THỰC TRẠNG XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ

THỰC TRẠNG XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ Công tác xây dựng chiến lược sản phẩm công ty 1.1 Các quan điểm, mục tiêu chủ yếu xây dựng chiến lược sản phẩm Quan điểm chủ đạo Ban lãnh đạo Cơng ty trí cho công tác hoạch định chiến lược sản phẩm cần thiết đóng vai trị quan trọng việc thành công hay thất bại thị trường Trong thực tế công tác xây dựng chiến lược sản phẩm mang lại cho Công ty bước đầu thành công, gây dựng thương hiệu tên tuổi Cơng ty ngồi nước Ban lãnh đạo Cơng ty đề số yêu cầu cho công tác hoạch định chiến lược sản phẩm, yêu cầu phương châm hay mục tiêu đạt được: • Hoạch định chiến lược sản phẩm để sản xuất sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng • Chi phí sản xuất sản phẩm phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu • Sản phẩm Cơng ty có nhiều tính chất ưu việt sản phẩm loại đối thủ cạnh tranh • Sản phẩm đáp ứng mục tiêu kinh tế mà Công ty đặt doanh số, lợi nhuận 1.2 Quy trình xây dựng chiến lược sản phẩm Quá trình quản lý chiến lược chia làm ba giai đoạn chủ yếu là: Hoạch định chiến lược, Tổ chức thực hiện, Kiểm tra đánh giá chiến lược Trong phạm vi, đối tượng nghiên cứu đề tài tập trung vào khâu quản trị chiến lược xây dựng chiến lược, mà cụ thể xây dựng chiến lược sản phẩm Chiến lược sản phẩm cách thức trì tạo cấu sản phẩm hợp lý nhằm thoả mãn nhu cầu thị trường khách hàng, phù hợp với khả nguồn lực công ty, chiếm ưu đối thủ cạnh tranh thời kỳ hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Hiện nay, Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà áp dụng quy trình xây dựng chiến lược sản phẩm sau : Sơ đồ 4: Quy trình xây dựng chiến lc sn phm Khẳng định đờng lối doanh nghiệp Nghiên cứu dự báo Xác định mục tiêu chiến lợc Xác định phơng án chiến lợc Lựa chọn phơng án chiến lợc Trong thc t, quỏ trỡnh xõy dựng chiến lược sản phẩm không thực chặt chẽ mơ hình đề Bộ phận nghiên cứu dự báo cung cấp thông tin thiếu kịp thời xác mục tiêu chiến lược đơi cao bỏ lỡ hội kinh doanh Ngun nhân Cơng ty chưa có phịng Marketing riêng, công việc nghiên cứu dự báo nhu cầu thị trường nhân viên phòng kế hoạch thị trường đảm nhiệm chủ yếu dựa tình hình tiêu thụ năm trước để đề mục tiêu năm Việc xây dựng phương án chiến lược mang tính kế hoạch năm, chưa có tầm nhìn dài hạn cho sản phẩm sản phẩm chủ lực Công tác lựa chọn chiến lược sản phẩm dựa yếu tố doanh thu, lợi nhuận sản phẩm mang lại, kết hợp quan điểm ban lãnh đạo Hiện Công ty theo đuổi chiến lược đa dạng hóa sản phẩm chiến lược chưa đạt hiệu cao chưa khai thác hợp lý chu kỳ sống sản phẩm đưa sản phẩm loại bỏ sản phẩm khơng cịn phù hợp Q trình thu thập, xử lý đánh giá thông tin chưa hiệu Cơng ty chưa có hồ sơ thơng tin chi tiết nhà cung ứng, khách hàng, đối thủ cạnh tranh Thông tin đối tượng có đơn hàng Do việc lưu trữ thơng tin cịn nghèo nàn làm giảm tính thực tiễn phương án chiến lược đưa 1.3 Các chủ yếu xây dựng chiến lược sản phẩm 1.3.1 Định hướng phát triển ngành Trong năm gần ngành bánh kẹo Việt Nam có bước phát triển ổn định Ngành bánh kẹo Việt Nam có nhiều khả trì mức tăng trưởng cao trở thành thị trường lớn khu vực châu Á - Thái Bình Dương ngun nhân sau: • Tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bình quân đầu người Việt Nam thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số Hiện nay, tỷ lệ tiêu thụ khoảng 8,0 kg/người/năm (tăng từ kg/người/năm vào năm 2006) • Thị trường bánh kẹo có tính chất mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào thời điểm sau tháng Âm lịch đến Tết Nguyên Đán, mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống bánh trung thu, kẹo cứng, kẹo mềm, bánh qui cao cấp, loại mứt…được tiêu thụ mạnh Về thị phần phân phối, siêu thị, bánh kẹo Việt Nam chiếm khoảng 70%, bánh kẹo nước lân cận Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc chiếm khoảng 20% bánh kẹo Châu Âu chiếm khoảng - 7% • Việc giảm thuế nhập cho mặt hàng bánh kẹo xuống cịn 20% có hiệu lực năm 2003, doanh nghiệp nước chịu sức ép cạnh tranh từ hàng nhập phải không ngừng đổi công nghệ Điều mở nhiều hội thách thức hàng rào thuế hạ thấp tạo thêm thuận lợi để sản phẩm doanh nghiệp ngành vào nước ASEAN xa thị trường Châu Âu Thị trường bánh kẹo Việt Nam phát triển kéo theo ngày nhiều nhà sản xuất bánh kẹo nước phát triển xâm nhập công ty bánh kẹo nước Tham gia thị trường có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có tên tuổi, Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà năm nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, đối thủ cạnh tranh trực tiếp công ty Bibica, Kinh Đô miền Bắc với qui mô tương đương thị phần, lực sản xuất trình độ cơng nghệ Như vậy, trước hội thị trường cạnh tranh gay gắt, tốt Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà hoạch định tốt chiến lược kinh doanh nói chung xây dựng chiến lược sản phẩm hợp lý nói riêng 1.3.2 Căn vào tình hình sản xuất, tình hình tiêu thụ nguồn lực Cơng ty Căn vào tình hình thực kế hoạch sản xuất tiêu thụ năm trước Công ty thường xây dựng kế hoạch vào thời điểm đầu năm đến cuối năm lấy kết thực kế hoạch làm để xây dựng kế hoạch cho năm sau Căn vào xu hướng tiêu thụ sản phẩm theo tháng, quý : Do tiêu thụ sản phẩm mang tính mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào dịp cuối năm xây dựng chiến lược sản phẩm Công ty vào thời điểm điểm tiêu thụ góp phần làm giảm lượng hàng tồn kho, quay vòng vốn nhanh Căn vào nguồn lực Công ty nguồn nhân lực, hệ thống máy móc thiết bị, tình hình tài chính, mơi trường nội Cơng ty…các nguồn lực theo dõi, đánh giá báo cáo từ phòng ban chức gửi tới Giám đốc vào thời điểm cuối năm Căn vào hệ thống định mức kinh tế-kỹ thuật Công ty Hệ thống xây dựng kiểm tra từ thực tế sản xuất phân xưởng, đồng thời có tham khảo so sánh với hệ thống định mức tiêu chuẩn ngành Tuy nhiên năm gần đây, hệ thống định mức Cơng ty điều chỉnh bổ sung 1.3.3 Nhu cầu khách hàng sản phẩm bánh kẹo Khi vào nhu cầu thị trường sản phẩm Công ty biết cần phải sản xuất loại sản phẩm nào? Phục vụ đối tượng nào? Các sản phẩm phải có tính chất gì? Ngồi vào nhu cầu thị trường Công ty biết phải sản xuất chủng loại sản phẩm với số lượng bao nhiêu? Để nghiên cứu nhu cầu thị trường Công ty cử nhân viên tiếp thị cán kỹ thuật vào khảo sát khu vực thị trường, thông qua hệ thống đại lý để nắm bắt tình hình tiêu thụ sản phẩm khu vực nhận thông tin phản hồi từ phía khách hàng Đối với kế hoạch ngắn hạn Công ty vào hợp đồng kinh tế ký kết Nhu cầu khách hàng bánh kẹo đa dạng phong phú Khi phân đoạn khách hàng mục tiêu, Công ty phân chia theo mục đích sử dụng bánh kẹo đối tượng sử dụng sản phẩm thường xuyên Theo mục đích sử dụng thấy nhu cầu người tiêu dùng mua bánh kẹo vào mục đích sau: • Làm q biếu dịp lễ tết, trung thu, hỏi thăm…số lượng bánh kẹo cao cấp tiêu thụ dịp lớn, thường loại bánh kẹo hộp sang trọng giá từ 70250 nghìn • Tiêu dùng hàng ngày : chủ yếu loại kẹo mềm trái cây, bánh quy, bánh cracker, bánh kem tươi, long-pie • Trong dịp cưới hỏi : số lượng bánh kẹo trung cao cấp tiêu thụ lớn, chủ yếu loại kẹo mềm, kẹo cứng có nhân, kẹo chew, bánh kem xốp • Phục vụ cho du lịch, dã ngoại : số lượng tiêu thụ không cao sản phẩm tiêu thụ nhiều loại kẹo • Làm đồ cúng lễ đền chùa gia đình : số lượng bánh kẹo tiêu thụ lớn vào dịp đầu năm cuối năm Các sản phẩm phục vụ cho mục đích sử dụng loại bánh mềm, bánh quy, kẹo gói nhỏ… Theo đối tượng sử dụng, Cơng ty phân chia khách hàng thành phân đoạn sau: • Học sinh khu vực trường học : loại bánh kẹo tiêu thụ nhiều kẹo Jelly, kẹo cây, kẹo hoa quả, loại bánh mềm • Thanh thiếu niên (15-22 tuổi) : đối tượng có nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo cao • Nhân viên văn phịng : tiêu dùng chủ yếu loại bánh cracker, bánh kem tươi, long-pie, hi pie… • Người trung niên : nhu cầu tiêu dùng loại bánh kẹo mềm, bánh quy 1.3.4 Thị trường tiêu thụ Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà kinh doanh chủ yếu thị trường nội địa miền Bắc, Trung, Nam Thị trường Miền Bắc thị trường trọng điểm Công ty, thị trường Miền Trung Miền Nam hạn chế Trong chiến lược tăng trưởng, Công ty đưa hướng chiến lược phát triển thị trường phát triển sản phẩm Xét phương án phát triển thị trường, Công ty nhận thấy thị trường Miền Trung Miền Nam tiềm năng, tiếp tục thâm nhập tăng thị phần khu vực thị trường Đây hướng đắn Công ty, tránh đối đầu trực tiếp với đối thủ mạnh thị trường Miền Nam, thâm nhập vào thị trường ngách phân đoạn thị trường tiêu dùng sản phẩm cấp cao làm quà biếu, đoạn thị trường sản phẩm dành cho trẻ em Thực tế khối lượng tiêu thụ bánh kẹo khu vực thị trường thể rõ qua bảng sau Bảng 13 : Khối lượng bánh kẹo tiêu thụ phân theo miền Đơn vị tính: Tốc độ tăng (%) Khối lượng bánh kẹo Năm tiêu thụ 2007 2008 2009 07/06 08/07 09/08 Miền Bắc 8287 8340 8790 4.0 0.6 5.4 Miền Trung 0.9 4.5 3689 3725 3900 3.7 Miền Nam 2215 2240 2350 3.8 1.1 4.9 Xuất 580 590 610 1.7 1.7 3.4 4% 0.9% 0.55% Tổng 14764 14895 15650 Nguồn : Phòng Kế hoạch thị trường Miền Bắc tiêu thụ khoảng 57-70% khối lượng hàng Công ty, Miền Trung Miền Nam dừng lại mức 20% Trên sở tập trung trì thị phần thị trường Miền Bắc, Công ty phát triển hệ thống mạng lưới đại lý rộng khắp thị trường Tại Miền Nam Công ty thành lập văn phịng đại diện thành phố Hồ Chí Minh thực đẩy mạnh hoạt động Marketing nhằm thúc đẩy sản lượng tiêu thụ 1.4 Các công cụ xây dựng chiến lược sản phẩm Hiện Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà sử dụng công cụ để xây dựng chiến lược sản phẩm gồm: ma trận đánh giá yếu tố bên (EFE), ma trận đánh giá yếu tố bên (IFE), ma trận SWOT, ma trận BCG 1.4.1 Ma trận EFE Ma trận EFE (External Factors Evaluation) công cụ đánh giá yếu tố thuộc môi trường kinh doanh (các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô môi trường ngành), yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Bảng 14 : Ma trận yếu tố bên (EFE) Trọng Điểm Các yếu tố bên số phân loại Kinh tế tăng trưởng (thu nhập dân cư tăng) 0,09 Xu hướng tiêu dùng sản phẩm có chất lượng cao 0,1 3 Thị trường vốn phát triển, lãi suất vay ưu đãi 0,1 Xu hội nhập kinh tế khu vực giới 0,08 Khoa học cơng nghệ phát triển 0,09 Tính mùa vụ sản xuất tiêu dùng bánh kẹo 0,08 Đối thủ cạnh tranh có sản phẩm chất lượng cao 0,12 Số lượng hàng giả, hàng nhái, hàng lậu nhiều 0,09 Xu hướng thích bánh kẹo có hàm lượng đường 0,07 10 Sản phẩm thay phong phú 0,09 11 Thị trường chưa khai thác hết 0,09 Tổng 1,0 Điểm trọng số 0,27 0,3 0,3 0,16 0,18 0,16 0,36 0,18 0,14 0,18 0,36 2,59 Giải thích: - Trọng số ấn định từ 0,0 (không quan trọng tới 1,0 (rất quan trọng) cho yếu tố Trong ma trận có 11 yếu tố, tổng trọng số 1,0 - Các mức điểm phân loại là: điểm (điểm mạnh nhất), điểm (điểm mạnh thứ hai), điểm (điểm trung bình), 1điểm (điểm yếu nhất) - Số điểm trọng số tính cách nhân cột trọng số với cột điểm phân loại Nhận xét : Các yếu tố “Xu hướng tiêu dùng sản phẩm có chất lượng cao”, “Đối thủ cạnh tranh có sản phẩm chất lượng cao”, “Thị trường vốn phát triển, lãi suất vay ưu đãi” yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thành công Công ty (với trọng số 0,12; 0,1; 0,1) Công ty trọng tăng chất lượng sản phẩm, tăng tỷ trọng sản phẩm cao cấp, tận dụng lợi ưu đãi vốn ngân hàng để tập trung sản xuất kinh doanh Công ty tận dụng hội sách: đa dạng hố sản phẩm, khơng ngừng nâng cao cải tiến chất lượng, mẫu mã sản phẩm, xây dựng mạng lưới kênh phân phối rộng khắp nước “Tính mùa vụ sản xuất tiêu dùng bánh kẹo” với trọng số 0,08 khó khăn với Công ty “Thị trường chưa khai thác hết” “ Xu hướng tiêu dùng sản phẩm tăng” mở hội kinh doanh sản phẩm cho Công ty Tổng số điểm trọng số Công ty 2,59 cho thấy Công ty mức mức trung bình cho việc thay đổi chiến lược nhằm tận dụng hội tránh mối đe dọa từ bên ngồi Khoa học cơng nghệ phát triển, thị trường tài phát triển hội cho Công ty huy động vốn sản xuất kinh doanh, đổi dây chuyền cơng nghệ, đồng thời trở thành đe doạ Công ty tận dụng hội mà đối thủ lại biết tận dụng tốt 1.4.2 Ma trận IFE Ma trận IFE (Internal Factors Evaluation) công cụ đánh giá yếu tố bên doanh nghiệp để xây dựng mục tiêu chiến lược thích hợp nhằm tận dụng tối đa điểm mạnh biến chúng thành lợi cạnh tranh công ty, đồng thời hạn chế bớt điểm yếu tồn nội doanh nghiệp Sau phân tích yếu tố thuộc môi trường nội Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà, tóm tắt kết ma trận đánh giá ảnh hưởng yếu tố bên sau: Bảng 15 : Ma trận yếu tố bên (IFE) Các yếu tố bên Hệ thống kênh phân phối mạnh Bộ máy tổ chức quản lý mạnh Tình hình tài ổn định Uy tín lâu năm thị trường Đội ngũ cơng nhân lành nghề, nhiệt tình Chất lượng sản phẩm chưa cao Sản phẩm chủ đạo chưa đem lại hiệu Hoạt động nghiên cứu thị trường cịn yếu Dây chuyền cơng nghệ chưa đồng 10 Hoạt động quảng cáo, hỗ trợ tiêu thụ yếu 11 Cơ cấu sản phẩm chưa hợp lý Tổng Trọng số 0,09 0,1 0,1 0,09 0,09 0.07 0,11 0,11 0,09 0,09 0,09 1,0 Điểm phân loại 4 2 3 Số điểm trọng số 0,27 0,4 0,3 0,36 0,18 0,14 0,33 0,22 0,27 0,18 0,27 2,92 Giải thích: - Trọng số ấn định từ 0,0 (không quan trọng tới 1,0 (rất quan trọng) cho yếu tố Trong ma trận có 11 yếu tố, tổng trọng số 1,0 - Các mức điểm phân loại là: điểm (điểm mạnh doanh nghiệp), điểm (điểm mạnh thứ hai), điểm (điểm trung bình), 1điểm (điểm yếu nhất) - Số điểm trọng số tính cách nhân cột trọng số với cột điểm phân loại Nhận xét : Hai yếu tố “Uy tín lâu năm thị trường” “Bộ máy tổ chức quản lý mạnh” hai điểm mạnh Công ty (với điểm phân loại 4) Đó lợi cạnh tranh mà Cơng ty có so với đối thủ cạnh tranh “Hoạt động quảng cáo, hỗ trợ tiêu thụ yếu” điểm yếu Công ty so với đối thủ cạnh tranh Kinh Đơ Đây ngun nhân làm giảm lợi cạnh tranh Công ty “Đội ngũ nhân viên trẻ hóa, động, nhiệt tình” điểm mạnh Cơng ty Công ty khai thác phát huy lợi từ đội ngũ lao động “Chất lượng sản phẩm chưa cao” điểm yếu Công ty “Dây chuyền công nghệ chưa đồng bộ” điểm yếu, gây nên bất ổn định sản xuất, tăng gia thành sản phẩm giá nguyên vật liệu nhập “ Hoạt động nghiên cứu thị trường cịn yếu” điểm yếu Cơng ty việc đưa sản phẩm thị trường Tổng số điểm trọng số Công ty 2,92 cho thấy Cơng ty mức vị trí chiến lược nội tổng qt Cơng ty cịn nhiều điểm yếu chưa giải như: hoạt động nghiên cứu thị trường, hiệu sản phẩm chủ đạo Hiện tại, Công ty tiếp tục chuyển biến điểm mạnh như: máy quản lý tốt, uy tín lâu năm, hệ thống phân phối mạnh đội ngũ công nhân viên lành nghề trở thành thật mạnh để tăng cường khả cạnh tranh tận dụng hội thị trường 1.4.3 Ma trận SWOT Ma trận SWOT (Strengs-Weakness-Opportunities-Threats): công cụ quan trọng hiệu nhằm giúp cho nhà hoạch định chiến lược phát triển nhóm chiến lược sau : Chiến lược kết hợp điểm mạnh-cơ hội (SO) : Công ty chủ trương sử dụng điểm mạnh kết hợp tận dụng hội thuận lợi Chiến lược kết hợp điểm mạnh-nguy (ST) : Cơng ty sử dụng điểm mạnh nhằm giảm thiểu nguy cơ, hạn chế mối đe dọa Chiến lược kết hợp điểm yếu-cơ hội (WO) : Công ty chủ trương hạn chế điểm yếu cách tận dụng hội thuận lợi Chiến lược kết hợp điểm yếu-nguy (WT) : Công ty hạn chế điểm yếu tránh nguy cơ, mối đe dọa từ mơi trường bên ngồi Điểm mạnh (S): - Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà có bề dày phát triển 50 năm, có nhiều kinh nghiệm lĩnh vực sản xuất kinh doanh bánh kẹo - Công ty xây dựng đội ngũ cán lãnh đạo quản lý động, đội ngũ cơng nhân viên nhiệt tình, nhiều kinh nghiệm Bên cạnh đó, đồn kết trí, tập trung trí lực tồn thể cán cơng nhân viên tạo nên sức mạnh cộng đồng Công ty Dây chuyền công nghệ sản xuất Cơng ty bước đại hóa Ví dụ, dây chuyền sản xuất kẹo Chew, bánh kem xốp, Longpie dây chuyền sản xuất hoạt động hiệu Việt Nam - Công ty doanh nghiệp có quy mơ lớn với Xí nghiệp thành viên trụ sở Hà Nội - Sản phẩm Công ty người tiêu dùng ưa chuộng bình chọn hàng Việt Nam chất lượng cao 13 năm liền (1997-nay) - Cơng ty có hệ thống kênh phân phối mạnh - Công ty triển khai áp dụng thành công chứng ISO 900-2000 vào năm 2005 Năm 2006, Công ty doanh nghiệp nhận chứng HACCP - Chính sách giá Công ty mức giá cạnh tranh, không cao sản phẩm Kinh Đô, khơng q thấp để Cơng ty làm ăn có lãi Điểm yếu (W): - Cán công nhân viên chủ yếu nữ, điều ảnh hưởng khơng nhỏ tới việc bố trí thời gian sản xuất, công việc đảm nhận việc thực chế độ, phụ cấp cho người lao động - Hệ thống máy móc thiết bị số cịn lạc hậu việc giới hóa chưa đồng nên suất lao động chưa cao - Chất lượng sản phẩm Cơng ty chưa cao chưa có nhiều sản phẩm cao cấp danh mục cấu sản phẩm - Cơng ty chưa có phịng Marketing độc lập, mà phận phòng Kế hoạch thị trường đảm nhận, số lượng công việc nhiều nên việc điều tra thị trường phát triển sản phẩm yếu - Hình thức mẫu mã, bao bì sản phẩm chưa mang tính độc đáo, hấp dẫn người tiêu dùng - Một số nguyên vật liệu phải nhập từ nước ngồi Cơ hội (O): - Hệ thống trị, pháp luật nước ta ổn định; trình hội nhập kinh tế giới tạo cho doanh nghiệp Việt Nam nói chung Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà nói riêng có hội tiếp thu trình độ khoa học cơng nghệ tiên tiến xuất hàng hóa tới nhiều quốc gia khu vực giới - Đời sống người dân ngày nâng cao, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm bánh kẹo gia tăng, tạo điều kiện cho Công ty mở rộng sản xuất đáp ứng nhu cầu thị trường - Cơ sở hạ tầng phát triển, hệ thống giao thông rộng khắp tạo điều kiện thuận lợi để Công ty giới thiệu sản phẩm tới nhiều khu vực thị trường phát triển mạng lưới phân phối rộng khắp - cung cấp mà cung cấp số nhà sản xuất có uy tín Điều vừa tạo nên cạnh tranh giá, vừa giảm phụ thuộc vào nhà cung cấp Chất lượng vật liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng hàng hóa, nhận thức tầm quan trọng Cơng ty có nhiều biện pháp cải tiến khâu thu mua bảo quản vật liệu, đáp ứng đúng, đủ, kịp thời nhu cầu vật liệu đưa vào sản xuất Các đối tác cung cấp vật liệu cho Công ty lựa chọn kỹ theo tiêu chuẩn chặt chẽ Tiêu chuẩn để lựa chọn nhà cung cấp doanh nghiệp trực tiếp sản xuất, chủ động nguồn vật liệu đầu vào Tiêu chuẩn thứ hai, doanh nghiệp có trình hoạt động sản xuất kinh doanh thị trường ổn định, tạo lập uy tín với bạn hàng Tiêu chuẩn thứ ba, đảm bảo cung cấp đủ số lượng chất lượng vật liệu cam kết Hàng năm, Công ty thường ký hợp đồng nguyên tắc với Nhà cung cấp lớn phê duyệt theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 Bảng 26 : Danh mục nhà cung ứng vật liệu STT Danh mục vật liệu Đường Gluco Đường kính Bột mỳ Dầu cọ, shortening Sữa đặc Váng sữa Bơ Hương liệu, chất tạo nhũ Các loại tinh dầu 10 Bao bì, nhãn hàng hóa Nhà cung ứng Cơng ty CP thực phẩm Minh Dương Cơng ty mía đường Lam Sơn Nhà máy đường Quảng Ngãi Công ty đường Bình Định Cơng ty LD Mía đường Nghệ An Tate and Lyle Công ty liên doanh sản xuất bột mỳ Vimaflour Cơng ty Cổ phần bột thực phẩm Tân Kí Công ty Cổ phần bột thực phẩm Vĩnh Thuận Công ty liên doanh dầu thực vật Cái Lân Neptune Công ty Cổ phần dầu Tường An Nhà máy dầu Tân Bình Cơng ty CP Sữa Việt Nam Vinamilk Nhập từ Hà Lan, Pháp Công ty CP Sữa Việt Nam Vinamilk Công ty Elovi Công ty TNHH Nhật Tân Nhập từ Thái Lan, Australia Nhập từ Pháp, Đức, Singapo Cơng ty CP bao bì nhựa Tân Tiến Cơng ty liên doanh sản xuất bao bì Tongyuan Cơng ty bao bì Liksin Cơng ty bao bì Tân Hiệp Lợi Nguồn :Phịng Vật tư- Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà Số lượng công ty sản xuất thương mại cung cấp vật liệu bột mỳ, bao bì, hương liệu khác Việt Nam đa dạng với mức giá cạnh tranh hạn chế lượng cung cấp nguồn vật liệu Cơng ty hồn tồn chủ động tình hình vật liệu cho sản xuất Các vật liệu phụ gia thực phẩm khác nhập từ Mỹ, Châu Âu, Singapore…thì giá nhập cao Tuy nhiên, đặc điểm số loại vật liệu không để lâu nên vào dịp cuối năm giá vật liệu lên cao phải nhập để sản xuất Nguyên nhân giá vật liệu đầu vào tăng mạnh Việt Nam chịu ảnh hưởng chung lạm phát toàn giới, giá vật liệu tăng giảm thất thường, giá đường tăng hai lần so kỳ, giá mua từ 15 nghìn đến 16 nghìn đồng/kg, nha làm ngun liệu sản xuất kẹo tăng 20% so tháng 11/2009, dầu thực vật tăng 20%, sữa tăng 15 – 20% Thậm chí có vật liệu tăng đến 100% dầu ăn.Trước tình hình biến động giá vật liệu vậy, Cơng ty cố gắng điều chỉnh, tiết kiệm chi phí sản xuất để giá thành không bị đội lên cao, giá bán nhích lên khoảng 10 đến 15% Năm 2009, sản lượng bánh kẹo Công ty Hải Hà cung ứng cho dịp Tết khoảng 21 nghìn tấn, tăng 28% so với năm 2008 Bảng 27 : Biến động giá vật liệu thời điểm tháng 08 hàng năm Nguyên liệu Đơn vị 08/2007 (điểm sở) Đường* % tăng/giảm Sữa bột** % tăng/giảm Bột mỳ* % tăng/giảm Gluco % tăng/giảm VND/kg US$/tấn VND/kg VND/kg 6.700 0% 5.500 0% 8.000 0% 6.000 0% Thời điểm 08/2008 9.500 42% 6.985 27% 12.000 50% 6.800 13.3% 08/2009 14.000 109% 9.779 78% 13.500 69% 8.200 37% Ghi chú: Giá đường, bột mỳ gluco tổng hợp từ giá bán buôn cho khách hàng công nghiệp địa bàn Hà Nội Giá sữa bột theo giá nhập CIF Hải Phịng Nguồn: Phịng Vật tư - Cơng ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà Biểu đồ : Biến động giá nguyên vật liệu thời điểm tháng 08 hàng năm 2.2 Nhóm nhân tố bên 2.2.1 Nhân tố sản phẩm 2.2.1.1 Tính chất sản phẩm  Sản phẩm bánh kẹo Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng lứa tuổi thu nhập khác Bảng 28 : Tiêu dùng sản phẩm theo thu nhập độ tuổi Thu thập Tuổi -14 Thấp 15 - 45 46 trở lên 15-45 Trung bình 46 trở lên 15-45 Cao 46 trở lên  Yêu cầu sản phẩm - Màu sắc sặc sỡ - Có đồ chơi kèm theo - Khơng quan tâm đến giá - Chất lượng vừa phải - Giá thấp - Có quan tâm đến mẫu mã - Chất lượng vừa phải - Giá vừa phải - Mẫu mã trung bình - Quan tâm đến chất lượng - Giá vừa phải - Quan tâm đến mẫu mã - Chất lượng tốt - Giá vừa phải - Mẫu mã đẹp - Chất lượng tốt - Không quan tâm đến giá - Mẫu mã đẹp - Chất lượng tốt - Không quan tâm nhiều đến giá - Mẫu mã sang trọng, lịch Sản phẩm quen dùng Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo Jelly, bánh quy thường, bánh kem xốp, bánh mỳ Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo cân, bánh quy thường, bánh cân Bánh quy, bánh kem xốp, kẹo mềm Kẹo cứng, kẹo mềm, bánh kem xốp thường, bánh quy, kẹo Chew Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo caramen, kẹo Jelly, bánh mặn, bánh kem xốp thùng Kẹo xốp mềm, kẹo caramen, kẹo Jelly, bánh mặn, bánh xốp phủ sôcôla, bánh hộp Impress, kẹo Chew Kẹo mềm, kẹo caramen, kẹo Jelly, bánh mặn, bánh xốp phủ sôcôla, bánh hộp Nguồn : Bộ phận nghiên cứu thị trường Sản phẩm có kết cấu đơn giản, không phức tạp Đối với loại kẹo kẹo Chew, kẹo cứng có nhân có kết cấu gồm ba lớp nhân, vỏ kẹo, lớp phủ bên tạo hượng thơm Đối với loại bánh bánh kem xốp, bánh Biscust kết cấu chủ yếu gồm hai lớp, bên bánh bên phủ lớp kem phủ socola Do kết cấu sản phẩm đơn giản nên việc đổi dây chuyền công nghệ tập trung vào khâu tạo nhân, tạo hình tạo hương vị để tạo đa dạng chủng loại hương vị bánh kẹo Bên cạnh đó, cơng nghệ sản xuất đại nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm thời gian sản xuất, giảm hao hụt nguyên vật liệu đầu vào, giảm chi phí, giá thành đơn vị sản phẩm Mặt hàng bánh kẹo khơng địi hỏi chất lượng tốt mà cịn phải có mẫu mã, bao bì đẹp, đa dạng, bắt mắt để đáp ứng thị hiếu ngày cao khách hàng Do đó, để tạo sản phẩm mang thương hiệu HAIHACO có chỗ đứng thị trường, Cơng ty trọng đến công tác thiết kế kiểu dáng mẫu mã sản phẩm  Bánh kẹo loại thực phẩm tạo từ nhiều loại nguyên vật liệu bột mỳ, đường kính, dầu shortening, chất tạo màu, hương liệu , thời gian sản xuất sản phẩm tương đối ngắn, dây chuyền sản xuất liên tục bố trí theo quy trình cơng nghệ nên có sản phẩm dở dang  Sản phẩm dễ vận chuyển khó bảo quản, thời hạn sử dụng sản phẩm có giới hạn Thị trường tiêu thụ Cơng ty thị trường Miền Bắc, xí nghiệp sản xuất Công ty tập trung đây, đặc biệt khu vực Hà Nội, khoảng cách vận chuyển đến đại lý tiêu thụ khơng xa Tuy nhiên việc vận chuyển sản phẩm vào thị trường Miền Trung Miền Nam không gặp nhiều khó khăn đặc tính sản phẩm chịu mức độ va chạm vừa phải mà khơng bị vỡ nát Điều khó khăn khâu bảo quản sản phẩm, tránh tác động thời tiết ẩm hay mưa  Bánh kẹo sản phẩm mà khâu tiêu thụ có tính chất mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào thời điểm sau tháng Âm lịch đến Tết Nguyên Đán Trong đó, mặt hàng chủ lực Cơng ty mang hương vị truyền thống Việt Nam bánh trung thu, kẹo cứng, mềm, bánh qui cao cấp, loại mứt, hạt, kẹo Chew nhân kẹo Chew gối…được tiêu thụ mạnh  2.2.1.2 Vị sản phẩm Để xác định vị sản phẩm phải vào phương pháp cho điểm theo tiêu thức Theo đánh giá chuyên gia ngành bánh kẹo sản phẩm Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà có đặc tính cao so với bánh kẹo Hải Châu Bibica thấp so với Kinh Đô Bảng 29 : Vị cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo Hải Hà so với sản phẩm bánh kẹo Kinh Đô Hải Châu Stt Các yếu tố cạnh tranh sản phẩm Giá cạnh tranh 0.1 Chất lượng sản phẩm 0.15 0.45 0.3 0.6 Bao bì sản phẩm 0.05 0.15 0.15 0.15 0.15 0.6 0.3 0.6 Khai thác hợp lý chu kỳ sống sản phẩm Tính độc đáo củ sản phẩm 0.11 0.33 0.33 0.33 Thương hiêụ sản phẩm 0.15 0.45 0.3 0.6 Chính sách tiêu thụ 0.07 0.21 0.21 0.21 10 Chương trình quảng cáo Tiến độ giao hàng Chi phí vật liệu đầu vào 0.06 0.08 0.08 2 0.12 0.16 0.16 2 0.12 0.16 0.08 2 0.18 0.16 0.16 Tổng Trọng số Sản phẩm Hải Hà Điểm Điểm phân loại trọng số 0.3 2.93 Sản phẩm Hải Châu Điểm Điểm phân trọng số loại 0.3 2.25 Sản phẩm Kinh Đô Điểm Điểm phân trọng số loại 0.4 3.39 Qua bảng số liệu cho thấy sản phẩm Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà có khả cạnh tranh với đối thủ ngành (tổng điểm trọng số =2.93 >2) mức độ cạnh tranh gay gắt Công ty cần tận dụng hội bám thị trường không đối thủ cạnh tranh chiếm thị phần, điều buộc Công ty phải hoạch định chiến lược sản phẩm cách chặt chẽ thận trọng 2.2.2 Quy trình công nghệ chế tạo sản phẩm Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà quan tâm trọng đầu tư máy móc trang thiết bị nâng cao suất lao động cải tiến chất lượng sản phẩm đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng Trong giai đoạn 2002-2007, Công ty nhập số dây chuyền sản xuất bánh kẹo thuộc loại đại khu vực Châu Á-Thái Bình Dương : • dây chuyền sản xuất kẹo Chew Đức với nguyên giá triệu Euro, sản xuất 20 sản phẩm/ngày; • dây chuyền sản xuất snack Trung Quốc, ngun giá 100 nghìn USD, sản xuất sản phẩm/ngày; • dây chuyền sản xuất bánh mềm Đức, nguyên giá triệu Euro, có cơng suất sản phẩm/ngày; • dây chuyền sản xuất bánh xốp cuộn Malaysia, nguyên giá 150 nghìn USD, có cơng suất sản phẩm/ngày; • dây chuyền sản xuất kẹo trị giá 0,4 triệu USD Đài Loan sản xuất, cơng suất tấn/ngày; • dây chuyền sản xuất kẹo cứng nhân Trung Quốc, Ba Lan, Đức công suất 10 tấn/ngày, trị giá 0,5 triệu USD 2.2.2.1 Quy trình sản xuất bánh kem xốp Nguyên liệu : bột mỳ, nước, đường, sữa, bơ, trứng, phụ gia Sơ đồ 7: Quy trình sản xuất bánh kem xốp Tạo vỏ bánh Nướng vỏ bánh Phết kem Cắt bánh Tạo kem Bao gói Quy trình sản xuất bánh kem xốp gồm giai đoạn: • Giai đoạn tạo nướng vỏ bánh: Công nghệ sử dụng giai đoạn chủ yếu máy móc thiết bị kỷ 20 gồm có: máy trộn nguyên liệu, dây chuyền sản xuất bánh, hệ thống lò nướng ga Vai trò công nghệ giai đoạn tạo vỏ bánh giịn, có mùi thơm, khơng có vết cháy • Giai đoạn tạo phết kem: Máy móc cơng nghệ sử dụng máy móc thiết bị kỷ 20 gồm có: dây chuyền sản xuất kem, máy phết kem Yêu cầu giai đoạn kem mịn khơng có tạp chất lạ, kem phủ lên vỏ bánh • Giai đoạn cắt bánh bao gói: có loại máy máy cắt, máy đóng gói, dây chuyền đóng hộp Vai trị công nghệ giai đoạn tạo bánh kem cắt nhau, bao gói đóng kín để bảo quản lâu, hộp bánh đóng đủ số lượng 2.2.2.2 Quy trình sản xuất bánh Quy (Biscuits,cracker; cookies) Nguyên liệu : bột mỳ, nước, đường, sôcôla, bơ, muối, phụ gia Sơ đồ : Quy trình sản x́t bánh Quy Tạo khn hình Phối trộn NVL Làm nguội Nướng Phủ socola, kem Làm nguội Bao gói Quy trình sản xuất bánh Biscuits cracker; cookies gồm giai đoạn: • Giai đoạn phối trộn nguyên liệu: Cơng nghệ sử dụng máy móc thiết bị đại nhập từ Đức, Australia, Nhật…Các máy móc thiết bị giai đoạn bao gồm: máy trộn nguyên liệu, máy nhào bột Giai đoạn công nghệ tạo khối bột nhào phải đảm bảo yêu cầu : Thứ nhất, tạo khối bột nhào có đủ độ ẩm để làm chín bánh nướng phải phù với phương pháp tạo hình giai đoạn Thứ hai, đảm bảo đồng khối bột nhào thứ tự nhào bột (đồng hóa nước, đường, trứng, sữa ), thời gian nhào bột 12 – 15 phút, nhào bột nhiệt độ 25-30°C • Giai đoạn tạo hình : để tạo hình cần có khn hình (hình trịn, hình vng, hình bơng hoa ), máy cán, máy cắt Công nghệ giai đoạn máy móc thiết bị cũ, địi hỏi u cầu kỹ thuật khơng cao • Giai đoạn nướng bánh phủ socola, kem: có thiết bị dây chuyền nướng bánh, máy phủ kem, máy phủ socola Vai trị cơng nghệ tạo cấu trúc xốp cho bánh thay đổi màu sắc bề mặt Kết thúc giai đoạn bánh có mùi thơm, giịn, độ ẩm 2% để bảo quản lâu Giai đoạn có tác động lớn đến chất lượng bánh • Giai đoạn làm nguội bao gói: có thiết bị máy làm nguội, máy phun hương, dây chuyền đóng gói Giai đoạn giai đoạn cuối quy trình sản xuất bánh Quy trước hộp bánh chuyển vào nhập kho 2.2.2.3 Quy trình sản xuất kẹo cứng có nhân Nguyên liệu : đường, nước, nha, phụ nha Sơ đồ : Quy trình sản x́t kẹo cứng có nhân Tạo vỏ kẹo Nấu Làm nhân Nấu nhân Bơm nhân Tạo khn hình hình Bao gói thành Làm nguội Tạo khn hình Bao gói thành phẩm Quy trình sản x́t kẹo cứng có nhân gồm giai đoạn: • Giai đoạn tạo vỏ kẹo: Công ty sử dụng công nghệ tự động hóa giới hóa, máy móc thiết bị nhập từ Italya, Đức, Trung Quốc máy trộn nguyên liệu, nồi nấu kẹo, máy quấn kẹo, máy cắt, máy tạo hình Nồi nấu kẹo thiết kế chế tạo để tăng độ kẹo sau nấu kẹo mẻ, giảm hàm lượng nước kẹo, tiết kiệm nhiên liệu đốt Vai trò công nghệ giai đoạn vỏ kẹo có độ ẩm 1.8-2%, giịn, khơng dính răng, vỏ kẹo suốt khơng có vết đục biểu hồi đường, có độ dẻo để tiến hành lăn, vuốt • Giai đoạn tạo nhân : có máy móc thiết bị máy trộn nhân, nồi nấu nhân, máy bơm nhân Vai trị cơng nghệ giai đoạn nhân kẹo có hương vị đặc trưng (hương cam, chanh, dâu tây, socola ), nhân kẹo có độ kết dính độ ẩm phù hợp để tiến hành bơm nhân vào vỏ kẹo • Giai đoạn tạo khn hình, làm nguội bao gói thành phẩm : tạo khn hình sử dụng máy móc máy dập hình, máy lăn Trong trình làm nguội có bổ sung chất màu, acid, tinh dầu kẹo đầu Q trình bao gói thành phẩm sử dụng lao động thủ công máy Vai trị cơng nghệ giai đoạn viên kẹo nhau, có mùi thơm, hình dạng viên kẹo thiết kế, độ ẩm phù hợp để tốt cho trình bảo quản lưu kho 2.2.2.4 Quy trình sản xuất kẹo mềm Nguyên liệu : đường, nước, nha, phụ nha Nấu kẹo Làm nguội Tạo hình Bao gói Khôi phục Kẹo đầu đuôi Đánh trộn loại phế liệu Đóng thùng Nhập kho Phối trộn NVL Sơ đồ 10 : Quy trình sản xuất kẹo mềm Quy trình sản xuất kẹo mềm bao gồm giai đoạn: • Giai đoạn phối trộn nguyên kiệu nấu kẹo: Công nghệ sử dụng kết hợp máy móc thiết bị cũ bao gồm máy trộn nguyên liệu, nồi hòa đường, nồi nấu kẹo mềm, nồi nấu kẹo chân khơng Giai đoạn tạo khối kẹo có đồng tỷ lệ pha trộn, thời gian nấu dài so với kẹo cứng (5-10 phút), độ ẩm kẹo sau nấu (1-6%) • Giai đoạn làm nguội tạo hình: giảm nhiệt độ để đạt độ dẻo tốt nhất, bổ sung thêm kẹo đầu đuôi, khối kẹo có nhiều lỗ hỏng, xốp chia khối kẹo thành nhiều phần để dễ làm nguội Vai trị cơng nghệ giai đoạn sản phẩm có hình dạng hồn chỉnh, viên, bề mặt khơ, khơng dính, khơng có vết nứt, màu sắc đặc trưng, trạng thái mềm, mịn đồng nhất, đáp ứng tiêu kỹ thuật Trong giai đoạn dây chuyền công nghệ đại đóng vai trị lớn đến chất lượng kiểu dáng sản phẩm • Giai đoạn bao gói: có loại máy máy đóng gói, dây chuyền đóng hộp Yêu cầu giai đoạn bao gói đóng kín để bảo quản lâu, hộp kẹo đóng đủ số lượng 2.2.3 Xây dựng thương hiệu Thực tế cho thấy, việc chăm lo chất lượng hàng hóa Việt Nam theo tiêu chuẩn quốc tế, giữ thương hiệu uy tín số hàng hóa chủ lực, xếp lại cấu hàng hóa chiến lược lâu dài nhằm mở rộng thị trường giới Thương hiệu HAIHACO thương hiệu bánh kẹo nhiều người tiêu dùng nước lựa chọn Sản phẩm Công ty không tiêu thụ nước, mà xuất sang Nhật Bản, Singapore, Trung Quốc, Nga Trong 13 năm liền từ năm 1997-2009 Công ty bình chọn hàng Việt Nam chất lượng cao, Công ty xếp top 100 thương hiệu mạnh Việt Nam Ban lãnh đạo Công ty trọng vệc xây dựng thương hiệu sản phẩm xây dựng thương hiệu xuất phát từ chất lượng sản phẩm, dịch vụ bán hàng Ý thức tầm quan trọng chất lượng sản phẩm sống, sức khỏe người tiêu dùng, sống thương hiệu HAIHACO, Công ty tăng cường kiểm tra, giám sát chặt chẽ quy trình quản lý, sản xuất Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 9000:2001 hệ thống phòng ngừa từ nguồn HACCP, kiểm soát từ khâu nguyên vật liệu, trọng lựa chọn nhà cung cấp có uy tín, đồng thời người lao động công ty thường xuyên đào tạo kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm Nhờ đó, sản phẩm mang thương hiệu HAIHACO khẳng định đẳng cấp, người tiêu dùng tín nhiệm Cơng ty đăng ký bảo hộ độc quyền số nhóm hàng ChewHaiha, Miniwaf, Haihapop, ChipHaiha, Aero, Snack-Mimi, Long-pie, Long-cake, Hi-pie, Lolie Hầu hết sản phẩm người tiêu dùng ưa chuộng Công ty đăng ký bảo hộ độc quyền kiểu dáng cơng nghiệp bao gói sản phẩm kẹo Chew, kẹo Xốp bánh kem xốp Tất nhóm hiệu Cơng ty Cục Sở hữu cụng nghiệp cấp giấy chứng nhận 2.2.4 Nề nếp tổ chức, mơi trường văn hóa nội doanh nghiệp Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà có bề dày lịch sử 50 năm gắn liền với thăng trầm Thủ đô Hà Nội nước Cán công nhân viên Hải Hà hôm tự hào sống làm việc Cơng ty có truyền thống vẻ vang với nhiều thành tích sản xuất chiến đấu Cũng từ niềm tự hào cán cơng nhân viên ln cố gắng góp sức thực thành công mục tiêu Công ty Ban giám đốc Công ty xác định hiệu kinh tế, chất lượng sản phẩm, chăm lo nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho cán công nhân viên, quan tâm tới trách nhiệm xã hội quan tâm hàng đầu Với phong cách quản lý dân chủ, công khai, vận dụng tổng hợp biện pháp kinh tế, giáo dục, thuyết phục, hành chính, Ban giám đốc khuyến khich phát huy sáng tạo cách nghĩ, cách làm lao động góp phần vào nghiệp phát triển chung Công ty 2.2.5 Các hoạt động marketing Công ty 2.2.5.1 Hoạt động quảng cáo Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà cơng ty có uy tín lâu năm thị trường bánh kẹo Việt Nam Hàng năm có sản phẩm đời, cán phịng kế hoạch thị trường lại tổ chức đưa sản phẩm tới giới thiệu bán thử khu vực thị trường Công ty thường xuyên tham gia vào hội chợ triển lãm với mục đích giới thiệu sản phẩm tới người tiêu dùng tổ chức chương trình lấy ý kiến khách hàng Bên cạnh đó, Cơng ty đẩy mạnh hoạt động tiếp thị, khuyến với nhiều hình thức đa dạng Người tiêu dùng ấn tượng với quảng cáo Công ty với slogan “Hấp dẫn mơ” Tuy nhiên, ngân sách dùng cho hoạt động quảng cáo, khuyếch trương sản phẩm phương tiện thơng tin đại chúng cịn hạn chế hình ảnh sản phẩm hình ảnh Cơng ty chưa mang dấu ấn sâu đậm tâm trí người tiêu dùng Đây điểm yếu Công ty hoạch định chiến lược sản phẩm so với đối thủ cạnh tranh khác Kinh Đơ, Orion, Craft 2.2.5.2 Chính sách tiêu thụ Công tác quảng cáo qua phương tiện thông tin đại chúng Công ty tiếp tục đẩy mạnh Bên cạnh đó, hoạt động tiếp thị Cơng ty trì quán với mục tiêu vừa đảm bảo tính hiệu quả, vừa giữ hình ảnh Cơng ty Hàng năm, Cơng ty áp dụng nhiều chương trình khuyến kỳ hội chợ dịp lễ, Tết Trung Thu, Quốc tế Thiếu nhi Công ty trì hệ thống đại lý cấp I với mức chiết khấu cạnh tranh Mức chiết khấu thay đổi tuỳ theo lực bán hàng đại lý Với sách vậy, Cơng ty dễ dàng mở rộng hệ thống đại lý phân phối việc đưa sản phẩm nhanh chóng vào thị trường Đánh giá kết xây dựng chiến lược sản phẩm 3.1 Thành tích đạt nguyên nhân 3.1.1 Thành tích đạt Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đến trải qua 50 năm xây dựng phát triển Trong trình tồn phát triển, Cơng ty gặp khơng khó khăn, thách thức nhờ có lãnh đạo sáng suốt Ban giám đốc cố gắng nỗ lực tồn thể cán cơng nhân viên nên đứng vững thị trường ngày hôm Những thành công mà Công ty đac đạt công tác xây dựng chiến lược sản phẩm : • Công ty khảo sát, nghiên cứu xây dựng dự án tiền khả thi đầu tư dây chuyền bánh mềm cao cấp loại bánh có sức tiêu dùng phù hợp cho lứa tuổi có khả cạnh tranh cao sản phẩm loại ngồi nước • Thương hiệu HAIHACO khách hàng nước đánh giá cao Ban lãnh đạo đưa định hướng cụ thể việc xây dựng phát triển thương hiệu sau : Lấy chất lượng, mẫu mã, giá thành làm nòng cốt; Xây dựng trang web phong phú nội dung lẫn hình ảnh; Củng cố mối quan hệ hợp tác lâu dài với đối tác chiến lược; Sử dụng phương tiện truyền thông để quảng bá thương hiệu • Cơng tác phân cơng, bố trí nhân cho xây dựng chiến lược sản phẩm Công ty: Công ty xếp lại nhân sự, đồng thời mở rộng quy mô sản xuất, đưa phương án chiến lược sản phẩm vào thực tiễn Trong giai đoạn phát triển, Cơng ty ln có chiến lược kinh doanh phù hợp, kiểm soát tốt số chất lượng sản phẩm, phát triển thị trường • Cơng ty ln hoàn thành tiêu kế hoạch đề ra, đặc biệt tiêu doanh thu, lợi nhuận nhóm sản phẩm chủ lực kẹo chew, bánh kẹo hộp, kẹo mềm loại • Sản phẩm Công ty không ngừng nâng cao chất lượng đa dạng chủng loại mẫu mã, Công ty trọng đến chất lượng sản phẩm, tạo lập uy tín ưu cạnh tranh Hiện nay, Cơng ty có 240 loại sản phẩm đáp ứng nhu cầu, thị hiếu người dân có nhiều mặt hàng cao cấp Sản phẩm Công ty nhiều tỉnh thành Miền Bắc, Trung, Nam biết đến thương hiệu Haihaco 3.1.2 Nguyên nhân 3.1.2.1 Nguyên nhân bên • Việc hoạch định chiến lược sản xuất kinh doanh nói chung xây dựng chiến lược sản phẩm nói riêng nỗ lực phấn đấu không ngừng cán công nhân viên Công ty Đặc biệt định hướng đắn Ban lãnh đạo • Các để xây dựng chiến lược sản phẩm dựa vào thơng tin mơi trường kinh doanh bên ngồi khả Cơng ty mà phương án đưa phù hợp với thực tiễn, phương án chiến lược lựa chọn khả thi • Ban lãnh đạo Cơng ty có tư tưởng đắn quản lý chiến lược, định hướng tiêu dùng nên sản phẩm doanh nghiệp phù hợp với nhu cầu thị trường người tiêu dùng đánh giá cao • Một số sản phẩm truyền thống Công ty kẹo mềm, kẹo cứng, bánh kem xốp sản phẩm có uy tín thị trường nên tiếp tục trì vị 3.1.2.2 Nguyên nhân bên ngồi • Nhận đạo Tổng cơng ty thuốc Việt Nam với sách đắn Công ty nghiên cứu sản phẩm mới, đầu tư thiết bị công nghệ tổ chức sản xuất • Chính sách kinh tế Nhà nước có nhiều ưu đãi thuế, tỷ giá, luật cạnh tranh bảo hộ nhãn hiệu 3.2 Hạn chế ngun nhân 3.2.1 Hạn chế • Hiện tại, Cơng ty dừng lại việc xây dựng kế hoạch sản phẩm năm xây dựng phương án sản phẩm mới, Công ty đề phương án chung thực đa dạng hóa theo hướng tăng dần tỷ trọng sản phẩm cao cấp giảm dần tỷ trọng sản phẩm cấp thấp Danh mục sản lượng sản xuất loại Công ty xây dựng cho năm, thiếu hẳn mục tiêu dài hạn • Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm cách phát triển sản phẩm nhiều hạn chế Sản phẩm dựa cải tiến sản phẩm cũ bắt chước đối thủ cạnh tranh nên chưa tạo tính khác biệt hóa sản phẩm • Sản phẩm Cơng ty phong phú, đa dạng chủ yếu thuộc loại sản phẩm bình dân, thị trường địi hỏi sản phẩm cao cấp Các đối thủ cạnh tranh Kinh Đơ, cơng ty sản xuất nước ngồi có nhiều sản phẩm bánh kẹo cao cấp • Việc tung sản phẩm thị trường nhiều giải pháp thụ động, chưa nắm bắt cụ thể nhu cầu thị trường đối tượng khách hàng mục tiêu mà nhóm sản phẩm hướng tới Chưa xác định thời điểm tung sản phẩm thị trường hay thời điểm thu hồi sản phẩm nên thường không đạt hiệu mong muốn • Mặc dù ý đến cơng tác nghiên cứu, phân tích môi trường kinh doanh môi trường nội số thông tin quan trọng đối thủ cạnh tranh thiếu Cơng ty chưa có hồ sơ lưu chi tiết thông tin Công ty chưa áp dụng cơng nghệ phân tích đại lựa chọn phương án chiến lược • Trên thị trường nay, tệ nạn làm hàng giả, hàng nhái doanh nghiệp tư nhân xuất nhiều Bao gói, nhãn mác sản phẩm Cơng ty chưa có tính độc đáo riêng, dễ bị làm nhái • Một vấn đề cần ý Cơng ty chưa có phịng Marketing riêng biệt Đội ngũ cán nghiên cứu phát triển thị trường cịn thiếu, lực chun mơn cịn hạn chế, khơng có phương pháp nghiên cứu thị trường cách xác, khoa học 3.2.2 Nguyên nhân 3.2.2.1 Nguyên nhân bên • Cơng ty chưa mạnh dạn việc áp dụng quản lý chiến lược, thiếu người khởi xướng cho hệ thống quản lý chiến lược, công tác kế hoạch hóa Cơng ty dừng lại kế hoạch năm Nếu có dự báo dài hạn mang tính chất định tính Việc hình thành kế hoạch năm giúp Công ty đương đầu với thay đổi lớn môi trường kinh doanh • Công tác thị trường ý, có người phụ trách chun mơn sản phẩm thiếu cán chuyên trách công tác nghiên cứu thị trường Mặc dù nhân viên phòng Kế hoạch- thị trường đảm nhận công việc khối lượng công việc lớn nên ảnh hưởng tới việc nghiên cứu thị trường Các đề tài nghiên cứu thị trường Công ty yếu ớt, đặc biệt thiếu hồ sơ đối thủ cạnh tranh, thiếu dự báo dài hạn • Vốn lưu động ít, vốn chi cho hoạt động nghiên cứu hạn hẹp nên chưa khuyến khích nhân viên tham gia 3.2.2.2 Nguyên nhân bên ngồi • Chưa có hỗ trợ từ phía Nhà nước thơng tin • Phương thức quản lý chiến lược phương thức Việt Nam hầu hết cán lập kế hoạch Công ty bị ảnh hưởng tác phong lập kế hoạch thời kỳ bao cấp ... doanh sản xuất bột mỳ Vimaflour Công ty Cổ phần bột thực phẩm Tân Kí Cơng ty Cổ phần bột thực phẩm Vĩnh Thuận Công ty liên doanh dầu thực vật Cái Lân Neptune Công ty Cổ phần dầu Tường An Nhà máy... diều kiện định hàng hóa hỗ trợ từ phía cơng ty Để giảm bớt sức ép từ phía khách hàng trung gian, Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà phải xây dựng chiến lược định vị tốt có chiến lược sản phẩm, để có... doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có tên tuổi Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đánh giá mạnh sản xuất kẹo bánh xốp, Kinh Đô mạnh bánh qui, bánh cracker, Bibica lại mạnh kẹo bánh lan Hải Hà chiếm khoảng