BÀI 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN AMINO AXIT VÀ PROTEIN I.. Kiến thức: So sánh, củng cố kiến thức về cấu tạo cũng như tính chất của amin, amino axit và protein.. Kĩ năng:
Trang 1BÀI 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN
AMINO AXIT VÀ PROTEIN
I MỤC TIÊU:
1 Kiến thức: So sánh, củng cố kiến thức về cấu tạo cũng như tính chất của amin,
amino axit và protein
2 Kĩ năng:
- Làm bảng tổng kết về các hợp chất quan trọng trong chương
- Viết các PTHH của phản ứng dưới dạng tổng quát cho các hợp chất amin, amino axit
- Giải các bài tập hoá học phần amin, amino axit và protein
3 Thái độ: Có thể khám phá được những hợp chất cấu tạo nên cơ thể sống và thế
giới xung quanh
II CHUẨN BỊ:
- Bảng tổng kết một số hợp chất quan trọng của amin, amino axit
- Hệ thống câu hỏi cho bài dạy
III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm.
IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:
1 Ổn định lớp:
Trang 22 Kiểm tra bài cũ: Phân biệt các khái niệm:
a) Peptit và protein
b) Protein phức tạp và protein đơn chức giản.
3 Bài mới:
Hoạt động 1: HS hoàn thành bài tập về nhà ở tiết trước
Chất
Vấn đề
Công thức
R CH
NH2COOH HN CHR1 CO NH CH
R2 CO
Tính chất hoá học + HCl
+ NaOH
+
R’OH/khí
HCl
+ Br2
(dd)/H2O
Trùng
ngưng
Phản ứng
biure
+
Cu(OH)2
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ
TRÒ
NỘI DUNG KIẾN THỨC
Trang 3Hoạt động 2
HS 1 chọn đáp án phù hợp
HS 2 nhận xét về đáp án HS 1
chọn
GV nhận xét kết quả
Hoạt động 3
GV ?: tirozin thuộc loại hợp chất gì
?
HS vận dụng các kiến thức đã học
về amino axit để hồn thành PTHH
của phản ứng
Bài 1: Dung dịch nào dưới đây làm quỳ tím hố
xanh ?
A CH3CH2CH2NH2 B H2N−CH2−COOH
C C6H5NH2 D H2NCH(COOH)CH2CH2COOH
Bài 2: C2H5NH2 tan trong nước khơng phản ứng với chất nào trong số các chất sau ?
Bài 3: Viết các PTHH của phản ứng giữa tirozin
NH2COOH
Với các chất sau đây:
Giải a) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + HCl →
HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COOH
b) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2Br2 → HO-C6H2Br2-CH2-CH(NH2)-COOH + 2HBr
c) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2NaOH → NaO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COONa + 2H2O
d)HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + CH3OHHCl bão hoà
HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOCH3 + H2O
Bài 4: Trình bày phương pháp hố học phân biệt
dung dịch từng chất trong các nhĩm chất sau:
a) CH3NH2, H2N-CH2-COOH, CH3COONa
b) C6H5NH2, CH3-CH(NH2)-COOH, C3H5(OH)3,
CH3CHO
Giải
Trang 4Hoạt động 4
HS dựa trên tính chất hoá học đặc
trưng của các chất để giải quyết bài
tập
-COOH
CH3COON a
(nhận ra glyxin)
Xanh (2)
Dd HCl khói
trắng
−
(1) CH3NH2 + H2O CH3NH3++ OH
-(2) CH3COO- + H2O CH3COOH + OH
NH2
OH
CH OH
CH2
Cu(OH)2, lắc
nhẹ, t0
lam (1)
↓ đỏ gạch (2)
Dung dịch Br2 ↓ trắng
(3)
−
(1): 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 [CC3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O
(2): CH3CHO + 2Cu(OH)2
0
t
CH3COOH + Cu2O + 2H2O (3): C6H5NH2 + 3Br2 C6H2Br3(NH2) + 3HBr
Hoạt động 5
GV dẫn dắt HS giải quyết bài toán
HS tự giải quyết dưới sự hướng dẫn của
GV
Bài 5: Cho 0,01 mol amino axit A tác dụng
vừa đủ với 80 ml dung dịch HCl 0,125M; sau phản ứng đem cô cạn thì thu được 1,815g muối Nếu trung hoà A bằng một lượng vừa đủ NaOH thì thấy tỉ lệ mol giữa
A và NaOH là 1:1
a) Xác định CTPT và CTCT của A, biết
rằng phân tử của A có mạch cacbon không phân nhánh và A thuộc loại
- amino axit
Trang 5b) Viết CTCT các đồng phân có thể của A
vàgọi tên chúng theo danh pháp thế, khi
- thay đổi vị trí nhóm amino
- thay đổi cấu tạo gốc hiđrocacbon và nhóm amino vẫn ở vị trí
Giải a) CTCT của A
CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH
NH2COOH
b) Thay đổi vị trí nhóm amino
CH3 CH2 CH2 CH2 CH CH2 COOH
NH2
axit 3-aminoheptanoic
V CỦNG CỐ: Trong tiết luyện tập.
VI DẶN DÒ: Xem trước bài ĐẠI CƯƠNG VỀ POLIME
* Kinh nghiệm:
………
…………
………
………