Tư tưởng: Amino axit có tầm quan trọng trong việc tổng hợp ra protein, quyết định sự sống, khi nắm được bản chất của nó (định nghĩa, danh pháp và các tính chất đặc trưng của nó) sẽ tạo[r]
(1)Tiết 15 Bài 10
AMINO AXIT I MỤC TIÊU BÀI HỌC
Kiến thức:
Biết được: Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit
Hiểu được: Tính chất hố học amino axit (tính lưỡng tính; phản ứng este hố; phản ứng trùng ngưng ε ω-amino axit)
Kỹ năng:
- Dự đốn tính lưỡng tính amino axit, kiểm tra dự đoán kết luận - Viết PTHH chứng minh tính chất amino axit
- Phân biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hứu khác phương pháp hóa học
Trọng tâm:
- Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit
- Tính chất hố học amino axit: tính lưỡng tính; phản ứng este hoá; phản ứng trùng ngưng ε ω-amino axit
Tư tưởng: Amino axit có tầm quan trọng việc tổng hợp protein, định sống, nắm chất (định nghĩa, danh pháp tính chất đặc trưng nó) tạo hứng thú cho HS học
II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên:
- Hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến học - Hệ thống câu hỏi học
Học sinh:
Đọc trước đến lớp III PHƯƠNG PHÁP
(2)IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức:
Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới:
Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung ghi bảng
* Hoạt động 1:
- GV: lấy thí dụ CTCT amoni bên yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa hợp chất amino axit
HS: Aminoaxit hợp chất hữu cơ
tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH).
- GV: Từ KN rút CT TQ aa? HS: (H2N)xR(COOH)y (x ≥ 1, y ≥ 1)
I – KHÁI NIỆM Khái niệm
- Thí dụ:
- Aminoaxit hợp chất hữu tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2)
nhóm cacboxyl (COOH).
- CTTQ: (H2N)xR(COOH)y (x ≥ 1, y ≥ 1)
* Hoạt động 2:
- GV: Các em NC SGK cho thầy biết có cách để gọi tên aa?
HS: cách: Tên thường, thay bán hệ thống
- GV: Lấy VD cách gọi tên alanin yêu cầu HS rút cách gọi tên tổng quát theo tên thay bán hệ thống
HS: Tên = axit + vị trí nhóm NH2 (Bằng
chữ số tên thay thế, chữ số HiLap tên bán hệ thống) + amino + vị trí nhánh + tên nhánh + Tên axit (Bằng tên QT gọi theo tên thay thế, tên thường gọi theo tên bán hệ thống)
2 Danh pháp
- Ví dụ:
CTCT Tên bán hệ
thống
Tên thay thế
CH2COOH
NH2
Axit
aminoaxetic
Axit 2-aminoetanoic CH3CHCOO
H NH2 Axit α-aminopropion ic Axit 2-aminopropanoic
CH3CHCHC
OOH
CH3 NH2
Axit α-aminoisovale ric
Axit 2-amino-3-metylbutanoic
- Tên thường: (Học theo thơ) - Tên thay thế:
Tên = axit + vị trí nhóm NH2 (Bằng chữ số) +
amino + vị trí nhánh + tên nhánh + Tên axit (Bằng tên QT)
CH3 CH
NH2
COOH H2N CH2[CH2]3 CH NH2
COOH
(3)- GV: Chúng ta áp dụng viết CTCT gọi tên thay chất aminoaxit C4H9NO2
HS: Lên bảng trình bày
- Tên bán hệ thống:
Tên = axit + vị trí nhóm NH2 (Bằng chữ số
HiLap) + amino + vị trí nhánh + tên nhánh + Tên axit (Bằng tên thường)
- CTCT aminoaxit C4H9NO2
1 CH3CH2CHCOOH axit 2-aminobutanoic
NH2
2 CH3CHCH2COOH axit 3-aminobutanoic
NH2
3 CH2CH2CH2COOH axit 4-aminobutanoic
NH2
4 CH3
CH3CCOOH axit 2-amino-2-metylpropanoic
NH2
CH3
5 CH2CHCOOH axit
3-amino-2-metylpropanoic NH2
* Hoạt động 1
- GV: viết CTCT dạng phân tử axit amino axetic yêu cầu HS nhận xét đặc điểm cấu tạo
HS: Trả lời
- GV: khắc sâu đặc điểm cấu tạo (1 nhóm COOH nhóm NH2), nhóm
mang tính chất khác nhau, chúng tác dụng với nhau, từ yêu cầu HS viết dạng ion lưỡng cực
HS: Lên bảng trình bày
- GV: thơng báo cho HS số tính chất vật lí đặc trưng amino axit
HS: Nghe TT
II – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HỐ HỌC
1 Cấu tạo phân tử:
Tồn hai dạng: Phân tử ion lưỡng cực
Các amino axit hợp chất ion nên ở điều kiện thường chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan nước có nhiệt độ nóng chảy cao (phân huỷ đun nóng)
* Hoạt động 2:
- GV: Từ đặc điểm cấu tạo amino axit, em cho biết amino axit thể tính chất ?
HS: Lưỡng tính pư trùng ngưng
- GV: yêu cầu HS viết PTHH phản ứng glyxin với dung dịch HCl, dung dịch NaOH
HS: Lên bảng
2 Tính chất hố học
Các amino axit hợp chất lưỡng tính, tính chất riêng nhóm chức có phản
ứng trùng ngưng.
H2N-CH2-COOH H3N-CH+ 2-COO
(4)- GV: nêu vấn đề: Tuỳ thuộc vào số lượng nhóm COOH NH2 amino axit
sẽ cho môi trường định Sau em quan sát thầy biểu diễn thí nghiệm nhúng giấy quỳ tím vào dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin
HS: nhận xét tượng, viết phương trình điện li giải thích
- GV: Từ TN rút Tính axit - bazơ dung dịch aa
HS: Tùy vào tỷ lệ số nhóm T=NH2/COOH
sẽ cho màu QT hóa xanh hay đỏ không dổi màu:
T=1: QT không đổi màu T>1: QT hóa xanh T<1: QT hóa đỏ
a Tính chất lưỡng tính
b Tính axit – bazơ dung dịch amino axit
- Dung dịch glyxin khơng làm đổi màu quỳ tím
- Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím hố hồng
+H+
- Dung dịch lysin làm quỳ tím hố xanh
* Hoạt động 3:
- GV: yêu cầu HS viết PTHH phản ứng este hố glyxin với etanol (xt khí HCl) HS: Lên bảng
- GV: yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết điều kiện để amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo polime loại poliamit
HS: Có nhóm chức khác có khả phản ứng với
- GV: yêu cầu HS nêu đặc điểm loại phản ứng Viết PTHH trùng ngưng
c Phản ứng riêng nhóm –COOH: phản ứng este hố
Thực este hình thành dạng muối
HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-NH+ 3Cl
-H2N-CH2-COOH + NaOH H2N-CH2-COONa + H2O
H2N CH2 COOH H3N-CH+ 2-COO
-HOOC-CH2CH2CHCOOH
NH2
-OOC-CH
2CH2CHCOO
-NH3
+
H2N[CH2]4CH NH2
COOH + H2O H3N[CH2]4 CH NH3
COO
+ + OH
(5)
-aminocaproic
HS: Tạo PLM giải phóng phân tử nhỏ khác (axit, nước )
H2N-CH2-COOC2H5 +HCl
→
d Phản ứng trùng ngưng
axit -aminocaproic policaproamit * Hoạt động 3:
- GV: Yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết tính chất vật lí amino axit
HS: nghiên cứu SGK vàcho biết tính chất vật lí amino axit
III – ỨNG DỤNG
- Các amino axit thiên nhiên (hầu hết -amino axit) hợp chất sở để kiến tạo nên loại protein thể sống.
- Muối mononatri axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (mì hay bột ngọt), axit glutamic thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin thuốc bổ gan
- Các axit 6-aminohexanoic (-aminocaproic) 7-aminoheptanoic (-aminoenantoic) nguyên liệu để sản xuất tơ nilon nilon-6, nilon-7,… Củng cố giảng:
Câu Ứng với CTPT C4H9NO2 có amino axit đồng phân cấu tạo
của ?
A 3 B 4 C 5 D 6
Câu Viết công thức cấu tạo có aminoaxit ứng với cơng thức phân tử C3H7NO2
Câu 3: Có chất hữu cơ: H2NCH2COOH, CH3CH2COOH CH3[CH2]3NH2
Để nhận dung dịch hợp chất trên, cần dùng thuốc thử sau đây?
A NaOH B HCl C CH3OH/HCl D Quỳ tím
Bài tập nhà:
5 2
2
3N CH COOC H
H
Cl
+ H NH [CH2]5 CO OH + H NH [CH2]5 CO OH H NH [CH+ 2]5 CO OH + t0
NH [CH2]5 CO NH [CH2]5 CO NH [CH2]5 CO + nH2O
nH2N-[CH2]5COOH t0 (NH [CH2]5 CO + nH)n 2O
(6)