Nghiên cứu những mô hình sản xuất rau theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) tại một số quận huyện của thành phố hà nội

luận văn

Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nụng nghi p i Bộ giáo dục đào tạo Trờng đại học nông nghiệp hà nội - - Ngô thị NGHIấN C U NH NG MƠ HÌNH S N XU T RAU THEO QUY TRÌNH TH C HÀNH NƠNG NGHI P T T (VietGAP) T I M T S QU N, HUY N C A THNH PH H N I luận văn thạc sÜ kinh tÕ Chuyên ngành: Kinh t nông nghi p Mã s : 60.31.10 Ng−êi h−íng dÉn khoa häc: PGS.TS ngô thị thuận Hà nội - 2009 Tr ng i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… i Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nơng nghi p…………… i Lêi cam ®oan Tôi xin cam đoan l công trình nghiên cứu riêng Các số liệu v kết nghiên cứu sử dụng luận văn n y l trung thực, nghiêm túc, cha đợc công bố v sử dụng để bảo vệ học vị n o Mọi thông tin trích dẫn luận văn đợc rõ nguồn gốc H Nội, ng y tháng năm 2009 Tác giả Ngô Thị Thanh Tr ng i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… i Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nụng nghi p ii Lời cảm ơn Trong thời gian häc tËp nghiªn cøu v ho n th nh luËn văn Thạc sỹ, đ nhận đợc giúp đỡ nhiệt tình nhiều quan, tổ chức v cá nhân Trớc hết xin đợc cảm ơn thầy cô giáo khoa Kinh tế v Phát triển nông thôn đ dạy v giúp đỡ suốt khoá học Thạc sỹ n y Tôi xin b y tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến giáo viên hớng dẫn PGS-TS Ngô Thị Thuận, thầy cô giáo môn Kinh tế lợng Khoa Kinh tế v Phát triển nông thôn- Trờng đại học Nông nghiệp đ tận tình đóng góp ý kiến quý báu để ho n th nh luận văn Thạc sỹ Tôi xin chân th nh cảm ơn Doanh nghiệp, Hợp tác x , hộ nông dân v quan, tổ chức có liên quan đ tạo điều kiện giúp đỡ trình nghiên cứu đề t i Tôi xin chân th nh cảm ơn gia đình, bạn bè v ngời thân quen đ hỗ trợ, giúp đỡ thực luận văn n y H Nội, ng y tháng năm 2009 Tác giả Ngô Thị Thanh Tr ng i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… ii Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… iii Môc lôc Lêi cam ®oan i Lời cảm ơn ii Môc lôc iii Danh mục chữ viết tắt .v Danh mơc b¶ng .vi Danh mục sơ đồ viii Phần I Mở Đầu 1.1 TÝnh cÊp thiÕt .1 1.2 Mơc tiªu nghiªn cøu 1.2.1 Mơc tiªu chung .3 1.2.2 Mơc tiªu thĨ .3 1.3 Câu hỏi nghiên cứu đề t i 1.4 Đối tợng v phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tợng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cøu .5 Phần II Cơ sở lý luận v thực tiễn .6 2.1 C¬ së lý luËn 2.1.1 Lý luận mô hình sản xuất rau 2.1.2 Lý lu n v VietGAP 28 2.1.3 Chủ trơng sách Nh nớc có liên quan đến VietGAP 32 2.2 Tình hình sản xuất rau theo GAP giới v ViƯt Nam .35 2.2.1 Trªn thÕ giíi 35 2.2.2 ë ViÖt Nam 40 2.2.3 Các nghiên cứu sản xuất rau an to n 43 2.3 Nh÷ng nhËn xÐt rót tõ nghiªn cøu lý ln v thùc tiƠn 46 Phần III Đặc điểm địa b n v phơng pháp nghiên cứu .47 3.1 Đặc điểm địa b n nghiên cứu 47 3.1.1 §iỊu kiƯn tù nhiªn .47 3.1.2 §iỊu kiƯn kinh tÕ- x héi 50 3.1.3 Kết phát triển kinh tế 53 3.2 Phơng pháp nghiên cứu 56 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… iii Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… iv 3.2.1 Các phương pháp nghiên c u .56 3.2.2 V n d ng phương pháp nghiên c u ñ tài 57 3.2.3 H th ng ch tiêu nghiên c u .61 Phần IV Kết nghiên cứu .64 4.1 Tæng quan s¶n xt rau v RAT cđa th nh H néi 64 4.1.1 DiÖn tích, suất, sản lợng 64 4.1.2 Chđng lo¹i rau 65 4.1.3 C¬ sở hạ tầng phục vụ sản xuất 65 4.1.4 Loại hình v quy trình sản xuất 67 4.1.5 Công tác đạo v quản lý sản xuÊt RAT 68 4.1.6 Quy hoạch vùng sản xuất 70 4.2 Thực trạng mô hình sản xuÊt rau theo VietGAP 71 4.2.1 M« hình hộ nông dân sản xuất 71 4.2.2 Mô hình Hợp Tác X s¶n xuÊt 80 4.2.3 Mô hình doanh nghiệp sản xuất 88 4.3 Đánh giá thực trạng sản xuất rau theo quy trình VietGAP mô hình 100 4.3.1 Đánh giá thực trạng thực quy trình VietGAP 100 4.3.2 Đánh giá kết v hiệu kinh tế mô hình 121 4.3.3 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội v thách thức mô hình 123 4.3.4 Các y u t c n tr th c hi n quy trình VietGAP s n xu t rau132 4.4 Giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển mô hình theo quy trình VietGAP .134 4.4.1 Căn đề xuất giải pháp 134 4.4.2 Định hớng sản xuất rau theo quy trình VietGAP 134 4.4.3 Các giải ph¸p 134 Phần V Kết luận v kiến nghị 142 5.1 KÕt luËn 142 5.2 Ki n ngh 144 Phô lôc 146 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… iv Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p v Danh mục chữ viết tắt STT Chữ viết tắt Nội dung BVTV Bảo vệ thực vật BQ Bình quân DN Doanh nghiệp DT DiƯn tÝch GAP Thùc h nh n«ng nghiƯp tèt (nghĩa tiếng Việt) HTX Hợp tác x NS Năng suất NTD Ngời tiêu dùng KHKT Khoa häc kü thuËt 10 RAT Rau an toàn 11 RHCC Rau hoa cảnh 12 SL Sản lợng 13 SP S¶n phÈm 14 TP Th nh 15 VSATTP VƯ sinh an to n thùc phÈm Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… v Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nơng nghi p…………… vi Danh mơc b¶ng B ng 3.1 Tình hình đ t đai c a TP Hà n i năm 2008 50 B ng 3.2 Giá tr gia tăng c a ngành kinh t c a TP Hà n i 55 B ng 3.3 Giá tr s n xu t ngành nông lâm thu s n c a TP Hà n i 55 B ng 3.4 S h nông dân, HTX DN s n xu t rau ñư c ch n ñi u tra 58 B ng 4.1 Di n tích, su t, s n lư ng rau RAT c a TP Hà N i 64 B ng 4.2 Di n tích nhà lư i ñư c tr ng rau c a TP Hà N i 66 B ng 4.3 H th ng tư i tiêu cho rau c a TP Hà N i 66 B¶ng 4.4 Thông tin hộ trồng rau huyện điều tra 72 Bảng 4.5 Đất đai, lao ®éng cđa trång rau ë c¸c hun ®iỊu tra 74 Bảng 4.6 Diện tích, sản lợng số loại rau hộ điều tra 75 Bảng 4.7 Chi phí sản xuất bình quân 01 s o cải bắp hộ điều tra 78 Bảng 4.8 KÕt qu¶, hiƯu qu¶ s¶n xt 01 s o c¶i bắp hộ điều tra 79 Bảng 4.9 Thông tin hộ x viên trồng rau HTX 81 Bảng 4.10 Lao động, đất đai hộ x viên trồng rau HTX năm 2008 83 Bảng 4.11 Cơ sở vật chất hộ x viên v HTX năm 2008 83 Bảng 4.12 Chi phí sản xuất 01 s o cải bắp hộ x viên 85 Bảng 4.13 TÝnh kÕt qu¶, hiƯu qu¶ s¶n xt 01 s o cải bắp hộ x viên 86 Bảng 4.14 Diện tích, suất, sản lợng rau hộ x viên HTX qua năm 87 B ng 4.15 Tình hình đ t đai, lao đ ng c a DN năm 2008 92 B ng 4.16 Giá tr tài s n c a DN năm 2008 93 B¶ng 4.17 DiƯn tÝch, suất, sản lợng số loại rau doanh nghiệp năm 2008 95 Bảng 4.18 Chi phí sản xuất bình quân s o rau cải bắp DN năm 2008 98 B¶ng 4.19 KÕt qu¶, hiƯu qu¶ s¶n xt rau cải bắp DN năm 2008 99 Bảng 4.20 Mức bón số loại phân vô hộ điều tra huyện Đông Anh 106 B¶ng 4.21 Kết khảo sát ý kiến ngời sản xuất rau vỊ sư dơng thc BVTV 108 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… vi Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nơng nghi p…………… vii B ng 4.22 Tình hình t p hu n s n xu t c a h s n xu t 115 B ng 4.23 T ng h p t ch c ho t ñ ng ki m tra giám sát n i b c a DN 116 B ng 4.24 T ng h p so sánh tình hình th c hi n tiêu chu n c a quy trình VietGAP c a mơ hình s n xu t 118 B ng 4.25 M t s ch tiêu th hi n k t qu , hi u qu kinh t s n xu t rau c i b p c a mơ hình 121 B ng 4.26 ði m m nh, ñi m y u, h i thách th c ch y u c a mô hình h nơng dân 123 B ng 4.28 ði m m nh, ñi m y u, h i thách th c ch y u c a mơ hình h p tác xã 124 B ng 4.27 ði m m nh, ñi m y u, h i thách th c ch y u c a mơ hình doanh nghi p 125 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… vii Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… viii Danh môc biểu đồ sơ đồ Biểu đồ Khảo sát tỷ lệ hộ nông dân v hộ x viên nhận thøc vỊ VietGAP .101 Sơ đ B máy t ch c qu n lý c a doanh nghi p Hà An 89 Sơ ñ B máy t ch c qu n lý SX-KD c a XN Rau hoa c nh 91 S¬ đồ Những yêu cầu kỹ thuật s¶n xt rau cđa DN 97 Sơ đ T ch c ho t ñ ng ki m tra giám sát n i b c a DN Hà an 117 Sơ ñ T ch c ho t ñ ng ki m tra giám sát n i b c a XN RHCC 117 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… viii Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nụng nghi p Phần I Mở Đầu 1.1 TÝnh cÊp thiÕt Ngày toàn th gi i, xã h i phát tri n, ñ i s ng v t ch t, tinh th n tăng cao, nhu c u tiêu dùng th c ph m nói chung tiêu dùng th c ph m rau thay ñ i theo hư ng ch t lư ng an tồn, đ c bi t nư c có n n kinh t phát tri n m nh nư c ta, v i xu th c a th i ñ i, nhu c u ăn ngon, m c ñ p, tiêu dùng s n ph m ch t lư ng an toàn ngày quan tr ng ñ i v i m i ngư i dân ð ng th i, th i kỳ ñ u h i nh p kinh t th gi i, thách th c l n nh t c a Vi t Nam s n xu t bán th c ph m an tồn, đáp ng ñư c nhu c u cao c a ngư i tiêu dùng th trư ng th gi i Trên th c t , nguy nhi m ñ c khu n th c ph m gia tăng Ngồi nh ng lí truy n th ng s coi thư ng thi u ý th c c a ngư i v v sinh, cịn có nhi u lí khác h i cho nhi m ñ c xu t hi n h u qu c a m t s phương th c s n xu t nơng nghi p hi n đ i, k thu t x lý th c ph m, s thay đ i mơ hình phân ph i… Nh ng năm g n đây, tồn th gi i Vi t Nam, s trư ng h p ng ñ c th c ph m ngày gia tăng Hàng năm th gi i có 1,5 t ca b tiêu ch y ph n l n x y nư c ñang phát tri n [10] nư c, trư c 1985 kh i lư ng thu c BVTV s d ng 6500- 9000 t n, lư ng s d ng bình quân 0,3 kg ai/ha, năm 2007 33000 t n, lư ng s d ng bình quân 1,04kg ai/ha Theo th ng kê c a b y t t năm 1997- 2000 có 1391 v ng đ c ph i ñi c p c u, năm 2007 có 248 v ng đ c th c ph m v i 7329 ngư i m c b nh 55 ngư i b ch t T i Hà N i có 61% ngun nhân ng đ c ăn ph i rau qu nhi m ñ c [9] Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 137 thuèc BVTV Bên cạnh việc sử dụng loại giống có khả chống chịu sâu bệnh, vệ sinh đồng ruộng, trồng rau nh lới, biện pháp luân canh trồng hợp lý đem lại hiệu cao Biện pháp luân canh tốt l luân canh trồng cạn với trồng nớc Nhng nhiều vùng chuyên canh rau đa trồng nớc v o công thức luân canh; Biện pháp luân canh khả thi cao l luân canh với trồng kh¸c hä b Gi i pháp riêng Ngồi nh ng gi i pháp chung nêu trên, m i mơ hình c n có nh ng gi i pháp c th sau * Gi i pháp cho mơ hình h - Tăng cư ng công tác khuy n nông Chuy n giao k thu t s n xu t rau theo quy trình VietGAP đ n h nơng dân làm t t khâu chu n b t ch c tri n khai th c hi n Hi n nay, ph n l n h s n xu t chưa ñư c ti p c n v i quy trình VietGAP, nên vi c ñ u tiên c n làm ph i tri n khai cơng tác tun truy n t p hu n, chuy n giao quy trình đ n ngư i dân ð a phương c n có k ho ch tri n khai v l p t p hu n cho t ng xã, ñ m b o t t c h s n xu t ñư c tham gia, c n tr ng t p hu n c trình sơ ch v sinh s n ph m trư c tiêu th Bên c nh đó, th c hi n ph bi n loa đài c a thơn xóm b n tin nơng nghi p, tun truy n v tính tích c c l i ích c a quy trình mang l i, quy đ nh c a quy trình VietGAP đ h làm theo Sau t p hu n, lên danh sách nh ng h có nhu c u s n xu t theo quy trình VietGAP (vì quy trình mang tính t nguy n), ưu tiên nh ng h có ñ ñi u ki n s n xu t v kinh nghi m s v t ch t Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 137 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 138 Song song v i vi c t p hu n k thu t cho h c n tri n khai ki m tra ch t lư ng ñ t, ngu n nư c, đ u tư kinh phí xây d ng kiên c h th ng thu l i, nâng c p ñư ng n i ñ ng, d n ñi n ñ ng ph c v s n xu t, xây d ng khu v sinh sơ ch s n ph m ðánh giá phân lo i đ t, khuy n khích h d n n ñ i th a thu n ti n cho s n xu t Bên c nh c n rà sốt l i nh ng h chưa có đ t, xem xét chia ñ t cho h , ñ m b o cơng b ng đ m b o ngu n l c s n xu t cho h - Tăng cư ng ki m tra, giám sát + Ki m tra ch t lư ng y u t ñ u vào: Thư ng xuyên c cán b k thu t, ñ i qu n lý th trư ng ki m tra ñ i lý gi ng, phân bón, thu c tr sâu đ a bàn huy n K t h p ki m tra ñ i lý vùng ph c n, ñ m b o ñ u vào cho s n xu t ph i ñ m b o ch t lư ng, ngu n g c xu t s + Bư c đ u c n có cán b h tr công tác ti p c n th trư ng, cán b th trư ng c u n i gi a h s n xu t v i ngư i tiêu dùng Vai trò c a cán b th trư ng tìm nơi tiêu th n đ nh, giá c phù h p cho h , xác ñ nh c u c a th trư ng ñ cung c p cho cán b k thu t, ph n h i l i thông tin t cán b k thu t v kh cung ng lo i rau cho đơn v thu mua T lên k ho ch thu mua c th v th i gian, s n lư ng C n thi t ph i đ m b o tính pháp lý trình thu mua b ng văn b n, h p ñ ng tiêu th c th , rõ ràng C n có cán b k thu t, khuy n nông viên thư ng xuyên ki m tra, giám sát trình s n xu t c a ngư i dân Theo dõi lư ng phân bón, thu c b o v th c v t c a h cho m i lo i rau, thi t k m u s nh t ký ñ ng ru ng hư ng d n h ghi chép , thư ng xun ki m tra đơn đ c vi c ghi chép ð ng th i k t h p ki m tra b t thư ng khâu trình s n xu t Cán b k thu t ph i k t h p v i cán b th trư ng, lên k ho ch s n xu t cho ngư i nông dân T thông tin v c u lo i rau c a th trư ng cán b th Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 138 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 139 trư ng cung c p, cán b k thu t s ñưa k ho ch s n xu t cho t ng lo i rau đ n t ng nhóm h , ñ m b o cân ñ i lư ng cung c u, ñ m b o th i gian thu ho ch ñ t ch t lư ng ð ng th i, cán b k thu t khuy n khích đ ng viên vi c nâng cao ý th c, trách nhi m c a m i h trình s n xu t Hư ng d n cách th c phân bón cho đ m b o v sinh môi trư ng, c th : ph i quy ho ch khu v c phân, xây d ng b ñ Nh c nh h gi v sinh ngu n nư c tư i, không b bao bì, chai l thu c BVTV tuỳ ti n, ch đ ng khơi thơng ngu n nư c mương b ng cách phát c , vét đ t,…nên có thùng rác ñ ñ u b ñ thu n ti n b rác, ñ nh kỳ thu gom, x lý - Thành l p nhóm h nơng dân liên k t s n xu t Các h liên k t tr ng rau theo VietGAP thành m t t ch c, xin ñăng ký tư cách pháp nhân nhân ñ ti n cho vi c liên h giao d ch v i s tiêu th (các siêu th , c a hàng rau s ch,.) T có th thu n l i tìm đư c ñ u ra, s n xu t rau theo VietGAP m i có th đư c gi v ng, t o gi đư c uy tín v i khách hàng Trư c tiên thành l p t nhóm s n xu t nh (nhóm đư c thành l p theo di n tích canh tác, s lương h /nhóm t 10 – 15 h ), xây d ng quy ch giám sát th c hi n quy trình n i b nhóm, t ng h lên k ho ch t ch c mua chung phân bón, thu c BVTV M i nhóm b u ban qu n lý nhóm trư ng, ngư i có tinh th n trách nhi m, có kh t ch c, g n k t h trình s n xu t, có kĩ thu t tư s n xu t ki u m i giúp cho nhóm t n t i phát tri n lâu dài + M i xã thành l p ban phát tri n rau theo quy trình VietGAP, có s tham gia c a HTX nông nghi p, h i nông dân, H i ph n , h i c u chi n binh Ban có trách nhi m tuyên truy n v n ñ ng h th c hi n quy trình VietGAP đ ng th i ñ u m i liên k t gi a kênh tri n khai Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 139 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nơng nghi p…………… 140 sách h tr , ñ u m i liên k t nhà s n xu t ( nhà nông- nhà nư cnhà khoa h c- nhà doanh nghi p) * Giải pháp cho mô hình HTX Để thúc đẩy phát triển sản xuất theo quy trình VietGAP, ngo i giải pháp chung nh tuyên truyền, tập huấn, quản lý giám sát tổ chức chuyên ng nh, lựa chọn giống v luân canh trồng HTX cần phải có giải pháp riêng - Nâng cao lực quản lý cán HTX: Cán HTX cần tự nhận thức đợc mặt yếu mình, tích cực tham gia hiệp hội, lớp tập huấn, hội nghị hội thảo chuyên ng nh, tham quan học hỏi kinh nghiệm sở điển hình, chăm học tập nghiên cứu nâng cao trình độ chuyên môn kỹ thuật, thị trờng - Kêu gọi đầu t, hỗ trợ, góp vốn, kỹ thuật tõ c¸c tỉ chøc x héi, c¸c cÊp c¸c ng nh, doanh nghiệp để đầu t nâng cấp së vËt chÊt, khu s¬ chÕ, ph−¬ng tiƯn vËn chun Bổ sung nhân lực v o việc tìm kiếm khai thác mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm sản xuất theo VietGAP v trình giám sát, hớng dẫn hộ x viên thực sản xuất theo quy trình VietGAP - Liên kết doanh nghiệp- HTX- hộ nông dân, thắt chặt mối liên kết sản xuất hộ x viên, hộ x viên v HTX từ nâng cao đợc ý thức sản xuất theo quy trình tinh thần tự nguyện tự giác hộ, tiến đến đăng ký thơng hiệu chung cho sản phẩm, Bằng cách phân tích đa định hớng phát triển đề hộ thấy đợc lợi ích lâu d i việc liên kết sản xuất theo quy trình VietGAP; đảm bảo chia sẻ quyền lợi, lợi ích cách bình đẳng hộ x viên v HTX: thu mua đồng hộ, thu mua hết, giá hợp lý khan hay d thừa ; Cán HTX gần gũi vừa đạo vừa thực hộ x viên trình sản xuất; tăng cờng tổ chức hội họp x viên, khuyến khích động viên t tởng, tuyên dơng hộ x viên tiêu biểu sản xuất theo quy trình Tr ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 140 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nơng nghi p…………… 141 * Gi¶i pháp cho mô hình doanh nghiệp Nh kết đánh giá phần trên, việc sản xuất theo quy trình mô hình doanh nghiệp không gặp nhiều khó khăn nh mô hình hộ v HTX Giải pháp đa nhằm góp phần giúp cho doanh nghiệp sản xuất theo quy trình đạt hiệu cao hơn, mở rộng quy mô, phát triển theo hớng xuất h ng hoá: doanh nghiệp cần tập chung huy động vốn, trì trình quản lý giám sát chất lợng nội bộ, tăng cờng áp dụng tiến KHKT, tập chung mở rộng quy mô sản xuất, đa dạng hoá sản phẩm, mở rộng thị trờng tiêu thụ v ngo i n−íc Trư ng ð i h c Nơng nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 141 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p 142 Phần V Kết luận kiến nghị 5.1 KÕt ln “Nghiên c u nh ng mơ hình s n xu t rau theo quy trình VietGAP t i m t s qu n huy n c a thành ph Hà n i”, rút m t s k t lu n sau: ATTP nói chung hi n v n ñ c p bách, vi c t ch c s n xu t th ñ ñ m b o ATVSTP, an sinh xã h i b o v môi trư ng v n ñ c n nghiên c u gi i quy t k p th i T i Hà n i, s n xu t rau hi n khơng đáp ng đ nhu c u tiêu dùng c v s lư ng ch t lư ng Vi c t ch c s n xu t rau r t nh l , ph bi n s n xu t theo mơ hình h nơng dân, khơng có q trình sơ ch v sinh, phân lo i s n ph m trư c tiêu th , k t qu hi u qu s n xu t kém, ch t lư ng khơng đ m b o, ñ l i h u qu x u cho môi trư ng canh tác S n xu t theo mơ hình HTX ch hình thành m t s vùng chuyên canh (ðông anh, Gia lâm ) S n xu t theo mơ hình doanh nghi p có hi u qu khơng n đ nh, r i ro cao, l i nhu n th p nên doanh nghi p ñ u tư S n xu t rau theo quy trình VietGAP t có nhi u ưu vi t, v a ñ m b o an tồn cho ngư i s d ng, đ m b o s c kho cho ngư i lao ñ ng, an sinh xã h i môi trư ng Nhưng t i Hà n i, cho ñ n s n xu t rau theo quy trình VietGAP m i b t ñ u tri n khai th nghi m m t s vùng tr ng rau ñi n hình K t qu bư c đ u ch y u m i t p hu n, ngư i s n xu t nh n th c ñư c t nguy n s n xu t theo quy trình, nhìn chung s lư ng cịn r t mơ hình nghiên c u: H nông dân s n xu t, HTX s n xu t, doanh nghi p s n xu t t ng chi phí v t ch t so v i s n xu t rau truy n th ng khơng thay đ i nhi u phát sinh chi phí đ u tư s v t ch t cao Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 142 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 143 Cơng lao đ ng nhi u khơng đư c l m d ng phân bón hố ch t, thu c tr sâu Hi u qu s n xu t rau theo quy trình VietGAP ph thu c vào nhi u y u t Tính cho 01 sào b p c i, v i c mơ hình nghiên c u, t ng chi phí v t ch t tương đương hình th c t ch c qu n lý s n xu t kinh doanh khác nhau, th trư ng tiêu th khác nhau, giá c khác nên hi u qu khác Mơ hình doanh nghiêp có q trình qu n lý, sơ ch đóng gói r i m i tiêu th , ch t lư ng s n ph m t t, giá c cao th hi u qu s n xu t l n ðánh giá tình hình th c hi n quy trình VietGAP c a mơ hình m c ñ ñáp ng yêu c u c a quy trình mơ hình khác Mơ hình h nơng dân m c đ đáp ng r t th p, m i ch giai ño n nh n th c tác d ng c a quy trình áp d ng vào th c ti n s n xu t m t s tiêu chu n như: thu gom rác th i hố ch t, khơng dùng phân tươi, h n ch l m d ng phân hoá h c, th i gian cách ly hoá ch t dài Duy ch có mơ hình doanh nghi p b n ñã ñáp ng ñư c nh ng yêu c u c a quy trình ð phát tri n s n xu t theo quy trình VietGAP mơ hình đ u ch u nhi u nh hư ng tác đ ng t mơi trư ng bên bên ngồi, có nh ng y u t thu n l i nh ng y u t c n tr Ngoài nh ng nh hư ng chung, m i mơ hình có nh ng khó khăn thu n l i riêng, mơ hình h nơng dân cịn g p nhi u khó khăn nh t, t nh n th c ñ n ñi u ki n s n xu t Trư c nh ng khó khăn c n tr đó, c n nghiên c u nh ng gi i pháp nh m thúc đ y mơ hình phát tri n s n xu t theo quy trình VietGAP đư c t t Các gi i pháp chung là: tuyên truy n, hồn thi n sách h tr , tăng cư ng qu n lý giám sát áp d ng ti n b KHKT Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 143 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 144 5.2 Ki n ngh * ð i v i nhà nư c X©y dùng, ho n thiện sách v đơn giản hoá c¸c thđ tơc h nh chÝnh C th : sách h tr ñ u tư s h t ng, sách ưu đãi v v n vay, ưu tiên nh ng h khó khăn, sách khuy n nông, h tr vi c xây d ng thương hi u cho s s n xu t ñ t tiêu chu n VietGap, h tr kinh phí ki m tra ñánh giá tiêu chu n ñ t, nư c, ch t lư ng s n ph m Ưu ñãi, khuy n khích vi c ng d ng ti n b k thu t, áp d ng công ngh m i s n xu t, sơ ch ch bi n b o qu n s n ph m RAT theo VietGAP Các th t c hành c n đơn gi n thơng thống * ð i v i Thành ph Hà n i Th c hi n t t ch ñ o c a quan Trung ương Th c hi n t t ñ án s n xu t tiêu th RAT c a thành ph giai ño n 2009-2015 C n nhanh chóng t ch c tri n khai t p hu n quy trình th c hành s n xu t nơng nghi p t t đ n h s n xu t rau toàn thnh ph Quy hoạch v xây dựng vùng sản xuất tập trung chuyên canh, ổn định khoảng 10 năm, đầu t v khai thác triệt để sở vật chất kỹ thuật vùng đợc quy hoạch Tạo điều kiện áp dụng tiến kỹ thuật v o s¶n xuÊt rau an to n theo quy trình VietGAP + Việc quy hoạch vùng sản xuất rau tập trung chuyên canh phải dựa quy hoạch tỉng thĨ cđa to n th nh phè, nh»m tr¸nh chồng chéo, tránh gây l ng phí không đáng có Các vùng sản xuất rau tập trung phải l vùng có đủ điều kiện nông hoá thổ nhỡng, nguồn nớc, môi trờng sinh thái v đ l vùng có truyền thống sản xuất rau Các vùng đợc quy hoạch đợc tập trung, cần đầu t sở hạ tầng cho sản xuất lâu d i bao gåm hƯ thèng t−íi tiªu, nh l−íi, v nh đai BVTV, đờng xá v sở sơ chÕ b¶o Trư ng ð i h c Nơng nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 144 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p 145 quản chế biến rau với quy mô nhỏ v vừa + Các vùng quy hoạch phải liên kết chặt chẽ với doanh nghiệp thuộc th nh phần kinh tế bao gồm: Các siêu thị, h ng kinh doanh rau, công ty cổ phần, công ty liên doanh, liên kết sản xuất kinh doanh rau Sản xuất theo kế hoạch thống ngời sản xuất v ngời tiêu thụ Các tổ chức n y cần hoạt động khép kín từ cung cấp dịch vụ đầu v o, đến t vấn, khuyến nông v giải đầu cho sản phẩm rau, để thuận lợi việc giám sát quản lý theo quy trình Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 145 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 146 Phơ lơc Phơ lơc 01 C¬ së s¬ chÕ, chÕ biến rau địa b n H Nội Năm 2008 TT I 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 II Tên sở Địa Ghi Sơ chế HTX Đạo Đức Vân Nội Đông Anh Đ cấp giấy chứng nhận HTX Minh Hiệp Vân Nội Đông Anh § cÊp giÊy chøng nhËn HTX Sè 5– V©n Néi §«ng Anh § cÊp giÊy chøng nhËn HTX S«ng ThiÕp Vân Nội Đông Anh HTX Th nh Công Vân Nội Đông Anh HTX Vân trì Vân Nội Đông Anh HTX Thế Công Vân Nội Đông Anh HTX Ba Chữ Vân Nội Đông Anh HTX Vân Nội Vân Nội Đông Anh HTX Thôn Đầm Vân Nội Đông Anh HTX Thố Bảo Vân Nội Đông Anh HTX Hợp Tiến Vân Nội Đông Anh Cty Sơn Đợc Vân Nội Đông Anh HTX Tằng My Vân Nội Đông Anh HTX Đặng Xá Gia Lâm HTX Đông D Gia Lâm HTX Lĩnh Nam Đ cấp giấy chứng nhận HTX Yên Mỹ Đ cấp giấy chøng nhËn § cÊp giÊy chøng nhËn Cty TNHH NN th nh viên dầu t & PTNT Từ Liêm H Nội Đông Anh Đ cấp giấy chứng nhận Cty CP công nghệ nông lâm nghiệp Việt Nam Cty CP sản xuất nông sản H Nội Đông Anh Đ cấp giấy chứng nhận Cty CP sản xuất v DV nông nghiệp an to n Long Biên Đ cấp giấy chứng nhËn H An TT s¶n xuÊt v KD rau qu¶ Thờng Tín Thờng Tín Nhóm sản xuất RAT x Hạ Hồi Thờng Tín HTX Phơng Bảng Ho i Đức Chế biến HTX Đông D Gia Lâm Doanh nghiệp CB rau Việt Hân Từ Liêm Nguồn: Sở Nông nghiệp v PTNT H Néi- 2008 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 146 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nụng nghi p 147 Phụ lục 02 Các tiêu chuẩn phân loại định tính chất lợng rau Loại rau Mùi t u Đậu Cô ve C chua Cải bắp Cải Cải bao Tốt Lá xanh thẫm, vết sâu bệnh, tơi Quả d i, thẳng, vết sâu, bệnh, quả, tơi, non, không dập nát Độ chín đồng , căng mọng, nhẵn bóng, vết sẹo, m u sắc đặc trng, không dập nát Độ chặt, bó sát v o nhau, vết sâu, bệnh, rau tơi non Xanh mỡ m ng, vết sâu, tơi, non, không dập nát Độ chặt, bó sát v o nhau, vết sâu, bệnh, rau tơi non Quả d i, to, thẳng, quả, dấu hiệu Da chuột sâu, bệnh, không dập nát, tơi Quả nhẵn, thẳng, vết sẹo, gi , Bí xanh có nhiều phấn trắng Mầu tím quả, tròn đều, vết C tím sâu bệnh Lá tơi xanh, non, vết sâu, Rau muống không dập nát Trung bình Lá xanh thẫm, có vết sâu bệnh lá, tơi Quả vừa, cong, vết sâu, bệnh, gi , dập nát Độ chín tơng đối đều, có vết sẹo, dập nát Độ bình thờng, có vết sâu bệnh, độ tơi bình thờng Lá xanh đậm, có dấu vết sâu, tơi, dập nát Độ bình thờng, có vết sâu bệnh, độ tơi bình thờng, cuống m u trắng Quả d i bình thờng, tơng đối đồng đều, có dấu hiệu sâu, bệnh, dập nát Quả nhẵn, tơng đối thẳng, có vết sẹo, tơng đối gi có phấn trắng Mầu tím quả, tơng đối tròn đều, sâu bệnh Lá tơi xanh, có vết sâu, bệnh, dập nát Xấu Lá gi , cã nhiỊu vÕt bƯnh m u v ng xØn, héo Quả biến dị, không thẳng, có nhiều vết sâu, rau gi , dập nát nhiều, không tơi Quả chín không đều, có nhiều vết sẹo, nhăn nhúm, không căng mọng, hình dạng méo mó, dập nát nhiều Bắp không chắc, có nhiều vết sâu, bệnh, có tợng thối nhũn Lá giá, úa có nhiều vết sâu, dập nát nhiều Lá không chắc, có nhiều vết sâu, bệnh, dập nát nhiều, úa không tơi Quả nhỏ, cong, co thắt không đều, m xấu, có nhiều dấu vết sâu, dập nát nhiều, không tơi Quả cong queo, nhiều vết sẹo Quả bị sâu nhiều, biến dạng quả, gi Lá xanh đậm, cuống rau mọc nhiều rễ, có nhiều dấu hiệu sâu, bệnh, dập nát, gi úa Nguồn: Luận án tiến sĩ, tác giả Hoằng Bằng An- ViƯn rau qu¶ TW Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 147 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 148 Phô lôc 03 Gi i pháp L trình VietGAP TT Di n gi i Th i gian Phát tri n KH t ng Ng n h n th th c hi n VietGAP Ch ñ nh m t quan ñi u ph i Ng n h n thành l p nhóm cơng tác c a B v VietGAP ðào t o VietGAP: Ng n h n - ðào t o gi ng viên (TOT) Dài h n - ðào t o nông dân (TOF) Ng n h n - ðào t o t ch c ch ng nh n Tăng cư ng nh n th c hi u Ng n bi t v VietGAP dài h n Cơ quan Cơ quan ch u trách h tr nhi m MARD CIDA project MARD CIDA project Tăng cư ng ñ i tho i gi a Ng n bên t ng ngành hàng dài h n MARD CIDA project (NAFIQAD, and others DPP, DCP, VAAS) Mass media, CIDA project MARD, MOH, MOIT CIDA MARD, MoST, MOH project, ADB project and others Mass media, CIDA project MARD Rà sốt, u ch nh, b VietGAP VietGAP Task force CIDA project and others MARD CIDA project, ADB project CIDA project and others Nâng c p phòng ki m nghi m Ng n h n an toàn th c ph m sung Ng n dài h n Tăng cư ng HTQT lĩnh v c Dài h n th c ph m an tồn nơng s n (ADB project, etc.) Th c hi n m r ng VietGAP: Ng n h n - D án thí m Ng n h n - M r ng - Thanh tra/Ki m tra ch ng Dài h n nh n MARD Note: Ng n h n: < năm; Dài h n: 2-5 năm Source: D án ki m tra ch t lư ng th c ph m Nguån: VietGAP thùc trạng v giải pháp, 2009, Trần Thế Tởng- Cục Trồng trät Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 148 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 149 TÀI LI U THAM KH O Ho ng B ng An (2008), Nghiên c u s n xu t tiêu th rau xanh Hà n i, lu n án ti n sĩ kinh t , ð i h c Nông nghi p, Hà n i Ho ng B»ng An céng sù ( 2003), Nghiªn cøu giải pháp kinh tế, kỹ thuật nhằm nâng cao hiệu sản xuất rau vùng ven 02 th nh phố H Nội- Hải Phòng Tạ Thị Thu Cúc (1979), Giáo trình trồng rau, NXB Nông nghiệp, H Nội Phạm Thị Mỹ Dung, Bùi Bằng Đo n (1996), Phân tích kinh tế nông nghiệp, Giáo trình trờng Đại học Nông nghiệp I, NXB Nông nghiệp Cục bảo vệ thực vật (2008), Báo cáo kết thực dự án GAP giai đoạn C c B o v th c v t (2007), Chương trình hu n luy n nơng dân s n xu t xây d ng mơ hình rau an tồn theo hư ng GAP C c tr ng tr t (2008), VietGAP quy ñ nh s n xu t rau, qu , chè an toàn, nhà xu t b n nông nghi p, Hà n i Chi c c BVTV Hà N i (2008) Báo cáo t ng k t mơ hình s n xu t rau theo quy trình s n xu t rau an toàn theo hư ng VietGAP Tr n Văn Kh i (2008), Nghiên c u m t s y u t h n ch ñ n s n xu t tiêu th rau an toàn vùng ðBSH, ð tài khoa h c, C c tr ng tr t 10 Nguy n Văn Hoá (25/10/2007), S n xu t theo hư ng ch t lư ng v sinh an toàn th c ph m (GAP), Vi n nghiên c u ăn qu mi n Nam 11 Niên giám C c th ng kê thành ph Hà n i 2007-2008 12 Nguy n Văn Mác, Ngô Th Thu n (1997), M t s v n ñ kinh t -t ch c ch y u s n xu t rau s ch huy n Gia Lâm Hà n i, n t p k t qu nghiên c u khoa h c kinh t nông nghi p, trư ng ðH Nông nghi p, s 1/1997 13 S KHCN mơi trư ng Hà n i (2000), Quy trình s n xu t rau s ch Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 149 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 150 14 Lau rent Dini (2002), Qu n lý ch t lư ng v sinh phân ph i rau Hà n i, Báo cáo chuyên ñ c a d án Malica (CIRAD) 2002 Vi n nghiên c u rau qu Trung ương 15 Ngô Th Thu n (2007), H th ng ñ m b o ch t lư ng th c ph m c a C ng hoà Liên Bang ð c T p chí qu n lý kinh t S 16/2007 Vi n nghiên c u qu n lý kinh t Trung ương 16 Ngô Th Thu n (2003), Th c tr ng s n xu t tiêu th RAT t i xã Vân n i huy n ðông anh Hà n i, t p chí khoa h c k thu t nông nghi p, trư ng ðH Nông nghi p t p I, s 2/2003 17 Ph m Th Thuỳ (2006) S n xu t rau an toàn theo tiêu chu n th c hành s n xu t nông nghi p t t (GAP), Nhà xu t b n Nông nghi p, Hà N i 18 Tr n th Tư ng ( tháng 03/2009), VietGAP th c tr ng l trình, Chương trình t p hu n quy trình VietGAP cho cán b nơng nghi p t nh phía B c, C c tr ng tr t 19 Nguyễn Văn Thiệu-Cục BVTV (2008), Kết bớc đầu triển khai dự án sản xuất RAT theo hớng GAP tỉnh phía Nam 20 Nguyễn Xuân Th nh (2001), Đánh giá môi trờng đất, nớc, phân bón đến sản xuất rau v mức độ thích nghi đất ®ai vïng quy ho¹ch rau s¹ch cđa Th nh H nội Luận án tiến sĩ sinh học, Trờng ĐH Quèc Gia 21 Tr n Kh c Thi, Nguy n Công Hoan (2005) K thu t tr ng rau s ch- rau an toàn ch bi n rau xu t kh u, Nhà xu t b n Thanh Hoá 22 T ñi n Bách Khoa Vi t Nam 24 Ngô H u Ton (Thỏng / 2006), Xây dựng mô hình trình diễn có tham gia ngời d©n, Trung tâm Phát tri n Nơng thơn mi n Trung, Trư ng ð i h c Nông Lâm Hu 25 Bài vi t c a Mark W Johnson, Clayton M Christensen, Henning Kagermann HBS In the news – Economy.com.vn:Nguy n Tuy n d ch Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 150 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 151 26 Robert S.Pindyck Daniel L.Rubinfeld (1994) Kinh t h c vi mô, Nhà xu t b n Khoa h c k thu t, Hà N i 27 Paul A.Samuelson & William D.Nordhaus (2002) Kinh t h c T p 1, nhà xu t b n Th ng kê, Hà N i 28 Strategic Plan, Sustaining the development of ASEAN GAP 29.Vi n rau qu trung ương (tháng 05/2009), Báo cáo t ng k t d án Superchain 30 UBND thành ph Hà n i ( 09/2008), ð án s n xu t tiêu th RAT thành ph Hà n i giai ño n 2009-2015 31 M t s Webside http://www.agroviet.gov.vn http://www.binhthuan.gov.vn http://www.hanoi.gov.vn Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s kinh t nông nghi p…………… 151 ... khác với quy trình điểm gì? Các mô hình sản xuất rau theo hớng VietGAP quận, huyện H Nội l mô hình n o? Thực trạng sản xuất v thuận lợi, khó khăn sản xuất rau theo VietGAP mô hình? Những giải... đến thực quy trình VietGAP mô hình sản xt rau cđa mét sè qn hun cđa th nh phố H Nội - Đề xuất số giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển mô hình sản xuất rau theo quy trình VietGAP quận huyện th nh phố. .. hộ nông dân, HTX, doanh nghiệp - Chủng loại rau: rau vụ đông - Các quy trình sản xuất rau: Quy trình sản xuất truyền thống, quy trình sản xuất IPM, quy trình sản xuất theo VietGAP b Đối tợng