Sáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipit

Sáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipitSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Tích hợp kiến thức các môn học dạy bài Cacbohiđrat và lipit

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi : Hội đồng sáng kiến Sở Giáo dục Đào tạo Ninh Bình Chúng tơi: TT Họ tên Ngày tháng Nơi Chức Trình độ Tỷ lệ(%) đóng năm sinh cơng vụ chun góp vào việc tạo tác môn sáng kiến Đinh Đức Hùng 26/02/1982 Trƣờng Giáo Cử nhân THPT viên sinh học Nho 50% Quan B Nguyễn Thị Sen 14/10/1982 Trƣờng Giáo Cử nhân THPT viên sinh học 50% Nho Quan B Tên sáng kiến, lĩnh vực áp dụng Là nhóm tác giả đề nghị xét cơng nhận sáng kiến:Tích hợp kiến thức môn học dạy bài: “ Cacbohiđrat lipit” Lĩnh vực áp dụng: Giảng dạy Nội dung a Giải pháp cũ thƣờng làm: Trong giảng dạy Cacbohiđrat lipit giáo viên thƣờng dạy phƣơng pháp truyền thống lấy hoạt động ngƣời thầy trung tâm, chuyển tải thông tin từ đầu thầy sang đầu trò Với phƣơng pháp dạy học này, giáo viên chủ thể, tâm điểm, học sinh khách thể, quỹ đạo Giáo án dạy theo phƣơng pháp đƣợc thiết kế kiểu đƣờng thẳng theo hƣớng từ xuống Với Cacbohiđrat lipit thông thƣờng giáo viên tích hợp mơn học chủ yếu mơn hóa học đồng thời giáo viên dạy lí thuyết, học sinh khơng đƣợc làm thực hành đóhọc sinh chƣa vận dụng nhiều kiến thức mơn học vào để giải thích tƣợng vấn đề thực tiễn.Trong trình dạy giáo viên thƣờng theo tiến trình sách giáo khoa: I CACBOHIĐRAT Cấu trúc hóa học Chức II LIPIT Mỡ Phôtpholipit Stêrôit Sắc tố vitamin * Ƣu điểm: Dễ dàng áp dụng để truyền đạt kiến thức, thời gian ngắn, cung cấp khối lƣợng thông tin, kiến thức lớn cho số lƣợng ngƣời nghe đông (lớp học đông) * Nhƣợc điểm: Giáo viên thƣờng dạy theo tiến trình sách giáo khoa Chƣa có liên hệ chặt chẽ môn học nên học sinh hiểu vấn đề chƣa sâu sắc Chƣa vận dụng triệt để kiến thức hóa học, kiến thức vật lí kiến thức mơn khác vào dạy học sinh hiểu vấn đề chƣa cặn kẽ thấu đáo Học sinh thụ động tiếp thu kiến thức, dạy dễ đơn điệu, buồn tẻ, kiến thức thiên lý luận, ý đến kỹ thực hành ngƣời học; kỹ thực hành vận dụng vào đời sống thực tế bị hạn chế Mặt khác với lối dạy cũ giáo viên chƣa vận dụng nhiều phƣơng pháp dạy học tích cực vào dạy, dạy khơng hấp dẫn khơng sinh động * Tồn cần khắc phục: - Liên hệ nhiều môn học - Vận dụng nhiều phƣơng pháp dạy học tích cực - Ngƣời học gắn lí thuyết với thực hành - Chú trọng đến chủ thể ngƣời học ứng dụng tri thức học tình thực tiễn - Chú trọng kỹ thực hành, - Học sinh chủ động tiếp thu kiến thức - Vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn - Kỹ thực hành vận dụng vào đời sống thực tế b Giải pháp cải tiến * Tính mới, tính sáng tạo giải pháp Trong dạy Cacbohiđrat lipit giáo viên tích hợp nhiều mơn học vào để giảng dạy Bên cạnh việc học tập tri thức kỹ riêng lẻ mơn sinh học, giáo viên tích hợp nhiều môn học khác vào dạy nhằm phát triển lực giải vấn đề phức hợp, đồng thời giáo viên sử dụng nhiều phƣơng pháp dạy học tích cực: Phƣơng pháp hoạt động nhóm, phƣơng pháp khăn trải bàn, phƣơng pháp cơng não, phƣơng pháp trị chơi Đó cách thức dạy học theo lối phát huy tính tích cực, chủ động học sinh, giáo viên ngƣời giữ vai trò hƣớng dẫn, gợi ý, tổ chức, giúp cho ngƣời học tự tìm kiếm, khám phá tri thức theo kiểu tranh luận, hội thảo theo nhóm Giáo viên có vai trị trọng tài, cố vấn điều khiển tiến trình dạy ý đến đối tƣợng học sinh, coi trọng việc nâng cao quyền cho ngƣời học Giáo viên ngƣời nêu tình huống, kích thích hứng thú, suy nghĩ phân xử ý kiến đối lập học sinh; từ hệ thống hố vấn đề, tổng kết giảng, khắc sâu tri thức cần nắm vững Giáo án dạy học đƣợc thiết kế kiểu chiều ngang theo hai hƣớng song hành hoạt động dạy thầy học trò.Giáo viên thiết kế giáo án điện tử Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin truyền thông dạy học Đổi phƣơng pháp dạy học chuyển từ chƣơng trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực ngƣời học, nghĩa từ chỗ quan tâm đến việc học sinh học đƣợc đến chỗ quan tâm học sinh vận dụng đƣợc qua việc học Đổi quan hệ giáo viên - học sinh theo hƣớng cộng tác có ý nghĩa quan trọng nhằm phát triển lực xã hội Trong dạy học tích hợp dạy làm cho qúa trình học tập có ý nghĩa; xác định rõ mục tiêu, phân biệt cốt yếu quan trọng hơn, dạy học sử dụng kiến thức tình huống, lập mối liên hệ khái niệm học, tránh kiến thức, kỹ trùng lặp, kiến thức gắn liền với kinh nghiệm sống học sinh, có điều kiện phát triển kỹ chun mơn, trọng kỹ thực hành, vận dụng giải vấn đề thực tiễn, coi trọng rèn luyện tự học, giảm bớt thuyết trình, diễn giải; tăng cƣờng dẫn dắt, điều khiển, tổ chức, xử lý tình giúp cho học trở nên sinh động hơn, khơng có giáo viên ngƣời trình bày mà học sinh tham gia vào trình tiếp nhận kiến thức, từ phát huy tính tích cực học sinh,góp phần phát triển tƣ liên hệ, liên tƣởng cho em Tạo cho học sinh thói quen tƣ duy, lập luận từ giúp học sinh nhận thức vấn đề cách thấu đáo Giúp học sinh hứng thú học tập, khắc sâu đƣợc kiến thức học làm cho trình học tập có ý nghĩa Bằng cách gắn học tập với sống hàng ngày, quan hệ với tình cụ thể mà học sinh gặp sau này, hòa nhập giới học đƣờng với giới sống Trong học sinh đƣợc tăng cƣờng vận dụng kiến thức tổng hợp vào giải tình thực tiễn, phải ghi nhớ kiến thức cách máy móc Các chủ đề tích hợp, liên môn giúp cho học sinh học lại nhiều lần nội dung kiến thức môn học khác nhau, vừa gây tải, nhàm chán, vừa khơng có đƣợc hiểu biết tổng qt nhƣ khả ứng dụng kiến thức tổng hợp vào thực tiễn Tiến trình dạy đƣợc bố trí phần khác SGK học sinh đƣợc vận dụng nhiều kiến thức mơn để giải thích tƣợng ngồi thực tế sống, em vận dụng mơn hóa để biết đƣợc cấu trúc hóa học loại cacbohiđrat lipit, vận dụng mơn vật lí để thấy đƣợc tính chất vật lí cacbohiđrat lipit từ vận dụng chúng vào thực tế, vận dụng môn công nghệ 10 để biết sản xuất thức ăn cho vật ni, vận dụng mơn địa lí để thấy đƣợc phân bố loại trồng lƣơng thực công nghiệp, với môn giáo dục công dân giáo dục em ý thức ăn uống hợp lí cân đối chất phần ăn hàng ngày, môn văn giúp em quý trọng nguồn lƣơng thực thực phẩm từ trồng mà gia đình nơng dân làm ra…Đặc biệt em đƣợc trải nghiệm sáng tạo, tự tay làm sản phẩm có ý nghĩa nhƣ mứt dừa, dầu dừa, tinh bột nghệ, tinh bột sắn dây sở vận dụng kiến thức môn học Bài Cacbohiđrat lipit đƣợc dạy tiết ( Dạy giáo án điện tử - Powerpoint) tiết dạy lí thuyết, tiết học sinh báo cáo sản phẩm trải nghiệm sáng tạo đƣợc ứng dụng từ việc vận dụng kiến thức liên môn để làm số sản phẩm Trong tiết dạy với việc tích hợp nhiều mơn học vào để dạy, giáo viên sử dụng nhiều phƣơng pháp dạy học tích cực, học sinh học lí thuyết kết hợp với thực hành, đƣợc trải nghiệm sáng tạo tự thân làm sản phẩm có giá trị: Do học sơi động, phát triển tƣ lực em học sinh 3 Hiệu kinh tế, xã hội dự kiến đạt đƣợc a Hiệu kinh tế: Thực tế cho thấy giảng dạy tích hợp liên mơn “Cacbohiđrat lipit” nói riêng dạy tích hợp liên mơn nói chung đem lại lợi ích kích thích giáo viên tƣ khơng ngừng trau dồi kiến thức nhiều lĩnh vực, môn khác để có kiến thức sâu, rộng đủ để đáp ứng với đòi hỏi ngày cao dạy học Bên cạnh học sinh hứng thú với tiết học hơn, dễ hiểu hiểu sâu nội dung học Đặc biệt em có chuyển biến rõ rệt khả vận dụng kiến thức, kỹ vào thực tiễn Từ khuyến khích học sinh vận dụng kiến thức môn học khác để giải tình thực tiễn, tăng cƣờng khả vận dụng tổng hợp, khả tự học, tự nghiên cứu Cụ thể, với dạy Cacbohiđrat lipit em đƣợc vận dụng nhiều môn học khác vào học vận dụng kiến thức mơn để gải thích tƣợng thực tế liên quan đến học Đặc biệt em biết tự tay làm sản phẩm có ý nghĩa sống nhƣ mứt dừa, tinh dầu gấc, tinh dầu dừa tinh bột nghệ từ làm cho em thêm yêu lao động yêu sống Với em muốn tăng thu nhập cho gia đình em biết cách làm sản phẩm để bán thị trƣờng hƣớng dẫn cho gia đình, ngƣời thân, bạn bè làm để tạo sản phẩm tốt cho sức khỏe ngƣời Kết cụ thể nhƣ sau - Với kiểm tra: Sau chấm kiểm tra thấy 100% học sinh biết trình bày ý tƣởng việc giải thích vấn đề, trả lời đƣợc câu hỏi nêu Đặc biết em biết tích hợp kiến thức môn học để làm - Đối với sản phẩm nghiên cứu khoa học:Trên sở vận dụng kiến thức liên môn dạy “ cacbohiđrat lipit” giáo viên hƣớng dẫn học sinh:Em Đặng Diệu Linh, lớp 10 A, em Trần Anh Tuấn, lớp 10B làm sản phẩm dầu dừa, sáp dừa sở vận dụng kiến thức vật lí hóa học dầu dừa từ tìm giải pháp chế biến dầu dừa rút ngắn đƣợc thời gian đảm bảo chất lƣợng dầu dừa sáp dừa việc trị nẻ, dƣỡng da, trị muỗi đốt, côn trùng cắn, son dƣỡng môi, kem chống nắng nhiều công dụng khác việc chăm sóc sức khỏe làm đẹp cho ngƣời.Với sản phẩm học sinh đạt giải khuyến khích thi nghiên cứu khoa học vào tháng 12 năm 2016 sở giáo dục đào tạo Ninh Bình tổ chức Sản phẩm đƣợc ngƣời tiêu dùng ƣa chuộng, hài lòng phản ánh tích cực Sản phẩm dầu dừa Sản phẩm sáp dừa Kết nghiên cứu khoa học học sinh Đặng Diệu Linh - Đối với học sinh lớp 10E em làm sản phẩm mứt dừa, dầu gấc, tinh bột nghệ, tinh bột sắn dây cho thân gia đình Một số sản phẩm học sinh lớp 10E Sản phẩm dầu gấc Sản phẩm mứt dừa Sản phẩm tinh bột nghệ Sản phẩm tinh bột sắn dây b Hiệu xã hội Bài học giúp học sinh học tập thông minh vận dụng sáng tạo kiến thức, kĩ phƣơng pháp khối lƣợng tri thức tồn diện, hài hịa hợp lí giải tình khác mẻ sống đại Bài dạy làm cho nhà trƣờng gắn liền với thực tiễn sống, với phát triển cộng đồng Những nội dung dạy học sinh theo chủ đề làm cho học sinh có nhu cầu học tập để giải đáp đƣợc thắc mắc, phục vụ cho sống cộng đồng Học theo hƣớng tích hợp giúp cho em quan tâm đến ngƣời xã hội xung quanh mình, việc học gắn liền với sống đời thƣờng yếu tố để em học tập Những thắc mắc nảy sinh từ thực tế làm nảy sinh nhu cầu giải vấn đề em ví dụ em thắc mắc đói mệt uống nƣớc đƣờng nƣớc hoa ta thấy khỏe hơn, vào mùa đơng mỡ động vật bị đơng cịn dầu thực vật lại không, ngƣời già không nên ăn nhiều mỡ động vật, dầu mỡ chiên để lâu bị ôi thiu, mùa lạnh hanh khô ngƣời ta thƣờng bôi kem chống nẻ…Với kiến thức liên mơn đặc biệt mơn lí, hóa số môn khác giúp em giải đƣợc vấn đề thực tiễn sống cách dễ dàng Điều kiện khả áp dụng * Điều kiện áp dụng - Qua thực tế dạy trƣờng cho thấy học sinh hào hứng học tập, tích cực thực nhiệm vụ mà giáo viên giao cho Để việc dạy học tích hợp liên môn đƣợc thƣờng xuyên đạt kết cao cần số điều kiện sau: - Nhà trƣờng cần tăng cƣờng đƣa chủ đề dạy học vào dịp hội giảng - Giáo viên cần chủ động việc tiếp cận chủ đề dạy học tích hợp liên mơn - Tích cực cho học sinh tham gia thi liên quan đến chủ đề tích hợp, liên mơn mà phát động - Cần có phƣơng tiện dạy học, học sinh chuẩn bị kỹ nhà trƣớc đến lớp phải mạnh dạn, tự tin bộc lộ ý kiến, quan điểm Giáo viên phải chuẩn bị kỹ giảng, thiết kế dạy, lƣờng trƣớc tình để chủ động tổ chức dạy có phối hợp nhịp nhàng hoạt động thầy hoạt động trò - Cần có phối hợp đồng bộ, tăng cƣờng sở vật chất, đổi tăng thêm trang thiết bị phục vụ dạy học đại nhà trƣờng, chuẩn hoá đội ngũ giáo viên, tăng cƣờng hoạt động tích cực chủ thể học sinh, đẩy mạnh cơng tác xã hội hố giáo dục * Khả áp dụng - Đƣợc áp dụng dạy học tích hợp trƣờng THPT - Dễ dàng áp dụng trongthực tế giảng dạy, không tốn Chúng xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật hoàn toàn chịu trách nhiệm trƣớc pháp luật Nho Quan, ngày 25 tháng 04 năm 2017 Ngƣời nộp đơn XÁC NHẬN CỦA LÃNH ĐẠO ĐƠN VỊ CƠ SỞ Đinh Đức Hùng Nguyễn Thị Sen PHỤ LỤC NỘI DUNG MINH HỌA CỦA SÁNG KIẾN Tiết 1: CACBOHIĐRAT (GLUXIT) I Mục tiêu * Kiến thức - Môn sinh học + Biết đƣợc khái niệm chung, phân loại chức cacbohiđrat + Sự chuyển hóa cacbohiđrat thể ngƣời + Ứng dụng Cacbohiđrat đời sống ngƣời - Mơn vật lí + Học sinh hiểu rõ tính chất vật lý trạng thái tự nhiên Cacbohiđrat + Phân loại đƣợc cacbohiđrat gồm monosaccarit (đƣờng đơn), đisaccarit (đƣờng đơi) polisaccarit (đƣờng đa) nêu đƣợc cụ thể tính chất vật lí trạng thái tự nhiên số cacbohiđrat tiêu biểu: glucôzơ (đƣờng nho), saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Mơn hóa học + Biết đƣợc cơng thức phân tử, cơng thức tính số mol tính chất hóa học Cacbohiđrat làm đƣợc tập Cacbohiđrat - Mơn tốn + Biết tính tốn tập Cacbohiđrat + Biết xây dựng phần ăn cho thân bữa ngày - Môn giáo dục công dân Giáo dục em có ý thức ăn uống đảm bảo cân đối nhóm chất phần ăn để có thể khỏe mạnh tránh béo phì liên quan đến bệnh tật - Môn công nghệ Sản xuất thức ăn cho vật nuôi (Bài 20- Công nghệ 10) - Mơn quốc phịng Ăn uống đầy đủ có thể khỏe mạnh để học tập tốt công xây dựng bảo vệ tổ quốc - Giáo dục môi trƣờng Giáo dục học sinh ý thức bảo vệ môi trƣờng sống xung quanh, ăn thực phẩm sạch, chế độ ăn uống, cân bằng, hợp lí tránh béo phì bệnh tật * Kĩ năng: - Rèn kĩ so sánh, kĩ làm tập - Giúp em rèn tốt khả tƣ duy, thảo luận nhóm, thu thập thơng tin, phân tích kênh hình, kênh chữ, liên hệ thực tế kĩ trình bày vấn đề - Biết vận dụng kiến thức liên môn giải vấn đề thực tiễn - Rèn cho học sinh kĩ xây dựng phần ăn uống lành mạnh cân đối chất bột, chất béo tránh béo phì bệnh tật khác * Thái độ: - Giáo dục ý thức chế độ ăn uống đảm bảo đủ nhóm chất để phòng chống bệnh tật - Nghiêm túc, hợp tác tốt, linh hoạt hoạt động vận dụng kiến thức liên môn việc lĩnh hội kiến thức - Giáo dục học sinh có ý thức ăn thực phẩm sạch, cách làm trồng sảm phẩm cung cấp thức ăn ngày cho thân gia đình * Định hƣớng lực: Phát triển lực chuyên môn: Phát triển lực chuyên môn lĩnh hội tri thức với tƣ cách chủ thể Phát triển lực phƣơng pháp: Phát triển lực thu thập, xử lí, đánh giá thơng tin lực trình bày vấn đề Phát triển lực xã hội: Phát triển lực làm việc nhóm, trình bày trƣớc đơng ngƣời Phát triển lực trải nghiệm sáng tạo tự thân học sinh làm sản phẩm phục vụ cho thân, cho gia đình sống từ tìm thấy giá trị lao động II Chuẩn bị * Giáo viên - Giáo án - Máy chiếu - Tranh ảnh số Cacbohiđrat Nho Chuối 10 Gạo Báo cáo sản phẩm nhóm Báo cáo nhóm sản phẩm nhóm 55 Báo cáo nhóm sản phẩm nhóm 56 Báo cáo nhóm sản phẩm nhóm Sản phẩm nhóm 57 Phụ lục Các slide tiết 1: Cacbohiđrat Slide Tiết CACBOHIĐRAT (GLUXIT) Slide Một số thực phẩm giàu cacbohidrat Slide Công thức cấu tạo Glucôzơ 58 Slide Công thức vài cacbohiđrat Đƣờng đơn Đƣờng đôi Slide Slide Slide Đáp án phiếu học tập Tranh ảnh Cacbhidrat Đƣờng đơn Đƣờng đôi Đƣờng đa 59 Đƣờng đa Slide Slide Cơ chế sinh bệnh triệu chứng hôn mê đái đƣờng ​ Slide 10 Trị chơi chữ 60 Slide 11 Trị chơi chữ G L U C O Z X E N L F R U C T T I P O L M A N T U L O Z Ơ O Z Ơ Ơ N H B Ộ T I S A C C A R I O Z T Ơ Các slide tiết 2: Lipit Slide Tiết LIPIT (CHẤT BÉO) Slide Chất béo tự nhiên 18/6/2016 61 Slide Dầu Oliu Dầu đậu nành Dầu đậu phộng 18/6/2016 Slide Glixerin axit béo CH O C O CH O C O CH O C O R1 R2 R3 Công thức tổng quát chất béo Slide Công thức tổng quát chất béo R1-COO-CH2 R2-COO-CH (R , R , R gốc hiđrocacbon, giống khác nhau) R3-COO-CH2 VD: Ni,to 2-15atm 18/6/2016 CH2 O C C17H35 O CH O C C17H35 O CH2 O C C17H35 O tristearin (tristearoylglixerol) Slide Một số axit béo – C15H31COOH : axit panmitic – C17H35COOH : axit stearic – C17H33COOH : axit oleic – C17H31COOH : axit linoleic 62 Slide Đầu ƣa nƣớc Glixeron Nhóm phơtphat Glixeron Axit béo Axit béo CH3 Axit béo CH3 Axit béo Axit béo HO Đuôi kị nƣớc Mơ hình cấu trúc phân tử triglixerit (lipit đơn giản) Mơ hình cấu trúc Mơ hình cấu trúc phân tử phôtpholipit phân tử steroit (lipit phức tạp) Slide Mơ hình cấu trúc phân tử lipit phức tạp Slide Cấu trúc chức số loại lipit Các loại lipit Dầu, mỡ Photpholipit Cấu trúc hóa học Chức Mỡ phân tử glixêrol(một loại rƣợu cacbon) liên kết với axit béo Mỡ động vật : chứa axit béo no Dầu thực vật: chứa axit béo không no Dự trữ lƣợng cho tế bào thể Cấu trúc gồm phân tử axit béo liên kết với phân tử glixêrol, Photpholipit có tính lƣỡng cực: đầu ancol phức ƣa nƣớc đuôi kị Thành phần cấu tạo màng tế bào nƣớc Sáp Stêrôit Đƣợc cấu tạo từ đơn vị nhỏ axit béo liên kết với rƣợu mạch dài (thay cho glixêrol) Dự trữ lƣợng cho tế bào Là lipit có cấu trúc mạch vịng, có tính chất lƣỡng cực Cấu tạo nên màng sinh chất số hoocmơn Slide 10 63 Slide 11 Lipit phøc t¹ p: Photpholipit Glixerol Axit bÐo Axit bÐo Photphat Slide 12 Sơ đồ chuyể chuyển hóa lipit thể thể Chấ Chất béo Men dịch tụy, dịch trà tràng Thủ Thủy phân glixerin Axit béo t/d mật Dạng tan hấp thụ thụ trự trực tiế tiếp qua mao trạ trạng ruộ ruột vào ruộ ruột mô quan khác bị thuỷ thuỷ phân bị oxi hoá hoá Chấ Chất béo CO2 + H2O + Q 18/6/2016 Slide 13 Mô mỡ Cơ thể thể hoạ hoạt động Ứng dụng Thực phẩm Công nghiệp Slide 14 64 12 Slide 15 Hình Tìm từ khố ứng với hình 1, từ khố có chữ cái? Slide 16 Hình Đáp án Đ Ƣ Ờ N G M Í Slide 17 A Hình Tìm từ khố ứng với hình 2, từ khố có chữ cái? 65 Slide 18 Hình Đáp án: N H O C H Í Slide 19 N Hình Tìm từ khố ứng với hình 3, từ khố có chữ cái? Slide 20 Hình Đáp án: H Ạ T L Ạ C Slide 21 Hình Tìm từ khố ứng với hình 4, từ khố có chữ cái? 66 Slide 22 Hình Đáp án: B Ắ P N G Ơ Slide 23 • Từ chìa khóa là: NĂNG LƯỢNG TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách giáo khoa sinh học 10 - NXBGD- 2009 Sách giáo khoa sinh học 10 nâng cao - NXBGD- 2009 Sách giáo khoa hóa học 12 - NXBGD- 2009 Sách giáo khoa hóa học 12 nâng cao - NXBGD- 2009 Sách giáo khoa công nghệ 10 - NXBGD- 2009 https://www.google.com.vn 67 MỤC LỤC Nội dung I Tên sáng kiến, lĩnh vực áp dụng II Nội dung sáng kiến Giải pháp cũ thƣờng làm Giải pháp cải tiến III Hiệu kinh tế xã hội dự kiến đạt đƣợc 68 Trang 1 1 47 Hiệu kinh tế Hiệu xã hội IV Điều kiện khả áp dụng PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 49 49 50 64 69 ... nhiều phƣơng pháp dạy học tích cực vào dạy, dạy không hấp dẫn không sinh động * Tồn cần khắc phục: - Liên hệ nhiều môn học - Vận dụng nhiều phƣơng pháp dạy học tích cực - Ngƣời học gắn lí thuyết... Học sinh - Tranh ảnh lipit - Các mẫu vật thật lipit - Bảng nhóm, bút III Hoạt động dạy học tiến trình dạy học 23 Hoạt động giáo viên - Học sinh GV: Yêu cầu học sinh kể tên số thực phẩm chứa lipit. .. án: B * Học sinh - Bảng nhóm, bút - Tranh ảnh cacbohiđrat - Các mẫu vật thật cacbohiđrat - Chuẩn bị nội dung liên quan đến học III Hoạt động dạy học tiến trình dạy học Hoạt động giáo viên học sinh