PHÂN TÍCH MỘT HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO KINH ĐÔ. ĐỀ RA CÁC GIẢI PHÁP KHẢ THI ĐỂ DUY TRÌ HIỆU LỰC HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG MÀ DOANH NGHIỆP THIẾT LẬP.
QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG ĐỀ TÀI: ĐỂ CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG ĐẠT HIỆU QUẢ, MỖI DOANH NGHIỆP CẦN LỰA CHỌN VÀ THIẾT LẬP CHO MÌNH MỘT HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG TIẾN TIẾN, PHÙ HỢP ANH CHỊ HÃY PHÂN TÍCH MỘT HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG ( ISO 9000, TQM, HACCP, GMP, ISO 14000, SA 8000, ) LIÊN HỆ TÌNH HÌNH THỰC TIỄN CÁC DOANH NGHIỆP NƯỚC TA HIỆN NAY ĐỀ RA CÁC GIẢI PHÁP KHẢ THI ĐỂ DUY TRÌ HIỆU LỰC HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG MÀ DOANH NGHIỆP THIẾT LẬP I CƠ SỞ LÝ LUẬN SỰ RA ĐỜI CỦA BỘ TIÊU CHUẨN ISO 9000 Từ năm 90, Việt Nam thực bước vào thời kỳ đổi mới, nước ta bước sang giai đoạn xây dựng kinh tế thị trường có quản lý Nhà nước tình hình địi hỏi phải kịp thời thay đổi nội dung phương thức tiến hành quản trị chất lượng.năm 1995 việc nghiên cứu áp dụng mô hình quản lý chất lượng áp dụng phạm vi rộng rãi mang tính tồn cầu Trong có tiêu chuẩn iso 9000 Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 Tổ chức Quốc tế Tiêu chuẩn hóa ban hành lần đầu năm 1987 nhằm mục đích đưa mơ hình chấp nhận mức độ quốc tế hệ thống đảm chất lượng áp dụng rộng rãi lĩnh vực sản xuất, kinh doanh dịch vụ ISO 9000 đề cập lĩnh vực chủ yếu quản lý chất lượng như: sách chất lượng, thiết kế triển khai sản phẩm q trình cung ứng, kiểm sốt q trình, bao gói phân phối, dịch vụ sau bán, xem xét đánh giá nội bộ, kiểm soát tài liệu, đào tạo…ISO 9000 tập hợp kinh nghiệm quản lý chất lượng tốt thực thi nhiều quốc gia khu vực chấp nhận thành tiêu chuẩn quốc gia nhiều nước NHỮNG QUAN ĐIỂM VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG - chất lượng sản phẩm, dịch vụ chất lượng hệ thống quản lý quyết định Chất lượng quản trị và chất lượng sản phẩm có quan hệ nhân quả Chỉ có thể sản xuất sản phẩm, dịch vụ có tính cạnh tranh cao mà cả hệ thống tổ chức có hiệu lực có hiệu quả Doanh nghiệp phải xây dựng và đánh giá chất lượng quản trị điều hành của hệ thống quản lý ở tất cả các khâu,các bộ phận, mọi hoạt động Do vậy có thể nói rằng chất lượng quản trị quyết định chất lượng sản phẩm - Làm đúng từ đầu :chất lượng nhất, tiết kiệm nhất, chi phí thấp Nguyên lý làm đúng từ đầu được thực hiên ở tất cả các khâu từ marketing-thiết kế- thẩm định- lập kế hoạch-triển khai một cách tỉ mỉ,khoa học, chính xác Bộ tiêu chuẩn iso 9000 khuyên chúng ta rằng: khâu thiết kế tiến hành càng kĩ lưỡng thì sẽ tránh sai lầm, khuyết tật vòng đời của sản phẩm Thiết kế không bó hẹp thiết kế sản phẩm mà cả diện rộng- từ thiết kế quá trình nghiên cứu, điều tra thị trường, thiết kế mẫu sản phầm.quy trình sản xuất… thiết kế càng chi tiết càng tỉ mỉ càng tiếp cận với triết lý làm đúng từ đầu Doanh nghiêp cần có những dự đoán nhạy bén về diễn biến tương lai của thị trường, giảm thiểu rủi do,từ đó tập trung vào chất lượng,nâng cao tính cạnh tranh - Đề cao quản trị theo quá trình quyết định dựa sự kiện, dữ liệu Mỗi doanh nghiệp phải hiện thực hoạt động gia tăng giá trị được thực hiện nhờ một hệ thống mạng lưới các quá trình Doanh nghiêp cần xác định, tổ chức và trì các quá trình và mối tương giao giữa chúng Chính mạng lưới này mà doanh nghiệp tạo cải tiến, cung cấp chất lượng ổn định cho khách hàng, đó chính là tảng cho bộ tiêu chuẩn iso 9000 - Chiến thuật hành động “lấy phòng ngừa làm chính” Trong quản lý chất lượng đề cao “lấy phòng ngừa làm chính” Việc tìm hiểu phân tích xác định yếu tố, các nguyên nhân ảnh hưởng tới quá trình hoạt động của hệ thống là rất quan trọng và phải có biện pháp phòng ngừa, tiến hành thường xuyên với những công cụ hữu hiệu, để ngăn chặn, loại trừ và giảm thiểu các tác dụng tiêu cực HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG ISO 9000 BAO GỒM: - Tiêu chuẩn ISO 9000:2000- Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở từ vựng - Tiêu chuẩn ISO 9001: 2000 - Hệ thống quản lý chất lượng - Các yêu cầu, thay cho tiêu chuẩn ISO 9001: 1994, ISO 9002: 1994, ISO 9003: 1994 - Tiêu chuẩn ISO 9004:2000 - Hệ thống quản lý chất lượng - Hướng dẫn cải tiến hiệu - Tiêu chuẩn ISO 19011: 2000 - Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý chất lượng môi trường TIÊU CHUẨN TIÊU ĐỀ TÓM TẮT NỘI DUNG Các yêu cầu hệ thống đảm bảo chất lượng ISO 90011994 ISO 90021994 ISO 9003-1994 Hệ thống chất lượng- mơ hình để đảm bảo chất lượng thiết kế, triển khai, sản phẩm, lắp đặt dịch vụ Sửa dụng công ty đảm bảo phù hợp với yêu cầu quy định trình thiết kế, triển khai, sản xuất, lắp đặt dịch vụ sau bán Tiêu chuẩn giới thiệu mơ hình đảm bảo chất lượng để cơng ty biểu thị lực đánh giá bên Hệ thống chất lượng-mơ hình đảm bảo chất lượng sản xuất, lắp đặt dịch vụ Sửa dụng công ty đảm bảo phù hợp với yêu cầu quy định trình sản xuất, lắp đặt, dịch vụ sau bán Tiêu chuẩn giới thiệu mơ hình đảm bảo chất lượng để công ty biểu thị lực cho việc đánh giá bên ngồi Hệ thống chất lượng-mơ hình đảm bảo chất lượng kiểm tra thử nghiệm cuối Sửa dụng cơng ty muốn biểu thị lực việc phát kiểm tra xử lý khơng phù hợp phát kiểm sốt việc xử lý moi không phù hợp phát trình kiểm tra thử nghiệm cuối Các hướng dẫn chung đảm bảo chất lượng ISO 9000Quản lý chất lượng Cung cấp hướng dẫn để lựa chọn 1:1994 tiêu chuẩn đảm bảo chất sửa dụng tiêu chuẩn ISO 9000 giải lượng- phần 1: hướng dẫn thích khái niệm liên quan đến chất sửa dụng lượng, nội dung mối liên quan tiêu chuẩn để áp dụng có hiệu tiêu chuẩn ISO 90002:1997 Quản lý chất lượng tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng- phần 2: hướng dẫn chung việc áp dụng tiêu chuẩn ISO9001, ISO9002, ISO9003 Cung cấp hướng dẫn để người sửa dụng hiểu xác yêu cầu tiêu chuẩn ISO9001, ISO9002, ISO9003, đông thời lưu ý vấn đề áp dụng yêu cầu Là tài liêu cần thiết với bắt đầu làm quen với ISO 9000 ISO 90003:1994 Quản lý chất lượng tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng- phần 3: hướng dẫn áp dụng tiêu chuẩn ISO9001 việc phát triển, cung cấp trì phần mềm Cung cấp hướng dẫn công ty cho công ty phát triển, cung cấp, bảo trì cho khách hàng việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001 cho đối tượng sản phẩm mềm trình phát triển, cung cấp bảo trì sản phẩm mềm có đặc điểm giai đoạn san xuất không phân biệt rõ ràng Hướng dẫn cho công ty cung cấp sản ISO 9000Quản lý chất lượng phẩm, dịch vujcaanf có đảm bảo độ 4:1993 tiêu chuẩn đảm bảo chất tin cậy lĩnh vực điện, viễn lượng- phần 4: hướng dẫn thông, tin học độ tin cậy sản phẩm quản lý chương trình độ việc cung cấp dịch vụ loại tin cậy yếu tố quan trọng chất lượng dịch vụ Hướng dẫn chung quản lý chất lượng ISO 9004Quản lý chất lượng Cung cấp hướng dẫn quản lý chất 1:1994 yếu tố hệ thống chất lượng hệ thống chất lượng để sửa dụng lượng- phần 1: hướng dẫn cho công ty muốn xây dựng áp dụng hệ thống chất lượng có tính tồn diện hiệu nhằm đáp ứng nhu cầu mong đợi khách hàng ISO 90042:1994 ISO 90043:1993 Quản lý chất lượng yếu tố hệ thống chất lượng- phần 2: hướng dẫn cho dịch vụ Quản lý chất lượng yếu tố hệ thống chất lượng- phần 3: hướng dẫn cho vật liệu qua chế biến Cung cấp hướng dẫn cho việc xây dựng áp dụng hệ thống chất lượng cho công ty cung ứng dịch vụ hay sản phẩm họ bao gồm yếu tố dịch vụ Cung cấp hướng dẫn cho việc xây dựng áp dụng hệ thống chất lượng cơng ty có thành phẩm hay bán thành phẩm dạng vật liệu qua chế biến, bao gồm thể,rắn, lỏng,khí hay tổ hợp dạng Các sản phẩm thường giao nhận dạng hàng rời chứa bao bì, cơng te nơ, đường ống ISO 9004-3 bổ sung cho ISO 9004-1 sản phẩm vật liệu qua chế biến Cung cấp hướng dẫn việc cải tiến liên ISO 90044:1993 Quản trị chất lượng yếu tố hệ thống chất lượng – Phần 4: Hướng dẫn cải tiến chất lượng tục chất lượng công ty Mô tả công cụ, kỹ thuật phục vụ cho phương pháp luận cải tiến chất lượng dựa thu thập phân tích liệu Hướng dẫn áp dụng yếu tố cụ thể quản lý chất lượng ISO Quản lý chất lượng Cung cấp hướng dẫn việc lập 10005:1995 yếu tố hệ thống chất kế hoạch chất lượng, biện pháp để lượng- Hướng dẫn kế nối yếu tố hệ thống chất lượng hoạch chất lượng với yêu cầu sản phẩm, hợp đồng hay dự án cụ thể ISO 10006:1997 Quản lý chất lượng yếu tố hệ thống chất lượng- Hướng dẫn quản lý dự án Cung cấp hướng dẫn cho việc quản lý dự án ISO 10007:1995 Quản lý chất lượng yếu tố hệ thống chất lượng- Hướng dẫn quản lý cấu hình Cung cấp hướng dẫn cho việc sửa dụng quản lý cấu hình cơng nghiệp mối quan hệ tương giao chúng với hệ thống thủ tục quản lý khác ISO 100121:1992 Các yêu cầu đẩm bảo chất lượng thiết bị đoPhần 1: hệ thống khẳng định đo lường thiết bị đo Quy định yêu cầu đảm bảo chất lượng để công ty đảm bảo phép đo tiến hành với độ chuẩn xác mong muốn tài liệu hướng dẫn cách thức thực mô tả đặc trưng chủ yếu hệ thống khẳng định thiết bị đo ISO 100122:1997 ISO 10013:1995 Các yêu cầu đảm bảo chất lượng thiết bị đo- phần 2: Hệ thống kiểm sốt q trình đo Hướng dẫn xây dựng sổ tay chất lượng Hướng dẫn cách thức kiểm sốt q trình đo để đem lại kết xác mong muốn Hướng dẫn việc xây dựng, kiểm soát sổ tay chất lượng thủ tục hệ thống chất lượng theo yêu cầu ISO 9000 Căn theo hướng dẫn này, cơng ty thay đổi cho phù hợp với điều kiện cụ thể ISO 100111:1990 ISO 10011-2: 1991 ISO 100113:1991 - Đánh giá hệ thống chất lượng Hướng dẫn đánh giá hệ Cung cấp hướng dẫn để tổ chức đánh thống chất lượng – phần 1: giá hệ thống chất lượng,bao gồm đánh giá đánh giá hệ thống văn việc áp dụng cho đánh giá bên nội Hướng dẫn đánh giá hệ thống chất lượng- phần 2: chuẩn mực chuyên gia đánh giá Hướng dẫn đánh giá hệ thống chất lượng- phần 3: quản lý chương trình đánh giá Cung cấp chuẩn mực trình độ, kinh nghiệm đòi hỏi chuyên gia đánh giá hệ thống chất lượng phù hợp với yêu cầu đề ISO 10011-1 Cung cấp hướng dẫn để quản lý chương trình đánh giá hệ thống chất lượng, sửa dụng để lập trì chức chương trình đánh giá tiến hành đánh giá theo yêu cầu đề tiêu chuẩn ISO 10011-1 ISO 10011-2 Khi áp dụng ISo 9000 Cơng ty đạt lợi ích sau: Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng có hiệu Áp dụng ISO 9000 có nghĩa phải chuẩn hóa văn hố hoạt động Điều đem lại hiệu cho hoạt động tác nghiệp quản lý Do hoạt động công ty thường phức tạp với tham gia nhiều người, nhiều phận Mỗi người phải chịu trách nhiệm phần việc định phân công Việc quy định rõ ràng văn nhiệm vụ quy trình thực giúp điều hành tồn hoạt động cơng ty tốt hơn, nâng cao hiệu hoạt động chung đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ Khi chuẩn hóa, văn hố quy trình hoạt động phải sốt xét, phân tích tối ưu hố hoạt động: phải làm gì? phải đạt kết nào? làm?làm đâu?Lúc nào? Quan hệ với toàn hệ thống sao? Điều giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng đảm bảo công việc thực hiệu Nâng cao nhận thức chất lượng phong cách làm việc toàn thể nhân viên Đó nhận thức chất lượng, hình thành nề nếp làm việc tiên tiến, trách nhiệm rõ ràng, không chồng chéo Quan hệ hợp tác nhân viên, cấp, phòng ban tăng cường cải thiện, hướng tới mục tiêu chung doanh nghiệp Nâng cao ý thức trách nhiệm cán nhân viên vấn đề chất lượng, đồng thời tạo môi trường làm việc thân thiện đảm bảo công cho nhân viên công ty điều tạo hội cho nhân viên đưa ý tưởng trao đổi tham gia đóng góp ý kiến, giúp doanh nghiệp khai thác tiềm người doanh nghiệp tăng lợi nhuận Áp dụng ISO 9000 áp dụng quy trình chuẩn để thực kiểm sốt cơng viêc, đồng thời tăng cường biện pháp phịng ngừa sai hỏng, giảm thiểu chi phí khơng cần thiết Thông qua hệ thống tiêu chuẩn ISO 9000 giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí nâng cao lợi nhuận Tạo tin tưởng khách hàng người: Áp dụng thành công ISO, công ty giành tin tưởng cung cách quản lý, chất lượng sản phẩm, nâng cao uy tín thương hiệu Sự phát triển theo đường xoắn ốc: Như biết, họat động chất lượng từ kiểm tra sản phẩm đến kiểm soát đảm bảo quản lý chất lượng mà đỉnh cao hệ thống ISO 9000 Có nghĩa phát triển chất lượng tuân thủ qui luật phát triển theo đường xoắn ốc, tức từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phức tạp, từ hẹp đến rộng, từ thơ sơ đến hồn thiện từ cục đến hệ thống Hiện doanh nghiệp có xu hướng thi đua áp dụng chứng nhận hệ thống đảm bảo chất lượng theo ISO 9000 Giấy chứng nhận ISO 9000 có tác dụng lớn vừa làm cho nhà sản xuất tự tin khách hàng, đối tác trong, nước dễ tin họ ISO 9000 rõ ràng tạo lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp đạt tiêu chuẩn Các yêu cầu theo dõi khơng phù hợp, theo dõi hài lịng khách hàng, đánh giá nội bộ…tạo hội để thường xuyên thực hành động khắc phục, phòng ngừa cải tiến để “ ngày hôm tốt ngày hôm qua ngày mai tốt ngày hôm ’’ Hệ thống quản lý chất lượng giúp phân định ’’ RÕ NGƯỜI – RÕ VIỆC ‘‘, góp phần xây dựng môi trường làm việc minh bạch chuyên nghiệp hiệu II THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH THỰC TIỄN CÁC DOANH NGHIỆP NƯỚC TA HIỆN NAY TRONG VIỆC ÁP DỤNG ISO 9000 Trong bối cảnh kinh tế giới nay, q trình tiêu chuẩn hóa hệ thống quản lý có phát triển cao, thể qua việc tiêu chuẩn ban hành áp dụng rộng rãi toàn giới Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 bắt đầu giới thiệu Việt Nam năm 1990 áp dụng rộng rãi Trong vòng 10 năm số doanh nghiệp Việt Nam đạt chứng ISO 9000 tăng 328 lần, từ 13 (năm 1997) lên đến 4282 (năm 2007) Trong đa số nhà quản lý nghiên cứu đồng ý ISO 9000 cần thiết cho trình quản lý chất lượng, viết sau trình bày khái qt phân tích yếu tố tác động đến hiệu áp dụng ISO 9000 doanh nghiệp sản xuất công nghiệp.Hiện nay, Việt Nam có đến 200.000 doanh nghiệp, 2/3 doanh nghiệp vừa nhỏ, khối doanh nghiệp vừa nhỏ làm ăn hiệu qủa kinh tế phát triển nhanh, tạo hàng núi công ăn việc làm, tạo bước phát triển đột phá để Việt Nam nhanh chóng đuổi kịp nước khu vực Việt Nam cần kết hợp tri thức quản trị khác để nâng cao hiệu qủa áp dụng tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO 9000, đặc biệt đưa thành tựu công nghệ thơng tin vào áp dụng theo lộ trình rõ ràng, tùy vào nguồn lực doanh nghiệp Những doanh nghiệp vừa nhỏ cần có tư phát triển từ doanh nghiệp nhỏ (doanh nghiệp gia đình có từ 3-4 người), sau năm thành doanh nghiệp vừa (100 lao động) sau năm trở thành doanh nghiệp lớn (1.000 lao động) Đưa ISO 9000 vào khối doanh nghiệp vừa nhỏ tác nhân quan trọng để nhanh chóng phát triển từ doanh nghiệp nhỏ thành vừa thành doanh nghiệp lớn Bởi ISO 9000 có ưu điểm lớn áp dụng cho tất loại hình doanh nghiệp, từ doanh nghiệp quy mơ gia đình có 3-4 lao động đến doanh nghiệp Nhà nước hay tập đồn xun quốc gia có hàng vạn lao động TÌNH HÌNH THỰC TIỄN ÁP DỤNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO KINH ĐÔ Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Kinh Đô Thành lập: năm 1993 Đầu năm 1999, Công ty định áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9002 sản xuất kinh doanh Sau thời gian chuẩn bị áp dụng, tháng 5/1/2001, tổ chức BVQI Anh Quốc thức cấp giấy chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng Công ty phù hợp với hệ thống tiêu chuẩn quốc tế ISO 9002 Năm 2002, sản phẩm dây chuyền sản xuất công ty BVQI chứng nhận ISO 9002 sau ISO 9002:2000 Hiện nay, Kinh Đô áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000, tổ chức BVQI Anh Quốc cấp tháng 10/2002.Hệ thống chất lượng ISO 9001:2000 công ty tuân thủ nghiêm ngặt Từ năm 2002 đến nay, công ty tổ chức BVQI tiến hành tái đánh giá hệ thống quản lý chất lượng Công ty theo chu kỳ tháng tái đánh giá lần với kết tốt Việc kiểm tra chất lượng sản phẩm thực phận Quản lý kiểm soát chất lượng (Q&A) phận Nghiên cứu Phát triển (R&D) Nhận xét: Vệ sinh an toàn thực phẩm điểm mạnh cần phát huy Cty CP Kinh Đô Tuy nhiên để đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắc khe nước giới vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm nóng bỏng nay, Kinh Đơ phải nhanh chóng đạt, áp dụng hệ thống HACCP hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến khác giới Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm tương lai Chứng Hệ thống quản lý mơi trường ISO 14000 Hệ thống Phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP) Hệ thống quản lý an tồn thực phẩm ISO 22000:2005 Áp dụng ác cơng cụ quản lý tiên tiến: 5S, Kaizen, Kiểm soát trình sản xuất kỹ thuật thống kê SPC (Statistical Process Control), Phân tích sai hỏng tác động FMEA (Failure Mode and Effect Analysis )… Việc đầu tư đổi công nghệ nhằm tạo sản phẩm mang tính ưu việt, chất lượng cao ln Ban Lãnh Đạo Cơng Ty trọng Đây tiềm lực xu hướng phát triển tương lai Tuy nhiên, vấn đề quan trọng Kinh Đô đào tạo, nâng cấp đội ngũ quản lý Để có nhân viên giỏi, Kinh Đơ tổ chức khóa đào tạo thường xuyên để phát đào tạo nguồn nhân nịng cốt, thực cơng tác kế thừa phát triển tổ chức, đồng thời nâng cấp cán quản lý hữu phục vụ mục tiêu phát triển Tập đồn Thơng thường, nhân viên đào tạo từ sở lên gắn bó lâu dài với cơng ty Bên cạnh đó, Kinh Đô thu hút đội ngũ nhân tài từ tập đoàn đa quốc gia, tập đoàn lớn nước đến hợp tác, nắm giữ vị trí quan trọng Cơng ty Tại Kinh Đơ, người gia đình Kinh Đơ ln tạo khơng gian trao quyền để người phối hợp thực thi để đạt mục tiêu, chiến lược kinh doanh Công ty tạo tảng để Kinh Đô phát triển vững mạnh tương lai Kinh Đơ cịn ý nâng cao chất lượng sản phẩm thể qua việc kiểm tra nguyên vật liệu sai hỏng từ bắt đầu đưa vào sản xuất sản phẩm hồn thiện Cơng ty ban hành đầy đủ tiêu chuẩn sản phẩm cơng đoạn q trình sản xuất, làm sở kiểm sốt sản phẩm khơng phù hợp ƯU ĐIỂM 10 Sớm nhận thức vai trò tầm quan trọng hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001 – 2000, Công ty Cổ phần Bánh kẹo Kinh Đô nỗ lực không ngừng để phát triển khẳng định thị trường bánh kẹo nước quốc tế Công ty ý tới thay đổi nhu cầu khách hàng: hàng năm phòng kinh doanh thị trường thường làm mẫu phiếu điều tra gửi tới khách hàng để tìm hiểu ý kiến họ sản phẩm sở thích họ, từ Cơng ty cho sản phẩm với mẫu mã, kiểu dáng hương vị mới, đa dạng hố sản phẩm giúp khách hàng có nhiều lựa chọn Hàng năm công ty thường tham gia hội trợ triển lãm để quảng bá sản phẩm mình, giới thiệu sản phẩm Cơng ty chủ động tìm nguồn nguyên vật liệu phù hợp cho thiết lập mối quan hệ bạn hàng thường xuyên với nhà cung cấp Điều góp phần đảm bảo cho nguyên vật liệu cung ứng kịp thời cho q trình sản xuất Cơng ty tiến hành xây dựng kế hoạch nguyên vật liệu cho phân xưởng để đảm bảo cho trình sản xuất tiến hành liên tục hiệu Chú ý nâng cao chất lượng sản phẩm thể qua việc kiểm tra nguyên vật liệu sai hỏng từ bắt đầu đưa vào sản xuất sản phẩm hồn thiện Cơng ty ban hành đầy đủ tiêu chuẩn sản phẩm cơng đoạn q trình sản xuất, làm sở kiểm sốt sản phẩm khơng phù hợp Tỷ lệ sai hỏng sản phẩm sản xuất có xu hướng giảm qua năm chứng cho thấy chất lượng sản phẩm Công ty nâng cao Việc kiểm tra, kiểm soát khắc phục sản phẩm không phù hợp thực phạm vi tồn Cơng ty phổ biến nêu rõ hồ sơ tài liệu phịng ban, xí nghiệp, phân xưởng nhằm đảm bảo cho người Công ty biết làm theo QMR luôn kiểm tra giám sát hoạt động thơng qua phịng kỹ thuật, cán quản lý, kỹ thuật phịng ban, xí nghiệp, phân xưởng Để kiểm sốt hoạt động phịng ban, Cơng ty sử dụng hai cơng cụ thống kê kiểm sốt chất lượng sơ đồ lưu trình phiếu kiểm tra chất lượng Việc sử dụng sơ đồ lưu trình giúp cho cán cơng nhân viên phịng ban hiểu rõ quy trình thực cơng việc Các quy trình gián phịng ban phân xưởng sản xuất Phiếu kiểm tra chất lượng giúp người quản lý nắm tình hình cách bao quát NHƯỢC ĐIỂM Bên cạnh ưu điểm mà Công ty Cổ phần Bánh kẹo Kinh Đơ đạt cịn có nhiều thiếu sót mà Cơng ty cần khắc phục trình vận hành hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 - 2000 11 - Thị trường nguyên vật liệu đa dạng, phong phú có nhiều lựa chọn cho Cơng ty để tìm nhà cung ứng tốt địi hỏi Cơng ty phải có cân nhắc kỹ lưỡng để tìm nhà cung ứng trung thành với giá phải chăng, chất lượng tốt Công ty không trung thành với nhà cung ứng truyền thống mà bên cạnh cần có tìm kiếm nguồn ngun vật liệu chất lượng tốt để thay - Công tác tiếp nhận nguyên vật liệu gặp nhiều khó khăn chưa đảm bảo mặt độ ẩm, hàm lượng chất có ích… thiếu cơng cụ kiểm tra Do sản phẩm Cơng ty địi hỏi có kết hợp nhiều loại nguyên vật liệu nên việc dự trữ cung ứng nguyên vật liệu kịp thời tối ưu khó khăn Mỗi loại nguyên vật liệu có yêu cầu bảo quản riêng Cơng ty chưa có đầy đủ phương tiện vật chất để dự trữ Hệ thống kho tàng, máy móc, thiết bị bảo quản làm ảnh hưởng đến chất lượng nguyên vật liệu từ ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Là doanh nghiệp vừa sản xuất, vừa kinh doanh quan điểm quan tâm tới chất lượng sản xuất chưa đủ Nó cịn phải bao gồm việc đảm bảo chất lượng khâu dịch vụ Chất lượng dịch vụ thể thái độ phục vụ nhân viên, hoạt động sử lý khiếu nại khách hàng… việc hiểu thực chất lượng dịch vụ tồn thể cơng nhân viên mơ hồ, dịch vụ sau bán hàng gần chưa tốt Vì chất lượng khâu phân phối bán hàng chưa thực hiệu Tiêu chuẩn ISO 9000 liên quan đến quản trị nhằm đảm bảo chất lượng hoạt động hệ thống, vấn đề kỹ thuật kiểm tra túy Công ty Kinh Đô chưa áp dụng hệ thống hoạt động chất lượng cho toàn hệ thống Hệ thống ISO 9000 tổng quát, tổng qt thuận lợi (đơn giản, gọn nhẹ, áp dụng loại hình tổ chức, ngành nghề, ) lại gây khó khăn áp dụng, địi hỏi phải có tư vấn kinh nghiệm Nhất công ty Việt nam, Kinh Đơ, cịn chưa có nhiều kinh nghiệm việc triển khai hệ thống quản lý chất lượng Bộ phận quản lý chất lượng hoạt động kiêm nhiệm , điều chứng tỏ chưa thấy tầm quan trọng phận Một số hoạt động tách rời so với hệ thống quản lý chất lượng NGUYÊN NHÂN GÂY RA NHƯỢC ĐIỂM Yếu tố vật liệu( Materail) Đây yếu tố đầu vào, có ảnh hưởng định đến chất lượng sản phẩm Muốn có sản phẩm chất lượng ngun liệu đầu vào phải đảm bảo chất lượng Các yêu cầu nguyên liệu đầu vào bao gồm chủng loại, số lượng, chất lương giao hàng kỳ hạn, có sở sản xuất chủ động ổn định sản xuất thực kế hoạch chất lượng Yếu tố kỹ thuật-công nghệ-thiết bị(Machine) Yếu tố kỹ thuật-cơng nghệ-thiết bị có tầm quan trọng đặc biệt có tác dụng định đến hình thành chất lượng sản phẩm Q trình cơng nghệ trình phức tạp làm thay đổi, cải thiện tính chất ban đầu 12 nguyên liệu theo hướng phù hợp với yêu cầu chất lượng Quá trình công nghệ thực thông qua hệ thống máy móc thiết bị Nếu cơng nghệ hiên đại, thiết bị khơng đảm bảo khơng thể nâng cao chất lượng sản phẩm được.Nhóm yếu tố kỹ thuật –cơng nghệ-thiết bị có quan hệ tương hỗ chặt chẽ với nhau.Để có chất lượng ta phải đảm bảo đồng nhóm yếu tố - Yếu tố phương pháp tổ chức quản lý ( Methods) Có nguyên vật liệu tốt, máy móc, trang thiết bị đại song khơng có phương pháp tố chức , quản lý sản xuất kinh doanh khơng thể bảo đảm nâng cao chất lượng Vấn đề quản lý chất lượng nhà khoa học, nhà quản lý quan tâm Vai trị cơng tác quản lý chất lượng xác định yếu tố có tính chất định đến chất lượng sản phẩm - Yếu tố người (Man) Con người nguồn lực, yếu tố người phải hiểu tất người doanh nghiệp từ lãnh đạo cao cấp đến nhân viên tham gia vào trình tạo chất lượng Đối với lãnh đạo cấp cao cần nhận thức việc nâng cao chất lượng sản phẩm, để có chủ trương, sách đắn chất lượng sản phẩm, thể mối quan hệ sản xuất tiêu dùng, biện pháp khuyến khích tinh thần vật chất,quyền ưu tiên cung cấp nguyên vật liệu, giá cả,… Đối với cán công nhân viên cần phải có nhận thức việc nâng cao chất lượng sản phẩm trách nhiệm vinh dự thành viên, sống còn, quyền lợi sinh tồn phát triển doanh nghiệp - Các yếu tố khác Ngoài bốn yếu tố tác động trưc tiếp vào trình hình thành chất lượng cịn yếu tố khác tác động + nhu cầu kinh tế + phát triển khoa học công nghệ + hiệu lực chế quản lý + yếu tố văn hóa,phong tục, tập quán III CÁC GIẢI PHÁP KHẢ THI ĐỂ DUY TRÌ HIÊU LỰC HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG ISO 9000 ĐỐI VỚI NHÀ NƯỚC Chính sách tài - Chính sách huy động vốn Nhà nước cần tạo điều kiện để thành phần kinh tế vay vốn đầu tư vào sản xuất kinh doanh, ví dụ giảm thiểu mức lãi suất, giảm bớt hình thức phiền hà giấy tờ Vì 13 mục đích kinh doanh lâu dài, sống cịn mà doanh nghiệp cần phải tiến hành xây dựng mơ hình QTCL kéo theo khơng chi phí nguồn lực để xây dựng trì hệ thống Chính Nhà nước cần có sách hỗ trợ doanh nghiệp để khuyến khích doanh nghiệp, thúc đẩy q trình xây dựng mơ hình QTCL phù hợp đòi hỏi phát triển doanh nghiệp phát triển chung kinh tế, hỗ trợ nhà nước ưu tiên doanh nghiệp việc cung cấp vốn từ nguồn: Vốn ODA, lãi suất ưu đãi… để doanh nghiệp giảm bớt khó khăn tiến hành xây dựng trì hồn thiện chất lượng mình, đóng góp cho xã hội sản phẩm có chất lượng phục vụ nhu cầu người tiêu dùng, mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp phúc lợi cho xã hội - Chính sách thuế Cần có sách thuế ưu đãi cho doanh nghiệp xây dựng mơ hình quản trị chất lượng thời hạn định, để nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp quốc tế Chất lượng yếu tố hàng đầu tạo nên hình ảnh vị doanh nghiệp Do nhà nước cần có sách ưu đãi phù hợp Tăng cường việc giáo dục đào tạo cho cán quản lý cho công nhân Chất lượng không tự nhiên mà có, có việc thực hàng loạt hoạt động có kế hoạch, có định hướng việc sử dụng tối ưu nguồn lực mà người coi nguồn lực quan trọng Vì người cần đào tạo, giáo dục Để đáp ứng nhu cầu đổi mới, việc tuyên truyền giáo dục, đào tạo chất lượng vấn đề cấp bách Thông qua phương tiện truyền thơng đại chúng, khóa đào tạo Đặc biệt cần mở lớp tập huấn, hội thảo chất lượng cho lãnh đạo doanh nghiệp cán quản lý nhà nước Khuyến khích hướng dẫn, tạo điều kiện cho trường đại học, viện nghiên cứu xây dựng thực chương trình đào tạo hệ thống quản lý chất lượng ĐỐI VỚI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO KINH ĐÔ Nâng cao hiểu biết tăng cường quản lý cấp lãnh đạo việc triển khai hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 – 2000 Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường: Nghiên cứu thị trường trình nhận thức cách khoa học, có hệ thống nhân tố thị trường tác động trực tiếp gián tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Việc nghiên cứu thị trường nhằm phát biến động thị trường để tận dụng hội hạn chế tác động tiêu cực Sử dụng công cụ thống kê kiểm soát chất lượng: Kiểm soát chất lượng cơng cụ thống kê việc sử dụng kỹ thuật thống kê thu thập, phân loại, xử lý trình bày liệu thống kê thu dạng cho phép người thực q trình nhận biết thực trạng q trình, nhờ tạo sở khoa học thực tiễn cho việc định chất lượng 14 Không ngừng đổi hệ thống kho tàng, trang thiết bị,máy móc đại thiết kế sản phẩm Công ty phải liên tục đầu tư vào hệ thống kho bãi, máy móc để nâng cao suất chất lượng sản phẩm Doanh nghiệp cần có chế độ thưởng phạt mức tiền lương thích hợp Tăng cường cơng tác tiêu chuẩn hóa 15 ... trọng chất lượng dịch vụ Hướng dẫn chung quản lý chất lượng ISO 900 4Quản lý chất lượng Cung cấp hướng dẫn quản lý chất 1:1994 yếu tố hệ thống chất lượng hệ thống chất lượng để sửa dụng lượng- ... 90044:1993 Quản trị chất lượng yếu tố hệ thống chất lượng – Phần 4: Hướng dẫn cải tiến chất lượng tục chất lượng công ty Mô tả công cụ, kỹ thuật phục vụ cho phương pháp luận cải tiến chất lượng dựa... cụ thể quản lý chất lượng ISO Quản lý chất lượng Cung cấp hướng dẫn việc lập 10005:1995 yếu tố hệ thống chất kế hoạch chất lượng, biện pháp để lượng- Hướng dẫn kế nối yếu tố hệ thống chất lượng