=> G:Khi chuẩn bị thực đơn thường ngày, cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, công việc và sở thích ăn uống …, để lựa chọn số lượng thực phẩm cho thực đơn phù hợp, nh[r]
(1)Tuần 29-Tiết 57 Ngaøy daïy: Baøi 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (tieáp theo) I MUÏC TIEÂU: Kiến thức: Hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày và thực đơn dùng cho bữa liên hoan Kyõ naêng: Sắp xếp công việc hợp lý theo quy trình công nghệ định Thái độ: Làm việc khoa học, có ý thức tiết kiệm chi tiêu II CHUAÅN BÒ: * G: -Tranh moät soá moùn aên tieâu bieåu -Mẫu thực đơn cho bữa ăn thường ngày, bữa liên hoan * H: Tìm hiểu nội dung phần II/ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn III PHÖÔNG PHAÙP: Quan sát, đàm thoại, diễn giảng, thảo luận nhóm IV TIEÁN TRÌNH: OÅn ñònh: Kdieän 61: 3: 4: Kieåm tra baøi cuõ: -Thực đơn là gì ? Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì ? -H: thực đơn là bảng ghi lại các món ăn dự định phục vụ bữa ăn Muốn tổ chức tốt bữa ăn, ta phải xây dựng thực đơn (9đ) -Khi xây dựng thực đơn,cần phải tuân theo nguyên tắc nào? -H:tuaân theo nguyeân taéc: (9ñ) +Thực đơn phải có số lượng và chất lượng món ăn… +Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính … +Thực đơn phải đảm bảo dinh dưỡng và hiệu kinh tế Giảng bài mới: Hoạt động G và H Noäi dung baøi hoïc - Khi mua thực phẩm, ta cần chọn thực phẩm nào? - Cần mua bao nhiêu thực phẩm cho thực đơn?(vừa đủ dùng, traùnh laõng phí) Hoạt động 1: Tìm hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày -G: Hằng ngày, người phải ăn uống để sống và làm việc nên cần phải tính toán chế độ ăn uống hợp lý, để thể hấp thụ tốt các loại thực phẩm chế biến cho các bữa ăn ngaøy Lop6.net II Lựa chọn thực phẩm cho thực ñôn: Caàn löu yù: -Mua thực phẩm tươi ngon -Số thực phẩm vừa đủ dùng 1/.Đối với thực đơn thường ngaøy: -Chọn đủ các loại thực phẩm cần thieát cho cô theå moät ngaøy (2) -H: Thaûo luaän nhoùm phaàn a/.110-SGK -H: ÑD nhoùm trình baøy noäi dung thaûo luaän -G: Yêu cầu H ghi nhớ và vận dụng ý kiến hay -Cho H xem số thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày => G:Khi chuẩn bị thực đơn thường ngày, cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, công việc và sở thích ăn uống …, để lựa chọn số lượng thực phẩm cho thực đơn phù hợp, nhằm tiết kiệm chi tiêu Hoạt động 2: Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi -H: Xem mẫu thực đơn các bữa tiệc, liên hoan, chiêu đãi +Em đã dự bữa liên hoan nào chưa ? +Hãy kể và phân loại các món ăn bữa tiệc, bữa liên hoan mà em đã dự ? +Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình nào? ( tự phục vụ hay có người phục vụ? ) =>G:Chốt lại các ý chính cho H nắm …và lưu ý: nên lựa chọn số lượng thực phẩm cho thực đơn phù hợp với số người ăn để traùnh laõng phí nguyeân lieäu -H: Các nhóm vận dụng “Lựa chọn thực phẩm để xây dựng thực đơn liên hoan ngày 26/3” -Lưu ý đến tài chính và đặc điểm người gia đình 2/.Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi: -Thực đơn gồm nhiều món -Tuỳ hoàn cảnh, điều kiện và tính chất bữa ăn mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh lãng phí 4.Cuûng coá-Luyeän taäp: -G:Hệ thống lại nội dung phần II/.Lựa chọn cho thực đơn -G:Những điều cần lưu ý xây dựng thực đơn là gì ? -H:Thực đơn phải có: + số lượng và chất lượng món ăn phù hợp t/c bữa ăn; + đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn; + đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu kinh tế -G:Cần lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày ntn ? -H: …thực phẩm phải tươi ngon, phù hợp với số người và đặc điểm người gia đình 5.Hướng dẫn H tự học nhà: -Học bài, đọc ghi nhớ SGK-112 -Xem lại các bước “chế biến món ăn” -Tìm hieåu “caùch trình baøy baøn aên vaø thu doïn sau aên” -Tiết sau học tiếp phần III & IV-Bài:Quy trình tổ chức bữa ăn V RUÙT KINH NGHIEÄM: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Lop6.net (3) Lop6.net (4)