Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
[1] V. V. M. Le, T. T. T. Tran, T. H. Nguyen, Q. D. Lai, and N. M. N. Ton, Công nghệ chế biến thực phẩm. Ho CHi Minh: NXB Đại học Quốc Gia HCM, 2011 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc Gia HCM |
|
[2] B. Jackson, M. L. Cooper, L. Mintz, and A. Albino, “Motivations to eat: Scale development and validation,” J. Res. Pers., vol. 37, no. 4, pp. 297–318, 2003 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Motivations to eat: Scale development and validation,” "J. Res. Pers |
|
[3] S. H. U. K. Aneko, K. E. K. Umazawa, H. I. M. Asuda, A. N. H. Enze, and T. H. H. Ofmann, “Molecular and Sensory Studies on the Umami Taste of Japanese Green Tea,” pp. 2688–2694, 2006 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Molecular and Sensory Studies on the Umami Taste of Japanese Green Tea |
|
[4] J. M. Murray, C. M. Delahunty, and I. A. Baxter, “Descriptive sensory analysis : past , present and future,” vol. 34, pp. 461–471, 2001 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Descriptive sensory analysis : past , present and future |
|
[5] L. T.H, H. Heymann, and N. H. Dzung, “Phân tích mô tả,” in Đánh giá cảm quan: Nguyên tắc và thực hành, Vietnamse., NXB Đại học quốc gia TP.HCM, 2007, pp. 282–306 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Phân tích mô tả,” in "Đánh giá cảm quan: "Nguyên tắc và thực hành |
Nhà XB: |
NXB Đại học quốc gia TP.HCM |
|
[6] L. Harry and H. Hildegarde, “Descriptive Analysis,” in Sensory evaluation of Food, Second., H. H. Harry T. Lawless, Ed. Springer, 2013, pp. 227–286 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Descriptive Analysis,” in "Sensory evaluation of Food |
|
[7] L. J. R. Lawless and G. V Civille, “DEVELOPING LEXICONS : A REVIEW,” vol. 28, pp. 270–281, 2013 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
DEVELOPING LEXICONS : A REVIEW |
|
[8] A. S. #DS72. 2011., Lexicon for Sensory Evaluation: Aroma, Flavor, Texture, and Appearance,. ASTM International, West Conshohocken, PA |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Lexicon for Sensory Evaluation: Aroma, Flavor, Texture, and Appearance |
|
[9] A. M. Munoz, “Universal, product and attribute specific scaling and the development of common lexicons in descriptive analysis,” vol. 13, no. 908, 1997 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Universal, product and attribute specific scaling and the development of common lexicons in descriptive analysis |
|
[10] J. Lee, D. H. Chambers, and E. C. Iv, “Spise 2007 green tea flavor description: a focus on differences in green and brown flavor notes," J. Lee, D. H. Chambers &E. Chambers IV,” no. 1995, pp. 71–80, 2007 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Spise 2007 green tea flavor description: a focus on differences in green and brown flavor notes," J. Lee, D. H. Chambers & E. Chambers IV |
|
[11] L. Jeehyun and D. H. Chambers, “Sensory descriptive evaluation : Brewing methods affect flavour of green tea,” Asian J. Food Agro-Industry, 2009 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Sensory descriptive evaluation : Brewing methods affect flavour of green tea,” "Asian J. Food Agro-Industry |
|
[12] M. Talavera-bianchi, E. C. Iv, and D. H. Chambers, “Leafy vegetables,” vol. 25, no. 785, pp. 163–183, 2009 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Leafy vegetables |
|
[13] J. Lee and D. H. Chambers, “A lexicon for flavor descriptive analysis of green tea,” vol. 22, no. 2007, pp. 256–272, 2006 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
A lexicon for flavor descriptive analysis of green tea |
|
[15] I. S. Koch, M. Muller, E. Joubert, M. Van Der Rijst, and T. Nổs, “Sensory characterization of rooibos tea and the development of a rooibos sensory wheel and lexicon,” FRIN, vol. 46, no. 1, pp. 217–228, 2012 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Sensory characterization of rooibos tea and the development of a rooibos sensory wheel and lexicon,” "FRIN |
|
[16] M. Spencer, E. Sage, M. Velez, and J. X. Guinard, “Using Single Free Sorting and Multivariate Exploratory Methods to Design a New Coffee Taster’s Flavor Wheel,” J. Food Sci., vol. 81, no. 12, pp. S2997–S3005, 2016 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Using Single Free Sorting and Multivariate Exploratory Methods to Design a New Coffee Taster’s Flavor Wheel,” "J. Food Sci |
|
[17] U. ISO, “Sensory analysis-General guidelines for the selection, training and monitoring of selected assessors and expert sensory assessors (ISO 8586: 2012),”2014 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Sensory analysis-General guidelines for the selection, training and monitoring of selected assessors and expert sensory assessors (ISO 8586: 2012) |
|
[18] A. Rétiveau, D. H. Chambers, and E. Esteve, “Developing a lexicon for the flavor description of French cheeses,” Food Qual. Prefer., vol. 16, no. 6, pp. 517–527, 2005 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Developing a lexicon for the flavor description of French cheeses,” "Food Qual. Prefer |
|
[20] K. A. Theron, M. Muller, M. Van Der Rijst, J. C. Cronje, M. Roux, and E. Joubert, “Sensory pro fi ling of honeybush tea ( Cyclopia species ) and the development of a honeybush sensory wheel,” FRIN, vol. 66, pp. 12–22, 2014 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Sensory pro fi ling of honeybush tea ( Cyclopia species ) and the development of a honeybush sensory wheel,” "FRIN |
|
[22] H. J. Choi, W. S. Lee, S. J. Hwang, I. J. Lee, D. H. Shin, H. Y. Kim, and K. U. Kim, “Changes in chemical compositions of green tea (Camellia sinensis L.) under the different extraction conditions,” Korean J Life Sci, vol. 10, no. 2, pp.202–209, 2000 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Changes in chemical compositions of green tea (Camellia sinensis L.) under the different extraction conditions,” "Korean J Life Sci |
|
[23] Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên năm 2015. Thai Nguyen: Cục thống kê tỉnh Thái Nguyên |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên năm 2015 |
|