Thực tập tại xí nghiệp thức ăn chăn nuôi An Phú

Thực tập tại xí nghiệp thức ăn chăn nuôi An Phú

Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 1 LỜI CẢM ƠN Chúng em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Đốc Xí Nghiệp thức ăn chăn nuôi An Phú đa tạo điều kiện cho chúng em được thực tập tại xí nghiệp. Xin chân thành cảm ơn các cô chú, anh chò trong bộ phận kỹ thuật và trong xưởng sản xuất đã giúp cho chúng em tìm hiểu và làm việc tại xí nghiệp được tốt. Trong quá trình thực tập chúng em đã hiểu rõ dây chuyền sản xuất thức ăn chăn nuôi và các phương pháp kiểm tra và đánh giá sản phẩm. Xin chân thành cảm ơn tất cả quý thầy cô giáo Khoa Kỹ Thuật Hóa Học – Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM. Đặc biệt là thầy Nguyễn Sỹ Xuân n đã tận tình giúp đỡ chúng em trong suốt quá trình thực tập. Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 2 NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP ……….0O0………. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 3 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ……….0O0………. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 4 MỤC LỤC PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ XÍ NGHIỆP . 7 I. LỊCH SƯÛ HÌNH THÀNH & QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN . 7 1. Lòch sử hình thành . 7 2. Quá trình phát triển . 7 II. CHỨC NĂNG & NHIỆM VỤ 8 III. ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG 8 IV. SƠ ĐỒ BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT 9 V. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC NHÂN SỰ 10 VI. AN TOÀN LAO ĐỘNG – PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY (PCCC) 11 1. Nội quy an toàn lao động 11 2. Phòng cháy chữa cháy . 11 VII. XƯÛ LÝ PHẾ THẢI VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP . 12 1. Xử lý phế thải . 12 2. Vệ sinh công nghiệp 12 PHẦN II: DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 12 I. Nguyên liệu sản xuất . 12 1. Chất bột đường 12 2. Chất đạm . 13 3. Chất béo 14 4. Chất khoáng 14 5. Vitamin 14 6. Chất xơ 16 7. Các chất bổ sung phi dinh dưỡng 16 II. Nguồn nguyên liệu . 16 III. Sản phẩm của nhà máy . 16 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 5 1. Thức ăn nuôi tôm 16 2. Thức ăn nuôi gia súc 17 IV. Chất lượng sản phẩm và biện pháp quản lý chất lượng sản phẩm . 23 V. Thò trường tiêu thụ 23 VI. Sơ đồ bố trí máy – thiết bò 23 1. Nhà máy sản xuất thức ăn gia súc 24 2. Nhà máy sản suất thức ăn cho tôm . 25 PHẦN III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ . 26 I. Sản xuất thức ăn hổn hợp cho gia súc 26 1. Quy trình sản xuất . 26 2. Thuyết minh quy trình . 27 II. Sản xuất thức ăn cho tôm . 37 1. Quy trình sản xuất . 37 2. Thuyết minh quy trình . 38 PHẦN IV: MÁY – THIẾT BỊ . 44 I. Máy sấy hồng ngoại . 44 II. Máy ép viên (CSP 150) 46 III. Máy nghiền tinh (CPR 150) 49 IV. Máy nghiền thô . 50 V. Thiết bò làm nguội 52 VI. Thiết bò lọc túi (CPF 082) . 54 VII. Thiết bò tách liệu . 56 VIII. Thiết bò hậu xử lý 57 IX. Thiết bò trộn nằm ngang . 58 X. Máy cán miểng . 59 XI. Thiết bò làm sạch liệu . 60 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 6 XII. Thiết bò sàng rung . 61 XIII. Thiết bò sàng trống 62 XIV. Bồn cân đònh lượng . 63 PHẦN V: NHẬN XÉT VÀ ĐỀ NGHỊ 64 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 7 PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ XÍ NGHIỆP I. LỊCH SƯÛ HÌNH THÀNH & QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN 1. Lòch sử hình thành -Trước năm 1975, Xí nghiệp Thức Ăn Chăn Nuôi An Phú có tên là Công Ty trách nhiệm hữu hạn Scala, chuyên sản xuất thức ăn cho gia cầm và heo. Công ty có một trại gà ở Lâm Đồng và một trại heo ở Thủ Đức. -Sau năm 1975, công ty được Nhà nước tiếp quản và được đổi tên thành công ty Hợp Doanh số 5 thuộc Công Ty Thực Phẩm Công Nghiệp Gia Súc – Tổng Cục Công Nghiệp Thực Phẩm. -Đầu năm 1981, công ty thuộc Công Ty Chăn Nuôi Heo 1 – Sở Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn TP.HCM -Đầu năm 1982 công ty được hoạch toán độc lập và tháng 4/1984 được đổi tên thành Xí Nghiệp Thức Ăn Chăn Nuôi An Phú. -Đến tháng 1/1988 Xí Nghiệp Thức Ăn Gia Súc An Phú trực thuộc Liên Hiệp Chăn Nuôi Heo ( Liên Hiệp này được thành lập từ hai Công ty Chăn Nuôi Heo 1 và 2 ) -Hiện nay có tên là Xí Nghiệp Chăn Nuôi An Phú thuộc Tổng Công Ty Nông Nghiệp Sài Gòn. Xí nghiệp chuyên sản xuất thức ăn cho gia súc, gia cầm, thủy sản. -Đến tháng 4/2007 cùng với 4 đơn vị thành viên của Tổng Công Ty Nông Nghiệp Sài Gòn: Xí nghiệp Chăn Nuôi Heo Đồng Hiệp, Xí Nghiệp Chăn Nuôi Heo Phước Long, Xí Nghiệp Chăn Nuôi Heo Giống Cấp I & Chế Biến Thực Phẩm Sài Gòn thuộc Tổng Công Ty Nông Nghiệp Sài Gòn. Xí Nghiệp Thức Ăn Chăn Nuôi An Phú chịu sự quản lí trực tiếp và toàn diện của Công Ty Chăn Nuôi & Chế Biến Thực Phẩm Sài Gòn, và chịu sự kiểm tra giám sát của các cơ quan quản lí nhà nước chuyên ngành về mọi hoạt động và sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi của xí nghiệp theo pháp luật. 2. Quá trình phát triển Để tồn tại và phát triển trong tình hình cạnh tranh ngày càng gay gắt của nền kinh tế thò trường, năm 1994 xí nghiệp nhập dây chuyền sản xuất thức ăn gia súc từ Châu u, hoàn toàn tự động từ khâu nhập liệu đến khâu thành phẩm. Đến năm 2001 xí nghiệp lắp đặt dây chuyền sản xuất thức ăn tôm hoàn toàn tự động của Đài Loan. Hiện nay xí nghiệp có đủ các loại thức ăn cho heo, gà, vòt, bò, bồ câu, tôm,… với trên 100 chủng loại có mặt trên thò trường khắp nước nhằm cạnh tranh với các đối thủ khác trên thò trường. Xí nghiệp phấn đấu đạt thành tích xuất sắc trong hoạt động sản xuất kinh doanh trong nhiều năm qua. Đầu năm 2005 sản phẩm của công ty đã vinh dự nhận danh hiệu HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯNG CAO do người tiêu dùng bình chọn. Và 4/2007 doanh nghiệp đã đạt giải thưởng BÔNG LÚA VÀNG 2007. Trong tương lai xí nghiệp tiếp tục phát huy những thành tích đã đạt được, nâng cao vò thế của mình trên thò trường, đầu tư đổi mới quy trình công nghệ, máy móc thiết bò để đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao chất lượng hành hóa, hạ giá thành đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 8 II. CHỨC NĂNG & NHIỆM VỤ Xí nghiệp thức ăn chăn nuôi An Phú là một xí nghiệp sản xuất kinh doanh các loại thức ăn gia súc, gia cầm, tôm và các loại nguyên liệu phục vụ chăn nuôi. Xí nghiệp phải phấn đấu hoàn thành kế hoạch sản xuất kinh doanh có lãi để bảo toàn vốn, phát triển và mở rộng sản xuất, tạo thêm công việc làm và nâng cao đời sống cho cán bộ nhận viên. p dụng biện pháp thực hành triệt để tiết kiệm trong mọi lónh vực sản xuất, nhằm tập trung vốn cho sản xuất để giảm chi phí cho giá thành. Khai thác thò trường mới ở các vùng chăn nuôi tập trung lớn, các vùng có các loại thức ăn của đối thủ cạnh tranh ttrong cùng ngành đang chiếm lónh để giới thiệu sản phẩm của mình. Làm tốt công tác quản lý, tiến hành một cách chặt chẽ rõ ràng chính xác, hạn chế các mặt tiêu cực phát sinh. Không ngừng cải tiến công tác kỹ thuật trong điều kiện sẵn có, để từng bước đưa chất lượng sản phẩm lên cao đồng thời nâng cao năng suất lao động và hiệu quả kinh tế cao. Khu vực sản xuất được sắp xếp, dọn dẹp sạch sẽ, đảm bảo quy trình công nghệ và vệ sinh công nghiệp, bộ phận điều hành sản xuất thường xuyên phối hợp với bộ phận kiểm tra chất lượng để đảm bảo đúng quy trình sản xuất. Bán các nguyên liệu, đặc biệt là bắp và đậu nành đã xử lý qua máy sấy hồng ngoại cho những nơi có nhu cầu sản xuất thức ăn cho chăn nuôi. Nhiệm vụ của xí nghiệp là hoàn thàh nhiệm vụ sản xuất, kinh doanh có hiệu quả, đẩy mạnh ngành chăn nuôi trong nước phát triển, phục vụ cho chăn nuôi gia đình và tập thể. III. ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG ĐC : 162 Nguyễn Thò Đònh, Phường An Phú, Quận 2, TPHCM ĐT : ( 84.8)3.7470431 –3. 8890624 Fax : (84.8)3.7470431 Email : scala@yahoo.com Tổng diện tích sử dụng hơn 9000m2, trong đó xưởng sản xuất, nhà kho, văn phòng làm việc… chiếm khoảng 65% diện tích. Xí nghiệp được xây dựng gần trung tâm thành phố Hồ Chí Minh nên các điều kiện về tự nhiên cũng mang nét đặc trưng của khu vực thành phố Hồ Chí Minh. Đòa điểm thuận tiện về giao thông liên lạc, gần khu dân cư và các vùng nguyên liệu chính như Đồng Nai, Sông Bé, Tây Ninh, Long An và các tỉnh miền Tây Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 9 IV. SƠ ĐỒ BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT Cổng chính Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học XN thức ăn chăn nuôi An Phú 10 V. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC NHÂN SỰ Bộ phận Số nhân viên Ban giám đốc 2 Tổ nghiệp vụ 21 Tổ kinh doanh + tiếp thò 7 Tổ kỹ thuật 5 PXSX TA8GS +tổ cơ điện+ PXSX TĂ tôm 24 Vào những lúc sản xuất nhiều, xí nghiệp tuyển thêm lao động thời vụ từ 10-20 người. [...]... thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú 19 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú 20 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú 21 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú 22 Trường ĐH Bách Khoa... TP.HCM XN thức ăn chăn nuôi An Phú 1 Nhà máy sản xuất thức ăn gia súc Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM XN thức ăn chăn nuôi An Phú 2 Nhà máy sản suất thức ăn cho tôm Báo cáo thực tập QT & TB Khoa Kỹ thuật Hóa Học Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú PHẦN III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I Sản xuất thức ăn hổn... thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú 6 Chất xơ Không có giá trò dinh dưỡng, có tác dụng kích thích tiêu hóa Chất xơ phổ biến được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi là bột cỏ 7 Các chất bổ sung phi dinh dưỡng Là chất thêm vào không làm tăng giá trò dinh dưỡng, không hại vật nuôi mà chỉ nhằm mục đích tăng mùi vò thức ăn, để kích thích tính thèm ăn cho vật nuôi, diệt một số sinh... sung Chuyển lên bồn chứa bột ép viên Ép viên Dầu,mỡ Chuyển lên bồn thức ăn bột Hơi nước từ nồi hơi Cân,may bao thành phẩm Làm nguội Thức ăn bột Sàng viên Cán miểng Sàng miểng Lên bồn chứa thức ăn viên Cân,may bao,thành phẩm Thức ăn viên 26 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú 2 Thuyết minh quy trình  Công đoạn nhập liệu: 1 Mục đích: tiếp... lạ 3 Cách thực hiện: từ thiết bò sàng, thức ăn viên được chuyển xuống bồn chứa thức ăn viên  Công đoạn cân và may bao thành thành phẩm chứa thức ăn viên: 1 Mục đích: cân đúng khối lượng bao yêu cầu và đóng gói thành sản phẩm thức ăn viên 2 Yêu cầu công đoạn: 35 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú Khối lượng cân phải đúng yêu cầu trên... thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú Bột mì : vừa là nguồn cung cấp bột đường, vừa là chất kết dính tự nhiên cho thức ăn viên Chức năng của nguyên liệu bột đường : cung cấp năng lượng cho vật nuôi Chất bột đường sẽ chuyển thành glucose trong quá trình biến dưỡng Glucose sẽ chuyển thành glycogen tích lũy trong gan và tế bào cơ Nếu trong khẩu phần ăn có dư chất bột đường... cho tôm từ 4.6 – 10g 16 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học   1.2       1.3       1.4 Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú Top 5 : sử dụng cho tôm từ 10 – 25g Top 6 : sử dụng cho tôm từ 25 – 34g Thức ăn nuôi tôm ASPE (thức ăn nuôi tôm công nghiệp) S1-601 : sử dụng cho tôm sú có trọng lượng nhỏ hơn 0.2g S2-602 : sử dụng cho tôm sú có trọng lượng từ 0.2 – 2g G1-603... -Lau chùi, kiểm tra phần trong lúc hoạt động hỏng, các xích bò lỏng, thiếu động cơ, hộp số và xích dầu bôi trơn truyền 31 Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú  Công đoạn cân và đóng gói thành phẩm thức ăn dạng bột: 1 Mục đích: cân theo khối lượng bao yêu cầu và đóng gói thành phẩm thức ăn hỗn hợp dạng bột 2 Yêu cầu công đoạn:  Trạng thái... Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú  Công đoạn cân đònh lượng nguyên liệu: 1 Mục đích: nhằm đảm bảo cho lượng nguyên liệu đưa vào sản xuất đúng và đủ theo công thức khẩu phần 2 Yêu cầu công đoạn:  Cân theo đúng khối lượng và công thức yêu cầu  Nếu lượng thức ăn cần dùng chiếm khối lượng lớn trong công thức , kỹ thuật viên sẽ nhấn nhập số liệu vào...Trường ĐH Bách Khoa TP.HCM Khoa Kỹ thuật Hóa Học Báo cáo thực tập QT & TB XN thức ăn chăn nuôi An Phú VI AN TOÀN LAO ĐỘNG – PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY (PCCC) 1 a b c d e f g h i j 2 Nội quy an toàn lao động Công nhân phải chuẩn bò đầy đủ trang bò bảo hộ lao động đã được cấp phát Phải nắm chắc nhiệm vụ được giao trong sản xuất hằng ngày của phân xưởng Kiểm tra an toàn trước khi vận hành máy Báo cáo kòp thời các . cảm ơn Ban Giám Đốc Xí Nghiệp thức ăn chăn nuôi An Phú đa tạo điều kiện cho chúng em được thực tập tại xí nghiệp. Xin chân thành cảm ơn các cô chú, anh chò. đổi tên thành Xí Nghiệp Thức Ăn Chăn Nuôi An Phú. -Đến tháng 1/1988 Xí Nghiệp Thức Ăn Gia Súc An Phú trực thuộc Liên Hiệp Chăn Nuôi Heo ( Liên Hiệp này