Hoàn thiện xây dựng chiến lược sản phẩm cho Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà.DOC

Hoàn thiện xây dựng chiến lược sản phẩm cho Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

LỜI MỞ ĐẦU

Nền kinh tế Việt Nam hiện nay là nền kinh tế mở, Việt Nam đang tích cực gia nhập các tổ chức kinh tế thế giới như WTO, AFTA…Vì vậy mỗi doanh nghiệp hoạt động trong nền kinh tế đều phải tuân thủ các quy luật của thị trường, quy luật cạnh tranh Để giành được ưu thế trong cạnh tranh doanh nghiệp phải biết phát huy tối đa các lợi thế, phải cân nhắc trong mọi quyết định sao cho đạt hiệu quả cao nhất Doanh nghiệp phải hoạch định ra các chiến lược ngắn hạn cũng như trong dài hạn giúp doanh nghiệp đi đúng hướng tiếp tục tồn tại và phát triển.

Trên con đường gia nhập thị trường chung, các doanh nghiệp của Việt Nam phải cạnh tranh với các doanh nghiệp của các nước có nền kinh tế phát triển, có trình độ khoa học kỹ thuật tiên tiến, hiện đại Các doanh nghiệp của Việt Nam muốn thành công phải lập chiến lược đúng đắn để tận dụng tối đa những lợi thế cạnh tranh của mình Chiến lược sản phẩm là một phần của chiến lược kinh doanh nói chung, đóng vai trò vô cùng quan trọng, là nhân tố nòng cốt đảm bảo cho các doanh nghiệp thích ứng tốt hơn với môi trường kinh doanh đầy biến động như hiện nay để tồn tại và phát triển.

Đối với Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà thì việc hoạch định chiến lược sản phẩm cũng đóng một vai trò quan trọng vì nếu không có một chiến lược sản phẩm đúng đắn thì sẽ gây ra những tổn thất lớn trong kinh doanh Mục tiêu của hoạch định chiến lược sản phẩm cho Công ty trong từng giai đoạn nhất định đã được Ban lãnh đạo Công ty nhất trí cao và từng bước hoàn thiện Điều đó đã mang lại cho Công ty những thành công nhất định, đặc biệt là từ sau khi Công ty chuyển sang mô hình công ty cổ phần Tuy nhiên trong qua trình hoạch định chiến lược sản phẩm, Công ty không tránh khỏi những hạn chế vì vậy cần có những giải pháp hoàn thiện xây dựng chiến lược sản phẩm Do đó, em đã lựa chọn đề tài cho chuyên đề

thực tập tốt nghiệp của mình là : “Hoàn thiện xây dựng chiến lược sản phẩm choCông ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà”

Em hi vọng bằng những sự nỗ lực của bản thân, cùng với sự hướng dẫn tận

tình của PGS.TS Đinh Thị Ngọc Quyên và sự giúp đỡ của cán bộ công nhân viên

trong Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà nói chung và các anh chị phòng Kế hoạch-thị trường nói riêng, đề tài của em sẽ có nhiều ứng dụng trong thực tiễn, góp phần vào sự nghiệp phát triển chung của Công ty.

Kết cấu chuyên đề thực tập tốt nghiệp: Ngoài lời mở đầu, kết luận, danh mục bảng biểu, danh mục sơ đồ, danh mục tài liệu tham khảo, phiếu điều tra nhu cầu sử dụng bánh kẹo, chuyên đề thực tập tốt nghiệp được kết cấu thành 3 chương:

Chương I: Tổng quan về Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Chương II: Thực trạng xây dựng chiến lược sản phẩm tại Công ty Cổphần bánh kẹo Hải Hà

Chương III: Giải pháp hoàn thiện xây dựng chiến lược sản phẩm tạiCông ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà.

Ngày 10 tháng 05 năm 2010

Sinh viên thực hiệnHà Thị Thanh

CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦNBÁNH KẸO HẢI HÀ

1 Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà1.1 Những thông tin chung

 Tên công ty : Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

 Tên viết tắt : HAIHACO

 Tên giao dịch bằng tiếng anh : HAIHA CONFECTIONERY JOINT-STOCK COMPANY

 Trụ sở chính : Số 25, Trương Định, Q Hai Bà Trưng, Hà Nội  Điện thoại : 04.3863.29.56

 Fax : 04.863.16.83

 Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số : 0103003614 do sở Kế hoạch và đầu tư thành phố Hà Nội cấp ngày 20 tháng 01 năm 2004.

 Mã số thuế : 0101444379

 Tài khoản ngân hàng : 102010000054566 tại chi nhánh Ngân hàng Công thương Thanh Xuân, 275 Nguyễn Trãi, Hà Nội

 Vốn điều lệ : 54,750,000,000 đồng  Email : haihaco@hn.vnn.vn

 Website :http:// www.haihaco.com.vn

 Chi nhánh Miền Trung: Lô 27, đường Tân Tạo, khu công nghiệp Tân Tạo, Q.Tân Bình, Tp.HCM Chi nhánh Miền Nam: 134A, đường Phan Thanh, Q.Thanh Khê, Đà Nẵng.

1.2 Quá trình hình thành và phát triển

Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được thành lập ngày 25/12/1960, sau 50 năm phấn đấu và trưởng thành, Công ty đã trở thành một trong những nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với quy mô lên tới 20.000 tấn sản phẩm/năm

Giai đoạn 1959-1960 :

Trong công cuộc xây dựng CNXH ở Miền Bắc và đấu tranh giải phóng Miền Nam, xuất phát từ kế hoạch 3 năm (1958-1960) của Đảng đề ra phát triển nền kinh tế quốc dân, với nhiệm vụ chủ yếu là “Cải tạo và phát triển Nông nghiệp đồng thời hướng Công nghiệp phục vụ Nông nghiệp và thúc đẩy sản xuất hàng tiêu dùng”.

Ngày 1/1/1959 Tổng công ty Nông thổ sản Miền Bắc (trực thuộc Bộ Nội thương) đã quyết định xây dựng một cở sở thực nghiệm có tên là Xưởng thực nghiệm, làm nhiệm vụ nghiên cứu hạt trân châu (tapioca) với 9 cán bộ công nhân viên được Tổng công ty cử sang do đồng chí Võ Trị làm Giám đốc.

Từ giữa năm 1959 đến tháng 4 năm 1960, thực hiện chủ trương của Tổng công ty Nông thổ sản Miền Bắc, cán bộ công nhân viên trong xưởng thực nghiệm đã bắt tay vào nghiên cứu thử nghiệm và sản xuất mặt hàng miến từ nguyên liệu đậu xanh.

Ngày 25 tháng 12 năm 1960 Xưởng miến Hoàng Mai được thành lập là một dấu mốc quan trọng trong tiến trình phát triển của Công ty.

Giai đoạn 1961 – 1967 :

Trong thời kỳ này, xí nghiệp cũng đã thử nghiệm thành công và đưa vào sản xuất xì dầu (1 loại nước chấm) Bên cạnh đó, xí nghiệp còn chế biến tinh bột ngô cung cấp nguyên liệu cho nhà máy Pin Văn Điển.

Năm 1966, Viện thực vật chọn xí nghiệp làm cơ sở thực nghiệm các đề tài thực phẩm và phổ biến cho các địa phương sản xuất nhằm giải quyết hậu cần tại chỗ tránh ảnh hưởng do chiến tranh gây ra Từ đó, theo quyết định của Bộ Công nghiệp nhẹ, nhà máy đổi tên thành “Nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà”, trực thuộc Bộ Lương thực thực phẩm quản lý Nhà máy được trang bị thêm một số thiết bị nhằm nâng cao chất lượng và sản xuất thêm một số sản phẩm mới.

Giai đoạn này nhà máy sản xuất các loại sản phẩm chính như tinh bột ngô, tương, nước chấm lên men, nước chấm hoa quả, bánh mỳ, bột dinh dưỡng, bước đầu nghiên cứu sản xuất mạch nha (nguyên liệu để sản xuất kẹo sau này).

Giai đoạn 1968-1975 :

Tháng 6 năm 1970, thực hiện chỉ thị của Bộ Lương thực thực phẩm, nhà máy chính thức tiếp nhận phân xưởng kẹo của Hải Châu bàn giao với công suất 900 tấn sản phẩm/năm Giai đoạn này nhà máy co trên 500 cán bộ công nhân viên Nhiệm vụ sản xuất chính là sản xuất kẹo, mạch nha, tinh bột

Giai đoạn 1976-1992 :

Giai đoạn này nhà máy được trang bị thêm một số dây chuyền sản xuất từ các nước Trung Quốc, Đức, Ba Lan.

Tháng 12 năm 1976, nhà máy được mở rộng diện tích lên 300.000m² với công suất thiết kế lên tới 6000 tấn sản phẩm/năm.

Năm 1980, thực hiện Nghị quyết TW lần thứ 6 khóa V, nhà máy chính thức thành lập bộ phận sản xuất phụ là rượu và thành lập nhóm thiết kế cơ bản.

Năm 1981, nhà máy chuyển sang Bộ Công nghiệp thực phẩm quản lý với tên gọi mới là “Nhà máy thực phẩm Hải Hà”.

Năm 1987, nhà máy đổi tên thành “Nhà máy kẹo xuất khẩu Hải Hà”, trực thuộc Bộ Công nghệ và công nghiệp thực phẩm

Thời kỳ 1986-1990, là thời kỳ đầy khó khăn đối với nhà máy Giai đoạn 1992-1999 :

Tháng 7 năm 1992, theo quyết định 216/CNN-LĐ của Bộ Công nghiệp nhẹ ngày 24 tháng 3 năm 1992, nhà máy đỏi tên thành “Công ty bánh kẹo Hải Hà” Tên giao dịch là HAIHACO, thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý.

Năm 1993, Công ty liên doanh với Công ty Kotobuki Nhật Bản, thành lập liên doanh HaiHa-Kotobuki với số vốn góp là 12 tỷ đồng tương đương 30% tổng vốn góp.

Năm 1995, Công ty liên doanh với công ty của Hàn Quốc, thành lập liên doanh HaiHa-Miwon tại Việt Trì với số vốn góp là 1 tỷ đồng tương đương 16.5% tổng vốn góp.

Tháng 9 năm 1995, Công ty sáp nhập thêm nhà máy thực phẩm Việt Trì Tháng 6 năm 1996, Công ty sáp nhập thêm nhà máy bột dinh dưỡng Nam Định.

Giai đoạn 2000 đến nay :

Giai đoạn này khi đứng trước những thách thức mới của quá trình hội nhập kinh tế quốc tế, Công ty chủ động đầu tư máy móc thiết bị, dây chuyền hiện đại để sản xuất ra những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như bánh dinh dưỡng dành cho học sinh theo chương trình hợp tác với tổ chức quốc tế Gret và Viện dinh dưỡng Bộ Y tế, các sản phẩm bổ sung canxi, vitamin hợp tác sản xuất với hãng Tenamyd Canada, kẹo Chew, bánh Miniwaf…

Năm 2003, theo quyết định số 191/2003/QĐ-BCN ngày 14 tháng 11 năm 2003 của Bộ Công nghiệp, Công ty thực hiện cổ phần hóa.

Năm 2004, Công ty chính thức chuyển sang hoạt động theo mô hình công ty cổ phần Trong đó, Nhà Nước nắm giữ số cổ phần chi phối với tỷ lệ 51% vốn điều lệ.

Công ty được cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103003614 do Sở Kế hoạch và đầu tư thành phố Hà Nội cấp ngày 20/01/2004 và thay đổi lần thứ hai ngày 13/08/2007

Công ty được chấp thuận niêm yết cổ phiếu tại Trung tâm giao dịch chứng khoán Hà Nội theo Quyết định số 312/QĐ-TTGDHN ngày 08/11/2007 của Giám đốc trung tâm giao dịch chứng khoán Hà Nội và đã chính thức giao dịch từ ngày 20/11/2007

Theo Quyết định số 3295/QĐ-TCCB ngày 9/12/2004 của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp về việc chuyển giao quản lý phần vốn Nhà nước tại Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà cho Tổng Công ty Thuốc lá Việt Nam Ngày 20/12/2004 Bộ Công nghiệp chính thức bàn giao phần vốn Nhà nước tại Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà cho Tổng Công ty Thuốc lá Việt Nam.

Hiện nay Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà là một trong số các nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với sản lượng bình quân hàng năm trên 15.000 tấn Công ty đã áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 và Hệ thống HACCP theo tiêu chuẩn TCVN 5603:1998 và HACCP CODE:2003 Công ty là doanh nghiệp đầu tiên trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo được cấp chứng nhận hệ thống “Phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn” (HACCP) tại Việt Nam Điều này thể hiện cam kết của Lãnh đạo doanh nghiệp về đảm bảo an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ của người tiêu dùng.

1.3 Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu.

 Sản xuất, kinh doanh bánh kẹo và chế biến thực phẩm.

 Kinh doanh xuất nhập khẩu: nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, sản phẩm chuyên ngành, hàng hoá tiêu dùng và các sản phẩm hàng hoá khác

 Đầu tư xây dựng, cho thuê văn phòng, nhà ở, trung tâm thương mại  Kinh doanh các ngành nghề khác không bị cấm theo các quy định của pháp luật.

Các thành tích của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà được Ðảng và Nhà Nước công nhận :

 4 Huân chương Lao động Hạng Ba (năm1960 – 1970)  1 Huân chương Lao động Hạng Nhì (năm 1985)  1 Huân chương Lao động Hạng Nhất (năm 1990)  1 Huân chương Ðộc lập Hạng Ba ( năm 1997)

Sản phẩm của Công ty được tặng nhiều Huy chương Vàng, Bạc trong các cuộc triển lãm Hội chợ quốc tế hàng công nghiệp Việt Nam, triển lãm Hội chợ thành tựu kinh tế quốc dân, triển lãm kinh tế-kỹ thuật Việt Nam và Thủ đô.

Sản phẩm của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà trong 13 năm liền từ năm 1997 đến năm 2009 được người tiêu dùng mến mộ và bình chọn là “Hàng Việt Nam chất lượng cao”.

1.4 Cơ cấu sản xuất

Sơ đồ 1 : Cơ cấu sản xuất của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Nguồn : Văn phòng – Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Với đặc thù là một doanh nghiệp có quy mô lớn nên Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã áp dụng loại hình sản xuất khối lượng lớn Tại mỗi nơi làm việc chỉ tiến hành thực hiện một công đoạn của sản phẩm, sử dụng máy móc thiết bị chuyên dùng Ví dụ, tại Xí nghiệp sản xuất kẹo cứng có nhân gồm các công đoạn sản xuất: phối trộn nguyên liệu, nấu tạo vỏ kẹo, nấu nhân, bơm nhân, làm nguội, tạo hình và bao gói Máy móc thiết bị chuyên dùng: máy trộn nguyên liệu, nồi nấu nguyên liệu, nồi nấu nhân, quạt làm nguội, máy bơm nhân, máy tạo hình, dây chuyền bao gói

Hình thức tổ chức các bộ phận sản xuất theo đối tượng, mỗi đơn vị sản xuất chỉ sản xuất một chủng loại sản phẩm nhất định như Xí nghiệp kẹo cứng chỉ sản xuất các loại kẹo cứng, Xí nghiệp kẹo Chew chỉ sản xuất các loại kẹo Chew…Với

Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

loại hình sản xuất khối lượng lớn đã tạo điều kiện thuận lợi để Công ty áp dụng phương pháp sản xuất dây chuyền, do đó nguyên liệu được vận động theo một hướng nhất định và có đường di chuyển ngắn nhất giúp cho thời gian sản xuất ít bị gián đoạn, đảm bảo sản xuất 3 ca trong một ngày làm việc.

Hiện nay, Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà có 6 Xí nghiệp thành viên

 Xí nghiệp Kẹo : bao gồm 2 xí nghiệp là Xí nghiệp Kẹo mềm và Xí nghiệp Kẹo cứng

+ Xí nghiệp Kẹo mềm tiến hành sản xuất các loại kẹo như kẹo Nougat hạt điều, kẹo Nougat lạc, kẹo xốp khoai môn, kẹo xốp Fruit…

+ Xí nghiệp Kẹo cứng tiến hành sản xuất các loại kẹo như kẹo cứng nhân, kẹo cứng gối.

 Xí nghiệp Bánh : tiến hành sản xuất các loại bánh như bánh kem xốp, bánh Cracker, bánh buiscuit, bánh quy, bánh mềm, bánh tươi

 Xí nghiệp Kẹo Chew : tiến hành sản xuất các loại kẹo Chew

+ Kẹo Chew nhân ( kẹo Chew nhân Sôcôla, kẹo Chew nhân Nho đen, kẹo Chew nhân Mứt trái cây, kẹo Chew nhân bắp…),

+ Kẹo Chew gối ( kẹo Chew gối Me cay, kẹo Chew gối Cà phê, kẹo Chew gối Chanh dây, kẹo Chew gối Caramel…)

 Xí nghiệp Phụ trợ : tự tiến hành sản xuất điện, nước, lò hơi phục vụ cho quá trình sản xuất ; cắt bìa, in hộp, cắt giấy gói kẹo, sửa chữa bảo dưỡng máy móc thiết bị

 Nhà máy bánh kẹo Hải Hà I tại số 19, Phố Sông Thao, P.Tiên Cát, Việt Trì, diện tích 29.985 m² Nhà máy tiến hành sản xuất các loại kẹo như kẹo mềm, kẹo dẻo, kẹo Jelly, Glucoza, bao bì in…Hiện nay, nhà máy cung cấp một khối lượng sản phẩm lớn cho thị trường nội địa và để xuất khẩu Đây cũng là nhà máy được trang bị các dây chuyền, thiết bị hiện đại nhất của Công ty.

 Nhà máy bánh kẹo Hải Hà II tại Km 3, Đường Thái Bình, P.Hạ Long, Tp Nam Định, 8.833 m² Nhà máy chuyên sản xuất bột dinh dưỡng và bánh kem xốp

 Mối quan hệ giữa các Xí nghiệp

Trong các Xí nghiệp đóng tại trụ sở chính của Công ty thì Xí nghiệp Phụ trợ có mối liên hệ trực tiếp đến các Xí nghiệp bánh kẹo vì đây là Xí nghiệp cung cấp nguồn điện, nước, bao bì, sửa chữa máy móc thiết bị…Các Xí nghiệp kẹo, Xí nghiệp bánh, Xí nghiệp kẹo Chew tiến hành sản xuất độc lập tương đối do có sự

khác nhau về dây chuyền công nghệ Các Xí nghiệp này đều hạch toán phụ thuộc và do Tổng Giám đốc trực tiếp điều hành hoạt động Các Nhà máy bánh kẹo Hải Hà I và II thì hạch toán và sản xuất độc lập tương đối Công ty bán nguyên vật liệu cho các Nhà máy và mua lại thành phẩm theo giá đã thỏa thuận trước trên Hợp đồng Hàng quý, các kế toán viên tại các Xí nghiệp gửi báo cáo về tình hình hoạt động sản xuất lên Công ty Dựa trên báo cáo của các Xí nghiệp, ban lãnh đạo Công ty nắm bắt được thực tế sản xuất, kết hợp với nhu cầu của người tiêu dùng trong giai đoạn tới để mở rộng các mặt hàng bánh kẹo có nhu cầu cao

Các Xí nghiệp sản xuất được bố trí theo quá trình công nghệ đảm bảo tính liên tục của quá trình sản xuất, vận chuyển hợp lý, an toàn kỹ thuật Công ty có một cơ cấu sản xuất hợp lý góp phần nâng cao năng suất lao động và nâng cao chất lượng sản phẩm.

1.5 Cơ cấu tổ chức quản lý

1.5.1 Cơ cấu tổ chức

Sơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý

Quan hệ trực tuyến Quan hệ chức năng

Nguồn : Văn phòng – Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Đại Hội Đồng Cổ Đông

Ban Kiểm Soát Hội Đồng Quản Trị

Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận  Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) :

Là cơ quan có thẩm quyền cao nhất quyết định mọi vấn đề quan trọng của Công ty theo Luật doanh nghiệp và Điều lệ Công ty

ĐHĐCĐ là cơ quan thông qua chủ trương chính sách đầu tư dài hạn trong việc phát triển Công ty; quyết định cơ cấu vốn; quyết định các loại cổ phần và tổng số cổ phần được quyền chào bán của từng loại; bầu ra cơ quan quản lý và điều hành sản xuất kinh doanh của Công ty; quyết định bổ sung, sửa đổi Điều lệ công ty; thông qua các Báo cáo tài chính năm.

 Hội đồng quản trị ( HĐQT) :

Là cơ quan quản lý Công ty có toàn quyền nhân danh Công ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích quyền lợi của Công ty, trừ những vấn đề thuộc ĐHĐCĐ quyết định.

HĐQT gồm có 5 thành viên trong đó 3 thành viên đại diện Nhà nước chiếm 51% vốn cổ phần, 2 thành viên đại diện cổ đông có số cổ phần lớn nhất.

HĐQT có các quyền và nhiệm vụ được quy định tại Luật doanh nghiệp và Điều lệ Công ty Cụ thể như: Định hướng các chính sách tồn tại và phát triển để thực hiện các quyết định của ĐHĐCĐ; ra nghị quyết hành động cho từng thời điểm phù hợp với tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty.

Chủ tịch HĐQT : Trình độ văn hóa: Đại học, trình độ chuyên môn: cử nhân kinh tế.

 Ban kiểm soát :

Do ĐHĐCĐ bầu, thay mặt cổ đông kiểm soát mọi hoạt động kinh doanh, quản trị và điều hành của Công ty Ban Kiểm soát gồm 3 thành viên độc lập không điều hành Trong đó, Trưởng Ban Kiểm soát lá cán bộ của Tổng Công ty Thuốc lá Việt Nam, 1 thành viên là cán bộ Công đoàn của Công ty, 1 thành viên là chuyên viên phòng Tài vụ của Công ty.

 Ban điều hành : Do HĐQT bổ nhiệm gồm có một Tổng Giám đốc, hai Phó Tổng Giám đốc, một Kế toán trưởng.

 Tổng Giám đốc : Trình độ văn hóa: Đại học, trình độ chuyên môn: Cử nhân kinh tế Tổng Giám đốc là người đại diện theo pháp luật của Công ty, chịu trách nhiệm trước HĐQT, quyết định tất cả các vấn đề liên quan đến hoạt động hàng ngày của Công ty Tổng Giám đốc trực tiếp phụ trách các phòng và điều hành

các Xí nghiệp thành viên Phó Tổng giám đốc và Kế toán trưởng do HĐQT bổ nhiệm theo đề xuất của Tổng giám đốc.

 Phó Tổng Giám đốc Tài chính : Trình độ văn hóa: Đại học, trình độ chuyên môn : Cử nhân kinh tế Phó Tổng Giám đốc Tài chính là người chịu trách nhiệm về các hoạt động tài chính, quản lý vốn và các nguồn ngân quỹ; chịu trách nhiệm báo cáo với Tổng Giám đốc và HĐQT về hiệu quả sinh lợi của công ty; trực tiếp phụ trách phòng Tài chính-Kế toán.

 Phó Tổng Giám đốc Kỹ thuật : Trình độ văn hóa: Đại học, trình độ

chuyên môn: Kỹ sư công nghệ thực phẩm Phó Tổng Giám đốc Kỹ thuật là người chịu trách nhiệm về các hoạt động kỹ thuật, chịu trách nhiệm báo cáo với Tổng Giám đốc và HĐQT về hiệu quả sử dụng tài sản, trang thiết bị của công ty; trực tiếp phụ trách phòng Kỹ thuật-Phát triển.

 Kế toán trưởng : Trình độ văn hóa: Đại học, trình độ chuyên môn : Cử nhân kinh tế Kế toán trưởng chịu trách nhiệm trực tiếp trước TGĐ và HĐQT về các công việc thuộc phạm vi và quyền hạn trách nhiệm của Kế toán trưởng Nhiệm vụ và quyền hạn của Kế toán trưởng được quy định tại Điều lệ Công ty và Luật Doanh nghiệp.

 Các phòng ban chức năng

 Văn phòng : Quản lý nguồn nhân lực, xây dựng chế độ lương, thưởng, bảo hiểm Quy mô : 10 nhân viên.

 Phòng Kế hoạch-Thị trường : bao gồm bộ phận xuất nhập kho, bộ phận vận tải, bộ phận marketing, hệ thống các cửa hàng giới thiệu sản phẩm Nhiệm vụ của phòng Kế hoạch-Thị trường : lên kế hoạch sản xuất kinh doanh, quản lý giá vốn hàng bán, tiếp cận thị trường, cân đối giữa kế hoạch và thực hiện, quản lý vận chuyển hàng hóa từ công ty dến các cửa hàng, chi nhánh, lập các dự án sản xuất kinh doanh Quy mô : 62 nhân viên.

 Phòng Kỹ thuật-Phát triển : Nghiên cứu chế tạo sản phẩm mới, cải tiến mẫu mã chất lượng, xác định các định mức kinh tế-kỹ thuật Quy mô : 16 nhân viên

 Phòng Kiểm soát chất lượng : Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra, lập kế hoạch về chất lượng và quản lý chất lượng Quy mô : 20 nhân viên.

 Phòng Vật tư : Lên kế hoạch cung cấp vật tư cho sản xuất, thống kê tình hình sử dụng nguyên vật liệu, đặt hàng nguyên vật liệu Quy mô : 18 nhân viên.

 Phòng Tài vụ : Có nhiệm vụ đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh, tổ chức hạch toán kế toán, tính chi phí đầu vào đầu ra, tính toán mức lãi thô, đánh giá kết quả sản xuất kinh doanh, phân tích các báo cáo tài chính… Quy mô : 25 nhân viên.

 Các chi nhánh

 Miền Trung : 134A, đường Phan Thanh, Q.Thanh Khê, Đà Nẵng Diện tích là 110 m², được Công ty mua từ năm 2002.

 Miền Nam : Lô 27, đường Tân Tạo, khu công nghiệp Tân Tạo, Q.Tân Bình, Tp.HCM Diện tích là 2.565 m², được Công ty mua từ năm 2004.

 Cơ cấu tổ chức điều hành sản xuất tại các Xí nghiệp

Sơ đồ 3 : Cơ cấu tổ chức điều hành sản xuất tại các Xí nghiệp

Nguồn : Văn phòng – Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

1.5.2 Đánh giá về công tác tổ chức quản lý

Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tổ chức và hoạt động tuân thủ theo Luật Doanh nghiệp 2005 Các hoạt động của Công ty tuân theo Luật Doanh nghiệp, các Luật khác có liên quan và Điều lệ Công ty Điều lệ Công ty bản sửa đổi đã được Đại hội đồng cổ đông thông qua ngày 24/03/2007 là cơ sở chi phối cho mọi hoạt động của Công ty

Bộ máy quản trị doanh nghiệp của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tổ chức theo kiểu cơ cấu tổ chức trực tuyến-chức năng Theo đó, các công việc hàng

ngày ở các Xí nghiệp Bánh, Xí nghiệp Kẹo, Xí nghiệp Chew, Xí nghiệp Phụ trợ, Nhà máy bánh kẹo Hải Hà I (Việt Trì) và Nhà máy bánh kẹo Hải Hà II (Nam Định) thuộc trách nhiệm của Giám đốc các Xí nghiệp này Tuy nhiên, các kế hoạch và các chính sách dài hạn phải tuân thủ theo kế hoạch và hướng dẫn thực hiện của công ty nhằm phối hợp nhịp nhàng hoạt động giữa các Xí nghiệp theo mục tiêu chung của toàn công ty.

 Ưu điểm của kiểu cơ cấu tổ chức này:

 Kiểu cơ cấu tổ chức tại Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà giúp cho công ty hoạt động hiệu quả ở cả hai cấp Công ty và Xí nghiệp thành viên

 Công tác quản lý tập trung ở Công ty đồng thời các Xí nghiệp thành viên được tăng quyền chủ động, tự chủ trong hoạt động sản xuất kinh doanh Tổng Giám đốc lãnh đạo Công ty theo chế độ một thủ trưởng và được sự giúp sức của các phòng ban chức năng (Văn phòng, Phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, Phòng kỹ thuật phát triển, Phòng tài vụ, Phòng vật tư, Phòng kế hoạch thị trường) cùng các chuyên gia, Hội đồng Tư vấn trong việc ra quyết định và đưa ra các phương án kinh doanh tối ưu Đề xuất khi được Tổng Giám đốc thông qua sẽ trở thành mệnh lệnh được truyền đạt từ trên xuống dưới theo các tuyến đã quy định.

 Mô hình tổ chức này cũng giúp các nhà quản trị chức năng làm việc hiệu quả hơn do mỗi nhà quản trị chỉ cần thuần thục một số kỹ năng nhất định và cũng giảm bớt gánh nặng cho nhà quản trị chung.

 Với kiểu cơ cấu tổ chức quản lý này sử dụng được các chuyên gia trong các lĩnh vực, do vậy việc giải quyết các vấn đề mang tính chuyên sâu và đạt hiệu quả cao.

 Nhược điểm của kiểu cơ cấu tổ chức này :

 Khi công ty quyết định mở rộng quy mô, các nhà quản trị chức năng sẽ cần sự giúp đỡ từ phía bộ phận quản lý tập trung Do đó thời gian ra quyết định có thể kéo dài.

 Nếu một vấn đề liên quan đế nhiều lĩnh vực khác nhau thì khó xác định trách nhiệm của các bộ phận quản trị chức năng và có thể nảy sinh tình trạng thiếu trách nhiệm.

2 Các đặc điểm kinh tế kỹ thuật ảnh hưởng đến xây dựng chiến lược sản phẩm2.1 Cơ sở vật chất và trang thiết bị

2.1.1 Cơ sở vật chất

 Giá trị tài sản chính của Công ty tính đến thời điểm 30/06/2009 như sau (theo Báo cáo kiểm toán của VACO).

Bảng 1 : Danh mục tài sản chính của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà (tính

Nguồn : Văn phòng - Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Bảng 2 : Thống kê đất đai, nhà xưởng của Công ty

SttĐất đai, nhà xưởngVị tríDiện tíchNăm cấp

Lô 27, đường Tân Tạo, khu công nghiệp Tân Tạo, Q.Tân Bình,

Bảng 3 : Cơ cấu máy móc thiết bị cũ (từ 1960-1980)

STTTên thiết bịSố lượng(cái)Nước sản xuấtNăm sản xuất

Việt Nam

Nguồn : Phòng Kỹ thuật- Phát triển

 Hệ thống máy móc thiết bị hiện đại từ 1992-nay :

Bảng 4 : Cơ cấu máy móc thiết bị hiện đại (từ 1992-nay)

STTTên thiết bịNước sản xuấtNăm sản xuấtNăng lựcsx (kg/h)

6 Dây chuyền sản xuất keo Jelly đổ khung Australya 1997 2000 7 Dây chuyền sản xuất keo Jelly đổ cốc Indonesia 1998 1000

10 Dây chuyền sản xuất bánh quy bơ Đan Mạch 1992 300

15 Dây chuyền sản xuất bánh xốp cuộn Malaysia 2006 300

Nguồn : Phòng Kỹ thuật- Phát triển

2.2.3 Đánh giá tình hình sử dụng trang thiết bị phục vụ sản xuất

Qua các bảng số liệu trên ta thấy Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà rất chú trọng đầu tư đổi mới dây chuyền công nghệ hiện đại, phục vụ sản xuất nhiều loại

sản phẩm mới có chất lượng cao Tuy nhiên, máy móc thiết bị của Công ty còn thiếu đồng bộ, bên cạnh các thiết bị sản xuất khá hiện đại thì vẫn còn tồn tại các máy móc lạc hậu từ những năm 1960.

Các dây chuyền sản xuất bánh kẹo nói chung thường rơi vào tình trạng hoạt động không hết công suất vào mùa hè bởi lượng tiêu thụ giảm vào thời kỳ này Cũng không nằm ngoài quy luật đó, các dây chuyền sản xuất của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà chỉ đạt 60% công suất thiết kế Trong khoảng thời gian này, Công ty thường thực hiện công tác bảo dưỡng, sửa chữa định kỹ máy móc thiết bị Công tác sửa chữa bảo dưỡng do tổ sửa chữa gồm 3 người phòng Kỹ thuật phát triển đảm nhiệm

Để tận dụng tối đa công suất của máy móc thiết bị, Công ty cần thực hiện một số biện pháp đẩy mạnh lượng tiêu thụ vào mùa hè như hạ giá thành đến mức tối thiểu có thể chấp nhận được; thực hiện các biện pháp quảng cáo khuyến mại để đẩy nhanh lượng tiêu thụ.

2.2 Đặc điểm nguyên vật liệu

2.2.1 Cơ cấu nguyên vật liệu

Sản phẩm của Công ty là các mặt hàng bánh kẹo nên nguyên vật liệu đưa vào sản xuất thường khó bảo quản, dễ bị hư hỏng, kém phẩm chất Điều đó đòi hỏi nguyên vật liệu cần phải được bảo quản tốt, kho tàng bến bãi rộng rãi, thoáng mát, nếu không đáp ứng được vật liệu sẽ bị ẩm mốc, mối mọt Đặc biệt, thời hạn sử dụng vật liệu chỉ trong một thời gian nhất định, do đó nếu để quá hạn sử dụng hoặc bảo quản không tốt sẽ dẫn đến sản phẩm kém chất lượng, gây thiệt hại cho Công ty và ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Bảng 5 : Cơ cấu vật liệu chính

Biểu đồ 1 : Cơ cấu vật liệu chính

 Đường : bao gồm đường kính trắng, đường bột, đường vàng, đường

từ 50%-60% Đường vàng là loại đường có màu nâu, ngà ngà Loại đường này được sử dụng trong một số công thức bánh quy, hay dùng để nấu kẹo, hoặc cho vào

 Bơ : chủ yếu là bơ động vật (làm từ sữa), nguyên liệu này nhập từ nước ngoài.

 Bột mỳ : khối lượng bột mỳ được nhập theo yêu cầu của mỗi dây chuyền sản xuất Dây chuyền sản xuất bánh Biscust, bánh quy cần nhiều bột mỳ, trong khi dây chuyền sản xuất kẹo cứng, kẹo Chew ít sử dụng loại vật liệu này Loại bột mỳ thường được sử dụng là Bột mỳ mịn (cake flour) để làm bánh gateau, bánh bông lan Bột có độ mềm do có thêm một phần tinh bột.

 Sữa : bao gồm sữa đặc, sữa bột béo, sữa bột gầy Nguyên liệu sữa sử dụng trong sản xuất bánh kẹo của Hải Hà được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà chưa bao giờ nhập khẩu và sử dụng các sản phẩm sữa có xuất xứ từ Trung Quốc vào các sản phẩm bánh kẹo Công ty ký hợp đồng nhập khẩu sữa trực tiếp với các công ty của Mỹ từ năm 2002 đến nay Nguyên liệu sữa có xuất xứ từ Mỹ đảm bảo chất lượng, an toàn theo tiêu chuẩn kiểm định của Mỹ.

 Nguyên liệu váng sữa thì chủ yếu được nhập từ Pháp và Hà Lan.

 Chất tạo hương, tạo nhũ : tinh dầu bạc hà, tinh dầu ca cao, tinh dầu dâu tây…hầu hết nhập ngoại

 Chất tạo mầu : được nhập từ Thụy Sĩ.

 Các loại hạt : hạt điều, hạt cà phê, vừng, lạc, me…

 Dầu tinh luyện : là loại dầu thực vật được sản xuất bởi các công ty trong nước.

 Bao bì, nhãn hàng hóa : giấy, nilon, hộp nhôm…được cung cấp bởi các nhà cung cấp lớn và có uy tín tại Việt Nam như Công ty sản xuất & in bao bì, Công ty TNHH Kim Sơn.

Hiện nay trong danh mục sản phẩm của Công ty, sản phẩm kẹo Chew là sản phẩm mũi nhọn, sản phẩm chủ lực mang lại giá trị doanh thu lớn nhất (30–40% tổng doanh thu) Đáp ứng nhu cầu sản xuất sản phẩm này Công ty luôn chú trọng khâu cung ứng, đảm bảo đúng đủ nguyên vật liệu để qua trình sản xuất liên tục, sản lượng sản xuất ổn định Sau đây em xin đưa ra một ví dụ về nhu cầu vật liệu để sản xuất sản phẩm kẹo Chew trong kỳ.

Bảng 6 : Nhu cầu nguyên vật liệu để sản xuất kẹo Chew (tháng 3 năm 2009)

Danh mục vật liệu chính

Đơn vịNhu cầu nguyên vậtliệu cho sản xuất 1

Bảng 7 : Cơ cấu lao động Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 2007-2009

Nguồn: Văn phòng - Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà

Qua bảng số liệu trên ta thấy số lượng lao động và cơ cấu lao động của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà có đặc điểm sau:

 Theo tính chất lao động

Theo tính chất lao động tình hình thay đổi cơ cấu lao động không đáng kể Lao động quản lý chiếm 2.2% trong tổng số lao động, lao động chuyên môn nghiệp vụ chiếm 9.5%, còn lao động trực tiếp chiếm 88.3%

Biểu đồ 2: Cơ cấu lao động theo tính chất lao động (2007-2009)

 Theo trình độ học vấn

Công nhân kĩ thuật tăng về mặt số lượng, năm 2006 công nhân kĩ thuật chiếm 37% tổng số lao động, năm 2007 chiếm 39% (tăng 2% so với năm 2006), năm 2008 chiếm 41% (tăng 2% so với năm 2007), năm 2009 chiếm 47% (tăng 6% so với năm 2008)

Lao động phổ thông có xu hướng giảm, năm 2006 lao động phổ thông chiếm 49.18% tổng số lao động, năm 2007 chiếm 48.16% (giảm 1.02% so với năm 2006), năm 2008 chiếm 40.86% (giảm 7.3% so với năm 2007), năm 2009 chiếm 39.5% (giảm 1.03% so với năm 2008)

Lao động trên Đại học và Đại học, cao đẳng, trung cấp thay đổi không đáng kể qua các năm Lao động trên Đại học và Đại học chiếm 11% trong tổng số lao động, lao động trình độ cao đẳng chiếm 0.6%, trung cấp chiếm 1.2%

Biểu đồ 3 : Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn (2007-2009)

 Theo thời gian kí kết hợp đồng lao động

Cơ cấu lao động cũng không có sự thay đổi đáng kể giữa hợp đồng không xác định thời hạn, hợp đồng xác định thời hạn từ 1-3 năm và hợp đồng thời vụ.

 Theo độ tuổi lao động

Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009

Trên đại học và đại

Theo độ tuổi lao động thì lao động dưới 30 tuổi chiếm tỷ lệ lớn (khoảng 35% tổng số lao động), lao động từ 30-35 tuổi chiếm khoảng 23%, lao động từ 36-40 tuổi chiếm khoảng 12.5% Điều này cho thấy cơ cấu lao động của Công ty là cơ cấu lao động trẻ, cán bộ công nhân viên trong công ty luôn làm việc nhiệt tình, say mê công việc và rất tích cực học hỏi.

 Theo giới tính

Lao động nữ chiếm trung bình khoảng 55%, lao động nữ chủ yêu tập trung trong các bộ phận bao gói, đóng hộp, nhân viên bán hàng và nhân viên văn phòng.

2.3.2 Năng suất lao động bình quân và mức thu nhập bình quân

Bảng 8 : Thống kê mức thu nhập và thưởng bình quân (2007-2009)

Nguồn: Phòng tài vụ Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà

Từ báng số liệu trên cho thấy quỹ lương thưởng thực hiện của Công ty tăng liên tục qua các năm 2007-2009 Trong đó năm 2008, Công ty đạt doanh thu 418 tỷ đồng (tăng 21% so với năm 2007), quỹ lương là 22.084 tỷ đồng, thu nhập bình quân người lao động 3 triệu đồng/tháng (tăng 20% so với năm 2007) Năm 2009, Công ty đạt doanh thu 460 tỷ đồng (tăng 10% so với năm 2008), quỹ lương là 24.126 tỷ đồng, thu nhập bình quân người lao động 3.3 triệu đồng/tháng (tăng 10% so với năm 2008)

Thu nhập bình quân của người lao động tăng dần qua các năm kết quả này có được là do: Công ty luôn chú trọng nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống của cán bộ công nhân viên Ngoài ra theo quy định của Nhà nước thì mức tiền công, tiền lương tối thiểu cũng tăng lên

Tốc độ tăng năng suất lao động bình quân cao hơn tốc độ tăng thu nhập bình quân qua các năm 2007-2009 Tốc độ tăng năng suất lao động bình quân từ năm

2007-2009 là 19.2%; 22.54% và 20.33%; trong khi tốc độ tăng thu nhập bình quân là 18%, 20% và 10% Chỉ tiêu này cho thấy hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty là hiệu quả, Lợi nhuận ròng của Công ty tăng qua các năm nên các khoản tích lũy tăng, theo đó các quỹ lương, thưởng, phúc lợi của Công ty cũng tăng lên.

Ban lãnh đạo Công ty luôn chú trọng quan điểm đảm bảo đời sống cho người lao động với tốc độ tăng trưởng sản xuất kinh doanh cũng như lương bình quân hàng tháng của cán bộ công nhân viên đều trên 10% Việc áp dụng hình thức trả lương theo thời gian đối với lao động quản lý và hình thức trả lương theo sản phẩm đối với lao động trực tiếp mang lại hiệu quả cao Vì vừa gắn tinh thần, trách nhiệm, quyền lợi của người lao động với công việc, vừa tạo sự công bằng trong lao động, làm cho người lao động yên tâm làm việc

Có được những kết quả khả quan này một phần đáng kể do phương châm hoạt động xuyên suốt của Hải Hà : "Con người là vốn quý nhất, vừa là động lực, vừa là mục tiêu phát triển của doanh nghiệp" Quan tâm thực hiện tốt công tác bảo hộ lao động cũng chính là sự thể hiện quan điểm đầy đủ về sản xuất, đảm bảo sản xuất phát triển và đem lại hiệu quả kinh tế cao

2.3.3 Công tác phát triển nhân sự phục vụ xây dựng chiến lược sản phẩm

Trong quá trình xây dựng chiến lược kinh doanh nói chung và chiến lược sản phẩm nói riêng, phát triển và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực là một hoạt động không thể thiếu Để thực hiện nhiệm vụ này, ban lãnh đạo Công ty nên tổ chức tuyển chọn để xây dựng một bộ phận chuyên nghiên cứu xây dựng chiến lược Nhân sự cho bộ phận này tối thiểu phải tốt nghiệp đại học chuyên ngành, ưu tiên những người có kinh nghiệm và kiến thức về phương thức sản xuất và kinh doanh bánh kẹo

Bên cạnh đó, với mục tiêu xây dựng và phát triển một đội ngũ nhân viên giỏi về nghiệp vụ, chuyên nghiệp trong phong cách làm việc, công tác đào tạo và phát triển nhân viên được ưu tiên hàng đầu tại Công ty Hiện nay, Công ty đang áp dụng chính sách đào tạo chuyên sâu trong chính nội bộ, nhằm xây dựng một đội ngũ

những người luôn muốn vươn lên bằng tài năng, trí tuệ, phẩm chất đạo đức và lòng say mê công việc.

2.4 Đặc điểm vốn kinh doanh

2.4.1 Cơ cấu vốn kinh doanh

Bảng 9 : Cơ cấu vốn của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Nguồn : Phòng Tài vụ- Công ty Cổ phàn bánh kẹo Hải Hà

Biểu đồ 4 : Sự biến động vốn lưu động và vốn cố định 2007-2009

2.4.2 Đánh giá cơ cấu vốn kinh doanh của Công ty

Trong cơ cấu vốn kinh doanh của Công ty, tỷ lệ vốn lưu động có xu hướng gia tăng Năm 2007 vốn lưu động là 72735 triệu đồng, chiếm 36.1% tổng vốn, năm

2008 là 77805 triệu đồng (tăng 5070 triệu đồng so với năm 2007) và chiếm 37.9% tổng vốn Năm 2009 vốn lưu động là 83350 triệu đồng (tăng 5500 triệu đồng so với năm 2008) và chiếm 39% tổng vốn (tăng thêm 1.1% so với năm 2008) Sự gia tăng tỷ lệ vốn lưu động trong tổng số vốn là dấu hiệu tích cực trong tình hình tài chính của Công ty

Trong thời gian qua Công ty đã có nhiều biện pháp sử dụng có hiệu quả vốn bằng tiền tạm thời nhàn rỗi, vốn bằng tiền của Công ty chiếm tỷ trọng tương đối lớn (22,37% vốn lưu động) Chính vì vậy, việc tổ chức quản lý và sử dụng vốn bằng tiền có ý nghĩa quan trọng đối với hoạt động kinh doanh của công ty nói chung và hiệu quả sử dụng vốn nói riêng Bên cạnh đó, Công ty cũng tổ chức tốt việc quản lý hàng tồn kho, giảm thiểu chi phí lưu kho và tổ chức tốt việc tiêu thụ nhằm đẩy

nhanh tốc độ luân chuyển vốn lưu động.

Theo nguồn hình thành vốn, vốn chủ sở hữu vẫn chiếm trên 50% tổng số vốn và nguồn vốn này đều tăng qua các năm Nguồn vốn vay ngân hàng có nhiều biến động do trong hai năm 2008 và 2009 có nhiều thay đổi trong chính sách lãi suất của ngân hàng và lạm phát trên thị trường.

3 Kết quả thực hiện chiến lược kinh doanh của Công ty (2007-2009)3.1 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh (2007-2009)

Bảng 10 : Các chỉ tiêu kinh doanh (2007-2009)

Đơn vị : tỷ đồng

1 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 344.27 418.81 460.37

3 Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ 341.25 416.01 458.60

5 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ 61.42 67.4 74.84

11 Thu nhập khác 3.07 4.61 2.20

14 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế 26.09 25.38 28.10

Nguồn : Phòng Tài vụ - Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Bảng 11 : Tốc độ tăng trưởng sản xuất kinh doanh 2007-2009

Chỉ tiêuNăm Tốc độ tăng trưởng (%)

Nguồn: Phòng Tài vụ Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà

3.1.1 Sản lượng sản xuất và tiêu thụ

Sản lượng sản xuất của Công ty cũng tăng nhanh trong giai đoạn 2006-2009, để có được mức tăng cao như vậy là do Công ty đã áp dụng các biện pháp hợp lý để phát huy tối đa công suất máy móc thiết bị, tăng cường công tác quản lý, nâng cao trình độ tay nghề của đội ngũ công nhân làm tăng năng suất lao động và điểm quan trọng là Công ty đã chú trọng đầu tư đổi mới dây chuyền công nghệ hiện đại.

Sản lượng tiêu thụ của Công ty cũng tăng dần qua các năm và đạt tốc độ cao nhất vào năm 2007 với mức tăng 4% Sản lượng tiêu thụ có tốc độ giảm vào 2 năm 2008 và 2009 do sự cạnh tranh gay gắt với những đối thủ lớn trên thị trường như Kinh Đô, Hải Châu, Bibica…và các nhà sản xuất kẹo nước ngoài Bên cạnh đó còn do sự biến động của môi trường kinh tế và sự xuất hiện của nhiều hàng hóa thay thế.

3.1.2 Doanh thu

Doanh thu thuần năm 2007 đạt 341.25 tỷ đồng, tăng 5% so với năm 2006 Nguyên nhân chính dẫn đến việc tăng doanh thu thuần năm 2007 là vì Công ty đã thực hiện cơ cấu lại danh mục sản phẩm, chú trọng những sản phẩm có lãi như kẹo Chew, kẹo Jelly, bánh kem xốp, kẹo mềm trái cây

Tổng doanh thu năm 2008 đạt 117,03% so với kế hoạch; so với năm 2007 tổng doanh thu của Công ty tăng 122% (tăng 75,87 tỷ đồng), trong đó chủ yếu tăng từ hoạt động doanh thu bán hàng (tăng 121,91%, tương ứng tăng 74,76 tỷ đồng) Tổng lợi nhuận trước thuế đạt 116% so với kế hoạch Trong năm 2008, Công ty đầu tư chiều sâu nhằm nâng cao năng suất và cải tạo chất lượng sản phẩm như đầu tư vào đường dây cao thế và trạm biến áp 360KV tại Nhà máy bánh kẹo Hải Hà I, đầu tư dự án cải tạo hệ thống xử lý nước thải tại 25 Trương Định, Hai Bà Trưng, Hà Nội và Nhà máy bánh kẹo Hải Hà I Bên cạnh đó, Công ty chủ trương thay đổi tỷ trọng

các mặt hàng có lợi nhuận thấp bằng các mặt hàng có lợi nhuận cao hơn

Năm 2009, Công ty đạt 458,6 tỷ đồng doanh thu, tăng 10,2 tỷ đồng so với năm 2008 (tăng 137%) Lợi nhuận sau thuế cả năm là 20,36 tỷ đồng, giảm nhẹ so với mức 21,1 tỷ đồng lợi nhuận đạt được của năm 2008 Trong đó, chỉ tính riêng quý IV công ty đạt 146,75 tỷ đồng doanh thu và lợi nhuận sau thuế đạt 14,8 tỷ đồng Như vậy, với kết quả kinh doanh đã đạt được trong năm 2009 Công ty đã hoàn thành 102% kế hoạch doanh thu và 117% kế hoạch lợi nhuận cả năm Năm 2010, Công ty phấn đấu đạt mức độ tăng trưởng 10 - 20% so với năm 2009.

3.1.3 Lợi nhuận và tổng tài sản

Biểu đồ 6: Sự thay đổi lợi nhuận và tổng tài sản (2007-2009)

Năm 2007Năm 2008Năm 2009

Lợi nhuận sau thuế (tỷđồng)

Tổng tài sản (tỷ đồng)

Qua biểu đồ cho thấy được lợi nhuận sau thuế và tổng tài sản của Công ty liên tục tăng Năm 2007 đạt 22.05 tỷ đồng (tăng 37.6% so với năm 2006), năm 2008 đạt 22.15 tỷ đồng (tăng 4.5% so với năm 2007), năm 2009 đạt 23.96 tỷ đồng (tăng

8.2% so với năm 2008) Mức lợi nhuận sau thuế của Công ty không ngừng tăng trưởng trong những năm qua thể hiện tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty có nhiều thuận lợi và đạt được nhiều thành công trên thương trường

Bên cạnh đó, tổng tài sản của Công ty luôn ở mức trên 160 tỷ đồng thể hiện vị thế cũng như tiềm lực mạnh của Công ty trên thị trường bánh kẹo

Như vậy, hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty trong các năm 2007-2009 đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể, vượt kế hoạch đã đề ra Điều này đánh dấu sự nỗ lực vượt bậc của Ban lãnh đạo, cùng toàn thể cán bộ nhân viên trong Công ty Trong chiến lược kinh doanh từ 2010-2015, Công ty đề ra chủ trương phải nỗ lực hơn nữa để có vị trí ngày càng vững chắc ở thị trường trong nước cũng như trên thị trường quốc tế, phấn đấu đưa thương hiệu HAHACO trở thành một thương hiệu mạnh ở Việt Nam và khiến người tiêu dùng gợi nhớ đến ngay khi lựa chọn sản phẩm bánh kẹo.

3.1.4 Chi phí sản xuất

Giá vốn hàng bán của công ty cũng tăng liên tục trong thời gian qua, sự thay đổi giá vốn hàng bán qua các năm như sau : năm 2007 là 279.83 tỷ đồng tăng 1.95% so với năm 2006, năm 2008 là 348.61 tỷ đồng tăng 24.6% so với năm 2007, năm 2009 giá vốn hàng bán là 383.76 tỷ đồng tăng 10.1% so với năm 2008

Tỷ trọng giá vốn hàng bán trong tổng doanh thu thuần giai đoạn 2007-2009 như sau: năm 2007 giá vốn hàng bán chiếm 82% (giảm 2.23% so với năm 2006), năm 2008 chiếm 83.79% (tăng 1.79% so với năm 2007), năm 2009 chiếm 83.68%.

Tỷ trọng giá vốn hàng bán trong tổng doanh thu thuần có xu hướng giảm là một tín hiệu tốt cho Công ty trong việc giảm tỷ trọng giá vốn hàng bán và kiểm soát chi phí sản xuất Điều này có được là do dây chuyền sản xuất của công ty luôn hoạt động 3 ca để đáp ứng nhu cầu thị trường, do vậy mà chi phí trung bình trên mỗi tấn sản phẩm luôn ở mức thấp hơn các doanh nghiệp cùng ngành.

Cùng với sự thay đổi của giá vốn hàng bán là sự thay đổi của các khoản chi phí bao gồm chi phí tài chính, chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp, và chi phí khác Chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp tăng liên tục trong các năm qua nguyên nhân là do công ty đẩy mạnh quảng bá thương hiệu và đầu tư vào phát triển kênh phân phối Năm 2007 chi phí bán hàng là 20.42 tỷ đồng, năm 2008 là 23.43 tỷ đồng (tăng 14.7% so với năm 2007), năm 2009 là 26.93 tỷ đồng ( tăng 15% so với năm 2008) Chi phí quản lý doanh nghiệp năm 2007 là 16.37 tỷ

đồng, năm 2008 là 20.16 tỷ đồng (tăng 23.15% so với năm 2007), năm 2009 là 21.60 tỷ đồng ( tăng 7.1% so với năm 2008).

Chi phí tài chính có xu hướng giảm do trong những năm gần đây chi phí cho các khoản vay giảm, năm 2007 chi phí tài chính là 2.65 tỷ đồng, năm 2008 là 4.63 tỷ đồng (tăng 75% so với năm 2007), năm 2009 là 1.99 tỷ đồng ( giảm 57 % so với năm 2008)

Biểu đồ 7 : Sự thay đổi các khoản chi phí (2007-2009)

3.1.5 Thuế và các khoản phải nộp

Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà luôn thực hiện đầy đủ nghĩa vụ nộp ngân sách cho Nhà nước Cùng với hiệu quả sản xuất kinh doanh ngày càng tăng, các khoản nộp ngân sách cho Nhà nước tăng dần qua các năm Năm 2006, Công ty nộp 2.45 tỷ đồng thuế thu nhập doanh nghiệp, năm 2007 là 3.23 tỷ đồng (tăng 37.5% so với năm 2006) và năm 2009 là 3.93 tỷ đồng Riêng trong các năm 2004, 2005 Công ty được miễn thuế thu nhập doanh nghiệp do thực hiện cổ phần hóa nhưng trong những năm tiếp theo từ 2006-2009 các khoản nộp ngân sách của Công ty vẫn tăng lên chứng tỏ Công ty làm ăn có lãi.

3.2 Đánh giá kết quả sản xuất kinh doanh thông qua một số chỉ tiêu chủ

Bảng 12 : Các chỉ tiêu tài chính của Công ty (2006-2009) Tài sản dài hạn/Tổng số tài sản % 42,81 38.24 37.87 2 Cơ cấu nguồn vốn

Nguồn vốn chủ sở hữu/Tổng nguồn

3 Khả năng thanh toán

Khả năng thanh toán hiện hành Lần 2,15 2,1 2.1 Khả năng thanh toán nợ ngắn hạn Lần 1,56 1,76 1.8

4 Tỷ suất lợi nhuận

Tỷ suất lợi nhuận sau thuế / Tổng tài

Nguồn : Phòng Tài vụ-Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Nhóm chỉ tiêu về cơ cấu tài sản :

Tài sản ngắn hạn chiếm tỷ trọng ngày càng tăng trong tổng số tài sản Từ năm 2007-2009 tài sản ngắn hạn chiếm tỷ trọng lần lượt là 57,19%; 61,76%; 62,13% Điều này cho thấy các khoản tiền mặt, khoản phải thu, hàng trong kho của Công ty khá lớn.

Nhóm chỉ tiêu về cơ cấu nguồn vốn :

Tỷ lệ Nợ phải trả/Tổng nguồn vốn có xu hướng giảm qua các năm Hệ số này cho biết phần trăm tổng tài sản của công ty được tài trợ bằng các khoản nợ là bao nhiêu Hệ số nợ/ tổng tài sản của Công ty là hợp lý vì Công ty có khả năng tự tài trợ phần lớn hoạt động sản xuất kinh doanh Năm 2009, 47.9% tổng tài sản của công ty được tài trợ bằng các khoản nợ

Nhóm chỉ tiêu về khả năng thanh toán :

Hệ số này là thước đo khả năng thanh toán ngắn hạn của công ty, nó cho biết tỷ lệ các khoản nợ ngắn hạn của công ty được trả bằng các tài sản tương đương với

thời hạn của các khoản nợ đó Khả năng thanh toán hiện hành > 1.5 và khả năng thanh toán nợ ngắn hạn >1.5 chứng tỏ Công ty luôn có các khoản tiền và tài sản để thanh toán các khoản nợ đến hạn, do đó tình hình tài chính của Công ty rất tốt.

Nhóm chỉ tiêu về tỷ suất lợi nhuận :

+ Tỷ suất lợi nhuận sau thuế / tổng tài sản : ROA có xu hướng tăng dần qua các năm, đây là một đấu hiệu tốt Năm 2006 Tỷ suất lợi nhuận sau thuế / tổng tài sản là 9.01%, năm 2007 là 10.72% (tăng thêm 1.71%), năm 2008 là 9.25%, năm 2009 là 10.1% (tăng thêm 0.85%) Chỉ tiêu ROA thể hiện tính hiệu quả của quá trình tổ chức, quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Kết quả chỉ tiêu cho biết bình quân cứ một đồng tài sản được sử dụng trong quá trình sản xuất kinh doanh thì tạo ra được bao nhiêu đồng lợi nhuận Ví dụ, năm 2009 ROA = 10.1% có nghĩa là bình quân một đồng tài sản sử dụng trong sản xuất kinh doanh sẽ tạo ra 0,101 đồng lợi nhuận

+ Tỷ suất lợi nhuận sau thuế / Vốn chủ sở hữu : ROE của Công ty khá cao thể hiện khả năng cạnh tranh của công ty rất mạnh và cổ phiếu của Công ty càng hấp dẫn Nhìn vào hệ số này cho thấy khả năng sinh lời và tỷ suất lợi nhuận của Công ty dều tăng qua các năm, hơn nữa tăng mức doanh lợi vốn chủ sở hữu là một mục tiêu quan trọng nhất trong hoạt động quản lý tài chính của Công ty.

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢCSẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ

1 Công tác xây dựng chiến lược sản phẩm của công ty hiện nay 1.1 Các quan điểm, mục tiêu chủ yếu xây dựng chiến lược sản phẩm

Quan điểm chủ đạo của Ban lãnh đạo Công ty đều nhất trí cho rằng công tác hoạch định chiến lược sản phẩm là cần thiết và đóng vai trò quan trọng trong việc thành công hay thất bại trên thị trường Trong thực tế công tác xây dựng chiến lược sản phẩm cũng đã mang lại cho Công ty những bước đầu thành công, gây dựng được thương hiệu cũng như tên tuổi của Công ty trong và ngoài nước.

Ban lãnh đạo Công ty cũng đề ra một số yêu cầu cho công tác hoạch định chiến lược sản phẩm, các yêu cầu này cũng như là các phương châm hay các mục tiêu đạt được:

 Hoạch định chiến lược sản phẩm để sản xuất ra các sản phẩm phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

 Chi phí sản xuất ra sản phẩm phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu  Sản phẩm của Công ty có nhiều tính chất ưu việt hơn sản phẩm cùng loại của đối thủ cạnh tranh.

 Sản phẩm đáp ứng các mục tiêu kinh tế mà Công ty đã đặt ra như doanh số, lợi nhuận.

1.2 Quy trình xây dựng chiến lược sản phẩm

Quá trình quản lý chiến lược được chia ra làm ba giai đoạn chủ yếu là: Hoạch định chiến lược, Tổ chức thực hiện, Kiểm tra đánh giá chiến lược Trong phạm vi, đối tượng nghiên cứu của đề tài này tập trung vào khâu đầu tiên của quản trị chiến lược là xây dựng chiến lược, mà cụ thể ở đây là xây dựng chiến lược sản phẩm

Chiến lược sản phẩm là cách thức duy trì hoặc tạo ra một cơ cấu sản phẩm hợp lý nhằm thoả mãn nhu cầu của thị trường và của khách hàng, phù hợp với các khả năng và nguồn lực của công ty, chiếm ưu thế hơn các đối thủ cạnh tranh trong từng thời kỳ hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty.

Hiện nay, Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đang áp dụng quy trình xây dựng chiến lược sản phẩm như sau :

Sơ đồ 4: Quy trỡnh xõy dựng chiến lược sản phẩm

Trong thực tế, quỏ trỡnh xõy dựng chiến lược sản phẩm khụng thực hiện chặt chẽ như mụ hỡnh đó đề ra Bộ phận nghiờn cứu dự bỏo cung cấp cỏc thụng tin thiếu kịp thời và chớnh xỏc do đú mục tiờu chiến lược đụi khi quỏ cao hoặc bỏ lỡ mất cơ hội kinh doanh Nguyờn nhõn là do Cụng ty chưa cú phũng Marketing riờng, cụng việc nghiờn cứu dự bỏo nhu cầu thị trường do cỏc nhõn viờn phũng kế hoạch thị trường đảm nhiệm và chủ yếu dựa trờn tỡnh hỡnh tiờu thụ năm trước để đề ra mục tiờu của năm tiếp theo Việc xõy dựng cỏc phương ỏn chiến lược cũng chỉ mang tớnh kế hoạch năm, do vậy chưa cú một tầm nhỡn dài hạn cho cỏc sản phẩm mới hoặc cỏc sản phẩm chủ lực.

Cụng tỏc lựa chọn chiến lược sản phẩm dựa trờn yếu tố doanh thu, lợi nhuận của sản phẩm mang lại, kết hợp quan điểm của ban lónh đạo Hiện tại Cụng ty đang theo đuổi chiến lược đa dạng húa sản phẩm nhưng chiến lược này chưa đạt hiệu quả cao do chưa khai thỏc hợp lý chu kỳ sống của sản phẩm khi đưa ra sản phẩm mới hoặc loại bỏ sản phẩm khụng cũn phự hợp

Quỏ trỡnh thu thập, xử lý và đỏnh giỏ thụng tin chưa hiệu quả Cụng ty chưa cú bộ hồ sơ cỏc thụng tin chi tiết về cỏc nhà cung ứng, khỏch hàng, đối thủ cạnh tranh Thụng tin về cỏc đối tượng này rất ớt và chỉ cú trờn cỏc đơn hàng Do vậy việc lưu trữ thụng tin cũn nghốo nàn và làm giảm tớnh thực tiễn của cỏc phương ỏn chiến lược đưa ra.

1.3 Cỏc căn cứ chủ yếu xõy dựng chiến lược sản phẩm

Khẳng định đ ờng lối của

1.3.1 Định hướng phát triển ngành

Trong những năm gần đây ngành bánh kẹo Việt Nam đã có những bước phát triển khá ổn định Ngành bánh kẹo Việt Nam có nhiều khả năng duy trì mức tăng trưởng cao và trở thành một trong những thị trường lớn trong khu vực châu Á - Thái Bình Dương do những nguyên nhân sau:

 Tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bình quân đầu người ở Việt Nam còn thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số Hiện nay, tỷ lệ tiêu thụ mới chỉ khoảng 8,0 kg/người/ năm (tăng từ 5 kg/người/năm vào năm 2006)

 Thị trường bánh kẹo có tính chất mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào thời điểm sau tháng 9 Âm lịch đến Tết Nguyên Đán, trong đó các mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống như bánh trung thu, kẹo cứng, kẹo mềm, bánh qui cao cấp, các loại mứt…được tiêu thụ mạnh Về thị phần phân phối, trong các siêu thị, bánh kẹo Việt Nam luôn chiếm khoảng 70%, bánh kẹo của các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc chiếm khoảng 20% và bánh kẹo Châu Âu chiếm khoảng 6 - 7%

 Việc giảm thuế nhập khẩu cho các mặt hàng bánh kẹo xuống còn 20% có hiệu lực trong năm 2003, các doanh nghiệp trong nước chịu sức ép cạnh tranh từ hàng nhập khẩu phải không ngừng đổi mới về công nghệ Điều này mở ra nhiều cơ hội hơn là thách thức do hàng rào thuế hạ thấp sẽ tạo thêm thuận lợi để sản phẩm của các doanh nghiệp trong ngành đi vào các nước ASEAN và xa hơn nữa là thị trường Châu Âu.

Thị trường bánh kẹo Việt Nam phát triển kéo theo ngày càng nhiều nhà sản xuất bánh kẹo trong nước phát triển và sự xâm nhập của các công ty bánh kẹo nước ngoài Tham gia thị trường hiện nay có khoảng hơn 30 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có tên tuổi, Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà là một trong năm nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, là đối thủ cạnh tranh trực tiếp của các công ty như Bibica, Kinh Đô miền Bắc với qui mô tương đương về thị phần, năng lực sản xuất và trình độ công nghệ

Như vậy, trước cơ hội thị trường và sự cạnh tranh gay gắt, sẽ là rất tốt nếu như Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà hoạch định tốt chiến lược kinh doanh nói chung và xây dựng chiến lược sản phẩm hợp lý nói riêng

1.3.2 Căn cứ vào tình hình sản xuất, tình hình tiêu thụ và nguồn lực củaCông ty

Căn cứ vào tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất và tiêu thụ các năm trước Công ty thường xây dựng kế hoạch vào thời điểm đầu năm và đến cuối năm lấy kết quả thực hiện kế hoạch làm căn cứ để xây dựng kế hoạch cho năm sau

Căn cứ vào xu hướng tiêu thụ sản phẩm theo tháng, quý : Do tiêu thụ sản phẩm mang tính mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào dịp cuối năm vì vậy khi xây dựng chiến lược sản phẩm Công ty căn cứ vào thời điểm điểm tiêu thụ sẽ góp phần làm giảm lượng hàng tồn kho, quay vòng vốn nhanh.

Căn cứ vào các nguồn lực của Công ty như nguồn nhân lực, hệ thống máy móc thiết bị, tình hình tài chính, môi trường nội bộ Công ty…các nguồn lực này được theo dõi, đánh giá trong các báo cáo từ các phòng ban chức năng gửi tới Giám đốc vào thời điểm cuối năm.

Căn cứ vào hệ thống định mức kinh tế-kỹ thuật của Công ty Hệ thống này được xây dựng và kiểm tra từ thực tế sản xuất ở các phân xưởng, đồng thời có sự tham khảo so sánh với hệ thống định mức tiêu chuẩn của ngành Tuy nhiên trong những năm gần đây, hệ thống định mức này ít được Công ty điều chỉnh bổ sung.

1.3.3 Nhu cầu của khách hàng về sản phẩm bánh kẹo

Khi căn cứ vào nhu cầu thị trường đối với sản phẩm Công ty biết rằng cần phải sản xuất các loại sản phẩm như thế nào? Phục vụ đối tượng nào? Các sản phẩm đó phải có tính chất gì? Ngoài ra khi căn cứ vào nhu cầu thị trường Công ty biết phải sản xuất chủng loại sản phẩm gì với số lượng là bao nhiêu?

Để nghiên cứu nhu cầu thị trường Công ty cử các nhân viên tiếp thị và các cán bộ kỹ thuật đi vào khảo sát các khu vực thị trường, thông qua hệ thống các đại lý để nắm bắt tình hình tiêu thụ từng sản phẩm ở từng khu vực và nhận thông tin phản hồi từ phía khách hàng Đối với các kế hoạch ngắn hạn Công ty căn cứ vào các hợp đồng kinh tế đã ký kết.

Nhu cầu của khách hàng về bánh kẹo rất đa dạng và phong phú Khi phân đoạn khách hàng mục tiêu, Công ty phân chia theo mục đích sử dụng bánh kẹo và các đối tượng sử dụng sản phẩm thường xuyên Theo mục đích sử dụng có thể thấy nhu cầu của người tiêu dùng mua bánh kẹo vào các mục đích sau:

 Làm quà biếu trong các dịp lễ tết, trung thu, hỏi thăm…số lượng bánh kẹo cao cấp tiêu thụ trong dịp này rất lớn, thường là các loại bánh kẹo hộp sang trọng giá từ 70-250 nghìn.

 Tiêu dùng hàng ngày : chủ yếu là các loại kẹo mềm trái cây, bánh quy, bánh cracker, bánh kem tươi, long-pie

 Trong các dịp cưới hỏi : số lượng bánh kẹo trung và cao cấp được tiêu thụ rất lớn, chủ yếu là các loại kẹo mềm, kẹo cứng có nhân, kẹo chew, bánh kem xốp.

 Phục vụ cho du lịch, dã ngoại : số lượng tiêu thụ không cao và các sản phẩm được tiêu thụ nhiều là các loại kẹo.

 Làm đồ cúng lễ ở đền chùa và trong các gia đình : số lượng bánh kẹo được tiêu thụ rất lớn vào dịp đầu năm và cuối năm Các sản phẩm phục vụ cho mục đích sử dụng này là các loại bánh mềm, bánh quy, kẹo gói nhỏ…

Theo đối tượng sử dụng, Công ty phân chia các khách hàng của mình thành các phân đoạn sau:

 Học sinh tại các khu vực trường học : các loại bánh kẹo được tiêu thụ nhiều là kẹo Jelly, kẹo cây, kẹo hoa quả, các loại bánh mềm.

 Thanh thiếu niên (15-22 tuổi) : đây là đối tượng có nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo cao.

 Nhân viên văn phòng : tiêu dùng chủ yếu là các loại bánh cracker, bánh kem tươi, long-pie, hi pie…

 Người trung niên : nhu cầu tiêu dùng các loại bánh kẹo mềm, bánh quy.

1.3.4 Thị trường tiêu thụ

Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà kinh doanh chủ yếu trong thị trường nội địa trên cả 3 miền Bắc, Trung, Nam Thị trường Miền Bắc là thị trường trọng điểm của Công ty, thị trường Miền Trung và Miền Nam còn rất hạn chế Trong chiến lược tăng trưởng, Công ty đưa ra 2 hướng chiến lược là phát triển thị trường và phát triển sản phẩm Xét phương án phát triển thị trường, Công ty nhận thấy thị trường Miền Trung và Miền Nam còn rất tiềm năng, tiếp tục thâm nhập tăng thị phần ở khu vực thị trường này Đây là một hướng đi đúng đắn của Công ty, tránh đối đầu trực tiếp với các đối thủ mạnh ở thị trường Miền Nam, thâm nhập vào các thị trường ngách như phân đoạn thị trường tiêu dùng sản phẩm cấp cao làm quà biếu, đoạn thị trường sản phẩm dành cho trẻ em Thực tế khối lượng tiêu thụ bánh kẹo tại các khu vực thị trường được thể hiện rõ qua của bảng sau.

Bảng 13 : Khối lượng bánh kẹo tiêu thụ phân theo miền.

Đơn vị tính: tấn

Nguồn : Phòng Kế hoạch thị trường

Miền Bắc luôn tiêu thụ khoảng 57-70% khối lượng hàng của Công ty, trong khi Miền Trung và Miền Nam chỉ dừng lại ở mức 20% Trên cơ sở tập trung duy trì thị phần tại thị trường Miền Bắc, Công ty đã phát triển một hệ thống mạng lưới đại lý rộng khắp tại thị trường này Tại Miền Nam Công ty đã thành lập văn phòng đại diện tại thành phố Hồ Chí Minh và thực hiện đẩy mạnh các hoạt động Marketing nhằm thúc đẩy sản lượng tiêu thụ

1.4 Các công cụ xây dựng chiến lược sản phẩm

Hiện tại Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà sử dụng các công cụ để xây dựng chiến lược sản phẩm gồm: ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE), ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE), ma trận SWOT, ma trận BCG.

1.4.1 Ma trận EFE

Ma trận EFE (External Factors Evaluation) là công cụ đánh giá các yếu tố

thuộc môi trường kinh doanh (các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô và môi trường ngành), các yếu tố này ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

Bảng 14 : Ma trận các yếu tố bên ngoài (EFE)Các yếu tố bên ngoàiTrọngsốĐiểm

phânloại

Điểmtrọng số

1 Kinh tế tăng trưởng (thu nhập dân cư tăng) 0,09 3 0,27 2 Xu hướng tiêu dùng sản phẩm có chất lượng cao 0,1 3 0,3 3 Thị trường vốn phát triển, lãi suất vay ưu đãi 0,1 3 0,3 4 Xu thế hội nhập kinh tế khu vực và thế giới 0,08 2 0,16

6 Tính mùa vụ của sản xuất và tiêu dùng bánh kẹo 0,08 2 0,16 7 Đối thủ cạnh tranh có sản phẩm chất lượng cao 0,12 3 0,36 8 Số lượng hàng giả, hàng nhái, hàng lậu còn nhiều 0,09 2 0,18 9 Xu hướng thích bánh kẹo có hàm lượng đường ít 0,07 2 0,14

Giải thích:

- Trọng số được ấn định từ 0,0 (không quan trọng tới 1,0 (rất quan trọng) cho mỗi yếu tố Trong ma trận có 11 yếu tố, tổng trọng số bằng 1,0

- Các mức điểm phân loại lần lượt là: 4 điểm (điểm mạnh nhất), 3 điểm (điểm mạnh thứ hai), 2 điểm (điểm trung bình), 1điểm (điểm yếu nhất).

- Số điểm trọng số được tính bằng cách nhân cột trọng số với cột điểm phân loại.

Nhận xét :

Các yếu tố “Xu hướng tiêu dùng sản phẩm có chất lượng cao”, “Đối thủ cạnh tranh có sản phẩm chất lượng cao”, “Thị trường vốn phát triển, lãi suất vay ưu đãi” là các yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến sự thành công của Công ty (với trọng số bằng 0,12; 0,1; 0,1) Công ty chú trọng tăng chất lượng sản phẩm, tăng tỷ trọng sản phẩm cao cấp, tận dụng lợi thế ưu đãi vốn của các ngân hàng để tập trung sản xuất kinh doanh Công ty tận dụng các cơ hội này bằng các chính sách: đa dạng hoá sản phẩm, không ngừng nâng cao cải tiến chất lượng, mẫu mã sản phẩm, xây dựng mạng lưới kênh phân phối rộng khắp cả nước.

“Tính mùa vụ của sản xuất và tiêu dùng bánh kẹo” với trọng số 0,08 cũng là một khó khăn với Công ty

“Thị trường chưa khai thác hết” và “ Xu hướng tiêu dùng sản phẩm ít ngọt tăng” mở ra cơ hội kinh doanh các sản phẩm mới cho Công ty.

Tổng số điểm trọng số của Công ty là 2,59 cho thấy Công ty ở mức trên mức trung bình cho việc thay đổi chiến lược nhằm tận dụng cơ hội và tránh các mối đe dọa từ bên ngoài Khoa học công nghệ phát triển, thị trường tài chính phát triển đó là những cơ hội cho Công ty huy động vốn sản xuất kinh doanh, đổi mới dây chuyền công nghệ, đồng thời nó cũng trở thành những đe doạ nếu như Công ty không biết tận dụng các cơ hội này mà các đối thủ lại biết tận dụng tốt.

1.4.2 Ma trận IFE

Ma trận IFE (Internal Factors Evaluation) là công cụ đánh giá các yếu tố bên trong doanh nghiệp để xây dựng các mục tiêu và các chiến lược thích hợp nhằm tận dụng tối đa các điểm mạnh và biến chúng thành lợi thế cạnh tranh của công ty, đồng thời hạn chế bớt các điểm yếu đang tồn tại trong nội bộ doanh nghiệp Sau khi đã phân tích các yếu tố thuộc môi trường nội bộ Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà, có thể tóm tắt kết quả trong ma trận đánh giá ảnh hưởng các yếu tố bên trong như sau:

Bảng 15 : Ma trận các yếu tố bên trong (IFE)

Các yếu tố bên trong Trọng số Điểmphân

5 Đội ngũ công nhân lành nghề, nhiệt tình 0,09 2 0,18

7 Sản phẩm chủ đạo chưa đem lại hiệu quả 0,11 3 0,33 8 Hoạt động nghiên cứu thị trường còn yếu 0,11 2 0,22

10 Hoạt động quảng cáo, hỗ trợ tiêu thụ còn

Giải thích:

- Trọng số được ấn định từ 0,0 (không quan trọng tới 1,0 (rất quan trọng) cho mỗi yếu tố Trong ma trận có 11 yếu tố, tổng trọng số bằng 1,0

- Các mức điểm phân loại lần lượt là: 4 điểm (điểm mạnh nhất của doanh nghiệp), 3 điểm (điểm mạnh thứ hai), 2 điểm (điểm trung bình), 1điểm (điểm yếu nhất).

- Số điểm trọng số được tính bằng cách nhân cột trọng số với cột điểm phân loại.

Nhận xét :

Hai yếu tố “Uy tín lâu năm trên thị trường” và “Bộ máy tổ chức quản lý mạnh” là hai điểm mạnh nhất của Công ty (với điểm phân loại là 4) Đó là những lợi thế cạnh tranh mà Công ty có được so với đối thủ cạnh tranh

“Hoạt động quảng cáo, hỗ trợ tiêu thụ còn yếu” là một điểm yếu của Công ty so với đối thủ cạnh tranh là Kinh Đô Đây chính là nguyên nhân làm giảm lợi thế cạnh tranh của Công ty

“Đội ngũ nhân viên trẻ hóa, năng động, nhiệt tình” là điểm mạnh của Công ty Công ty khai thác và phát huy lợi thế từ đội ngũ lao động của mình

“Chất lượng sản phẩm chưa cao” là một điểm yếu của Công ty.

“Dây chuyền công nghệ chưa đồng bộ” cũng là một điểm yếu, gây nên sự bất ổn định trong sản xuất, tăng gia thành sản phẩm do giá nguyên vật liệu nhập khẩu

“ Hoạt động nghiên cứu thị trường còn yếu” là một trong những điểm yếu của Công ty trong việc đưa sản phẩm ra thị trường

Tổng số điểm trọng số của Công ty là 2,92 cho thấy Công ty ở mức khá về vị trí chiến lược nội bộ tổng quát Công ty còn nhiều điểm yếu chưa giải quyết được như: hoạt động nghiên cứu thị trường, sự hiệu quả của các sản phẩm chủ đạo Hiện tại, Công ty đã và tiếp tục chuyển biến những điểm mạnh như: bộ máy quản lý tốt, uy tín lâu năm, hệ thống phân phối mạnh và đội ngũ công nhân viên lành nghề trở thành thật mạnh để tăng cường khả năng cạnh tranh và tận dụng các cơ hội trên thị trường.

1.4.3 Ma trận SWOT

Ma trận SWOT (Strengs-Weakness-Opportunities-Threats): là một trong những công cụ quan trọng và hiệu quả nhằm giúp cho các nhà hoạch định chiến lược phát triển 4 nhóm chiến lược sau :

Chiến lược kết hợp điểm mạnh-cơ hội (SO) : Công ty chủ trương sử dụng các điểm mạnh của mình kết hợp tận dụng các cơ hội thuận lợi.

Chiến lược kết hợp điểm mạnh-nguy cơ (ST) : Công ty sử dụng các điểm mạnh của mình nhằm giảm thiểu những nguy cơ, hạn chế những mối đe dọa.

Chiến lược kết hợp điểm yếu-cơ hội (WO) : Công ty chủ trương hạn chế các điểm yếu của mình bằng cách tận dụng các cơ hội thuận lợi