(Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam

(Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam (Luận án tiến sĩ) Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt của các cơ sở sản xuất rau ở Việt Nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN ********* NGUYỄN THỊ HỒNG TRANG CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU Ở VIỆT NAM Chuyên ngành: Quản lý kinh tế (Khoa học quản lý) Mã số:62340410 LUẬN ÁN TIẾN SỸ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đỗ Thị Hải Hà TS Đỗ Thị Ngọc Huyền HÀ NỘI, NĂM 2016 i LỜI CAM ĐOAN Tôi đọc hiểu hành vi vi phạm trung thực học thuật Tôi cam kết danh dự cá nhân nghiên cứu tự thực không vi phạm yêu cầu trung thực học thuật Xác nhận giáo viên hướng dẫn Nghiên cứu sinh PGS.TS Đỗ Thị Hải Hà Nguyễn Thị Hồng Trang ii LỜI CẢM ƠN Trong trình thực luận án, NCS nhận giúp đỡ nhiệt tình tạo điều kiện thuận lợi giáo viên hướng dẫn, thầy giáo, chun gia, đồng nghiệp, gia đình bạn bè NCS xin cảm ơn PGS.TS Đỗ Thị Hải Hà TS Đỗ Thị Ngọc Huyền hướng dẫn nhiệt tình đầy tâm huyết suốt trình làm luận án Xin gửi lời cảm ơn tới thầy, cô giáo Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, đặc biệt thầy, cô giáo khoa Khoa học quản lý giúp đỡ có góp ý sâu sắc để luận án hoàn thiện Xin gửi lời cảm ơn tới cán thuộc Viện Đào tạo Sau đại học - Trường Đại học Kinh tế Quốc dân tạo điều kiện thuận lợi thủ tục hành chính, hướng dẫn quy trình thực suốt trình nghiên cứu Xin cảm ơn nhà nghiên cứu, đặc biệt chuyên gia Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, đại diện sở sản xuất rau, người giúp tơi có thơng tin q báu cần thiết cho việc phân tích, đánh giá hồn thành luận án Xin cám ơn bố mẹ, gia đình bạn bè động viên, giúp đỡ suốt thời gian qua Nghiên cứu sinh Nguyễn Thị Hồng Trang iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT viii PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU 14 1.1 Các nghiên cứu nước 14 1.1.1 Nghiên cứu hai nhóm yếu tố bên bên sở ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt 14 1.1.2 Nghiên cứu vai trò nhà nước việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt 20 1.2 Các nghiên cứu nước 26 KẾT LUẬN CHƯƠNG 31 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN, THỰC TIỄN VỀ THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT TRONG SẢN XUẤT RAU 32 2.1 Thực hành nông nghiệp tốt 32 2.1.1 Khái niệm, vai trò thực hành nông nghiệp tốt 32 2.1.2 Một số tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt sản xuất rau 33 2.1.3 Kinh nghiệm quốc tế việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt học Việt Nam 39 2.2 Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt 44 2.2.1 Các nhân tố thuộc sở sản xuất 44 2.2.2 Các nhân tố thuộc khách hàng 48 2.2.3 Các nhân tố thuộc nhà nước 51 iv 2.3 Mơ hình nghiên cứu thang đo 54 2.3.1 Xây dựng mơ hình nghiên cứu 54 2.3.2 Xây dựng thang đo 58 KẾT LUẬN CHƯƠNG 63 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU Ở VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2011-2015 64 3.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau áp dụng thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam 64 3.1.1 Tình hình sản xuất rau áp dụng thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam 64 3.1.2 Tình hình tiêu thụ rau áp dụng thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam 68 3.1.3 Những khó khăn sản xuất tiêu thụ rau áp dụng thực hành nông nghiệp tốt 69 3.2 Thực trạng nhân tố ảnh hưởng tới áp dụng thực hành nông nghiệp tốt sở sản xuất rau Việt Nam 70 3.2.1 Các nhân tố thuộc sở sản xuất rau 70 3.2.2 Các nhân tố thuộc khách hàng 75 3.2.3 Các nhân tố thuộc Nhà nước 76 KẾT LUẬN CHƯƠNG 87 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU Ở VIỆT NAM 88 4.1 Phân tích định tính nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt sở sản xuất rau Việt Nam 88 4.1.1 Các nhân tố thuộc sở sản xuất 88 4.1.2 Các nhân tố thuộc khách hàng sở sản xuất rau 90 4.1.3 Các nhân tố thuộc Nhà nước 92 v 4.2 Phân tích định lượng nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt sở sản xuất rau Việt Nam 98 4.2.1 Lựa chọn mô hình hồi quy biến mơ hình 98 4.2.2 Kết mơ hình hồi quy 102 4.3 Kết kiểm định giả thuyết nghiên cứu 107 KẾT LUẬN CHƯƠNG 114 CHƯƠNG 5: QUAN ĐIỂM, ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP DUY TRÌ VÀ NHÂN RỘNG VIỆC ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT TẠI CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU Ở VIỆT NAM 116 5.1 Quan điểm định hướng Nhà nước việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt đến năm 2020 tầm nhìn đến 2030 116 5.1.1 Quan điểm quy hoạch tổng thể phát triển sản xuất ngành nông nghiệp đến năm 2020 tầm nhìn đến 2030 116 5.1.2 Định hướng phát triển sản xuất rau đến năm 2020 tầm nhìn đến 2030 117 5.1.3 Định hướng Nhà nước việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt 117 5.2 Đề xuất số giải pháp giúp trì nhân rộng việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt sở sản xuất rau Việt Nam 119 5.2.1 Giải pháp phía Nhà nước 119 5.2.2 Giải pháp phía sở sản xuất rau 137 5.2.3 Giải pháp phía khách hàng 140 KẾT LUẬN CHƯƠNG 142 KẾT LUẬN CHUNG 143 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU CỦA TÁC GIẢ TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Diện tích sản lượng rau Việt Nam, 2011-2015 64 Bảng 3.2: Thực trạng sản xuất rau áp dụng VietGAP Việt Nam 66 Bảng 3.3: Thực trạng áp dụng GAP sở sản xuất rau 68 Bảng 3.4 Khó khăn, tồn sản xuất tiêu thụ rau áp dụng GAP 69 Bảng 3.5: Loại hình sở sản xuất rau 71 Bảng 3.6: Diện tích trồng rau sở sản xuất 72 Bảng 3.8: Trang web sở sản xuất rau 73 Bảng 3.9: Nhận thức sở sản xuất rau lợi ích từ việc áp dụng GAP 73 Bảng 3.10: Nhận thức sở sản xuất rau áp lực từ khách hàng 74 Bảng 3.11: Khách hàng yêu cầu áp dụng GAP 75 Bảng 3.12: Khách hàng sở sản xuất rau 75 Bảng 3.13 Hình thức đánh giá tổ chức chứng nhận VietGAP 80 Bảng 3.14 Phân công, phân cấp hoạt động kiểm sốt an tồn thực phẩm quan trung ương 82 Bảng 3.16: Các hỗ trợ Nhà nước sở sản xuất rau nhận 84 Bảng 3.17: Tầm quan trọng hỗ trợ Nhà nước 85 Bảng 4.1: Kết hồi quy việc áp dụng GAP sở sản xuất rau nhân tố ảnh hưởng 102 Bảng 4.2: Kết hồi quy việc áp dụng GAP sở sản xuất rau nhân tố thuộc khách hàng 104 Bảng 4.3: Kết hồi quy việc áp dụng GAP sở nhân tố thuộc Nhà nước 105 Bảng 4.4 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhân tố tới việc áp dụng GAP sở sản xuất rau 111 Bảng 5.1: Trách nhiệm quan quản lý nhà nước hoạch định 123 Bảng 5.2: Trách nhiệm quan quản lý nhà nước tổ chức thực hỗ trợ việc áp dụng GAP sản xuất rau 132 vii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Mơ hình nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng GAP sở sản xuất rau 55 Hình 5.1: Tác động Nhà nước nhằm khuyến khích sở sản xuất rau áp dụng GAP 119 viii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT AseanGAP : Thực hành nông nghiệp tốt khu vực Đông Nam Á Basic GAP : Các tiêu chí VietGAP cho sản xuất rau ChinaGAP : Thực hành nông nghiệp tốt Trung Quốc EurepGAP : Thực hành nông nghiệp tốt châu Âu FAO : Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc GAP (Good Agricultural Practices): Thực hành nông nghiệp tốt GlobalGAP : Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu GMP : Thực hành sản xuất tốt HACCP : Phân tích mối nguy kiểm sốt điểm tới hạn HTX : Hợp tác xã JGAP : Thực hành nông nghiệp tốt Nhật Bản MS-GAP : Thực hành nông nghiệp tốt Malaysia Q-GAP : Thực hành nông nghiệp tốt Thái Lan SALM : Hệ thống chứng nhận trang trại thức Malaysia UNCTAD : Hội nghị Liên Hiệp Quốc Thương mại Phát triển VietGAP : Thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm WHO : Tổ chức Y tế Thế giới NAFIQAD : Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản Thủy sản PHẦN MỞ ĐẦU Sự cần thiết nghiên cứu An toàn thực phẩm vấn đề quan trọng phát triển kinh tế xã hội An tồn thực phẩm coi nhóm thuộc tính quan trọng chất lượng thực phẩm, ba nhóm thuộc tính khác thuộc tính dinh dưỡng, giá trị đóng gói (Hooker Caswell, 1996) Theo tác giả Hooker Caswell, vấn đề an toàn thực phẩm bao gồm vi sinh vật gây bệnh, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, phụ gia thực phẩm, chất độc tự nhiên dư lượng thuốc thú y WHO FAO (2009) cho an toàn thực phẩm khái niệm thực phẩm không gây nguy hại cho người tiêu dùng chế biến sử dụng mục đích Khi đề cập đến an tồn thực phẩm phải nghĩ đến có mặt mối nguy an tồn thực phẩm (Bộ Khoa học Cơng nghệ, 2007) Mối nguy an toàn thực phẩm tác nhân sinh học, hóa học vật lý thực phẩm, làm thực phẩm an toàn, gây hại sức khỏe người tiêu dùng Người tiêu dùng giới nói chung Việt Nam nói riêng quan ngại an toàn thực phẩm hàng loạt vụ việc an toàn thực phẩm xảy thập kỷ vừa qua khơng có dấu hiệu giảm sút (Loc, 2006) Trong thời gian qua, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn triển khai chương trình giám sát tập trung vào sản phẩm có nguy cao nhiều dư luận xúc gồm rau, quả, chè, thịt lợn, thịt gà số địa phương, vùng sản xuất tập trung, cung ứng số lượng lớn thị trường Theo Bộ Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn (2014), chương trình giám sát ô nhiễm sinh học tồn dư hóa chất nông sản lấy 450 mẫu ba loại rau (rau ngót, đậu đũa rau gia vị) vùng sản xuất thời điểm thu hoạch 11 tỉnh/thành phố nước, 350 mẫu kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, 100 mẫu kiểm tra vi sinh vật Kết cho thấy 19/350 mẫu (5,43%) có dư lượng vượt mức giới hạn cho phép, 21/100 mẫu (21%) không đạt tiêu vi khuẩn E coli Số liệu cho thấy thực trạng an toàn thực phẩm nước ta chưa đảm bảo yêu cầu người tiêu dùng thị trường, tỷ lệ mẫu vi phạm ... tích thực trạng áp dụng thực hành nông nghiệp tốt sở sản xuất rau Việt Nam (3) Xác định nhân tố đánh giá tầm quan trọng nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt sở sản xuất rau. .. đánh giá tầm quan trọng nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt sở sản xuất rau Do NCS lựa chọn đề tài: ? ?Các nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông nghiệp tốt sở. .. TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC ÁP DỤNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU Ở VIỆT NAM 88 4.1 Phân tích định tính nhân tố ảnh hưởng tới việc áp dụng thực hành nông