Đánh giá nhu cầu tiêu dùng rau an toàn của người dân trên địa bàn thành phố hải dương

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VŨ THỊ LỆ GIANG ĐÁNH GIÁ NHU CẦU TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HẢI DƯƠNG Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.62.01.15 Người hướng dẫn khoa học : GS.TS Nguyễn Văn Song NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa công bố cho việc bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn, thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Vũ Thị Lệ Giang i năm 2016 LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới GS.TS Nguyễn Văn Song tận tình hướng dẫn, dành nhiều cơng sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo UBND TP Hải Dương, chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản & thủy sản phòng Kinh tế TP Hải Dương, chi cục thống kê TP Hải Dương người dân địa bàn thành phố Hải Dương tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu thu thập tài liệu phục vụ cho luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn môn Kinh tế Tài nguyên & Môi trường, khoa Kinh tế & PTNT tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ hồn thành luận văn Cuối tơi xin bày tỏ lịng biết ơn gia đình bạn bè giúp đỡ, động viên suốt trình học tập nghiên cứu Trong trình làm nghiên cứu, có nhiều cố gắng để hoàn thành luận văn, tham khảo nhiều tài liệu trao đổi, tiếp thu ý kiến Thầy Cô bạn bè điều kiện thời gian trình độ nghiên cứu thân cịn nhiều hạn chế nên nghiên cứu khó tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, tơi mong nhận quan tâm đóng góp ý kiến Thầy Cơ bạn để luận văn hoàn thiện Một lần xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Vũ Thị Lệ Giang ii năm 2016 MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix Trích yếu luận văn x Thesis abstract ��e người tiêu dùng Thương hiệu nhà sản xuất nhà phân phối Địa điểm mua Thu nhập người tiêu dùng 29 Anh/chị có mong muốn, đề xuất hay kiến nghị việc tiếp cận tiêu dùng RAT thời gian tới? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Anh/ chị! \ 96 TT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Phụ lục 3: Mức giới hạn tối đa cho phép hàm lượng nitrat (NO-3) số sản phẩm rau tươi (mg/kg) Tên rau (mg/kg) Bắp cải ≤ 500 Su hào ≤ 500 Suplơ ≤ 500 Cải củ ≤ 500 Xà lách ≤ 1.500 Đậu ăn ≤ 200 Cà chua ≤ 150 Cà tím ≤ 400 Dưa hấu ≤ 60 Dư bở ≤ 90 Dư chuột ≤ 150 Khoai tây ≤ 250 Hành tây ≤ 80 Hành ≤ 400 Bầu bí ≤ 400 Ngô rau ≤ 300 Cà rốt ≤ 250 Măng tây ≤ 200 Tỏi ≤ 500 ớt ≤ 200 ớt cay ≤ 400 Rau gia vị ≤ 600 Phụ lục 4: Hàm lượng tối đa cho phép số kim loại nặng độc tố sản phẩm rau tươi TT Tên nguyên tố độc tố Mức giới hạn (mg/kg,l) Asen (As) ≤ 0.2 Chì (Pb) ≤ 0,5 – 1,0 Thuỷ Ngân (Hg) ≤ 0,005 Đồng (Cu) ≤ 5.0 Cadimi (Cd) ≤ 0,02 Kẽm (Zn) ≤ 10,0 Bo (B) ≤ 1,8() Thiếc (Sn) ≤ 200 Antimon ≤ 1,00 10 Patulin (độc tố) ≤ 0,05 11 Aflatoxin ( độc tố) ≤ 0,005 97 Phụ lục 5: Số lượng số vi sinh vật tối đa cho phép rau tươi (Tiêu chuẩn Việt Nam Bộ Y tế ) Mức cho phép Tt Vi sinh vật (CFU/g) 0/25g Salmonella ( 25g rau) Coli forms 10/g Staphylococcus aureus Giới hạn GAP Escherichia coli Giới hạn GAP Clostridium perfringens Giới hạn GAP  Chú ý: Số lượng Salmonella khơng có 25 g rau Phụ lục 6: Mức dư lượng tối đa cho phép (MRLs) số thuốc bảo vệ thực vật rau tươi (ở không ghi thuốc cấm sử dụng hạn chế sử dụng Việt Nam) STT Loại rau Tên hoạt chất Common names MRLs (Dư lượng thuốc BVTV tối đa cho phép) * (≤ mg/kg) (≤ ppm) Bắp cải 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Abamectin Acephate Alachlor Carbaryl Chlorfluazuron Chlorothalonil Cypermethrin Diafenthiuron Dimethoate Fenvalerate Fipronil Indoxacarb Flusulfamide Metalaxyl Permethrin Spinosad Streptomycin sulfate Trichlorfon Triadimefon 0,02 2,0 0,20 5,0 2,0 1,0 1,0 2,0 2,0 3,0 0,03 2,0 0,05 0,5 5,0 1,0 0,5 0,5 Súp lơ 20 21 Chlorothalonil Fenvalerate 98 1,0 2,0 STT Loại rau 22 23 24 Tên hoạt chất Common names Metalaxyl Permethrin Rotenone MRLs (Dư lượng thuốc BVTV tối đa cho phép) * (≤ mg/kg) (≤ ppm) 0,5 0,5 0,2 Rau cải 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Abamectin Acephate Carbendazim Chlorothalonil Deltamethrin Difenoconazole Fenvalerate Flusulfamide Metolachlor Metalaxyl Permethrin Rotenone 0,02 1,0 4,0 1,0 0,5 2,0 0,05 0,2 2,0 5,0 0,2 Xà lách 37 38 39 Acephate Permethrin Rotenone 5,0 2,0 0,2 Cà chua 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 Abamectin Benomyl Cyromazin Carbaryl Chlorothalonil Carbendazim Dimethoate Fenvalerate Metalaxyl Permethrin 0,02 0,5 5,0 5,0 1,0 1,0 1,0 0,5 1,0 6.Khoai tây 50 51 52 53 54 55 56 Carbendazim Chlorothalonil Fenitrothion Metalaxyl Methidation Permethrin Rotenone 99 3,0 0,2 0,05 0,05 0,02 0,05 0,2 STT Loại rau Tên hoạt chất Common names MRLs (Dư lượng thuốc BVTV tối đa cho phép) * (≤ mg/kg) (≤ ppm) Đậu ăn 57 58 59 Carbendazim Chlorothalonil Rotenone 1,0 5,0 0,2 Dưa chuột, 60 61 62 63 64 65 Chlorothalonil Carbendazim Fipronil Metalaxyl Metalaxyl Rotenone 5,0 0.5 Chlorothalonil Metalaxyl 0,5 2,0 0,01 0.5 0.5 0,2 Hành 66 67 10 Dưa lê 68 Metalaxyl 0,2 * Mức dư lượng mg/kg theo Codex ASEAN, ppm theo Đài Loan 100 ...