỨC ĂN XANH, THU GOM CHẾ BIẾN, DỰ TRỮ VÀ SỬ DỤNG PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP TRONG HỆ THỐNG CHĂN NUÔI TRANG TRẠI VÀ NÔNG HỘ Ở VÙNG SINH THÁI: MIỀN ĐÔNG NAM BỘ VÀ MIỀN NÚI PHÍA BẮC Đinh Xuân Tùng, Hàn Anh Tuấn, Đỗ Văn Đức, Nguyễn Đăng Thanh Bộ môn Kinh tế - Môi trường Hệ thống Chăn nuôi Tóm tắt Sự đánh giá dựa theo bảng câu hỏi tiến hành trang trại chăn nuôi vùng núi phía Bắc Đơng Nam Bộ nhằm nghiên cứu tính chất trang trại có áp dụng tiến kỹ thuật trang trại không áp dụng yếu tố ảnh hưởng đến việc áp dụng tiến kỹ thuật trồng trọt, bảo quản chế biến thức ăn chăn nuôi Tổng số 120 trang trại đến thăm vấn Kết khoảng 10 kỹ thuật thức ăn gia súc áp dụng người dân Việc trồng cỏ voi áp dụng nhiều Kết cho thấy có nhiều yếu tổ tác động đến việc áp dụng kỹ thuật sản xuất chế biển cỏ thức ăn: trình độ học vấn chủ hộ, lao động, diện tích đất, qui mô đàn gia súc, mức thu nhập từ chăn nuôi nguồn thông tin tiến kỹ thuật thức ăn chăn nuôi Các phát muốn tăng cường áp dụng tiến kỹ thuật trồng trọt, bảo quản chế biến thức ăn cần phải có nỗ lực thúc đẩy người dân tiếp cận đến trình độ học vấn định, hoạt động đem lại thu nhập, phương pháp khuyến nông Đặt vấn đề Chăn nuôi gia súc ăn cỏ trâu bò, dê cừu nghề chăn ni truyền thống có vai trị quan trọng nông nghiệp Việt Nam thời kỳ hội nhập Trong năm gần đây, chăn nuôi gia súc ăn cỏ có tăng trưởng nhanh ổn định nước, đặc biệt sản lượng Theo định hướng Chính phủ chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020, nước ta tăng số lượng đàn bị sữa bình qn 11% năm, đạt khoảng 500 ngàn con, 100% số lượng bị sữa ni thâm canh bán thâm canh Đàn bị thịt: tăng bình qn 4,8% năm, đạt khoảng 12,5 triệu con, bị lai đạt 50% Đàn trâu: ổn định với số lượng khoảng 2,9 triệu Đàn dê cừu: tăng bình quân 7% năm, đạt khoảng 3,9 triệu (Quyết định số 10/2008/QĐ-TTg phê duyệt Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020) Nước ta nước nông nghiệp, đa dạng sinh thái có hệ thực vật phong phú, nguồn thức ăn thô phụ phẩm nông nghiệp dồi (chỉ tính riêng khối lượng vật chất khơ số loại phụ phẩm nơng nghiệp rơm lúa, thân ngô, thân lạc, dây khoai lang, sắn mía có sản lượng ước tính khoảng 30 triệu tấn/năm) (Tính tốn dựa số liệu thống kê diện tích TCTK, 2008) Đó nguồn thức ăn lớn có giá trị loại vật nuôi ăn cỏ Tuy nhiên, suất chăn nuôi gia súc nhai lại nước ta thấp so với nhiều nước khu vực giới Một nguyên nhân đàn vật nuôi không cung cấp đủ thức ăn chất lượng cao thời điểm năm, đặc biệt mùa khô/đông Hiện nay, lĩnh vực giải thức ăn cho gia súc nhai lại nước ta có hai thách thức lớn, thứ dư thừa thức ăn thô xanh phụ phẩm lúc thời vụ thiếu thức ăn lúc giáp vụ (ở miền Bắc vào mùa đông miền Nam vào mùa khô nhiều vùng chăn nuôi trâu bò thiếu thức ăn nghiêm trọng) thứ hai chất lượng nguồn thức ăn thô xanh cho vật ni ăn cỏ cịn thấp Về lĩnh vực phát triển giống cỏ trồng cho vùng sinh thái nước ta, tuyển chọn số giống nước nhập nội đánh giá thích nghi với số vùng sinh thái, giống đưa dừng lại mức độ khảo sát giống mà hầu hết giống chưa đạt tiềm sản xuất giống nên suất chất lượng thấp Hơn thảm cỏ trồng hầu hết cỏ hồ thảo dẫn đến chất lượng thơ xanh tình trạng thiếu dinh dưỡng nghiêm trọng so với yêu cầu chăn nuôi gia súc nhai lại, đặc biệt cho bò sữa bò thịt nhiều vùng nước Việc nghiên cứu chế biến, dự trữ sử dụng phụ phế phẩm nông nghiệp thu số thành tựu quan trọng, vài kỹ thuật chế biến thực có hiệu (như kỹ thuật xử lý rơm lúa urea), tính khả thi việc ứng dụng sản xuất (cả điều kiện trang trại nông hộ) cịn hạn chế Tình trạng nguồn chất lượng thức ăn thô xanh chắn đáp ứng với nhu cầu phát triển đàn vật nuôi ăn cỏ nước ta năm trước mắt lâu dài Bởi việc tiến hành nghiên cứu phát triển nguồn thức ăn thô xanh, phụ phẩm nơng nghiệp có suất chất lượng cao phù hợp với điều kiện chăn nuôi số vùng sinh thái trọng điểm nước ta cần thiết Đồng thời với nghiên cứu kỹ thuật, việc nghiên cứu mức độ áp dụng TBKT thức ăn thô xanh chế biến, dự trữ phụ phẩm nông nghiệp, xác định yếu tố ảnh hưởng đến áp dụng TBKT thức ăn sở chăn nuôi vô cần thiết để đề xuất giải pháp nhằm đẩy nhanh việc ứng dụng TBKT thức ăn thơ xanh tính bền vững giải pháp kỹ thuật thực tế sản xuất thuộc số vùng sinh thái trọng điểm Với ý nghĩa đó, thực đề tài: “Nghiên cứu nhân tố kinh tế, xã hội kỹ thuật tác động đến việc trồng thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ sử dụng phụ phẩm nông nghiệp hệ thống chăn nuôi trang trại nông hộ hai vùng sinh thái: Miền Đông Nam Miền núi phía Bắc” với mục tiêu đánh giá trạng áp dụng TBKT thức ăn cho gia súc ăn cỏ hệ thống chăn nuôi trang trại nông hộ vùng sinh thái: Miền Đông Nam Miền núi phía Bắc Xác định nhân tố kinh tế, xã hội kỹ thuật tác động đến việc trồng thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ sử dụng phụ phẩm nông nghiệp Đối tượng, phạm vi phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu hộ chăn ni gia súc có trồng thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ sử dụng phụ phẩm nông nghiệp vùng sinh thái: Miền Đơng Nam Miền núi phía Bắc 2.2 Phạm vi nghiên cứu 2.2.1 Phạm vi thời gian Đề tài nghiên cứu tình hình trồng thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ sử dụng phụ phẩm nông nghiệp sở chăn nuôi gia súc ăn cỏ giai đoạn 2009-2010 2.2.2 Phạm vi nội dung Đánh giá trạng áp dụng TBKT thức ăn cho gia súc ăn cỏ xác định nhân tố kinh tế, xã hội kỹ thuật tác động đến việc trồng thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ sử dụng phụ phẩm nông nghiệp 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Chọn điểm sở nghiên cứu Các sở chăn nuôi gia súc ăn cỏ chọn theo phương pháp phân tầng - hệ thống ngẫu nhiên; đại diện cho phương thức chăn nuôi: Chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ chăn nuôi trang trại hai vùng MNPB ĐNB (i) Chăn nuôi nông hộ quy mơ nhỏ: Chăn ni trâu bị sinh sản, lấy sữa 10 con, lấy thịt 50 Các hộ chọn cách ngẫu nhiên dựa danh sách hộ chăn nuôi xã Danh sách khuyến nông viên xác lập trước điều tra thức bắt đầu Trưởng đồn điều tra vào danh sách hộ chăn nuôi, lựa chọn hộ theo phương pháp hệ thống ngẫu nhiên Mỗi tỉnh chọn 52 hộ chăn nuôi quy mô nhỏ (ii) Chăn nuôi trang trại: Các trang trại lựa chọn theo tiêu chí thơng tư liên tịch số 69/2000/TTLT/BNN-TCTK Bộ Nông nghiệp PTNT Tổng cục Thống kê: Chăn ni đại gia súc: trâu, bị: Chăn ni sinh sản, lấy sữa có thường xun từ 10 trở lên, chăn ni lấy thịt có thường xuyên từ 50 trở lên Chăn nuôi dê, cừu: Chăn ni sinh sản có thường xun từ 100 trở lên; dê thịt từ 200 trở lên Căn vào danh sách trang trại công nhận xã, huyện trang trại lựa chọn cách ngẫu nhiên Mỗi tỉnh lựa chọn trang trại chăn nuôi Tổng số mẫu điều tra 120 sở chăn ni, có 16 trang trại 2.3.2 Phương pháp thu thập tài liệu số liệu Số liệu thu thập từ nguồn số liệu sơ cấp thứ cấp Số liệu sơ cấp lấy từ điều tra 120 sở chăn nuôi gia súc ăn cỏ đại diện cho hai vùng: MNPB ĐNB Thông tin thu thập từ sở chăn nuôi dựa bảng câu hỏi thiết kế sẵn Bảng câu hỏi bao gồm biểu mẫu nội dung phù hợp với mục tiêu cần đạt Thông tin thu thập từ sở ghi chép vào câu hỏi, bao gồm phần: Phần thứ nhất: Thông tin sở điều tra Phần thứ hai: Thông tin áp dụng TBKT trồng thức ăn thô xanh, chế biến thức ăn cho gia súc ăn cỏ Diện tích, suất, thời gian áp dụng, nguyên nhân tác động, mục tiêu, động lực việc áp dụng TBKH, vv Bộ câu hỏi thử nghiệm để kiểm tra tính hợp lý tiêu cần thu thập trước triển khai điều tra thức 2.3.3 Phương pháp phân tích số liệu Về phân tích số liệu, đề tài áp dụng phương pháp sau đây: Phương pháp thống kê mô tả Phương pháp thống kê mô tả phương pháp nghiên cứu tượng kinh tế-xã hội việc mô tả thông qua số liệu thu thập Các tiêu: trung bình cộng, max, độ lệch chuẩn Sử dụng số liệu điều tra vấn để mô tả quy mơ chăn ni, diện tích, suất giống cỏ, phân tích yếu tố tác động đến việc trồng chế biến thức ăn theo phương thức chăn nuôi theo vùng sinh thái Phương pháp thống kê so sánh Phương pháp thống kê so sánh dùng để so sánh tiêu nghiên cứu phương thức sản xuất vùng sinh thái khác 3 Kết nghiên cứu 3.1 Đặc điểm sở chăn nuôi Bảng Một số đặc điểm sở chăn nuôi Hộ MNPB Áp dụng Hộ TT 37 13 Bỏ áp dụng Hộ TT 12 Chưa áp dụng Hộ TT ĐNB Áp dụng Hộ TT 32 15 Bỏ áp dụng Hộ TT Chưa áp dụng Hộ TT Tuổi chủ hộ Năm 47,14 49,23 50,00 48,00 41,89 - 43,16 47,00 47,00 50,00 48,25 56,50 Diện tích đất Trình độ học vấn - Khơng biết chữ - Tiểu học - THCS - THPT Ha 2,13 4,50 5,50 2,91 1,66 - 4,27 40,03 5,89 1,21 1,80 5,36 % % % % 2,70 2,70 37,84 48,65 15,38 53,85 16,67 25,00 50,00 - 55,56 33,33 11,11 - 3,13 18,75 43,75 25,00 20 53,33 33,33 16,67 16,67 16,67 100,00 50,00 25,00 25,00 - 100,00 - - Trên THPT % 8,11 30,77 8,33 100,00 - - 9,38 26,67 - - - - - Lao động Người 1,30 8,95 1,17 1,00 1,33 - 3,96 6,32 2,83 3,00 2,00 2,00 - Lao động GĐ Người 1,30 3,15 1,17 1,00 1,33 - 2,13 1,87 1,83 3,00 2,00 2,00 - Lao động thuê Người - 5,80 - - - - 1,83 4,45 1,00 - - - Các tiêu Đvt N Ở hai vùng MNPB ĐNB, trang trại thuộc nhóm áp dụng TBKT thức ăn thơ xanh có số lao động cao hẳn so với hộ nhóm sở chăn ni khác thuộc hai nhóm cịn lại (trung bình người/trang trại MNPB người/trang trại vùng ĐNB) Điều cho thấy nhu cầu lao động trang trại chăn nuôi áp dụng TBKT thức ăn thô xanh Xét cách tổng thể vùng, trình độ học vấn nhóm sở áp dụng TBKT thức ăn thô xanh cao so với nhóm bỏ áp dụng nhóm chưa áp dụng Học vấn chủ trang trại thuộc nhóm áp dụng TBKT hai vùng tương đương nhau, đa số có trình độ THPT THPT (84,62% vùng MNPB 80,00% vùng ĐNB) Có tới 55,56% chủ hộ chưa áp dụng TBKT thức ăn thô xanh vùng MNPB có trình độ tiểu học; tương tự vùng ĐNB, sở thuộc nhóm bỏ áp dụng chưa áp dụng TBKT về thức ăn thô xanh có trình độ học vấn tập trung chủ yếu mức tiểu học chữ Điều cho thấy trình độ học vấn có ảnh hưởng đến nhận thức khả trì việc áp dụng TBKT sở chăn nuôi 3.2 Quy mô Bảng Quy mô đàn gia súc ăn cỏ (con/hộ) ĐNB MNPB Các tiêu Áp dụng Bỏ áp dụng Hộ Quy mơ đàn bị thịt T trại Hộ 1,39 18,67 2,00 T trại - Chưa áp dụng T Hộ trại 3,00 - Áp dụng Bỏ áp dụng Chưa áp dụng Hộ T trại Hộ T trại Hộ T trại 3,84 47,73 - - 1,25 - Quy mô đàn bị sữa Quy mơ đàn trâu Quy mơ đàn gia súc khác Số gia súc quy đổi (TLU) 16,83 4,60 18,00 6,43 42,40 43,00 47,82 2,00 - 3,00 - 0,25 0,66 11,06 7,80 19,80 1,60 4,00 82,33 1,50 1,80 35,00 56,00 1,25 2,75 17,50 28,00 Giống vật nuôi sở chăn nuôi gia súc ăn cỏ điều tra hai vùng tương đối đa dạng bao gồm bò thịt, bò sữa, trâu gia súc ăn cỏ khác dê Để thuận lợi q trình so sánh, đồng thời để có nhìn tổng thể quy mơ đàn gia súc ăn cỏ sở chăn nuôi sử dụng Đơn vị Gia súc Nhiệt đới (TLU) để quy đổi Các sở thuộc nhóm áp dụng TBKT thức ăn thơ xanh có số gia súc cao so với nhóm bỏ áp dụng chưa áp dụng (tương ứng quy mô hộ gia đình trang trại) Trong nhóm áp dụng trang trại vùng ĐNB có số gia súc ăn cỏ cao gấp 10,55 lần hộ gia đình Qui mô đàn gia súc ăn cỏ nhóm hộ bỏ áp dụng thấp so với hộ thuộc hai nhóm cịn lại (trung bình đạt 1,8 con/hộ, 23,07% so với nhóm hộ áp dụng 65,45% so với nhóm hộ chưa áp dụng TBKT trồng cỏ) Điều cho thấy nguyên nhân khiến hộ bỏ áp dụng TBKT vùng ĐNB giảm quy mô chăn nuôi bỏ không chăn nuôi, có lẽ mà hiệu TBKT thức ăn thô xanh phụ thuộc chủ yếu vào hiệu chăn nuôi gia súc ăn cỏ hộ chăn ni TBKT giúp tăng suất hiệu chăn nuôi thân việc chăn nuôi gia súc chưa thực mang lại thu nhập mong muốn người chăn ni bỏ khơng áp dụng Phan Minh Tâm_Tân Thành, Củ Chi: "mình mà có đất trồng giống nhà có lúa gạo ăn đều, cịn khơng có đất trồng cỏ ăn gạo này, mai ăn gạo khác, chạy ăn bữa vất vả lắm" Nhóm hộ chưa áp dụng TBKT thức ăn thơ xanh có quy mơ đàn tương đối nhỏ, trung bình 2,75 con/hộ Vì vậy, áp lực thiếu cỏ chăn nuôi hộ thuộc nhóm khơng lớn, hộ thường tận dụng nguồn thức ăn thô xanh từ tự nhiên nguồn phụ phẩm nông nghiệp khác 3.3 Nguồn thu nhập sở chăn nuôi Bảng Cơ cấu thu nhập sở nghiên cứu (%) ĐNB MNPB Hộ T trại Hộ T trại Chưa áp dụng T Hộ trại - Thu nhập trồng trọt 36,67 21,90 41,13 91,43 44,87 - Thu nhập chăn nuôi - Thu nhập khác 31,62 58,35 25,37 8,57 24,21 31,71 19,75 33,5 - 30,93 Các tiêu Áp dụng Bỏ áp dụng Hộ T trại Hộ T trại Chưa áp dụng T Hộ trại - 44,06 34,67 52,17 25,00 58,75 35,0 - 34,19 53,33 29,67 75,00 30,00 65,0 - 21,75 12,00 18,17 0,00 11,25 0,00 Áp dụng Bỏ áp dụng Nguồn thu nhập trang trại thuộc nhóm áp dụng TBKT vùng chủ yếu từ chăn nuôi (58,35% MNPB 53,33% vùng ĐNB), sở có đầu tư trồng cỏ (đa dạng giống cỏ, hệ thống tưới …), để chủ động nguồn thức ăn Ngược lại hộ thuộc nhóm bỏ áp dụng vùng lại có thu nhập tương đối cao từ trồng trọt (trồng chè MNPB cao su ĐNB) Điều cho thấy thu nhập từ chăn nuôi gia súc ăn cỏ chưa phải nguồn thu nhập đáng kể việc trồng cỏ áp dụng TBKT chế biến thức ăn thôn xanh chưa quan tâm ý.B) Điểu Đe_Tân Quang, Bình Phước: "trồng cỏ khơng hiệu trồng cao su, có thêm đất tao trồng cao su hết, không trồng cỏ" 3.4 Nguồn gốc mức độ sử dụng thức ăn xanh cho gia súc sở chăn nuôi Bảng Nguồn gốc mức độ cung cấp thức ăn cho gia súc Hộ gia đình Các tiêu Thời gian sử dụng (tháng) Trâu Rơm MNPB Cỏ trồng Cây thức ăn Lá loại Rơm ĐNB Cỏ trông Cây thức ăn Lá loại Trang trại 2,32 9,78 2,13 3,88 7,60 2,63 4,50 Bò sữa 11,67 2,00 11,00 - Nguồn (%) Thời gian sử dụng (tháng) Nguồn (%) Bò thịt Mua tsx Trâu Bò sữa Bò thịt Mua Tsx 2,39 9,61 2,38 4,00 3,06 8,36 3,21 2,62 97,22 100,0 100,0 100,00 72,22 100,0 100,0 100,0 3,50 9,67 1,67 4,00 9,50 1,00 5,00 12,00 11,44 10,00 - 3,17 10,20 2,20 4,00 3,00 10,25 4,00 4,25 40,00 10,00 83,33 - 60,00 90,00 100,0 100,00 16,67 100,0 100,0 100,0 2,78 27,78 - Đối với sở chăn nuôi gia súc ăn cỏ việc chủ động nguồn thức ăn thơ xanh điều vơ quan trọng, chúng tơi sâu tìm hiểu khả cung cấp/chủ động nguồn thức ăn thông qua thời gian tối đa sở cung cấp cho vật ni Ở vùng MNPB, có trang trại chăn ni bị sữa có khả cung cấp cỏ trồng cho gia súc quanh năm (12 tháng/năm) Các hộ gia đình chăn ni bị thịt MNPB có khả chủ động cỏ trồng thấp (cho ăn rải rác vòng 9,6 tháng/năm) Trên thực tế khơng có sở chăn nuôi vùng ĐNB đủ cỏ cho gia súc ăn 12 tháng/năm, kể trang trại lớn Điều giải thích ngành trồng cỏ vùng ĐNB chịu ảnh hưởng điều kiện tự nhên (mùa khô, thiếu nước) Để bổ sung cho thiếu hụt này, sở chăn nuôi phải bổ sung nguồn thức ăn khác rơm, thân chuối hay loại khác Đặc biệt, tỷ lệ trang trại phải mua rơm tương đối cao (chiếm 83,33% số trang trại chăn nuôi vùng) 3.5 Nguồn thông tin, thời gian áp dụng mức độ áp dụng TBKT thức ăn thô xanh Bảng Nguồn cung cấp thông tin TBKT thức ăn thô xanh Các tiêu MNPB ĐNB - Đài/TV/Báo -Tập huấn -Thăm quan - Hàng xóm - Hội họp - Chính quyền - Khác - Đài/TV/Báo -Tập huấn -Thăm quan - Hàng xóm - Hội họp - Chính quyền - Khác Nhóm áp dụng Hộ T trại 11,11 15,38 50,00 53,85 2,78 7,69 30,56 15,38 2,78 7,69 30,56 38,46 7,69 15,63 6,67 15,63 6,67 9,38 13,33 28,13 26,67 15,63 20,00 15,63 26,67 Nhóm bỏ áp dụng Hộ T trại 8,33 100,00 33,33 100,00 16,67 75,00 100,00 50,00 33,33 100,00 16,67 - Nhóm chưa áp dụng Hộ T trại 100,00 100,00 88,89 11,11 25,00 50,00 0,00 0,00 50,00 50,00 25,00 - Một điểm chung sở chăn ni thuộc nhóm áp dụng TBKT hai vùng nghiên cứu khả tiếp cận thông tin tương đối đa dạng tất kênh tivi, đài, báo, tập huấn, tham qua… nhóm hộ cịn lại, thông tin TBKT tiếp cận/biết qua số kênh thơng tin định Có 50,00% hộ gia đình 53,85 trang trại thuộc nhóm áp dụng MNPB tiếp nhận thông tin TBKT thông qua kênh tập huấn, chuyển giao; vùng ĐNB sở thuộc nhóm áp dụng tiếp nhận nguồn thông tin đa dạng hơn, điều cho thấy tính chủ động tìm hiểu áp dụng sở chăn nuôi vùng ĐNB cao đồng nghiệp họ MNPB Bảng Thời gian áp dụng nguồn gốc TBKT thức ăn thô xanh Thời gian áp dụng (tháng) Các tiêu MNPB ĐNB Trồng cỏ Rơm ủ Urê Tảng đá liếm Thân ngô ủ chua Củ sắn ủ chua TA Đóng bánh Trồng cỏ Cây thức ăn Rơm ủ Urê Tảng đá liếm Tỷ lệ bỏ áp dụng (%) Hộ 73,22 48,00 56,86 30,00 38,40 89,46 54,00 43,72 47,22 Hộ 22,45 100,00 28,57 50,00 16,22 5,41 65,34 35,75 T.trại 91,71 38,40 59,75 46,00 38,00 24,00 82,06 24,00 51,53 65,97 T.trại 7,14 40,00 37,50 50,00 6,25 6,25 47,86 12,50 Nguồn (%) Tự học hỏi Hộ T.trại 16,33 7,14 100,00 20,00 25,00 28,57 40,00 50,00 75,00 33,33 78,38 68,75 100 100 26,79 31,08 54,65 50,00 Chuyển giao Hộ T.trại 83,67 92,86 80,00 75,00 71,43 60,00 50,00 25,00 100,00 66,67 21,62 31,25 73,21 68,92 45,35 50,00 Các TBKT trồng cỏ vùng MNPB ĐNB sở chăn nuôi áp dụng tương đối lâu (từ khoảng đến năm), khơng có khác biệt đáng kể thời gian áp dụng TBKT trồng cở, chế biến thức ăn sở vùng với Tỷ lệ sơ bỏ áp dụng TBKT chế biến thức ăn cao hẳn tỷ lệ bỏ áp dụng TBKT trồng cỏ, tỷ lệ bỏ trồng cỏ cao hộ chăn nuôi MNPB (22,45%) thấp trang trại chăn nuôi vùng ĐNB (6,25%), có tới 100% hộ chăn ni MNPB bỏ áp dụng TBKT rơm ủ urê sau 48 tháng sử dụng, hộ vùng ĐNB (65,34%) Tỷ lệ bỏ áp dụng TBKT trồng cỏ chế biến thức ăn hộ cao trang trại, điều giải thích trang trại chăn nuôi phải chịu áp lực thức ăn cao hẳn hộ gia đình Quy mơ đàn gia súc nhỏ khiến hộ gia đình cảm thấy chế biến dự trữ thức ăn “phức tạp chưa cần thiết” Phan Văn Tính_Củ Chi: "đất hẹp, chăn ni cịn khơng có chỗ đổ phân, lấy đâu chỗ mà ủ" Trần Ngọc Điệp_Củ Chi: "Chúng ủ chua cỏ để dự trữ bị thối, không giữ được, có lẽ yếm khí chưa tốt" "tất phụ thuộc vào giá sữa, giá sữa đạt 10.000 đ/l chí chúng tơi sắn sàng mua máy hút chân không để ủ cỏ" Bảng Mức độ áp dụng TBKT thức ăn thô xanh Trang trại ĐNB Hộ gia đình Trang trại 93,88 92,86 52,63 81,25 - Cỏ VA06 6,12 - 52,63 43,75 - Cỏ Guine 22,45 21,43 - - - Cỏ Stylo 8,16 21,43 2,63 - - Cỏ signal 4,08 14,29 - - - Tảng đá liếm - 14,29 23,68 43,75 - Thân ngô ủ chua 14,29 35,71 - 12,50 - Rơm ủ urê 2,04 35,71 10,53 43,75 - TĂ đóng bánh 10,20 21,43 - - MNPB Hộ gia đình - Cỏ voi Chỉ tiêu TBKT cỏ TBKT chế biến Trong tổng số 10 TBKT áp dụng sở chăn nuôi vùng, TBKT áp dụng phổ biến vùng trồng cỏ voi Trong cỏ VA06 trồng phổ biến vùng ĐNB, lại trồng sở vùng núi phía Bắc Bảng Mức độ áp dụng TBKT thức ăn thô xanh ĐNB MNPB Chỉ tiêu Hộ gia đình Trang trại Hộ gia đình Trang trại N 49 14 38 16 Áp dụng TBKT 63,27 14,29 47,37 37,50 Áp dụng TBKT 24,49 7,14 42,11 12,50 Áp dụng TBKT - 28,57 10,53 25,00 Áp dụng TBKT 8,16 28,57 - 18,75 Áp dụng TBKT 4,08 14,29 - - Áp dụng TBKT - 7,14 - 6,25 Mức độ áp dụng TBKT trồng cỏ chế biến thức ăn vùng MNPB ĐNB tương đối thấp, khơng có sở chăn ni có mức độ áp dụng TBKT vượt mức 60% số TBKT chủ yếu điều tra Ở vùng MNPB, phần lớn hộ gia đình áp dụng loại TBKT, có tới 30 % trang trại áp dụng loại TBKT Ở vùng ĐNB, phần lớn hộ trang trại áp dụng 2-3 loại TBKT 3.6 Diện tich giống cỏ Bảng Diện tích trồng cỏ qua giai đọn theo vùng theo phương thức ni (ha/hộ) Chỉ tiêu Có dự án - Cỏ voi - Cỏ ghi nê - Cỏ va06 - Cỏ Stylo - Cỏ signal - Cỏ sả Tự GĐ - Cỏ voi - Cỏ ghi nê - Cỏ va06 - Cỏ Stylo - Cỏ signal - Cỏ sả Chung - Cỏ voi - Cỏ ghi nê - Cỏ va06 - Cỏ Stylo - Cỏ signal - Cỏ sả Miền núi phía Bắc Hộ gia đình DT DT DT năm cao đầu DT Vùng Đơng Nam Bộ Hộ gia đình DT DT DT năm cao đầu Trang trại DT DT năm cao đầu Trang trại DT DT năm cao đầu DT 0,22 0,40 0,18 0,38 0,30 - 0,71 0,40 0,18 0,58 0,90 - 0,27 0,40 0,18 0,45 0,90 - 1,08 0,11 0,07 0,23 0,34 - 2,38 0,95 0,18 0,80 1,20 - 1,75 0,54 0,18 0,80 1,20 - 0,09 0,30 0,20 0,11 0,41 0,30 0,10 0,28 0,28 0,80 1,32 2,00 1,83 1,53 4,50 1,33 0,78 3,00 0,06 0,06 - 0,38 0,38 - 0,33 0,33 - 0,11 0,40 0,11 - 0,70 1,20 0,70 - 0,36 1,00 0,36 - 0,11 0,12 0,11 0,28 0,29 0,16 0,31 0,24 0,18 0,41 1,77 1,35 0,87 2,03 1,38 0,62 2,03 1,38 0,18 0,40 0,18 0,38 0,30 - 0,64 0,40 0,18 0,58 0,90 - 0,28 0,40 0,18 0,45 0,90 - 1,00 0,11 0,07 0,28 0,34 - 2,24 0,95 0,18 0,93 1,20 - 1,64 0,54 0,18 0,85 1,20 - 0,11 0,17 0,13 0,26 0,32 0,19 0,29 0,25 0,22 0,49 1,51 1,52 1,07 1,75 2,16 0,80 1,32 1,79 Để đánh giá đầy đủ thực trạng áp dụng TBKT trồng cỏ sở chăn nuôi chúng tơi tiến hành phân nhóm sở theo hai nguồn gốc xuất phát TBKT: Thứ chuyển giao thơng qua chương trình, dự án, tập huấn thứ hai tự học hỏi thông qua kênh thơng tin khác Các hộ gia đình hai vùng MNPB ĐNB chuyển giao TBKT trồng cỏ khơng có biến động lớn diện tích năm áp dụng diện tích Ngược lại, trang trại hai vùng có tăng trưởng diện tích so với diện tích trồng ban đầu đa số giống cỏ Qua việc đánh giá biến động diện tích trồng cỏ sở chăn nuôi hai vùng MNPB ĐNB chúng tơi nhận thấy chưa có chuyển dịch rõ ràng từ giống cỏ có suất cao sang giống cỏ có chất lượng cao Các giống có suất cao cỏ voi, VA06 trì phát triển với mục tiêu rõ ràng từ chủ sở chăn nuôi: “đủ cỏ để làm trâu bò no bụng”, số giống cỏ chất lượng cao suất thấp cỏ stylo số trang trại có diện tích đất lớn áp dụng trì để đa dạng nguồn thức ăn cho gia súc 3.7 Các nguyên nhân tác động dến việc áp dụng bỏ áp dụng TBKT Bảng 10 Động lực định, mục đích áp dụng tác động TBKT (%) Chỉ tiêu Động lực định - Có dự án - Thấy cần thiết - Khác Mục đích áp dụng - Chăn ni gia súc - Bán - Khác Tác động TBKT - Giảm lao động - Tăng suất - Tăng đàn - Tăng hiệu - Dự trữ thức ăn Trang trại Trồng Chế cỏ biến ĐNB Hộ gia đình Trồng Chế cỏ biến Trang trại Trồng Chế cỏ biến 88,89 100,00 - 100,00 92,86 14,29 80,00 70,00 20,00 17,14 97,14 8,57 37,50 63,25 17,34 25,00 87,50 18,75 27,63 73,95 22,25 85,45 47,27 88,89 11,11 92,86 42,86 - 100,00 - 100,00 5,71 100,00 - 62,50 25,00 6,25 100,00 12,55 12,55 38,18 25,45 18,18 65,45 7,27 22,22 22,22 66,67 88,89 88,89 64,29 57,14 21,43 85,71 - 30,00 10,00 50,00 70,00 90,00 65,71 31,43 14,29 71,43 5,71 24,47 43,55 12,47 67,32 42,35 75,00 50,00 75,00 18,75 23,42 27,43 12,53 28,62 MNPB Hộ gia đình Trồng Chế cỏ biến 74,55 72,73 12,73 Về động lực áp dụng TBKT trồng cỏ chế biến thức ăn, sở chăn nuôi MNPB chủ yếu xuất phát từ việc thấy cần thiết nhận chuyển giao trương trình, dự án; động lực để định áp dụng TBKT sở chăn nuôi vùng ĐNB chủ yếu thấy cần thiết, điều cho thấy tính chủ động nhận thức khác chủ chăn nuôi việc áp dụng TBKT hai vùng Mục đích áp dung TBKT sở chăn nuôi chủ yếu để chăn nuôi đại gia súc Các sở chăn nuôi MNPB trồng cỏ với mục đích để bán tương đối cao (47,27% hộ 42,86% trang trại) vùng ĐNB có 6,25% số trang trại trồng cỏ với mục đích để bán (chủ yếu bán cỏ giống) Sự khác việc tập trung số công ty chăn ni bị sữa Tun Quang Mộc Chau (Sơn La) dẫn tới việc hình thành nguồn nguyên liệu xung quanh Đối với sở chăn nuôi, việc áp dụng TBKT trồng cỏ chế biến thức ăn có tác động đáng kể tới suất, quy mô hiệu chăn nuôi Trên hai vùng, việc áp dụng TBKT trồng cỏ mang lại hiệu quả, giúp giảm lao động chăn dắt cắt cỏ tự nhiên Tuy nhiên điều khơng đồng nghĩa với việc tăng đàn mở rộng quy mô sản xuất sở chăn nuôi Điều giải thích hai lý do: Thứ nhất, diện tích đất dành cho trồng cỏ sở chăn nuôi bị hạn chế thứ hai thân cỏ chưa đủ hiệu ổn định để cạnh tranh với trồng khác Ngược lại, việc áp dụng TBKT chế biến dự trữ thức ăn sở chăn nuôi MNPB mang lại hiệu quả, dự trữ mà cịn giúp sở chăn ni tăng đàn, mở rộng quy mô sản xuất Bảng 11 Vai trị người nơng hộ định áp dụng/bỏ áp dụng TBKT (%) MNPB Hộ gia đình Trồng cỏ Chế biến Quyết định áp dụng - Chồng 12,50 6,67 - Vợ 14,58 26,67 - Cả 72,92 66,67 - Con - Khác Quyết định bỏ áp dụng - Chồng 3,13 3,45 - Vợ 6,25 13,79 - Cả 90,63 82,76 - Con - Khác Các tiêu Trang trại Trồng cỏ Chế biến ĐNB Hộ gia đình Trồng cỏ Chế biến Trang trại Trồng cỏ Chế biến 35,71 64,29 - 73,68 26,32 - 42,86 14,29 37,14 2,86 2,86 38.89 16.67 27.78 11.11 5.56 68,75 6,25 12,5 6,25 6,25 50.00 16.67 16.67 16.67 0.00 100,00 - 100,00 - 22,22 33,33 33,33 11,11 - 33.33 16.67 16.67 16.67 16.67 50,00 50,00 66.67 33.33 - Việc đưa định áp dụng bỏ áp dụng TBKT trồng cỏ, chế biến thức ăn có khác hai vùng nghiên cứu, MNPB định đưa chủ yếu dựa thống hai vợ chồng, vùng ĐNB định chủ yếu đưa người chồng Bảng 12 Các yếu tố tác động đến việc bỏ áp dụng TBKT thức ăn thô xanh Trang trại Trồng Chế cỏ biến ĐNB Hộ gia đình Trồng Chế cỏ biến Trang trại Trồng Chế cỏ biến - - - 62,11 16,67 - - 29,03 - - - 6,25 33,33 50,00 - Đổi sang TBKT khác 22,58 - 50,00 - 18,75 16,67 25,00 40,00 Không chịu áp lực thiếu cỏ 6,45 34,48 - - 6,25 33,33 - - Không hiệu - 51,72 - - 6,25 - 25,00 60,00 Chỉ tiêu MNPB Hộ gia đình Trồng Chế cỏ biến Điều kiện không thuận lợi 9,68 Thiếu đất Việc áp dụng trì TBKT trồng cỏ, chế biến thức ăn chịu tác động nhiều yếu tố khách quan chủ quan Các hộ chăn nuôi MNPB cho yếu tố tác động lớn tới việc bỏ áp dụng TBKT trồng cỏ thiếu đất, điều kiện tự nhiên không thuận lợi” (mùa khô, thiếu nước) yếu tố ảnh hưởng lớn tới hộ chăn ni vùng ĐNB Có tới 60% trang trại vùng ĐNB đánh giá tính HQKT chưa cao làm hạn chế tới việc áp dụng TBKT chế biến thức ăn 3.8 Phương thức trồng cỏ Bảng 13 Các phương thức trồng cỏ hộ theo vùng, theo quy mô sở Trang trại Áp Bỏ áp dụng dụng ĐNB Hộ gia đình Áp Bỏ áp dụng dụng Trang trại Áp Bỏ áp dụng dụng 99,55 97,58 100,00 49,54 4,59 54,62 - 0,22 0,22 100,0 2,42 100,0 100,0 9,59 17,39 11,89 11,60 100,0 2,12 54,42 38,87 100,0 35,36 6,48 3,54 100,0 100,00 100,0 Chỉ tiêu MNPB Hộ gia đình Áp Bỏ áp dụng dụng - Trên ruộng/đồi/ vườn 99,36 - Hàng rào - Xen tán - Xung quanh ao - Khác Tổng 0,14 0,29 0,11 0,10 100,0 Về phương thức trồng cỏ sở chăn nuôi, đa số sở chăn nuôi vùng MNPB trồng cỏ diện tích đất canh tác (đất ruộng/ đồi/ vườn), cao trang trại thuộc nhóm bỏ áp dụng (100%) thấp nhóm trang trại thuộc nhóm bỏ áp dụng (97,58%) Việc cỏ trồng chủ yếu diện tích đất canh tác sở chăn ni gia súc ăn cỏ vùng MNPB cho thấy chuyên mơn hóa cao nhóm sở áp dụng TBKT trồng cỏ (bao gồm hộ trang trại chăn nuôi) Tuy nhiên, nguyên nhân khiến sở thuộc nhóm bỏ áp dụng khơng cịn áp dụng TBKT trồng cỏ mà cỏ cạnh tranh trực tiếp diện tích đất với trồng khác Trên thực tế, có trang trại trồng cỏ chăn nuôi mang lại HQKT cao phá bỏ để chuyển hết sang trồng chè chè có thị trường đầu rộng ổn định Vùng ĐNB, có khác cấu diện tích đất trồng cỏ hộ thuộc nhóm áp dụng bỏ áp dụng TBKT: 49,54% hộ áp dụng trồng cỏ diện tích đất canh tác, số nhóm hộ bỏ áp dụng 4,59%; Các hộ thuộc nhóm bỏ áp dụng chủ yếu có diện tích đất trồng cỏ nằm xen tán (54,42%) tận dụng xung quanh bờ ao (38,87%) Đối với diện tích cỏ trồng xe cơng nghiệp cao su, tiêu… vùng ĐNB tồn khoảng năm, tới cao su phát triển có bóng râm Đàm Văn Giịn_BP: "tơi trồng xen cỏ vào diện tích cao su sau vài tháng thấy cao su cịi cọc khơng phát triển được, cỏ hút hết phân cao su nên phá cỏ đi" Kết luận đề nghị 4.1 Kết luận - Ở hai vùng MNPB ĐNB, trang trại áp dụng TBKT có số lao động cao hẳn so với hộ áp dụng sở chăn ni khác thuộc hai nhóm cịn lại - Ở vùng, trình độ học vấn nhóm sở áp dụng TBKT cao so với nhóm bỏ áp dụng nhóm chưa áp dụng Điều cho thấy trình độ học vấn có ảnh hưởng đến nhận thức khả trì việc áp dụng TBKT sở chăn nuôi - Đối với hai phương thức chăn ni (nhỏ lẻ hộ gia đình trang trại), sở thuộc nhóm áp dụng TBKT có quy mơ đàn gia súc lớn so với nhóm bỏ áp dụng chưa áp dụng - Nguồn thu nhập trang trại thuộc nhóm áp dụng TBKT vùng chủ yếu từ chăn ni, sở có đầu tư trồng cỏ (đa dạng giống cỏ, hệ thống tưới ) để chủ động nguồn thức ăn Ngược lại hộ thuộc nhóm bỏ áp dụng vùng lại có thu nhập tương đối cao từ trồng trọt - Các sở chăn ni thuộc nhóm áp dụng TBKT hai vùng nghiên cứu có khả tiếp cận thông tin tương đối đa dạng, bao gồm tất kênh tivi, đài, báo, tập huấn, tham qua… nhóm hộ cịn lại, thơng tin TBKT tiếp cận qua số kênh thông tin định - Nguyên nhân khiến trang trại vùng ĐNB bỏ không áp dụng TBKT thiếu đất trồng cỏ qui mô đàn gia súc ăn cỏ - Tỷ lệ sơ bỏ áp dụng TBKT chế biến thức ăn cao hẳn tỷ lệ bỏ áp dụng TBKT trồng cỏ; tỷ lệ bỏ trồng cỏ cao hộ chăn nuôi MNPB (22,45%) thấp trang trại chăn ni vùng ĐNB (6,25%), có tới 100% hộ chăn ni MNPB bỏ áp dụng TBKT rơm ủ urê sau 48 tháng sử dụng; hộ vùng ĐNB tỷ lệ 65,34 Tỷ lệ bỏ áp dụng TBKT trồng cỏ chế biến thức ăn hộ cao trang trại, điều giải thích trang trại chăn nuôi phải chịu áp lực thức ăn cao hẳn hộ gia đình Quy mơ đàn gia súc nhỏ khiến hộ gia đình cảm thấy chế biến dự trữ thức ăn “phức tạp khơng cần thiết” - Chưa có chuyển dịch rõ ràng từ giống cỏ có suất cao sang giống cỏ có chất lượng cao Các giống có sản lượng cao cỏ voi, VA 06 trì phát triển với mục tiêu rõ ràng từ chủ sở chăn nuôi: “đủ cỏ để làm trâu bò no bụng”, số giống cỏ chất lượng cao suất thấp cỏ stylo số trang trại có diện tích đất lớn áp dụng trì để đa dạng nguồn thức ăn cho gia súc - Động lực áp dụng TBKT trồng cỏ chế biến thức ăn sở chăn nuôi MNPB chủ yếu xuất phát từ việc thấy cần thiết nhận chuyển giao trương trình, dự án Trong sở chăn ni vùng ĐNB chủ yếu cần thiết, điều cho thấy tính chủ động nhận thức khác chủ chăn nuôi việc áp dụng TBKT hai vùng - Đối với sở chăn nuôi, việc áp dụng TBKT trồng cỏ chế biến thức ăn có tác động đáng kể tới suất, quy mô hiệu chăn nuôi Trên hai vùng, việc áp dụng TBKT trồng cỏ mang lại hiệu quả, giúp giảm lao động chăn dắt/ cắt cỏ tự nhiên Ngược lại, việc áp dụng TBKT chế biến dự trữ thức ăn sở chăn nuôi MNPB mang lại hiệu quả, dự trữ mà giúp sở chăn nuôi tăng đàn, mở rộng quy mô sản xuất 4.2 Kiến nghị - Cần tuyển chọn giống cỏ có chất lượng cao, chịu úng/hạn phù hợp với tiểu vùng sinh thái - Động lực áp dụng TBKT thức ăn thô xanh khác vùng, phải có cách tiếp cận khác vùng phương thức chăn ni khác - Các TBKT có tỷ lệ áp dụng thấp, cần có chế khuyến nơng thích đáng làm cho người chăn ni hiểu lợi ích việc áp dụng thông qua mô hình trình diễn kỹ thuật nơng hộ - Phổ biến kỹ thuật cần thực thông qua hộ chăn ni có điều kiện kinh tế trung bình địa phương, mức độ lan rộng mơ hình nhanh tập trung xây dựng mơ hình nơng dân điển hình - Việc chuyển giao TBKT chế biến thức ăn thô xanh cần cán khuyến nông thực hành kỹ thuật tư vấn trực tiếp hộ chăn nuôi Tài liệu tham khảo Quyết định số 10/2008/QĐ-TTg phê duyệt Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 TCTK- 2008 Số liệu thống kê/Nông nghiệp, lâm nghiệp thủy sản ... “Nghiên cứu nhân tố kinh tế, xã hội kỹ thu? ??t tác động đến việc trồng thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ sử dụng phụ phẩm nông nghiệp hệ thống chăn nuôi trang trại nông hộ hai vùng sinh thái: Miền... định nhân tố kinh tế, xã hội kỹ thu? ??t tác động đến việc trồng thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ sử dụng phụ phẩm nông nghiệp 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Chọn điểm sở nghiên cứu Các sở chăn. .. áp dụng TBKT thức ăn cho gia súc ăn cỏ hệ thống chăn nuôi trang trại nông hộ vùng sinh thái: Miền Đông Nam Miền núi phía Bắc Xác định nhân tố kinh tế, xã hội kỹ thu? ??t tác động đến việc trồng thức