Đánh giá tiềm năng nuôi tôm thẻ chân trắng trên vùng đất cát ở tỉnh Quảng Ngãi

lĐánh giá tiềm năng nuôi tôm thẻ chân trắng trên vùng đất cát ở tỉnh Quảng Ngãi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG TRÊN VÙNG ĐẤT CÁT

Ở TỈNH QUẢNG NGÃI

NGÀNH: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN KHÓA: 2001 – 2005

SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGUYỄN ĐẠI TOÀN

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH O9/2005

ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG TRÊN CÁT Ở TỈNH QUẢNG NGÃI

Thực hiện bởi

Nguyễn Đại Toàn

Luận văn được đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp bằng Kỹ Sư Thủy Sản

Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn Tư

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 09/2005

TÓM TẮT

Đánh giá tiềm năng nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát ở Quảng Ngãi

Mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát ở Quảng Ngãi đang phát triển tại xã Đức Phong (huyện Mộ Đức), xã Phổ An và Phổ Quang (huyện Đức Phổ) và đang mở rộng diện tích nuôi ở xã Phổ Vinh và xã Phổ Khánh (huyện Đức Phổ) Khu vực nuôi là những bãi cát ven biển, có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho nghề nuôi thủy sản nước lợ, đặc biệt là nghề nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh Các khu vực nuôi đều xa các khu công nghiệp, nông nghiệp, các khu vực nuôi tôm sú trước đây và các khu sinh hoạt dân cư nên hạn chế tối đa nguồn lây ô nhiễm

Diện tích đất cát tiềm năng có thể đưa vào nuôi tôm là 2.457 ha gồm hai vùng

riêng biệt: vùng đất cát nằm phía ngoài rừng phòng hộ (gần mép biển) có diện tích

tiềm năng là 498 ha và vùng đất cát nằm phía trong rừng phòng hộ có diện tích tiềm năng là 1.959 ha Diện tích nuôi hiện nay là 131 ha (nằm phía ngoài rừng phòng hộ)

chiếm khoảng 26,3% diện tích đất cát có khả năng nuôi tôm nằm phía ngoài rừng phòng hộ và khoảng 5,33% diện tích đất cát có khả năng nuôi tôm trong tỉnh

Đây là khu vực mà người nuôi có trình độ tương đối cao (cấp II và cấp III chiếm 86,7%) và đều nằm trong độ tuổi vừa có sức khoẻ vừa có suy nghĩ, lập luận chín chắn (độ tuổi từ 30 – 50 chiếm 80%) Hầu hết lao động thuê trong nông hộ là nam giới có sức khoẻ dồi dào, độ tuổi từ 20 – 30 chiếm 65,3%, tuổi từ 30 – 40 chiếm 25,6% và đều có trình độ cấp II trở lên

Về mặt kỹ thuật, những người nuôi đa số xuất thân từ những người nuôi tôm sú trước đây, có kinh nghiệm từ 5 năm trở lên chiếm 76,7%; còn lại là những người chưa có kinh nghiệm nuôi chiếm 23,3% Công tác khuyến ngư còn ít, chưa giúp ích nhiều cho người nuôi Các nguồn học hỏi chính là đi thăm quan các mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát, kết hợp với kinh nghiệm nuôi tôm sú lâu năm đồng thời học hỏi những người xung quanh Mật độ nuôi 100 – 120 con/m2, đạt năng suất là 8 – 10 tấn/ha/vụ Giống tôm thẻ chân trắng hiện nay chưa đáp ứng nhu cầu cho người nuôi về số lượng cũng như chất lượng Tình hình dịch bệnh xảy ra trên đối tượng này là rất ít, nhưng hiện nay xuất hiện bệnh đỏ thân làm tôm chết hàng loạt

CẢM TẠ

Chúng tôi xin chân thành cảm tạ:

Ban giám hiệu trường đại học Nông Lâm TP Hồ Chí minh

Qúi thầy cô Khoa Thủy Sản Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh đã tận tình hướng dẫn và truyền đạt nhiều kiến thức quý báu trong các năm học vừa qua

Xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến:

Thầy Nguyễn Văn Tư, đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ chúng tôi hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp này

Lòng cảm ơn đến:

Các anh chị công tác tại các phòng ban, Sở Thủy Sản, Trung Tâm Khuyến Ngư, Sở Khoa Học Công Nghệ và Môi Trường tỉnh Quảng Ngãi; Phòng Thủy Sản, Uûy Ban Nhân Dân huyện Đức Phổ đã hỗ trợ chúng tôi trong suốt thời gian điều tra tại địa phương

Gia đình các hộ nuôi tôm trên cát thuộc địa bàn xã Phổ An và Phổ Quang (huyện Đức Phổ) đã tận tình cung cấp các số liệu để chúng tôi hình thành tốt đề tài

Các bạn bè trong và ngoài lớp đã động viên, giúp đỡ chúng tôi trong suốt thời gian học tập và thực hiện đề tài

Do thời gian thực hiên đề tài ngắn, trình độ còn hạn chế và bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, mặc dù có nhiều tâm huyết với đề tài nhưng chúng tôi không tránh khỏi những thiếu sót Kính mong nhận được sự đóng góp nhiệt tình của quý thầy cô và các bạn để luận văn của chúng tôi hoàn chỉnh hơn

MỤC LỤC

ĐỀ MỤC

TRANG TÊN ĐỀ TÀI i

TÓM TẮT TIẾNG VIỆT ii

TÓM TẮT TIẾNG ANH iii

CẢM TẠ iv

MỤC LỤC v

DANH SÁCH CÁC BẢNG vii

DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH viii

I GIỚI THIỆU 1

1.1 Đặt Vấn Đề 1

1.2 Mục Tiêu Đề Tài 1

II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2

2.1 Vài Nét về Tỉnh Quảng Ngãi 2

2.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 2

2.1.2 Tình hình kinh tế- xã hội của tỉnh Quảng Ngãi 3

2.1.3 Định hướng phát triển nuôi thủy sản tại Quảng Ngãi 4

2.2 Lịch Sử Phát Triển Nghề Nuôi Tôm Trên Cát 6

2.2.1 Khái niệm về nuôi tôm trên cát 6

2.2.2 Lịch sử phát triển nghề nuôi tôm trên cát 6

2.2.3 Đặc điểm của vùng cát ven biển tỉnh Quảng Ngãi 6

2.3 Đặc Điểm Sinh Học của Tôm Thẻ Chân Trắng 7

2.3.1 Phân loại 7

2.3.2 Phân bố 7

2.3.3 Các yếu tố môi trường sống 7

2.3.4 Tính thích ứng với môi trường sống 8

2.3.5 Tập tính ăn của tôm thẻ chân trắng 8

2.3.6 Sinh trưởng 8

2.3.7 Sinh sản 9

2.3.8 Ưu điểm của tôm thẻ chân trắng so với tôm sú 9

3.9 Khía cạnh cần xem xét khi du nhập và mở rộng diện tích nuôi ở VN 9

III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12

3.1 Thời Điểm và Địa Điểm Điều Tra 12

3.2 Bố Trí Điều Tra 12

3.3 Phương Pháp Điều Tra và Thu Thập Số Liệu 12

3.3.1 Số liệu thứ cấp 12

3.3.2 Số liệu sơ cấp 12

3.4 Phương Pháp Phân Tích 13

3.4.1 Phân tích các yếu tố kinh tế – xã hội vàkỹ thuật 13

3.4.2 Phân tích các yếu tố kinh tế 13

IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 14

4.1 Tình Hình Nuôi Tôm Tại Quảng Ngãi Từ Năm 2000 – 2004 14

4.2 Tiềm Năng Đất Cát Ven Biển Tỉnh QN Có Thể Đưa Vào Nuôi Tôm 15 4.3 Hiện Trạng Nghề Nuôi Tôm Trên Cát Tại Quảng Ngãi 16

4.4 Đặc Điểm Kinh Tế – Xã Hội Của Các Hộ Nuôi Tôm Trên Cát 17

4.4.1 Trình độ học vấn 17

4.4.2 Độ tuổi và giới tính của chủ hộ 18

4.4.3 Kinh nghiệm nuôi tôm 18

4.4.4 Lao động thuê trong nông hộ 19

4.4.5 Các nguồn học hỏi kỹ thuật nuôi 20

4.4.6 Hoạt động khuyến nông – khuyến ngư 20

4.5 Công Trình Ao Nuôi 21

4.5.1 Thiết kế và xây dựng ao nuôi 21

4.5.2 Hệ thống cấp và thoát nước 28

4.5.3 Hệ thống quạt nước 30

4.6 Qui Trình Kỹ Thuật Nuôi 31

4.6.1 Cải tạo ao 31

4.6.2 Khử trùng và gây màu nước 33

4.6.3 Vấn đề con giống 34

4.6.4 Chế độ thay nước 38

4.6.5 Quản lý các yếu tố môi trường 40

4.6.6 Thức ăn và cách cho ăn 41

4.6.7 Tình hình dịch bệnh 42

4.6.8 Thu hoạch 43

4.7 Phân Tích Hiệu Qủa Kinh Tế 43

4.8 Những Trở Ngại Từ Ý Kiến của Các Chủ Hộ Nuôi Tôm 45

4.9 Vấn Đề về Môi Trường 46

4.10 Đánh Gía Chung về Mô Hình Nuôi Tôm TCT Trên Cát Tại QN 47

DANH SÁCH CÁC BẢNG

BẢNG NỘI DUNG

TRANG

Bảng 4.1 Các chỉ tiêu về nuôi tôm từ năm 2000-2004 ở tỉnh Quảng Ngãi 14

Bảng 4.2 Tiềm năng đất cát ven biển có thể đưa vào nuôi tôm 15

Bảng 4.3 Tình hình sử dụng đất cát hiện nay để nuôi tôm tại Quảng Ngãi 16

Bảng 4.4 Thông tin về chủ hộ nuôi ( n = 30) 17

Bảng 4.5 Kinh nghiệm nuôi tôm (năm) 18

Bảng 4.6 Tổng hợp thông tin về số lao động thuê trong các nông hộ (n = 98) 19

Bảng 4.7 Số lượng máy quạt nước dùng cho mỗi ao 30

Bảng 4.8 Liều lượng vôi dùng để cải tạo ao của các chủ hộ (n = 30) 32

Bảng 4.9 Số ngày phơi ao của các chủ hộ nuôi (n = 30) 32

Bảng 4.10 Nguồn giống tôm nuôi của các chủ hộ 34

Bảng 4.11 Thông tin về lượng nước thay của các chủ hộ 39

Bảng 4.12 Sử dụng thức ăn cho tôm thẻ chân trắng của các chủ hộ 41

Bảng 4.13 Chi phí cố định trung bình cho 1ha diện tích nuôi trong một vụ nuôi 44

Bảng 4.14 Chi phí sản xuất trung bình cho 1ha diện tích nuôi tôm vụ 2 năm 2005 44 Bảng 4.15 Kết quả trung bình của 1ha diện tích nuôi tôm trong vụ 2 năm 2005 44

HÌNH NỘI DUNG

TRANG

Hình 4.1 Mặt bằng và mặt cắt ao nuôi 23

Hình 4.2 Bắt đầu múc cát tạo hình da 24

Hình 4.3 Ưûi đất từ giữa ao về bờ ao 24

Hình 4.4 Ao ủi hoàn chỉnh chuẩn bị lót bạt 25

Hình 4.5 Trang cát bằng phẳng để lót bạt 26

Hình 4.6 Cuốc đất bỏ lên bạt 26

Hình 4.7 Lót bạt xong trang bằng 27

Hình 4.8 Ao nuôi hoàn chỉnh 27

Hình 4.9 Máy bơm nước vào gắn với giếng nước ngọt 28

Hình 4.10 Giếng nước mặn 29

Hình 4.11 Ống nhựa đặt trực tiếp ngoài biển bơm nước mặn vào 29

Hình 4.12 Ống xả nước thải trực tiếp ra biển 30

Hình 4.13 Cải tạo ao xong bơm nước vào chuẩn bị gây màu 32

Hình 4.14 Bón phân gây màu cho ao nuôi 34

Hình 4.15 Thả giống 38

Hình 4.16 Thay nước khi tảo phát triển quá mức và chết 40

Hình 4.17 Bón vôi, phân gây màu lại khi mất màu nước 41

Hình 4.18 Tôm bị bệnh đỏ thân chết hàng loạt 43

BẢN ĐỒ Bản đồ 1 Bản đồ hành chính tỉnh Quảng Ngãi 11

I GIỚI THIỆU

1.1 Đặt Vấn Đề

Trong những năm qua ngành nuôi trồng thủy sản nước ta, đặc biệt là nuôi tôm sú xuất khẩu, phát triển rất mạnh mẽ và trở thành một ngành kinh tế quan trọng, có động lực lớn trong việc thúc đẩy và phát triển nền kinh tế Do lợi nhuận lớn từ nghề nuôi tôm sú đem lại dẫn đến diện tích nuôi trồng ngày càng tăng, diện tích sử dụng đất nông nghiệp ngày càng hẹp dần; đồng thời, giá đất ngày càng nâng cao gây rất nhiều khó khăn cho các hộ nuôi tôm nếu không có nguồn vốn mạnh Đi đôi với việc tìm đất nuôi tôm thì cần phải có nguồn nước thích hợp để nuôi Bên cạnh việc tìm đất để nuôi và do sự phát triển nuôi tôm quá nhanh, nằm ngoài sự quản lý của các cơ quan chức năng, làm cho các nguồn nước (mặn, ngọt) ngày càng bị ô nhiễm và mang nhiều mầm bệnh dễ dàng lây lan giữa các hộ nuôi Nhận thức được các điều đó các người nuôi tôm ở các tỉnh miền trung đã chuyển sang hướng nuôi tôm sú trên vùng

đất cát hoang hoá bạc màu từ nhiều năm nay

Trong vài năm gần đây nghề nuôi tôm sú ở tỉnh Quảng ngãi hầu như không còn hiệu quả do dịch bệnh, môi trường bị ô nhiễm, con giống kém chất lượng,… nên một số người dân vùng ven biển của tỉnh đã chuyển sang nuôi tôm thẻ chân trắng trên vùng đất cát đã mang lại hiệu quả; từ đó mà diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát dần tăng lên (chủ yếu tập trung tại các xã ven biển hai huyện Mộ Đức và Đức Phổ) Tôm thẻ chân trắng mới được du nhập để nuôi ở nước ta nên là đối tượng

tương đối còn mới mẻ so với người dân, cần được nghiên cứu kỹ Trước yêu cầu đó, được sự chấp thuận của Khoa Thuỷ Sản Trường Đại học

Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh chúng tôi thực hiện đề tài:

“ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG TRÊN VÙNG ĐẤT CÁT Ở TỈNH QUẢNG NGÃI”

1.2 Mục Tiêu Đề Tài

Điều tra, khảo sát mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát tại hai xã Phổ An và Phổ Quang – huyện Đức Phổ – tỉnh Quảng Ngãi để từ đó:

- Đánh giá tiềm năng phát triển nghề nuôi tôm trên cát của tỉnh - Tìm hiểu những khó khăn và thuận lợi của nghề nuôi tôm trên cát

- Đưa ra những đề xuất hợp lý để phát triển nuôi trồng trên cát bền vững

II TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Vài Nét về Tỉnh Quảng Ngãi 2.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên

2.1.1.1 Vị trí địa lý và địa hình

Quảng Ngãi là một trong những tỉnh duyên hải miền trung Trung bộ có vị trí giới hạn trong khoảng vĩ độ từ 14031’B – 15026’B, kinh độ 108013’Đ –109005’Đ Phía bắc giáp tỉnh Quảng Nam, phía nam giáp tỉnh Bình Định, phía tây giáp tỉnh Kontum, phía đông giáp biển Đông

Địa hình của Quảng Ngãi nói chung độ dốc lớn từ tây sang đông Phần lớn diện tích của tỉnh là đồi núi và trung du, các con sông đều ngắn và dốc cho nên đồng bằng châu thổ không rộng, lại bị chia cắt mạnh bởi các con sông dài, đồi núi và cồn cát cao chạy sát dọc theo ven biển

2.1.1.2 Điều kiện khí hậu và môi trường

Tỉnh Quảng Ngãi nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, một năm có hai mùa rõ rệt Mùa nắng từ tháng 1 –8, thời tiết nóng kéo dài; mùa mưa từ tháng 9-12, thời tiết lạnh ẩm ướt

a/ Nhiệt độ

Biên độ nhiệt độ không khí thay đổi không lớn, nhiệt độ trung bình cả năm 25,80C; nhiệt độ nước biển khá cao, cao nhất là 300C vào tháng 5-6 và thấp nhất là 240C vào tháng 2

b/ Chế độ gió mùa

- Gió mùa đông: hướng gió thịnh hành từ tháng 9-2 là gió Đông Bắc và Bắc - Gió mùa hè: hướng gió thịnh hành từ tháng 3-8 là gió Đông Nam và Nam Tốc độ gió trung bình 2,86 m/s, khi có bão tốc độ gió cao tới 40 m/s Hàng năm có trên 130 ngày có gió cấp 6 trở lên Bão tố thường xuất hiện từ tháng 9-11, hàng năm tỉnh có thể chịu ảnh hưởng trực tiếp khoảng 1-2 cơn bão Bão thường gây lũ lụt, có thể tàn phá các công trình nuôi thủy sản

c/ Chế độ mưa

Mưa kéo dài từ tháng 912, lượng mưa trong những tháng này chiếm 73 75% lượng mưa cả năm Tổng lượng mưa cả năm trung bình là 2.287 mm, cực đại là

-3.500 mm Độ ẩm trung bình cả năm là 83,5% Độ bốc hơi trung bình cả năm là 837 mm/ năm

d/ Chế độ thủy triều

Quảng Ngãi nằm trong vùng nhật triều không đều Trong tháng có 18-22 ngày nhật triều, số còn lại là bán nhật triều Thời gian triều dâng dài hơn thời gian triều rút Độ lớn trung bình kỳ nước cường 1,2 –2 m, độ lớn trung bình kỳ nước kém 0,5 m Thủy triều đưa nước mặn vào sâu trong vùng hạ lưu các con sông Trà Bồng, Trà Khúc, Châu Me, Sông Vệ, Sông Thoa; hình thành những tiềm năng nuôi trồng thủy sản nước lợ

e/ Độ mặn nước biển

Nước biển có độ mặn ổn định ở mức cao 33-34 0/00 gần các cửa sông và vào trong sông độ mặn giảm dần Độ mặn cũng thay đổi theo mùa, mùa khô độ mặn ở mức cao, mùa mưa độ mặn giảm Thời gian xuất hiện độ mặn từng vùng trong năm thường chi phối thời gian mùa vụ nuôi tôm của từng vùng

2.1.2 Tình hình kinh tế- xã hội của tỉnh Quảng Ngãi

2.1.2.1 Tình hình kinh kế- xã hội nói chung của tỉnh

- Trong những năm qua tình hình kinh tế –xã hội tỉnh Quảng Ngãi đã có những bước chuyển biến đáng kể Tốc độ tăng GDP trong thời kỳ 1996-2000 cao hơn trung bình toàn quốc, đời sống nhân dân được nâng lên rõ rệt Tuy vậy, do đi lên từ điểm xuất phát thấp nên tổng giá trị thu nhập của tỉnh vẫn còn thấp; GDP bình quân đầu người (giá so sánh năm 1994) mới đạt 162,4 USD, bằng khoảng 41% mức bình quân cả nước

- Nhìn chung Quãng Ngãi là một tỉnh có nền kinh tế nông nghiệp là chủ yếu, giá trị sản phẩm từ nông lâm ngư chiếm 43,42% GDP toàn tỉnh Sản xuất nông nghiệp vẫn bị chi phối bởi các điều kiện tự nhiên không thuận lợi, chưa thật sự trở thành nền sản xuất hàng hoá Sản xuất nông nghiệp còn nhỏ bé chiếm 20,6% GDP, chưa có cơ sở nông nghiệp chủ lực có tác động mạnh để chuyển dịch cơ cấu kinh tế xã hội nhất là đối với vùng nông thôn miền núi

- Cơ sở vật chất kỹ thuật hạ tầng, đời sống văn hoá xã hội nói chung đã được đầu tư, tiến bộ rất nhiều so với 10 năm trước đây nhưng chưa đủ đáp ứng yêu cầu công nghiệp hoá, hiện đại hoá trong thời kỳ mới

- Nghị quyết Đại hội Đảng Bộ tỉnh lần thứ XVI (2001-2005) đã đề ra những mục tiêu nhiệm vụ và giải pháp nhằm phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh, đòi hỏi ngành thủy sản nói chung và lĩnh vực nuôi trồng thủy sản nói riêng phải có những bước đột phá mạnh mẽ góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội chung của tỉnh

2.1.2.2 Điều kiện kinh tế-xã hội của nông hộ vùng nuôi thủy sản

Quảng Ngãi có 13 huyện, thị xã; trong đó có 5 huyện ven biển (Bình Sơn, Sơn

Tịnh, Tư Nghĩa, Mộ Đức và Đức Phổ) và huyện hải đảo (Đảo Lý Sơn) là địa bàn chủ

yếu để phát triển nuôi trồng thủy sản nước lợ Năm 2000 số hộ tham gia ngư nghiệp

khoảng 40.000 hộ, 65.000 lao động nghề cá; trong đó có khoảng 26.000 lao động khai thác, 250 lao động sửa chữa tàu thuyền, 3.500 lao động nuôi trồng thủy sản, 2.500 lao động chế biến vào khoảng 30.000 lao động dịch vụ Các huyện thị khác, đặc biệt ở vùng trung du miền núi, có nhiều điều kiện để phát triển nuôi trồng thủy sản nước ngọt

Nhìn chung độ tuổi của người tham gia nuôi trồng thủy sản khoảng từ 32 đến 50 tuổi, trình độ học vấn và công nghệ sản xuất còn thấp; bù lại họ có thực tiễn và bề dày kinh nghiệm nghề nghiệp, nhất là cư dân làm nghề đánh bắt thủy sản Riêng cư dân làm nghề nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm sú, có kinh nghiệm ít nhất từ 5 năm trở lên và có trình độ học vấn tương đối cao vì thế mà việc tiếp nhận khoa học-kỹ thuật có nhiều thuận lợi hơn

2.1.3 Định hướng phát triển nuôi thủy sản tại Quảng Ngãi

2.1.3.1 Định hướng phát triển chung

Phát triển nuôi trồng thủy sản gắn với phát triển kinh tế-xã hội, chuyển đổi cơ

cấu kinh tế nông nghiệp, tạo nguyên liệu cho chế biến xuất khẩu, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nội địa, tạo việc làm cho người lao động, cải thiện đời sống nhân dân, góp phần ổn định chính trị xã hội, bảo vệ an ninh vùng biển

Phát triển nuôi trồng thủy sản theo hướng bền vững gắn với bảo vệ môi trường sinh thái, phòng chống dịch bệnh cho các đối tương nuôi Sử dụng có hiệu quả các loại mặt nước vùng triều, đất nhiễm mặn, bãi bồi ven sông, đất cát bãi ngang ven biển, đầm nước mặn, hồ chứa nước thủy lợi, ao hồ nhỏ ở cả vùng đồng bằng, ven biển, trung du, miền núi

Phát triển nuôi trồng thủy sản dựa trên nguồn lực hỗ trợ của nhà nước và đóng góp của nhân dân cùng làm, huy động các thành phần kinh tế cùng tham gia đầu tư với phương châm gắn sản xuất nuôi trồng thủy sản với việc đáp ứng nhu cầu đa dang của thị trường hàng hoá và thị hiếu tiêu dùng của nhân dân

Phát triển nuôi trồng thủy sản một cách toàn diện: đa dạng hoá đối tượng nuôi, trong đó chú trọng nuôi tôm, đẩy mạnh sản xuất và quản lý chất lượng giống, quản lý thức ăn, phòng trừ dịch bệnh

2.1.3.2 Định hướng phát triển nuôi tôm trên cát

Ngày 11/12/2002 UBND Tỉnh Quảng Ngãi quyết định phê duyệt dự án tổng thể nuôi trồng thủy sản đến năm 2010, có phần nội dung nuôi tôm trên cát cụ thể như sau:

- Về giải pháp kỹ thuật cho toàn vùng:

+ Quy hoạch chi tiết cho từng vùng nuôi tôm trên đất cát ngay từ đầu

+ Lựa vật liệu chống thấm phù hợp yêu cầu kỹ thuật và hiệu quả kinh tế + Nguồn nước mặn và nước ngọt cung cấp độc lập và hoàn toàn chủ động để

có nồng độ muối phù hợp

+ Aùp dụng quy trình kỹ thuật nuôi thâm canh, phương pháp ít thay nước hay

không hoàn toàn

* Nếu vùng đất cát nằm ngoài vùng phòng hộ tiếp giáp mép biển:

+ Dùng máy bơm nhỏ bơm trực tiếp nước biển vào ao xử lý hoặc ao nuôi + Giếng bơm nhỏ cung cấp nước ngọt tại chỗ cho từng ao nuôi

+ Nước thải sau khi đưa vào hố xử lý rồi thải ra biển

* Nếu vùng đất cát nằm phía sau rừng phòng hộ:

Do quy mô diện tích lớn cao trình vùng nuôi cao hơn nhiều so với mặt nước biển, khoảng cách vùng nuôi đến mép nước biển khá lớn phải xây dựng trạm bơm công suất lớn đẩy nước biển theo đường ống vào hồ xử lý trước khi đưa vào các ao nuôi

+ Xây dựng ao xử lý nước thải tập trung bằng các phương pháp hoá học, sinh học trước khi thải ra biển

+ Xây dựng trạm bơm nước ngầm phân tán trong vùng nuôi vì trữ lượng nước ngầm ven biển hạn chế

+ Xây dựng trạm bơm, kênh dẫn nước ngọt từ hệ thống thủy lợi nông nghiệp để phục vụ nuôi tôm trên đất cát

- Dự kiến thu hoạch toàn vùng: (dự kiến cho tôm sú)

+ Năm 2005: diện tích 400 ha, năng suất 3 tấn/ha/năm, sản lượng 1.200 tấn + Năm 2010: diện tích 1.082 ha, năng suất 3,9 tấn/ha/năm, sản lượng 4.259

tấn

+ Tổng diện tích hồ xử lý nước nuôi và xử lý nước thải: 233 ha + Tổng nhu cầu điện: 7002 KW

+ Đường giao thông: 21.500 m

Mặc dù vậy tiến độ thực hiện các dự án đầu tư trong những năm qua rất chậm; trong đó phần lớn là các dự án do địa phương quản lý Nguyên nhân là do các dự án lần đầu thực hiện ở tỉnh Quảng Ngãi, nhiều hạng mục công trình kỹ thuật mới, trên địa bàn phức tạp nên hầu hết các hoạt động tư vấn, thiết kế và dự toán kéo dài Các thủ tục đền bù giải phóng mặt bằng, thanh lý rừng phòng hộ, giải quyết quan hệ đất đai, cấp đất và cho thuê đất còn chậm Do đó các chủ đầu tư rất khó đẩy nhanh tốc độ thực hiện dự án; đồng thời tình hình dịch bệnh thường xuyên xuất hiện đã ảnh hưởng rất lớn đến các nhà đầu tư

2.2.2 Lịch sử phát triển nghề nuôi tôm trên cát

Năm 1999 nuôi tôm trên cát được bắt đầu từ một gia đình ở huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận với diện tích 0,5 ha, đến năm 2002 diện tích nuôi tôm lên tới 300 ha trong tổng số 14000 ha bãi cát có thể nuôi ở Ninh Thuận

Quảng Ngãi bắt đầu nuôi tôm trên cát trong năm 2000 –2001, được ngành thủy sản đưa vào thực nghiệm và khuyến khích nông dân cùng làm đã thành công tốt đẹp, mở ra triển vọng lớn cho nghề nuôi tôm trên vùng đất cát ven biển của tỉnh Đến nay diện tích nuôi tôm trên cát tăng lên rất nhiều

2.2.3 Đặc điểm của vùng cát ven biển tỉnh Quảng Ngãi

Đây là vùng đất cát đã được hình thành trong nhiều năm, từ bờ biển trở vào đất liền vài km, chạy dọc theo đường bờ biển các xã Phổ An, Phổ Quang, Phổ Vinh, Phổ Khánh (huyện Đức Phổ), Đức Thắng, Đức Chánh, Đức Minh, Đức Phong (huyện Mộ Đức) khoảng hơn 130 km, đất có tầng cát dày 7-10 m, có nhiều cồn cát nhấp nhô, trên cát có ít cây bụi thấp, các loại thực vật đặc chủng là cỏ nhiệt đới thân thấp, chịu hạn và chịu mặn, khi gió mạnh tạo nên hiện tượng cát bay Đây là yếu tố bất lợi của loại hình nuôi trên cát, đặc biệt là trong quá trình thi công công trình

2.3 Đặc Điểm Sinh Học của Tôm Thẻ Chân Trắng 2.3.1 Phân loại

Ngành: Arthropoda Lớp: Crustacea

Bộ: Decapoda

Họ: Penaeidae

Giống: Penaeus

Loài: Penaeus vannamei

Tên Việt Nam: Tôm thẻ chân trắng Tên tiếng Anh: White leg shrimp

2.3.2 Phân bố

Tôm thẻ chân trắng có nguồn gốc chủ yếu ở ven biển tây Thái Bình Dương, Châu Mỹ, từ ven biển Mêhicô đến miền trung Pêru, nhiều nhất ở biển gần Eâcuađor

Tôm thẻ chân trắng sống ở vùng biển tự nhiên có các đặc điểm sau: đáy cát, độ sâu 0-72 m, nhiệt độ nước ổn định từ 25-320C, độ mặn từ 28-340/00, pH 7,7-8,3 Tôm trưởng thành phần lớn sống ở ven biển gần bờ, tôm con ưa sống ở các khu vực cửa sông giàu sinh vật thức ăn Ban ngày tôm vùi mình trong bùn, ban đêm mới bò đi kiếm ăn, nó lột xác về ban đêm, khoảng cách 20 ngày lột xác một lần

2.3.3 Các yếu tố môi trường sống

Theo Brockj và Main (1994), một số yếu tố môi trường phù hợp với nuôi

thương phẩm tôm thẻ chân trắng:

- Độ mặn: 15-28‰ - Nhiệt độ nước: 26-300C - pH: 7-9

- Độ trong: 25-50 cm

- Lượng oxy hoà tan: >3 mg/L -Nitrite: < 0,1 mg/L

-Độ sâu: 1-2 m -H2S: < 0,001 mg/L

2.3.4 Tính thích ứng với môi trường sống

Tôm thẻ chân trắng có sự thích nghi rất mạnh đối với sự thay đổi đột ngột của môi trường sống Lên khỏi mặt nước khá lâu vẫn không chết Các thử nghiệm cho thấy: gói tôm con cỡ 2-7 cm trong một khăn ướt (độ ẩm trên 80%, nhiệt độ 270C) để sau 24 giờ vẫn sống 100% Sức chịu dựng hàm lượng oxy thấp nhất của tôm là 1,2 mg/L

2.3.4.1 Thích nghi với sự thay đổi độ mặn

Ở tôm 1-6 cm đang sống ở độ mặn 200/00 trong bể ương khi chuyển vào các ao nuôi chúng có thể sống trong phạm vi 5-500/00, thích hợp nhất là 10-400/00, khi dưới 5‰ hoặc trên 500/00 tôm bắt đầu chết dần; những con tôm cỡ 5 cm có sức chịu đựng tốt hơn con 2 cm

2.3.4.2 Thích nghi với nhiệt độ nước

Tôm sống tự nhiên ở biển có nhiệt độ nước ổn định từ 25-320C, vẫn thích nghi được khi nhiệt độ thay đổi lớn Đang sống ở bể ương, nhiệt độ nước là 150C, thả vào ao bể có nhiệt độ 12-280C chúng vẫn sống 100%; dưới 90C thì tôm chết dần, tăng lên 410C cỡ tôm dưới 4 cm và trên 4 cm thì chỉ chịu được tối đa là 12 giờ rồi chết hết

2.3.5 Tập tính ăn của tôm thẻ chân trắng

Tôm thẻ chân trắng là loài tôm ăn tạp, tôm ăn cả thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật Trong quá trình nuôi người ta phát hiện thấy tôm chân trắng ăn cả mảnh vụn thực vật và mùn bã hữu cơ Khi bắt tôm lên kiểm tra, ruột lúc nào cũng thấy đầy thức ăn kể cả sau khi ăn vài giờ Chúng không chỉ ăn thức ăn do con người cung cấp mà còn ăn cả thức ăn tự nhiên sẵn có trong ao như tảo, sinh vật phù du, sinh vật đáy Có thể nhìn thấy thức ăn trong ruột tôm Sau nhiều giờ cho ăn, thức ăn trong

ruột tôm thường có màu đen hoặc tối vì sắc tố từ tảo và các sinh vật đáy khác mà chúng ăn Khi nhiệt độ lên đến 330C vào buổi chiều tôm thường ăn ít Vào lúc này nên giảm lượng thức ăn và nên cho ăn vào lúc sáng sớm và chiều mát Khi nhiệt độ xuống thấp tôm cũng ăn ít nên vào mùa lạnh tránh cho tôm ăn vào lúc quá sớm Giống như các loài tôm thẻ khác thức ăn của nó cũng cần các thành phần: protein, lipid, glucid, vitamin và muối khoáng… nhưng không đòi hỏi hàm lượng protein cao như tôm sú (40%) chỉ cần 30% là thích hợp

2.3.6 Sinh trưởng

Tôm thẻ chân trắng nhỏ hơn tôm sú Tôm nhỏ thay vỏ cần vài giờ, tôm lớn cần 1 – 2 ngày Nhưng tôm thẻ chân trắng lớn nhanh hơn tôm sú trong 60 ngày nuôi đầu Sau đó tôm thẻ chân trắng phát triển chậm lại và lâu lớn Tốc độ lớn thời gian đầu là 3 g/ tuần lễ, tới cỡ 30 g tôm lớn chậm dần khoảng 1 g/ tuần lễ Tôm thẻ chân trắng nuôi 60 ngày có thể đạt kích cỡ thương phẩm Tôm cái thường lớn nhanh hơn tôm đực

2.3.8 Ưu điểm của tôm thẻ chân trắng so với tôm sú

- Lớn nhanh hơn trong khoảng hai tháng đầu, do đó có thể nuôi nhiều vụ trong một năm, giảm được rủi ro

- Thích nghi với biên độ nhiệt độ nước và độ mặn rộng hơn, có thể thuần hóa nuôi hoàn toàn ở nước ngọt, có sức chịu đựng với sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ

- Chủ động về nguồn tôm bố mẹ và giống thả nuôi - Có sức kháng bệnh virút đốm trắng khoẻ hơn

- Tôm ăn mảnh vụn và mùn bã hữu cơ trong ao, có hệ số chuyển đổi thức ăn thấp 1,2 – 1,5 (tôm sú 1,6 – 1,8), vả lại hàm lượng protein sử dụng trong thức ăn thấp 30% so với tôm sú là 40% nên thức ăn có giá rẻ hơn

- Từ đầu năm 1990 đến nay nuôi tôm thẻ chân trắng bị đe doạ nghiêm trọng bởi bệnh Taura do virut gây ra Bệnh Taura được phát hiện lần đầu tiên tại Vịnh Guayaquil (Êcuađor) năm 1992 Tôm bị bệnh Taura có màu đỏ ở đuôi và các phần phụ, tỷ lệ tôm chết đến 80 – 85% Gần đây virut gây bệnh Taura đã phát hiện ở Châu Á, đặc biệt ở Đài Loan và Trung Quốc, nơi đã du nhập tôm thẻ chân trắng trong năm 1990 Cuối năm 1999, bệnh Taura du nhập cùng tôm giống và tôm bố mẹ gây bệnh hàng loạt ở tôm thẻ chân trắng làm sản lượng của tôm của Đài Loan chỉ còn 10% sản lượng của năm 1998 Nay bệnh Taura đã phát hiện thấy ở tôm sú ở những nước có nuôi tôm thẻ chân trắng Như vậy, sau khi du nhập tôm thẻ chân trắng nghề nuôi tôm sú đã phải đối mặt với hai bệnh là đốm trắng và Taura Đến nay nước ta chưa có bệnh Taura nhưng khả năng phải đối mặt thêm với một số bệnh do virut gây ra cho nghề nuôi tôm ở nước ta là không tránh khỏi, nhất là khi công tác kiểm dịch tôm nhập khẩu còn nhiều hạn chế

BẢN ĐỒ HÀNH CHÍNH TỈNH QUẢNG NGÃI

III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời Điểm và Địa Điểm Điều Tra

Chúng tôi tiến hành khảo sát nuôi tôm trên cát tại hai xã Phổ An và Phổ Quang – huyện Đức Phổ – tỉnh Quảng Ngãi Thời gian khảo sát từ 25/3 – 30/6 năm 2005

3.2 Bố Trí Điều Tra

Chúng tôi điều tra ngẫu nhiên những hộ nuôi tôm trên cát ở xã Phổ An và Phổ Quang

3.3 Phương Pháp Điều Tra và Thu Thập Số Liệu 3.3.1 Số liệu thứ cấp

Các số liệu thứ cấp được thu nhập chủ yếu từ các phòng chức năng của Sở Thủy Sản, Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Trung tâm khuyến ngư, Trạm khuyến ngư,…

Các số liệu thu thập gồm có:

- Điều kiện tự nhiên: bản đồ địa giới hành chính, điều kiện khí hậu, thời tiết (t0C, lượng mưa,…) và các điều kiện thủy văn (sông, suối, mạch nước ngầm, biển, ao hồ,…)…

- Điều kiện kinh tế – xã hội: quy mô hộ nuôi, quyền sở hữu và sử dụng diện tích đất nuôi (mua, thuê mướn), trình độ văn hoá, nguồn vốn và thị trường tiêu thụ…

- Quy hoạch phát triển nuôi tôm của tỉnh Quảng Ngãi đến năm 2005 và đến năm 2010

3.3.2 Số liệu sơ cấp

Các số liệu sơ cấp được thu thập bằng việc quan sát và phỏng vấn trực tiếp từ các nông hộ có mô hình nuôi tôm trên cát thông qua bảng câu hỏi soạn sẳn

Nội dung thu thập gồm: điều kiện tự nhiên, đặc điểm kinh tế – xã hội và các yếu tố kỹ thuật nuôi của vùng nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát ở xã Phổ An và Phổ Quang

3.4 Phương Pháp Phân Tích

3.4.1 Phân tích các yếu tố kinh tế – xã hội và kỹ thuật

Sử dụng thống kê mô tả để phân tích các yếu tố kinh tế – xã hội và kỹ thuật: - Khảo sát độ tuổi, trình độ văn hóa, nguồn lao động và công tác khuyến ngư của các chủ hộ nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát

- Khảo sát qui trình kỹ thuật nuôi bao gồm: thiết kế và xây dựng ao, cải tạo ao, cho ăn, chăm sóc và quản lý, v.v

- Khảo sát ảnh hưởng của mô hình nuôi tôm trên cát đối với môi trường tự nhiên của khu vực nuôi

3.4.2 Phân tích các yếu tố kinh tế

3.4.2.1 Các loại chi phí đầu tư

- Chi phí đầu tư cơ bản: là những khoảng đầu tư ban đầu như xây dựng ao đìa, mua máy móc, xây dựng nhà cửa…

- Chi phí sản xuất: là khoảng tiền bỏ ra chi tiêu cho một vụ nuôi như thức ăn, thuốc và hóa chất, con giống, nhiên liệu, v v

3.4.2.2 Hiệu quả kinh tế

Phân tích hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi tôm trên cát bao gồm các yếu tố như lợi nhuận, hệ số lãi trên vốn sản xuất, v v Từ đó đưa ra nhận xét cho mô hình nuôi mới này

- Tổng doanh thu: là tổng số tiền thu được khi bán sản phẩm Tổng doanh thu = tổng sản lượng x đơn giá

- Tổng chi phí sản xuất: là tổng toàn bộ chi phí cho cả vụ nuôi như thức ăn, con giống, thuốc và hóa chất, cải tạo ao, lương công nhân, v v

Tổng chi phí = khấu hao chi phí đầu tư cơ bản + chi phí sản xuất

Lợi nhuận = Tổng doanh thu – Tổng chi phí

IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Tình Hình Nuôi Tôm Tại Quảng Ngãi Từ Năm 2000 - 2004

Trong những năm qua nghề nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm sú, có đầu tư nên ngày càng được nâng cao Trước đây hình thức nuôi chủ yếu là quảng canh và quảng canh cải tiến; nhưng từ năm 2000 đến nay người dân đã cơ bản tích lũy, tiếp thu được nhiều kỹ thuật nên đã đầu tư nâng dần trình độ lên hình thức nuôi bán thâm canh và thâm canh

Bảng 4.1 Các chỉ tiêu về nuôi tôm từ năm 2000-2004 ở tỉnh Quảng Ngãi

Các chỉ tiêu ĐVT 2000 2001 2002 2003 2004 + Diện tích nuôi tôm (ha) 550 601 657 700 684

- Nuôi vùng triều (ha) 550 601 610 615 582 - Nuôi trên cát (ha) - - 47* 55* 102* + Sản lượng tôm nuôi (tấn) 800 1.000 1.100 900 1.300

- Nuôi vùng triều (tấn) 800 1.000 1.050 700 500 - Nuôi trên cát (tấn) - - 50* 200* 800* + Năng suất bình quân (tấn/ha) 1,45 1,66 1,67 1,28 1,9

- Nuôi vùng triều (tấn/ha) 1,45 1,66 1,72 1,08 1,16 - Nuôi trên cát (tấn/ha) - - 1,06* 3,6* 7,8* Ghi chú: * Tôm thẻ chân trắng

- Nhìn chung diện tích nuôi tôm qua các năm 2000 đến năm 2003 đều tăng (tăng bình quân mỗi năm khoảng 50 ha) Từ năm 2000 – 2001 diện tích nuôi tôm toàn tỉnh tăng nhanh từ 550 ha lên 601 ha Riêng diện tích nuôi tôm năm 2004 giảm hơn so với năm 2003, chỉ còn 684 ha Diện tích nuôi tôm sú vùng triều giảm do các nguyên nhân sau: tôm bị dịch bệnh đốm trắng, phân trắng, đường ruột, đen mang, v.v, xảy ra trên diện rộng với tính chất ngày càng phức tạp và diện tích nhiễm bệnh ngày càng tăng: năm 2000 có 10 ha, năm 2001 có 97 ha, năm 2002 có 273 ha, năm 2003 có 241 ha, năm 2004 giảm bớt chỉ còn 177 ha

- Gía cả trên thị trường giảm làm cho nhiều hộ nuôi tôm bị thua lỗ, nợ ngân hàng chưa trả được, đời sống người nuôi tôm một số địa phương vô cùng khó khăn

- Theo Sở Thủy Sản nguyên nhân dẫn đến tình trạng dịch bệnh xảy ra trên diện rộng la ødo:

+ Diện tích nuôi tôm chủ yếu là tự phát, điều kiện cơ sở hạ tầng vùng nuôi và ao hồ không đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, làm cho môi trường nước nuôi bị ô nhiễm

+ Người dân chưa tuân thủ tốt qui trình xử lý nguồn nước Nguồn nước đưa vào ao nuôi không qua xử lý

Bảng 4.2 Tiềm năng đất cát ven biển có thể đưa vào nuôi tôm

Huyện Đất cát nằm Đất cát hoang Tổng trong RPH (ha) sát ven biển (ha) (ha)

Huyện Bình Sơn 160 0 160 (Bình Hải, Bình Phú, Bình Châu)

Huyện Sơn Tịnh (Tịnh Khê) 0 35 35 Huyện Mộ Đức 1.022 162 1.184 (Đức Thắng, Đức Chánh,

Đức Minh, Đức Phong)

Huyện Đức Phổ 777 281 1.058 (Phổ An, Phổ Quang,

Phổ Vinh, Phổ Khánh)

Huyện Lý Sơn 0 20 20

+ Vùng đất cát nằm phía trong rừng phòng hộ, chủ yếu là đất rừng trồng sản xuất, phi lao, đào, mía, mì kém hiệu quả tập trung chủ yếu ở Huyện Mộ Đức và Đức Phổ có diện tích tiềm năng là 1.959 ha Đây là vùng cách mép biển khá xa vì vậy để nuôi tôm cần phải xây dựng những trạm bơm có công suất lớn đẩy nước biển theo đường ống vào từng ao nuôi Vùng này cũng đã có nhiều dự án lớn nhưng do nhiều nguyên nhân khách quan khác nhau đến nay chưa thực hiện được

4.3 Hiện Trạng Nghề Nuôi Tôm Trên Cát Tại Quảng Ngãi

Nuôi tôm trên vùng đất cát ven biển (ban đầu nuôi tôm sú) đã được Sở Thủy Sản đưa vào nuôi thử nghiệm trong năm 2000 – 2001 tại các vùng ven biển huyện Mộ Đức (xã Đức Phong) và huyện Đức Phổ (xã Phổ Quang), đạt sản lượng cao trong vụ II năm 2000 và hai vụ trong năm 2001 Nhưng sau đó tình hình nuôi tôm sú trên vùng đất cát không còn hiệu quả, đến năm 2003 người dân hai xã Đức Phong (huyện Mộ Đức) và xã Phổ Quang (huyện Đức Phổ) đã chuyển sang nuôi tôm thẻ chân trắng cho kết quả đáng kể cả về sản lượng, năng suất và hiệu quả kinh tế Từ sự thành công của đối tượng này mà diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát đã được nhân rộng ra các xã khác như xã Phổ An (huyện Đức Phổ) bắt đầu nuôi năm 2004 và các xã Phổ Vinh, Phổ Khánh (huyện Đức Phổ) hiện nay đang tiến hành nuôi

Bảng 4.3 Tình hình sử dụng đất cát hiện nay để nuôi tôm tại Quảng Ngãi

Địa phương Diện tích đất (PGM) Diện tích đất có khả năng nuôi (ha) đã sử dụng (%)

1 Xã Tịnh Khê 35 0 2 Xã Đức Thắng 20 0 3 Xã Đức Chánh 10 0 4 Xã Đức Minh 74 0 5 Xã Đức Phong 58 100 6 Xã Phổ An 60 26,67 7 Xã Phổ Quang 57 100 8 Xã Phổ Vinh 60 0 9 Xã Phổ Khánh 104 0 10 Huyện Lý Sơn 20 0

Người dân ở đây đào ao nuôi một cách tự phát không theo một qui hoạch cụ thể Thường thì các ao nuôi nằm xa mép biển nhất khoảng 150 m, gần nhất khoảng 20 – 30 m

Cao trình của các ao nuôi nằm ở phía trong so với mực nước biển khoảng 5 – 7 m, các ao nuôi ở gần mép biển khoảng 3 – 4 m Đây là khu vực nuôi mới hình thành, xa các vùng bị ảnh hưởng của các chất thải công nghiệp, nông nghiệp và các chất thải sinh hoạt của các khu dân cư nên môi trường và nguồn nước ở đây tương đối trong sạch, ít bị ô nhiễm Đây là một trong những yếu tố quan trọng góp phần vào việc thành công của mô hình nuôi tôm trên cát Nhìn chung tình hình nuôi diễn ra tương đối thuận lợi; tuy nhiên cũng có một số hộ tôm bị dịch bệnh như đỏ thân thả giống từ mười mấy đến 20 ngày thì chết

Để nhằm đánh giá được những tiềm năng của vùng nuôi tôm trên cát, chúng tôi đi sâu vào qui trình kỹ thuật nuôi, hiệu quả kinh tế và những ảnh hưởng của mô hình nuôi này đến các yếu tố kinh tế - xã hội tại địa phương

4.4 Đặc Điểm Kinh Tế – Xã Hội Của Các Hộ Nuôi Tôm Trên Cát

4.4.1 Trình độ học vấn

Trình độ học vấn là thước đo khả năng tiếp thu và ứng dụng những tiến bộ khoa học – kỹ thuật Những người có trình độ cao thì tiếp thu khoa học – kỹ thuật nhanh hơn , từ đó làm tăng khả năng quản lý ao đìa và tổ chức sản xuất Nó góp phần giảm bớt rủi ro và nâng cao hiệu quả cho nghề nuôi tôm

Bảng 4.4 Thông tin về chủ hộ nuôi ( n = 30 )

Giới tính Trình độ văn hoá Độ tuổi (năm) Nam Nữ Cấp I Cấp II Cấp III ĐH < 30 30 – 50 > 50 Số hộ 30 0 3 14 12 1 0 24 6 Tỷ lệ (%) 100 0 10 46,6 40,1 3,3 0 80 20

Có thể nhận thấy người nuôi tôm ở đây đa số là những người có trình độ cấp II và cấp III Người có trình độ tư đại học tương đối thấp chiếm khoảng 3,3% tổng số hộ điều tra, nhưng số người có trình độ cấp II - cấp III chiếm khá cao; cao nhất là cấp II chiếm 46,6%, kế đến là cấp III chiếm 40,1%, còn lại là cấp I tương đối thấp chỉ có 10%

Dù đối tượng nuôi là tôm thẻ chân trắng còn khá mới mẻ nhưng đa số hộ nuôi tôm đều không thuê kỹ sư tư vấn về kỹ thuật Khi được hỏi tại sao thì người nuôi cho rằng họ không tin tưởng vào khả năng của người kỹ sư, người kỹ sư chỉ nắm phần lý thuyết chứ kinh nghiệm nuôi không có; mà nghề nuôi tôm ngoài việc nắm bắt lý thuyết ra đòi hỏi phải có kinh nghiệm nuôi để xử lý những tình huống xảy ra nhanh

nhất, để giảm bớt rủi ro Theo họ người có kinh nghiệm nuôi sẽ tốt hơn, vì vậy đa số các hộ ở đây nuôi chủ yếu là tự trang bị kiến thức cho mình qua sách vở, học hỏi những người xung quanh hoặc thuê lao động có kinh nghiệm nuôi ở địa phương để quản lý ao đìa cho mình

4.4.2 Độ tuổi và giới tính của chủ hộ

Theo điều tra đa số các chủ hộ đều có độ tuổi từ 30 – 50, chiếm khoảng 80%, còn lại là độ tuổi 50 trở lên Đa phần đều có gia đình, nghề nghiệp ổn định Họ nằm trong độ tuổi vừa có sức khoẻ vừa có suy nghĩ, lập luận chín chắn Nghề nuôi tôm là nghề rủi ro, có nhiều biến động xảy ra nên rất cần sự sáng suốt, nhạy bén, thận trọng và công sức bỏ ra cũng khá lớn Vì vậy độ tuổi 30 – 50 là phù hợp nhất

Hầu hết các chủ hộ đều là nam (không có nữ), do tính chất công việc của nghề nuôi tôm khá nặng nề nên đòi hỏi người nuôi phải có sức khoẻ tốt thì mới đảm bảo được công việc trước mắt cũng như về lâu dài, vì vậy mà nam giới phù hợp hơn so với nữ giới

4.4.3 Kinh nghiệm nuôi tôm

Ta nhận thấy một điều rằng, càng trãi qua nhiều vụ nuôi thì kinh nghiệm càng được tích luỹ dần; từ đó rút ra được những biện pháp xử lý kịp thời khi có những biến động xảy ra trong quá trình nuôi như: mùa vụ thích hợp, cách cho ăn, quản lý thức ăn, màu nước, đánh giá về chất lượng con giống … Người nuôi tôm lâu năm sẽ hiểu rõ đối tượng nuôi của mình, điều kiện khí hậu, thủy văn ảnh hưởng đến vụ nuôi, có khả năng dự đoán trước những tình huống bất lợi sẽ xảy ra và đưa ra những biện pháp phòng tránh phù hợp

Như vậy kinh nghiệm nuôi là một nhân tố lớn, rất quan trọng, ảnh hưởng rất lớn đến sự thành công hay thất bại của vụ nuôi

Bảng 4.5 Kinh nghiệm nuôi tôm (năm)

< 5 năm ≥ 5 năm Số hộ 7 23 Tỷ lệ (%) 23,3 76,7

Theo chúng tôi người có kinh nghiệm nuôi tôm là người đã trãi qua ít nhất từ 5 năm trở lên Qua điều tra cho thấy, những người nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát ở hai xã Phổ An và Phổ Quang đa số xuất thân từ những người nuôi tôm sú trước đây, có kinh nghiệm nuôi từ 5 năm trở lên chiếm khoảng 76,7% trong tổng số hộ điều tra, số hộ còn lại chủ yếu là cán bộ viên chức tuy có trình độ học vấn nhưng thiếu kinh

nghiệm nuôi, chiếm 23,3% Thực tế cho thấy số hộ này khi nuôi đạt năng suất thấp hơn so với các hộ đã có kinh nghiệm nuôi tôm sú Nguyên nhân là do chưa có kinh nghiệm nuôi nên những sự cố xảy ra trong quá trình nuôi không kịp thời xử lý, dẫn đến tình trạng tôm chết Chẳng hạn như khi chúng tôi điều tra, có một số hộ mới bắt đầu nuôi, do trong quá trình nuôi tảo chết, vì thiếu kinh nghiệm nên không xử lý kịp thời dẫn đến tôm thiếu oxy, ngộ độc nổi đầu chết hàng loạt

Tuy nhiên kinh nghiệm nuôi tôm sú vùng triều, đất thịt không thể áp dụng một cách hoàn toàn cho đối tượng nuôi tôm thẻ chân trắng với điều kiện thổ nhưỡng và yếu tố môi trường có khác nhau nhưng việc quản lý, xử lý các yếu tố môi trường, xử lý bệnh tật,…, thì hoàn toàn giống nhau Do đó những người đã có kinh nghiệm nuôi tôm sú trước đây là vô cùng quan trọng nó góp phần vào việc thành công nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát

Ta có thể nhận thấy tổng số lao động đều là nam không có nữ điều này nói lên tính chất công việc của nghề nuôi tôm trên cát là khá nặng nhọc chỉ phù hợp cho nam giới, những người có sức khoẻ tốt Đa số nam giới lao động thuê trong nông hộ có sức khoẻ dồi dào, độ tuổi từ 20 – 30 chiếm 65,3%, tuổi từ 30 – 40 chiếm 25,58% đồng thời có trình độ từ cấp II trở lên

Điều này chứng tỏ tiềm năng lao động ở đây rất dồi dào và có sự phân phối phù hợp có khả năng đáp ứng lâu dài và có thể tiếp thu tốt ứng dụng có hiệu quả những mô hình kỹ thuật cao nếu được chuyển giao kỹ thuật trong thời gian tới

Hiện nay phần lớn các hộ nuôi ở xã Phổ An và một só hộ nuôi ở xã Phổ Quang là cán bộ viên chức, họ nuôi tôm với mục đích tăng thêm thu nhập vì lợi nhuận khá cao từ nghề này đem lại Họ thuê những lao động phụ có thâm niên, có kinh nghiệm nuôi tôm sú trước đây để nuôi và cho những kết quả rất khả quan Những người lao động này có kinh nghiệm thực tế, chuyên môn tốt là những hạt nhân góp phần mang lại thành công cho các hộ nuôi tôm trên cát

Mức lương của các lao động thuê trong các nông hộ dao động trong khoảng 800.000 – 1.000.000 đồng tuỳ thuộc vào khả năng và mức độ thâm niên lao động Đây là mức lương tương đối cao cho một lao động phổ thông ở các tỉnh miền trung Điều này cho thấy mức độ quan trọng của nghề nuôi tôm, nên qua đó chủ đìa có những chế độ ưu đãi nhằm khuyến khích người lao động ổn định về cuộc sống để dành toàn bộ công sức cho công việc của mình

4.4.5 Các nguồn học hỏi kỹ thuật nuôi

Chúng tôi ghi nhận được, qua quá trình điều tra, các nguồn học hỏi cũng rất đa dạng như: các hội thảo của các công ty thức ăn và thuốc thú y thủy sản, học hỏi qua tài liệu sách báo, đi tham quan, từ các lớp khuyến ngư, từ truyền hình, học hỏi kinh nghiệm nuôi của những người xung quanh Theo các hộ nuôi các công ty thức ăn và thuốc thú y thủy sản có tổ chức hội thảo nhiều lần mời họ tham gia nhưng không học hỏi được gì Theo họ các công ty này chủ yếu quảng bá sản phẩm của mình là chính Các lớp tập huấn thì rất ít, tổ chức tại xã vài lần nhưng cán bộ khuyến ngư trình bày một cách lý thuyết không sát thực tế không đáp ứng được những gì mà người dân mong đợi Tài liệu thì cũng nhiều nhưng chủ yếu là tài liệu về tôm sú chứ tài liệu về tôm thẻ rất ít Vì vậy mà nguồn học hỏi chính của họ là đi tham quan các mô hình nuôi tôm trên cát như mô hình nuôi thí nghiệm của Sở Thủy Sản ở xã Đức Phong (huyện Mộ Đức) hay mô hình nuôi tôm trên cát của Công ty ToNi Thành, kết hợp với kinh nghiệm nuôi tôm sú lâu năm đồng thời học hỏi những người xung quanh

4.4.6 Hoạt động khuyến nông – khuyến ngư

Công tác khuyến ngư có vai trò rất quan trọng trong nghề nuôi trồng thủy sản nói chung và nghề nuôi tôm nói riêng Vai trò của công tác khuyến ngư là nhằm cảnh báo diễn biến phức tạp của thời tiết, cảnh báo nguy cơ ô nhiễm môi trường nước nuôi, dự báo những diễn biến xảy ra trong vụ nuôi …, đồng thời phổ biến và chuyển giao khoa học – kỹ thuật từ nhà nghiên cứu đến các hộ nuôi, hỗ trợ và giúp đỡ người nuôi trong suốt quá trình nuôi Vì vậy vai trò của cán bộ khuyến ngư là hết sức quan trọng Theo Nguyễn Minh Đức (2001) thì vai trò của cán bộ khuyến ngư có thể được mô tả như là người bạn, người thầy, người học, người nghe, nhà tổ chức, nhà quản lý, người lãnh đạo, nhà trạng sư, người môi giới, người xúc tác, người thông tin, nhà cố vấn, người cung cấp

Nhưng hiện nay các vai trò này của cán bộ khuyến ngư chưa phát huy một cách đầy đủ Theo các nhà chuyên môn nguyên nhân là do xuất phát từ một quan niệm không đúng đắn: “ chúng ta đang có một quan niệm hết sức sai lầm rằng khuyến nông là phải đi dạy cho nông dân, chứ không chịu tiếp thu, học hỏi các kinh nghiệm của người dân Điều này vô hình trung đã làm ảnh hưởng đến sự sáng tạo của người dân và hạn chế hiệu quả nghiên cứu của các nhà khoa học” (Đào Thế Tuấn, 2005) Điều này cũng được thể hiện trong quá trình điều tra của chúng tôi, công tác tổ chức các lớp tập huấn tại các xã Phổ An và Phổ Quang tương đối ít, một năm chỉ có hai ba lần, trong tổng số 30 hộ điều tra có 23 hộ là tham gia các lớp tập huấn chiếm 76% , còn lại 7 hộ không tham gia chiếm 24% Khi được hỏi họ cho rằng không học hỏi gì nhiều từ các lớp này, những gì mà các bộ khuyến ngư truyền đạt cho họ hầu như không đúng với những gì diễn ra trên thực tế mà họ đang nuôi Có thể nói từ khi người dân bắt đầu nuôi tôm trên vùng đất cát cho đến nay hầu như không thấy một bóng dáng cán bộ thủy sản nào đến đây

Theo chúng tôi công tác khuyến ngư không mang lại hiệu quả là do cán bộ khuyến ngư chỉ cung cấp những gì mình có chứ không cung cấp những gì mà người dân cần; điều này sẽ làm mất tác dụng vai trò của người cán bộ khuyến ngư Do đó công tác khuyến ngư của tỉnh trong thời gian tới cần phải được quan tâm nhiều hơn nữa, cán bộ khuyến ngư cần phải đi thực tế học hỏi nhiều hơn nữa để nâng cao trình độ chuyên môn của mình đáp ứng nhu cầu mà người nuôi cần; để công tác khuyến ngư thực sự là điểm đến học hỏi kỹ thuật nuôi của người dân, góp phần vào việc phát triển nuôi tôm trên cát của tỉnh Quảng Ngãi

4.5 Yếu Tố Kỹ Thuật

4.5.1 Thiết kế và xây dựng ao nuôi

Việc xây dựng ao nuôi đúng qui cách tuỳ theo hình thức nuôi là một trong những yêu cầu kỹ thuật rất quan trọng Qui cách ao sẽ ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến môi trường nước và sự biến động của chất lượng nước trong ao nuôi

4.5.1.1 Thiết kế ao nuôi

Ao được xây dựng trên lớp nền cát có kết cấu rời rạc dễ bị chuồi, khi vun dễ bị thổi bay Do đó cần xây dựng bờ kè vững chắc bằng lớp bạt dày bền, có khả năng chịu đựng các yếu tố thời tiết gây ra như sức nóng của mặt trời, mưa Toàn bộ đáy ao và bờ ao được lót bằng những lớp bạt chống thấm nhằm hạn chế tối đa sự rò rỉ, mất nước của ao nuôi trong suốt quá trình nuôi Hình dạng ao, vị trí đặt máy sục khí và dòng chảy trong ao quyết định đến sự di chuyển của chất bẩn Tạo ra nhiều diện tích đáy ao sạch làm vùng cho tôm ăn sẽ hạn chế được hiện tượng tôm tiếp xúc các khí độc tại những vùng đáy ao dơ làm suy yếu tôm nuôi Ao có thể hình tròn, hình vuông hay hình chữ nhật Đối với ao hình vuông hay hình tròn sẽ thuận lợi nhất cho bố trí

quạt nước tạo dòng chảy vòng quanh ao và các chất bẩn sẽ được gom tụ vào khu vực trung tâm Theo điều tra của chúng tôi 100% hộ nuôi đều thiết kế ao hình vuông có diện tích từ 2.500 m2 – 3.000 m2 với đáy ao dạng lòng chảo, trũng giữa để lắng tụ chất thải vào khu vực trung tâm

Với độ sâu của ao, ao cạn sẽ làm nước rất nóng vào ban ngày nhất là vào mùa nắng, trái lại sẽ rất lạnh vào ban đêm hay vào những ngày mưa nhiều Nước cạn và nóng vào ban ngày sẽ làm cho tôm rất dễ bị sốc và yếu, tôm thường tập trung nơi sâu hơn, làm mật độ tôm nơi đây tăng lên cục bộ Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột làm cho tôm dễ bị sốc, giảm ăn và dễ bị bệnh Mức nước quá cạn còn làm cho độ mặn, pH…, dễ thay đổi đột ngột nhất là sau thời gian nắng kéo dài được tiếp nối bằng những cơn mưa to Điều này rất nguy hiểm cho tôm nuôi Ngoài ra nước cạn là nguyên nhân chủ yếu làm “rong nhớt”, “váng mền” phát sinh và phát triển dày đặc gây trở ngại cho hoạt động của tôm Với ao quá sâu làm khó khăn cho việc gây màu nước cho tốt, nhiệt độ lạnh và oxy thấp dưới đáy ao làm bất lợi cho sinh sống và phát triển của tôm Đặc biệt, mùn bã, chất hữu cơ, thức ăn dư thừa tích tụ dưới nền đáy do nhiệt độ thấp và thiếu oxy sẽ chậm phân hủy nhưng khi phân hủy sẽ tạo ra nhiều chất độc nhất là H2S gây nguy hiểm, gây bệnh cho tôm Do đó ao cần có độ sâu thích hợp Theo kết quả điều tra các ao nuôi có độ sâu ở bờ khoảng 1,2 m, ở giữa 1,6 m trung bình 1,4 m Theo Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư (2003), ao tôm thẻ chân trắng có độ sâu thích hợp 1,5 – 2 m Như vậy các ao nuôi có độ sâu hơi thấp

Lớp cát phủ lên lớp bạt theo khảo sát thì rất mỏng, trước đây khi mới bắt đầu nuôi thì lớp cát khoảng 10 cm đến 15 cm; gần đây đa số các hộ nuôi chỉ phủ từ 0,5 cm đến 1,5 cm và có một vài hộ không phủ cát Theo chúng tôi lớp cát mỏng như vậy dễ làm hư hỏng lớp bạt đáy và sự rò rỉ, thất thoát nước là rất lớn trong suốt quá trình nuôi, do ảnh hưởng của các hoạt động nuôi tôm như: chuẩn bị ao, xi - phông đáy… Mặt khác lớp cát mỏng như vậy, cộng với sự nghèo dinh dưỡng của đất cát thì việc gây màu nước cho ao nuôi gặp rất nhiều khó khăn Đối với một số hộ thử nghiệm nuôi không bỏ cát tôm chậm lớn, cho năng suất thấp Một điều mà chúng tôi ghi nhận nữa từ ao nuôi không bỏ cát là tôm bị trắng sát toàn thân do nhiệt của sức nóng mặt trời truyền xuống lớp đáy bạt Tôm có tập tính sống vùi mình trong đáy nếu không phủ cát sẽ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của tôm

a/ Thiết kế ao lắng

Vai trò của ao lắng ngoài mục đích để xử lý, diệt mầm bệnh trước khi cấp nước vào ao nuôi, nó còn có tác dụng chứa nước và cấp nước chủ động, làm lắng tụ bớt lượng phù sa để nước cấp vào ao nuôi được trong sạch hơn Ngoài ra nó còn có thể được dùng để gây màu nước trước khi đưa vào ao nuôi Diện tích ao lắng chiếm khoảng 25 – 30% tổng diện tích ao nuôi Ở khu vực khảo sát 100% các hộ nuôi tôm trên cát không thiết kế ao lắng mà chỉ lấy nước trực tiếp vào ao nuôi tiến hành khử trùng và nuôi Theo chúng tôi do điều kiện tự nhiên, môi trường, nguồn nước tốt,

thuận lợi cho việc nuôi tôm nên các hộ không sử dụng ao lắng Đồng thời diện tích đất của mỗi hộ nuôi tương đối ít nên cần phải tận dụng tối đa sức sản xuất của diện tích đất đang có

b/ Thiết kế ao xử lý nước thải

Ở đây không thiết kế ao xử lý nước thải, mặc dù vai trò ao xử lý nước thải là rất quan trọng, đảm bảo nước ra bên ngoài không còn mầm bệnh, giảm ô nhiễm môi trường xung quanh và hạn chế hiện tượng kháng thuốc của vi khuẩn nếu sử dụng kháng sinh trong ao lâu ngày

Hình 4.1 Mặt bằng và mặt cắt ao nuôi

Hệ thống quạt nước

Cống thoát

Lớp cát đáy

Bạt nhựa Tapolin Bạt nhựa

Tapolin

Đáy ao Bờ ao

Phương pháp đào ao, lót bạt và bỏ cát đáy:

+ Việc đào, ủi ao để nuôi tôm trên cát đều bằng xe cơ giới Trước tiên xe cơ giới vừa đi xung quanh khu vực dự định xây dựng ao nuôi vừa múc cát đổ lên để tạo bờ và hình dạng của ao

Hình 4.2 Bắt đầu múc cát tạo hình dạng ao

+ Tiếp theo tiến hành ủi đất trong ao ra các bờ ao để đổ lên bờ ao

Hình 4.3 Ưûi đất từ giữa ao về bờ ao

+ Sau một thời gian thi công khoảng 9 – 10 ngày sẽ có được một ao ủi hoàn chỉnh, có độ sâu khoảng 2 m, có đáy ao dạng lòng chảo, trũng giữa Trước khi tiến hành lót bạt và bỏ cát đáy người ta chôn ống nhựa khoảng một tất bắt đầu từ giữa ao đến bờ gần biển để xã nước thải ra ngoài

Hình 4.4 Ao ủi hoàn chỉnh chuẩn bị lót bạt Lót bạt và phủ cát lên bạt:

+ Đây là công việc quan trọng đòi hỏi phải cẩn thận, tỉ mỉ, tránh sai sót, nếu sai sót thì có thể ảnh hưởng lớn đến quá trình nuôi lâu dài

+ Hiện nay trên thị trường có ba loại bạt khác nhau: bạt nhựa Tapolin màu đen, giá bán một cây khổ rộng 3,2 m, dài 400m là 1.800.000đ; bạt nilon khổ rộng 4 m hoặc 6 m, chiều dài tuỳ theo yêu cầu, giá bán 14.000 đ/kg; bạt HDPE có độ bền cao hơn hai loại bạt kia nhưng giá cũng rất cao, 20.000 đ/m2 Đa số các hộ ở đây đều sử dụng bạt nhựa Tapolin do giá thành rẻ

+ Phương pháp lót bạt, ghép mí bạt và phủ lớp cát lên bạt đều bằng thủ công Việc ghép các mí bạt lại với nhau có thể bằng keo, dùng kim bấm hay hàn nhựa nhưng ở đây người ta ghép các mí lại bằng keo Để lót bạt, ghép mí và phủ cát lên bạt cần một lực lượng khoảng 7 – 8 người và họ tiến hành như sau:

- Dùng trang cào, phả đất cho bằng phẳng một ô rộng khoảng ½ chiều rộng của bạt (chừng 1,5 m), từ bờ này đến bờ đối diện

Hình 4.5 Trang cát bằng phẳng để lót bạt

- Tiếp theo trãi bạt theo ô đã trang bằng từ bờ này đến bờ kia Chỉ trãi nửa chiều rộng của tấm bạt, nữa còn lại cuộn một đầu và sau đó dùng cuốc cho cát lên bạt

Hình 4.6 Cuốc đất bỏ lên bạt

- Sau đó dùng trang san phẳng ô tiếp theo rồi trãi phần bạt bị cuốn còn lại ra thì sẽ hết một tấm bạt rộng 3,2 m, dài từ bờ này đến bờ kia Tiếp tục dùng keo ghép mí tấm bạt này với mí tấm bạt tiếp theo, tiến hành lặp lại như trên và làm như vậy

cho đến khi toàn bộ đáy ao được lót bạt đáy Sau đó tiến hành ghép mí bạt bờ với mí bạt đáy và san phẳng lớp cát đáy trên bạt cho bằng phẳng

Hình 4.7 Lót bạt xong trang bằng

- Kết quả ta sẽ được một ao nuôi hoàn chỉnh có thể chuẩn bị để tiến hành nuôi tôm

Hình 4.8 Ao nuôi hoàn chỉnh