Giáo án Hóa học 12 bài 10: Amino axit

Giáo án Hóa học 12 Bài 10: AMINO AXIT (Tiết 15) ●MTBH Kiến thức HS biết: - Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit HS hiểu: - Tính chất hóa học amino axit (tính lưỡng tính, pư este hóa, pư với HNO2, phản ứng trùng ngưng ε ω-amionaxit) Kĩ - Dự đốn tính chất hóa học, kiểm tra dự đốn kết luận - Viết pthh chứng minh tính chất amino axit - Phân biệt dd amino axit với dd chất hữu khác phản ứng hóa học - Giải tập xác định công thức phân tử tập khác có nội dung liên quan Tình cảm, thái độ Tầm quan trọng hợp chất chứa nitơ ●Trọng tâm - Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit - Tính chất hóa học amino axit (tính lưỡng tính, pư este hóa, pư với HNO2, phản ứng trùng ngưng ε ω-amionaxit) ●Chuẩn bị GV: Giáo án Hóa học 12 - Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt - Hóa chất: dd glyxin 10%, axit glutamic, dd NaOH 10%, CH3COOH - Các hình vẽ tranh liên quan đến học HS: - Ơn tập tính chất axit cacboxylic - Đọc trước ●PPDH - Đàm thoại kết hợp với dạy học nêu vấn đề - Trực quan sinh động ●Thiết kế lên lớp Hoạt động thầy trò HĐ vào bài: Hợp chất hữu tạp chức? Đã biết hợp chất tạp chức? Tính chất hóa học hợp chất hữu tạp chức? HS: Là hợp chất hữu phân tử có hai hay nhiều nhóm chức khác loại VD: chất gluxit Hợp chất hữu tạp chức có tính chất hóa học chức tạo nên chất có tính chất riêng GV: Bài học hơm tìm hiểu loại chất hữu tạp chức amino axit Thành phần, cấu tạo, tính chất vật lí, hóa học amino axit? HĐ 1: HS nghiên cứu SGK - Đặc điểm cấu tạo hợp chất amino axit? Công thức chung? - Định nghĩa? HS: Thành phần phân tử: C, H, O, N Cấu tạo: phân tử chứa đồng thời nhóm amino Nội dung I Định nghĩa, cấu tạo danh pháp Định nghĩa Thành phần phân tử: C, H, O, N Công thức chung (NH2)xR(COOH)y x,y ≥ Khái niệm: Amino axit loại hợp chất hữu tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH) Giáo án Hóa học 12 nhóm cacboxyl (NH2)xR(COOH)y Amino axit loại hợp chất hữu tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH 2) nhóm cacboxyl (COOH) GV ghi nhận ý kiến HS bổ sung: aa, NH2 nhóm GV -Tính chất nhóm chức phân tử aa? Những tương tác hóa học xảy phân tử aa? - Viết cân hóa học dạng ion lưỡng cực dạng phân tử aa NH2RCOOH HS: - Nhóm NH2 có tính bazơ, nhóm COOH có tính axit chúng xảy nhường thu proton H2NRCOOH ↔ H3N+RCOOGV ghi nhận ý kiến HS nhấn mạnh: trạng thái kết tinh aa tồn dạng ion lưỡng cực (muối nội) dd dạng ion chuyển phần nhỏ thành dạng phân tử HĐ GV: HS nghiên cứu SGK, cho biết qui luật gọi tên aa theo: tên thay thế, tên bán hệ thống HS: - Tên thay thế: axit số vị trí-tên nhóm thếtên mạch chính-oic - Tên bán hệ thống: axit chữ HL vị trí-tên nhóm thếtên thơng thường axit tương ứng GV lưu ý HS - Nhóm NH2 nhóm - Trong tên bán hệ thống, tên axit tên thường HS gọi tên chất sau theo hai cách Cấu tạo phân tử *Ở trạng thái kết tinh aa tồn dạng ion lưỡng cực (muối nội) *Trong dd dạng ion chuyển phần nhỏ thành dạng phân tử H2NRCOOH ↔ H3N+RCOO- Danh pháp Amino axit có cách gọi tên - Tên thay - Tên bán hệ thống - Tên thường *Tên thay axit số vị trí-tên nhóm thếtên mạch chính-oic *Tên bán hệ thống axit chữ HL vị trí-tên nhóm thếtên thơng thường axit tương ứng Giáo án Hóa học 12 CH2CH2CH(NH2)COOH OH HS: axit 2-amino-4-(4-hiđroxiphenyl)butanoic axit ∝- amino-δ-(p-hiđroxiphenyl)butiric HĐ GV: HS nghiên cứu SGK, cho biết tính chất vật lí đặc trưng aa? Giải thích HS: Aa chất rắn, khơng màu, vị Nhiệt độ nóng chảy cao (khi nóng chảy phân hủy) Dễ tan nước Vì aa tồn dạng muối nội, hợp chất ion HĐ GV: từ đặc điểm cấu tạo phân tử aa, dự đốn tính chất hóa học aa? HS: aa có tính chất bazơ, tính chất axit tính chất riêng GV biểu diễn TN: nhúng q tím vào dd glyxin, axit glutamic, lysin HS: - Quan sát, nêu tượng, giải thích khái quát chung pH dd aa - GV yêu cầu HS viết pthh pư glyxin với dd HCl, NaOH dạng phân tử ion lưỡng cực từ rút tính chất chung aa? - HS: aa tác dụng với dd axit mạnh, dd bazơ mạnh → aa có tính chất lưỡng tính HS viết pthh phản ứng este glyxin với etanol cho biết vai trò khí HCl phản ứng H2HCH2COOH + H2NCH2COOC2H5 + H2O Vai trò HCl C2H5OH II Tính chất vật lí Aa chất rắn dạng tinh thể không màu, vị Dễ tan nước III Tính chất hóa học Tính chất axit-bazơ dung dịch amino axit Amino axit (NH2)xR(COOH)y - Khi x = y, pHdd ≈ - Khi x > y, pHdd > - Khi x < y, pHdd < Amino axit tác dụng với dd axit vô mạnh dd bazơ mạnh H2NCH2COOH+HCl→ClH3NCH2C OOH H3NCH2COOH + HCl →ClNCH2COOH H2NCH2COOH+NaOH→H2NCH2C OONa aa có tính chất lưỡng tính Phản ứng este hóa nhóm COOH H2HCH2COOH + C2H5OH H2NCH2COOC2H5 + H2O Giáo án Hóa học 12 - Axit hóa nhóm COOH - Xúc tác GV: làm TN dd glyxin + dd NaNO 5-10 giọt dd ax axetic HS: quan sát, nhận xét viết pthh HĐ 5: - GV hướng dẫn HS nghiên cứu SGK cho biết điều kiện cấu tạo để aa tham gia pư trùng ngưng -GV hướng dẫn HS viết pthh đề nghị HS cho biết đặc điểm phản ứng trùng ngưng GV ghi nhận ý kiến HS kết luận * Các aa có nhóm NH2 từ C6 trở lên tham gia pư trùng ngưng có xt, nhiệt độ tạo polime thuộc loại poliamit - Sản phẩm pư ngồi poliamit phân tử nước HĐ 6: HS đọc nghiên cứu SGK, cho biết ứng dụng amino axit? HĐ 7: Củng cố Phản ứng nhóm NH2 với axit HNO2 H2HCH2COOH + HNO2 →HOCH2COOH + N2 + H2O Phản ứng trùng ngưng Các aa có nhóm NH2 từ C6 trở lên tham gia pư trùng ngưng có xt, nhiệt độ tạo polime thuộc loại poliamit NH2[CH2]5COOH HN[CH5]5COn + H2O tơ nilon-6 Sản phẩm pư ngồi poliamit phân tử nước IV Ứng dụng: SGK Viết pthh phản ứng trùng ngưng enantoic tạo tơ nilon-7 ●Củng cố dặn dò Làm tồn tập SGK Thông tin bổ sung Tác dụng nhiệt: * Các ∝-amino axit (hoặc este chúng) tạo điamit vòng cạnh hai phân tử aa tách hai phân tử H2O (hoặc hai phân tử ancol) * Các β-amino axit bị tách NH3 bới nhiệt tạo axit ∝,β-không no Giáo án Hóa học 12 * Các γ , δ- ε-amino axit tách nước tạo amit vòng thường gọi lactam ... chức có tính chất hóa học chức tạo nên chất có tính chất riêng GV: Bài học hơm tìm hiểu loại chất hữu tạp chức amino axit Thành phần, cấu tạo, tính chất vật lí, hóa học amino axit? HĐ 1: HS nghiên... x,y ≥ Khái niệm: Amino axit loại hợp chất hữu tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH) Giáo án Hóa học 12 nhóm cacboxyl (NH2)xR(COOH)y Amino axit loại hợp chất... chữ HL vị trí-tên nhóm thếtên thơng thường axit tương ứng Giáo án Hóa học 12 CH2CH2CH(NH2)COOH OH HS: axit 2 -amino- 4-(4-hiđroxiphenyl)butanoic axit ∝- amino- δ-(p-hiđroxiphenyl)butiric HĐ GV: HS