Thông tin tài liệu
B
B
μ
μ
i 10
i 10
AMINO AXIT
AMINO AXIT
GV:
GV:
Nguyeãn
Nguyeãn
Vaên
Vaên
Tu
Tu
ù
ù
Tr
Tr
ö
ö
ô
ô
ø
ø
ng
ng
THPT BC
THPT BC
Kroâng
Kroâng
Ana
Ana
Ki
Ki
Ó
Ó
m
m
tra
tra
b
b
μ
μ
i
i
cò
cò
1) Axit axetic CH
3
COOH cã thÓ t¸c dông
®−îc víi c¸c chÊt trong d·y nμo sau ®©y ?
A. Na, NaOH, HCl
B. NaOH, HCl, C
2
H
5
OH(xt,t
0
)
D. Na, NaOH, C
2
H
5
OH (xt,t
0
)
C. C
2
H
5
OH (xt, t
0
), HCl
2) Metylamin CH
3
NH
2
t¸c dông ®−îc víi chÊt
nμo sau ®©y ?
A. Na
B. NaOH
C. HCl
D. C
2
H
5
OH (xt,t
0
)
Bét ngät :
Mononatri glutamat
HOOC
HOOC
-
-
CH
CH
2
2
-
-
CH
CH
2
2
-
-
CH
CH
-
-
COOH HOOC
COOH HOOC
-
-
CH
CH
2
2
-
-
CH
CH
2
2
-
-
CH
CH
-
-
COONa
COONa
|
|
|
|
NH
NH
2
2
NH
NH
2
2
Axit
Axit
glutamic Mononatri
glutamic Mononatri
glutamat
glutamat
Amino axit lμ lo¹i hîp chÊt h÷u c¬ t¹p chøc,
ph©n tö chøa ®ång thêi nhãm amino (NH
2
) và
nhãm cacboxyl (COOH)
I.
I.
Kh
Kh
¸
¸
i
i
ni
ni
Ö
Ö
m
m
v
v
μ
μ
danh
danh
ph
ph
¸
¸
p
p
1.
1.
Kh
Kh
¸
¸
i
i
ni
ni
Ö
Ö
m
m
Ví dụ:
CH
2
– COOH
|
NH
2
glyxin
CH
3
– CH – COOH
|
NH
2
alanin
N
N
ª
ª
u
u
kh
kh
¸
¸
i
i
ni
ni
Ö
Ö
m
m
aminoaxit
aminoaxit
?
?
2. Danh ph¸p
C
C
«
«
ng
ng
th
th
ø
ø
c
c
T
T
ª
ª
n
n
thay
thay
thÕ
thÕ
T
T
ª
ª
n b
n b
¸
¸
n
n
h
h
Ö
Ö
th
th
è
è
ng
ng
T
T
ª
ª
n
n
th
th
−
−
êng
êng
K
K
ý
ý
hi
hi
Ö
Ö
u
u
H
H
2
2
N
N
-
-
CH
CH
2
2
-
-
COOH
COOH
CH
CH
3
3
-
-
CH
CH
-
-
COOH
COOH
|
|
NH
NH
2
2
CH
CH
3
3
-
-
CH
CH
-
-
CH
CH
-
-
COOH
COOH
| |
| |
CH
CH
3
3
NH
NH
2
2
H
H
2
2
N
N
–
–
[CH
[CH
2
2
]
]
4
4
–
–
CHCOOH
CHCOOH
|
|
NH
NH
2
2
HOOC
HOOC
-
-
CH
CH
-
-
[CH
[CH
2
2
]
]
2
2
–
–
COOH
COOH
|
|
NH
NH
2
2
axit
axit
2
2
-
-
aminoetanoic
aminoetanoic
axit
axit
2
2
-
-
aminopropanoic
aminopropanoic
axit
axit
2
2
-
-
amino
amino
-
-
3
3
-
-
metylbutanoic
metylbutanoic
axit
axit
2,6
2,6
-
-
®
®
iamino
iamino
hexanoic
hexanoic
axit
axit
2
2
-
-
amino
amino
pentan
pentan
®
®
ioic
ioic
axit
axit
amino
amino
axetic
axetic
axit α-amino
propionic
axit α -amino
isovaleric
axit α,ε -
®iamino
caproic
axit α -
aminoglutaric
glyxin
glyxin
alanin
alanin
valin
valin
lysin
lysin
axit
axit
glutamic
glutamic
Gly
Gly
Ala
Ala
Val
Val
Lys
Lys
Glu
Glu
II.
II.
Cấu
Cấu
t
t
ạ
ạ
o ph
o ph
â
â
n
n
t
t
ử
ử
v
v
tính
tính
chất
chất
ho
ho
á
á
h
h
ọ
ọ
c
c
1.
1.
Cấu
Cấu
t
t
ạ
ạ
o ph
o ph
â
â
n
n
t
t
ử
ử
H
2
N - CH
2
- COOH
H
3
N
+
-CH
2
-COO
-
Các amino axit là những hợp chất
có cấu tạo ion lỡng cực nên sẽ
có những tính chất vật lí gì?
Các amino axit là những hợp chất có
cấu tạo ion lỡng cực nên ở điều kiện thờng
chúng là chất rắn kết tinh, không bay hơi, dễ
tan trong nớc và có nhiệt độ nóng chảy cao.
2.
2.
TÝnh
TÝnh
chÊt
chÊt
hãa
hãa
h
h
ä
ä
c
c
a.
a.
TÝnh
TÝnh
chÊt
chÊt
l
l
−
−
ì
ì
ng
ng
tÝnh
tÝnh
HOOC
HOOC
-
-
CH
CH
2
2
NH
NH
2
2
+
+
HCl
HCl
H
H
2
2
N
N
-
-
CH
CH
2
2
COOH +
COOH +
NaOH
NaOH
+
+
HOOC
HOOC
-
-
CH
CH
2
2
-
-
NH
NH
3
3
Cl
Cl
-
-
H
H
2
2
N
N
-
-
CH
CH
2
2
-
-
COONa
COONa
+ H
+ H
2
2
O
O
b.
b.
TÝnh
TÝnh
chÊt
chÊt
axit
axit
–
–
baz
baz
¬
¬
c
c
ñ
ñ
a
a
dung
dung
dÞch
dÞch
amino
amino
axit
axit
Th
Th
ù
ù
c
c
nghi
nghi
Ö
Ö
m
m
Dung
Dung
dÞch
dÞch
:
:
glyxin axit
glyxin axit
glutamic lysin
glutamic lysin
Qu
Qu
ú
ú
tÝm
tÝm
:
:
kh
kh
«
«
ng
ng
®
®
æ
æ
i
i
m
m
μ
μ
u
u
chuy
chuy
Ó
Ó
n
n
th
th
μ
μ
nh chuy
nh chuy
Ó
Ó
n
n
th
th
μ
μ
nh
nh
m
m
μ
μ
u
u
h
h
å
å
ng
ng
m
m
μ
μ
u
u
xanh
xanh
TÝnh
TÝnh
chÊt
chÊt
l
l
−
−
ì
ì
ng
ng
tÝnh
tÝnh
l
l
μ
μ
nh
nh
−
−
thÕ
thÕ
n
n
μ
μ
o?
o?
Gi
Gi
¶
¶
i
i
thÝch
thÝch
:
:
Trong
Trong
dung
dung
dÞch
dÞch
,
,
glyxin
glyxin
cã
cã
c
c
©
©
n b
n b
»
»
ng
ng
+
+
H
H
2
2
N
N
-
-
CH
CH
2
2
-
-
COOH H
COOH H
3
3
N
N
-
-
CH
CH
2
2
-
-
COO
COO
-
-
Axit
Axit
glutamic
glutamic
cã
cã
c
c
©
©
n b
n b
»
»
ng
ng
HOOC
HOOC
-
-
[CH
[CH
2
2
]
]
2
2
CHCOOH
CHCOOH
-
-
OOC
OOC
-
-
[CH
[CH
2
2
]
]
2
2
CHCOO
CHCOO
-
-
+ H
+ H
+
+
| |
NH
NH
2
2
+
+
NH
NH
3
3
Lysin
Lysin
cã
cã
c
c
©
©
n b
n b
»
»
ng
ng
+
+
H
H
2
2
N[CH
N[CH
2
2
]
]
4
4
CH
CH
-
-
COOH + H
COOH + H
2
2
O H
O H
3
3
N[CH
N[CH
2
2
]
]
4
4
-
-
CHCOO
CHCOO
-
-
+ OH
+ OH
-
-
| |
NH
2
+
NH
3
c. Ph
c. Ph
¶
¶
n
n
ø
ø
ng
ng
ri
ri
ª
ª
ng
ng
c
c
ñ
ñ
a
a
nhãm
nhãm
COOH:
COOH:
ph
ph
¶
¶
n
n
ø
ø
ng
ng
este
este
ho
ho
¸
¸
H
2
N-CH
2
-COOH+C
2
H
5
OH
H
2
N – CH
2
– COOC
2
H
5
+ H
2
O
HCl khÝ
+
Thùc ra este h×nh thμnh d−íi d¹ng muèi Cl
-
H
3
N – CH
2
– COOC
2
H
5
d. Ph¶n øng trïng ng−ng
— C —
O
+
— N —
H
— C — N —
O
H
+
H
2
O
Liªn kÕt peptit
OH
H
[...]... trung ngng axit - aminocaproic : + H-NH-[CH2]5-CO-OH + H-NH-[CH2]5-CO-OH + t0 - NH-[CH2]5-CO-NH-[CH2]5-CO- + n H2O Hay viết gọn nH2N -[CH2]5-COOH axit aminocaproic t0 ( NH-[CH2]5-CO )n + nH2O policaproamit Kết luận Tớnh lỡng tính Amino axit Lu ý : Phản ứng este hoá Phản ứng trùng ngng Nếu a = b: dd amino axit trung tính (H2N)a R(COOH)b Nếu a > b: dd amino axit có tính bazơ Nếu a < b: dd amino axit có... bazơ Nếu a < b: dd amino axit có tính axit III ng dung ng ng Amino axit thiên nhiên l hợp chất cơ sở để kiến tạo nên các loại protein của cơ thể sống Một số aminoaxit đợc dùng lm nguyên liệu điều chế dợc phẩm Canxi glutamat, Magie glutamat Chữa bệnh tâm thần phân liệt Dùng lm gia vị cho thức n Bột ngọt : Mononatri glutamat Một số amino axit đợc dùng lm nguyên liệu trong sản xuất tơ tổng hợp áp dụng... CH2 COOH v H2N CH2 CH2 CH(NH2) COOH Để nhận ra các dd trên, chỉ cần dùng thuốc thử no sau đây ? A NaOH B HCl C Quỳ tím D CH3OH / HCl Câu 2 Có bao nhiêu amino axit có cùng công thức phân tử C4H9NO2 ? A 3 B.5 C.4 D.6 Câu 3 0,01 mol amino axit X phản ứng vừa đủ với 0,02 mol HCl hoặc 0,01 mol NaOH Công thức của X có dạng C (H2N)2RCOOH A H2NRCOOH D (H2N)2R(COOH)2 B H2NR(COOH)2 Xin chân trọng cảm .
–
–
[CH
[CH
2
2
]
]
4
4
–
–
CHCOOH
CHCOOH
|
|
NH
NH
2
2
HOOC
HOOC
-
-
CH
CH
-
-
[CH
[CH
2
2
]
]
2
2
–
–
COOH
COOH
|
|
NH
NH
2
2
axit
axit
2
2
-
-
aminoetanoic
aminoetanoic
axit
axit
2
2
-
-
aminopropanoic
aminopropanoic
axit
axit
2
2
-
-
amino
amino
-
-
3
3.
-
-
metylbutanoic
metylbutanoic
axit
axit
2,6
2,6
-
-
®
®
iamino
iamino
hexanoic
hexanoic
axit
axit
2
2
-
-
amino
amino
pentan
pentan
®
®
ioic
ioic
axit
axit
amino
amino
Ngày đăng: 18/01/2014, 16:20
Xem thêm: Tài liệu Bài 10: Amino axit ppt, Tài liệu Bài 10: Amino axit ppt, Tính chất hóa học