- Ít quan tõm đến hỡnh thức bao bỡ
7 Bơ Cụng ty CP Sữa Việt Nam Vinamilk Cụng ty Elovi 8Hương liệu, chất tạo nhũCụng ty TNHH Nhật Tõn Nhập khẩu từ Thỏi Lan, Australia
2.2. Nhúm nhõn tố bờn trong 1 Nhõn tố về sản phẩm
2.2.1. Nhõn tố về sản phẩm
2.2.1.1. Tớnh chất sản phẩm
Sản phẩm bỏnh kẹo của Cụng ty Cổ phần bỏnh kẹo Hải Hà đỏp ứng được nhu cầu của người tiờu dựng ở mọi lứa tuổi và thu nhập khỏc nhau.
Bảng 28 : Tiờu dựng sản phẩm theo thu nhập và độ tuổi
Thu thập Tuổi Yờu cầu về sản phẩm Sản phẩm quen dựng
Thấp
2 -14 - Màu sắc sặc sỡ.- Cú đồ chơi kốm theo - Khụng quan tõm đến giỏ
Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo Jelly, bỏnh quy thường, bỏnh kem xốp, bỏnh mỳ 15 - 45 - Chất lượng vừa phải- Giỏ thấp
- Cú quan tõm đến mẫu mó
Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo cõn, bỏnh quy thường, bỏnh cõn
46 trở lờn - Chất lượng vừa phải- Giỏ vừa phải - Mẫu mó trung bỡnh
Bỏnh quy, bỏnh kem xốp, kẹo mềm
Trung bỡnh
15-45 - Quan tõm đến chất lượng- Giỏ vừa phải - Quan tõm đến mẫu mó
Kẹo cứng, kẹo mềm, bỏnh kem xốp thường, bỏnh quy, kẹo Chew
46 trở lờn - Chất lượng tốt- Giỏ vừa phải - Mẫu mó đẹp
Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo caramen, kẹo Jelly, bỏnh mặn, bỏnh kem xốp thựng Cao 15-45 - Chất lượng tốt - Khụng quan tõm đến giỏ - Mẫu mó đẹp Kẹo xốp mềm, kẹo caramen, kẹo Jelly, bỏnh mặn, bỏnh xốp phủ sụcụla, bỏnh hộp Impress, kẹo Chew 46 trở lờn - Chất lượng tốt - Khụng quan tõm nhiều đến giỏ - Mẫu mó sang trọng, lịch sự
Kẹo mềm, kẹo caramen, kẹo Jelly, bỏnh mặn, bỏnh xốp phủ sụcụla, bỏnh hộp
Nguồn : Bộ phận nghiờn cứu thị trường
Đối với cỏc loại kẹo như kẹo Chew, kẹo cứng cú nhõn đều cú kết cấu gồm ba lớp là nhõn, vỏ kẹo, lớp phủ bờn ngoài tạo hượng thơm. Đối với cỏc loại bỏnh như bỏnh kem xốp, bỏnh Biscust thỡ kết cấu chủ yếu gồm hai lớp, bờn trong là bỏnh và bờn ngoài phủ lớp kem hoặc phủ socola.
Do kết cấu của sản phẩm đơn giản nờn việc đổi mới cỏc dõy chuyền cụng nghệ được tập trung vào khõu tạo nhõn, tạo hỡnh và tạo hương vị để tạo sự đa dạng về chủng loại và hương vị của bỏnh kẹo. Bờn cạnh đú, cụng nghệ sản xuất càng hiện đại thỡ càng nõng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm thời gian sản xuất, giảm hao hụt nguyờn vật liệu đầu vào, giảm chi phớ, giỏ thành đơn vị sản phẩm.
Mặt hàng bỏnh kẹo khụng chỉ đũi hỏi về chất lượng tốt mà cũn phải cú mẫu mó, bao bỡ đẹp, đa dạng, bắt mắt để đỏp ứng thị hiếu ngày càng cao của khỏch hàng. Do đú, để tạo ra cỏc sản phẩm mang thương hiệu HAIHACO cú chỗ đứng trờn thị trường, thỡ Cụng ty cũng rất chỳ trọng đến cụng tỏc thiết kế kiểu dỏng mẫu mó sản phẩm.
Bỏnh kẹo là một loại thực phẩm được tạo từ nhiều loại nguyờn vật liệu như bột mỳ, đường kớnh, dầu shortening, chất tạo màu, hương liệu..., thời gian sản xuất sản phẩm tương đối ngắn, dõy chuyền sản xuất liờn tục và được bố trớ theo quy trỡnh cụng nghệ nờn ớt cú sản phẩm dở dang.
Sản phẩm rất dễ vận chuyển nhưng khú bảo quản, thời hạn sử dụng sản phẩm cú giới hạn. Thị trường tiờu thụ chớnh của Cụng ty là thị trường Miền Bắc, cỏc xớ nghiệp sản xuất của Cụng ty cũng tập trung tại đõy, đặc biệt là ở khu vực Hà Nội, do đú khoảng cỏch vận chuyển đến cỏc đại lý tiờu thụ chớnh khụng xa. Tuy nhiờn việc vận chuyển sản phẩm vào thị trường Miền Trung và Miền Nam cũng khụng gặp nhiều khú khăn do đặc tớnh sản phẩm cú thể chịu được mức độ va chạm vừa phải mà khụng bị vỡ nỏt ngay. Điều khú khăn nhất là khõu bảo quản sản phẩm, trỏnh tỏc động của thời tiết ẩm hay mưa.
Bỏnh kẹo là một trong những sản phẩm mà khõu tiờu thụ cú tớnh chất mựa vụ, sản lượng tiờu thụ tăng mạnh vào thời điểm sau thỏng 9 Âm lịch đến Tết Nguyờn Đỏn. Trong đú, cỏc mặt hàng chủ lực của Cụng ty mang hương vị truyền thống Việt Nam như bỏnh trung thu, kẹo cứng, mềm, bỏnh qui cao cấp, cỏc loại mứt, hạt, kẹo Chew nhõn và kẹo Chew gối…được tiờu thụ mạnh..
2.2.1.2. Vị thế của sản phẩm
Để xỏc định vị thế của sản phẩm chỳng ta phải căn cứ vào phương phỏp cho điểm theo tiờu thức. Theo đỏnh giỏ của cỏc chuyờn gia ngành bỏnh kẹo thỡ hiện tại sản
phẩm của Cụng ty Cổ phần bỏnh kẹo Hải Hà cú cỏc đặc tớnh cao hơn so với bỏnh kẹo của Hải Chõu. Bibica nhưng thấp hơn so với Kinh Đụ.
Bảng 29 : Vị thế cạnh tranh của sản phẩm bỏnh kẹo Hải Hà so với sản phẩm bỏnh kẹo của Kinh Đụ và Hải Chõu
Stt Cỏc yếu tố cạnh tranh của sản
phẩm Trọng số Sản phẩm củaHải Hà Sản phẩm củaHải Chõu Sản phẩm củaKinh Đụ Điểm phõn loại trọng Điểm số Điểm phõn loại Điểm trọng số Điểmphõn loại Điểm trọng số 1 Giỏ cả cạnh tranh 0.1 3 0.3 3 0.3 4 0.4 2 Chất lượng sản phẩm 0.15 3 0.45 2 0.3 4 0.6 3 Bao bỡ sản phẩm 0.05 3 0.15 3 0.15 3 0.15 4 Khai thỏc hợp lý chu kỳ sống sản phẩm 0.15 4 0.6 2 0.3 4 0.6 5 Tớnh độc đỏo củ sản phẩm 0.11 3 0.33 3 0.33 3 0.33 6 Thương hiờụ sản phẩm 0.15 3 0.45 2 0.3 4 0.6 7 Chớnh sỏch tiờu thụ 0.07 3 0.21 3 0.21 3 0.21
8 Chương trỡnh quảng cỏo 0.06 2 0.12 2 0.12 3 0.18
9 Tiến độ giao hàng 0.08 2 0.16 2 0.16 2 0.16
10 Chi phớ vật liệu đầu vào 0.08 2 0.16 1 0.08 2 0.16
Tổng 1 2.93 2.25 3.39
Qua bảng số liệu trờn cho thấy sản phẩm của Cụng ty Cổ phần bỏnh kẹo Hải Hà cú khả năng cạnh tranh với cỏc đối thủ trong ngành (tổng điểm trọng số =2.93 >2) nhưng mức độ cạnh tranh là rất gay gắt. Cụng ty cần tận dụng cỏc cơ hội và bỏm chắc thị trường nếu khụng cỏc đối thủ cạnh tranh sẽ chiếm mất thị phần, điều này buộc Cụng ty phải hoạch định chiến lược sản phẩm một cỏch chặt chẽ và thận trọng.