THỰC TRẠNG HẠCH TOÁN THÀNH PHẨM VÀ TIÊU THỤ THÀNH PHẨM TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU

Luận văn tốt nghiệp THỰC TRẠNG HẠCH TOÁN THÀNH PHẨM VÀ TIÊU THỤ THÀNH PHẨM TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1. Quá trình hình thành và phát triển Trước đây có tên là nhà máy bánh kẹo Hải Châu, sau đổi thành công ty bánh kẹo Hải Châu, trực thuộc Tổng công ty mía đường I-Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn. Địa chỉ: Số 15, Mạc Thị Bưởi, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Số đăng kí kinh doanh: 10013-DNNN Số điện thoại: (04)8621664-(04)8624826 Fax: 84.8621520 Trải qua gần 40 năm trưởng thành và phát triển, Công ty bánh kẹo Hải Châu đã và đang là một trong những lá cờ đầu của ngành công nghệ thực phẩm của nước. Trong thời gian qua, công ty đã không ngừng đổi mới, áp dụng công nghệ tiên tiến, thiết bị hiện đại. Sản phẩm của công ty rất đa dạng và phong phú (hơn 50 chủng loại) và liên tục nhiều năm liền được tặng thưởng huy chương vàng tại các kỳ hội chợ quốc tế hàng công nghiệp VN và hội chợ triển lãm trong, ngoài nước. Cho đến nay sản phẩm của công ty đã có chỗ đứng vững chắc ở thị trường trong nước và đang hướng tới đẩy mạnh xuất khẩu. Quá trình hình thành và phát triển của công ty có thể tóm lược qua các giai đoạn sau: Thời kì đầu:( từ 1965 đến 1975) Ngày 16-11-1964 Bộ trưởng Bộ Công nghiệp nhẹ ra quyết định số 305/QĐBT tách ban kiến thiết cơ bản ra khỏi nhà máy miến Hoàng Mai, thành lập ban kiến thiết và chuẩn bị sản xuất gia công bột mì đánh dấu sự ra đời của nhà máy bánh kẹo Hải Châu. Ngày 2-9-1965 Bộ công nghiệp nhẹ đã chính thức cắt băng khánh thành Nhà máy bánh kẹo Hải Châu- ghép tên 2 thành phố Thượng Hải và Quảng Châu với nhiệm vụ sản xuất hàng thực phẩm công nghệ phục vụ nhu cầu dân sinh và quốc phòng. 1 Nguyễn Thị Thanh Loan 1 Luận văn tốt nghiệp Trong thời gian này, số lượng cán bộ công nhân viên của công ty bình quân là 850 người/ năm. Nhà máy có 3 phân xưởng chính: phân xưởng mỳ sợi, phân xưởng bánh, phân xưởng kẹo. Thời kì 1976-1985: Sang thời kì này công ty đã khắc phục những thiệt hại do chiến tranh gây ra và bắt đầu đi vào hoạt động sản xuất bình thường. Nhiệm vụ đặt ra đối với Nhà máy bánh kẹo Hải Châu là phải vừa sản xuất, cung cấp những mặt hàng lương thực thực phẩm chế biến là chủ yếu vừa phải cạnh tranh trên thị trường bánh kẹo trong nước. Năm 1976, Bộ điều động Nhà máy sữa đậu nành từ Mẫu sơn- Lạng Sơn về nhà máy Hải Châu thành lập phân xưởng sấy phun. Phân xưởng này sản xuất hai mặt hàng: sữa đậu nành và bột canh. Năm 1978, Bộ Công nghiệp thực phẩm điều 4 dây máy mì ăn liền từ Nhà máy Sam Hoa (TP HCM) ra lắp đặt tại kho lương thực, thành lập phân xưởng mì ăn liền. Đến năm 1982, do khó khăn về bột mì nhà nước bỏ chế độ độn mì sợi thay lương thực, công ty được Bộ công nghệp thực phẩm cho phép ngừng hoạt động phân xưởng mì lương thực. Công ty đã tận dụng mặt bằng và lao động đồng thời đầu tư 12 lò sản xuất bánh kem xốp công suất 240kg/ca. Đây là sản phầm đầu tiên ở phía Bắc. Số cán bộ công nhân viên bình quân trong thời kì này là 1250 người/ năm. Thời kì 1986-1991: Năm 1989-1990: công ty đã tận dụng nhà xưởng của phân xưởng sấy phun, Công ty đã lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia với công suất 2000 lít/ngày. Năm 1990-1991: công ty lắp đặt thêm một dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan, nướng bánh bằng lò điện tại khu nhà xưởng cũ, công suất 2.5-2.8 tấn/ca. Số lượng cán bộ công nhân viên bị cắt giảm xuống còn bình quân 950 người/năm. Thời kì 1992-2004: 2 Nguyễn Thị Thanh Loan 2 Luận văn tốt nghiệp Năm 1993, công ty mua thêm một dây chuyền sản xuất bánh kem của CHLB Đức công suất 1 tấn/ca với số tiền là 9 tỷ VND. Năm 1994, công ty mua thêm một dây chuyền phủ sôcôla của CHLB Đức công suất 500kg/ca, ngoài ra công ty còn đầu tư trang bị thêm bao gói của Nam Triều Tiên. Năm 1996, công ty liên doanh với Bỉ thành lập công ty liên doanh sản xuất sôcôla. Sản phẩm này chủ yếu là xuất khẩu (70%). Đồng thời công ty đã đưa bột canh iốt vào sản xuất. Công ty mua thêm 2 dây chuyền sản xuất kẹo của CHLB Đức. Số lượng công nhân bình quân: 705 người/năm. Từ 01/02/2005, công ty bánh kẹo Hải Châu đã cổ phần hoá và đổi thành: công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. Bộ máy quản lý của công ty sẽ có những thay đổi nhất định để phù hợp với hình thức cổ phần. Việc thay đổi này chắc chắn sẽ thúc đẩy sự phát triển của công ty, chiếm được thị phần cao hơn ở trong và ngoài nước. 2. Chỉ tiêu phản ánh quá trình phát triển của công ty Chỉ tiêu 2002 2003 2004 Giá trị sản lượng(tỷ đồng) TSLĐ và ĐTNH TSCĐ và ĐTDH Doanh thu(tỷ đồng) Nộp ngân sách(tỷ đồng) Lợi nhuận(tỷ đồng) Vốn kinh doanh(tỷ đồng) Lao động (người/năm) TNBQ (nghìn đồng/tháng) 200 74 126 252,07 15,47 5,278 41,86 810 1.100 290 90,4 199,6 365,5 17,5 7,65 60,7 830 1.200 348 108,48 239,52 438,6 21,5 9,18 72,84 996 1.440 Hiện nay công ty bánh kẹo Hải Châu là công ty làm ăn phát đạt nhất trong số các công ty thành viên của Tổng công ty mía đường I. Giá trị tổng sản lượng của công ty năm sau tăng hơn năm trước khoảng 13%, bình quân hàng năm công ty nộp cho ngân sách nhà nước khoảng hơn 11 tỷ đồng VN. Trong một số năm 1999 và 2000 do giá đường hạ nên công ty đạt lợi nhuận 3 Nguyễn Thị Thanh Loan 3 Luận văn tốt nghiệp trước thuế rất lớn, khoảng 2,9 tỷ đồng. Song đến năm 2001 thì giá đường đã ổn đinh trở lại nên công ty có lợi nhuận không tăng là mấy so với năm trước. Tuy nhiên, nhờ các chính sách và sự thay đổi công nghệ nên lợi nhuận những năm gần đây đang có xu hướng tăng lên rõ rệt. Theo số liệu bảng trên, số lượng công nhân thường dao động khoảng 830 người trên một năm. Do đặc thù sản xuất bánh kẹo chủ yếu vào các dịp lễ, Tết nên trong thời gian này công ty thường tuyển thêm lao động hợp đồng ngắn hạn để đảm bảo sản xuất. Khi không có việc số lao động này tạm nghỉ không lương. Ngoài ra, công ty cũng luôn quan tâm đến chế độ an toàn lao động, chế độ tiền lương, tiền thưởng. Thu nhập bình quân của một lao động năm 2003 đạt 1.200.000đ/tháng, cố gắng phấn đấu các năm sau chỉ tiêu này ngày càng tăng để đảm bảo đời sống cho cán bộ công nhân viên của công ty. 3. Đặc điểm quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm: Tại mỗi phân xưởng sản xuất của công ty đều có nhiệm vụ riêng biệt để sản xuất ra 1 loại sản phẩm nhất định. Các khâu tại mỗi phân xưởng cũng có những nét riêng. Song tất cả đều phải áp dụng những quy trình công nghệ đã được nghiên cứu của phòng kĩ thuật. Công ty luôn đầu tư một đội ngũ cán bộ kĩ thuật có trình độ chuyên môn cao, nghiên cứu nhiệt tình, say mê không ngừng để mang lại những sáng kiến giúp quy trình sản xuất thật khoa học, tiết kiệm, hiệu quả. Ngoài ra, công ty hiện tại đang có những dây chuyền sản xuất nhập ngoại với chất lượng cao. Sau đây là hai ví dụ về quy trình sản xuất tại phân xưởng bánh, kẹo và phân xưởng sản xuất bột canh: Tại phân xưởng sản xuất bánh, kẹo có quy trình chung gần giống nhau: Đầu tiên là nguyên liệu đầu vào, được kiểm duyệt bởi KCS, sau đó nguyên liệu sẽ chuyển đến PX bánh và phân xưởng kẹo. Giai đoạn tiếp là nhào trộn, rồi cho vào khung tạo hình, tiếp đến, các khuôn sẽ được cho vào lò nướng. Xong giai đoạn này KCS tiếp tục kiểm tra xem chất lượng và mẫu mã đã đủ tiêu chuẩn chưa. Những sản phẩm dở dang đã đủ tiêu chuẩn sẽ được chuyển sang giai đoạn đóng khay, đóng gói, in date (hạn sử dụng). 4 Nguyễn Thị Thanh Loan 4 NVL đầu vào PX bánh PX kẹo Tạo khuônNhào trộn lò nướngđóng khayIn date, đóng gói NVL đầu vào Phối liệu Trộn nguyên liệu Cán thành hình Đóng hộp Phết kemLàm lạnhChọn cắtBao gói, In dateNhập kho Luận văn tốt nghiệp KCS kiểm tra lần cuối trước khi sản phẩm hoàn thành đóng thùng, nhập kho rồi chuyển đi bán. Sau đây là sơ đồ quy trình sản xuất: * Cụ thể: Quy trình sản xuất Bánh kem xốp Công suất thực tế năm 2004: 1,2 tấn/1 ca Đặc điểm: Dây chuyền mua của Tây Đức năm 1993, các công đoạn tự động, bao gói bằng tay. * Quy trình công nghệ sản xuất bánh phủ Sôcôla: 5 Nguyễn Thị Thanh Loan đóng thùng Đun mỡ Trộn NVL Giữ nhiệt Bơm phủ Sôcôla L m là ạnh Bao gói, In date Bánh Kem xốp 5 Phối trộn NVL Nấu kẹo Làm nguội Quạt kẹo Vuốt kẹoCắt vào bao gói, in dateĐóng góithành phẩm Rang muối Xay hạt tiêu Bột tỏi Đường NVL phụ Nhào trộn Phun Iốt Bao gói Đóng hộp Nhập kho thành phẩm Luận văn tốt nghiệp Đặc điểm: dây chuyền mua của công ty Tây Đức năm 1994, các công đoạn hoàn toàn tự động. * Phân xưởng kẹo gồm có hai dây chuyền sản xuất tất cả các loại kẹo của công ty, sản phẩm kẹo gồm có: kẹo cứng nhân sôcôla, kẹo mềm sôcôla sữa, kẹo trái cây, kẹo sữa dừa…… Quy trình sản xuất các loại kẹo qua các công đoạn sau: Nguyên liệu dùng trong chế biến sản phẩm: + Glucos, đường kính, dầu Shortening, sữa bột –cacao, lecothin, tinh dầu, vani, muối. Tại phân xưởng sản xuất bột canh: Đầu tiên cần các nguyên liệu đầu vào: muối rang, hạt tiêu xay, bột tỏi, đường, NVL phụ khác. Qua kiểm duyệt của KCS, sau đó đến khâu trộn đều, Phun Iốt, tiếp đến là bao gói và đóng hộp, nhập kho Thành phẩm, rồi chuyển bán. Phân xưởng bột canh gồm có sản xuất bột canh thường và bột canh Iốt. Hai dây chuyền đều có công nghệ đơn giản, máy móc thô sơ, các công đoạn chủ yếu là thủ công. Sơ đồ quy trình sản xuất bột canh: 6 Nguyễn Thị Thanh Loan 6 Luận văn tốt nghiệp 7 Nguyễn Thị Thanh Loan 7 Luận văn tốt nghiệp 4. Đặc điểm tổ chức quản lí, hoạt động kinh doanh: Bộ máy tổ chức của công ty bao gồm các phòng ban như sau: Đứng đầu là Giám đốc, người có quyền hạn cao nhất trong công ty. Nắm mọi quyền quyết định các hoạt động tổ chức, kinh doanh, luôn đi sâu vào tình hình thực tế để quản lí, điều hành chung công ty. Tiếp đến là ba phó giám đốc, với chức năng riêng biệt, cụ thể: Phó GĐ sản xuất – trực tiếp quản lí tình hình sản xuất kinh doanh của công ty, PGĐ kế hoạch – quản lí, điều hành việc hoạch định kế hoạch, chương trình dự án, các định hướng phát triển của công ty, và thứ ba là PGĐ kinh doanh, với nhiệm vụ quản lý, điều hành việc kinh doanh các mặt hàng của công ty. Tiếp đến là các phòng ban: Phòng tổ chức, phòng kế toán tài chính, phòng kĩ thuật, phòng hành chính, phòng kế hoạch vật tư, ban bảo vệ tự vệ. Mỗi phòng ban lại có những chức năng riêng. Trực thuộc dưới quyền của Giám đốc và phó giám đốc còn là 5 phân xưởng sản xuất chính. Mỗi phân xưởng được phân nhiệm vụ sản xuất một mặt hàng riêng biệt. Bao gồm phân xưởng bánh quy 1 và phân xưởng bánh quy 2. Tiếp đến là PX kem xốp, PX bột canh, PX kẹo. Các phân xưởng có quản đốc phụ trách chung, phó quản đốc phụ trách kỷ luật lao động vật tư thiết bị. Các phân xưởng làm theo ca, tổ trưởng chịu trách nhiệm về thời gian. Các phân xưởng sản xuất có trách nhiệm: Quản lý thiết bị công nghệ sản xuất, quản lý công nhân, thực hiện các kế hoạch của công ty giao hàng tháng. Bộ máy tổ chức của công ty hoạt động khá hoàn chỉnh và hiệu quả. Mỗi bộ phận, chức năng luôn nắm vững quyền hạn và trách nhiệm của mình, giúp công ty ngày càng đứng vững trên thị trường. 8 Nguyễn Thị Thanh Loan 8 Giám đốc PGĐ SXPGĐ kế hoạch HHHÁDHOẠCHHOẠCHHOẠCHHHOẠCHHOẠCHPGĐKdoanh Phòng tổ chức Phòng Kế toánPhòng Kỹ thuậtPhòng Hành chínhP. Kế hoạch,vật tưB. Bảo vệ,tự vệ PX bánh quy 1 PX bánh quy 2 PX kem xốp PX bột canh PX kẹo Luận văn tốt nghiệp Sơ đồ bộ máy quản lí của công ty: Song từ 01/02/2005, công ty có quyết định chuyển sang hướng cổ phần hoá. Chính vì thế, bộ máy tổ chức đã có một số thay đổi nhất định. Công ty có hội đồng quản trị, được bầu ra từ đại hội đồng cổ đông. Trong hội đồng quản trị lại bầu ra Tổng giám đốc, tiếp đó là Phó tổng giám đốc. Các phòng ban và phân xưởng sản xuất vẫn không có gì thay đổi. Sau đây là sơ đồ bộ máy quản lí của công ty khi chuyển sang hướng cổ phần. 9 Nguyễn Thị Thanh Loan 9 PhòngTàichính PhòngKĩThuậtPhòngKế hoạch vật tư.PhòngTài chínhKế toánPhòng hành chính, bảo vệ PhânXưởngBánh quy 1, 2Phân xưởngKem xốpPhân xưởngBột canh Phân xưởngkẹo Đại HĐ cổ đông HĐ quản trị TGĐ điều hành Phó tổng GĐ Luận văn tốt nghiệp Sơ đồ bộ máy quản lí của công ty từ 1/2/05 5. Đặc điểm tổ chức công tác kế toán 5.1. Đặc điểm tổ chức bộ máy kế toán. Phòng kế toán của công ty bánh kẹo Hải Châu có 11 người. Cụ thể như sau: Một kế toán trưởng, hai phó phòng, một thủ quỹ, còn lại là 8 nhân viên trực tiếp phụ trách các phần hành kế toán riêng biệt. Kế toán trưởng có chức năng điều hành mọi hoạt động của phòng kế toán. Là người có quyền hạn và trách nhiệm cao nhất trong phòng. Nhiệm vụ của kế toán trưởng là tổ chức bộ máy kế toán trên cơ sở xác định đúng 10 Nguyễn Thị Thanh Loan 10 [...]... xem xét công tác hạch toán tiêu thụ thành phẩm và kết quả tiêu thụ thành phẩm III THỰC TRẠNG CÔNG TÁC HẠCH TOÁN TIÊU THỤ THÀNH PHẨM 32 Nguyễn Thị Thanh Loan 32 Luận văn tốt nghiệp 1.Đặc điểm tình hình tiêu thụ thành phẩm tại công ty Trong những năm vừa qua, tình hình tiêu thụ của công ty là rất khả quan Sản phẩm của công ty đã có mặt khắp nơi trên thị trường và phổ biến với người tiêu dùng Song sức... bộ công tác hạch toán chi tiết và hạch toán tổng hợp thành phẩm đều được tiến hành vào cuối tháng Lý do vì công ty áp dụng phương pháp giá bình quân cả kỳ dự trữ Việc hạch toán vào cuối tháng khiến công việc bị dồn lại, gây nhiều khó khăn cho việc hạch toán, khả năng sai sót cao Trên đây là toàn bộ công tác hạch toán thành phẩm tiêu thụ tại công ty bánh kẹo Hải Châu Sau đây chúng ta sẽ xem xét công. .. nhất Vì đặc điểm thành phẩm của công ty rất đa dạng nên em chỉ xin trình bày cụ thể 3 loại thành phẩm tiêu biểu gồm: Bánh quy bơ, bánh kem xốp, và bánh phủ sôcôla 2 Tình hình quản lý thành phẩm tại công ty Để đạt hiệu quả trong việc quản lý các thành phẩm cả về số lượng và chất lượng, công ty đã giao trách nhiệm cho cả 3 bộ phận chính là phòng kế toán, phòng kế hoạch vật tư và kho thành phẩm Ngoài ra,... PHẨM 1 Đặc điểm thành phẩm của công ty Thành phẩm của công ty rất đa dạng phong phú về mẫu mă, chủng loại, với 3 loại sản phẩm chính là bánh, kẹo và bột canh Trong đó, bánh gồm có các loại như: Bánh quy bơ, bánh phủ sôcôla, bánh kem xốp… Kẹo gồm có các loại kẹo sữa dừa, kẹo cốm, kẹo nhân sôcôla….Bột canh gồm bột canh thường, bột canh cao cấp… Hiện nay công ty đang sản xuất khoảng trên 60 các loại bánh. .. bán nhằm thu được doanh thu cao nhất lại phải phù hợp với thị trường và trong nhiều khoảng thời gian của năm, công ty còn phải hạ giá bán nhằm cạnh tranh với các công ty khác trên thị trường 2 Hạch toán tiêu thụ thành phẩm 2.1 TK sử dụng: Để hạch toán tình hình tiêu thụ tại công ty, kế toán sử dụng TK sau: TK 131: Phải thu người mua TK 5112: Doanh thu bán thành phẩm TK 111: Tiền mặt TK 112: Tiền gửi ngân... được nhập vào cuối tháng nên không phản ánh được tình hình biến động hàng ngày mà các thành phẩm của công ty bánh kẹo Hải Châu luôn diễn ra thường xuyên việc nhập xuất tồn Vì thế sổ này chưa phản ánh được chi tiết số lượng và giá trị thành phẩm 26 Nguyễn Thị Thanh Loan 26 Luận văn tốt nghiệp Mẫu 05 Công ty bánh kẹo Hải Châu SỔ CHI TIẾT THÀNH PHẨM Từ ngày 01/01/05 đến ngày 31/01/05 Thành phẩm: Bánh kem... kế toán tiêu thụ sản phẩm và công nợ mua, kế toán kho thành phẩm, kế toán nguyên vật liệu, kế toán tài sản cố định, kế toán tiền lương, bảo hiểm công đoàn, bảo hiểm xã hội Mô hình tổ chức bộ máy kế toán của công ty theo mô hình tập trung Đơn vị kế toán độc lập, chỉ mở một bộ sổ kế toán, tổ chức một bộ máy kế toán để thực hiện tất cả các giai đoạn hạch toán ở mọi phần hành kế toán Phòng kế toán trung... vị phải thực hiện toàn bộ công tác kế toán từ thu nhận, ghi sổ, xử lý thông tin trên hệ thống báo cáo phân tích và tổng hợp 11 Nguyễn Thị Thanh Loan 11 Luận văn tốt nghiệp Sơ đồ bộ máy kế toán của công ty: Kế toán trưởng Phó phòng, phụ trách TTSP và thuế Phó phòng, phụ trách NVLXDCB và Z sản phẩm Kế toántiền mặtvàKế toánngân hàng kiêmtoánTTSP v công nợ mua công nợ mua Kế tổng hợp Kế toánkhothành phẩm. .. số lượng N-X-T thành phẩm theo từng loại để có kế hoạch cụ thể và biện pháp tiêu thụ hợp lý - Phòng kế toán: Công ty có kế toán thành phẩm chuyên theo dõi, kiểm tra, giám sát các thành phẩm cả về số lượng và chất lượng Kế toán thành phẩm còn luôn đôn đốc kiểm tra việc ghi chép của thủ kho và quản đốc để có được các thông tin về thành phẩm đúng thời hạn, kịp thời sao cho kế toán hoàn thành được chức... Luận văn tốt nghiệp Tại phòng kế toán, dựa vào số lượng thực nhập trên phiếu nhập kho, kế toán thành phẩm sẽ vào bảng kê lượng thành phẩm nhập kho Việc lập bảng này nhằm giúp kế toán theo dõi được việc nhập kho của các loại thành phẩm trong tháng, mỗi cột được mở cho một loại thành phẩm cụ thể Đến cuối tháng, kế toán thành phẩm sẽ dựa vào số liệu trên các bảng kê nhập, xuất, tồn thành phẩm để so sánh, . tốt nghiệp THỰC TRẠNG HẠCH TOÁN THÀNH PHẨM VÀ TIÊU THỤ THÀNH PHẨM TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1. Quá. tiết công nợ: Bao gồm có công nợ mua và công nợ bán II. THỰC TRẠNG CÔNG TÁC HẠCH TOÁN THÀNH PHẨM 1. Đặc điểm thành phẩm của công ty Thành phẩm của công ty