TÀI LIỆU TRẮC NGHIỆM, BÀI GIẢNG PPT CÁC MÔN CHUYÊN NGÀNH Y DƯỢC HAY NHẤT CÓ TẠI “TÀI LIỆU NGÀNH Y DƯỢC HAY NHẤT” ;https://123doc.net/users/home/user_home.php?use_id=7046916. TÀI LIỆU LUẬN VĂN – BÁO CÁO – TIỂU LUẬN (NGÀNH Y DƯỢC). DÀNH CHO SINH VIÊN CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC VÀ CÁC TRƯỜNG KHÁC, GIÚP SINH VIÊN HỆ THỐNG, ÔN TẬP VÀ HỌC TỐT KHI HỌC TÀI LIỆU LUẬN VĂN – BÁO CÁO – TIỂU LUẬN (NGÀNH Y DƯỢC)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y HÀ NỘI …… ***…… ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG AXIT FOLIC TRONG KHẨU PHẦN CỦA PHỤ NỮ TUỔI SINH ĐẺ Ở MỘT HUYỆN NGOẠI THÀNH HÀ NỘI NĂM 2012 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Y KHOA KHÓA HÀ NỘI BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y HÀ NỘI …… ***…… ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG AXIT FOLIC TRONG KHẨU PHẦN CỦA PHỤ NỮ TUỔI SINH ĐẺ Ở MỘT HUYỆN NGOẠI THÀNH HÀ NỘI NĂM 2012 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Y KHOA KHÓA Người hướng dẫn: HÀ NỘI LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập hoàn thành luận văn tốt nghiệp em nhận hướng dẫn, giúp đỡ, bảo tận tình từ thầy s ự động viên lớn từ gia đình, bạn bè Trước hết, em xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu nhà tr ường, Phòng Đào tạo đại học – Trường Đại học Y Hà Nội, Viện Đào t ạo Y h ọc dự phịng Y tế cơng cộng đào tạo nâng cao chuyên môn, nghi ệp v ụ tạo điều kiện cho em học tập rèn luyện trường Với tất lịng kính trọng em xin bày tỏ biết ơn sâu sắc tới PGS.TS.Lê Danh Tuyên, BS.TS Bùi Thị Mai Hương– người trực tiếp, tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tạo điều kiện thuận lợi cho em trình học tập hoàn thành luận văn Xin trân trọng cảm ơn Viện dinh dưỡng, Khoa th ực phẩmVSATTP- VDD, Trạm y tế xã Đường Lâm- Sơn Tây- Hà Nội th ầy cô Khoa thực phẩm- VSATTP tạo điều kiện thuận lợi cho em q trình học tập hồn thành luận văn Cuối xin chân thành cảm ơn tới bạn bè động viên, giúp đỡ trình học tập hồn thành luận văn này; đặc biệt xin bày tỏ lịng biết ơn tới gia đình, nơi cho tơi thêm sức mạnh q trình học tập LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu c riêng tơi d ưới s ự hướng dẫn của; không trùng lặp với cơng trình nghiên c ứu khoa học khác Các số liệu, kết nghiên cứu trung th ực ch ưa công bố.Tôi xin chịu trách nhiệm lời cam đoan Hà Nội, ngày 30 tháng 10 năm Tác giả luận văn CÁC CHỮ VIẾT TẮT FAD: Cơ quan quản lý An toàn th ực ph ẩm Hoa Kỳ HPLC: Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao NCKN: Nhu cầu khuyến nghị NIESH: Viện khoa học Sức khỏe Môi tr ường NTD: Khiếm khuyết ống thần kinh PN: Phụ nữ SSBA: Hiệp hội tình trạng n ứt cột sống Scottish TLAV: Tỷ lệ ăn vào UNICEF: Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc PHSCC: Y tế công cộng Hoa Kỳ WHO: Tổ chức Y tế gi ới MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình nghiên cứu giới 1.1.1 Tính chất lý hóa 1.1.2 Vai trị sinh học 1.1.3 Vai trị dinh dưỡng 1.1.4 Thiếu axit folic gây thiếu máu hồng cầu to 1.1.5 Axit folic đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai 1.1.6 Axit folic phòng tránh dị tật thai nhi, ngừa sứt môi hở hàm ếch 1.1.7 Axit folic giúp giảm nguy bị khuyết tật ống thần kinh thai nhi 1.1.8 Vitamin B axit folic giúp ngăn ngừa bệnh tim 1.1.9 Axit folic giúp ngăn chặn chứng trí 1.1.10.Axit folic giúp ngăn ngừa bệnh ung thư dày ung th máu 1.1.11.Không mang thai cần bổ sung axit folic 1.2 Tình hình nghiên cứu nước CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.3 Phân tích mẫu phịng thí nghiệm 2.4 Sai số cách khống chế sai số 2.5 Xử lý số liệu, đánh giá, nhận định kết 2.7 Thời gian nghiên cứu 2.8 Đạo đức nghiên cứu CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Khảo sát kiến thức sử dụng axit folic 3.2 Đánh giá hàm lượng axit folic phần 24h CHƯƠNG 4: BÀN LUẬN 4.1 Kiến thức sử dụng axit folic 4.2 Đánh giá hàm lượng axit folic phần 24h KẾT LUẬN 5.1 Kiến thức sử dụng axit folic 5.2 Đánh giá hàm lượng axit folic phần 24h KIẾN NGHỊ TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Phụ lục 1: Bộ câu hỏi Phụ lục 2: Bộ câu hỏi Phụ lục 3: Bảng quy đổi số th ực phẩm Việt Nam Phụ lục 4: Quy trình phân tích mẫu phịng thí nghiệm DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1.2 Phân bố dân cư Bảng 3.1.6 Tình trạng nhân Bảng 3.1.7 Kế hoạch sinh đẻ Bảng 3.1.8 Kiến thức thực phẩm dinh dưỡng Bảng 3.1.10 Kiến thức axit folic thực phẩm Bảng 3.1.16 Mối tương quan HV HB Bảng 3.1.17 Mối tương quan KT SD Bảng 3.1.18 Mối tương quan KH HB Bảng 3.2.1 Tỷ lệ ăn vào 24h Bảng 3.2.2 Hàm lượng axit folic phần 24h DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1.1 Phân bố độ tuổi Biểu đồ 3.1.3 Trình độ học vấn Biểu đồ 3.1.4 Phân bố nghề nghiệp Biểu đồ 3.1.5 Phân loại kinh tế Biểu đồ 3.1.9 Phương tiện tìm hiểu thực phẩm dinh d ưỡng Biểu đồ 3.1.11 Phương tiện tìm hiểu axit folic th ực phẩm dinh dưỡng Biểu đồ 3.1.12 Sử dụng thực phẩm bổ sung chứa axit folic Biểu đồ 3.1.13 Kiến thức tác dụng axit folic Biểu đồ 3.1.14 Giai đoạn cần bổ sung axit folic Biểu đồ 3.1.15 Kiến thức thực phẩm giàu axit folic Biểu đồ 3.2.3 Khả đáp ứng axit folic kh ẩu phần 24h ĐẶT VẤN ĐỀ Sắt đóng vai trị quan trọng thể người, phụ nữ thời kỳ mang thai Phụ nữ mang thai thiếu Sắt gây ra: sảy thai liên tục, đẻ non, thai ch ết l ưu trẻ sinh có cân nặng thấp, nguy băng huyết sau sinh, nguy tử vong mẹ trẻ, trẻ nhẹ cân thiếu máu dễ nhi ễm trùng Nếu vai trò Sắt người dược biết đến cách rộng rãi vai trị axit folic lên thể người, đặc biệt phụ nữ độ tuổi sinh đẻ lại chưa quan tâm cách mức Axit folic hay folate thực đóng vai trò thành phần dinh dưỡng thức ăn Tuy nhiên q trình nghiên cứu vai trị axit folic chưa trọng so với sinh tố khác Trong thập niên gần đây, vai trò sinh tố bắt đầu đánh giá cách mức, chế độ dinh dưỡng thiếu rau t ươi t ại quốc gia cơng nghệ tiên tiến dẫn đến tình trạng thiếu h ụt axit folic ảnh hưởng quan trọng sinh tố thai kỳ tr ẻ s sinh Trong khoảng thời gian trước sau th ụ thai c ần ăn đủ axit folic để bào thai phát triển khỏe mạnh, tránh biến cố bào thai hay bệnh tật bẩm sinh nguy hiểm cho thai nhi [11] Và theo điều tra Hoa Kỳ đa số người không ăn đủ axit folic hàng ngày [20] Đời sống kinh tế xã hội ngày phát triển, với s ự hiểu bi ết ngày cao vai trò dinh dưỡng bà m ẹ thai nhi nói riêng đời sống sức khoẻ nói chung Địi hỏi quan ch ức năng, Vi ện TÀI LIỆU THAM KHẢO A TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Bé y tÕ, ViƯn Dinh Dìng (2005) - Kế hoạch hành động quốc gia dinh dỡng 1995-2000 Nhà xuất y học Hà Nộitr.43- 47 Đỗ Kim Liên, Lê Thành Uyên, Phùng thị Liên(1991) Xác định hàm lợng prrotein, sắt, kẽm số yếu tố vi lợng thịt Cóc Kỷ yếu công trình dinh dỡng1980- 1990 Nhà xuất Y học.H Ni 1991 Hà Huy Khôi (1997) Phơng pháp dịch tễ học dinh dỡng Nhà xuất y học Hà Nội Hồi Nam (2011) Báo dân trí ngày 7/9/2011 Lê Bạch Mai, Hồ Thu Mai, Tuấn Mai Phơng(2006) Tình trạng dinh dỡng, nồng độ hemoglobin số yếu tố liên quan trẻ sơ sinh bệnh viện đa khoa tỉnh Hng yên Tạp chí dinh dỡng thùc phÈm 2(2) 2006 tr.18-23 Ngun Xu©n Ninh(2005) Vitamin chất khoáng- từ vai trò sinh học đến phòng điều trị Nhà xuất Y học Hµ Néi Phạm văn Hoan (2005) Phương pháp xây dựng kế hoach, quản lý, theo dõi đánh giá dự án, can thiệp dinh dưỡng cộng đồng NXB y hc H Ni 2005 Phạm Vân Thuý, Nguyễn Công Khẩn, Nguyễn Xuân Ninh, Nguyễn Thị Lâm (2003) Cải thiện dự trữ sắt phụ nữ lứa tuổi sinh đẻ thông qua sử dụng nớc mắm có tăng cờng sắt Y học Việt Nam số 9,10/2003,107-114 Trần Linh Phớc (2002) Phơng pháp phân tích Vi sinh vật nớc, thực phẩm mĩ phẩm Nhà xuất giáo dục Tr.162-184 10 Viện Dinh Dỡng (2001) Chiến lợc quốc gia dinh dỡng 20012010 Nhà xuất Y học Hµ Néi B TÀI LIỆU TIẾNG ANH 11 Alaimo K, Mc.Dowell MA, Briefel RR, Bischof AM, Caughman CR, Loria CM, Johnson CL (1994) “Dietary intake of vitamins, minerals, and fiber of persons ages months and over in the United States: Third National Health and Nutrition Examination Survey,Phase 1,198891.Advance Data n°258:1-28 12 Fenech M, Aitken C, Rinaldi J(1998).“Folate, vitamin B12, homocysteine status and DNA damage in young Australian adults.Carcinogenesis19:1163-71 13 H.Grieeefield adn D.A.T Southgate(2003), Food Composition Data:Production, management and use, Second edition, 2003 14 Kamen B (1997) “Folate and antifolate pharmacology” Seminars in oncology 24 (5 Suppl 18): S18-30-S18-39 15 Lewis CJ, Crane NT, Wilson DB, Yetley EA (1999) “Estimated folate intakes: data updated to reflect food fortification, increased bioavailability, and dietary supplement use” The American Journal of Clinical Nutrition 70 (2): 198-207 16 Mulinare J, Cordero JF, Erickson JD, Berry RJ (1988) “Periconceptional use of multivitamins and the occurrence of neural tube defects” Journal of the American Medical Association 260 (21): 3141-3145 17 Milunsky A, Jick H, Jick SS, Bruell CL, MacLaughlin DS, Rothman KJ, Willett W (1989) “Multivitamin/folic acid supplementation in early pregnancy reduces the prevalence of neural tube defects” Journal of the American Medical Association 262 (20): 2847-2852 18 Proceedings of the National Academy of Sciences March 6, 2007,"Folate biofortification of tomato fruit" Volume 104, Number 10, Pages 4218-4222 19 Raiten DJ, Fisher KD (1995) “Assessment of folate methodology used in the Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III, 1988-1994)” The Journal of Nutrition 125 (5): 1371S1398S 20 Shaw GM, Schaffer D, Velie EM, Morland K, Harris JA (1995) “Periconceptional vitamin use, dietary folate, and the occurrence of neural tube defects” Epidemiology (3): 219-226 21 Srilatha Pandrangi, luke F.Laborde(2004) Optimization of microbiological asay of folic acid and determination of folate content in spinach Internation journal of Food Science and Technology, 39, 525532 22 Tsunenobu Tamura(1998) Determination of food folate, nutritional biochemistry 9:285-293 23 WHO-WPRO(2003).Report of Meeting on Weekly Iron/folic acid supplementation for preventing anemia in women of reroductive age in the Western Pacific Region.WHO - WPRO, Malila, Oct.2003 24 Zittoun J (1993) “Anemias due to disorderof folate, vitamin B 12 and transcobalamin metabolism” La Revue du praticien 43 (11): 1358-63 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: Bộ câu hỏi Phiếu điều tra đối tượng Thành phố: Hà Nội Quận/Huyện: Sơn Tây Phường/ Xã: Tổ/Thôn: Họ tên điều tra viên: Ngày điều tra: Mã đối tượng: I THÔNG TIN CHUNG Họ tên đối tượng: Năm sinh: Q Q Q Q Q Q ( Tu ổi: ) Quê quán? Dân địa Nhập cư vòng 10 năm Nhập cư ngồi 10 năm Trình độ học vấn? Mù chữ C ấp C ấp C ấp Cấp học cao (cao đẳng, trung cấp, đại học ) Không trả lời Nghề nghiệp tại? Làm ruộng Buôn bán Công nhân Cán nhà nước Khác (ghi rõ): ………… Khơng trả lời Tình trạng việc làm tại? Ổn định Khơng ổn định Khơng có việc làm Phân loại kinh tế gia đình theo địa phương cư trú? Giàu Khá Trung bình Nghèo Rất nghèo Tình trạng hôn nhân? 3 6 3 Q Đã kết hôn Chưa kết hôn Kế hoạch sinh đẻ? Dự định mang thai 12 tháng tới Chưa định có thai 12 tháng tới II.Tình hình tiếp nhận thông tin thực hành dinh dưỡng th ực phẩm: Q8 Q9 Q1 Q1 Q1 Q1 Q1 Chị có tìm hiểu thực phẩm dinh dưỡng khơng? Có Khơng Nếu có cách nào? Tivi/ đài/ báo Hội thảo, tập huấn địa phương Internet Người thân, bạn bè Khác Chị có tìm hiểu axit folic thực phẩm dinh dưỡng khơng? Có Khơng Nếu có cách nào? Tivi / báo/ đài Hội thảo, tập huấn địa phương Internet Gia đình, bạn bè Khác Chị sử dụng thực phẩm bổ sung chứa axit 2 folic chưa? Đã sử dụng Chưa sử dụng Chị có biết tác dụng axit folic phụ nữ độ tuổi sinh đẻ không? Biết (ghi rõ): ……………… Khơng biết Chị có biết nên bổ sung axit folic tôt vào giai đoạn Q1 không? Biết (ghi rõ): …………… Không biết Chị có biết loại thực phẩm chứa nhiều axit folic không? Biết (ghi rõ): ………… Không biết PHỤ LỤC 2: BẢNG QUY ĐỔI MỘT SỐ THỰC PHẨM VIỆT NAM TT Thực phẩm Dạng chế biến Ngũ cốc chế phẩm ( bát) Đơn vị ( bát , củ, miếng) Miếng Lưng Đầy To TBình Nhỏ T ỷ lệ sống chín TT Thực phẩm Bánh phở Cốm Gạo nếp Dạng chế biến Trần Xào Đồ Nấu Cơm Cơm Trần Bung Luộc Gạo tẻ chiêm Gạo tẻ mùa Mì gạo Ngơ hạt Ngơ bắp Khoai củ chế biến Củ dong Luộc Củ từ Luộc Khoai lang củ Luộc Khoai môn Luộc Khoai sọ Luộc Khoai tây Luộc Miến Luộc Sắn củ Luộc Đậu đỗ ( hạt, quả, hạt có dầu) Bắp cải Luộc Xào Bí xanh Nấu (8g/miếng) Đậu Cove Luộc Xào Đậu đũa Xào Cà tím Cải xanh Nấu Xào Cải trắng Nấu Xào Củ cải trắng Nấu Xào Giá đậu xanh Xào Rau bí Luộc Xào Rau muống Luộc Xào Rau đay Nấu Mồng tơi Nấu Rau ngót Nấu Súp lơ Xào Đơn vị ( bát , củ, miếng) Miếng Lưng Đầy To TBình Nhỏ 200 100 120 180 200 130 100 110 150 100 150 85 60 80 40 50 160 200 65 60 60 150 205 T ỷ lệ sống chín 0,07 0,07 0,68 0,41 0,50 0,80 0,43 0,80 1,1 0,98 1 0,95 0,98 0,8 135 135 50 70 80 1,5 0,3 1,1 135 120 50 55 180 95 140 55 114 125 120 115 130 160 51 48 65 60 70 75 95 55 1.06 1,3 1,6 1,16 1,2 1,5 0,9 1,4 1,1 1,1 1,1 0,8 0,95 1,05 1,03 0,7 0,8 0,7 1,2 TT Thực phẩm Su hào Dưa cải muối Thịt loại Thịt gà Thịt vịt Thịt ngan Thịt lợn Mơng dọi Nạc Gan Lịng già Lòng non Dạ dày Sườn Chả băm Chả miếng Chả sương sơng Thịt bị Mơng bắp Cá thủy sản Cá chép Cá chảy Cá cơm Cá diếc Cá hồng biển Cá Dạng chế biến Đơn vị ( bát , củ, miếng) Miếng Lưng Đầy To TBình Nhỏ Luộc xào 1,1 1,1 200 Luộc Rán Luộc Quay Luộc Luộc Rán Dim Luộc Rán Dim Luộc Rán Xào Rang Nấu T ỷ lệ sống chín 150 35 25 13 12 14- 18 1,2 1,4 1,3 1,5 1,25 7 7 4 5 12 10 16- 18 1,2 1,3 1,4 1,5 1,4 1,3 1,45 1,3 1,59 1,2 1,3 1,4 1,3 Luộc Xào 1,5 1,2 Rán Kho 1,5 1,1 Rán Kho Rán Kho Cá trơi Tơm đồng (15g/ Rang thìa canh) Ốc nhồi Luộc 45 30 35 50- 55 40/ khúc 100 1g 1,78 1,1 1,1 1,4 1,4 1,1 TT Thực phẩm Trứng Trứng chim cút Trứng gà ta Trứng gà CN Trứng vịt Hoa Bưởi Cam Chanh Chuối tây Chuối tiêu Dưa hấu Dừa Đu đủ Hồng đỏ Hồng ngâm Hồng xiêm Lê Mía Na Nhãn Nho Quả trứng gà Quất Quýt Táo ta Táo tây Vải Xoài Dạng chế biến Đơn vị ( bát , củ, miếng) Miếng Lưng Đầy To TBình Nhỏ (7,5) 35 (32) 60 (50) 75 (60) 60 (48) Quả to Quả nhỏ Múi T ỷ lệ sống chín 40 100 10 70 110 (75) 50 150 15 100 (75) 145 (95) 60 200 20 130 180 (120) 330 60 120 50 180 100 150 200 12 100 16 150 20 200 35 25 25 24 30 48 40 12 12 13 10 12 50 45 13 25 26 14 12 48 20 TT Thực phẩm Thìa cafe 10 11 Đ Nước + Dầu thực vật + Mỡ lợn nước + Mỡ lợn đặc 12 Bột gạo 15 Đường 10 Sữa bột 10 Sữa đặc + Nước mắm + Tương + Lạc vừng ( giã 10 12 13 nhỏ) Bột sắn Lạc nhân 20 G 5 Thìa súp Đ + + + 33 25 30 16 + + + 30 G 15 15 10 27 17 17 20 15 18 14 Thìa canh Đ + + + 25 25 30 21 + + + 20 G 15 15 10 13 15 16 20 15 18 15 Muỗng sữa Đ G 15 10 10 Chén Chén Hải Dương hồng Đ G Đ G + 78 + 92 77 34 60 25 104 77 45 32 PHỤ LỤC 3: Quy trình phân tích mẫu phịng thí nghiệm Xác định hàm lượng folic phần ăn phân tích hệ thống ELISA với kit FOLQCA96 (Định lượng folate th ực phẩm sản phẩm liên quan (Quantitative folatey assay) hãng TECRA- Australia) 1.Chuẩn hóa phương pháp Các thơng số phân tích thẩm định , kiểm chứng theo ều kiện phịng thí nghiệm để đảm bảo tính xác kỹ thuật Kiểm chứng phương pháp :kiểm chứng phương pháp ELISA định lượng folate thực phẩm (khoản ến tính, độ xác, gi ới h ạn phát hiện, độ chụm phương pháp) - Xác định đường chuẩn : Là nồng độ chất phân tích có mối tuơng quan tuyến tính nồng độ chất chuẩn mật độ quang(OD) xây dựng đường chuẩn từ tính tốn kết cho mẫu - Xác định giới hạn phát hiện: Tiến hành n ạp chuẩn có n ồng đ ộ định vào mẫu trắng xử lý mẫu theo quy trình trên, k ết qu ả cho thấy nồng thấp có tín hiệu khoảng ến tính Đó giới hạn phát - Hệ số thu hồi phương pháp: Để xác định hệ số thu hồi chất phân tích đối tượng mẫu, chất chuẩn đ ược n ạp thêm vào mẫu trắng với nồng độ nằm khoảng tuyến tính phân tích lặp lại lần Hệ số thu hồi tính theo cơng thức: R(%) = ( Xth/Xc ) x 100% Trong đó: Xth giá trị trung bình n lần phân tích Xc giá trị biết trước mẫu hay vật liệu chuẩn - Độ chụm phương pháp Nói lên mức độ phân tán kết n lần đo (cần ph ải làm lần) mẫu thử điều kiện phân tích Kỹ thuật áp dụng xác định hàm lượng folate thực phẩm: Dùng kit thử hàm lượng folatecủa hãng TECRA- Australia Xác định hàm lượng folate thực phẩm ngun liệu bổ xung Quy trình phân tích theo sơ đồ: Phương pháp ELISA định lượng folat thực phẩm Cho 50 l chất cộng hợp vào giếng Trộn kỹ cách vỗ nhẹ vào giá đỡ Cho 150 l mẫu chuẩn vào giếng Đậy giếng giấy bạc Ủ 35- 37 0C/ 1h Rửa, đổ hồn tồn giếng thấm khơ lặp lại lần, thấm cho thật khô Cho 200 l chất vào giếng Ủ 20- 25 OC/15 phỳt Đọc sơ kết Nhỏ 20 l dung dịch dừng phản ứng vào giếng Vố nhẹ giá để trộn Đọc kết máy đọc ELISA ( Microplate reader/trong vịng 1giờ ) Cách tính kết : Các kết phải đọc vòng 1giờ sau kết thúc việc kiểm tra Mật độ quang học mẫu chứng hình thành đ ường cong chuẩn Từ mật độ quang mẫu tính xác l ượng folate thực phẩm Đọc kết đọc ELISA Microplate Reader 550 phần mềm Microplate Manager 5.1 Chú ý: Nếu mẫu nằm khoảng tuyến tính phải pha lỗng mẫu cho nồng độ mẫu nằm khoảng tuyến tính ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y HÀ NỘI …… ***…… ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG AXIT FOLIC TRONG KHẨU PHẦN CỦA PHỤ NỮ TUỔI SINH ĐẺ Ở MỘT HUYỆN NGOẠI THÀNH HÀ NỘI NĂM 2012 KHÓA LUẬN TỐT... folic phần phụ nữ tuổi sinh đẻ huyện ngoạ ithành Hà Nội? ??, nhằm mục tiêu sau: Khảo sát kiến thức axit folic phụ nữ tuổi sinh đẻ phường Y? ?n Thịnh xã Đường Lâm, Sơn T? ?y, ngoại thành Hà Nội năm 2012. .. 2012 Đánh giá hàm lượng axit folic phần phụ nữ sinh đẻ phường Y? ?n Thịnh xã Đường Lâm, ngoại thành Hà Nội năm 2012 CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRÊN THẾ GIỚI Axit folic hay